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SIERRA ANDINA BREWING COMPANY SAC Luisenstraße 14
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2013166313001 07.02.2014 BEST Pale Ale Malt in bags Wallertheim 8,000 to

Term Analysis

Moisture content % 4,4

Extract fine grind, dry basis % 82,8
Fine-coarse-difference % 1,6
Viscosity (8,6%, mPa.s) mPas 1,48
Friability % 91,0
Glassiness % 1,0
Protein, dry basis % 9,6
Soluble protein, dry basis % 4,1
Soluble nitrogen mg/100g 660
Kolbach index % 42,6
Hartong index (VZ 45° C) % 39
Wort colour EBC 5,0
Wort ph 5,80
Crop 2013
Grading > 2,5 mm % 91,0
Barley Variety Propino/Marthe
Grading < 2,2 mm % 0,3

Kreissparkasse Kusel Baden-Württembergische Bank Sitz der Gesellschaft: Heidelberg Vorstand:

Konto 36 566 • BLZ 540 515 50 Konto 740 207 2000 • BLZ 600 501 00 Amtsgericht Mannheim HRB 33 7137 Martin Göhler
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2013166313001 07.02.2014 BEST Pilsen Malt in bags Wallertheim 5,000 to

Term Analysis

Moisture content % 4,5

Extract fine grind, dry basis % 83,0
Fine-coarse-difference % 1,4
Viscosity (8,6%, mPa.s) mPas 1,48
Friability % 92,0
Glassiness % 1,0
Protein, dry basis % 9,5
Soluble nitrogen mg/100g 650
Kolbach index % 42,8
Hartong index (VZ 45° C) % 39
Wort colour EBC 3,5
Wort ph 5,90
Crop 2013
Barley Variety Propino/Marthe
Grading > 2,5 mm % 91,2
Grading < 2,2 mm % 0,3
Beta-Glucan 45° mg/100g 70
Beta-Glucan 65° mg/100g 250

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2013166313001 07.02.2014 BEST Caramel Malt dark in bags Wallertheim 0,950 to

Term Analysis

Moisture content % 3,4

Extract fine grind, dry basis % 81,6
Protein, dry basis % 10,0
Wort colour EBC 100,0
Wort ph 5,60
Crop 2013

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2013166313001 07.02.2014 BEST Black Malt1000 in bags Wallertheim 0,650 to

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Moisture content % 3,0

Wort colour EBC 1000,0
Crop 2013

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2013166313001 07.02.2014 BEST Caramel Malt light in bags Wallertheim 0,450 to

Term Analysis

Moisture content % 4,0

Extract fine grind, dry basis % 81,4
Protein, dry basis % 9,9
Wort colour EBC 30,0
Wort ph 5,80
Crop 2013

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2013166313001 07.02.2014 BEST Vienna Malt in bags Wallertheim 0,400 to

Term Analysis

Moisture content % 4,7

Extract fine grind, dry basis % 82,9
Fine-coarse-difference % 1,5
Viscosity (8,6%, mPa.s) mPas 1,49
Friability % 92,0
Glassiness % 1,1
Protein, dry basis % 9,6
Soluble protein, dry basis % 4,1
Soluble nitrogen mg/100g 655
Kolbach index % 42,4
Hartong index (VZ 45° C) % 40
Wort colour EBC 8,0
Wort ph 5,80
Crop 2013
Grading > 2,5 mm % 91,2
Grading < 2,2 mm % 0,4

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2013166313001 07.02.2014 BEST Munich Malt in bags Wallertheim 0,400 to

Term Analysis

Moisture content % 4,2

Extract fine grind, dry basis % 82,3
Fine-coarse-difference % 1,6
Viscosity (8,6%, mPa.s) mPas 1,50
Friability % 90,0
Glassiness % 1,0
Protein, dry basis % 9,8
Soluble nitrogen mg/100g 665
Kolbach index % 42,3
Hartong index (VZ 45° C) % 40
Wort colour EBC 15,0
Wort ph 5,70
Crop 2013
Grading > 2,5 mm % 91,8
Grading < 2,2 mm % 0,3

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2013166313001 07.02.2014 BEST Melanoidin Malt in bags Wallertheim 0,150 to

Term Analysis

Moisture content % 3,0

Extract fine grind, dry basis % 79,7
Protein, dry basis % 10,1
Wort colour EBC 70,0
Wort ph 5,80
Crop 2013

Kreissparkasse Kusel Baden-Württembergische Bank Sitz der Gesellschaft: Heidelberg Vorstand:

Konto 36 566 • BLZ 540 515 50 Konto 740 207 2000 • BLZ 600 501 00 Amtsgericht Mannheim HRB 33 7137 Martin Göhler
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