CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS

FORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN

INSTRUCTOR:
Fecha; día 25 mes Febrero año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201
INGREDIENTES Cantidad gramos Costo kilo Costo gramo

Harina de trigo 6,697 $ 1,500 $ 1.50

Azucar refinada 669 $ 2,160 $ 2.16
Margarina 669 $ 4,267 $ 4.27
Sal 133 $ 1,000 $ 1.00
Levadura 334 $ 7,000 $ 7.00
Agua 3,214 $ 0.00
Leche en polvo 200 $ 14,000 $ 14.00
Huevos 334 $ 250 $ 250.00

TOTALES 12,250
Total costo materia prima
Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________ Firma instructor: ____________________________

MENTOS

201
Cost. Materia prima

$ 10,045.50
$ 1,445.04
$ 2,854.62
$ 133.00
$ 2,338.00
$ 0.00
$ 2,800.00
$ 1,500.00

$ 21,116.16

________________________________
 CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISM
FORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN

INSTRUCTOR:
Fecha; día 01 mes Marzo año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______

INGREDIENTES Cantidad gramos

Harina de trigo 7,264

Azucar refinada 726
Margarina 872
Sal 145
Levadura 363
Agua 3,390
Leche en polvo 291
Huevos 363

TOTALES 13,414
Total costo materia prima
Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________

ONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
FORMATO DE COSTOS

entas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201

Costo kilo Costo gramo

$ 1,500 $ 1.50
$ 2,160 $ 2.16
$ 4,267 $ 4.27
$ 1,000 $ 1.00
$ 7,000 $ 7.00
$ 0.00
$ 14,000 $ 14.00
$ 250 $ 250.00

_________________ Firma instructor: __________________________________

ALIMENTOS

dades 201
Cost. Materia prima

$ 10,896
$ 1,568
$ 3,721
$ 145
$ 2,541
$0
$ 4,074
$ 1,750 7

$ 24,695
$

or: __________________________________
 CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISM
FORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN

INSTRUCTOR:
Fecha; día 25 mes Febrero año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______

INGREDIENTES Cantidad gramos

Harina de trigo 2,000

Azucar refinada 240
Margarina 300
Sal 40
Levadura 100
Agua 860
Leche en polvo 60
Huevos 200

TOTALES 3,800
Total costo materia prima
Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________

ONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
FORMATO DE COSTOS

entas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201

Costo kilo Costo gramo

$ 1,500 $ 1.50
$ 2,160 $ 2.16
$ 4,267 $ 4.27
$ 1,000 $ 1.00
$ 7,000 $ 7.00
$ 0.00
$ 14,000 $ 14.00
$ 250 $ 1,000.00

_________________ Firma instructor: __________________________________

ALIMENTOS

dades 201
Cost. Materia prima

$ 3,000.00
$ 518.40
$ 1,280.10
$ 40.00
$ 700.00
$ 0.00
$ 840.00
$ 1,000.00

$ 7,378.50

or: __________________________________
 CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISM
FORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN

INSTRUCTOR:
Fecha; día 25 mes Febrero año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______

INGREDIENTES Cantidad gramos

Harina de trigo 2,000

Azucar refinada 440
Margarina 200
Sal 20
Levadura 140
Agua 1,020
Leche en polvo 0
Huevos 0
Bocadillo 300
Arequipe 300

TOTALES 4,420
Total costo materia prima
Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________

ONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
FORMATO DE COSTOS

entas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201

Costo kilo Costo gramo

$ 1,500 $ 1.50
$ 2,160 $ 2.16
$ 4,267 $ 4.27
$ 1,000 $ 1.00
$ 7,000 $ 7.00
$ 0.00
$ 14,000 $ 14.00
$ 250 $ 0.00
$ 6,700 $ 6.70
$ 12,000 $ 12.00

_________________ Firma instructor: __________________________________

ALIMENTOS

dades 201
Cost. Materia prima

$ 3,000.00
$ 950.40
$ 853.40
$ 20.00
$ 980.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 2,010.00
$ 3,600.00

$ 11,413.80

or: __________________________________
 CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISM
FORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN

INSTRUCTOR:
Fecha; día 25 mes Febrero año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______

INGREDIENTES Cantidad gramos

Harina de trigo 2,000

Azucar refinada 360
Margarina 200
Sal 20
Levadura 100
Agua 1,000
Leche en polvo 0
Huevos 0
Bocadillo 300
Arequipe 300

TOTALES 4,280
Total costo materia prima
Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________

ONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
FORMATO DE COSTOS

entas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201

Costo kilo Costo gramo

$ 1,500 $ 1.50
$ 2,160 $ 2.16
$ 4,267 $ 4.27
$ 1,000 $ 1.00
$ 7,000 $ 7.00
$ 0.00
$ 14,000 $ 14.00
$ 250 $ 0.00
$ 6,700 $ 6.70
$ 12,000 $ 12.00

_________________ Firma instructor: __________________________________

ALIMENTOS

dades 201
Cost. Materia prima

$ 3,000.00
$ 777.60
$ 853.40
$ 20.00
$ 700.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 2,010.00
$ 3,600.00

$ 10,961.00

or: __________________________________
 CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISM
FORMATO DE COSTOS

TECNICO EN PANADERIA ORDEN

INSTRUCTOR:
Fecha; día 25 mes Febrero año 2,011

Producto; PAN BLANDITO Grupo # ____Unidades entregadas a ventas_______Unidades de degustación_______

INGREDIENTES Cantidad gramos

Harina de trigo 2,000

Azucar refinada 384
Margarina 288
Sal 19
Levadura 288
Agua 883
Leche en polvo 0
Huevos 0
Bocadillo
Arequipe

TOTALES 3,862
Total costo materia prima
Precio venta publico unidad

Nombre y Firma del responsable:____________________________________________

ONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS
FORMATO DE COSTOS

entas_______Unidades de degustación_______Total unidades 201

Costo kilo Costo gramo

$ 1,500 $ 1.50
$ 2,160 $ 2.16
$ 4,267 $ 4.27
$ 1,000 $ 1.00
$ 7,000 $ 7.00
$ 0.00
$ 14,000 $ 14.00
$ 250 $ 0.00
$ 6,700 $ 6.70
$ 12,000 $ 12.00

_________________ Firma instructor: __________________________________

ALIMENTOS

dades 201
Cost. Materia prima

$ 3,000.00
$ 829.44
$ 1,228.90
$ 19.00
$ 2,016.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00

$ 7,093.34

or: __________________________________