Chefkoch.de Rezept: Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat u... http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/639161164875917/2309481a...

Lachs unter der Meerrettichkruste mit Feldsalat und

Kartoffelcroutons
Lachs in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten,
sofort aus der Pfanne nehmen, auf einen Teller legen und
abkühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schalotten pellen, in kleine Würfel schneiden und in einer

Pfanne mit Butter goldgelb braten. Zusammen mit Meerrettich
und Semmelbrösel vermengen. Die Masse mit einem Löffel
dünn auf eine Seite vom Fisch streichen. Diese im
vorgeheiztem Ofen bei 180°C und Oberhitze überbacken
(max. 10 min.).

Salat putzen, waschen und wieder trocken schleudern. Aus Zutaten für 4 Portionen:
Essig, Öl, Senf und Gewürzen eine Vinaigrette herstellen.
Lachsfilet(s), a 160 g
Kartoffel gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden und 4
(küchenfertig)
diese in einer Pfanne mit Öl goldgelb backen. Auf einen
Küchencrepetuch abtropfen lassen und mit Salz würzen. 100 g Semmelbrösel

80 g Butter
Creme Fraiche mit Limonenschale, Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Meerrettich, aus dem
2 EL
Glas

2 Schalotte(n)
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal 4 Port. Feldsalat

Kalorien p. P.: keine Angabe 8 EL Öl, Rapsöl

3 EL Essig

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

1 große Kartoffel(n)

6 EL Crème fraîche

1 Limone(n)

Öl, zum Braten

Verfasser: chefkoch

1 von 2 11.12.2015 21:23

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