Nutricin y crecimiento de las bacterias

Cada organismo debe encontrar en su ambiente todas las sustancias requeridas para la generacin de energa y la biosntesis celular. Los elementos o sustancias qumicas de este ambiente que son utilizados para el crecimiento de las bacterias son denominados nutrientes o requerimientos nutricionales. En el laboratorio, las bacterias crecen en medios de cultivo que son diseados para proveer todos lo nutrientes esenciales en solucin para el crecimiento bacteriano. En un nivel elemental, los requerimientos nutricionales de bacterias como E. coli son revelados por la composicin elemental de la clula, que consiste en C, H, O, N, S. P, K, Mg, Fe, Ca, Mn, y trazas de Zn, Co, Cu, y Mo. Los elementos se encuentran en forma de agua, iones inorgnicos, pequeas molculas, y macromolculas que sirven tanto al rol estructural como funcional en las clulas. Las funciones fisiolgicas generales de los elementos son resumidas en la siguiente Tabla. Tabla 1. Principales elementos, sus fuentes y funciones en clulas bacterianas. Elemento Carbono % de peso seco 50 Fuente Componentes orgnicos o CO2 Funcin Principal constituyente de material celular constituyente de material celular y agua celular; O2 es aceptor de electrones en la respiracin aerbica Constituyente de aminocidos, nucletidos de cidos nucleicos, y coenzimas Principal constituyente de componentes orgnicos y agua celular Constituyente de cidos nucleicos, nucletidos, fosfolpidos, LPS, cidos teichoic Constituyente de cystena, methionina, glutathione, varias coenzimas Catin inorgnico celular principal y cofactor para ciertas enzimas

Oxgeno

20

H2O, componentes orgnicos, CO2, y O2

Nitrgeno

14

NH3, NO3, componentes orgnicos, N2

Hidrgeno

H2O, componentes orgnicos, H2

Fsforo

Fosfatos inorgnicos (PO4)

Azufre

SO4, H2S, So, componentes de azufre orgnico

Potasio

Sales de potasio

Magnesio

0.5

Sales de magnesio

Calcio

0.5

Sales de calcio

Hierro

0.2

Sales de hierro

Catin inorgnico celular, cofactor para ciertas reacciones enzimticas Catin inorgnico celular, cofactor para ciertas enzimas y un componente de endosporos Componente de citocromos y ciertas protenas del hierro y un cofactor para algunas reacciones enzimticas

La tabla anterior ignora la presencia de elementos en trazas en la nutricin bacteriana. Los elementos en trazas son iones metlicos requeridos por ciertas clulas en cantidades tan pequeas que es difcil detectarlos (medirlos), y no es necesario agregarlos al medio de cultivo como nutrientes. Los elementos en trazas son requeridos en cantidades tan pequeas que estn presentes como contaminantes del agua u otros componentes del medio. Como iones metlicos, los elementos en trazas habitualmente actan como cofactores para reacciones enzimticas esenciales en la clula. Un elemento en traza de un organismo puede ser un elemento requerido por otro y viceversa, pero los cationes habituales calificados como elementos en trazas en la nutricin bacteriana son Mn, Co, Zn, Cu, y Mo. Para crecer en la naturaleza o en el laboratorio, una bacteria debe tener una fuente de energa, una fuente de carbono y otros nutrientes requeridos, y un rango permisivo de condiciones fsicas como concentracin de O2, temperatura, y pH. A veces las bacterias son referidas individualmente o en grupos basados en sus patrones de crecimiento bajo varias condiciones qumicas (nutricionales) o fsicas. Por ejemplo, los fottrofos son organismos que utilizan la luz como fuente de energa; los anaerobios son organismos que crecen sin oxgeno; los termoflicos son organismos que crecen a altas temperaturas. Fuentes de carbono y energa para el crecimiento bacteriano Todos los organismos vivos requieren una fuente de energa. Los organismos que utilizan energa radiante (luz) son llamados fottrofos. Los organismos que utilizan (oxidan) una forma orgnica de carbono son llamados heterotrficos o quimio(hetero)trficos. Los organismos que oxidan componentes inorgnicos son llamados littrofos. Los requerimientos de carbono de los organismos deben ser abastecidos con carbono orgnico (un componente qumico con una unin de carbono-hidrgeno) o con CO2. Los organismos que utilizan carbono orgnico son heterotrficos y los organismos que utilizan CO2 como nica fuente de carbono para el crecimiento son llamados autotrficos.

As, sobre la base de las fuentes de energa y carbono para el crecimiento se pueden definir los cuatro principales tipos nutricionales de procariotes (Tabla 2). Tabla 2. Principales tipos nutricionales de procariotes. Tipo nutricional Fotoautotrficos Fotoheterotrficos Quimioautotrficos o Litotrficos (Litoautotrficos) Quimioheterotrfico s o Heterotrficos Fuente de energa Luz Luz Componentes inorgnicos, por ejemplo H2, NH3, NO2, H2S Componentes orgnicos Fuente de carbono CO2 Componentes orgnicos CO2 Componentes orgnicos Ejemplos Cianobacteria, algunas bacterias Verde y Prpura Algunas bacterias Verde y Prpura Pocas bacterias y muchas Archaea La mayora de las bacterias, algunas Archaea

Casi todos los eucariotes son tanto fotoautotrficos (por ejemplo, algas y plantas) o heterotrficos (por ejemplo, animales, protozoos, hongos). La litotrofa es nica para procariotes y la fotoheterotrofa, comn en las bacterias verde y prpura, sucede nicamente en muy pocas algas eucariticas. La fototrofa no ha sido encontrada en la Archaea. Este esquema simple de la utilizacin del carbono, tanto carbono orgnico como CO 2, ignora la posibilidad de que un organismo, si es autotrfico o heterotrfico, pueda requerir pequeas cantidades de ciertos componentes orgnicos para el crecimiento porque son sustancias esenciales que el organismo es incapaz de sintetizar de los nutrientes disponibles. Tales componentes son llamados factores de crecimiento.