Universidad Veracruzana Facultad de Ingenieria Quimca

Trabajo Manual de Operaciones Experiencia eduacativa Operacin de Plantas Catedratico Ing. Manuel Jacome Gutierrez Alumno Rafael Mendoza Rodriguez Dia de entrega 18/05/11

EMPRESA Agua Purificada Xallapan es una empresa 100% mexicana lder en calidad y servicio
con cobertura en la zona centro del Estado de Veracruz; con ms de 18 aos de experiencia en la elaboracin y distribucin personalizada de Agua Purificada en presentaciones familiares y personales. Empresa 100% mexicana dedicada a la venta de Agua Purificada. Lugar J R Cabaas s/n, Xalapa, Mxico Fundada en 1993 Premios Productos Empresa Xalapea de de calidad Garrafn 20 litros, Presentaciones personales, Mini garrafn 5 litros y Maquila de botella con marcas de nuestros clientes.

Direccin de correo electrnico sociales@xallapan.com Telfono Sitio web 228 - 8149828 http://www.xallapan.com

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan

ndice

A
Almacenista 1 22 Almacenista 2 23 Auxiliar Contable 26

Lavador de interiores 2 34 Lay Out 7

M
Mecnico 24 MISION 4

C
Capitn 28 Colocador del sello 37

O
Objetivo general 6 Objetivos particulares 6 Organigrama de la empresa 5

D
Diagrama de flujo 9 Director General 10

P
Preventa 17 Proceso de tratamiento 8 Publicista 45

E
Estibador 1 y 2 21 Etiquetador 38 Etiquetador de garrafn nuevo 43

R
Recuperador de envase 42 Revisin de exteriores 1 y 2 30 Roscador 36

G
Gerente de Calidad 46 Gerente de Contabilidad 25 Gerente de Mantenimiento y Almacn 20 Gerente de Marketing 44 Gerente de Produccin 27 Gerente de Recursos Humanos 13 Gerentes de compras y ventas 15

S
Secretaria Ejecutiva 11

V
Vendedor en Ruta 1 18 Vendedor en Ruta 2 19 VISION 4

I
Inspector 47

L
Lavador de grasosos 40 Lavador de interiores 1 32

MISION
Envasamos y vendemos agua purificada con una excelente calidad y altamente saludable, a travs de una red de distribucin personalizada que brinda un servicio confiable, puntual y oportuno, cumpliendo as con las expectativas de nuestros clientes.

VISION Envasamos y vendemos agua purificada con una excelente calidad y altamente saludable, a travs de una red de distribucin personalizada que brinda un servicio confiable, puntual y oportuno, cumpliendo as con las expectativas de nuestros clientes.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan

Organigrama de la empresa

Objetivo general
Lograr la calidad, consistencia y uniformidad en todas las actividades y operaciones que realiza la empresa

Objetivos particulares
y y

y y y y y y y

Incrementar la productividad de la organizacin y asi disminuir los errores en la realizacin de trabajos. Mantener un sistema de calidad documentado que facilite el flujo de informacin y comunicacin entre los departamentos de diferentes reas y niveles jerrquicos de la organizacin. Acelerar y facilitar la induccin o el entrenamiento del personal de nuevo ingreso o que ha sido promovido. Crear una cultura de la organizacin, orientada a la mejora continua. Incrementar la posicin competitiva de la organizacin al poder fcilmente transmitir y multiplicar su productividad. Facilitar la toma de decisiones en la empresa. Servir de consulta a todos los colaboradores de la organizacin. Mantener el orden organizacional a travs de respetar y cumplir las directrices plasmadas en los manuales y documentos de la organizacin. Colaborar a alcanzar de manera constante los objetivos de la empresa.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan

Lay Out

Proceso de tratamiento

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan

Diagrama de flujo

Identificacin del puesto Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Director General ninguno General ninguno

Objetivo del puesto Supervisar todas las reas parea saber las necesidades de la empresa y tomar decisiones inteligentes que mejoren la situacin de esta. Funciones del puesto
y

Informar al consejo administrativo de la situacin actual de la empresa.

Establecer buenas relaciones a todos los niveles internos y externos para establecer el correcto uso de los recursos de la empresa. Haciendo uso de la visin, misin y estrategias. Tomar decisiones prontas e inteligentes basadas en un anlisis que ayude a coordinar y actualizar las diferentes reas. Debe de estar al da en noticias acerca de la competencia y de nuevas formas tecnolgicas para elaborar planes de accin y no quedarse rezagados. Es necesario que mantenga una lnea directa de comunicacin con sus colaboradores para estar bien informado. Hacer una empresa inteligente, dinmica, creativa y rentable. Logar ventajas competitivas para la empresa que se vean reflejadas en una mayor remuneracin econmica necesaria para seguir siendo lder en su ramo. Caractersticas requeridas Tiene que ser una persona con principios y tica que no revele informacin importante acerca de la empresa, as como tener los conocimientos, actitud y aptitudes propias de un buen empresario. Perfil del puesto y y y y y Edad: De 30 A 35 Aos Sexo: Indistinto Estado Civil :Casado Estudios Profesionales: En Administracin O Carreras Afines. Experiencia En Las Actividades Del Puesto Mnimo De 2 Aos

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Secretaria Ejecutiva Director General rea General rea General

Objetivo del puesto Apoyo en las actividades administrativas. Funciones del puesto Apoyar al director general Llevar la agenda del director general Simplificar la informacin recibida y archivarla para proporcionarla de manera correcta cuando necesite. Informar sobre las ltimas noticias ocurridas en las empresas segn sean de su incumbencia. Contestar el telfono. Tomar las decisiones con respecto a su cargo y responsabilidad que se le asigne en ese momento. Redactar las cartas, memoranda, requisiciones que el director general requiera. Preparar y ordenar la documentacin e informacin relacionad con el pago de impuestos que ser enviada al despacho de contadores que maneja la contabilidad de la empresa. Mantener al tanto al director general de cualquier anomala observada. Instruccin de trabajo Programacin de citas del Director General Recepcin y distribucin de documentos internos. Atencin a llamadas de la alta direccin. Tipeo de documentos en general.

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Caractersticas Deber ser una persona de buen carcter y con disposicin, ya que tiene que lograr una buena relacin con los gerentes, proveedores, clientes, empleados y autoridades pues en algunas ocasiones va ser el intermediario. Sobre todo tiene que se discreta con la informacin que se le confe. Perfil del puesto y y y y y y y y y y y y Carrera tcnica de secretaria. Edad de 25 a 30 aos. Persona de buen trato, amable, corts y seria. Excelente redaccin y ortografa. Facilidad de expresin verbal y escrita. Persona proactiva y organizada. Facilidad para interactuar en grupos. Dominio de Windows, Microsoft Office, Internet Brindar apoyo a todos los departamentos.. Aptitudes para la Organizacin. Buenas relaciones interpersonales. Capacidad para trabajar en equipo y bajo presin.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Gerente de Recursos Humanos Director General Recursos Humanos Recursos Humanos

Objetivo del puesto Hacerse cargo de todo lo relacionado al desempeo del personal Funciones del puesto Crear una sana convivencia en la empresa Desarrollar cursos de superacin personal Lograr la motivacin en los colaboradores de la empresa. Contratacin de personal de acuerdo al perfil que requiere el puesto. Hacerse cargo de las prestaciones de ley de los trabajadores, IMSS,INFONAVIT , Y AFORE. Llevar el control de asistencias y puntualidad. Pago de nomina Mantener informados a los empleados de logros obtenidos. Elaborar, dar a conocer reglamentos. Estar al pendiente del desempeo de los trabadores para reconocimiento o ascensos. Para esto es necesario que mantenga comunicacin con todos los departamentos. Despido de personal en caso que sea necesario. Instruccin de trabajo Checar diariamente en el checador la hora de entrada de los trabajadores en caso de falta o retardo notificarlo. Supervisar que todos porten el uniforme correctamente. Caractersticas Debe ser una persona creativa, con carisma , receptiva y contar con licenciatura en comunicacin, administracin de empresas o relaciones industriales.

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Perfil del puesto

y y y y y y Requiere grado universitario a nivel de licenciatura en administracin de empresas, psicologa industrial, ingeniera industrial o administracin de recursos humanos. Requiere de 3 aos de experiencia en administracin de aspectos referentes al recurso humano para lograr su contribucin en la consecucin de los objetivos de la empresa. Precisa de habilidad para el manejo de equipo de oficina, equipo de cmputo, herramientas o instrumentos propios del trabajo, manejo de vehculos. Requiere de capacidad para trabajar con otras personas, para motivarlas, tanto individualmente como en grupo. Precisa de capacidad mental de analizar y diagnosticar situaciones complejas. Requiere de habilidad para las relaciones interpersonales que le permitan desempear sus labores satisfactoriamente, estableciendo contactos internos y externos a la organizacin.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Gerentes de compras y ventas Director General Compras y Ventas De Compras y Ventas

Objetivo del puesto Realizar las compras y ventas buscando siempre la mejor opcin para el beneficio de la empresa. Funciones del puesto Respecto a las compras e necesario una coordinacin con todos los gerentes de la empresa, para as informase de sus necesidades y preferencia en cuanto a distribuidores Compras: Solicitar presupuesto a distintos distribuidores y solicitar informacin sobre las caractersticas de los productos. Tomar en cuenta los servicios, polticas de ventas, seriedad, calidad y precio que los proveedores ofrecen, todo eso para tomar la decisin con quien se va hacer negocio. No recibir sobornos de proveedores. Ventas Coordinarse con el director general para buscar los mejores nichos del mercado. Establecer las polticas de ventas Manejar un control de cartera de clientes, que establezca las normas que exigen. Asegurarse que se cumplan las condiciones acordadas por ambas partes. Verificar que estos estn satisfechos con el producto. Coordinarse con la secretaria ejecutiva para llevar control de compras, y ventas necesarias para la contabilidad. Llevar resumen mensual del control de los clientes al departamento de contabilidad. Encargarse de las relaciones pblicas junto con el gerente general para asegurarse de mantener buenas relaciones con clientes y proveedores. Guardar la informacin importante acerca de proveedores y clientes de la empresa.

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Perfil del puesto y y y y y Debe ser una persona bastante segura, y que tenga capacidad de negociacin, carisma, pero prudente, analtica y bien relacionada. Edad: De 25 A 35 Aos Sexo Masculino Estudios Profesionales En Administracin O Carreras Afines. Experiencia Mnima De Dos Aos

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Preventa Gerente de Compras y Ventas Compras y Ventas De Compras y Ventas

Objetivo del puesto Trabajar en equipo y con comunicacin con el gerente de ventas al realizar actividades buscando siempre la mejor opcin para el beneficio de la empresa. Funciones del puesto Respecto a las compras e necesario una coordinacin con todos los gerentes de la empresa, para as informase de sus necesidades y preferencia en cuanto a distribuidores Ventas Coordinarse con el director de ventas para buscar ideas de mejores mercados. Obedecer las polticas de ventas Manejar un control de cartera de clientes, que establezca las normas que exigen. Asegurarse que se cumplan las condiciones acordadas por ambas partes. Verificar que estos estn satisfechos con el producto. Elaborar un control mensual de los clientes al departamento de contabilidad y envirselo al gerente de compras. Encargarse de las relaciones pblicas. Guardar la informacin importante acerca de proveedores y clientes de la empresa. Instruccin de trabajo Checar que productos hay en existencia. Salir a los comercios a levantar los pedidos con la mquina de inventario Regresar y descargar a la computadora todos los pedidos tomados. Perfil del puesto y y Debe ser una persona bastante segura, y que tenga capacidad de negociacin, carisma, pero prudente, analtica y bien relacionada. Tener al menos bachillerato terminado. 17

Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Vendedor en Ruta 1 Gerente de Compras y Ventas Compras y Ventas De Compras y Ventas

Objetivo del puesto Ofrecer el producto de casa en casa. Funciones del puesto Cargar el camin con los garrafones. Distribuir los garrafones a los clientes Instruccin de trabajo Llegar a las 7:00 am para la carga del camin. Salir de la planta a las 9:00 am para empezar a distribuir de casa en casa. Regresar a la plnata a las 8:00 pm para el entrego de la unidad y del producto no vendido. Perfil del puesto Secundaria terminada. Experiencia en el volante Licencia de conducir vigente tipo A Edad 25 aos en adelante.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Vendedor en Ruta 2 Gerente de Compras y Ventas Compras y Ventas De Compras y Ventas

Objetivo del puesto Distribuir a los clientes los pedidos realizados por el preventa Funciones del puesto Cargar el camin con los garrafones. Distribuir los garrafones a los clientes Instruccin de trabajo Llegar a las 7:00 am para la carga del camin. Salir de la planta a las 9:00 am para empezar a distribuir a la tiendas. Regresar a la plnata a las 8:00 pm para el entrego de la unidad y del producto no vendido. Perfil del puesto Secundaria terminada Experiencia en el volante Licencia de conducir vigente tipo A Edad 25 aos en adelante.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Gerente de Mantenimiento y Almacn Director General De Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn

Objetivo del puesto Mantener en optimas condiciones las instalaciones y los almacenes. Funciones del puesto Debe de reportar al gerente de compras y ventas las necesidades de materiales que se vayan presentando. Es responsable de las herramientas y equipos de la empresa. Verificar que se le de mantenimiento al equipo de la empresa. Actualizar los inventarios para que el almacn este perfecto orden. Tener instructivos por escrito de la realizacin de el inventario fsico. Hacer unos inventarios contrastante de los materiales para verificar que no hayan faltantes y preveer la escasez de alguno de ellos. Recibir los reporte del departamento de ventas para dar rdenes a su departamento. En su responsabilidad el mantener limpio y en perfectas condiciones todas las instalaciones. Debe de asesorar a su personal. Perfil del puesto Tiene que ser una persona responsable, observadora y sobretodo ordenada. Tener Lic. Mecanica Electrica o Carreras afines Edad 25 en adelante Experiencia en reparacin de equipo y transportes.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Estibador 1 y 2 Gerente de almacn y mantenimiento De Almacn De Almacn

Objetivo del puesto Colocar el garrafn en forma correcta sobre las tarimas con el fin de almacenarlos. Funciones del puesto
y

Colocar los garrafones sobre las tarimas

Instruccin de trabajo
y y

Verificar que el garrafn no lleve ninguna indicacin y apoya a revisar que lleve la impresin del lote y el sello de garanta bien colocado. Retirar el garrafn de la banda transportadora, estibarlo sobre la tarima cuidando que el garrafn no se dae. Ocultando la membrana a 45o para evitar que se ensucie.

Informacin adicional Deben colocarse al final de la banda transportadora para estar al pendiente de los garrafones que van saliendo como producto terminado. Como medida de seguridad deben ponerse faja ya que estarn haciendo una fuerza constante y de forma rpida. Cada garrafn que va saliendo deben ir colocndolo en la estiba correspondiente; as deben hacer la diferenciacin entre econopura, Xallapan sin membrana y Xallapan con membrana. Si algn garrafn llega vacio por que la membrana se haya salido deber regresarlo a la lavadora de garrafones.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Almacenista 1 Gerente de Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn

Objetivo del puesto Desarrolla todas las labores que requiere el departamento de mantenimiento y almacn. Funciones del puesto Revisar el equipo del almacn constantemente para ver si no tiene defectos.. Tener un registro del material que entra y sale de la empresa. Tener una relacin de facturas, que estn cotejadas y envidas al gerente del departamento para que as sea enviada al departamento de contabilidad Cargar material. Organizar de manera optima y adecuada el material que llegue a la empresa. Mantener limpia su rea de trabajo. Identificar cuando haga falta de material o equipo para realizar su trabajo, as como cualquier anomala y reportar al gerente. Perfil del puesto Se necesitan personas muy responsables que presten atencin a las indicaciones que se les den y no rebelen informacin. Bachillerato terminado Experiencia en el ramo Dispuesto a soportar trabajo pesado. 20 aos en adelante.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Almacenista 2 Gerente de Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn

Objetivo del puesto Desarrolla todas las labores que requiere el departamento de mantenimiento y almacn. Funciones del puesto Revisar el equipo del almacn constantemente para ver si no tiene defectos.. Tener un registro del material que entra y sale de la empresa. Tener una relacin de facturas, que estn cotejadas y envidas al gerente del departamento para que as sea enviada al departamento de contabilidad Cargar material. Organizar de manera optima y adecuada el material que llegue a la empresa. Mantener limpia su rea de trabajo. Identificar cuando haga falta de material o equipo para realizar su trabajo, as como cualquier anomala y reportar al gerente. Perfil del puesto Se necesitan personas muy responsables que presten atencin a las indicaciones que se les den y no rebelen informacin. Bachillerato terminado Experiencia en el ramo Dispuesto a soportar trabajo pesado. 20 aos en adelante.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Mecnico Gerente de Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn De Mantenimiento y Almacn

Objetivo del puesto Desarrolla todas las labores que requiere el departamento de mantenimiento y almacn. Funciones del puesto Revisar el equipo del almacn constantemente para ver si no tiene defectos.. Tener un registro del material que entra y sale de la empresa. Tener una relacin de facturas, que estn cotejadas y envidas al gerente del departamento para que as sea enviada al departamento de contabilidad Cargar material. Organizar de manera optima y adecuada el material que llegue a la empresa. Mantener limpia su rea de trabajo. Identificar cuando haga falta de material o equipo para realizar su trabajo, as como cualquier anomala y reportar al gerente. Perfil del puesto Se necesitan personas muy responsables que presten atencin a las indicaciones que se les den y no rebelen informacin. Bachillerato terminado Experiencia en el ramo automotriz. Carrera tcnica en mecnica o carrera a fin. Edad 25 aos.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Gerente de Contabilidad Gerente General De Contabilidad De Contabilidad

Objetivo del puesto Se encarga de la revisin de todos los movimientos contables as como la presentacin a la gerencia de los estados financieros mensuales. es un cargo controlador debido a que por intermedio de el se realizan todas las actividades normales. Funciones del puesto Revisin de los movimientos contables. Elaboracin de estados financieros peridicos Elaboracin de informes contables. Supervisar y controlar todas las operaciones contables. Brinda asesora en aspectos contables y tributarios. Instruccin de Trabajo Supervisa el registro diario de operaciones en libros Verificar diariamente los documentos contables. Supervisar el ingreso por ventas diariamente. Verificacin del calculo de impuestos. Distribucin de gastos por centro de costos. Perfil del puesto Actitud para el trabajo, calidad coordinadora, conocimientos del puesto y honradez. 5 aos de experiencia. Licenciatura en contadura o administracin de empresas. Edad 25 a 30 aos.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Auxiliar Contable Gerente de Contabilidad De Contabilidad De Contabilidad

Objetivo del puesto La asistente contable se encarga de todo el registro y cargado en el sistema de todos los movimientos contables de la empresa, libro caja, registro de ventas, registro de compras, planillas, tramites tributarios, etc. Funciones del puesto Registro de operaciones contables de la empresa. Digitacin en el sistema de todas las operaciones contables. Mantener al da todos los libros contables de ley. Generar informacin contable para toma de decisiones. Elaborar el cronograma de pagos en coordinacin con finanzas Instruccin de trabajo Registrar diario de todas las operaciones en libros contables. Registrar los bouchers en el sistema informtico contable. Recivir de facturas de proveedores. Calcular de impuestos. Verificar la conciliacin diaria de caja. Tramites documentarios y tributarios de la empresa.

Perfil del puesto Debe tener actitud para el trabajo, calidad coordinadora, conocimientos del puesto y sobretodo honradez y disciplina. No revelar informacin financiera y ser muy discreto. Carrera en contadura o trunca.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Gerente de Produccin Director General De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto

y y y y y

Progreso en la productividad de acuerdo con los objetivos emanantes del estudio de benchmarking. Reduccin progresiva, a niveles preestablecidos, de lso costos de la no calidad. Reduccin de las incidencias que pueden afectar al medio ambiente. Reduccin progresiva en las desviaciones de fecha de entrega de trabajos a clientes. Reduccin progresiva de las desviaciones en las especificaciones de calidad.

Funciones del puesto

y y y y y y y

Determina los procesos operativos de cada uno de los productos a su cargo con sus respectivos estndares de calidad. Establece los costos estimados, los tiempos y las normas de calidad de los procesos y sus productos. Vigila el funcionamiento de los procesos y establece correctivos oportunos para mantener el funcionamiento optimo de los que estn a su cargo. Es dueo de la informacin de sus productos. Ve por la actualizacin de tecnolgica de sus equipos y las aplicaciones donde corren los procesos a su cargo Es responsable de la calidad de cada proceso Es responsable de la capacitacin y el conocimiento de la organizacin sobre los procesos a su cargo y la documentacin tcnica de los mismos.

Perfil del puesto Ingeniero qumico, industrial o en alimentos. 3 aos de experiencia Manejo de personal. Facilidad de palabra. Liderazgo.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Capitn Gerente de Produccin De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Coordinar el rol de los puestos de los operadores. Funciones del puesto
y y y

Coordinar el rol de los puestos de los operadores y cubrirlos de ser necesario. Retirar y contar las mermas de lnea y desechos. Realizar retro lavados durante el da.

Instruccin de trabajo
y y y y y y y y y y

Checar el rol de puestos y cubrir aquel que sea necesario. Retirar los garrafones de la lnea de merma y desecho. Llevar a cabo en un formato el conteo de los garrafones econopura, grasosos, re etiquetado, recuperacin de envase y nuevo. Llevar el control de inventario por marca contra garrafn vacio (mantener existencia). Llevar el control de garrafones por hora. Realizar la cloracin en la cisterna 1. Mantener los niveles de agua ptimos en cisternas de almacenamiento de agua. Elaborar la requisicin de materiales diarios. Preparar la salmuera para la regeneracin de filtros suavizadores. Limpiar el filtro del medidor de agua potable.

Informacin adicional Es el encargado de distribuir las funciones dentro de la planta. Estar al pendiente del cumplimiento de todas las funciones, en caso de que algn puesto este vaco el deber cubrirlo para no retardar el proceso, llevara tambin un conteo de produccin por hora, adems de los garrafones y clasificacin de merma y desecho. Es el encargado de vigilar que se encuentren todos los materiales necesarios en la planta. Estar al pendiente de la cloracin de la cisterna y limpieza del medidor de agua potable.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Perfil del puesto Carrera en Ing. qumica, mecnica, elctrica o a fin. Experiencia en manejo de personal. Facilidad de palabra. Liderazgo. Experiencia minima de 3 aos.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Revisin de exteriores 1 y 2 Gerente de Calidad De Calidad De Calidad

Objetivo del puesto

y

Clasificar el envase que se recibe en la planta.

Funciones del puesto

y y

Recibir el envase que llega a la planta. Revisar y Clasificar el envase.

Instruccin de trabajo
y y y y

Hacer una inspeccin sensorial del envase para decidir cul ser el destino del mismo. Tomar el garrafn del rack con una mano, bajarlo hasta la altura de la cintura. Desprender la membrana, observar el cuerpo del garrafn incluyendo etiqueta. Oler el interior y observar el fondo y en caso de estar en optimas condiciones lo pasa directamente a la mquina de lavado exterior o en su defecto al lavador de grasosos, re etiquetado, hojalateo o desecho.

Informacin adicional Los encargados de la revisin de interiores deben tener colocada su cofia, guantes, bata, todo el equipo de proteccin. Debe colocar el rack a una distancia a la cual no tenga que desplazarse para tomar el garrafn, tenerlo a la mano para as empezar a verificar si est bien para su uso, para ello primero realiza una inspeccin visual del garrafn, quita la membrana de aquellos garrafones que aun la tengan, mas tarde huele el interior del mismo para determinar que no tenga algn contaminante. En caso de que algn garrafn presente algn dao fsico o en su exterior como estar aplastado de las partes blandas del mismo deber sacarle el golpe con la ayuda de algn artefacto. El equipo o instrumentos con los que debe contar y su funcin son: Rack: Colocacin de aquellos garrafones que requieren re-etiquetado o lavado de interior (debe estar colocado cerca de la zona de lavado y con otra orientacin respecto al rack del que se van tomando los garrafones)

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Basurero: Este debe estar colocado de preferencia entre los 2 encargados de la revisin con el fin de que vayan colocando todas las membranas desechadas. Plumn de agua: Para marcar aquellos garrafones que se les tiene que realizar un lavado o reetiquetado. Maquina de lavado exterior: Es donde ir colocando todos los garrafones que si sirvan para ser llenados y as comiencen estos con su proceso de llenado.

Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Lavador de interiores 1 Capitn De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Alimentar con garrafones la maquina lavadora de interiores apoyando a colocar membranas en tiempo y forma. Funciones del puesto
y y

Opera el control de encendido y apagado de la lavadora. Verifica el encendido del calderin.

Instruccin de trabajo
y y y y

Colocar el garrafn sobre el soporte de alimentacin de la mquina de lavado interno del envase. Colocar la membrana con la ayuda de un colocador especial (hueso de nylamid). Aplicar presin de forma circular sobre la membrana dentro del orificio del garrafn. Verificar la insercin completa en todo el permetro de la membrana, ya que en caso de no ser as, sta puede ser expulsada por el agua durante y despus del llenado.

Informacin adicional El encargado de lavado de interiores debe portar todo su equipo de seguridad como guantes, cofia, y delantal. Su funcin consiste en estar al pendiente de la salida de garrafones de la mquina de lavado de exteriores e irlos colocando de la forma ms rpida en la lavadora de interiores, adems es el que se encarga del encendido y apagado de la lavadora y del calderin. Para ello ir colocando de tres en tres garrafones ya que son los que permite la lavadora de interiores, al colocarlos les pondr a cada garrafn la membrana con ayuda del hueso de nylamid procurando que quede bien colocado para evitar que se salga durante o despus del proceso de llenado (se debe realizar de forma rpida pero procurando siempre que la membrana quede bien asegurada). En caso de que algn garrafn se caiga durante la colocacin en la lavadora se deber regresar a travs de la banda para que sea nuevamente lavado completamente. Las herramientas con las que debe contar son:

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Lavadora de interiores: Es donde ir colocando los garrafones de tres en tres, ah mismo colocar la membrana. Hueso de nylamid: Este es para la colocacin de la membrana, haciendo presin circular en todo el contorno para la correcta insercin de la misma.

Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Lavador de interiores 2 Capitn De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Recibir correctamente los garrafones que han sido lavados, enjuagados y desinfectados por la maquina lavadora de interiores.

Funciones del puesto

y y

Recibir el envase de la maquina. Alimentar las llenadoras en forma coordinada manteniendo el estndar de envases por minuto.

Instruccin de trabajo
y y

Retirar los garrafones de la maquina lavadora de interiores lo antes posible para evitar un atorn de la maquina. Colocar los garrafones inmediatamente en la banda transportadora de la mquina de llenado.

Informacin adicional El lavador de interiores 2 se encuentra en la aduana, para ello debe tener en cuenta todas las medidas de seguridad e higiene contempladas por la empresa. Antes de entrar debe pasar a la aduana para: colocarse su cubre- bocas, ponerse su cofia (siempre debe cubrir el cabello y las orejas), despus se lavara las manos con jabn hasta el antebrazo enjuagndose lo mejor posible (para esto puede usar la tcnica de lavado de manos), despus se coloca gel alcohlico y ms tarde se pone los guantes, para finalizar debe enjuagar sus botas en una solucin de yodo. Al finalizar el proceso anterior puede ingresar al rea de llenado. Su funcin consiste en recibir los garrafones de la lavadora de interiores para ir alimentando la banda transportadora de la mquina de llenado, para ello debe ir colocndolos en tiempo y forma en la llenadora de seis garrafones o en la de cuatro garrafones. Esto depende de la cantidad de produccin que se desee, si estn operando las dos llenadoras debe alimentar primero la de cuatro garrafones y despus la de seis. Debe estar al pendiente que se perciba un olor a ozono y es el encargado de las botoneras. En caso de encontrar algn garrafn maltratado o que se caiga durante la colocacin debe regresarlo por la banda transportadora para que sea nuevamente lavado.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Sus instrumentos de trabajo son: Banda transportadora: Es donde ir colocando los garrafones para que sean llenados, existen dos bandas: la de cuatro y la de seis garrafones. Llenadora: Debe estar al pendiente de su buen funcionamiento, la llenadora una vez encendida funciona automticamente siendo la misma la que conduce los garrafones para iniciar su llenado. Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Roscador Capitn De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Roscar la tapa. Funciones del puesto

y

Roscar la tapa en el garrafn.

Instruccin de trabajo
y y

Inspeccionar visualmente. Roscar manualmente la taparrosca en el garrafn.

Informacin adicional El roscador al igual que los dos puestos anteriores realiza su trabajo en la aduana por lo que tambin debe procurar las medidas de seguridad e higiene marcadas. Por lo anterior debe realizar las siguientes acciones en la aduana: colocarse su cubre bocas, ponerse su cofia (siempre debe cubrir el cabello y las orejas), despus se lavara las manos con jabn hasta el antebrazo enjuagndose lo mejor posible (para esto puede usar la tcnica de lavado de manos), despus se coloca gel alcohlico y ms tarde se pone los guantes, para finalizar debe enjuagar sus botas en una solucin de yodo. Al finalizar el proceso anterior puede ingresar al rea de llenado. Su funcin es colocar la taparrosca (previamente colocada en una tina con todo un lote de taparroscas) a presin para que esta sea bien colocada por un roscador mecnico. Deber vigilar que no lleve ningn desperfecto el garrafn o algn tipo de fuga por mala colocacin de membrana. Su material de trabajo es: Lote de taparroscas: El cual debe poner en una tina como actividad preliminar, as evitara estar saliendo y entrando en la aduana. Roscador mecnico: Es el que lo apoyar al correcto ajuste de la taparrosca. Plumn de agua: Para hacer la indicacin en aquellos garrafones que regrese por la banda transportadora.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Colocador del sello Capitn De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Colocar el sello de garanta en el garrafn como producto terminado dependiendo la marca. Funcin del puesto
y

Colocar el sello de garanta.

Instruccin de trabajo
y y

Ir poniendo el sello de garanta de acuerdo a la marca del producto. Verificar que el producto cumpla todas las condiciones de calidad.

Informacin adicional El encargado de la colocacin del sello se encuentra afuera de la aduana. Para realizar su funcin debe tener los dos paquetes de sellos de garanta (econopura y Xallapan). Su funcin es ir colocando los sellos en el producto terminado, adems debe checar que la taparrosca vaya bien colocada. Debe estar al pendiente de colocar en el garrafn correcto el sello de garanta dependiendo la marca del garrafn. Debe colocar el sello antes de que llegue el garrafn al tnel de calor ya que ah es donde se asegurar a la taparrosca el sello de garanta. Sus instrumentos de trabajo son: Los paquetes de sellos de garanta de las 2 marcas.

Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Etiquetador Capitn De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Sustituir etiquetas que se encuentran en mal estado por etiquetas nuevas en forma correcta. Funciones del puesto
y y

Sustituir etiquetas que se encuentran en mal (Una etiqueta en mal estado es aquella que se encuentra desprendida, rayada mutilada o blanca)

Instruccin de trabajo
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Desprender una de las cuatro esquinas de la etiqueta y desprenderla completamente con la ayuda de una esptula. Eliminar todo residuo de pegamento utilizando para ello una estopa impregnada de thiner. Tomar la etiqueta ancha con ambas manos, estirar y colocar sobre el garrafn iniciando por el centro, tomar como referencia el orificio de la membrana o en su defecto el crculo localizado en la base del garrafn. Tomar la etiqueta angosta con ambas manos, estirar y colocar sobre el garrafn en el cintillo arriba del orificio, iniciando por el centro tomando como referencia el orificio de la membrana o en su defecto el crculo localizado en la base del garrafn. Eliminar burbujas de aire pasando los dedos sobre la etiqueta. Colocar el garrafn sobre un rack.

Informacin adicional El re-etiquetador requiere dos racks; uno donde estn colocados aquellos que requieren cambio o colocacin de etiqueta y otro para colocar los garrafones que ya estn listos. Con una esptula, y una estopa con thiner quitar la etiqueta en mal estado, una vez que quede libre le pondr la nueva etiqueta procurando que quede bien colocada y sin burbujas de aire. El material que requiere el re etiquetador es: Esptula: Quitar la etiqueta procurando no rayar el garrafn. Estopa con thiner: Servir para eliminar aquellos residuos de pegamento que queden impregnados en el garrafn, adems el thiner se seca rpido y por ello se puede proceder inmediatamente despus a colocar la nueva etiqueta. Rollo de etiquetas: Es de donde ir tomando las nuevas etiquetas para colocar en el garrafn.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Lavador de grasosos Gerente de Produccin De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Eliminar del envase todo tipo de impurezas que pongan en riesgo la calidad final del producto a travs de un lavado manual con el apoyo de herramientas. Funciones del puesto
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Eliminar del envase las impurezas encontradas mediante un lavado manual.

Instruccin de trabajo
y y y y y y y

Hacer una inspeccin general o del garrafn parcialmente o en su totalidad, para hacer su labor se puede apoyar de las indicaciones del capitn. Introducir el escobilln con solucin jabonosa en el interior del envase haciendo movimientos circulares suaves para no rayar el interior. Lavar con una fibra y solucin jabonosa la parte superior del garrafn, inclinar el mismo y lavar el cuerpo del garrafn. Colocar en posicin horizontal y tallar el fondo. Rociar con agua para el enjuague en el exterior e interior. Poner a escurrir. Colocar en el rack.

Informacin adicional Los garrafones que limpiar deben estar en un rack donde se encuentren todos los que requieran lavado y otro rack para colocar los garrafones ya limpios y as pasen ya al lavador de exteriores. Para el lavado de garrafones se debe utilizar jabn y un escobilln especial con lo cual se lavara el interior del garrafn y ms tarde se enjuagara con una manguera a presin, el lavado debe ser dependiendo de lo maltratado del mismo, ya que si lo sucio es por dentro y en el exterior es ligero se lavar solo el interior del garrafn. Es importante que el o los lavadores tengan puestos guantes y cofia (esta debe ir bien colocada, es decir, cubriendo el cabello y las orejas por completo) Su material de trabajo es: Escobilln: Para el lavado interno y completo del garrafn. Jabn: Para eliminar residuos grasosos o de olor del garrafn. Manguera de agua a presin: Para el enjuagado del garrafn.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Solucin sanitizante: Solucin realizada a partir de detergente y agua. Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Objetivo del puesto

Recuperador de envase Gerente de Produccin De Produccin De Produccin

Eliminar del envase todo tipo de impurezas que `pongan en riesgo la calidad final del producto a travs de un lavado con el apoyo de herramientas. Funciones del puesto
y

Lavar con las herramientas adecuadas los envases que presenten impurezas.

Instruccin de trabajo
y y y y y y y y

Hacer una inspeccin general del garrafn parcialmente o en su totalidad, para hacer su labor se puede apoyar de las indicaciones del capitn. Introducir el escobilln con solucin de aditivo en el interior del envase haciendo movimientos circulares suaves para no rayar el interior. Enjuagar con agua. Lavar con una fibra y solucin jabonosa la parte superior del garrafn, inclinar el mismo y lavar el cuerpo del garrafn. Colocar en posicin horizontal y tallar el fondo. Rociar con agua para el enjuague en el exterior e interior. Poner a escurrir. Colocar en el rack.

Informacin adicional Se encargara de la limpieza de aquellos garrafones que estn sucios o maltratados. Para ello realizar una limpieza general del garrafn apoyndose en las siguientes herramientas: Escobilln: Para el lavado interno y completo del garrafn. Jabn: Para eliminar residuos grasosos o de olor del garrafn. Manguera de agua a presin: Para el enjuagado del garrafn. Solucin sanitizante: Solucin realizada a partir de detergente y agua Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Etiquetador de garrafn nuevo Gerente de Produccin De Produccin De Produccin

Objetivo del puesto Colocar etiquetas nuevas en forma correcta Funciones del puesto
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Colocar las etiquetas a los garrafones que lo necesiten

Instruccin de trabajo
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Eliminar el polvo que pueda traer el envase. Tomar la etiqueta ancha con ambas manos y colocar sobre el garrafn iniciando por el centro tomando como referencia el orificio de la membrana o en su defecto el crculo localizado en la base del garrafn. Tomar la etiqueta angosta con ambas manos, estirar y colocar sobre el garrafn en el cintillo arriba del orificio, iniciando por el centro tomando como referencia el orificio de la membrana o en su defecto el crculo localizado en la base del garrafn. Eliminar burbujas de aire pasando los dedos sobre la etiqueta. Colocar el garrafn sobre un rack.

Perfil del puesto Secundaria terminada. Actitud para el trabajo. Experiencia de 1 ao

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Gerente de Marketing Director General De Marketing De Marketing

Objetivo del puesto Se encarga de proporcionar al publico una buena imagen corporativa. Funciones del puesto
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Disear distintas campaas publicitarias de acuerdo a las temporadas de en las cuales se vende. Seleccionar los mejores medios publicitarios para atraer a los clientes

Instruccin de trabajo Revisar las ventas alcanzadas en el ltimo mes Implementar las campaas publicitarias para la temporada Perfil del puesto Que poseas ideas innovadoras que aumenten las ventas del producto. Edad: de 25 a 35 aos sexo indistinto Estudios profesionales en administracin o carreras afines. Experiencia mnima de tres aos

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Publicista Gerentes de Marketing De Marketing De Marketing

Objetivo del puesto Ayudar con la publicidad al Gerente de Marketing Funciones del puesto
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Hacer estudios de mercado en diferentes puntos de la ciudad. Sugerir al gerente ideas sobre nuevas campaas publicitarias. Contactara a las empresas publicitarias.

Instruccin de trabajo
y y y

Revisar en la base de datos los reportes de ventas de la ltima semana. Dar un informe a los gerentes de arketing sobre los estudios de mercado realizados. Llamar a las empresas publicitarias en caso de ser requeridas durante la semana.

Perfil del puesto Ser emprendedor con ideas novedosas y productivas. Edad 24 a 35.

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Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento

Gerente de Calidad Director General De Calidad De Calidad

Objetivo del puesto Verificar que el proceso y l producto cumpla con los estndares de calidad. Funciones del puesto Realizar un muestro de calidad en los garrafones Realizar un muestreo al agua purificada. Revisar que el producto terminado cumpla con todos los estndares de calidad. Hacer estudios de microbiologa. Instruccin de trabajo Tomas 100 ml de agua para realizar estudio de microbiologa. Hacer estudio de microbiologa a 3 garrafones por da. Perfil del puesto Dominio total de las tcnicas en microbiologa. Carrera en qumica clnica o QFB. Edad de 23 aos en adelante. Experiencia de 1 ao.

Manual de Operaciones Agua Purificada Xallapan Nombre del puesto Jefe Inmediato Gerencia Departamento Inspector Gerente de Calidad De Calidad De Calidad

Objetivo del puesto Asegurar que el producto terminado no lleve en su interior o en su exterior materia extraa. Funciones del puesto
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Revisar que el producto terminado no lleve en su interior o en su exterior materia extraa ya sea en suspensin o adherida a la pared interna o externa del garrafn.

Instruccin de trabajo
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Formar una cortina de agua sobre el garrafn con la ayuda de una esponja para poder ver con mayor facilidad el interior del garrafn. Efectuar un barrido visual en forma ascendente y descendente en forma alternada detectando impurezas o materia extraa en suspensin o adheridas a la pared interna o externa. Esta operacin se lleva a cabo con la ayuda de lmparas especiales. Verificar que el nivel de llenado sea el ptimo. Identificar con un plumn de agua aquellos garrafones que se encuentren sucios o contaminados. Apoyar a colocar la taparrosca.

Informacin adicional El encargado de la inspeccin tambin realiza su trabajo en la aduana por lo cual requiere los mismos pasos de seguridad e higiene que el puesto anterior. Debe realizar las siguientes acciones en la aduana antes de ingresar: colocarse su cubre bocas, ponerse su cofia (siempre debe cubrir el cabello y las orejas), despus se lavara las manos con jabn hasta el antebrazo enjuagndose lo mejor posible (para esto puede usar la tcnica de lavado de manos), despus se coloca gel alcohlico y ms tarde se pone los guantes, para finalizar debe enjuagar sus botas en una solucin de yodo. Al finalizar el proceso anterior puede ingresar al rea de llenado. Estar colocado donde terminan su funcin las llenadoras para verificar que su nivel de llenado haya sido el optimo, adems que debe realizar una inspeccin visual del producto esto con la finalidad de identificar algn tipo de materia o coloracin extraa en el producto, en caso de encontrar algn garrafn con el producto contaminado o que el garrafn no est en buenas condiciones deber regresarlo por la banda transportadora. Su material de trabajo es:

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Esponja: Para hacer una cortina de agua en el exterior y as localizar cualquier materia extraa. Plumn de agua: Para marcar la indicacin u observacin encontrada en los garrafones regresados. Perfil del puesto Dominio total de las tcnicas en microbiologa. Carrera en qumica clnica o QFB. Edad de 23 aos en adelante. Experiencia de 1 ao.