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Ein herzliches Willkommen im Gut Edermann

Hier verwöhnen wir unsere Gäste auf höchstem internationalem Niveau in edlem Ambiente.
Kulinarisch sorgt Spitzenkoch Christian Martin und sein Küchenteam mit verschiedenen
Menüvariationen für reichlich Abwechslung.

Regionalität schätzen und garantieren wir


Rindfleisch stammt von Bauernhöfen aus der Region
Sämtliches Wild wurde in umliegenden Wäldern und Wiesen erlegt
Milch und Milchprodukte beziehen wir aus dem Berchtesgadener Land
Wildkräuter wachsen auf Wiesen rund um unser Haus
Säfte presst die Firma Stöger frisch für Sie
Bier wird gebraut in Teisendorf und Schönram
Kaffee wird vom Familienunternehmen Dinzler geröstet

Seien Sie uns willkommen!


Das kleine MahlBuch

heiß
Kraftbrühe vom Weideochsen 9,- €
Griessnocken | Tafelspitz | Wurzelwerk

Kokos Curry Schaumsuppe 6,- €


grüner Apfel

wos kloans
Edermanns Frühlingssalat klein oder groß 5,- / 9,- €
Französische Vinaigrette | Pickles | BalsamChampignons

Fisch
Accras von Süsswasserfischen 18,- €
Salat von Demeterkartoffeln | Bärlauch | Zitronenremoulade
vom Koch Hans aus Holzhausen
Rahmgulasch vom Naturland Kalb 18,- €
Semmelschmarrn | Wurzelgemüse | Sauerrahm

Beuscherl vom Naturland Kalb 14,- €


KartoffelRagout | Wurzelgemüse | Estragonessig

Edermanns Klassiker
Backhendl 14,- €
FrühlingsSalat | LimonenVinaigrette | Remoulade vom FreilandEi

Canneloni vom Dinkel 13,- €


Ziegenfrischkäse | Bärlauchpesto | Anti Pasti von Wurzelwerk

Original Wiener Schnitzel vom Kalb in Fassbutter gebraten 24,- €


Petersilienkartoffeln | Wurzelgemüse | Preiselbeeren
gschmort
Bäckchen vom Strohschwein 16,- €
Schmorzwiebel | KartoffelKrapfen | Petersilienwurzel

Vegan | Basisch
Nußdorfer Hanf-Kartoffelnocken 10,- €
BachkressenPesto | bunter SenfkohlSalat

Sautierte Salatherzen 9,- €


Leinöl | PastinakenCréme

Dessert
Apfelstrudel 8,- €
Sahne | Vanille-Eis oder Vanillesoße

Für tagesaktuelle Desserts und frische Kuchen fragen Sie bitte unser Serviceteam.
Benötigen Sie Informationen über Zusatzstoffe und Allergene in unseren Speisen?
Bitte wenden Sie sich an unser Personal!

Wir wünschen guten Appetit!

Zertifizierung DE-ÖKO-037

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