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Nudelauflauf mit
Tomaten und…



Die echte Sauce


 Bolognese


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Karto elgratin

wie beim Italiener 

 4.68 (4.205 Bewertungen)  1.999 Kommentare

 30 Min.  normal  21.04.2007  1122 kcal

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Zutaten für 4  Portionen

Für die Bolognese:

Olivenöl

500 g Hackfleisch, gemischt

1 Zwiebel(n)

2 Knoblauchzehe(n)

1 Bund Petersilie oder TK

1 EL Tomatenmark

1 Dose Tomate(n), geschälte (800 g)

etwas Rotwein

Für die Béchamelsauce:


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½ Liter Milch

30 g Butter
Zubereitungstipps
40 g Mehl
3 Tipps für perfekte
Salz und Pfe er Bolognese

Zitronensa 
Muskat
Alkohol beim Kochen
ersetzen
Außerdem:

300 g Lasagneplatte(n)
Butter schmelzen
n. B. Käse, gerieben und klären
Butterflöckchen 
Auf die Einkaufsliste setzen Weitere Zubereitungstipps 

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kcal Eiweiß Fett Kohlenhydr.


1122 41,75 g 54,58 g 66,26 g
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 Arbeitszeit ca. 30 Minuten  Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten Bolognese – so


gelingt euch der…
 Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten
Originalrezept oder
Ragú Bolognese: eigene Kreation mit…
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch darin rundherum anbraten
Eine kulinarische
und die gehackten Zwiebeln und die gehackte Petersilie dazugeben. Knoblauch in
Reise durch Europa
feinen Scheiben und Tomatenmark dazu rühren und mitbraten. Mit den
20 Länder, 20
Dosentomaten aufgießen, salzen und pfe ern. Rotwein nach Belieben beifügen.
Gerichte – packt eu…
Das Ragú mindestens eine halbe Stunde lang bei geö netem Topf einkochen
lassen. Fleisch:
Teilstückkunde zu…
Béchamelsauce: Teilstückkunde zu
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl mit dem Schneebesen Rind, Schwein, Lam…
unterrühren und hellgelb anschwitzen. Die Milch dazugießen und die Sauce glatt
rühren. Wer zu langsam gerührt hat und Klümpchen in der Sauce findet, kann die
Sauce durch ein feines Haarsieb passieren und dann weiterkochen lassen. Die
Sauce sollte fast eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln, damit sie den
Mehlgeschmack verliert. Mit Salz, Pfe er und Zitronensa sowie etwas Muskatnuss
abschmecken.

Zubereitung der Lasagne:


In einer gebutterten, feuerfesten Form etwas Ragú Bolognese verteilen, eine
Schicht Lasagneplatten darauf legen, die Nudelschicht wieder mit Ragú und dann
mit einer Schicht Béchamel bedecken.
Anschließend wieder eine Schicht Nudeln, Ragú und Béchamel. So Schicht für
Schicht die Form füllen.
Die letzte Schicht sollte die Béchamelsauce bilden. Dick mit geriebenem Käse
bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Nutze Chefkoch ohne Banner!

Die Lasagne im heißen Backofen bei 180 °C Umlu ca. 30 - 40 Minuten backen, bis
die Kruste goldbraun ist. Video Empfehlungen
Tipp: Bolognese – perfekt
Die Lasagne kann man auch gut einen Tag vorher vorbereiten und im Kühlschrank für Pasta oder
ziehen lassen.
 Lasagne

Als Vorspeise empfehle ich Honigmelone mit Parmaschinken und als Nachspeise
einen Beerenmix an Quark-Joghurt-Sahne-Creme mit brauner Zuckerkruste. Der Klassiker:
Lasagne Bolognese

Pro Portion 1122 Kcal 


Spaghetti Bolognese
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Fleisch Hauptspeise Rind Nudeln Italien Europa Auflauf Pasta
Sch Würzige vegane
Bolognese
Rezept von 
hexe107810 Schnelle Bolognese-
Sauce

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung



Anleitung anzeigen 

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Kommentare

 Kommentar schreiben

19.06.2022 20:07
thammer94

Bedeutet pro Portion hier, dass bei einer standardgroßen Lasagne von "4
Chefkoch-Portionen" die 1122 kcal mal 4 zu rechnen sind oder beziehen
sich die 1122 kcal auf die Lasagne als Ganzes?

Antworten

20.06.2022 10:48
Chefkoch_EllenT

Hallo thammer94,

das Rezept ist für 4 Portionen, die kcal Angabe lautet "pro
Portion".

Lieben Gruß

Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung

Antworten

10.06.2022 07:17
Balbala

Sowas von gut! Ich bin begeistert!

Antworten

09.06.2022 18:37
KimiBebi

Sehr lecker! Ich habe die Lasagne fürs Wochenbett vorgekocht, in einer
Aluschale eingefroren und dann gefroren bei 200°C für 45 Minuten in den
Ofen geschoben. Sooo lecker 🥰
Antworten

29.05.2022 16:47
A-nett-Potsdam

Sehr lecker

Antworten

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Alle Kommentare anzeigen

20.08.2007 10:07
Iris3005

Diese Rezept ist einfach spitze!


Ich habe in die Bechamelsauce noch frisch geriebenen Parmesan
gegeben außerdem die Butterflöckchen durch ganz dünne
Parmesanscheiben (mit dem Karto elschäler abgeschabt) ersetzt.
Dazu ein schönes Glas Rotwein...

Mein Freund war begeistert.

Antworten

12.06.2007 11:42
ClaudiaL

Das ist meine perfekte Lasagne. Ich habe mir hier wirklich die Mühe
gemacht und jedes Lasagne Rezept angeschaut. Ich war auf der Suche
nach der ganz klassischen Lasagne, wie ich sie von meiner Mama kannte.
Und ich muss wirklich sagen, dieses Rezept kam dem am allernächsten.
Es ist super lecker und super sa ig!

Das einzige was ich verändert habe: Ich habe 2 Dosen Tomaten für die
Sauce verwendet und ich gebe in die Bechamelsauce noch ein bis zwei
händevoll geriebenen Käse. Außerdem verteile ich auf jeder Schicht
Bechamelsauce auch noch geriebenen Käse. Aber das ist
Geschmackssache.

Ein wirklich wunderbares Rezept!

lg Claudia

Antworten

23.03.2014 16:01
pumakatze1000

Vielen Dank für das hervorragende Rezept..habe auch schon


gefühlte 100 Stck ausprobiert :)
ich habe nichts verändert, wollte es einfach so probieren und
es ist himmlisch geworden wir könnten uns da reinsetzen, wer
geht noch zum Italiener ???? Für Lasagne wir nicht mehr :-)

Antworten

09.03.2018 06:07
hexe107810

Das freut mich, Claudia. Vielen lieben Dank für dein Lob!

Ja 2 kleine Dosen Tomaten oder 1 große. Zu der Zeit als ich das
Rezept erfasst habe, gab es standardmäßig noch die großen
800 ml Dosen.

Antworten

05.03.2020 20:06
laila_moon

Danke für das tolle Rezept.Ich hätte gerne auch das Rezept für
den Nachtisch. Das klingt nämlichen echt lecker :-)

Antworten

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