Vitaminas y Minerales: Estadsticas (El Problema)

Cada boliviano consume un kilo de quinua por ao

El grano andino se consume slo en siete departamentos. Pando y Beni son la excepcin. Los productores afirman que viven de la exportacin.

En siete de los nueve departamentos del pas, cada persona consume tan slo un kilo de quinua al ao, segn informacin brindada por el Consejo Nacional de Comercializadores y Productores de Quinua (Conacoproq). Sandra Marca, gerente de esta entidad, explic que el consumo de este producto en Bolivia es bajo porque no hay una produccin (industrializada) ni hbitos de consumo de la quinua, en especial en Beni y Pando. Con el fin de impulsar el cambio de hbitos alimenticios en la poblacin, el Conacoproq y el Ministerio de Educacin trabajan para introducir este producto en el desayuno escolar y en el subsidio de lactancia materna.

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Usar ingredientes a base de soya

La importancia nutricional de la soya es que tiene un alto valor biolgico en hierro, zinc y es una luminosa vegetal, y como ingrediente principal es una protena que remplaza la carne. En Bolivia, pese a que abunda, muchas veces las personas le restan importancia porque no conocen las diversas formas de cocinar.

La protena de soya es equivalente en calidad a la carne, la leche y los huevos, y su produccin requiere sustancialmente una menor cantidad de recursos naturales. Al usar ingredientes a base de soya, se suma a los esfuerzos por crear alternativas sustentables para un mejor desarrollo de los nios.

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Importancia del yodo en la alimentacin

El yodo es un oligoelemento y nutriente esencial que se encuentra de forma natural en el cuerpo. Es necesario para el metabolismo (proceso de conversin de los alimentos en energa) normal de las clulas. Los seres humanos necesitan el yodo para el funcionamiento normal de la tiroides y para la produccin de las hormonas tiroides. La sal yodada (sal de cocina con yodo agregado) es la principal fuente alimenticia de yodo. ste se encuentra en forma natural en los mariscos, e igualmente en el bacalao, el rbalo, el abadejo y la perca. Adems, los productos lcteos y las plantas que crecen en suelos ricos en yodo son excelentes fuentes de este nutriente.

Avances del Programa Desnutricin Cero en materia de suplementacin y fortificacin

El Ministerio de Salud y Deportes como parte del seguimiento a los avances del Programa Desnutricin Cero en relacin a las estrategias de suplementacin y fortificacin, resume en los siguientes aspectos: Las coberturas de suplementacin con vitamina "A" en nios menores de 5 aos, aumentaron en 5 puntos porcentuales para la primera dosis, en 2% para la segunda y en 3% para la tercera en el ao 2007 con relacin a los datos de 2006. Para el caso de las mujeres en etapa del puerperio, la cobertura con dosis nica de vitamina A no mostr cambios, ya que se reporta un 50% de cobertura en ambas gestiones. Las coberturas de suplementacin con hierro con las Chispitas Nutricionales en nios de 6 a 24

meses se incrementaron en 18%; con jarabe de hierro en nios de 2 a 5 aos en 7%, en 2007 con relacin a la gestin anterior. Para el caso de las embarazadas el incremento de fortificacin con tabletas de hierro fue de 6% en 2007 con relacin al 2006 y de 2,5% en las purperas en el mismo periodo. 68 municipios presupuestaron fondos en su POA 2007 (Programa Operativo Anual) para adquisicin y distribucin del alimento complementario Nutribeb. Se fortaleci la Estrategia de Fortificacin de Alimentos con la Implementacin del Proyecto GAIN, mediante firma de convenio en Palacio de Gobierno el 26 de Junio de 2007. Se implement el Laboratorio de Micronutrientes en SEDES Potos y se capacit al personal a cargo. Se elabor el plan de desarrollo de laboratorios de la red de micronutrientes, para un mejor control de calidad de los alimentos fortificados. .
Fuente: Ministerio de Salud y Deportes, Direccin de Promocin de la Salud, Unidad de Nutricin, Componente de Informacin educacin y comunicacin.

Complemento nutricional NUTRIBEB

El alimento complementario Nutribeb fue elaborado por Laboratorios SIGMA en un envase especial para la ciudad de El Alto, donde en idioma aymara se lo llama WAWA MANK'AA y tiene la misma frmula que el Nutribeb, cuya informacin nutricional

detallada es la siguiente: Cantidad por porcin (25 g) Porciones por envase 30 Dosis recomendada 25 g en 100 ml de agua Descripcin Aporte en 100 g. Aporte diario 50 g. % RDA promedio nios 6 a 23 meses

Caloras

440

220 Kcal

31%

Protena

12 g

6g

45%

Grasa total

12 g

6g

12%

Grasa polisaturada

9g

4g

Grasa trans

0g

0g

Colesterol

10 mg

5 mg

Carbohidratos totales

73 g

37 g

38%

Fibra diettica

0,9 g

0,5 g

Vitamina A

500 pgRE

250 pgRE

63%

Vitamina D

2 ug

1 ug

20%

Vitamina E

10 mg

5 mg

100%

Vitamina C

140 mg

70 mg

200%

Tiamina

0,36 mg

0,18 mg

54%

Riboflavina

0,36 mg

0,18 mg

45%

Niacina

6,6 mg

3,3 mg

83%

Vitamina B6

0,44 mg

0,22 mg

73%

cido flico

83,3 ug

41,5 ug

42%

Vitamina B12

0,52 ug

0,26 ug

43%

Biotina

2,9 ug

1,45 ug

46%

cido pantotnico

0,7 mg

0,35 mg

19%

Hierro

22 mg

11 mg

102%

Calcio

200 mg

100 mg

61%

Fsforo

200 mg

100 mg

36%

Magnesio

80 mg

40 mg

97 %

Maganeso

1,2 mg

0,6 mg

75%

Yodo

180 ug

90 ug

82%

Zinc

10 mg

5 mg

150%

Cobre

800 ug

400 ug

79%

Selenio Fuente: Laboratorios SIGMA

20 ug

10 ug

55%

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Alimentacin Escolar
Gallinas ponedoras, proyecto que mejora la alimentacin escolar

Sucre, 2 de junio de 2009. El proyecto alimenticio Gallinas ponedoras, implementado en el municipio de Villa Serrano, Chuquisaca, ya lleg a ms de mil nios y nias de unidades educativas pertenecientes a diez comunidades del rea rural. Se trata del Programa de Alimentacin Escolar (PAE-Sostenible), que consiste en la instalacin de granjas en cada escuela para la cra de gallinas ponedoras. El Oficial Mayor de Desarrollo de la alcalda de Villa Serrano, Hugo Ontiveros, inform que en cinco meses de la fase piloto del proyecto, se logr producir 37.159 huevos destinados al almuerzo escolar.
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PIL difunde la importancia del calcio en la nutricin

La Paz, 25 de mayo de 2009. La campaa educativa busca apoyar a la familia boliviana, en base a adecuada informacin para mejorar los hbitos alimenticios de nios, adolescentes, jvenes y tambin de los adultos. Un pas que se alimenta es un pas saludable y un pas saludable es un pas donde sus habitantes pueden estudiar y prepararse para trabajar y crecer, seal Pablo Vallejo, gerente general de PIL Andina. Hace ms de dos meses, PIL Andina visita establecimientos educativos privados y fiscales para informar, orientar y motivar a estudiantes de cuarto, quinto y sexto de primaria al consumo de lcteos en su vida diaria. Hasta ahora son ms de mil escolares que participaron en estas charlas educativas.
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Estudiantes reciben con agrado nuevo desayuno escolar

El Alto, 15 de mayo de 2009. El Gobierno Municipal de El Alto, a travs de la Unidad de Alimentacin Complementaria, inici la distribucin del nuevo men del desayuno escolar en las diferentes unidades educativas de la urbe altea, el mismo que cont con la aprobacin de los estudiantes beneficiados. Al respecto, el responsable de alimentacin complementara, Ademar Apaz explic que a, tras algunas visitas a diferentes unidades educativas, ha sido posible constatar que los estudiantes han recibido con agrado el nuevo men ofertado por las empresas

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Declogo de la Nutricin

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