Valor Energtico

Agua Macro elementos Minerales Oligoelementos Hierro, cobre, zinc, cobalto, manganeso, iodo, selenio. celulosa,hemicelulosas, sustancias pcticas lignina. pentosas, hexosas, sacarosa, maltosa,fructosanos, almidn Cloro, fsforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio

Glcidos de pared celular Glcidos MS Lpidos MO Protenas Material Nitrogenado Nitrgeno no proteico Glcidos citoplasmticos Glicridos, cridos

aminocidos libres amidas (urea), aminas amonaco, bases nitrogenadas

Valor Energtico
Agua Macro elementos Minerales Oligoelementos Hierro, cobre, zinc, cobalto, manganeso, iodo, selenio. celulosa,hemicelulosas, sustancias pcticas lignina. pentosas, hexosas, sacarosa, maltosa,fructosanos, almidn Glicerol cidos Grasos Saturados cidos Grasos Insaturados aminocidos libres Cloro, fsforo, azufre, calcio, sodio, magnesio, potasio

Cero

Glcidos de pared celular Glcidos MS Lpidos MO Protenas Material Nitrogenado Nitrgeno no proteico Glcidos citoplasmticos Fosfolpidos Tri-Glicridos

4,2 Mcal 9,2 Mcal

5,2 Mcal Cero

amidas (urea), aminas amonaco, bases nitrogenadas

En el caso de alimentos de rumiantes

Los lpidos son muy bajos Los minerales son tambin muy bajos. Finalmente la Energa Bruta se puede decir que es:

4,4 Mcal / Kg de MS

Divisin convencional del flujo energtico

Energa Bruta HECES Energa Digestible GASES DE FERMENTACIN NITROGENO EN ORINA

Energa Metabolizable

Energa Neta

CALOR DE FERMENTACION CALOR DE METABOLISMO NORMAL

La Digestibilidad es la que produce los cambios.

Coeficiente Mgico

4.4 *.82 = 3.608

Energa Bruta Perdida de ED a EM Perdida de ED a EM

3.608 * Digestibilidad = Energa Metabolizable Mcal / Kg de MS

Formula Mgica

Si la digestibilidad es la que produce los cambios

Veamos donde empiezan esos cambios

Interior

Pastoreo como fuente de alimentos

Agua Lpidos FDN Composicin CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo

Tasa Ingestin Tasa Digestin

Pasto Fresco
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco Agua Lpidos FDN Composicin CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo

Tasa Ingestin Tasa Digestin

Disponibilidad Baja Segn Fracciones

Pasto Cortado
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco Agua Lpidos FDN Composicin CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Pasto Cortado

Tasa Ingestin Tasa Digestin

= Disponibilidad Baja Segn Fracciones

Pasto Premarchitado
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco Agua Lpidos FDN Composicin CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Pasto Premarchitado

Tasa Ingestin Tasa Digestin

= Disponibilidad Baja Segn Fracciones

Silaje de Pastura
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco Agua Lpidos FDN Composicin CNEs PB Solubles Baja Solubilidad Silaje de Pastura

Verdadera NNP Minerales Consumo Tasa Ingestin Tasa Digestin

Disponibilidad Baja Segn Fracciones

Henolaje
Patoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco Agua Lpidos FDN Composicin CNEs PB Solubles Baja Solubilidad Verdadera Henolaje

NNP Minerales Consumo Tasa Ingestin Tasa Digestin

Disponibilidad Baja Segn Fracciones

Silaje de Maz
Pastoreo como fuente de alimento
Pasto Fresco Agua Lpidos FDN Composicin CNEs Solubles Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Silaje de Maz

Tasa Ingestin Tasa Digestin

Disponibilidad Baja Segn Fracciones

Pastoreo como fuente de alimento

Pasto Fresco Pasto Cortado Pasto Premarchitado Silaje de Pastura Henolaje Silaje de Maz

Lpidos FDN Solubles Composicin CNEs Baja Solubilidad Verdadera PB NNP Minerales Consumo Disponibilidad Tasa Ingestin Baja
Agua Tasa Digestin

= Segn Fracciones

Donde Ingresa ese alimento?

RUMEN
carbohidratos, protenas y lpidos de la dieta

reciclaje va saliva

DEGRADACIN MICROBIANA (FERMENTACIN)

SNTESIS DE PROTENA MICROBIANA

CIEGO

DIETA
Carbohidratos

actico propinico beta-hidroxibutrico

actico propinico butrico

aminocidos amonio

lpidos
amonio

glucosa

Protena urea Lpidos excrecin en orina y leche amonio

actico propinico beta-hidroxibutrico

aminocidos de la dieta microbianos

UREA

fermentacin
Actico Propinico y Butrico Actico Propinico y Butrico

Crecimiento Bacteriano
UREA

UREA

Azcares simples
Digestin completa y muy rpida
Fermentacin
AGVs Masa bacteriana
Fructosa Galactosa D-Glucosa

Manosa

Oligosacridos
Digestin completa y rpida
Fermentacin
AGVs Masa bacteriana

Almidn
Alto nivel de digestin de velocidad variable
Fermentacin (rumen)
AGVs Masa bacteriana

Enzimtica (ID)
Glucosa

Pared celular
Hemicelulosa Celulosa Lignina
NO es un CARBOHIDRATO Polmero aromtico, polifenlico e hidrofbico Indigestible
Lignina

Protenas de pared
Extensina (indigestible)

Extensina

Carbohidratos estructurales
Hemicelulosa
Glucosa Acido glucurnico Manosa Arabinosa Xilosa

Digestin variable
Fermentacin
AGVs Masa bacteriana

Celulosa
Glucosa
Celulosa

Qu tienen de diferente el almidn y la celulosa que se degradan diferente?

Tipo de unin en el almidn y en la celulosa determinan estructuras moleculares diferentes.

Volver

Metabolismo ruminal de los carbohidratos

CHO estructurales Celulosa Hemicelulosa Pectinas Monosacridos CHO no estructurales Almidn Azcares de bajo peso

Actico/butrico Metabolismo lipognico

Propinico/lctico Metabolismo glucognico

Resultados de la fermetacin de Carbohidratos

Modelo del crecimiento bacterial ruminal

Bacteria CF Pptidos + AA Fibra CHO Energa (ATP) AGV
Clulas microbiales

Bacteria CNF

NH3 Energa (ATP)

No fibra CHO

AGV

Mantenimiento
(50 mg hexosa mg-1 protena h-1)

Mantenimiento
(150 mg hexosa mg-1 protena h-1)

derrame, energa

Alimento Celulosa Hemicelulosa Fructanos Sacarosa Almidon Celulosa Hemicelulosa Fructanos Sacarosa Almidon

fermentacin

saliva

fermentacin
Neutraliza Celulosa Hemicelulosa Fermentacin Muy Lenta AGV pH Neutro

Absorcin

saliva

fermentacin
Almidn Fermentacin Rpida Neutraliza Menos ?? pH cido

AGV
Absorcin

AGV

saliva

Metano
Casi ni entra fermentacin ?? Fructanos Sacarosa Fermentacin Muy Rpida

pH cido ?

AGV
Absorcin

AGV

LA VACA

Estados Fisiolgicos de la vaca lechera

620 600 580 20 560 540 520 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Consumo Peso Leche 15 10

II

III

SECA

30 25

Consumo FDN

G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:30633074

G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:30633074

Estados Fisiolgicos de la vaca lechera

620 600 580 20 560 540 520 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Consumo Peso Leche 15 10

II

III

SECA

30 25

Estados Fisiolgicos de la vaca lechera

60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1000 500 0 2500 2000 1500

Energa

CsFDN

Proteina

Estados Fisiolgicos de la vaca lechera

10 Mcal / Kg FDN 6.5 Mcal / Kg FDN 5 Mcal / Kg FDN 4 Mcal / Kg FDN

60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0

Energa

CsFDN

Estados Fisiolgicos de la vaca lechera

700 g PB / Kg FDN 530 g PB / Kg FDN 450 g PB / Kg FDN 140 g PB / Kg FDN

6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2500 2000 1500 1000 500 0

CsFDN

Proteina

Estados Fisiolgicos de la vaca lechera

90 g PB / Mcal EM 35 g PB / Mcal EM

10,0 8,0
Mcal /K FDN

6,0 4,0 2,0 0,0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

450 400 350 300 250 200 150 100 50 -

Mcal /K FDN

g Proteina / Kg FDN

g Proteina / Kg FDN

Estados Fisiolgicos de la vaca Por cada Mcal/ Kg MS se lechera requieren aproximadamente 8

6,8 6,6 6,4 6,2 6,0 5,8 5,6 5,4 5,2 5,0 1 2 3 4 5 6 7 8
% de PB en Lactancia y 6% durante el periodo Seco

50 40 30 20 10 -

10

11

12

CsFDN

g Proteina / Mcal

Alta Protena
Rel E/P sobre FDN 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 1

Alta Fibra

II

III

SECA

10

11

12

Alta Protena y Energa Baja Protena y Energa

Como cubren estas demandas los Alimentos

Maz Expeler de Girasol Expeler de Soja Algodn Pastura
Buena Regular Mala

Energa / Kg FDN

25 20 15 10 5 0
Pasturas

Protena / Kg FDN 2.000 1.800 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 -

Pasturas

g Prot. / Mcal 250 200 150

Pasturas

100 50 -

Digestin de FDN y Almidn

Cassava = Mandioca / barley = Cebada / Corn = Maz

G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:30633074

% FDN PV = 0,531 + 0,141 x 0,015 x2

% FDN PV = 0,379 + 0,0246 x 0,095 x2

G. A. VARGA, H. M. DANN, and V. A. ISHLER 1998 J Dairy Sci 81:30633074

Aumento de consumo de FDN en Funcin del tipo de fibra

1,40 1,20
Kg FND/100 Kg PV

1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 1 2 Semana 3 4

Silaje de Maz

Heno de Alfalfa

Los valores de NSCHO son calculados como la diferencia entre 100 y el total de FDN, PC, EE y cenizas. Los valores de FDNF son estimados como la diferencia entre FDN y FDNI. Los valores de FDNI son calculados como 100 menos DDM (Materia Seca) menos 10 al 15. Se considera que la materia seca fecal podra ser 100 menos DDM y la materia fecal contendra 10 al 15% de la materia seca como prdidas endgenas con el remanente dando FDNI.

NSCHO = 100 (FDN, PC, EE y cenizas) FDNF = FDN - FDNI. FDNI = 100 - DMS (10 al 15) .