Scones mit Cheddar und Schnittlauch- für 8-10 Stk.

225 g Mehl (Type 550/650)

12g Backpulver
3g Salz
50g Butter (kalt-auf der großen Reibe reiben)
150-200 g Cheddar Käse (gerieben)
2 Esslöffel Schnittlauch+1 Esslöffel andere Kräuter (Petersilie etc.)
60g Milch+60 Wasser (beide kalt, und dann zusammen mischen)
1 Ei ganz+ 3 Löffel Milch (zum Bestreichen) + Kreuzkümmel ganz+ Salz

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen (Mehl, Backpulver +Salz).

Fügen Sie die kalte geriebene Butter hinzu und mischen Sie, bis alles sandig
wird. Dann geriebenen Cheddar und Schnittlauch/Kräuter dazugeben. Zum
Schluss die zuvor gemischte Milch plus Wasser dazugeben. Nur rühren, bis
eingearbeitet ist, nicht kneten. Breiten Sie ein 2 cm dickes Blatt aus und
schneiden Sie alles in runde Formen. Alles auf ein Backblech legen und mit dem
Ei vermischt mit 2-3 EL Milch bestreichen. Kreuzkümmel und/oder Meersalz
bestreuen und bei 220 Grad 12-14 Minuten backen.