1)se denomina contaminacin biologica cuando los alimentos que consumimos contienen germenes, bacterias, virus y otros contaminantes

capaces de provocarnos enfermedades. Un alimento contaminado puede parecer completamente normal, por eso es un error suponer que un alimento con buen aspecto est en buenas condiciones para su consumo, ya que puede estar contaminado porbacteri as. Un alimento puede estar: - Deteriorado y contaminado (se nota) - Deteriorado y no contaminado (se nota) - Contaminado y no deteriorado (no se nota) La contaminacin de los mismos puede producirse en cualquier momento desde su cosecha, pasando por la elaboracin a nivel industrial, hasta cuando se prepara la comida en el hogar. Antes de llegar al consumo, los alimentos pasan por diversas etapas desde la cosecha durante los cuales son sometidos a la manipulacin de varias personas entre ellos el productor, el transportista, el proveedor, el almacenador, el procesador (cocinero, operario u otro) el mozo, el ama de casa, pasos en los que los alimentos pueden sufrir contaminacin si no son tratados con el cuidado corespondiente. 2) Las causas de la contaminacin de alimentos, pueden ser las siguientes: carencia o inadecuacin del sistema de control higinico-sanitario a lo largo de su proceso de produccin, distribucin y consumo; educacin higinica-sanitaria insuficiente o inadecuada de los habitantes; carencia o deficiencia en los procesos de limpieza, desinfeccin y conservacin de los alimentos; Escasez de agua en los centros de produccin y comercializacin alimentara, o uso de agua contaminada. 3)los alimentos que consumimos pueden probocar enfermedades transmitidas por alimentos(ETAs) producen diferentes sntomas sobre la salud humana, algunos de ellos son: reacciones alrgicas, incluyendo neumonitis por hipersensibilidad, rinitis alrgica y ciertas formas de asma. Enfermedades infecciosas, como la gripe, el sarampin, la tuberculosis y la varicela,.
Algunos tipos de musgo y mildiu liberan toxinas patgenas que atacan diversos rganos y tejidos, incluyendo el hgado, el sistema nervioso central, el tubo digestivo y el sistema inmunolgico. Ciertas enfermedades como la fiebre del humificador, son causadas por microorganismos que crecen en los sistemas de calefaccin y aire acondicionado. Sin embargo, no se sabe bien si estas enfermedades constituyen una reaccin alrgica o una respuesta txica

Los sntomas por exposicin a contaminantes biolgicos incluyen estornudos, ojos llorosos, accesos de tos, insuficiencia respiratoria, mareos, letargo, fiebre y problemas digestivos. Los nios, los ancianos y las personas que sufren de problemas respiratorios, alergia y enfermedades pulmonares son particularmente susceptibles a los agentes biolgicos patgenos que se hallan en espacios cerrados.

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Puede hacerlo de diversas maneras:

Instale extractores de aire con salida al exterior en cocinas y cuartos de bao. Asegrese de que su secarropas tambin tenga salida al exterior. Mantenga la humedad relativa en 30-50%; seque las superficies hmedas y repare todo desperfecto de plomera. Limpie y seque bien las alfombras y materiales daados por el agua (si es posible, dentro de las 24 horas) o considere la posibilidad de cambiarlos.

Limpie su casa regularmente, Esto le permitir reducir aunque no eliminar el nivel de caros del polvo, polen, caspa de mascotas y otros agentes alergnicos. Airee los desvanes y ambientes reducidos para evitar la formacin de humedad. Tome las medidas necesarias para reducir al mnimo el nivel de contaminantes biolgicos en los stanos. Limpie y desinfecte regularmente los desages de los mismos. Si fuere necesario, utilice un deshumidificador para mantener la humedad relativa entre el 30 y el 50 por ciento. Mantenga limpios y en buen estado todos los artefactos que estn en contacto con el agua. Haga revisar y limpiar el horno, la bomba de calor, el sistema de aire acondicionado central o de pared y el humificador de las estufas. Cambie los filtros de la calefaccin y acondicionadores de aire con la frecuencia que indique el fabricante