CHEF‘S MENÜ

Meze
Imam Bayildi, Artischockenragout und Steinbutt
Pogaca, Obsi Blue Garnele, Wassermelonen Ayran mit Estragon
Ziegenkäse-Paprika Joghurt, Marinierte Bete mit Grantapfelfeige und Erbsencreme,
Gefüllte Gartengurke mit Bulgur und Koriandercreme, Mamas Köfte
2020 Narince „Cote d`Avanos“
Kavaklidere
Kappadokien, Türkei

Geflämmter Lachs
Miso-Auberginencreme, Ponzusoße, Ingwer, Chilli
2021 Riesling „Rotenberg“ Kabinett
Gut Hermannsberg
Nahe, Deutschland

Gegrilltes Gewürzhuhn
Gänseleber, Aprikose, Rauchmandel, Salbeijus
2018 Gewürztraminer „Lyra“
Nals Margreid
Südtirol, Italien

Zitronen Sorbet
Pfirsich Margarita

US Rinderfilet
Pfifferlinge, gefüllte Kartoffel, Chipottle Creme Fraiche, Zucchini
1998 Chateau Haut Marbuzet
Chateau Haut Marbuzet
Bordeaux, Frankreich

Eingelegte Pflaumen
Vanille Mascarponecreme, Himbeersorbet
Laurent Perrier
Demi Sec„Harmony“
Laurent Perrier
Champagne Frankreich

Fünf Gänge mit Sorbet ohne Gewürzhuhn 139 € / Sechs Gänge 159€
Weinbegleitung Chefs Menü 5.Gang 75,00 € / 6.Gang Weinbegleitung 89,00 €
Wir verwenden in unseren Speisen alle 14 Allergene und deren Kreuzkontaminationen. Bitte sprechen Sie den Service an.