Zupfbrot mit Kräuterbutter

Leckeres Kräuter-Zupfbrot mit Käse, das sich perfekt als

Beilage zum Grillen oder für Grillpartys eignet. Ein pikantes
Bubble Bread, das süchtig macht!
Vorbereitung 25 Min. – Backzeit 25 Min. -
Gehzeit1 Std. 10 Min.
Menge: 1 gr. Form (ca. 28cm)

Zutaten

Für den Hefeteig

 450 Gramm Weizenmehl

 1 Tütchen Trockenhefe 7 Gramm
 1/2 Teelöffel Zucker
 90 Milliliter Wasser lauwarm
 160 Milliliter Milch lauwarm
 1 1/2 Teelöffel Salz
 30 Gramm Olivenöl
 1 Teelöffel Kräuter frisch und gehackt

Zum Bestreichen

 140 Gramm Kräuterbutter

 1 Teelöffel Kräuter frisch und gehackt
 70 Gramm geriebener Käse optional

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und 5-10 Minuten kneten
lassen. Abgedeckt an einem warmen Ort rund 45 Minuten gehen lassen, bis sich der
Teig etwa verdoppelt hat.

Ein rundes Pizzablech, eine Auflaufform oder Springform (ca. 28 cm) mit etwa 40
Gramm Kräuterbutter ausstreichen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche
nochmals kurz durchkneten. Zunächst mit einer Teigkarte oder einem scharfen
Messer halbieren, dann die Hälften nochmal halbieren etc, sodass man am Schluss
etwa 26-30 kleine Portionen hat.

Jede Portion zu einer Kugel formen. Diese nebeneinander in die Form legen.
Nochmal abgedeckt mindestens 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 180 Grad
Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die restliche Kräuterbutter erwärmen und vorsichtig mit einem Pinsel darüber
verteilen. Zupfbrot ca. 20 Minuten backen, dann mit Kräutern und Käse bestreuen
und nochmals 5-10 Minuten weiterbacken.

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