Teil A Die Gestaltung des Gemsegartens Teil B Kulturtechnische Praktiken im Gemsegarten Teil C Fnfzig Gemsearten und ihre Kultivierung

Teil D Biologischer Pflanzenschutz im Gemsegarten Teil E Krankheiten und Schdlinge im Gemsegarten

3 19 47 63 71

B.
1. 2.

Kulturtechnische Praktiken im Gemsegarten

Wasser: Gieen, Wasser sammeln im Garten, Wasser sparen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

B
Kulturtechnik

Boden: Die gngigsten kulturtechnischen Praktiken der Bodenbearbeitung im Jahresverlauf, Bodenverbesserungsmanahmen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Umbruch von neuem Gartenland und tiefe Bodenlockerung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 Bodenbearbeitung im Jahresablauf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

3.

Verschiedene Pflanzsysteme

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Mischkultur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Fruchtfolge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Wechsel von Stark- und Schwachzehrern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 Kulturfolge Vor-, Haupt- und Zwischenkultur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 Attraktive Gemsebeete mit Blumen gemischt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 Mehrjhriges Gemse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 Gemse im Topf und auf der Terrasse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

4.

Dngung und Bodenverbesserung

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Umweltgerechte Dngung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Bodenuntersuchung als Grundlage fr eine richtig bemessene Dngung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30 Nhrstoffgehalte im Boden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 Stickstoffdngung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Wirkungsweise der verschiedenen Dngerarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 Kompost . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Mist . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 Weitere Dngemittel und Bodenverbesserungsmittel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

5. 6.

Grndngung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36 Unkruter im Hausgarten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Arten von Unkrutern . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 Unkruter als Zeigerpflanzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 Unkruter bekmpfen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

7. 8.

Mulchen

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Sen und Pflanzen ein berblick

Saatgut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 Aussen und Pflanzen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43 Aussen und Pflanzen mit dem Mond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44

9. 10.

Die Verlngerung der Vegetationsperiode durch Folie und Vlies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 Ntzlingsfrderung
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

19

INHALTSVERZEICHNIS TEIL B

B.

Kulturtechnische Praktiken im Gemsegarten

Auf den folgenden Seiten dieses Kapitels werden die wichtigsten Techniken und Praktiken im Gemsegarten vorgestellt:

1. Wasser: Gieen, Wasser sammeln im Garten, Wasser sparen

Zur Bewsserung der Pflanzen sollte man hauptschlich mit dem Regenwasser auskommen Regenwasser ist besser geeignet, da es meist weniger kalkhltig als Leitungswasser und temperiert ist.

Berechnung der verfgbaren Wassermenge

Wenn man die jhrliche Niederschlagsmenge mit der Grundflche des Hauses multipliziert, dann erhlt man das Volumen an Wasser, das sich mit Hilfe des Daches gewinnen lsst.

Regenwasser-Vorrte anlegen
Wenn man mglichst viel Giewasser auf Vorrat haben mchte, sollte man mehrere Fsser besorgen (oder gleich einen entsprechend dimensionierten Tank). Mit der folgenden Methode kann man ganz einfach einen berlauf von einer Tonne zur nchsten herstellen: Man schneidet einen Schlauch in Stcke, die doppelt so lang wie die Fsser sind. Diese Schlauchteile fllt man dann vollstndig mit Wasser auf, hlt beide Enden zu und steckt jeweils ein Ende in die mit Wasser gefllten Tonnen. Dadurch luft das Wasser aus den Behltern mit hherem Wasserstand so lange in die weniger gefllten bis alle Wasserspiegel in der Hhe bereinstimmen. Wird ein Fass geleert, fliet sogleich Wasser aus den anderen Fssern nach, dabei spielt es keine Rolle, wieviele Tonnen miteinander verbunden sind. Achtung: Der erste Regenguss schwemmt jede Menge Schmutz und Schadstoffe aus der Luft und von den Dchern und sollte daher nicht verwendet werden. Ein Regenmesser im Garten zeigt den Wasserverbrauch. Ein Milimeter Niederschlag entspricht einer 2 Menge von 1 Liter auf 1 m . Ein durchdringender Regen bringt mindestens 10 bis 15 mm Niederschlag.

Gnstige Zeitpunkte fr das Gieen

Es gibt bestimmte Phasen im Pflanzenwachstum, wo eine Bewsserung grere Erfolge bringt, z. B. bei Erbsen und Bohnen whrend der Samenbildung. Salat und Blattgemse, Kohlgemse, besonders Kohlrabi und Radieschen, mchten eine regelmige Wasserversorgung whrend der gesamten Wachstumsphase. Starkes Gieen im Frhjahr nach einem schneereichen Winter ist eher schdlich, da es die Bodenwrme senkt und der Boden meist gut mit der Winterfeuchtigkeit versorgt ist. Ab Mai wird das Gieen dann wichtiger.

Besprhen von Pflanzen

Zwischen Gieen und Sprhen liegt ein groer Unterschied. Ersteres gilt den Wurzeln und der Erde, Letzteres den Blttern und der Luft. Trockene Luft ist teilweise hinderlich fr das Wachstum von Gemsearten (v. a. fr solche mit groen, eher weichen Blttern). Wenn dann auch die Taubildung in den heien Sommermonaten ausfllt, kann das Besprhen das Wachstum frdern, es wirkt v. a. gegen berhitzung (viele Pflanzen stellen bei Temperaturen > 30 C ihr Wachstum ein).

Besprhen sollte man nur im Hochsommer (im pannonischen Raum schon ab Mai). Vorsicht ist geboten bei allen Pflanzen, die anfllig fr Pilzbefall sind. Besprhen frdert nicht das Blattwachstum, jedoch Bltenbildung und Fruchtansatz.

WASSER IM GEMSEGARTEN

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Weitere wichtige Bewsserungsregeln:

Besser Gieen als Beregnen (weniger Wasserverbrauch, Pilzkrankheiten und Schnecken, auch untertags mglich). Bei Schneckenplage nur morgens (nicht abends) gieen. Es ist besser, nicht regelmig zu gieen, da bei einer stndig durchfeuchteten Bodenoberflche die Wurzeln nicht dazu angeregt werden, in die Tiefe zu wachsen. Lieber selten und viel (10 - 20 l/m , 2x/Woche) als oft und wenig. Nach dem Gieen prfen, wieweit das Wasser wirklich in den Boden eingedrungen ist (die Erde sollte in 10 - 15 cm Tiefe noch feucht sein). Besprengen/Beregnen bedeutet mehr Wasserverbrauch (1/3 des Wassers geht sofort durch Verdunstung verloren), als mit der Giekanne das Wasser direkt zu den Wurzeln zu bringen. Nicht auf Bltter, Blten und Frchte gieen. In trockenen Gegenden ein gnstiges Kleinklima schaffen, austrocknende Winde abhalten, fr eine gute Bedeckung des Bodens sorgen. Fr ein wenig Schatten in den Nachmittagsstunden sind viele Pflanzen dankbar (mit 4 bis 5 Stunden direktem Sonnenschein kommen die meisten Pflanzen aus). Leichte Bodenbearbeitung vor dem Gieen erlaubt dem Wasser besser einzudringen. Vor allem neu gesetzte Jungpflanzen sind von einem guten Einwssern und in den ersten Tagen von regelmigem Gieen abhngig. Sandige, kiesige Erde muss vermehrt gegossen und am besten auch gemulcht werden. Fr Hgelbeete oder Hochbeete in trockenen Regionen wrde sich die Installation einer Trpfchenbewsserung auszahlen. Trpfchenbewsserung kann auch mit Regenwasser durchgefhrt werden, ein dementsprechend groer und etwas hher gelegener Tank muss dafr aber vorhanden sein. Fr besonders wasserhungrige Gemsearten gibt es die Mglichkeit, eine Plastikflasche mit herausgeschnittenem Boden direkt daneben umgekehrt in die Erde zu stecken. Ein bis zwei Liter knnen dann schnell in die Flasche geleert werden und versickern langsam.
2

B
Kulturtechnik

2. Boden: Die gngigsten kulturtechnischen Praktiken der Bodenbearbeitung im Jahresablauf, Bodenverbesserungsmanahmen

Ziel jeder Bodenpflege ist es, eine gute Bodenstruktur zu erhalten, Wurzelunkruter zu reduzieren und ein feinkrmeliges Saatbeet zu schaffen.

Wie das zu erreichen ist, sieht bei jedem Boden anders aus, folgende Grundregeln knnen aber helfen:

Leichte, sandige und lnger bewirtschaftete Bden sollen nur mit der Grabegabel gelockert und nicht umgegraben werden. Dabei bleibt der natrliche Bodenaufbau ungestrt und die Humusschichte wird nicht untergegraben. Mittelschwere bis schwere Lehm- und Tonbden hingegen mssen je nach Verdichtungsgrad regelmig gelockert werden. Dabei sollte darauf geachtet werden, dass der Boden zumindest einmal tiefgrndig bearbeitet wird (bis zu 50 cm). Bei einer oberflchlichen Lockerung von 10-15 cm Tiefe (z. B. beim Frsen) bleibt darunter oftmals ein verdichteter Horizont bestehen und behindert die Durchwurzelung. Vorteilhaft ist eine anfngliche tiefe Lockerung (Rigolen) und dann, je nach Bodenschwere, regelmiges Umgraben oder Lockerung mit der Grabegabel.

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BODEN : DIE GNGIGSTEN KULTURTECHNISCHEN PRAKTIKEN

Fr die Fruchtbarkeit von Bden ist der Humusgehalt von entscheidender Bedeutung.

Unter Humus versteht man ab- und umgebautes tierisches und pflanzliches Material. Es ist sozusagen das Verdauungsprodukt der Bodenlebewesen. Humus enthlt viele Nhrstoffe und ist dunkel gefrbt. Fr die Bodenfruchtbarkeit ist die Dynamik von Humusaufbau, -abbau und -umbau wesentlich. Steigender Humusgehalt eines Bodens wirkt sich auch auf die Krmelstruktur, die Durchlftung und Wasserfhrung des Bodens positiv aus. Prinzipiell werden bei jedem Umgraben Regenwurmgnge, natrlicher Bodenaufbau und verrottende Wurzeln umgebrochen und vermischt. Dies bringt eine Belftung des Bodens und gleichzeitig einen rascheren Abbau des Humus und damit einen kurzfristigen Anstieg der Fruchtbarkeit mit sich. Lngerfristig wird die Bodenfruchtbarkeit durch jhrliches Umgraben eher vermindert. Daher raten viele Fachleute vom regelmigem Umgraben ab und empfehlen nur Bodenlockerung. Bei schweren Bden wiegen jedoch die Vorteile der Lockerung und Durchlftung die Nachteile auf.

Umbruch von neuem Gartenland und tiefe Bodenlockerung

Bei neuem Gartenland empfiehlt sich eine tiefe Lockerung des Bodens gleich zu Beginn, dies ist zwar etwas arbeitsintensiv, doch fr eine nachhaltige Bodenverbesserung sehr gnstig. Eine rckenschonende Permakulturmethode besteht darin, eine sehr dicke Mulchschicht eventuell mit etwas Mist vermischt aufzutragen und Kartoffeln oder Krbisse hineinzusetzen. Damit wird der Boden ebenfalls aufgeschlossen, jedoch nicht tiefgrndig gelockert (eignet sich daher eher fr sandige Bden).

Tiefe Bodenlockerung
Dazu wird im ersten Teil des Beetes der Boden mit dem Spaten abgestochen, von Unkrutern, Wurzeln und Grassoden befreit, gelockert und weggelegt (am besten gleich in die Scheibtruhe) und der Unterboden mit der Grabegabel tief gelockert insgesamt je nach Verdichtungsgrad 40 - 50 cm (s. Abbildung 11, Nr. 1 + 2). Der Spatenstich des nchsten Teiles wird dann ebenso behandelt und auf den bereits gelockerten Unterboden des ersten Abschnittes gefllt (Nr. 3). Fr den letzten Teil wird dann der Boden aus der Scheibtruhe verwendet (Nr. 4). Das Beet ist nun leicht erhht und sollte nicht mehr betreten werden (wenn es unbedingt sein muss, so legt man ein Brett darber). Fr Neuland wrde sich nun eine Grndngung z. B. mit Sonnenblumen, Lupinen (nur auf kalkarmen Bden), Phazelie, Italienisches Raygras, Roggen, Kartoffel, Hanf und verschiedenen Kleearten anbieten. Der Boden sollte in der Folge nur mehr mit der Grabegabel gelockert und mit Grndngung im Winter geschtzt werden, neuerliches Umgraben sollte mindestens 5 bis 10 Jahre lang (je nach Bodenbeschaffenheit) nicht mehr ntig sein, auer bei schweren Bden.

2 Abbildung 11: Tiefe Bodenlockerung.

UMBRUCH VON NEUEM GARTENLAND

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Frsen
Regelmiges Frsen schadet der Bodenstruktur. Das natrliche Krmelgefge wird dabei zerstrt, das knstlich entstehende Krmelgefge zerfllt schnell wieder und unterhalb des gefrsten Horizonts entsteht oft ein stark verdichteter Boden. Fr einen ersten Umbruch kann eine Frse verwendet werden, regelmige Anwendungen sind aber nicht anzuraten.

Bodenbearbeitung im Jahresablauf
Der Zeitpunkt der ersten Bodenbearbeitung muss gut gewhlt werden. Das natrliche Bodengefge wird bei winterfeuchten Bden durch eine zu frhe Bearbeitung zerstrt. Der richtige Zeitpunkt lsst sich ber den Feuchtigkeitszustand des Boden bestimmen: Man nimmt aus 10cm Tiefe ein erbsengroes Erd-Krmelchen und drckt es leicht, entsteht sofort ein gatschiger Schlier, ist der Boden zu nass; zerfllt es hingegen zu vielen kleineren Teilen, ist der Boden ideal feucht fr eine erste Bodenbearbeitung. Was ist zuerst zu tun? Je nachdem wie man den Boden in den Winter geschickt hat, sind verschiedene Arbeiten vorrangig: Mulchdecken abrechen, zersetzte Ernterckstnde oder Grndngung oberflchlich einarbeiten. Der Boden soll sich gut erwrmen knnen.

B
Kulturtechnik

Umstechen, Lockern, Dngen

Ein Lockern und nur teilweises Wenden des Bodens mit der Grabegabel ist als Art der Bodenbearbeitung die bodenlebenschonendere Variante als das Umstechen. Damit beseitigt man Verdichtungen, die whrend der letzten Saison und whrend des Winters entstanden sind. Vollstndiges Umgraben wird nur bei schweren Bden empfohlen, s. Seite 21 ff.. Dngegaben erfolgen jetzt. Keine Frischmistdngung! Wie man dabei richtig vorgeht s. Seite 30 ff..

Vorbereitung des Saatbeetes

Prinzipiell sollte das Saatbeet erst ganz kurz vor der Aussaat vorbereitet werden. Beim Rechen und Herrichten des Bodens werden nmlich gleichzeitig unzhlige keimende Unkruter entwurzelt und wenn man sofort danach ausst, haben die Unkruter zumindestens keinen Vorsprung. Beete, die erst Anfang Mai bebaut werden (Krbis, Kartoffel, etc.) knnen mit eine Vorkultur (Grndngung) unkrautfrei gehalten werden. Die Grndngung kann dann als Mulch verwendet oder in den Boden eingearbeitet werden, was eine gute Versorgung mit organischer Masse bringt und das Bodenleben anregt.

Bodenpflege whrend der Vegetationszeit

Hacken und Lockern: Whrend des Pflanzenwachstums sollte der Boden immer wieder oberflchlich gehackt werden. Dies verhindert ein Aufkommen der Unkruter und ein Verkrusten der oberen Bodenschichte und damit verbunden starke Verdunstungsverluste. Anfnglich kann alle 4 - 5 Tage gehackt werden, spter schlieen die Bltter der Kultur den Boden immer mehr ab, was ein gnstiges Kleinklima schafft, das Hacken wird dann immer unntiger. Gut durchgearbeitete, lockere Gartenbden und besonders gemulchte Bden mssen weniger oft und stark gehackt werden.

Mulchen
Sobald der Boden erwrmt ist und die Keimlinge stark genug sind kann gemulcht werden (s. Seite 41 f.)

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BODEN BEARBEITUNG IM JAH RESABLAUF

Anhufeln
Beim Anhufeln muss man darauf achten, die Wurzeln der Gemsepflanzen nicht blo zu legen. Behutsam wird mit einer Hacke, die leicht durch den Boden gezogen wird, etwas Erde zum Stngel gebracht. Rings um die Pflanze entsteht ein kleiner, flacher Erdhaufen. Besonders wirksam ist das Anhufeln bei den Erdpfeln, die Erde dient zum Schutz der neu entstehenden Knollen. Andere Gemse werden nur leicht behufelt, das hlt die Wurzeln feucht, so z. B. bei Erbse und Kohlgewchsen sowie Tomaten. Pflanzen mit niederliegenden (Salat, Radieschen) oder zarten Blttern (Karotten) werden nicht behufelt. Bei Bleichsellerie (Stangensellerie) und Lauch hat das Behufeln auch noch den besonderen Zweck, Schaft bzw. Stngel zu bleichen.

Bodenbearbeitung im Herbst
Vom hufig praktizierten Dngen, Umstechen und Lockern im Herbst wird wegen der damit verbundenen Nhrstoffverluste abgeraten. Zeitgerechte Lockerung im Frhjahr ist die umweltschonendere Lsung und die Herstellung eines feinkrmeligen Saat- und Pflanzbeetes sollte auch ohne Frostgare mglich sein. Eine Ausnahme stellen recht schwere Bden dar, die im Herbst umgestochen mit Hilfe des Frostes gar gemacht werden. Sollte im Herbst umgestochen werden, dann erst nach den ersten Frsten, damit die zu Tage gefrderten Schneckengelege erfrieren.

Winterschutz fr den Boden

In Grten mit sandigen, leichten Bden, die sich im Frhjahr leicht erwrmen, kann im Herbst eine Mulchdecke auf die Beete kommen, die ber den Winter einen Schutz bildet, allerdings auch Whlmuse anzieht. Bei schweren Bden empfehlen wir ein Umgraben im Herbst. Grten mit starker Schneckenplage sollten erst nach den ersten Frsten umgegraben werden. So knnen Schneckeneier an die Oberflche gebracht werden, wo sie abfrieren. Winterschutz mit Herbst-Grndngung: Grndngung bindet die noch im Boden verhandenen auswaschungsgefhrdeten Nhrstoffe und liefert den Bodenorganismen zeitig im folgenden Frhjahr Nahrung. Nach leichter Bodenlockerung und ev. Reifkompostgaben wird eingest (s. Seite 35f.).

3. Verschiedene Pflanzsysteme Mischkultur

Mischkultur ist der Anbau von verschiedenen Kulturen nebeneinander auf demselben Beet. Die Mischkultur ist als System von vertrglichen, frdernden und sich behindernden Nachbarschaften bekannt. Viele Vertrglichkeiten lassen sich in wissenschaftlichen Versuchen nicht nachweisen, aus diesem Grund ist das Thema zum Teil Ansichtssache.

Warum Mischkultur?
Um den Boden nicht zu ermden und Krankheiten und Schdlinge nicht zu vermehren ist eine Abwechslung der Gemsearten in Raum und Zeit erforderlich.

Vorteile der Mischkultur?

Gegenseitige Wachstumsfrderung durch bessere Platznutzung, gute Bodenbedeckung, frdernde Wurzelausscheidungen, Schdlings- und Krankheitsabwehr und Aromaverbesserung. Da Mischkulturtabellen in vielen Bchern aufgelistet sind und darber sehr unterschiedliche Meinungen bestehen, wird hier auf andere Gesichtspunkte dieses Themas eingegangen.

VERSCHIEDENE PFLANZSYSTEME

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Wichtige Kriterien fr eine effektive Mischkulturplanung

Mischkultur nach Wuchsformen Schdlings- und krankheitsabwehrende Kombinationen bzw. einander frdernde Kombinationen Karotte und Zwiebel, Sellerie und Lauch, Salat und Radieschen ergnzen sich in ihrer Wuchsform gut. Keine Arten derselben Familie und keine Arten, die von denselben Schdlingen befallen werden, nebeneinander anbauen. Zwiebel bei Karotte gegen Mhrenfliege. Kohlgewchse und Sellerie gegen Kohlweilingsbefall und Sellerierost, Tomaten bei Kohlgewchsen gegen Kohlschdlinge, Salat bei Radieschen gegen Erdflhe. Tiefwurzler: Bohnen, Karotten, Krbis, Mangold, Paprika, Rote Rbe, Tomate, Pastinak, Weikraut, Winterendivie, Wirsing. Flachwurzler: Erbse, Feldsalat, Gurke, Kartoffel, Kohlrabi, Kopfsalat, Zwiebel, Mais, Melone, Radieschen, Schalotte, Spinat.

Mischkultur nach der Ausbreitung des Wurzelsystems

B
Kulturtechnik

Weniger bedeutende Kriterien und Sonderflle fr Mischkultur

Mischkultur nach klimatischen Ansprchen Wrmebedrftig sind Gurke, Melone, Zucchini, Bohne, Tomate, Paprika und Mais. Frostvertrglich sind Winterporree, Grnkohl und Sprossenkohl. Groer Wasserbedarf: alle Kohlarten, Gurken, Melone, Krbis, Zucchini. Mittleren Wasserbedarf: Salat, Spinat, Mangold, Wurzelgemse. Geringer Wasserbedarf: Zwiebel, Bohnen und Erbsen. Schattenvertrglich sind Salat, Gurken, Karotten, Kohl. Schattenspender sind Mais, hohe Erbsen, Stangenbohnen. Stangenbohnen klettern auf hohe Sonnenblumen, Gurken ranken zwischen Sonnenblumen und Mais.

Mischkultur nach Wasserbedarf

Mischkultur nach dem Schattenbedarf Mischkultur von kletternden und sttzenden Arten

Die folgenden Arten gelten im Groteil der Gartenliteratur als nicht gut miteinander vertrglich: Zwiebelgewchse und Erbsen/Bohnen; Erbsen und Bohnen; Rote Rben und Karotten, Tomaten und Kartoffeln/Erbsen, Kohlgewchse und Fenchel oder Zwiebel, Petersilie und Sellerie, Sellerie und Sellerie, Mangold oder Kartoffel. Bei der Mischkulturplanung sollten auch Kruter und Blumen bercksichtigt werden. Blten, die Insekten (z. B. Hummeln und Bienen) anlocken, sind fr die Befruchtung mancher Gemsearten (z. B. Krbis) hilfreich. Einen positiven Einfluss auf Gemsearten sagt man den folgenden Pflanzen nach:

Einjhrige Pflanzen:

Mehrjhrige Pflanzen: Knoblauch und Zwiebel: Basilikum: Dill:

Kamille, Kapuzinerkresse, Studentenblume, Borretsch, Majoran, einjhriges Bohnenkraut; die Ringelblume ist ein starker Nhrstoff- und Wasserkonkurrent und kann daher im Gemsegarten nicht empfohlen werden. Oregano, Lwenzahn, Minzen, Brennnessel und Baldrian knnen als Randbepflanzung ihren positiven Einfluss geltend machen. Wirken positiv auf alle Gemsearten auer Erbsen und Bohnen. Wirkt positiv auf Tomaten und Gurken. Wirkt positiv auf Gurken, Karotten und Rote Rben.

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MISCHKULTUR

Fruchtfolge
Mit der Fruchtfolge wird eine mglichst vielfltige Reihenfolge verschiedener Kulturen angestrebt, die nacheinander auf demselben Standort gedeihen.

Wozu dient die Fruchtfolge?

Zahlreiche Arten gedeihen schlecht, wenn sie nach Arten aus der gleichen Pflanzenfamilie angebaut werden. Arten aus der gleichen Pflanzenfamilie sollten nur im Abstand von mindestens drei Jahren an derselben Stelle angebaut werden. Dies gilt vor allem fr Hauptkulturen und fr Kulturen, die im Vorjahr Probleme bereitet haben. Besonders anfllig fr Fruchtfolgeprobleme sind Arten aus der Familie der Kreuzbltler. Leguminosen und Doldenbltler sollten ebenfalls sorgfltig abgewechselt werden. Man unterscheidet drei verschiedene Systeme von Fruchtfolge, die in der Gartenliteratur am hufigsten genannt werden:

Herkmmliche Einteilung nach dem Nhrstoff-/Dngerbedarf: Stark- und Schwachzehrer (s. u.) Biologisch-dynamische Fruchtfolge: Bei dieser Methode wird zwischen Blatt-, Frucht-, Wurzelund Bltengemsepflanzen unterschieden. So werden Fruchtgemse (Tomate, Paprika, etc.) im ersten Jahr, Wurzelgemse (Karotte, Pastinak, Rote Rbe, etc.) im zweiten Jahr, Blattgemse (Salat, Mangold, Spinat) im dritten Jahr und zuletzt, im vierten Jahr, Blumen und Kruter auf einem Beet angebaut. Bei dieser Fruchtfolge ist darauf zu achten, dass eher unvertrgliche Arten nicht in direkter Nachbarschaft auf ein Beet kommen. Mischkultur nach Gertrude Franck: Dieses System geht nicht von einzelnen Beeten, sondern von Reihen aus. G. Franck unterscheidet a-Reihen (die erst ab Mai mit wrmeliebenden Arten bebaut werden und eine Vorkultur bentigen, z. B. Tomate), b-Reihen (liegen in einer Entfernung von 80 - 100 cm von den a-Reihen und sind fr Gemse mit einer langen Wachstumszeit (z. B. Sellerie) und c-Reihen (liegen zwischen a und b und haben niedrige Pflanzen mit einer kurzen Entwicklungszeit, z. B. Salat). Die Wege zwischen den Reihen werden gemulcht. Im nchsten Jahr wechseln die Reihen und a wird zu c und so weiter. Diese Methode bedarf einer aufwendigen Planung, man msste das Buch Gesunder Garten durch Mischkultur studieren. Eine etwas erweiterte Form dieser Reihenmischkultur wird von der Familie Langerhorst betrieben, die auch die Kleewege zwischen den Reihen in die Mischkulturplanung mit einbeziehen. Der Kleeweg ist dann praktisch ein Ruhejahr fr den Boden (siehe Literaturverzeichnis Seite 61).

Wechsel von Stark- und Schwachzehrern

Der Begriff Stark- oder Schwachzehrer bezieht sich in erster Linie auf den Stickstoffbedarf der Pflanzen. Die Gruppierung von Pflanzen nach ihrem Stickstoffbedarf ist eine gngige Methode der Fruchtfolge und wird daher etwas genauer beschrieben. Es erleichtert die ziemlich aufwendige Planung der oben beschriebenen Fruchtfolgen etwas. Dabei ist aber darauf zu achten, dass ganz unvertrgliche Arten, die zufllig den gleichen Nhrstoffbedarf haben, nicht in direkter Nachbarschaft angebaut werden (Erbse und Bohne beispielsweise). Das folgende Schema fr Fruchtwechsel und Dngung erleichtert die Planung des Gemsegartens, die Anbauflche wird dabei in drei Bereiche unterteilt, die unterschiedlich gedngt werden.

FRUCHTFOLGE

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B
Kulturtechnik Abbildung 12: Schema fr Fruchtwechsel und Dngung.

Beet 1 fr Starkzehrer, die ein gut mit Nhrstoffen versorgtes Beet brauchen
Dieses Beet wird im Frhjahr mit 4 - 6 Liter Kompost/m (= 4 - 6 mm Schicht Kompost) * versorgt. Keinen zu reifen und damit wenig Nhrstoffe freisetzenden Kompost, am besten 4 - 6 Monate alten Kompost, der im Herbst aufgesetzt wurde, verwenden. Im Herbst davor knnen die Beete nur dann mit nicht zu reifem Kompost (eventuell auch gut verrottetem Stallmist) versorgt werden, wenn danach (Wartezeit 2 - 4 Wochen) noch eine Grndngung eingest wird, die die freiwerdenden Nhrstoffe bindet und vor dem Auswaschen ber den Winter schtzt. Ungefhr ab 6 Monaten kann ein Kompost als reif bezeichnet werden. lterer Kompost von 1 bis 2 Jahren ist besonders gut fr die Bodenstruktur, dngend wirkt in erster Linie frischer Kompost von 3 bis 6 Monaten. Es empfiehlt sich, die stark zehrenden Pflanzen whrend der Wachstumsphase zustzlich mit einer stickstoffhltigen Kopfdngung aus Komposttee (Rezept s. Seite 36) oder Brennnesseljauche zu versorgen. Brennnesseljauche: 1 kg frische Brennnesselbltter werden mit 10l Wasser angesetzt. Nach der Grung in 10-facher Verdnnung direkt im Wurzelbereich gieen, Kompost oder Steinmehl ber die Oberflche gestreut bindet den Geruch.
(* Mengenangaben gelten hier und im Folgenden fr mit Humus gut versorgte Bden. Bei sehr gut versorgten Bden bleibt man an der unteren Grenze der Anwendungsmengen.)
2

Zu den Starkzehrern zhlen: Sellerie, Krbis, Gurke, Zucchini, Kohlgewchse (Kohlrabi, Kraut, etc..), Tomaten und Kartoffeln.

Beet 2 fr Mittelzehrer mit mittlerem Nhrstoffbedarf

Dieses Beet bentigt hauptschlich etwas Kompost (siehe Starkzehrer, 2 - 4 l/m ) im Frhjahr und eine Grndngung ber den Winter. Die Mittelzehrer vertragen keinen frischen Mist. Zu den Mittelzehrern zhlen: Salat, Mangold, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Rote Rbe, Radieschen und Paprika, Stangenbohnen. Lauch vertrgt etwas mehr Dngung und kann daher noch zustzlich mit Kompost und Kopfdngung versorgt werden.
2

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WECHSEL VON STARK- UND SCHWACHZEHRERN

Beet 3 fr Schwachzehrer, die dem Boden wenig entziehen und ihn sogar verbessern
Dieses Beet wird mit bis zu 1,5 l Reifkompost/m versorgt bzw. kann bei guter Humusversorgung whrend der Wachstumszeit sogar ohne Dngung auskommen. Es wird dann im Herbst fr die Starkzehrer vorbereitet.
2

Zu den Schwachzehrern zhlen: Erbsen, Buschbohnen, Karotten, Pastiank sowie Blumen und Kruter wie Kapuzinerkresse, Tagetes, Kamille, Borretsch, Majoran, Bohnenkraut und andere.

Die Wurzeln von Erbse und Bohne sollten im Boden bleiben und Halme und Bltter als Mulch verwendet werden. Stangenbohnen sind keine Schwachzehrer, da sie einen hheren Nhrstoffbedarf haben.

Kulturfolge Vor-, Haupt- und Zwischenkultur

Als Hauptkultur bezeichnet man alle Gemsekulturen, die eine lange Vegetationszeit haben. Man kann den Ertrag vermehren und den Platz gut ausnutzen, wenn man zwischen den den Hauptkulturreihen Zwischenkulturen anbaut, die eine schnellere Entwicklungszeit haben und frher zu ernten sind. Wenn die Hauptkultur sich auszubreiten beginnt und den Platz voll in Anspruch nimmt, ist die Zwischenkultur schon geerntet. Ein Beispiel: Die Radieschen und der Salat werden gleichzeitig nebeneinander angest, wobei der Platz zwischen den Salatreihen fr die Radieschen bestimmt ist, ohne dass der Reihenabstand vergrert wird. Fngt der Salat an sich auszubreiten, sind die meisten Radieschen schon zu ernten.

Zwischenkultur Radieschen Spinat Salat frher Kohlrabi

Hauptkultur spte Lagerkarotte, Salat Bohnen Gurken Sellerie

Fr eine zweimalige Bestellung von Gemsebeeten bedarf es eines milden Klimas, das einen frhen Start im Garten erlaubt. In diesem Fall knnen manche Beete im Juni schon abgeerntet und sofort wieder bestellt werden. Gemse, das frh abgeerntet werden kann: Radieschen, Spinat, Salat, Erbse, frhe Karotte, Frhkohlrabi und Frhkartoffel Gemse, das noch relativ spt im Jahr (Juni, Juli) gest werden kann: Sprossenkohl, Sptkohlrabi, Spinat, Feldsalat, Winterendivien, Chinakohl, Zuckerhut, Radicchio, Rettich

Bei der Verwendung von Zwischen- und Vorkulturen muss auf Vertrglichkeit und Abwechslung zwischen verschiedenen Pflanzenfamilien geachtet werden.

KULTURFOLGE

VOR -, HAUPT- UND ZWISCHENKULTUR

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Attraktive Gemsebeete mit Blumen gemischt

Blumen im Gemsegarten nehmen zwar Platz weg, doch sie erhhen die Vielfalt und verhindern damit eine zu einseitige Nutzung des Bodens. Einjhrige Sommerblumen fr die Umrandung der Beete: niederwachsende Sorten von Tagetes, Kamille, Kapuzinerkresse (keine rankenden Sorten whlen), Ziertabak Mehrjhrige Umrandungen: Lavendel, Thymian, Weinraute, Ysop, Katzenminze Einjhrige Sommerblumen als zentraler Blickfang in einem Beet: Strohblume, Ringelblume, Gartenfuchsschwanz Hhere Blumen fr den Beetrand im Norden: Sonnenblumen, hohe Dahlien, Wunderbaum (Ricinus giftig!)

B
Kulturtechnik

Einjhrige Blumen, die wenig Platz bentigen, knnen als bunte Tupfer ber das Beet verstreut werden: Mohn, Jungfer im Grnen, Ringelblume, Kornrade oder Kornblume sen sich auf offenem Boden auch von selbst aus. Wenn man die Keimlinge erkennt und gedeihen lsst, so wird man jedes Jahr mit bunten Beeten rechnen knnen. Bei der Kornrade und eventuell auch beim Mohn muss man etwas nachhelfen: die trockenen Kapseln ffnen und im Herbst oder Frhjahr die Samen verstreuen. Ein kleines Eck oder ein Streifen neben Gemsebeeten oder Kompostplatz sollte fr die Pflanzen reserviert werden, die uns wertvolles Mulchmaterial liefern: Brennnessel und Beinwell. Beide sind mehrjhrig und breiten sich, einmal etabliert, von Jahr zu Jahr etwas mehr aus. Fr ein Brennnesseleck sind auch viele Schmetterlinge dankbar, fr die Eiablage ist ein sonniger Platz vorteilhafter.

Mehrjhriges Gemse
Einen besonderen Fall stellen mehrjhrige Gemsearten dar, die fr lange Zeit an derselben Stelle stehen. Zieht man mehrere solcher Arten gemeinsam mit einjhrigem Gemse, so wird die Bodenbearbeitung etwas schwierig. Besser ist es, den mehrjhrigen Gemsearten ein eigenes Beet zur Verfgung zu stellen. Die folgenden Arten gehren in diese Gruppe: Zweijhrig Mehrjhrig Brokkoli Purple sprouting, Schwarzwurzel (im ersten Jahr, wenn man die Blten ausbricht, ansonsten erst im zweiten Jahr geerntet) Artischocke, Grnspargel, Spargel, Guter Heinrich, Winterheckenzwiebel und Topinambur, Gemsecomfrey, Rhabarber

Gemse im Topf und auf der Terrasse

Es gibt Gemsesorten, die sich besonders fr den Anbau auf Balkon und Terrasse eignen, da sie in Tpfen und Kbeln gut gedeihen: Busch- und Stangenbohnen, Erbsen, Karotten (vor allem runde oder sehr frhe Sorten), Kopfsalat, Pflcksalat und Eissalat, Salatrauke, Mangold, Radieschen, Paprika (besonders die kleinfrchtigen Pfefferonis und Chilis), besonders geeignet sind alle Buschtomaten und die kleinfrchtigen Cocktailtomaten, Gurken, Krbis, sogar Zucchinis und natrlich auch viele Kruter.

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GEMSE IM TOPF UND AUF DER TERRASSE

Die Pflege von Balkongemse ist zum Teil aufwendiger als in den Beeten, denn das regelmige Gieen ist in den schnell austrocknenden Tpfen sehr wichtig. Da den Pflanzen nicht sehr viel Erde zur Verfgung steht, mssen Starkzehrer wie Tomate oder Krbis in nhrstoffreiche Komposterde gepflanzt werden. Auch Kopfdngungen mit Komposttee sind hilfreich. Schwarze Plastiktpfe knnen bei intensiver Sonneneinstrahlung hohe Temperaturen bekommen, Tontpfe oder Holzfsser sind wesentlich khler, mssen dafr aber doppelt so oft gegossen werden. Als Abhilfe kann man Tontpfe in bertpfe oder in Kisten mit Substratfllung setzen.

Abbildung 13: Sgespne und Rindenmulch als Substratfllung.

4. Dngung und Bodenverbesserung

Pflanzenverfgbare Nhrstoffe ein Produkt des Bodenlebens
Ein ttiger, belebter Boden ist die Grundlage kologischer Gartenbewirtschaftung. Milliarden von Bodenorganismen in jedem Gramm Boden sind verantwortlich fr die Bildung von Humus einer stabilen Krmelstruktur zur Wasser- und Luftspeicherung und auch fr die Bereitstellung der Pflanzennhrstoffe. Organisches Material (80 % Humus, 10 % Wurzeln, weniger als 10 % abgestorbene Mikroben und Kleintiere) wird vom Bodenleben abgebaut. Bei diesen Vorgngen werden sehr viele Nhrstoffe (auch Stickstoff) fr die Pflanzen produziert. Die Mikroorganismen mobilisieren auch Nhrstoffe aus dem Gestein. In einem humusreichen Gartenboden sind im Allgemeinen groe Mengen an Nhrstoffen vorhanden. Der grte Teil ist an Humus- und Tonteilchen gebunden, in dieser Form knnen jedoch Pflanzen die Nhrstoffe nicht aufnehmen. Fr die Umwandlung in eine wasserlsliche und somit fr die Pflanzen verfgbare Form sind vor allem Bodenlebewesenund teilweise Sureausscheidungen der Pflanzenwurzeln verantwortlich.

Umweltgerechte Dngung
Dngung dient der Versorgung der Pflanzen mit Nhrstoffen, falls die Nachlieferung aus den Bodenreserven nicht ausreicht, um einen ausreichenden Ertrag zu garantieren. Im biologischen Gartenbau werden die Pflanzen nicht direkt mit leicht lslichen Mineralsalzen ernhrt, sondern es werden die Bodenlebewesen gefttert. Die beste Nahrung fr diese Bakterien, Pilze, Insekten und Wrmer ist Kompost, Grndngung und Bodenbedeckung. Eine umweltgerechte und sinnvolle Dngung richtet sich nach dem Bedarf der Pflanzen und dem, was an Nhrstoffen aus den Reserven des Bodens zur Verfgung gestellt wird. Eine Bodenanalyse, alle drei bis fnf Jahre, gibt Auskunft ber die Nhrstoffversorgung des Bodens.

Bodenuntersuchung als Grundlage fr eine richtig bemessene Dngung

Dem Boden sieht man nicht an, wie gut er mit den einzelnen Nhrelementen versorgt ist. Nach einer Reihenuntersuchung in Niedersterreich sind viele Gemsegrten berdngt und mit einzelnen Nhrstoffen, besonders Phosphor und Kalium, berversorgt. Diese Nhrstoffberversorgung ist

DNGUNG UND BODENVERBESSERUNG

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nicht nur unntig, sondern strt unter Umstnden die Aufnahme anderer Haupt- und Spurennhrstoffe. Diese zum Teil massive Nhrstoffanreicherung in den Gemsegrten stammt berwiegend aus der Verwendung von haus-und garteneigenen Dngern, vor allem von Kompost, Mulch, Mist und Asche. Die Standard-Bodenuntersuchung informiert zumindest ber die Kalk-, Kali-, und Phosphatversorgung im Boden und zeigt, ob man bisher richtig gedngt hat. Ergnzend kann auch auf Stickstoffgehalt und Spurenelementgehalt untersucht werden. Nach vorliegenden Untersuchungsergebnissen aus 71 N Gemsegartenbden ist die Versorgung mit Spurenelementen infolge reichlich organischer Dngung generell gut bis sehr gut.

Nhrstoffgehalte im Boden
Klassifizierung der Nhrstoffgehalte im Boden und bedeutender Bodenkennwerte fr den Gemseanbau:

B
Kulturtechnik

Versorgungsklassen**

Mittelwert aus 71 N Gemsegartenbden hoch >25 stark streuend

niedrig freies Karbonat (CaCO3) in % Kali (K2O) in mg/kg Boden Phosphor (P2O5) in mg/kg Boden Magnesium (MgO) in mg/kg Boden Humusgehalt in % 3-5 6-10 0-5

ausreichend 5-25

8-13

14-25

26-40

52

11-25

26-40

90

6-10

11-19

32

mittel humos 2-4 niedrig <10:1

stark humos 4-8 optimal 10:1-15:1

sehr stark humos 8-15 hoch 15:1-20:1

C/N-Verhltnis *

12,5:1

*) je niedriger das C/N Verhltnis, desto mehr Stickstoff wird aus dem Humus freigesetzt **) entsprechend den Richtlinien fr sachgerechte Dngung (BFL); bezogen auf mittelschweren Feinboden Bereits mit den Werten der mittleren Versorgungsklasse ist die Versorgung der Pflanzen sichergestellt, eine Erhhung dieser Werte bei den Nhrstoffgehalten bringt keinen Ertragszuwachs, sondern eher Qualittseinbuen.

pH-Wert
Besonders wichtig fr die Pflanzen und das Bodenleben ist der Suregrad (pH-Wert) des Bodens, der gleichzeitig auch ber den Kalkbedarf informiert. Generell gilt, dass sandige Bden einen geringeren Kalkbedarf haben als lehmige.

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NHRSTOFFGEHALTE IM BODEN

Optimale ph-Werte fr den Gemsebau: Sand schwach lehmiger Sand lehmiger Sand, sandiger Lehm toniger Lehm und Ton pH 5,3 bis 5,7 pH 5,8 bis 6,2 pH 6,3 bis 6,9 pH um 7

Wie nehme ich eine Bodenprobe?

Das Frhjahr vor den Dngemanahmen ist ein gnstiger Termin fr eine aussagekrftige Bodenprobe. Die Probe wird von einer einheitlich genutzten und gleichmig gedngten Flche genommen. Die Proben werden an verschiedenen Stellen entnommen, damit ein Durchschnittswert erzielt wird. Die einfachste Methode ist die Entnahme mit dem Spaten. An der Entnahmestelle wird zuerst ein Spatenstich herausgehoben und verworfen. Anschlieend wird senkrecht eine 2 cm starke Scheibe spatentief abgestochen und herausgenommen. Diese Scheibe wird vorsichtig auf einen ca. 3 bis 4 cm breiten Streifen in der Mitte verkleinert und in den bereitgestellten Eimer geschttet. Dort werden die verschiedenen Proben (5 - 10) gesammelt und aus der Mischung eine Menge von ca. 500 g fr das Untersuchungslabor entnommen. Die Bodenprobe kann in einem Plastikbeutel in einer Luftpolstertasche an ein Bodenlabor verschickt werden (auf kurze Versendezeiten achten). Die Stickstoffwerte verndern sich in der Wrme, geht es vor allem um die Stickstoff-Versorgung des Bodens, msste die Probe gekhlt zur Untersuchungsanstalt gebracht werden oder zumindestens sehr rasch eingeschickt werden.

Stickstoffdngung
Eine umweltfreundliche Stickstoffdngung richtet sich nach dem Bedarf der Pflanzen und dem bereits im Boden vorhandenen Nhrstoffvorrat. Eine berversorgung mit Stickstoff setzt den Ernhrungswert und die Haltbarkeit von Gemse herab und macht die Pflanze anflliger fr Krankheiten. Zudem ist Stickstoff in besonderem Mae auswaschungsgefhrdet. Der Gehalt an pflanzenverfgbarem Stickstoff (N) kann sich innerhalb weniger Wochen je nach Kultur und Witterung verndern. Gemsegartenbden sind mit ihrem hohen Humusgehalt groe Stickstoffspeicher. Alleine aus diesem Reservoir werden jhrlich betrchtliche Mengen an Stickstoff gelst und somit pflanzenverfgbar, im 2 2 Mittel 6 - 10g N/m jhrlich, bei hohem Humusgehalt bis zu 25 g N/m ! Die Stickstoff-Freisetzung erfolgt jedoch nicht bedarfsangepasst. Die Nachlieferung reicht in Zeiten hohen Bedarfs oder bei geringer Bodenaktivitt (Frhjahr) nicht immer aus. Andererseits erfolgt die Mineralisierung auch in Zeiten geringen Pflanzenbedarfs (Herbst, Winter), was punktuell zu hohen Stickstoffaustrgen ins Grundwasser fhren kann. Verschrfend ist dabei der Umstand, dass viele GrtnerInnen im Herbst dngen und umstechen, wodurch die Mineralisierung zustzlich angekurbelt wird. Durch den Anbau einer Grndngung wird dagegen der Rest an mineralisiertem Stickstoff von den Pflanzen gebunden und vor dem Auswaschen geschtzt. Zuviel an lslichem Stickstoff im Boden fhrt auch zu Nitratanreicherung in der Pflanze. Durch Kulturmanahmen lsst sich dieser Anreicherung begegnen:

Blattgemse nicht auf frisch gedngten Beeten anbauen. Sechs Wochen vor der Ernte sollte nicht mehr gedngt werden. Wenn die Sonne krftig scheint, verarbeiten die Pflanzen Nitrat rasch weiter. Das Glas von Gewchshusern und Folientunnel schluckt einen Teil des Lichts, damit steigt der Nitratgehalt.

STICKSTOFFDNGUNG

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Stickstoffbedarf wichtiger Nutzpflanzen N-Bedarf gering Kultur Baum und Strauchobst Erbeeren Feldsalat Erbsen Radieschen Karotten Kopfsalat Bohnen Zwiebel Eissalat Rettich Kohlrabi Endivien Spinat Porree Gurke Tomate Chinakohl Sellerie Rote Rbe Blumenkohl Brokkoli Kopfkohl frh Kopfkohl spt Rosenkohl Notwendige 2 Rein-Stickstoffmenge in g/m 0-3 * 6 0 **-5 0-5 0 **-5 6 0 **-7 8 8 10 *** 10 *** 10 *** 12 *** 12 *** 14 16 18 18 20 20 20 20 18 20 20

B
Kulturtechnik

mittel

hoch

* Nur wenn Triebwachstum ungengend ist. ** Beim Anbau als Feldkultur ist in der Regel keine Dngung notwendig. *** Beim Anbau als Nachkultur gengt in der Regel die halbe Dngermenge.

Wirkungsweise der verschiedenen Dngerarten

Die meisten organischen Dnger (wie Kompost) wirken langsam, da diese komplexen Verbindungen zuerst von den Bodenlebewesen aufgeschlossen werden mssen. Die Nhrstoffe werden abhngig von der Bodentemperatur und -feuchte freigesetzt. Organische Dnger werden zu Beginn der Kultur, also mit der Pflanzung und Aussaat, ausgebracht. Die Verwendung organischer Dnger schliet eine berdngung natrlich nicht aus. Mineralische Dnger wirken in der Regel schnell und werden ebenfalls zu Beginn der Wachstumsperiode verabreicht. Harmonisch ablaufende Stoffwechselvorgnge sind eine der wichtigsten Voraussetzungen fr Pflanzengesundheit und Widerstandsfhigkeit. Mineralische Dngung kann diese Stoffwechselvorgnge zwischen Boden und Pflanze stren. Da die meisten mineralischen Dngemittel auch sehr energieaufwendig in der Herstellung und dem Transport sind, empfehlen wir im Hausgarten den Einsatz organischer Dngemittel. In diesen Dngemitteln sind die Nhrstoffe organisch gebunden und mssen erst durch Bodenlebenwesen aufgeschlossen werden.

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WIRKUNGSWEISE VERSCHIEDENER DNGERARTEN

Kompost
Sorgfltig hergestellter Kompost ist das Wertvollste, was wir als Dnger verwenden knnen. Er weist neben den Hauptnhrstoffen einen hohen Gehalt an Spurenelementen, Mikroorganismen und organischen Verbindungen auf. Dies wirkt sich positiv auf die Abwehrkrfte der Pflanzen aus. Die Nhrstoffe liegen hauptschlich in schwerlslicher Form vor. Reifer Kompost (ab 8 Monaten bis zu 2 Jahren) ist besonders gut fr die Bodenstruktur. Die Nhrstoffzusammensetzung von Kompost unterliegt groen Schwankungen (6 - 14 g N/kg Kompost). Im ersten Jahr wird nur ein geringer Teil (ca. 20 %) der Nhrstoffe pflanzenverfgbar.

Dngepraxis mit Kompost

Kompost enthlt relativ viel Phosphor und Kali. Dadurch kommt es bei einer dem Stickstoffbedarf angepassten Kompostgabe zu einer berdngung mit diesen Nhrstoffen. Umgekehrt reicht eine dem Phosphatbedarf der Pflanzen angepasste Kompostgabe nicht aus, um den Stickstoff- und Kaliumbedarf zu decken. Nicht dngen erschpft die Stickstoff- und Kalinachlieferung aus dem Humus, noch bevor die hohen Phosphatgehalte abgebaut sind. Will man die stetige Nhrstoffanreicherung durchbrechen, so ist das also mit Problemen verbunden. Die Ideallsung wre ein stickstoffreicher, aber kalium- und phosphatarmer Kompost. Erreichbar ist diese Zusammensetzung jedoch nur durch kontrollierte Kompostierung mit entsprechender Rezeptur der Ausgangsstoffe. Der Verzicht auf eine zustzliche Dngung mit organischen oder mineralischen Gartenvolldngern, Phosphat- und Kalidngern (wie Asche, Mist oder div. Handelsdnger) ist jedefalls angesagt. Die zweckmigste Lsung besteht darin, die Kompostdngung im Gemsegarten auf unterem Niveau zu halten und Mittel- und Starkzehrern Kopfdngergaben mit Stickstoffdngern (Pflanzenjauchen, Hornmehl, etc.) zu verabreichen bzw. bereits bei der Frhjahrsdngung schwerer lsliche Stickstoffdnger (z. B. Hornspne, etc.) gemeinsam mit dem Kompost zu verabreichen. Das beugt auch gelegentlichem Stickstoffmangel von Starkzehrern im Frhjahr (besonders bei kalter Witterung, wenn das Bodenleben nicht aktiv ist) vor.

Empfohlene Kompost-Ausbringungsmengen im Gemseanbau (bei mittel bis stark humosen Bden): Kompost/m Schwachzehrer Mittelzehrer Starkzehrer <1,5 Liter 2-4 Liter 4-6 Liter
2

alternativ: Kompost + Hornspne/m 40 g Hornspne 2 Liter Kompost + 60 g Hornspne 4 Liter Kompost + 100 g Hornspne

Der durchschnittliche Phosphatbedarf von Gemse wre mit ca. 2 Litern Kompost, der durchschnittliche Kaliumbedarf mit 4 Litern bereits gedeckt.

Mist
Wird mit Mist gedngt, so mssen die Kompostgaben entsprechend reduziert werden. Frischer Mist soll grundstzlich nicht gegeben werden (Nitratauswaschung). Abgelegener und kompostierter Mist eignet sich am besten.

KOMPOST, MIST

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Fr den Hausgarten kommen die folgenden Mistarten in Betracht:

Rindermist ist fr alle Bodenarten geeignet. Er wirkt umso milder, je lter er ist, und kann ruhig ein bis zwei Jahre abgelegen sein. Pferdemist ist meist mit Stroh oder Sgespnen gemischt. Strohmist ist bei regelmiger Verwendung besser fr den Gartenboden. Geflgeldnger besitzt den grten Nhrgehalt (15 - 25 g N/kg) und ist daher nur kompostiert zu verwenden, um die Pflanzen nicht zu verbrennen. Stallmist enthlt durchschnittlich 3 - 5 g N/kg Stickstoff, wovon im ersten Jahr 30 - 40 % pflanzenverfgbar sind.

Probleme, die bei der Dngung mit Mist auftreten knnen:

B
Kulturtechnik

Frischer Mist, der eher trocken ist (wie zum Beispiel Pferdemist) vermischt sich nur schwer mit dem Boden (ein Problem vor allem bei leichteren Bden) und liegt dann trocken und klumpig im Boden und gibt keine Nhrstoffe frei. Bei zu geringer Durchlftung und feuchten, schweren Bden knnen Mistgaben zu faulen beginnen und Pflanzenkrankheiten begnstigen. Zu einseitige Dngerverwendung mit einem berschuss an Stickstoff fhrt zu mastigen und fr Krankheiten und Schdlinge anflligen Pflanzen. Frischer Mist wirkt anziehend auf viele Schdlinge.

Weitere Dngemittel und Bodenverbesserungsmittel

Gesteinsmehl
Hat je nach Herkunft unterschiedliche Gehalte an Kalk, Kali und Magnesium. Der feine Staub wirkt jedoch nicht als direktes Dngemittel. Die Mineralien und Spurenelemente mssen erst durch Mikroorganismen und Pflanzenausscheidungen aufgelst und somit pflanzenverfgbar werden. Gesteinsmehl wirkt daher nur sehr langsam und lngerfristig, hat auch positive Effekte auf die Bodenstruktur.

Hornmehl / Hornspne
Ein organischer Stickstoffdnger, der langsam wirkt, wobei Hornmehl schneller wirksam wird als Hornspne. Hornmehl oder Hornspne sind auch eine gute Beigabe und Aufbesserung des Komposts und dienen zur Stickstoff-Ergnzung bei Kompostdngung von Mittel- und Starkzehrern.

Knochenmehl
Ist reich an Phosphorsure und damit eine gute Ergnzung zum Stallmist.

Holzasche
Ist reich an Kalium und kann (kaliarmen) Kompost und Stallmist aufbessern bzw. direkt fr Gemse verwendet werden, die viel Kalium brauchen (Karotten, Sellerie).

Verschiedene Flssig- oder Kopfdnger wie z. B. Pflanzenjauchen und Koposttees

Das Vergren von Pflanzenteilen lst die enthaltenen Nhrstoffe und Spurenelemente und macht sie zu einem schnell verfgbaren Flssigdnger. Geeignet sind die folgenden Pflanzen: Brennnessel, Beinwell, Kohlbltter. Herstellung: Frische oder getrocknete Bltter zerkleinern, mit

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WEITERE DNGEMITTEL UND BODENVERBESSERUNGSMITTEL

Wasser bergieen, bis sie gut bedeckt sind (Plastik oder Holzgefe verwenden) und luftdurchlssig zudecken. Hufig umrhren, zur Bindung des Geruchs reifen Kompost zugeben. Nach der Grung (nach ca. 10 - 20 Tagen) wird die Jauche 5 - 10fach verdnnt einmal wchentlich direkt zu den Wurzeln der Starkzehrer gegeben (ca. 1/2 Liter pro Pflanze). Die Stickstoffzufuhr 2 mit diesen Flssigdngern ist allerdings bescheiden (maximal einige Gramm Stickstoff/m ).

Komposttee Dazu hngt man einen alten Leinensack oder ein Tuch gefllt mit Kompost (ca. 5 Liter) ber Nacht in einen mit Wasser gefllten Eimer (man kann auch 5 Liter Kompost direkt mit 10 Liter Wasser vermischen und warten, bis sich die festen Teile abgesetzt haben). Wenn die Lsung wie schwarzer Tee aussieht, ist sie gebrauchsfertig und kann nun unverdnnt einmal pro Woche (1/2 Liter je Pflanze) an die starken Fresser verteilt werden. Den Kompost kann man solange verwenden, bis kein wirklich schwarzer Tee mehr entsteht, danach wird er auf den Beeten verteilt. Die Stickstoffzufuhr bei dieser Art der Flssigdngung betrgt beacht2 liche 10 - 20 g/m .

5. Grndngung
Die Grndngung wird leider noch immer viel zu selten in den Hausgrten angewandt. Dabei ist dies eine einfache und sehr hilfreiche Methode zur Bodenverbesserung und Dngung. Die Vorteile der Grndngung sind:

tiefe Bodenlockerung durch die Pflanzenwurzeln, Belebung des Bodenlebens und nachhaltige Bodenverbesserung durch Humusbildung, Nhrstoffe werden bei einer Winterbegrnung gebunden und nicht ausgewaschen, Heilung und Vermeidung von Bodenmdigkeit, Stickstoffbindung durch Arten der Familie der Leguminosen, Unterdrckung von Unkrutern.

Bei der Grndngung unterscheidet man:

Vorsaaten:

Sobald der Boden im Frhling wieder offen und abgetrocknet ist, knnen Grndngungssaaten (kltevetrgliche Arten whlen) das erwachende Bodenleben nhren. Sie werden erst kurz vor dem Anbau der Hauptgemsekultur in den Boden eingearbeitet. Geeignete Arten sind Puffbohne, Feldsalat, Spinat, Senf (nicht bei Kohlgewchsen in der Fruchtfolge).

Unter- und Zwischensaaten:

In erster Linie werden hier niedrig wachsende Arten zwischen die Reihen der Hauptkultur gest. Dies dient der Bodenbedeckung und Unkrautunterdrckung. Geeignete Arten sind Alexandriner- und Perserklee, Feldsalat, Spinat.

Nachsaaten:

Im Sptsommer, wenn die Beete abgeerntet werden, kommen die Nachsaaten zum Zug. Sie werden nach sanfter Bodenlockerung und Kompostgaben eingest, verhindern eine Auswaschung der Nhrstoffe und schtzen das Bodenleben. Geeignete Arten sind Senf ist allerdings im Gemsebau keine geeignete Grndngungspflanze, da er zur Familie der Brassicaceae gehrt und damit eine Gefahr der Kohlhernieinfektion besteht; aus diesem Grund nur dort verwenden, wo kein Kohlgemse angebaut wird), Feldsalat, Spinat, Wintergetreide, Italienisches Raygras, Winterwicke, Luzerne, Zottelwicke, Landsberger Gemenge, Wintergetreide. Raygras, Winterwicke, Luzerne und Landsberger Gemenge berwintern und sind daher im nchsten Frhjahr nicht so leicht zu entfernen.

GRNDNGUNG

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Name
NICHT WINTERHARTE ARTEN

Eigenschaften hohe Grnmasse, lange Wachstumszeit, nur in kalkarmen Bden anspruchsvoll, bentigt mildes Kima, nur in kalkarmen Bden lange Pfahlwurzel, nur in kalkarmen Bden schon ab Februar anzubauen, Blattlausbefall schnelle Entwicklung, meist im Gemisch angebaut schnelle Entwicklung schnellwchsig, wenig Bodenansprche braucht gengend Wrme und Feuchtigkeit sehr niedrig, als Untersaat geeignet fr Hhenlagen hohe Grnmasse guter Stickstoffsammler nicht winterhart, kann beerntet werden innerhalb von zwei Wochen geschlossene Grndecke, deshalb besonders fr Spt- und Zwischensaaten, verhindert Zuwanderung von Schnecken rasches Wachstum, tiefgehende Wurzeln, nicht fr Fruchtfolge mit Kohlgewchsen geeignet schnellwachsend, trockenvertrglich, Bienenweide wrmeliebend, schnellwachsend, Bienenweide besonders tiefes Wurzelsystem, langsame Entwicklung flaches Wurzelwerk, Sprossauslufer bildend

Saatzeit (Mt) 4-6 4-6 4-6 2.6 4-6 4-6 4-6 4-6 4-8 4-8 4-8 4-8 4-10 3-9

Gelbe Lupine (Lupinus luteus) Weie Lupine (L. albus) Blaue Lupine (L. angustifolius) Ackerbohne (Vicia faba) Saatwicke (Vicia sativa) Futtererbse (Pisum sativum) Perserklee (Trifolium resupinatum) Alexandrinerklee (T. alexandrinum) Erdklee (T. subterraneum) Schwedenklee (T. hybridum) Inkarnatklee (T. incarnatum) Gelbklee (Medicago lupulina) Spinat (Spinacia oleracea) Gelbsenf (Sinapis alba) nicht fr Fruchtfolge mit Kohlgewchsen geeignet lrettich (Raphanus sativus) Phazelia (Phacelia tanacetifolia) Buchweizen (Fagopyron esculentum) Sonnenblume (Helianthus annuus) Weiklee (Trifolium repens)
BERWINTERNDE

B
Kulturtechnik

4-9

3-8 5-8 4-8 ab 3

ARTEN zweijhrig, tiefe Durchwurzelung 3-8

Weier + Gelber Steinklee (Melilotus albus, M. officinalis) Winterroggen (Secale cereale) Zottelwicke (Vicia villosa) Winterraps

als Nachsaat geeignet anspruchslos, Pfahlwurzel anspruchslos, nicht fr Fruchtfolge mit Kohlgewchsen geeignet

9-10 8-9 ab 6

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GRNDNGUNG

Saatgutmischungen Alexandriner-Perserklee (Lupinus luteus) Landsberger Gemenge (Winter-Zottelwicke, Inkarnatklee, Weidelgras) Sonnenblume, Tagetes, Lupine (fr kalkarme Bden) Ringelblumen, Kapuzinerkresse

Eigenschaften gute Stickstoffsammler winterhart, daher zur berwinterung geeignet als Vorbereitung eines Gemsegartens im 1. Jahr geeignet, Zierwert

Saatzeit (Mt) 4-6 2-3 od. ab 8 4-6

Saattiefe (mm) 1-2 2-4

frosthart nein ja

1-2

nein

Die Grndngung wird am besten whrend der Blte oder kurz danach geschnitten (je nach Flche mit Sense, Sichel oder Rasenschere) oder mit einer Unkrauthacke abgehackt. Arbeitet man grere Mengen an Grnmasse in den Boden ein, so muss man eine vier bis sechswchige Pause vor der nchsten Aussaat einplanen. Die Abbauprozesse wirken keimhemmend. Meist wird daher die oberirdische Blattmasse eher kompostiert oder als Mulchschichte verwendet. Die Wurzeln, vor allem bei Leguminosen, sollten allerdings unbedingt im Boden bleiben. Als Starthilfe fr einen neuangelegten Gemsegarten kann man im ersten Jahr ebenfalls eine Grndngung zur Bodenverbesserung anbauen. Geeignete Arten sind Steinklee, Lupine (bei kalkarmen Bden), Saatwicke, Ringelblume, Tagetes oder Sonnenblume.

6. Unkruter im Hausgarten
Die beste Definition fr ein Unkraut ist: ... eine Pflanze, die man an einem bestimmten Platz nicht haben will .... Dies zeigt den subjektiven Charakter der Einschtzung eines Unkrautes. Alwin Seifert z. B. bezeichnet die Unkruter berhaupt als Helfer des Grtners. Es ist auch richtig, dass sich bei bestimmten Problemen der Bden (Verdichtung, Staunsse, etc.) bestimmte Pflanzen einfinden, die eigentlich an einer Verbesserung der Bodenbedingungen mitarbeiten. Teilweise kann man die Unkruter daher als Zeigerpflanzen ansprechen, die bestimmte Eigenschaften des Bodens anzeigen. Unkruter gibt es aber auch bei unproblematischen Bden, da eine groe Samenbank in der Erde immer wieder Unkruter hervorbringt. Die grne Pflanzendecke ist der beste Schutz gegen Erosion und Auswaschung von Bden, insoferne sind die sogenannten Unkruter als Helfer einzustufen.

Arten von Unkrutern

Im Gartenbau bentigt man aber dennoch eher unkrautfreie Beete, um den Kulturpflanzen gengend Platz, Wasser und Nhrstoffe garantieren zu knnen. Fr die Unkrautbekmpfung ist es wichtig, die verschiedenen Gruppen von Unkrutern unterscheiden zu knnen:

Wurzelunkruter sind meist hartnckig und verbreiten sich durch ihre Wurzelauslufer. Jedes kleine Wurzelstck kann austreiben, sie werden daher durch Hacken oder Frsen vermehrt. Zu den hufigen Wurzelunkrutern zhlen z. B. Quecke, kriechender Hahnenfu, Giersch, Zaunund Ackerwinde, Ackerglockenblume. Mehrjhrige Unkruter wie die Ackerkratzdistel, Klette, Lwenzahn oder Ampfer haben oft eine tiefgehende Wurzel und mssen mit ihren Wurzeln ausgestochen werden. Einjhrige Unkruter hingegen entwickeln keine starken Wurzeln und sind daher leicht durch Bodenbearbeitung zu entfernen. Sie sind vor allem in der Samenbank des Bodens in groer Zahl enthalten. Sie keimen meist schneller als die Kulturpflanzen. Viele einjhrige Unkruter sind eher konkurrenzschwach und knnen daher auf den Beeten geduldet werden.

UNKRUTER IM HAUSGARTEN

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Unkruter als Zeigerpflanzen

Name Acker-Gnsedistel Acker-Glockenblume Acker-Minze Ackerschachtelhalm Ackerwinde Ackerminze Ampfer-Arten Ehrenpreis-Arten Fuchsschwanz-Arten Gnse-Fingerkraut Gnsefu-Arten Gemse-Gnsedistel Giersch Groe Brennnessel Gundelrebe Hirtentschl Huflattich Kriechender Hahnenfu Kleinblt. Franzosenkraut Kletten-Labkraut Lwenzahn Gemeine Quecke Rainkohl Rauhe Gnsedistel Vogelknterich Vogelmiere Weg-Rauke Zaunwinde Zottiges Franzosenkraut Merkmale A, W A, W A, W A, W, Ksch, H A, W, Kr A, W A E E A, Kr, H E E A, W A, W A, Kr E A, W A, Kr E E-A A A, W E E E E E A, W E nhrstoffreiche, gare Bden nhrstoffreiche, humose Bden lichtliebend, Oberflchenverdichtungszeiger zeigt nhrstoffreiche, gut mit Wasser versorgte Bden, mag keine Trockenheit humusreiche Bden frische, feuchte, nhrstoffreiche, schwere Bden feuchte Bden massenhaft auf eher sauren, armen, auf jeden Fall auch schweren Bden in der Tiefe stndig durchfeuchtete Bden Lehm- und Wrmezeiger, lichtbedrftig, durch Beschattung unterdrckbar schwere, nasse, eher saure und arme Bden nhrstoffreiche Bden humusreich, gute Bodengare nhrstoffreiche Bden, Wrmekeimer nhrstoffreiche, verdichtete Bden nhrstoffreiche Bden nhrstoffreiche, frische Bden nhrstoffreiche, nicht zu trockene Bden nhrstoffreiche Bden Feuchte- und Nhrstoffzeiger anspruchslos schwere, verdichtete, feuchtnasse Bden oberflchlich feuchte oder verdichtete Bden frische, feuchte, nhrstoffreiche Bden nhrstoffreiche, lehmige Bden, Stickstoffzeiger tiefwurzelnd, tiefgrndige, schwere Bden Zeigerpflanze fr schwere, dichte, frische bis vernsste, kalte Bden

B
Kulturtechnik

A . . . . . .ausdauernd E . . . . . . .einjhrig W . . . . . .Wurzelauslufer Kr . . . . . .oberirdisch kriechende Triebe, Stngelauslufer Ksch . . .konkurrenzschwach Kst . . . . .konkurrenzstark H . . . . . .Heilpflanze

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UNKRUTER ALS ZEIGERPFLANZEN

Unkruter bekmpfen
Einjhrige Unkruter unterdrcken
Mit der Pflege der Beete beginnen, bevor man die Unkruter sieht. Will man eine relativ unkrautfreie Kultur, so sollte man den Boden erst ganz kurz vor dem Setzen oder Sen bearbeiten (damit bekommen die Unkruter keinen Vorsprung). Nach dem Setzen und Pflanzen mit einer Hacke oder einem Sauzahn den Boden rund um die Setzlinge oder neben den gesten Reihen mulchen oder regelmig lockern und leicht oberflchlich hacken, damit entwurzelt man die jungen unerwnschten Keimlinge.

Abbildung 14: Gartenwerkzeuge zur Unkrautunterdrckung.

Mehrjhrige Unkruter unterdrcken

Herrscht eine starke Verunkrautung vor, mssen die Beete sorgfltig vorbereitet werden. Bei kleinen Flchen kann man die Wurzeln hndisch auslesen, bei greren Flchen ist dies zu arbeitsaufwendig. Hier empfiehlt sich ein Umgraben und danach die Einsaat einer flchendeckenden Grndngung, die gemeinsam mit den aufkommenden Unkrutern immer wieder abgemht und neu eingest wird. In ganz hartnckigen Fllen hilft meist nur das Mulchen ber eine ganze Vegetationsperiode. Dadurch werden die Pflanzen erstickt. Man verwendet Pappe oder Zeitungspapier, darauf Stroh oder Heu. Auch Mulchfolien werden empfohlen, sind jedoch in Herstelllung und Entsorgung umweltproblematisch. Treten nur vereinzelt mehrjhrige Unkruter auf, so entfernt man sie regelmig. Am besten, wenn der Boden leicht angefeuchtet ist, wie z. B. nach einem schwachen Regen, dann erwischt man die meisten Unkruter auch mit den Wurzeln.

Neuumbruch
Wird eine Wiese neu umgebrochen, so knnen sich in feuchteren Regionen die Wiesenpflanzen eine Zeit lang halten. Hier ist vor allem im ersten Jahr eine Grndngung und mehrmaliges Umgraben bzw. Frsen anzuraten. Auch der Anbau von Kartoffeln empfiehlt sich fr rohe Bden.

Allgemeine Tipps

Auf allen zeitweise brachliegenden Flchen Grndngung ansen, mulchen, sobald der Boden erwrmt ist, Beete hacken oder lockern, auch wenn noch kein Unkrautbewuchs zu sehen ist, in der Anfangsphase Mai/Juni ist der Unkrautdruck am grten, danach auf dicht wachsende Kulturpflanzen achten, die den Boden vollstndig bedecken, bei Problemen, Unkruter von gesten Kulturpflanzen zu unterscheiden, in Reihen sen, Kulturen mit langer Keimdauer (Karotte, Pastinak) sind am problematischsten, hier sollte von vornherein auf eher unkrautfreie Beete geachtet, in Reihen gest und daneben regelmig gehackt werden, konkurrenzschwache Unkruter wie Ehrenpreis, Erdrauch oder Mohn teilweise tolerieren, sie beschatten den Boden, sorgen fr ein gutes Kleinklima und sind hbsch anzusehen, viele Unkruter sind vom Aussterben bedroht aufgeschlossene GrtnerInnen gehen sogar dazu ber, diese wieder in den Garten zu holen. Kornrade, Venusspiegel oder Adonis-Arten sind eine Zierde fr jedes Gemsebeet.

UNKRUTER BEKMPFEN

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7. Mulchen
Der Begriff Mulchen stammt aus dem Englischen und bezeichnet das Abdecken des offenen Bodens mit organischem Material.

Mulch wirkt isolierend und behindert den Wrmeaustausch zwischen Boden und Luft. Dies bringt je nach Bodenart, Klima und angebauten Pflanzen Vor- oder Nachteile. Um mit Mulchen Erfolg zu haben, bentigt man etwas Erfahrung, daher ist Mulch total nicht fr alle GrtnerInnen anzuraten. Die folgenden Auswirkungen des Mulchens sollte man beachten:

B
Kulturtechnik

Gemulchter Boden erwrmt sich langsamer. In frostigen Frhjahrsnchten wirkt ein offener Boden erwrmend und kann Frost verhindern. Aus diesem Grund knnen bei gemulchten Kulturen die Blten leichter erfrieren, z. B. bei Erdbeeren, Struchern oder sogar Obstbumen. Bentigt man warme Bden fr Bohnen, Mais, Krbis, etc. sollte man vor der Aussaat die Mulchdecke entfernen, damit sich der Boden aufwrmen kann. Gemulchter Boden verdunstet etwa 1/3 weniger Wasser als offener. In regenarmen Gebieten kann Mulch daher eine betrchliche Menge an Wasser sparen helfen. Beim Gieen die Mulchschicht entfernen, wssern und Mulch wieder ausbreiten oder sehr durchdringend wssern. In regenreichen Gebieten hingegen kann eine dicke Mulchdecke zu Fulnis fhren, daher dnn mulchen (hchstens 3 cm). Dafr vermindert der Mulch die Wirkung der groen Regentropfen, die die Krmel der obersten Bodenschichten zertrmmern und damit zur Erosion beitragen. Mulch verbessert die Bodenstruktur, erhht den Humusgehalt und bringt auch Nhrstoffe in den Boden. Eine Mulchschichte von 5 - 8 cm verhindert das Aufkommen von Unkrutern. Wurzelunkruter mssen noch strker gemulcht werden, z. B. mit Pappendeckel oder Zeitungspapier. Mulch zieht Ntzlinge an und bietet ihnen Unterschlupf, es knnen sich aber auch Schnecken verkriechen. Bei Schneckenplage sollte daher nicht zu dick (bis 1 cm) gemulcht werden. Getrockneter Grasschnitt, Beinwell- und Brennnesselbltter oder halbverrotteter Kompost wirken auch gleichzeitig als Dnger. Salat, Erbsen und Kohlgemse lieben khle Fe und vertragen eine dicke Mulchschicht. Bohnen hingegen stehen lieber in warmer Erde ohne Mulch.

Abbildung 15: Einige Materialien zum Mulchen.

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MULCHEN

Wann soll man mulchen

Generell kann man mulchen, sobald der Boden gut erwrmt ist und die jungen Setzlinge oder Keimlinge gut angewachsen sind. Fr eine ganzjhrige Mulchdecke sind schwere Bden nicht geeignet, statt einer Mulchdecke im Winter empfiehlt sich daher eine Grndngung im Herbst, die im Winter abfriert und den Boden schtzt.

Mgliches Mulchmaterial und seine Eigenschaften

Mulchmaterial Rasenschnitt, Gras

Eigenschaften Sollten nur dnn (max. 3 cm) und getrocknet aufgetragen werden, bringen Nhrstoffe in den Boden, Rasenschnitt muss whrend des Sommers fter erneuert werden. Beide bringen Nhrstoffe in den Boden und sind als Mulchmaterial gut geeignet, zersetzen sich schnell und mssen fter erneuert und eher dick aufgetragen werden. Sollte gehckselt werden, braucht lnger zur Verrottung, besonders fr Staudenbeete zu empfehlen. Bringen Nhrstoffe, locken aber Schnecken an. Vor der Samenreife gemht oder ber den Winter gelagert. Besser in Kombination mit Kompost oder Mist, da es beim Abbauprozess zu einem Nhrstoffverbrauch kommt diese Probleme bestehen nicht, wenn das Stroh nicht in den Boden eingearbeitet wird; Stroh ist eher sperrig und daher vor allem bei hher wachsenden Pflanzen geeignet (z. B. Tomate, Krbis, Mais,...) Kann Wurzelunkruter unterdrcken. Nicht abbaubar und daher nicht empfehlenswert, isoliert stark. Ist in der Anschaffung teuer, zersetzt sich rasch und muss fter erneuert werden; Rindenmulch enthlt unter Umstnden viel Gerbsure und andere fr den Gemsebau eher schdliche Inhaltsstoffe aus der Baumrinde, daher nicht empfehlenswert.

Brennnesselbltter, Beiwellbltter Heckenschnitt Gemseabflle Heu Stroh

Zeitung, Pappe Folie Rindenmulch

8. Sen und Pflanzen ein berblick Saatgut

Um eine spezielle Gemsesorte im Garten anzubauen, muss man oftmals die Jungpflanzen selbst aus Saatgut heranziehen. Beim Kauf von Saatgut gilt es, zwischen Hybridsaatgut, Hochleistungssaatgut und Saatgut aus biologischer Produktion zu unterscheiden. Die Tabelle auf der nchsten Seite gibt einen berblick zu den Unterschieden dieser verschiedenen Saatgutarten.

SEN UND PFLANZEN

EIN BERBLICK

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Hochleistungssaatgut

Aus dem konventionellen Saatguthandel, meist auf Erwerbsgemsebau eingestellt, wo es in erster Linie um hohe gleichmige Ertrge, Transportfhigkeit, Verarbeitbarkeit und Aussehen geht und intensiv bewirtschaftet wird. Im Hausgarten geht es mehr um Geschmack, Resistenz, Robustheit und klimatische Eignung der Sorten. Hochleistungssorten sind daher nicht immer fr den Hausgarten geeignet. Hybride sind Pflanzen, die bei der Kreuzung aus zwei ausgewhlten reinerbigen Elternlinien entstehen. Die erste Tochtergeneration F1 ist einheitlich, die nchste Generation bildet dann wieder ein Typengemisch. Manche Hybridsorten sind unfruchtbar, Nachbau nicht lohnend, Saatgut muss immer wieder zugekauft werden. Es gibt Zucht- und Vermarktungsbetriebe von Gemse- und Krutersaatgut, die nach den Kriterien des biologischen Landbaus arbeiten. Sie bieten Sorten an, die fr den kologischen Landbau besonders geeignet sind. Die Saatguterzeugung erfolgt nur mit den im biologischen Landbau zugelassenen Dngern und Pflanzenschutzmitteln, das Saatgut wird nicht begast oder gebeizt. Zchtung und Auslese der Pflanzen findet ohne gen- und bio-technologische Methoden statt.

Hybridsaatgut

B
Kulturtechnik

Saatgut aus kontrollierter biologischer Produktion

Aussen und Pflanzen

Bei der Aussaat unterscheidet man Direktsaat und Setzlingsanzucht in Saatkistchen oder Frhbeeten:

Direktsaat: Saatbeet gut vorbereiten, ein feinkrmeliges, eher feuchtes Beet ist ideal. Der Samen braucht festen Kontakt zur Erde, daher leicht andrcken bzw. mit Erde bedecken. Feinen Samen darf man nicht tief begraben, sondern nur leicht andrcken. Fr die Keimung ist nicht die Luftemperatur, sondern die Bodentemperatur bedeutend. Die Saat feucht zu halten, verhilft zu einer schnelleren Keimung. Die Samen knnen in Reihen (bei Karotten und Pastinaken wegen der langen Keimdauer und dem leichteren Behacken der Reihen empfohlen) oder Breitbzw. Horstsaat (z. B. bei Bohnen) ausgebracht werden. Folgende Pflanzen eignen sich nur zur Direktsaat, da sie Umpflanzen schlecht vertragen: Erbse, Karotte, Pastinak, Bohne und Mais. Setzlingsanzucht: Trotz des erheblichen Aufwandes lohnt sich die Anzucht eigener Setzlinge. Man kann manchen Pflanzen so zu einem frhen Start verhelfen und die Ertrge erhhen. Auerdem sind eigene Setzlinge oft gesnder und robuster. Setzlinge kann man im Haus oder in einem Mist- oder Frhbeet ansen.

Aussaat im Haus
Angebaut wird an einem warmen, hellen Fensterplatz. Die Anzuchterde sollte aus gleichen Teilen Kompost, Gartenerde und Sand gemischt werden (Wurmhumus dazugemischt soll besonders gute Effekte haben). Joghurtbecher, Gemsekistchen oder anderes Verpackungsmaterial eignet sich als Anzuchtgef. Nicht zu dicht sen und die ersten drei bis vier Tage die Gefe mit einer Plastikhlle umgeben, um so eine Glashausatmosphre zu erzeugen. Sobald die Keimlinge zu sehen sind kann etwas khler und vor allem heller gestellt werden (15 - 20 C). Sind die Keimlinge zu warm und dunkel aufgestellt, bilden sie lange dnne Stngel und fallen um. Die Keimlinge sollten nicht zu dicht stehen und mssen daher vereinzelt und in spterer Folge dann pikiert oder ausgepflanzt werden. Die Jungpflanzen mssen langsam an die Bedingungen im Freien gewhnt werden.

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AUSSEN UND PFLANZEN

Ausaat im Frh- oder Mistbeet

Die Anlage wurde bereits in Kap. A, Seite 9 ff. besprochen. Man kann direkt in die Erde dieser Beete sen oder Tpfe und Anzuchtgefe hineinstellen. Regelmiges Gieen und Belften ist sehr wichtig.

Pikieren
Sobald die Pflanzen ein zweites echtes Blattpaar (die ersten Bltter sind Keimbltter und haben eine ganz andere Form) entwickeln, knnen die Setzlinge pikiert und in Tpfe gesetzt werden, wo sie mehr Platz zur Entwicklung haben. Mit einem Lffelstil oder einem hnlichen Werkzeug fhrt man tief unter die Pflanze und versucht sie herauszuheben (niemals darf man an den Blttern anziehen!). Zu lange Wurzeln kann man abschneiden. Die Pflanze wird in den neuen Topf gesetzt und gut angegossen, in den ersten Tagen nach dem Umsetzen nicht in die Sonne stellen.

Auspflanzen
Dies sollte man bei khlem feuchtem Wetter und abends tun. Verpflanzt man bei heiem Wetter, so kann man die umgesetzten Pflanzen fr 1 bis 3 Tage beschatten. Mit einer Pflanzschaufel wird ein gengend groes Loch gemacht und der Wurzelballen gut festgedrckt und eingegossen. In das Loch kann eine Starthilfe aus Kompost oder Wurmhumus gegeben werden.

Pflanztipps

Sobald vier Bltter zu sehen sind, knnen die meisten Jungpflanzen versetzt werden. Um den Pflanzschock zu verringern ist es besser, am Abend zu pflanzen. Man kann die grten Bltter der Setzlinge schneiden oder einkrzen, damit verlieren sie weniger Wasser durch Verdunstung. Die jungen Pflnzchen gut eingieen und eventuell vor dem Einpflanzen in ein Wurzelbad aus gut verdnnter Brennnesseljauche stellen.

Aussen und Pflanzen mit dem Mond

Die Bercksichtigung der verschiedenen Phasen des Mondes gehen auf Rudolf Steiner zurck. Maria Thun hat viele Jahre Konstellationsforschungen betrieben, es geht in erster Linie darum, welches Sternzeichen der Mond gerade beeinnflusst. Sie gibt jhrlich einen Mondkalender heraus, der den Einfluss der kosmischen Krfte auf Landwirtschaft und Gartenbau darstellt (im Buchhandel erhltlich). Einflsse des Mondes sind Einflsse 2. Ordnung, die von den Einflssen der Witterung, der Standortbedingungen und dem Arbeitsrhythmus stark berlagert werden. In der amerikanischen Gartenliteratur findet man ein anderes Konzept der Wirkunsgweise des Mondes: 2 Tage vor Neumond bis 7 Tage danach, signifikante magn. Krfte (Gezeiten wirken auch auf den Boden) 1 -7 Tage nach Neumond 8 - 14 Tage nach Neumond Vollmond 15 - 21 Tage nach Neumond 22 - 28 Tage nach Neumond Sen von Samen mit kurzer (1 Woche) oder sehr langer Keimdauer (3 Wochen); Umpflanzen gnstig Wurzel und Blattwachstum sind gleichmig verstrktes Blattwachstum Sen von Samen mit ca. 2-wchiger Keimdauer, Umpflanzen gnstig vermehrtes Wurzelwachstum, Umpflanzen gnstig Wurzel und Blattwachstum sind ausgeglichen

Auch diese Wirkungsweise der Mondphasen ist nicht wissenschaftlich belegt.

AUSSEN UND PFLANZEN MIT DEM MOND

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9. Die Verlngerung der Vegetationsperiode durch Folie und Vlies

Fast alle Gemsearten fr den frhen Freilandanbau lassen sich unter Folien oder Vlies um etwa drei Wochen verfrhen. Im Folgenden werden die verwendbaren Materialien beschrieben:

Glas
Hat eine Lichtdurchlssigkeit von 90 bis 92 % und ist lange haltbar. Man unterscheidet Fensterglas und Isolierglas.

Kunststoff
Man unterscheidet Polyethylen PE-Folie und Polyvinylchlorid PVC-Folien.

B
Kulturtechnik

PE-Folien haben eine Lichtdurchlssigkeit von 80 - 85 %, UV-Strahlen werden zu 50-80 % durchgelassen, Wrmeisolation geringer als bei PVC-Folien, geringe Haltbarkeit. PVC-Folien haben eine Lichtdurchlssigkeit von 90 %, gute Wrmeisolierung, UV-Strahlen werden nur zu einem geringen Teil durchgelassen, gute Haltbarkeit. Jedoch besonders umweltschdigend in Herstellung und Entsorgung.

Folientunnel
Folien werden zu Tunnel oder Zelten geformt und knnen damit einen Frostschutz bis zu -3 C Auentemperatur ermglichen. Sie werden zur Verlngerung der Vegetationszeit von April bis Juni oder im Herbst eingesetzt. Gurken vertragen das feucht-warme Klima auch whrend der gesamten Vegetationszeit. Im Folientunnel wird die Feuchtigkeit strker gehalten und es entsteht ein warm-feuchtes Kleinklima. Zu beachten ist allerdings, dass die Lichtintensitt geringer ist als im Freiland (Nitratprobleme, s. Seite 32 ff.). Es bildet sich meist eine dnne Kondenswasserschichte an der Innnseite der Folie, dies erhht die Wrmeisolierung. Die Tunnel sollten gengend hoch sein, sodass die Pflanzen mit den Blttern nicht anstoen, gelochte Folien sind windstabiler, schaffen jedoch ein trockeneres Kleinklima. An den Frontseiten sind die Tunnel geffnet um gengend Luftzirkulation zu gewhrleisten. Zu feuchte Verhltnisse begnstigen Krankheiten und Pilzbefall.

Abbildung 16: Folientunnel und Glashaus.

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VERLNGERUNG DER VEGETATIONSPERIODE

Beetabdeckung mit Folie oder Vlies

Diese Form der Beetabdeckung bringt eine raschere Ewrmung der Bden verbunden mit erhhter Feuchtigkeit und wirkt sich besonders auf die Keimung gnstig aus. Dabei werden perforierte Folien oder Schlitzfolien direkt auf das Beet gelegt, die Pflanzen wachsen unter der Folie und heben sie langsam an. Bei Schlitzfolien ffnen sich die Schlitze mit vermehrtem Pflanzenwachstum. Schlitzfolien und Vlies sind luft- und wasserdurchlssig.

Mulchfolien
Mulchfolien sollen den Unkrautbewuchs unterdrcken, den Boden erwrmen und ein gnstiges Kleinklima schaffen. Aus Umweltschutzgrnden sind Plastikmulchfolien abzulehnen. Es gibt bereits selbstzersetzende Mulchfolien aus Zellulose, dennoch ist das Mulchen mit eigenen organischen Abfllen aus dem Garten vorzuziehen.

10. Ntzlingsfrderung
Das Ziel einer biologischen Gartenpflege ist die Erhaltung einer ausgeglichenen und sich selbst regulierenden Lebensgemeinschaft. Die ntzlichen Insekten mssen ihre Lebensrume vorfinden knnen: Laufkfer: Aaskfer: Marienkfer: Schlupfwespen: Florfliegen: jagen Insekten, Schnecken und Wrmer verstecken sich tagsber in Laubhaufen, Reisig, unter Steinen einige leben ruberisch von Insekten, Schnecken und Larven Lebensraum in Laubhaufen, Reisig, Moderpltze alle ntzlich, Larve und Kfer leben von Blattlusen bentigen Laubstreu zur berwinterung legen ihre Eier in Larven oder Eier anderer Insekten Lebensraum sind reichblhende Wiesenflchen Larve und Erwachsene fressen Blattluse berwintern in Holzschuppen, Dachbden, Flofliegenquartiere sind im Handel erhltlich Maden fressen Blattluse Lebensraum sind reichblhende Wiesenflchen ernhren sich von Raupen, Lusen, Larven brauchen Strukturreichtum nachtaktiv, lebt von Lusen, Larven, Erdflhen brauchen tagsber Versteckmglichkeiten (z. B. Reisighaufen, etc.)

Schwebfliegen: Raubwanzen: Ohrwurm:

Neben den Insekten zhlen Vgel, Amphibien und Reptilien, Igel, Spitzmuse und Fledermuse zu den wichtigen Gartenhelfern. Um diese Tiere nicht mit Giftstoffen zu belasten, die sie ber die Nahrungskette unweigerlich aufnehmen, ist der Einsatz von chemischen Spritzmitteln zu vermeiden. Hecken, ungeheizte Dachbden mit Luken, Totholzhaufen, Steinmauern oder Steinhaufen, Wiesen, kleine Feuchtbiotope tragen zu einer Vielfalt an Tieren im Garten bei. Achtung: Womglich keine Schneckenkrner im naturnahen Garten. Ferramol (Eisenphosphat) wird zwar als ungefhrlich eingestuft, kann aber nur bedingt empfohlen werden, da auch Gehuseschnecken davon betroffen werden. Handelsbliche Schneckenkrner enthalten meist den Wirkstoff Metaldehyd, der den Schnecken den Schleim entzieht und sie qualvoll verenden lsst. Die Auswirkungen von Metaldehyd auf Vgel, Igel und andere Tiere werden unterschiedlich beurteilt und sind zum Teil noch nicht gengend untersucht. Schneckenkrner knnen nicht als harmlos oder ungefhrlich eingestuft werden.

NTZLINGSFRDERUNG

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