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Sonntag, 3. April 2011 / Nr.

14 Zentralschweiz am Sonntag

Lebensart

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Eine geballte Ladung ssses Glck


TRTCHEN Sie sind bunt, kitschig, kalorienreich und verbreiten sich immer mehr auch in der Schweiz. Mit Cupcakes mischen vor allem junge Frauen die Bckerszene auf.
KATJA FISCHER DE SANTI UND HANS GRABER piazza@luzernerzeitung.ch

beziehungsweise die Firma www.sugarrush.ch der zweite Streich. Die Sorten Cake Pops, Rock Chocolate, Schokopilatus, Fruchtkuss, Carotin Boost, Vanille Affair und Lemon Rush sind derzeit im Angebot in ihrem Maison-Got-Atelier (www.maisongout.ch) an der Maihofstrasse in Luzern. Produziert wird vorerst nur auf Bestellung fr Hochzeiten und andere Events.

Cupcakes-Bcher zu gewinnen
hag. Cupcakes kann man auch selber herstellen. Das geht sogar relativ einfach. Der Fantasie beim Backen und Dekorieren sind dabei kaum Grenzen gesetzt. Das Buch Cupcakes aus dem ATVerlag zeigt 50 fantasievolle Rezeptideen fr jede Gelegenheit. Oliver Brachats Rezeptkreationen berraschen vor allem durch ihren grossen Variantenreichtum bei den Grundzubereitungen. Wir verlosen 5 Exemplare des Buches. So einfach gehts: Whlen Sie bis morgen Montag, 24 Uhr, die Telefonnummer 0901 83 30 23 (1 Franken pro Anruf, Festnetztarif), oder nehmen Sie unter www.luzernerzeitung.ch/wettbewerbe an der Verlosung teil.
HINWEIS Oliver Brachat: Cupcakes 50 neue Rezeptideen. AT-Verlag, 112 Seiten, ber 50 Farbfotos, Fr. 27.90

LESERAKTION

Nichts fr Grosse?
Lokale Grosskonkurrenz mssen die Sugar-Rush-Frauen nicht befrchten. Wir haben uns das mit den Cupcakes schon auch berlegt, sagt Raphael Bachmann von der gleichnamigen Luzerner Confiserie. Ein kleiner Boom sei zwar unverkennbar, die Trtchen wrden wirklich farbig und kreativ aussehen, aber das knne nicht darber hinwegtuschen, dass sie halt doch sehr kalorienintensiv seien. So etwas isst man bei uns nicht alle Tage, es ist mehr ein Nischenprodukt, sagt Bachmann und berlsst dieses Feld denn auch Kleinanbietern. Jedenfalls vorlufig, denn der Siegeszug des 1-Personen-Kchleins ist schon erstaunlich. Die knalligen Cupcakes strahlen ein Frivolitt aus, der man und vor allem auch frau nur schwer widerstehen kann. Da ist es denn auch egal, dass ein Stck gut und gerne 400 Kalorien haben und bis zu 6 Franken kostet (bei Sugar Rush in Luzern 3.50 bis 4.50).

Ein Cupcake ist kein Muffin um das gleich zu Beginn klarzustellen. Muffins sind robust und praktisch, schnell in grossen Mengen gebacken. Cupcakes sind das Gegenteil: Unglaublich sss, verfhrerisch, und ohne Spritzbeutel wird aus dem Prinzessinnen-Trtchen gar nichts. Muffins passen zu Fascht e Familie, Cupcakes sind Sex and the City. Sptestens seit Carrie und ihre Freundinnen in einer Folge der TV-Serie Ende der Neunzigerjahre die Trtchen in der Magnolia-Bckerei in New York verdrckten, sind Cupcakes ber die USA und England hinaus bekannt.

Extrem kurze Lebensdauer


Fr den Spiegel ist der Cupcake eine invasive Gebckart. Also eine gebietsfremde Art, die in ein anderes Biotop eingeschleppt wird und sich dort hemmungslos ausbreitet. Genau dies tut das Cupcake zurzeit in Europa. Zwar handelt es sich nur um ein harmloses Cremetrtchen, aber eines mit gefhrlich hohem Kaloriengehalt. Und eines, das dank seines attraktiven usseren oft nur eine kurze Lebensdauer hat. Zwei findige Freundinnen aus Zrich haben daraus eine Geschftsidee entwickelt. Unter dem Namen Jolie et Calorie haben sie vor zwei Jahren in Zrich den ersten Cupcake-Lieferservice der Schweiz gegrndet. Weil sie fanden, dass ein bisschen Kitsch und Kalorien der Schweiz ganz gut tten. Sie

Jh-Gebck
Von einem emotionalen Gebck, spricht Melanie Studer. Sie hat vor vier Monaten an der Spitalgasse im Zrcher Niederdorf ihren Trtchenladen Cupcake Affair erffnet. Man muss also nicht vorbestellen, sondern kann eintreten und zugreifen. Die hufigste Reaktion auf ihre Kreationen sei jh und so herzig. Cupcakes sind ein Stckchen Luxus eine Freude zum Ansehen und zum Hineinbeissen, sagt Studer. Sie steht jeden Morgen selbst in der Backstube, rhrt Teig, spritzt Glasuren und trgt mit ruhiger Hand Blmchen, Streusel und Zuckerperlen auf. Ich esse immer noch tglich mindestens ein Cupcake das luft unter Qualittskontrolle, sagt sie und lacht. Ein Dit-Cupcake kommt fr sie nicht in Frage. Das wre ein Widerspruch. Mit deftiger Buttercreme muss man den Schweizern nicht kommen, heisst es etwa bei Jolie et Calorie.
HINWEIS Luzern: www.sugarrush.ch Zrich: www.jolie-et-calorie.ch, www.cupcake-affair.ch International: www.cupcakeblog.com

Ein Dit-Cupcake kommt fr mich nicht in Frage. Das wre ein Widerspruch.
MELANIE STUDER, C U P C A K E A F FA I R

Ein Turm aus sssen Kstlichkeiten Cupcakes von Sugarrush.


Bild DK-Edition

Je kitschiger, desto besser


Anfnglich hat Melanie Studer erwartet, dass Schweizerinnen und Schweizer nach schlichten Cupcakes verlangen wrden. Doch dem sei nicht so. Die kitschigsten Sorten laufen fast am besten. Nur ganz so sss und deftig wie die amerikanischen Originale drfen die Schweizer Versionen nicht sein.

hatten Recht. Heute liefern Jolie et Calorie ihre sssen Versuchungen bis in andere Kantone.

Neu auch in Luzern


Doch die Konkurrenz schlft nicht. Seit kurzem sind auch in Luzern zwei Frau-

en in diese Richtung aktiv: Marianne Frener und Patrizia Furrer. Mary Frener ist gelernte Bcker-Konditorin, hat in renommierten Restaurants in der Schweiz und in England gearbeitet und dort auch ihre Liebe zu den Cupcakes entdeckt. Patrizia Furrer, gelernte Visu-

al Merchandiserin und Grafikerin, ist in den USA der Cupcake-Versuchung erlegen. Nachdem die beiden vifen Frauen im letzten Herbst mit einigem Erfolg das erfrischende und witzig aufgemachte Kochbuch Nagellack & Rsti herausgegeben haben, sind Cupcakes

Luzerner Cupcakes-Frauen: Mary Frener (l.), Patrizia Furrer.


PD

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Politik ist etwas Lustvolles


ich htte ihn berfahren! Aber sonst? Man muss in meinem Beruf schon hart im Nehmen sein, sonst wird es schwierig. Sie haben Theologie studiert. Wollten Sie Pfarrerin werden? Hasler: Nein, ich wollte etwas studieren, was mich interessiert. In den mathematischen Fchern war ich leider nicht so begabt. Und Theologie ist nicht so sehr mathematiklastig, auf jeden Fall hat noch niemand den Gottesbeweis errechnet. Aber die Arena und eine Kanzel gibt es da nicht gewisse Parallelen? Hasler: Ja, auf der Kanzel predigt der Pfarrer, in der Arena predigen die

Politiker. (lacht) Spass beiseite: Ich wollte nie auf die Kanzel, Theologie ist einfach ein spannendes Gebiet, darum habe ich das studiert. In der Arena geht es manchmal ziemlich turbulent zu und her. Was tun Sie, damit Sie nicht den berblick verlieren? Hasler: Die Vorbereitung ist das A und O, das gibt die ntige Grundsicherheit. Natrlich habe ich nicht immer alles im Griff. Im Notfall habe ich den Knopf im Ohr. Meine Kollegen im Hintergrund versuchen dann, mir aus der Patsche zu helfen. Was machen Sie, wenn Sie nicht vor der Kamera stehen? Hasler: Jetzt fngt also der private Teil des Interviews an (lacht). Sie merken auch alles Hasler: Ich rede immer relativ viel, und ich habe gerne Leute um mich herum. Und ich bin eine, die aktiv sein muss: biken, wandern, joggen. Wenn ich mich nicht bewegen kann, bin ich unausstehlich. Darum waren die sechs Wochen nach dem Schlittelunfall nicht ganz einfach fr mein Umfeld. Und sonst? Ich reise sehr gerne, lese viel, bin kulturell interessiert, nur basteln tue ich nie, da fehlt mir eindeutig die Begabung ... Was fr ein Typ Mensch sind Sie? Hasler: Ich bin nicht besonders geduldig. Es muss immer etwas laufen, ich bin selten beschaulich.

Aber Genuss hat bei Ihnen auch einen Stellenwert? Hasler: Ja, unbedingt: Gut essen und trinken ist wunderbar. Ich habe gerne frei und muss nicht dauernd arbeiten. Sie knnen also auch mal die Beine hochlagern und nichts tun? Hasler: Ja aber am liebsten mit anderen zusammen. Sind Sie nicht gerne allein?

Hasler: Ich finde mich nicht so spannend, als dass ich jetzt jahrelang nur mit mir allein sein mchte. Fhlten Sie sich schon als Kind zur Fernsehmoderatorin berufen? Hasler: Nein, gar nicht. Erst wollte ich Hebamme werden, bis ich merkte, dass ich kein Blut sehen kann. Dann war Dirigentin zuoberst auf der Wunschliste, spter wollte ich Indianerin werden oder Entdeckerin. Fr Entdeckun-

gen war das kleine Bauerndorf im Emmental, wo ich aufgewachsen bin, das Paradies. Was fr Trume haben Sie heute? Hasler: Das Leben, das ich jetzt fhre, ist nicht die einzige Mglichkeit. Ich knnte mir zum Beispiel gut vorstellen, ein paar Jahre im Ausland zu leben, am liebsten in Lateinamerika. Ich habe keine Kinder, es htte auch sein knnen, dass ich vier Kinder gehabt htte, dann wre mein Leben logischerweise ganz anders verlaufen und ich htte es auch so genommen. Sie sind also rundum zufrieden mit Ihrem Schicksal? Hasler: Ja, sehr. Krzlich habe ich Lotto gespielt. Als ich in der Maske sass, habe ich mit der Maskenbildnerin lange darber geredet, was wir mit dem vielen Geld machen wrden. Es kamen uns schon Sachen in den Sinn, aber eigentlich fand ich, dass mein Leben, so wie es ist, in Ordnung ist, und dass ich gar keine Lottomillionen brauche. Sie scheinen kein Jammeri zu sein. Andere, gerade auch Politiker, jammern dafr sehr gerne. Hasler: Wir drfen nicht vergessen, dass viele in der Schweiz sehr privilegiert sind. Natrlich gibt es Probleme, Leute, die sehr wenig Geld haben zum Beispiel. Aber wenn Leute, denen es gut geht, die Probleme herbeireden und so tun, als ob unser Land langsam vor die Hunde gehe, dann kann ich nur den Kopf schtteln.

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Einfach nur rumsitzen ist nicht ihre Sache: Wenn ich mich nicht bewegen kann, bin ich unausstehlich.
Bild Manuela Jans