Cremig-lecker

American Cheesecake

Backen: 45 Min.
Abkühlen: 120 Min.
Dauer: 20 Min.
Niveau: Mittel

1. SCHRITT
1 unbehandelte Zitrone , 100 g Butterkekse , 35 g Butter
Für den Boden Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die
Schale fein abreiben. Butterkekse grob zerbröckeln und in einer
Küchenmaschine oder einem Mixer fein zermahlen. Butter bei
schwacher Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Topf vom
Herd ziehen, Keksbrösel sowie 1⁄2 TL Zitronen​schale zur Butter
Einfach Backen / Maike Jessen
geben und gründlich ein​rühren. Alles mit den Händen oder den
Knethaken des Handrührgeräts gleichmäßig krümelig
durcharbeiten.
ZUTATEN (FÜR 1 KUCHEN)
2. SCHRITT
Für den Boden
Den Boden einer Springform (Ø 24–26 cm) mit Backpapier
1 unbehandelte Zitrone
auslegen. Die Krümel​-Butter​-Mischung darin gleichmäßig
100 g Butterkekse
35 g Butter verteilen und leicht andrücken. Ofen auf 180 Grad vorhei​zen
(Umluft: 160).
Für die Cheesecake-Creme
300 g Frischkäse 3. SCHRITT
500 g Sahnequark 1 unbehandelte Zitrone , 300 g Frischkäse , 500 g Sahnequark , 3 EL Zitronensaft
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker , übrige Zitronenschale , 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker , 120 g Zucker , 50 g Mehl
120 g Zucker Für die Creme Zitrone halbieren und aus​pressen. Frischkäse,
50 g Mehl Sahnequark, 3 EL Zitro​nensaft, übrige Zitronenschale,
3 EL (Kirsch- oder Johannisbeer-) Vanillezucker und Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit
Gelee
einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einer glatten
Creme verquirlen. Mehl in ein feines Sieb geben, gleichmäßig
über die Creme sieben und gründlich unterrühren.

4. SCHRITT
Cheesecake​-Creme auf den Boden füllen und glatt streichen.

Noch mehr leckere Rezepte: https://www.einfachbacken.de

 5. SCHRITT
Gelee in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren
erwärmen. Diesen anschließend mit einem Teelöffel
schlierenartig auf der Creme​oberfläche verteilen. Den Kuchen
im heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten zart
goldgelb backen.

6. SCHRITT
Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Form auf einem
Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dann den
Cheesecake in der Form mindestens zwei Stunden im Kühl​‐
schrank gut durchkühlen lassen.

7. SCHRITT
Zum Servieren den Cheesecake vorsichtig mit einem Messer
vom Formrand lösen, auf eine Tortenplatte setzen und
anrichten.

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