ESCUELA TCNICA SUPERIOR DE INGENIERA CIVIL E INDUSTRIAL SECCIN: MECNICA

PROYECTO FIN DE CARRERA

TTULO
Clculo y diseo de una instalacin frigorfica verstil.

AUTOR: David Oliver Herrera Cerezuela

Resumen - Anteproyecto

1. 2. 3.

Ttulo: Clculo y diseo de una instalacin frigorfica verstil. Tutor: Ramn Alesanco Garca Objetivos del proyecto: El objeto del presente proyecto ser tras la realizacin de un estudio detallado de

las necesidades a cubrir, realizar los clculos pertinentes y de esta forma describir las caractersticas y especificaciones del material a utilizar, de describir las obras a realizar y realizar el correspondiente presupuesto. Como segundo objetivo se fija el que sirva para realizar las gestiones administrativas ante cualquier Organismo, para la obtencin de los oportunos permisos y licencias de obras, para la ejecucin de las mismas y para la posterior puesta en marcha de las instalaciones proyectadas. 4. Resumen Memoria: Los productos congelados ya desde hace muchos aos han alcanzado una gran demanda y en la actualidad sigue creciendo debido entre otras razones a la falta de tiempo de las personas, la comodidad y la poca aficin de los hogares jvenes a cocinar, etc. Las ventas de este tipo de alimentos crecieron un 12% en 2006 respecto al ao anterior, el doble del alza que experiment el total de productos de gran consumo, segn un estudio de la consultora TNS Worldpanel. Debido a estas consideraciones y a que el promotor es un distribuidor a nivel regional que necesita implantar su negocio en la isla, para poder satisfacer la creciente demanda de productos congelados y almacenar las frutas y hortalizas frescas para su posterior exportacin, desea proyectar la construccin de un almacn frigorfico en una nave de su propiedad y que en un principio cumple con las exigencias tcnicas de este proyecto. La funcin bsica de la instalacin, ser funcionar como centro logstico, desde el cual se podrn almacenar y distribuir los productos congelados y frescos a toda la isla y frutas y hortalizas frescas tambin hacia el resto del archipilago.

Para ello se ha previsto que el almacn frigorfico cuente con tres cmaras dada la obligacin de almacenar cada grupo de alimentos por separado. Su capacidad cubrirn al menos los mnimos de capacidad de almacenaje dispuestos por las necesidades del promotor. Se optar por una disposicin longitudinal de las cmaras que favorecer futuras ampliaciones y que contribuir positivamente al aislamiento trmico. Las diferentes cmaras frigorficas conectarn con los muelles de carga a travs de un pasillo climatizado que adems de facilitar las operaciones de entrada y salida de mercancas en las cmaras, evitar la rotura de la cadena de frio, es decir, el pasillo funcionar como antecmara comn a las tres cmaras frigorficas. La construccin de las cmaras se realizar con paneles prefabricados desmontables de construccin tipo Sandwich y cuyo espesor se determinar en funcin del uso y correspondiente temperatura a mantener en el interior de la cmara. La instalacin de estos paneles se compone de dos elementos bsicos: a) Dos caras de chapa de acero galvanizado, acanaladas o lisas, de 0,5 mm de espesor y acabadas en lacado, plastificado, galvanizado o acero inoxidable. b) Un alma de espuma rgida de poliuretano inyectado a alta presin. La seleccin de la maquinaria frigorfica se realizar en funcin de los resultados obtenidos mediante el clculo del balance trmico del almacn, teniendo en cuenta todos los posibles escenarios de almacenaje, tiempo de funcionamiento diario, envejecimiento de la maquinaria, factores de seguridad y otras consideraciones expuestas en el proyecto.. 5. Contexto docente del proyecto: (Asignaturas implicadas)

Ingeniera trmica Calor y frio industrial Hidrulica y neumtica industrial Mecnica Oficina tcnica

6.

Plan de trabajo: Planteamiento general y definiciones previas Redaccin de ndice general Redaccin de memoria Realizacin de clculos Diseo de planos Redaccin pliego de condiciones Redaccin estado de mediciones Redaccin presupuesto

7.

Inters de los resultados del proyecto Conocimiento del coste de la instalacin y de los procedimientos para llevarla a cabo.

8.

Firmas tutor y Alumno: