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Radicales libres

Los radicales libres son molculas inestables y muy reactivas. Para conseguir la estabilidad modifican a molculas de su alrededor provocando la aparicin de nuevos radicales, por lo que se crea una reaccin en cadena que daar a muchas clulas y puede ser indefinida si los antioxidantes no intervienen. Los radicales libres producen dao a diferentes niveles en la clula: Atacan a los lpidos y protenas de la membrana celular por lo que la clula no puede realizar sus funciones vitales (transporte de nutrientes, eliminacin de deshechos, divisin celular). El radical superxido, O2, que se encuentra normalmente en el metabolismo provoca una reaccin en cadena de la lipoperoxidacin de los cidos grasos de los fosfolpidos de la membrana celular. Atacan al DNA impidiendo que tenga lugar la replicacin celular y contribuyendo al envejecimiento celular. Los procesos normales del organismo producen radicales libres como el metabolismo de los alimentos, la respiracin y el ejercicio. Tambin estamos expuestos a elementos del medio ambiente que crean radicales libres como la polucin industrial, tabaco, radiacin, medicamentos, aditivos qumicos en los alimentos procesados y pesticidas. No todos los radicales libres son peligrosos pues, por ejemplo, las clulas del sistema inmune crean radicales libres para matar bacterias y virus, pero si no hay un control suficiente por los antioxidantes, las clulas sanas pueden ser daadas.

Existen dos tipos de radicales libres:


Los internos:

y y y

el ejercicio muy intenso, el strss, los propios del metabolismo. Los externos:

y y y y y

una mala dieta (mala alimentacin) el consumo de tabaco, el consumo de alcohol, los medicamentos, la contaminacin, el exceso de exposicin solar

FUENTES RADICALES LIBRES


La mitocondria constituye la fuente principal de RL. Otras fuentes son las peroxisomas, y tambin los leucocitos polimorfonucleares que constituyen una fuente importante, cuando en los procesos inflamatorios se activan por diversas protenas que actan especficamente sobre ellos (complemento, interleukinas, etc.). Los leucocitos poseen en sus membranas la enzima NADPH oxidasa generadora de O2 que en presencia de hierro se transforma en el altamente txico OH

Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo, afectan directamente nuestro estado de salud de la siguiente forma: Envejecimiento: producido por la acumulacin a lo largo de los aos de radicales libres, consecuencia de esto las membranas de las clulas epiteliales se modifican, y as se ve dificultada la nutricin de la piel, por otro lado tambin se ven daadas las clulas de colgeno, cido hialurnico y elastina, entonces la piel pierde firmeza y elasticidad. Problemas en el sistema cardiovascular: se ve favorecida la aparicin de arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales. El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-fibrosis y vaso dilatacin-constriccin. La oxidacin por el exceso de radicales libres afecta a la pared endotelial, no pudiendo realizar sus funciones correctamente. La captacin de LDL (colesterol malo) se ve afectada tambin y por esta razn las LDL quedan en el torrente sanguneo. Problemas en el sistema nervioso: el impulso nervioso se ve disminuido, al igual que los reflejos, la memoria y el aprendizaje, si disminuye la irrigacin sangunea a nivel del sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil. Otras enfermedades: Cncer, mal de Parkinson, Alzhaimer, etc

Qu son los antioxidantes


Un antioxidante es una molcula capaz de retardar o prevenir la oxidacin de otras molculas. Por qu es necesario prevenir la oxidacin? Pues bsicamente porque las reacciones de oxidacin pueden producir radicales libres que dan lugar a reacciones en cadena que daan las clulas. Un radical libre es una molcula orgnica o inorgnica que se caracteriza por ser muy inestable y por tanto posee un gran poder reactivo. Los radicales libres en los seres humanos se forman, entre otras cosas, por el contacto con el oxgeno durante la respiracin y actan alterando las membranas celulares y atacando el material gentico de las clulas. En el transcurso de los aos, los radicales libres pueden producir una alteracin gentica en las clulas, contribuyendo a aumentar el riesgo de cncer, o bien, disminuyen la funcionalidad de las clulas reduciendo el nmero de mitocondrias, algo caracterstico del envejecimiento. Sin embargo los radicales libres no son intrnsecamente malos, de hecho nuestro propio cuerpo los fabrica en cantidades moderadas para luchar contra bacterias o virus. La vida biolgica media de un radical libre es de microsegundos, pero tienen la capacidad de reaccionar con todo lo que est a su alrededor provocando un gran dao a las molculas y membranas celulares. Los radicales libres producidos por el cuerpo para llevar a cabo determinadas funciones son neutralizados fcilmente por nuestro propio organismo, el problema surge cuando nuestro cuerpo debe soportar un exceso de radicales libres durante aos.

Los antioxidantes neutralizan a los radicales libres y pueden ser de dos tipos: antioxidantes endgenos y exgenos. Los antioxidantes endgenos son las enzimas que nuestro propio organismo genera para controlar los radicales libres. Los antioxidantes exgenos son los que provienen de la dieta. Por ejemplo entre los alimentos que contienen antioxidantes estn el ajo, el arroz integral, el brcoli, el jengibre, el perejil, la cebolla, los tomates o el t entre otros. Los antioxidantes tambin son utilizados con frecuencia en una gran variedad de suplementos dietticos bajo la promesa de prevenir diversas enfermedades tales como el cncer, el alzheimer, las enfermedades cardiovasculares e incluso el envejecimiento. Sin embargo aunque algunos estudios han sugerido que efectivamente los antioxidantes son beneficiosos para la salud tambin hay otros que no han demostrado ninguna ventaja de estas sustancias e incluso unos pocos que afirman que el exceso de antioxidantes puede estar relacionado con un aumento de la mortalidad. En general podramos decir que una dieta variada nos proporcionar la cantidad necesaria de antioxidantes exgenos que nuestro organismo necesita sin necesidad de recurrir a ningn tipo de ayuda extra, ya que de un tiempo a esta parte los antioxidantes se han puesto de moda y parecen ser la fuente de la eterna juventud. Sin embargo deberamos de ser precavidos y no abusar de ellos sin saber a ciencia cierta cuales pueden ser sus efectos a largo plazo sobre nuestra salud.

Los antioxidantes segn su modo de accin se pueden clasificar en dos grupos: - Exgenos: se incorporan con la dieta y se consumen una vez que interactan con los radicales libres, por lo que deben ser reemplazados continuamente. A su vez, stos se dividen en funcin de la zona donde actan: - Los que ejercen su accin a nivel de la membrana lipdica, aqu podemos incluir los carotenos, la vitamina E, los polifenoles y flavonoides, el ubiquinol 10 (reducido por la Q10). - Los que actan en medio acuoso: la vitamina C o cido ascrbico. - Los relacionados con metales pesados: ferritina, transferrina, lactoferrina y ceruloplasmina.
VITAMINA C (CIDO ASCORBICO) Antioxidante del plasma hidrosoluble; es un poderoso inhibidor de la oxidacin de lpidos, regenera la vitamina E y es protector de los efectos del tabaco. Acta especficamente con el radical superxido aninico y el radical hidroxilo. VITAMINA E (TOCOFEROL) Principal antioxidante soluble en lpidos; previene la oxidacin de grasas. Aumenta su accin en presencia de zinc. Acta especficamente con el oxgeno singulete y el radical de cido graso poliinsaturado.

- Endgenos: enzimas (protenas) que no se consumen al reaccionar con los radicales libres y son dependientes de sus cofactores, tales como el cobre, el hierro, el zinc, el magnesio y el selenio. Entre los antioxidantes endgenos se pueden mencionar las enzimas y coenzimas, superxido dimutasa, catalasa, peroxidasas GSH y el cido rico. SUPEROXIDA DISMUTASA: (1969). Destruye y bloquea produccin de radicales a partir del oxgeno. GLUTATION PEROXIDASA: Bloquea produccin y destruye radicales procedentes de las grasas.
SUPERXIDO DISMUTASA Enzima intracelular o extracelular responsable de remover los radicales superxidos. Necesita la presencia de zinc, cobre, magnesio, fierro y maganeso, dependiendo de la isoenzima en turno. CATALASA Esta enzima presente en los peroxisomas, remueve al perxido de hidrgeno. GLUTATIN PEROXIDASA Esta enzima intracelular contiene selenio, remueve los radicales perxidos GLUTATIN Poderoso antioxidante que protege contra los efectos dainos de metales pesados, tabaco y alcohol. Limita la actividad de los radicales superxido aninico, perxido de hidrgeno, oxgeno singulete, radical de cido graso poliinsaturado, hidroperxidos orgnicos/cido graso y protenas oxidadas. MELATONINA Es un antioxidante potente que altera la actividad de las enzima superxido dismutasa, glutatin peroxidasa y glutatin reductasa e inhibe la actividad de la sintasa de xido ntrico.

melatonina es capaz de neutralizar el radi ESTRGENOS Neutralizan radicales libres lipoflicos, disminuyendo la peroxidacinlipdica de las membranas celulares.

Antioxidantes y prevencin de enfermedades


Son numerosos los estudios cientficos que indican la accin de los antioxidantes como factores que colaboran tanto en la prevencin como en el alivio de enfermedades. Entre las acciones ms importantes podemos enumerar las siguientes: - Prevencin de enfermedades cardiovasculares: los radicales libres y su accin oxidante de las lipoprotenas, contribuyen a la aterognesis. Tanto el colesterol como los fosfolpidos de estas lipoprotenas estn protegidos de la oxidacin por agentes antioxidantes como las vitaminas E, B, C y ubiquinona. - Prevencin del cncer: la ingesta de agentes antioxidantes disminuira el riesgo de adquirir diferentes tipos de cnceres. El principal agente protector en este sentido, sera el beta caroteno. - Prevencin de enfermedades de la vista: algunas estructuras oculares sufren de estrs oxidativo, por la exposicin del ojo a radiaciones, humo de tabaco u otros agentes que provocan radicales libres. Las personas con concentraciones altas de vitamina E, C y beta caroteno, tienen un menor riesgo de padecer cataratas. - Prevencin de enfermedades neurolgicas: la coenzima Q10 (ubiquinona) y el extracto de ginkgo biloba presentan una probada accin como protectores tanto neurolgicos como cardiolgicos y celulares en general. - Sobre el envejecimiento: muchos de los agentes antioxidantes participan a travs de diferentes mecanismos revirtiendo o retardando los procesos de envejecimiento celular. Sin pasar por alto su accin indirecta en la prevencin de diversas enfermedades asociadas con la edad (falta de memoria, deterioro celular, apopleja), as como en el fortalecimiento del sistema inmune en general.

Los antioxidantes son de uso general en medicina para tratar varias formas de lesiones cerebrales. Los anlogos de la superxido dismutasa (tiopentato de sodio y el propofol) se utilizan para tratar daos por reperfusiony las lesiones cerebrales traumticas. La droga experimental NXY-059 y el ebselen son usados para tratar accidentes cerebrovasculares, estos actan previniendo el estrs oxidativo en neuronas y previenen la apoptosis as como el dao neurolgico.

Actualmente, se investiga el uso de los antioxidantes en el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson y en la esclerosis. Fuentes de Vitaminas Antioxidantes en los Alimentos
Vitamina
Vitamina E Fuentes ms importantes Otras fuentes significativas Frutas

Fuente Alimentaria
Aceites vegetales, aceites de semillas prensadas en fro, germen de trigo, germen de maz, almendras, avellanas, girasol, frijol de soya, nuez, man. Papas frescas, chile dulce (pimentn), aguacate, apio, repollo, frutas, pollo, pescado. Limn, limn dulce (lima), naranja, maraon, guayaba, mango, kiwi, nance, fresa, papaya, mora, pia.

Vitamina C

Verduras Carotenoides Beta Caroteno Alfa Caroteno Licopeno Lutena y zexantina Beta criptoxantina

Tomate, verduras de hojas verdes (espinacas, perejil, hojas de rbano), repollo, coliflor, brcoli, chile dulce (pimentn), lechuga. Verduras y frutas amarillas y anaranjado, verduras verde oscuro. Zanahoria Tomate Verduras de hoja verde oscuro, brcoli Frutas ctricas

VEINTE CONSEJOS UTILES PARA EVITAR EL ESTRS OXIDATIVO:ACCION DE LOS RADICALES LIBRES
1.- Cambie algunos hbitos. Respete su organismo. 2.- Camine diariamente. 3.- Disminuya consumo de carnes rojas y caloras. 4.- Aumente ingesta de frutas y verduras (3 veces/da). 5.- Evite adiccin al tabaco y alcohol. (proteccin). 6.- Mejore ingesta de selenio, magnesio y zinc. 7.- Escapar al estrs. Buenas relaciones humanas y resuelva las tensiones de la vida cotidiana. 8.- Evite trasnochos repetidos. 9 .- Huya de ambientes contaminados. 10.- Si usted fuma (una pitada = millardos de radicales). Use 1g. de vitamina C / diario. 11.- Si usted es atleta de alta competencia use 100mg. de aspirina diario y antioxidantes. 12.- La dosis de antioxidantes externos es criterio mdico. Vitamina E 400 UI, Vitamina C 1g. y20.000 UI de Betacarotenos son dosis ms comunes. 13.- Consiga hacer de su trabajo una diversin. 14.- Evite uso de antiinflamatorios y diurticos. 15.- Evite exposicin al sol en horarios de 11:00 a.m. a 3:00 p.m. exposiciones prolongadas. 16.- Tenga cuidado con las comidas o productos que contengan metales prooxidantes como el hierro,plomo, aluminio, cobre y cobalto.

17.- Evite consumo de alimentos almacenados durante largo tiempo. 18.- Evite consumir zanahorias crudas o excesivamente cocidas. 19.- Evite terapias prolongadas con oxgeno y deportes aerbicos de alta intensidad. 20.- Haga un chequeo mdicoy de laboratorio una vez al ao