HERZLICH WILLKOMMEN

Starter
Starten Sie mit einem unserer Klassiker. Qualitativ hochwertige Produkte in Verbindung
mit leidenschaftlicher Zubereitung.

CIABATTA 2,50
5 Scheiben frisch aufgebackenes Ciabatta

OLIVEN MIX 3,20

Grüne & schwarze Oliven mit Kräutern & Knoblauch

BRUSCHETTA 6,50
3 Scheiben frisches Ciabatta mit Tomaten & Basilikum
an Rucola

BRUSCHETTA PARMA 9,50

Frisches Ciabatta mit 14 Monate gereiftem Serrano Schinken
und 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano an Rucola

SCHINKENPLATTE
3 verschiedene Schinken an Rucola und Oliven 15,00
Serrano Schinken - 14 Monate gereift
Parma Schinken - 12 Monate gereifter
Schwarzwälder Schinken - Über Tannenholz geräuchert

SALAMIPLATTE
3 verschiedene Salami auf Wildkräutern an Oliven 12,50
Salame Grob - 2 Monate gereifte luftgetrocknete Salami aus Friaul
Salame Milano Fein – Würzige luftgetrocknete Salami aus Italien
Salame Finochiona Mittelgrob – Mit Fenchelsaat mild abgeschmeckt

KÄSEVARIATION
3 verschiedene Käse an Rucola und Oliven 12,00
Montasio DOP – Kuhschnittkäse, mehr als 18 Monate gereift
Queso de Mezcla Curado - Milchmischkäse Spanien
La Tur – Weichkäse Piemont

Dips
Herzhaft, frisch, leicht und lecker. Unsere hausgemachten Dips.

KRÄUTERQUARK 1,50
ZITRONEN-KNOBLAUCH-MAJO 1,50
AIOLI 1,50
ROTE PAPRIKA 1,50
AUBERGINE KNOBLAUCH 1,50
KRÄUTERBUTTER 1,50

FEIGENSENF 1,50
MANGOCHUTNEY 1,50
ZWIEBELMARMELADE 1,50
Rohschinken
Genießen Sie diverse Schinken aus unterschiedlichen Regionen Europas.
Frisch aufgeschnitten auf unserer Berkel Aufschnittmaschine.

50 gr. 100 gr.

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 6,90 13,00
36 Monate gereift – Emilia Romagna
Große italienische Schweine, gutes Handwerk und alte Keller mit einer eigenen
Reifeflora verwandeln das hervorragende Fleisch in einen Schinken mit komplexen,
deutlichen Reifenoten, die Umaminoten besitzen. Der Geschmack ist rund, süß und
fruchtig. Im langen Nachhall kommt noch reife Melone dazu.

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 4,90 9,50

12 Monate gereift – Emilia Romagna
Große italienische Schweine, gutes Handwerk und alte Keller mit einer eigenen
Reifeflora verwandeln das hervorragende Fleisch in einen Schinken mit komplexen,
deutlichen Reifenoten, die Umaminoten besitzen. Der Geschmack ist angenehm würzig.

PROSCIUTTO DI SAN DANIELE 5,30 10,00

14 Monate gereift – Friaul
Feinstrukturiert und zartrosa, mit vollem, süßem Bouquet und Anklängen von Melonen
und Mandeln. Das liegt nicht nur an der langsamen Mast und dem guten Futter der Tiere
– Molke, Mais und Getreide sind die Hauptkomponenten – sondern auch an der langen
Reifezeit der Schinken. Frühestens nach 14 Monaten werden sie zum Genuss
freigegeben.

SERRANO SCHINKEN RESERVA 4,50 8,50

14 Monate luftgetrocknet – Spanien
Sehr aromatischer, luftgetrockneter Schinken von sorgfältig ausgewählten Keulen.
Kontrollierte 14-monatige Reifung. Die Gebirgsluft und die Bedingungen in der Bodega
tragen zu dem besonders intensiven und würzigen Geschmack bei. Typisch spanisch.

SCHWARZWÄLDER SCHINKEN 4,00 7,50

4 Monate gereift – Schwarzwald
Über Tannenholz geräuchert und 4 Monate gereift, zeichnet sich dieser Schinken durch
seinen rauchig zarten Geschmack aus. Der Schwarzwälder Schinken ist aus der Hüfte
und der Nuss geschnitten.

BRESAOLA MAGATELLO 6,90 13,50

4 Monate gereift – Valtellina
Der Bresaola Magatello stammt aus den Alpentälern von Valtellina und ist vollständig
luftgetrocknet (Mindestreifezeit 4 Monate). Sie besteht aus Magatello, dem edelsten Teil
des Rinderschenkels und zu 96 Prozent aus magerem Fleisch. Süß und zart in dünne
Scheiben geschnitten, entsteht ein einzigartiger Geschmack.
Salami
Genießen Sie diverse Salami aus unterschiedlichen Regionen Italiens und Frankreichs
Frisch aufgeschnitten auf unserer Berkel Aufschnittmaschine.

50 gr. 100 gr.

SALAME 3,90 7,50
Friaul
Das Fleisch für diese Salami wird noch schlachtwarm verarbeitet. Die handgestopfte
Wurst reift 2 Monate im Keller. Sie besitzt eine mittelgrobe Körnung und angenehme
Aromen nach Wein und Gewürzen.

SALAME FINOCCHIONA 4,10 8,00

Emilia Romagna
Fenchelsalami aus bestem italienischen Schweinefleisch. Sie ist mit Fenchelsaat mild
abgeschmeckt und reift für mehrere Monate im Naturdarm. Die Salami ist von
mittelgrober Körnung. Junge Rotweine oder gut strukturierte Weißweine schmecken dazu.

SALAME CLASSICO TOSCANO 4,40 8,50

Toskana
Im großen Naturdarm gereift, mit Edelschimmel affiniert. Aus magerem Fleisch und
wenigen Lardo-Würfeln. Sehr aromatisch. Zu dieser Salami empfehlen die Falorni
ebenfalls Brot, am besten ungesalzenes. In Greve isst man zu dieser Salami außerdem
traditionell frische Feigen.

SALAME MILANO 3,60 7,00

Mailand
Die Mailänder Salami ist eine der meistgeschätzten Wurstsorten der Welt. Sie zeichnet
sich durch eine rubinrote Farbe und einen milden und süßen Geschmack aus. Sie entsteht
aus der Verarbeitung von magerem Fleisch und Fett, die fein gemahlen werden.

SAUCION AUX NOIX 4,60 9,00

Frankreich
Die schweinernen Salamivarianten werden traditionell im Schweinedickdarm angeboten.
Die Masse der mit Pfeffer gewürzten Salami wird zusätzlich mit ganzen, frischen
Haselnüssen gewürzt. Dazu passt hervorragend ein leichter Rotwein.
Käserei
Leckere Käsesorten aus unterschiedlichen Regionen.
Von herzhaft kräftig bis sanft und mild.
60 gr. 120 gr.
CANDIDUM 4,30 8,50
Weichkäse – Trentino-Südtirol
Michael Steiner ist ein junger Käser aus Südtirol, der die Rohmilch der familieneigenen
Kühe und der eines kleinen Nachbarhofes zu sauberen, klaren Weichkäsen verarbeitet.
Candidum ist ein runder Käse mit Weißschimmel, voller Milchigkeit und Frische.
50 % Fett i.Tr.

LA TUR 3,40 6,50

Weichkäse – Piemont
Der kleine runde Käse aus drei pasteurisierten Milchsorten, Kuh-, Ziegen- und
Schafsmilch, ist kurz gereift und besitzt deshalb einen würzigen, angenehm milchigen
Geschmack. Die Konsistenz ist fein und mürbe und erinnert immer noch an einen
Frischkäse.
80 gr. 160 gr.
MONTASIO DOP 4,60 9,00
Kuhschnittkäse – Friaul
Dieser Hartkäse aus Kuhmilch reift mehr als 18 Monate, schmeckt leicht pikant und hat
feine Karamellnoten. 2017 gewann dieser Montasio Supergold in seiner Kategorie bei
den World Cheese Awards. 50% Fett i.Tr.

QUESO DE MEZCLA CURADO 3,90 7,50

Gereifter Milchmischkäse – Spanien
Eine klassische Mischung aus pasteurisierter Kuh- (mind. 60 %), Schaf- (mind. 20 %) und
Ziegenmilch (mind. 6 %), die mit Schaflab dickgelegt wurde. Im Keller 6 Monate gereift,
entwickelt er ein schmeichelndes, mildes und doch komplexes Geschmacksprofil.
55 %. Fett i.Tr.

Kross & Knackig

Die begehrten hausgemachten Panini werden frisch und mit viel Liebe zubereitet.
Genießen Sie sie.

PANINI PROSCIUTTO PROVOLA 7,00

Krosses Panini mit Pesto Genovese, Rucola,
Käse, Parmaschinken, Salat und Tomate

PANINI CAPRESE 6,00

Krosses Panini mit Tomaten, Mozzarella,
Parmigiano Reggiano und Basilikum und Balsamico

PANINI SALAMI 7,00

Krosses Panini mit Kräuterbutter, Salame Milano, Ziegenfrischkäse,
Queso de Mezcla Curado und Rucola

PANINI TONNO 7,00

Krosses Panini mit Zitronen-Knoblauch-Majo, gedünsteten roten Zwiebeln,
weißem Thunfisch, Rucola und Kapern
Gebraten & Eingelegt
Gemüse vom Grill, in frischen Kräutern und italienischem Olivenöl nach
Art des Hauses eingelegt. Einfach lecker!

ANTIPASTIPLATTE PICCOLO 9,90

Zucchini, Paprika, Aubergine, Pilze, Zwiebeln

ANTIPASTIPLATTE MEZZO 11,90

Zucchini, Paprika, Aubergine, Pilze, Zwiebeln,
Tomate und Mozzarella, Rucola

ANTIPASTIPLATTE GRANDE 13,90

Zucchini, Paprika, Aubergine, Pilze, Zwiebeln
eingelegter Schafskäse, Mix aus Oliven,
getrocknete Tomaten

GETROCKNETE TOMATEN 2,00

Luftgetrocknete Tomaten, mild-würzig

SCHAFSKÄSE 4,90
Eingelegt in Olivenöl mit frischen Kräutern und Knoblauch

CAPRESE 4,00
Tomaten, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl

Warm
Warm und leicht – die perfekte Ergänzung.

ALBONDIGAS 6,00
Hackbällchen in pikanter Tomatensauce

GRATINIERTER SCHAFSKÄSE 5,90

Schafskäse
Aus dem Meer
Der Geschmack des Meeres weckt die Sehnsucht.
Stillen Sie diese doch mit einem Glas Wein.

GELBFLOSSENTHUNFISCH 6,00
In Olivenöl – Ligurien
Frisch und traditionell verarbeitet, von Hand geschnitten. Saftige,
zarte Stücke. Sanft, bei niedrigen Temperaturen langsam gegart,
klarer, würziger und fleischiger Geschmack, anhaltend und angenehm.

GEBRATENE GARNELEN AUF RUCOLA 12,00

In Knoblauchöl gebratene Garnelen, aromatisch und zart,
auf Rucola mit Kirschtomaten.

GEBEIZTER LACHS 12,00

An Rucola & frischem Dill

Süß & Gebacken

Kuchen wie früher. Mit frischen Zutaten und viel Zeit gebacken.
Das schmeckt man auch!

Eine Auswahl an frisch gebackenen Kuchen & den dazugehörigen Preisen

finden Sie an unserer Kuchenvitrine auf der Theke.

Bei Fragen zu Allergenen sprechen sie uns gerne an

GUTEN APPETIT!