ANALISIS DE LONCHERA GOURMET

Identificacin del Problema Carencia de originalidad al ser predecible y sencillo en la elaboracin de su preparacin. Dentro del mercado no marca la diferencia. Falta de sofisticacin reflejando poca habilidad tcnica en la presentacin y por lo tanto, no consigue el impacto deseado en el cliente final. Causas de Problema
y No existe elementos que complementen la presentacin y que sean de atencin para el cliente. y La presentacin de los elementos usados en el desayuno no presenta un trabajo previo antes de la entrega al cliente. y No existe un proceso definido con un rol de actividades y funciones antes de la entrega al cliente. y La riqueza de los insumos no est pasando por un proceso que refleje valor distinto apreciado por el cliente final.

Generacin de Ideas Para resolver las causas del problema se fij las siguientes alternativas de solucin:
y Emplear elementos comestibles que ofrezcan alternativas nutritivas que generen inters en los nios mayores de 5 aos, sustituyendo lo empleado al inicio Por ejemplo, usar el pan o kiwicha con chocolate como un plato para poder servir una porcin de comida. Generando satisfaccin en los comensales.

y Emplear platos decorativos con diseos de personajes de dibujos animados como por ejemplo Mickey Mouse. The Cars, Barbie, o entre otros objetos que tengan formas de comida. Otra opcin seria pegar estampados de elementos nutritivos en los envases de comida que nos ayuden a incentivar el consumo del mismo. y Durante el proceso de elaboracin de la lonchera usar elementos nutritivos como la papa, arverja, zanahoria, vainita, kiwicha y decorativos como la mayonesa, ketchup, etc La combinacin adecuada de elementos servir para generar diseos con la comida Esto se convertir su desayuno en algo poco comn y sorprendente.

Objetivo Atender las necesidades de nuestros clientes cuya edad flucten entre los 5 y 8 aos, agregando para ello valor nutritivo en sus loncheras e incentivando el consumo de elementos que mejoran su calidad de vida y su desarrollo. REDEFINICIN:

ORIGINALIDAD (generacin de ideas)

 Me gustara algo ms ligero y fcil de transportar. (empaque)

Con respecto a este tema debemos indicar que se ha logrado lo ligero, y liviano en cuanto a una lonchera para nios. Adems, es nutritiva y agradable, lo que no hemos considerado es el empaque, en consecuencia este podra ser un pilar de nuestra redefinicin por ejemplo podra ser una bolsa de papel Kraft que tenga impresa alguna historieta que mencione de forma simple lo que significa comer sano y saludable, que de alguna manera ayude a educar a nuestros nios o cartas con nmeros o letras que afiancen su aprendizaje . Asimismo,creemos que podemos usar el papel kraft u otros elementos , pero adems, debe de ser con fondo de colores vivos y encima se puede pegar figuras o imgenes ilustrativas de alimentos sanos con algn tipo de moraleja (que tenga una enseanza)
 Buscara tener un men ms interactivo (decisin y libertad)

Debemos mencionar que nuestra lonchera debe de ser mas interactiva , de lo que hemos logrado hasta ahora , nuestro cliente objetivo son los nios y debemos entender que los nios son libres , abiertos, alegres, sinceros , juguetones , traviesos ,etc. Por lo tanto, nuestra lonchera debe combinar estos elementos de una forma armoniosa y equilibrada, por ejemplo puede tener alimentos que sean de fcil combinacin y que por ejemplo, ellos decidan si lo combinan o no, en fin hay una innumerable gama de combinaciones no solo de alimentacin sino de juegos creativos y educadores que serian considerados en nuestra lonchera. En la parte interactiva, podemos usar envases que tangan formas geomtricas como por ejemplo: cubos, cilindros, pirmides, conos, etc. En estos envases, podemos poner las frutas, la miel, los cereales, el yogurt, o algn otro alimento, de tal forma que sea una sorpresa para el nio cuando lo abra. El agua, el jugo o cualquier otro elemento lquido puede estar en un envase de forma de algn mueco o representando a algn dibujo animado. Adems, de estar de acuerdo con los juegos recreativos, creemos que los alimentos que incluyamos en el men deben ser ms originales y no incluir alimentos que casi siempre encontramos en las loncheras. Uno de ellos pueden ser los panqueques, reemplazando el triple. Son fciles de preparar e inclusive se les puede poner relleno de un poquito de mermelada, Kiwicha , Quaker con miel, alguna compota de durazno, manzana, quiz utilizar productos orgnicos , jamones naturales , en resumen una lonchera nutritiva con 100% de insumos naturales inclusive nos atreveramos a producir nuestros propios yogurt por ejemplo y todo lo que involucra la lonchera . En cuanto a los lquidos, podemos variar en jugos tropicales (existe mucha variedad) , hervidos de durazno, membrillo, manzana ,mates de diferentes tipos que ayuden a la digestin etc.
 Encontrarlo fcilmente y a mi disposicin sin tener que tenerla conmigo siempre en mi escritorio. (acceso)

Definitivamente, siendo una lonchera para nios debe de ser prctica y fcil de transportar sin perjudicar la libertad que deben tener los nios al transportarla. Este tema consideramos que debe de estar direccionado a los padres, debe de ser un producto accesible a la economa de una familia de clase B, B+ y reunir todas las caractersticas antes mencionadas para hacerla atractiva y original.

Adems, Se sabe que los nios se pueden distraer fcilmente, por ello, creemos que debemos pensar en que la lonchera debe ser practica y verstil, que todos los envases sean muy hermticos y trmicos (que mantengan los alimentos calientes). De hecho tenemos que ingeniar mucho en este punto, se puede preparar como tipos mochilas pequeas, donde puedan llevarlo en la espalda, pero esto implicara cambiar el tipo de empaque. Lo mas practico es que los nios tengan las manos libres.
 De fcil consumo en preparacin y elementos. (presentacin)

disposicin de los

Hemos logrado este concepto , pero quiz debemos ser mas especficos en cuanto al valor alimenticio de cada lonchera , esta informacin es importante para los padres de familia , ya que ayuda a conceptualizar y afirmar lo nutritivo de nuestra lonchera y lo sencillo que es prepararla . Adems, de lo educativa que va ha ser. Una forma de hacer eso es por medio del internet , por ejemplo podemos pasar semanalmente a los padres de familia las combinaciones que podemos lograr para una semana sin descuidar el tema nutricional , los juegos que van ha llevar y la importancia que estos tienen en la formacin de sus hijos este medio lo consideramos de suma importancia y nos permitira interactuar con los padres para saber el gusto de sus hijos por ciertos alimentos , su cumpleaos , alimentos que es alrgico , los colores que mas le gustan y que estn mas identificados , una serie interminable de elementos para lograr esa originalidad que buscamos para entregar a cada nio la alegra diaria a su medida . Este punto lo comparto con Mauricio, en el sentido de que esta informacin le es ms til a los padres de fam ilia. Por ello, se puede establecer una programacin de los alimentos para la semana, as como la tabla de nutricin de cada da programado.
 La lonchera (comodidad)

me

gusta

pero

no

tengo

dnde

comerla

Una lonchera para nios debe ser cmoda y fcil de transportar y debe ser entregada en el colegio una hora antes de su primer descanso con los nombres de cada nio para que su entrega sea adecuada , esto porque hay nios que no pueden comer ciertas cosas

por ser alrgicos, por ejemplo . Creo que la presentacin anteriormente propuesta nos seria de gran ayuda en este punto, adems, de lo propuesto por Mauricio, nombres para cada lonchera. De hecho tenemos que ingeniar mucho en este punto, Lo mas practico es que los nios tengan las manos libres. Estamos convencidos y as se hace actualmente ,que las loncheras son entregadas a una hora fijada en coordinacin con el colegio y los padres de familia , adems el colegio provee de un ambiente propicio y adecuado para su consumo con lo cual damos mas libertad de accin al nio .
 Al terminar la lonchera quiero sentirme limpio para poder continuar trabajando (higiene)

Este concepto es de suma importancia en nuestra lonchera .Primero ,porque en su preparacin debe de haber absoluta higiene , adems , debe contar con los elementos necesarios para que despus de consumida tenga artculos de aseo como servilletas , paos hmedos , etc. Para permitir una limpieza adecuada despus de consumirla . Adems, debemos considerar los cubiertos, envolturas aparentes para que los nios no se ensucien ms de lo necesario.
 Me gustara una dieta ms variada (contenidos alimenticios)

Es importante esta aseveracin, ya que los contenidos alimenticios son de suma importancia para los nios y tambin para los padres, la variabilidad es un tema que tiene un peso importantsimo en la preparacin de dicha lonchera , lograr que no sea aburrido y repetitivo este momento . Este punto se complementa con el anterior, ya que se podr contar con una programacin semanal de lo que se dispondr en la lonchera. Adems, permitir que los padres puedan sugerir o solicitar cambios sin variar el equilibrio nutricional que debe tener la lonchera . (Se me acurre por ejemplo, que un nio se enferme del estmago. Obviamente, ser necesario reforzar algn alimento o quitar otro). Otro detalle que se nos ocurre, que cada da se le ponga una sorpresa en la lonchera, que tenga algn tipo de enseanza. Por ejemplo una seal de trnsito , Animales con las que identifiquen las letras del abecedario , figuras geomtricas de colores , rompecabezas ,en fin

tantos elementos como sean posibles para lograr la mejora . TECNICA DE SCAMPER Nos Permite estimular la generacin de ideas .Hemos recopilado todas las opiniones de los integrantes del grupo y la hemos plasmado en este documento. 1. SUSTITUIR? La escenografa, debe ser ms dirigida a los nios quiz dentro de una caja en formas de figuras geomtricas coloridas. Asimismo, colocarle mensajes de dibujos animados donde se pueda explicar de forma didcticas que contiene cada aliento. En cuanto a los alimentos, en vez de un triple , preparar alimentos mas originales y que sean 100% naturales ejemplos unos panqueques relleno de mermelada ,compotas de diferentes frutas , arroz con leche sndwich con jamones naturales sin persevantes , mates de hiervas, refrescos de frutas hervidas ,etc . Las frutas no necesariamente pueden ser picadas, si no enteras y de colores vivos que den la imagen de frescor , naturaleza , sano y sobre todo que sean atractivas para los nios. El liquido o refresco, se puede presentar en un envase en formas de pelota con su caita (nios) o en formas de casita (para las nias). Tambin puede hacer la preparacin de jugos especiales, ya que ahora existen infinitas frutas riqusimas. Los envases con marca sustituirlo por envases de colores y sin marca. La caja o lonchera de presentacin, debe llevar un pequeo dispensador prctico que contenga toallitas hmedas, para que los nios automticamente tengan como limpiarse las manos antes y despus de su lonchera. 2. COMBINAR? En esta parte debemos entender que la interactividad entre el nio y

la lonchera es muy importante , es por eso que todas las combinaciones que se han desarrollado deben adaptarse a este esquema por ejemplo el hecho de combinar el yogurt con hojuelas o el yogurt con una pequea ensalada de frutas es algo interactivo el nio decide si quiere esta combinacin o podemos enviar gelatina de diferentes colores pero con figuras geometras ,y poder aportar en ese conocimiento . Lograr eso es interactuar es ese tipo de combinaciones las que nos van ha permitir ser originales . Y que quede una presentacin as como esta: Muy vistosa y deliciosa con tan solo mirarlo

Si se lleva ensalada de fruta agregarles yogurt para hacer la ensalada ms hmeda, pero ya no debera ir frutas enteras adicional. Se puede jugar con los colores de los alimentos para presentar un tipo de lonchera por da de semana. Tambin se puede mezclar gelatina en forma de figuras geomtricas de colores dentro de un taper acrlico transparente para llamar la atencin. 3. ADAPTAR?

Es necesario adaptar la lonchera para un uso pr actico y rpido, como abre fcil, etc. Tambin se puede solicitar una especie de comedor dentro del colegio donde los nios puedan comer de forma segura, sin que se les caigan los alimentos. Inclusive se puede ambientar el lugar con dibujos, colores, grficos de personajes donde explique lo bueno que son los alimentos nutritivos y aprovechar en colocar nuestro SLOGAN. Se puede implementar tapetes de material ecolgicos en cada ubicacin de los nios. Se le puede adaptar a la lonchera un juguete sorpresa y que sea coleccionable. Esto llama mucho la atencin en los nios.

Este mercado esta poco desarrollado todava , lo cual genera en los clientes potenciales una gran expectativa , no solo por su precio sino tambin por la calidad de los insumos usados , y porque de alguna manera nuestro objetivo adems de brindar una alimentacin sana es apoyar a los padres en este tema que a veces por falta de tiempo no logran una lonchera sana y nutritiva para sus hijos . Crear conciencia de que comer sano nos permite una vida sin contratiempos con nuestra salud .

4. AUMENTAR? Magnificar?

Bsicamente debemos aumentar colores y palabras recreativas dentro y fuera del empaque de la lonchera. El valor aadido es educar y concientizar a nio sobre lo que es la alimentacin sana . Podemos aadir, Juguetes coleccionables que permitan interactuar al nio. 5. MODIFICAR? Como los nios se aburren rpido, evitar poner alimentos o bebidas muy rutinarias, por ejemplo el yogurt, la manzana. Debemos ser imnovadores en este aspecto , debemos lograr de nuestros nios el gustito por la comida, la sorpresa y para ello debemos darle todos los das algo diferente y contundente pero natural. En esta seccin se puede modificar la presentacin del pan molde. Puede ser un pan con una forma de un animal o de figuras.

6. OTROS USOS? La Lonchera puede ser utilizada como un pequeo reciclador de los desperdicios. Los elementos usados deben ser reciclables, esto genera la conciencia de ser no solo alimenticio y educativo sino adems que usa elementos que permiten proteger nuestra ECOLOGIA . 7. ELIMINAR? Abundancia en alimentos y mezclas pesadas en lo alimentos, hacerlo mas ligero pero colorido que llame su atencin. Creemos que se debe eliminar las marcas y logos de los productos que realmente existen en el mercado. Esto le quita originalidad al producto. Para ello , debemos tener las instalaciones adecuadas para pre parar loncheras que renan estas caractersticas , loncheras naturales 100%,la inversin en este punto es importante y vital para el crecimiento y captacin de mercado .

8. REHACER? Con respecto a reorganizar podramos decir que nos ha faltado transmitir lo original de la lonchera , punto de mucha importancia para nuestra propuesta . Una distribucin correcta de los alimentos, por ejemplo en nuestra lonchera hay un sper triple, mas ensalada, mas un cereal, mas una manzana, mas un yogurt. Hay que realizar una mejora y balancear los alimentos para que sea ms atractivos por los nios. Se debe manejar un concepto de cambio permanente y atractivo a la vez . 9. INVERTIR? PONER ALREVS? Hacer lo que no se espera? En este punto podramos preparar loncheras para esos das tan esperados por los nios su cumpleanos por ejemplo , preparar algo que desean ellos ,permitir que decidan , y que sobre todo lo hagan manteniendo el concepto de nutritivas y agradables. Quizs, las tomas de las fotos deberan de ser un collage de fotos. De distintos ngulos de donde se pueda apreciar todas las virtudes visuales

de la Lonchera.