kttbullar - Polpette svedesi

Ingredienti: 600gr di carne (manzo o misto manzo e maiale), 1 uovo, pane gratuggiato, panna da montare, cipolla, burro, sale e pepe q.b. Ingredienti per la salsa brunss: 10 gr di farina, 50 gr di panna per cucinare, 1 litro di latte, 250 grammi di sugo (acqua unita al sugo di cottura delle polpette), 1 dado di carne e 1 cucchiaino di soya. Preparazione: tritare una cipolla di media grandezza e soffriggerla in una noce di burro. In una terrina mettere un po' di panna da montare (quella da dolci non zuccherata) e due manciate di pane grattugiato. Amalgamare il tutto e aggiungere la cipolla soffritta nel burro, sale e pepe. Rimescolare bene e aggiungere la carne macinata e 1 uovo, amalgamando il tutto. Formare delle piccole polpettine con le mani bagnate. Soffriggere le polpettine in una padella antiaderente dove avremo fatto fondere del burro (non si friggono nell'olio). Le polpette per essere cotte devono prendere un bel colorino marroncino chiaro tipo arrostite. Servirle calde accompagnate da marmellata di mirtilli rossi. Preparazione salsa: in una casseruola mescolate la farina, la panna e una parte del latte. Quando il composto si comincia ad amalagamare aggiungete il resto del latte mescolando bene. Aggiungete 250 grammi di acqua calda alla quale avete aggiunto il sugo che si formato dalla rosolatura delle polpette. Aggiungete ora anche il dado e la soia e mescolate bene. Lasciate bollire il tutto per un paio di minuti, poi abbassate il fuoco e mescolate per altri 3 minuti circa. Servire la salsa sopra o accanto le polpettine, accompagnate doverosamente da patate lesse e mirtilli rossi.

Dolce ai mirtilli rossi

Ingredenti: 400gr di mirtilli, 2 cucchiai di zucchero, 400ml di latte, 1 cucchiaio di farina e 1/2 cucchiaino di zucchero vanigliato. Preparazione: lavate i mirtilli, versateli in una scodella e spolverizzateli con un cucchiaio di zucchero. Diluite la farina in un p di latte freddo. Aggiungete resto dello zucchero e del latte, rimestate bene con un cucchiaio di legno e versate in una pentola. Portate lentamente ad ebollizione, sempre mescolando nello stesso verso. Fate bollire per qualche minuto e quando salsa abbastanza spessa aggiungete lo zucchero vanigliato. Lasciate raffreddare e mattete nel frigo per 1 h. Servite i mirtilli e la crema separatamente. (tratto da buonissimo.org/).

Crostata ai Mirtilli
Ingredienti: Ingredienti 1 per litro di mirtilli g neri, burro, 100 50 gr di zucchero di e 2 e cucchiai 90 gr di di farina farina

massa:100

grammi

zucchero

Preparazione: scaldare il forno a 200C; lavare e scolare i mirtilli, poi uniscili alla farina e allo zucchero. Sciogliere il burro per la massa, poi amalgamarlo allo zucchero e alla farina.Far raffreddare la massa. Prendere una pirofila e imburrala. Ricoprire il fondo con il composto di mirtilli, poi distribuire la massa sopra, adattandola con le dita. Lascia in forno per 15-20 minuti.

Lax Smorga
Fate cuocere il filetto di salmone completamente spinato in un court bouillon, scolatelo e fatelo raffreddare completamente. Tritate finemente il salmone affumicato e fatelo raffreddare in frigo. Quando le carni del pesce saranno ben

fredde lavoratele insieme alla creme fraiche e alla gelatina di pesce. Aggiungete gli aromi, mescolate bene e con un cucchiaio ricavate tante piccole formine con il composto, e sistematele capovolte in un piatto da portata. Fate raffreddare e servite in tavola, decorando eventualmente con uova di lompo. 450g di filetto di salmone fresco 100g di salmone affumicato 300g di formaggio creme fraiche 10 cl di gelatina di pesce 1 cucchiaino di erba cipollina tritata 1 cucchiaino di anetro tritato

Biscotti Svedesi Al Cioccolato

Dolce a base di cacao amaro tipico della Svezia Tempo di preparazione: un'ora Ricetta Le dosi sono per 50 biscotti. Accendete il forno sui 200. Tritate grossolanamente le nocciole. Ponete in una casseruolina il cacao setacciato, 100 g di zucchero e poi. versandola a filo, tutta la panna. Mettete il recipiente sul fuoco e sempre mescolando portate il composto all'ebollizione; levatelo dal fornello e lasciatelo raffreddare. Montate la margarina ammorbidita con il restante zucchero, sino a ottenere una crema soffice; unite allora, una alla volta, le due uova intere, la vaniglina e met delle nocciole tritate. Setacciate insieme la farina e due cucchiaini di lievito, aggiungete al composto di margarina due cucchiaiate di farina e due cucchiaiate di crema al cacao, proseguendo cos sino ad avere esaurito sia la farina che la crema, mescolando sempre molto bene dopo l'aggiunta di ogni ingrediente. Imburrate una placca o una teglia del formato di cm 30 x 40 e versate in essa il composto, livellandolo uniformemente con una spatola flessibile, cospargetelo con le restanti nocciole e passatelo in forno per 12 minuti. Levatelo poi dal forno, lasciatelo intiepidire e quindi con un coltello seghettato tagliate la pasta, nel senso della lunghezza, in 10 strisce; dividendo ognuna poi in 5 parti otterrete 50 biscotti. Staccateli con delicatezza dalla placca e sistemateli su una gratella coperta da un tovagliolo, lasciandoli raffreddare ed asciugare. Sono ottimi e si prestano molto per essere serviti con fresca panna montata. Ingredienti per 4 persone 350g di farina bianca 200g di zucchero semolato 200g di margarina (o burro) 150g di nocciole 60g di cacao amaro 30 cl di panna 2 uova 1 bustina di vaniglina lievito in polvere per la placca: burro

Fonte: www.travelingwithme.org