ANEXO 8 - ALCOOMETRIA

Alcoometria a determinao do grau alcolico das misturas de gua e lcool etlico. O titulo alcoomtrico volumtrico de uma mistura de gua e lcool expresso pelo nmero de volume de etanol, temperatura de 20 C, contido em 100 volumes desta mistura mesma temperatura. expresso em % (V/V). O ttulo alcoomtrico ponderal expresso pela relao entre a massa de etanol contida em uma mistura de gua e etanol e a masa total desta. expresso em % (p/p). O lcool etlico contm, no mnimo, 95,1% (V/V), correspondendo a 92,55% (p/p), e, no mximo, 96,9% (V/V), correspondendo a 95,16% (p/p), de etanol (C 2 H 6 O) 20 C, que pode ser observado na tabela alcoomtrica. DETERMINAO DO TTULO ALCOOMTRICO O alcometro centesimal se destina determinao do grau alcolico das misturas de gua e lcool, indicando somente a concentrao do lcool em volume e expresso pela sua unidade de medida, grau Gay-Lussac - G.L. O instrumento que determina o grau alcolico um densmetro denominado alcometro e indica o volume de lcool etlico contido em 100 volumes de uma mistura feita exclusivamente de lcool etlico e gua. As determinaes do alcometro so exatas somente para esta mistura, temperatura de 20C, na qual o instrumento foi graduado. Portanto, durante o ensaio existe a necessidade de se observar a temperatura dos lquidos. PREPARO DE LCOOL ETLICO DILUDO Para a preparao do lcool diludo facultado adotar tanto o critrio volumtrico V/V (volume do etanol por volume da gua), quanto o critrio ponderal p/p (peso do etanol por peso da gua). Tcnica de preparo do lcool diludo Para obter o volume de lcool diludo no teor desejado, calcular a quantidade de lcool de partida a ser utilizado a partir desta frmula: Vp = Vd x T d Tp Onde: V p = volume do lcool de partida a ser utilizado (ml) V d = volume do lcool diludo desejado (ml) T d = Teor alcolico desejado (% V/V) T p = Teor real alcolico de partida a 20C (% V/V) O volume de gua purificada a ser adicionado para obteno do lcool diludo desejado pode ser encontrado pela frmula: Va = Vd Vp Onde: V a = volume de gua purificada a ser utilizada (ml) V d = volume do lcool diludo desejado (ml) V p = volume do lcool de partida a ser utilizado (ml) Para preparar o lcool diludo, siga as seguintes instrues:

Medir o volume de lcool e gua separadamente. Fazer a mistura dos dois lquidos. Deixar em repouso at acomodao das molculas. Fazer a conferncia do lcool obtido, usando o alcometro. Fazer os ajustes necessrios adicionando gua ou lcool. Refazer a conferncia do lcool obtido, usando o alcometro. Repetir os dois ltimos itens at atingir o valor desejado.

Tcnica para determinao do teor alcolico Colocar 1000ml do lcool neutro em uma proveta de mesma capacidade. O menisco inferior do lquido deve ficar acima da linha (diviso). Deixar o lcool por alguns minutos para que haja acomodao das molculas. Colocar a ponta inferior do termmetro. Anotar a temperatura. Mergulhar no lquido o alcometro previamente molhado no lcool em ensaio e enxugado cuidadosamente. Imprimir uma rotao de 360, sentido anti-horrio no alcometro que dever flutuar livremente na proveta, sem aderir s paredes. Quando o alcometro deixar de oscilar, fixar o olhar abaixo do plano da superfcie do lquido. Elevar o olhar at que o raio visual fique no mesmo plano da superfcie do lquido. Ler o n da graduao correspondente ao afloramento. A correspondncia entre % V/V (GL) e % p/p demonstrada atravs da tabela abaixo: