HUERTAS FAMILIARES Y COMUNITARIAS

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Extrado de la cartilla elaborada por la ex-Direccin General de Agricultura del Ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Misiones

Una huerta es necesaria:

Porque las verduras son alimentos protectores, que nos ayudan a sentirnos fuertes. Porque las verduras son alimentos que convienen tanto a los chicos como a los grandes. Porque nos permite tener en nuestras casas muchas verduras para preparar comidas ricas y diferentes. Porque tener verduras en nuestra casa se ahorra dinero que habra que gastar en comprarlas. Porque cuidar las huertas para tener verduras, lleva slo un poco de tiempo cada da. Porque se aprender, con trabajo y esfuerzo, que la tierra nos da lo necesario para vivir.

Qu logramos con las huertas comunitarias?

Darnos cuenta que trabajando juntos logramos lo que queremos y la tarea se hace ms fcil. Ayudarnos a sobrellevar el mal momento socio econmico por el cual atraviesa la comunidad vecinal. Aprender todas las tcnicas necesarias para realizar una huerta y de sta forma poder transformar la Huerta Comunitaria en una Huerta Familiar.

 Qu necesito para hacer una huerta?

Un pedazo de tierra que reciba mucho sol, buena aireacin y ubicada lo ms cercana a una fuente de agua. Semillas y bulbos. Herramientas: palas, rastrillos, azadas, machetes, regadoras, pulverizadores.

Materiales para cercar la huerta: puede emplearse alambrado espigado, setos vivos, muros de piedra, caas, varas de monte, o cualquier otro material de fcil adquisicin en la zona

Cmo conseguir o fabricar nuestro propio abono?

Se puede usar todo tipo de residuos descompuestos (humus) como: resaca de ro, hojarasca de monte, estircoles de animales (caballo, vaca y aves de corral) o fabricar nosotros mismos el abono (compost) a partir de ste y otros residuos de la siguiente manera:
y

Buscar un lugar apropiado: Alto, sombreado y hmedo. Se coloca en el suelo tacuaras dispuesta, unas al lado de otras, en el centro se clava una estaca de aproximadamente 1,50-2m de largo. Se procede luego a colocar sucesivas capas en el siguiente orden:

Basura (15cm): Yuyos, Hojas secas, pastos, residuos de cocina (menos plsticos, vidrios o latas). Cal apagada y agua. Estircol (5cm): los antes mencionados, menos el humano y el de sus mascotas (perros y gatos).

Cenizas: la de cocina, horno de barro, etc.

As sucesivamente, se van colocando las capas hasta llegar a la altura de nuestra estaca,
y

Luego sta se retira para facilitar la aireacin y cubrimos la pila con paja o pasto secos para conservar la humedad. Cuando la pila se reproduce a la mitad de su volumen debemos removerla para aflojarla, y si sta se encuentra, muy seca de se riega y si est muy hmeda se airea. Este proceso se completa en aproximadamente 60 das, momento en que no se reconoce la forma original de los materiales utilizados.

As ya tenemos nuestro propio abono natural

Cmo preparar los canteros?

Limpieza de terrenos: sacar toda la basura, yuyos y piedras.

Marcacin de los canteros: para ello se utilizan 4 estacas e hilos, siendo las medidas recomendadas de 0,80 a 1mts de ancho y el largo no deber sobrepasar los 10mts. Es importante dejar entre los canteros un camino de pos lo menos 0,40mts. Para facilitar las tareas que se realizan en el cuidado de una huerta. Incorporacin del abono: con la pala de punta se procede a aflojar la tierra, rompiendo los terrones grandes; ste es el momento en que se proceder a abonar, mezclando el abono con la tierra a una profundidad de 10cm luego se rastrilla con la finalidad de empujar y as preparar una buena cama de siembra.

Cmo debemos sembrar?

De acuerdo a lo que pretendamos cultivar, la siembra se har en forma directa o en almcigos, la primera se hace con las semillas ms fuertes que necesitan menos cuidado, estas semilla se siembra en el lugar donde las plantas crecern hasta la cosecha (Ej: zanahoria, perejil, remolacha, zapallo, poroto, etc). La segunda se hace con las semillas de verduras que necesitan ms cuidado, stas se siembran primero en un lugar especial llamado almcigo cuando las plantitas han estado un tiempo en el almcigo se realiza el transplante, que consiste en llevar las plantitas desde ste al lugar donde crecern hasta la cosecha, (ej: repollo, lechuga, acelga, tomate, pimiento, etc). La siembra en ambas casos se hace: Al voleo: echar la semilla en la tierra sin ningn orden. En lnea: echar la semilla a lo largo del surco previamente marcado. A golpe: haciendo pequeos agujeros, separados entre s donde se colocan 2 o 3 semillas.

Cmo debo cuidar la huerta?

Las semillas han brotado con fuerza y las plantitas estn creciendo da a da. Pero, para llegar a tener una buena cosecha, debo realizar ciertos trabajos llamados Labores Culturales que nos ayudar a no perder el trabajo hecho hasta ahora.

Las principales labores culturales son:

y

Sacar los yuyos: las races de stos roban los alimentos del suelo a nuestras verduras. Carpir: el remover la tierra permite una mejor accin del agua y del aire. Regar: el agua es indispensable, por lo tanto no debe faltar en la huerta. Ralear: cuando las plantas crecen muy juntas, se molestan unas a otras en el crecimiento, por lo tanto debo entresacarlas y dejar cierta distancia entre ellas. Aporcar: hay plantas que necesitan que se les amontone tierra junto a las races para crecer vigorosas. Ej: maz, tomate, pimiento, zapallo de tronco, etc. Tutorar: sirve para sostener a las plantas de tomate, poroto, arvejas, etc., mediante el uso de palos o caas. Podar: para el tomate, al cual deben dejarse uno o dos tallos principales. Control de plagas y enfermedades: para descubrir en la hurta la presencia de plagas y/o enfermedades es fundamental la observacin diaria de la misma y as poder combatirlas con productos qumicos ms adecuados. Pero es conveniente saber que stos no solo afectan a dichas plagas y enfermedades, sino que tambin su mal uso puede afectar al ser humano, por eso es necesario asesorarse con un profesional o con los organismos oficiales correspondientes.

Descripcin de las especies hortcola de consumo masivo y fcil implantacin:

ZANAHORIA ( Daucus carota)

Variedad recomendada: Chatenay, Criolla. Suelo y Clima: requiere suelos profundos bien drenados, ricos en materia orgnica. pH 6,57,8. temperatura ptima 15-20 C. Epoca de siembra: de Marzo a Octubre.

Densidad y distancia de plantacin: se realiza una siembra directa al voleo o en lneas usndose 1,5gr / 10 m lineal de cantero. La separacin, luego del raleo debe ser de 0,05m entre plantas. Labores culturales: carpidas y riegos. Plagas y enfermedades: hormigas, gusanos, podredumbre de la raz. Control: sevn (insecticida), oxicloruro de cobre (funguicida y bactericida). Ciclo de cultivo: de siembra a cosecha 90-100 das.

REPOLLO (Brassica olercea)

Variedades recomendadas: Corazn de buey, Brunswik. Suelo y Clima: suelos sueltos, permeables, ricos en materia orgnica pH 6-6,5. Clima preferentemente templado, temperatura de 15-20 C, y resiste una mnima de 0 C. poca de siembra: se extiende de Marzo a Agosto. Densidad y distancia de plantacin: un almcigo a razn de 2gr/m2 cuando las plantitas tienen 15cm de altura se procede al transplante, siendo su cuadro de plantacin de 0,30 x 0,40m. Labores culturales: riego, carpida, aporque. Plagas y enfermedades: pulgones y gusanos, podredumbre blanca, podredumbre negra. Control: sevn (insecticida), oxicloruro de cobre (funguicida y bactericida). Ciclo de cultivo: de siembra a transplante 35 das, de trasplante a cosecha 80 das.

LECHUGA (Lactuca sativa)

Variedades recomendadas: Criolla, Grand Rapid, Batavia, Houson. Suelo y Clima: suelos sueltos, ricos en materia orgnica, pH 6-6,5. buena insolacin en el invierno y sombreado en el verano. Temperatura ptima 15-18 C. poca de siembra: se las puede cultivar todo el ao, tomando las precauciones correctamente. La siembra puede ser directa o en almcigo.

Densidad y distancia de plantacin: se usa 3gr/m2 de almcigo; el transplante se debe realizar cuando las plantas tengan de 5-8cm de altura, cuadro de plantacin de 0,25x0,30m Labores culturales: raleos en el caso de siembra directa, carpidas y riego. Plagas y enfermedades: trips, chinches, pulgones, hormigas, podredumbre, quemaduras de las plantas-virosis. Control: sevn, oxicloruro de cobre. Ciclo de cultivo: de almcigo a transplante 45-50 das, de trasplante a cosecha 65-70 das.

PEREJIL (Petroselinum crispun).

Variedades recomendadas: perejil liso comn, plain. Suelo y Clima: suelos bien drenados y provistos de materia orgnica pH 5-6. temperatura ptima 15-18 C, mnima 7 C. poca de siembra: se extiende de Marzo a Octubre. Densidad y distancia de plantacin: la siembra es directa, al voleo o en lnea utilizando 5gr/m2 de cantero Labores culturales: carpidas y riegos Plagas y enfermedades: viruela Control: oxicloruro de cobre Ciclo de Cultivo:: de siembra a cosecha: 90 a 100 das, luego se corta cada 15 - 10 das y en verano una vez por mes

ACELGA (Beta vulgaris)

Variedades recomendadas: Blanca de pencas anchas, Verde de pencas anchas. Suelo y Clima: suelos bien drenados y buena cantidad de materia orgnica. La temperatura que necesita puede oscilar entre 5 y 35C, siendo la ptima 15 - 18 C. poca de Siembra: Se realiza siembra directa o en almcigo, se aconseja los meses de marzo a septiembre.

Densidad y distancia de Plantacin:4 gr/m2 de almcigos, y el cuadro de plantacin 0,30 x 0,50m. Labores Culturales: raleo de plantas, carpidas, riego, segn necesidad, aporte de fertilizante nitrogenado. Plagas y Enfermedades: hormigas, chinches, viruela, virus. Control: azufre (funguicida), oxicloruro de cobre, Sevin. Ciclo de Cultivo: de almcigo a transplante 35 das, de transplante a cosecha 54 das.

ZAPALLITO DE TRONCO (Cucrbita sp)

Variedades recomendadas: redondo de tronco, Cachi, Magnifi. Suelo y Clima: suelos sueltos no encharcados, tolera la sequa, pH 5,5 a 6.8. temperatura ptima de crecimiento 18-24 C, sensibles a las heladas. poca de siembra: se extiende de fines de Agosto a Noviembre, con cuidados especiales se lo cultiva en otoo. Densidad y distancia de plantacin: la siembra es directa o a golpe, depositando en cada pozo 2 o 3 semillas; el cuadro de plantacin es de 0,50 x 0,50m. dejando la calle entre canteros. Labores culturales: aporque, abonado, carpida y ocasionalmente riegos. Plagas y enfermedades: palomitas blancas, vaquitas de San Jos, pulgn, odio, antracnosis, podredumbre del cuello de la raz y del fruto, virosis. Control: Sevin, oxicloruro de cobre. Ciclo de cultivo: siembra a cosecha 65 a 90 das.

TOMATE ( Licopersicum esculentum)

Variedades recomendadas: Platense, Perita (rossol). Suelo y Clima: suelos profundos bien drenados, ricos en materia orgnica y minerales, pH 6-6,5. Cultivo de clima templado-clido, temperatura ptima 21-24 C, sensible a las heladas, soporta temperaturas de hasta 3 C.

poca de siembra: la siembra en almcigos se las puede hacer en los meses de AgostoSeptiembre, protegindolos de las heladas. Densidad y distancia de plantacin: 1-2gr /m2 de almcigo, haciendo al voleo o en lneas separadas a 15cm unos de otros, cuando el plantn llega a los 10-15cm se procede al transplante, en cuadros de plantacin 0,30x 0,90m. Labores Culturales: tutoraje, desmalezamiento, riego, desbrote. Plagas y Enfermedades: gusanos, caros, nematodos, pulgn, viruela, tizones, marchitamientos. Control: Sevin, oxicloruro de cobre. Ciclo de cultivo: de siembra a transplante 35 das, de transplante a cosecha 85-90 das.

POROTO ( Phaseolus sp.)

Variedades Recomendadas: Lago azul, Chaucha metro. Suelo y Clima: suelos con buen drenaje y buen tenor de materia orgnica pp. 5,5-6,8. las temperaturas ptimas son de 16-25 C, mnima 10 C. poca de Siembra: se extiende de Septiembre a Noviembre. Densidad y Distancia de Plantacin: segn sea de porte recto o voluble, la distancia vara, en la primera es de 0,50 x 0,50m y en la segunda 0,30 x 0,70m. Se harn pozos abonados y en c/u de ellos se depositar 2 a 3 semillas. Labores Culturales: tutorados, carpidas, aporque, riego. Plagas y Enfermedades: gusanos de suelo, chicharritas, pulgones, chinches, manchas angular, rayas. Control: Sevin, oxicloruro de cobre. Ciclo de Cultivo: dependiendo de la variedad. De siembra a cosecha 50- 100 das.

PIMIENTO (Capsicum annum)

Variedades recomendadas: California Wonder, Calahorra. Suelo y Clima: se adapta a muchos tipos de suelos, prefiriendo los areno-arcillosos. PH 5,5-6.

Cultivo de clima templado-clido, sensible al fro, temperatura ptima 18-25 C. poca de siembra: se preparan los almcigos a mediado de Agosto, protegidos de las heladas, para luego transplantar a los 50 das. Densidad y distancia de plantacin: 2gr/m2 de almcigo, el transplante se realiza en un cuadro de 0,30 x 0,70m. Labores culturales: carpidas, aporque, riego. Plagas y enfermedades: pulgn, gusano cortador, bicho moro, marchitez, mancha bacteriana. Control: sevn oxicloruro de cobre. Ciclo de cultivo: siembra a transplante 50 das, de transplante a cosecha 90 das.

MAZ PARA CHOCLO (Zea mais)

Variedades recomendadas: San Martn, Catete, Blanco cristal. Suelo y Clima: los suelos de la provincia son todos aptos. Cultivo primaveral-estival, requiere temperaturas de 18-28 C. poca de siembra: se extiende de mediados de Junio-Octubre y desde mediados de Diciembre hasta la segunda quincena de Enero. Densidad y distancia de plantacin: se utiliza entre 10-18kg de semilla por ha. y el cuadro de plantacin es de 0,70 x 0,30m, depositndose 2-3 semilla por golpe. Labores Culturales: desmalezamiento cuando el cultivo tiene 10cm. Fertilizacin nitrogenada (rea), aporque. Plagas y enfermedades: gusano cortador del tallo, del cogollo, de la espiga, pulgn, hormiga. Control: sevn (insecticida). Ciclo de cultivos: de siembra a cosecha 90 das.