Cookies choc chip 140 g de farinha de trigo peneirada, 70 g de chocolate em p, colher (ch) de bicarbonato de sdio, colher (ch) de sal,

l, 450g de chocolate meio-amargo cortado em pedaos pequeno, 100 g de manteiga sem sal, 275 g copos de acar, 2 ovos, 1 colher (ch) de essncia de baunilha Modo de preparo Em um recipiente misture a farinha, o chocolate em p, o bicarbonato de sdio e o sa l. Reserve Derreta, em banho-maria, 120g de chocolate meio amargo e a manteiga. Deixe esfri ar brevemente Prepare a massa Com uma esptula bata o chocolate derretido, o acar, os ovos e o extrato de baunilha at que estejam bem misturados. No bata em excesso Adicione a mistura de farinha, o chocolate em p e os pedaos de chocolate meio amar go restante e mexa bem Usando uma colher de tirar sorvete, de 3 cm de dimetro, espalhe as bolinhas da ma ssa em uma assadeira. Mantenha uma distncia de 3 cm entre as bolinhas. Asse por 15 minutos, aproximadam ente Acerte no ponto certo: os cookies estaro prontos quando ficarem ?achatados?, e a superfcie apresentar pequenas rachaduras. No espere at que os biscoitos estejam duros. Eles devero sair do forno ainda macios . Assim que retir-los do forno, com a ajuda de uma esptula, transfira para uma grade e deixe-os esfriar por completo. Os cookies podem ser guardados, em camadas sobrepostas com papel manteiga, em embalagem hermeticamente fechadas e em temperatura ambiente, por mais de 3 di as. Se quiser, substitua os pedaos de chocolate meio amargo por nozes, amendoim, pistache ou castanha do Par. Torta cremosa de batata Ingredientes . 450 g de batata bolinha . 6 colheres (sopa) de manteiga . 2 colheres (sopa) de azeite . 2 dentes de alho picados . 400 g de tomate sem pele e sem semente cortados em cubos . Sal e pimenta a gosto . 200 g de mussarela de bfala cortada em rodelas . Organo a gosto Modo de preparo 1. Descasque e cozinhe as batatas em gua com sal at ficarem bem macias. Escorra. 2. Em uma frigideira, aquea 4 colheres de manteiga e doure mais ou menos 20 bolin

has de batata e reserve. 3. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga. 4. Unte um refratrio de 25 cm de dimetro e coloque a batata amassada. 5. Com uma colher, assente bem. 6. Em uma panela, aquea o azeite, doure o alho e junte o tomate. 7. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos. 8. Ao redor do refratrio, disponha as batatas reservadas, distribua o tomate e, p or cima, a mussarela. 9. Regue com azeite, polvilhe o organo e asse em forno, preaquecido, a 220 C duran te 25 minutos. Sirva em seguida. Dica: substitua a mussarela de bfala por queijo prato. Torta de Atum Massa: . 1 xcara (ch) de farinha de trigo . 1/2 xcara (ch) de leo . 1 colher (sopa) de fermento em p . 1/2 xcara (ch) de queijo ralado . 4 ovos . Sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheio: . 2 latas de atum . 1 cebola picada . 100 g de sementes de gergelim cruas Modo de preparo Massa: Ponha no liquidificador a farinha de trigo, o leo, o fermento, o queijo ra lado e os ovos. Bata at formar uma massa homognea. Transfira para uma tigela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Recheio: Acrescente o atum amassado e a cebola picada, mexa com uma colher de pau e despeje em uma frma untada e polvilhada com a farinh a de trigo. Polvilhe com o gergelim na superfcie e leve para assar em forno mdio pr-aquecido at dourar. Sirva quente ou na temperatura ambiente.

Empado de frango com catupiry Ingredientes Massa . 1/2 lata de creme de leite . 4 xcaras (ch) de farinha de trigo . 2 ovos . 100 g de margarina . Sal a gosto

Recheio . 2 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola grande picada . 2 tomates sem pele e sem sementes picados . 1 pote de cogumelo cortado em lminas (250 g) . 1 e 1/2 peito de frango cozido e desfiado . 400 g de requeijo tipo Catupiry . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gosto . Gema para pincelar Modo de preparo 1. Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa at ficar homognea. 2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de dimetro, untada e enfarin hada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta. 3. Faa o recheio: em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango. 4. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry. 5. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa. 6. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 C durante 1 hora ou at dourar. Dica: sirva com salada de legumes e folhas verdes. Torta de Frango com Creme de Leite Ingredientes Massa: . 300g de farinha de trigo . 100g de margarina . 2 gemas . 1/2 pote de iogurte . 2 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado . Sal a gosto . 1 gema batida para pincelar Recheio: . 800g de peito de frango modo . 4 colheres (sopa) de azeite . 1 cebola mdia picada . 2 dentes de alho . 3 tomates sem pele e sementes . Sal e pimenta a gosto . 1/2 xcara (ch) de azeitonas vedes picadas . 1 lata de creme de leite sem soro . 3 colheres (sopa) de queijo parmeso ralado . 1 colher (sopa) de mostarda . Salsa picada a gosto Modo de Preparo

Massa: Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, as gemas, o iogurte, o que ijo e o sal. Trabalhe a massa at ficar homognea. Reserve. Recheio: Em uma panela, aquea o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango o tomate e tempere com o sal e a pimenta. Refogue at o frango ficar macio. Desligu e o fogo, misture a azeitona, o creme de leite, o queijo, a mostarda e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa, forre o fundo e as laterais com parte da massa. Col oque o recheio e feche com tiras de massa. Pincele a gema e asse no forno preaqu ecido a 200C at dourar. Dica: Pea para o seu aougueiro moer o frango. Quiche de palmito e carne Ingredientes Massa: . 2 xcaras (ch) de farinha de trigo . 3 colheres (sopa) de margarina . 1 pote de iogurte Recheio: . 1 colher (sopa) de leo . 1 cebola pequena picada . 200 g de carne bovina cortada em cubinhos . 1 vidro de palmito picado (220 g) . Sal e pimenta a gosto . Salsa picada a gosto . 2 ovos . 1 xcara (ch) de leite . 2 colheres (sopa) de leite em p . 3 colheres (sopa) de queijo ralado Modo de preparo 1. Prepare a massa: em um recipiente, coloque a farinha, a margarina e o iogurte . Trabalhe a massa at soltar das mos. 2. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de dimetro com f undo removvel. Reserve. 3. Faa o recheio: em uma panela, aquea o leo, doure a cebola e a carne. 4. Junte o palmito e tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e salpique a salsa. Deixe esfriar. 5. No liquidificador, bata os ovos, o leite e o leite em p. Tempere com sal e pim enta. 6. Sobre a massa, coloque o recheio de carne. 7. Despeje a mistura de leite, polvilhe o queijo e leve para assar no forno, pre aquecido, a 200 C durante 30 minutos ou at firmar e dourar. Dica: use alcatra ou fil-mignon para preparar esse quiche.

Torta de frango e requeijo

Ingredientes .1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo .1/2 xcara (ch) de amido de milho .1/4 xcara (ch) de queijo parmeso ralado .1 ovo .1 colher (sopa) de margarina .1 colher (sobremesa) de fermento em p .1/2 xcara (ch) de leite .sal a gosto Recheio: .300g de peito de frango temperado cozido e desfiado .2 colheres (sopa) de leo .1 cebola picada .1 vidro de palmito .1 pote de requeijo .1 colher (sopa) de farinha de trigo .sal e pimenta a gosto .salsa picada a gosto .1 gema para pincelar Modo de preparo Em uma tigela misture a farinha, o amido, o queijo ralado, o ovo levemente batid o, a margarina, o fermento, o leite e o sal. Trabalhe a massa at soltar das mos. C ubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos. Recheio: em uma panela aquea o leo, doure a cebola, junte o frango, o palmito picado, o req ueijo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Cozinhe at engrossar levemente. Desl igue o fogo junte a salsa e deixe esfriar. Abra a massa com um rolo, forre o fun do e as laterais de uma forma de 24cm de dimetro com aro removvel. Recheie, cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200C durant e 30 minutos ou at dourar. Dica: se preferir substitua o palmito por azeitonas picadas ou ervilhas em conserva.