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ApiculturasinFronteras PRIMER PERIODICO APICOLA GRATUITO DE DISTRIBUCION MUNDIAL

ApiculturasinFronteras

PRIMER PERIODICO APICOLA GRATUITO DE DISTRIBUCION MUNDIAL

Edición Electrónica para ser impresa de Distribucion Gratuita República Argentina Año I N° 5 Miercoles 6 de Septiembre de 2006.

TECNOLOGIAS y PRODUCTOS

La importancia de la Rejilla Excluidora de Reinas

PAGINA 8

“Desafíos de la actividad apícola como sistema productivo”

Por Jeannette Danty Larraín. Coordinadora Mesa Apícola Nacional. Departamento de Política Agraria Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA). Ministerio de Agricultura de Chile

PAGINA 3

EMPRESAS - ACTUALIDAD

Ceras Partemi: “Calidad y sanidad en cera”

PAGINA 8

ENTREVISTA

El Ing. Zootecnista, Federico Arenaza, de la Empresa Food Safety S.A. nos comenta sobre la producción de miel orgánica

Miel Orgánica

sobre la producción de miel orgánica Miel Orgánica Los productos con certificado orgánico, ecológico o

Los productos con certificado orgánico, ecológico o biológico permiten a los productores obtener precios diferenciados

PAGINA 4

MANEJO DEL COLMENAR

La importancia de realizar monitoreos

Por Dr. Mariano Bacci responsable del Programa de Control de las Enfermedades de las Abejas del SENASA

PAGINA 8

de las Enfermedades de las Abejas del SENASA PAGINA 8 AUSPICIAN ESTA EDICION APIC PROTECTION 7
AUSPICIAN ESTA EDICION APIC PROTECTION 7 APIC. DE LA REINA 7 APIC.INDUSTRIAL 6 CABAÑA APICOLA
AUSPICIAN ESTA EDICION APIC PROTECTION 7 APIC. DE LA REINA 7 APIC.INDUSTRIAL 6 CABAÑA APICOLA

AUSPICIAN ESTA EDICION

APIC PROTECTION

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APIC. DE LA REINA

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APIC.INDUSTRIAL

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CABAÑA APICOLA EL SOL

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CHEN WANG S.R.L.

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EXPO MIEL y MAR

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EXPORT - BEE

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FARES TAIE

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INDUST. APICOLA JB

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LETEMENDIA

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MEGASHOP-ONLINE

6

NOTICIAS APICOLAS

3 y 7

NOSEMIX-B

5

NUEVOS MUEBLES

7

PAGINA 6

Volver a lo natural - Segunda Parte

Tamaño de la celdilla, Distancia entre panales y Posición de los panales (Housel) Sin Fármacos, Sin Alimento Chatarra, Solo Cera, Miel, Polen y Propóleos. Por: Orlando Valega, apicultor de “Apícola Don Guillermo”

Orlando Valega, apicultor de “Apícola Don Guillermo” ANALISIS DE REGLAMENTACION Salas de Extracción de Miel por

ANALISIS DE REGLAMENTACION

Salas de Extracción de Miel

por Milton Sabio Ingeniero Agrónomo. Perito Apicultor. Responsable del Area Apícola del gobierno nacional.

PAGINA 2

2
2

8 y 9 de Octubre

ENCUENTRO APICOLA GENERAL ALVARADO

MIRAMAR - BS. AS.

EXPO MIEL Y MAR 2006

ORGANIZA: Comision Expo Miel y Mar AUSPICIA: Muncip Gral Alvarado Declarado de Interes Muncicipal ESCUELA AGRICOLA IRENE MARTINEZ DE HOZ DE CAMPOS

APICULTURA SIN FRONTERAS - Edicion Electronica para ser impresa - República Argentina - Año I N° 5 - Septiembre 2006

APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 2

Salas de Extracción de Miel

por Milton Sabio Ingeniero Agrónomo Perito Apicultor Responsable del Area Apícola del gobierno nacional.

Responsable del Area Apícola del gobierno nacional. a apicultura Argentina ha tenido en los últimos años

a apicultura Argentina ha tenido en los

últimos años un vertiginoso

Lcrecimiento el cual ha hecho que tanto

el Estado como el sector privado y principalmente los productores hayan tenido que adaptarse a la nueva coyuntura. Pero esto ha coincidido con un cambio de forma de producir, comercializar y consumir alimentos en todo el mundo. Los requerimientos del consumo de miel en el mundo se han incrementado y transformado sustancialmente. En ese contexto la apicultura Argentina ha sabido interpretar el mensaje de las nuevas exigencias y ha respondido satisfactoriamente. Nuestro principal mercado la Unión Europea utiliza hoy técnicos argentinos formados en nuestras Universidades para capacitar en normas de calidad a otros países, pero no es más que el reconocimiento de los países más exigentes y que lideran los mercados, al esfuerzo y la dedicación de quienes hoy trabajan diariamente por una apicultura mejor en nuestro país. Que la Argentina produzca mieles de calidad no es novedad para nadie, y mucho menos para los grandes compradores de miel del mundo. Hace años venimos trabajando en mieles de calidad diferenciada y no vamos a abandonar esta estrategia que hemos comenzado junto a muchos productores hace varios años. En el año 2002 la SAGPyA puso en vigencia la resolución 353/02 sobre salas de extracción, creando tres categorías de salas de extracción a saber: habilitadas, registradas e inscriptas, esta última categoría caducaba como lo dice la norma a los dos años de puesta en vigencia la resolución lo cual es de conocimiento de los propietarios de salas inscriptas.

Esta medida fue prorrogada varias veces lo que ha permitido seguir extractando a las salas inscriptas hasta el 31 de agosto de

2006.

Estas salas de extracción deben ser recategorizadas como salas de extracción registradas, para lo cual sus propietarios deberán acercarse con la documentación exigida para salas registradas al responsable apícola de su provincia, más dos fotos de su sala de extracción una interna (mostrando la zona limpia) y otra externa de la sala. Con esta documentación en mano el responsable provincial le otorgará el nuevo número como sala de extracción registrada y convendrá con el propietario o responsable de la sala una fecha para que su sala sea inspeccionada por un inspector de la provincia en un lapso no mayor a los 180 días. El inspector una vez en la sala convendrá con el responsable de la misma un cronograma de obra a partir del cual el responsable de la sala de extracción se comprometerá a realizar las obras necesarias. En la zona de mayor riesgo de contaminación de la miel o zona limpia en no más de seis meses y en el resto del establecimiento en no más de 2 años, a fin de lograr cumplir la norma vigente. Mientras tanto, seguirá extractando y comercialiazando su producción sin ningún inconveniente, por lo cual tendrá que cumplir el cronograma fijado con el inspector provincial a fin de regularizar su condición de manera definitiva una vez finalizado el plazo del cronograma. Una vez finalizado el plazo previsto en su cronograma será visitado nuevamente por el inspector, quien deberá constatar el final de obra. Pero debe quedar claro, que a todo

Apicultura sin Fronteras

Publicaccion mensual de distribución gratuita por mail. Para solicitar su ejemplar envie un mail a

apiculturasinfronteras@yahoo.com.ar

Datos de distribución: N-1: 23.987

/ N-2: 27.198 / N-3: 26.490 / N-4:

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solicitud en base de datos. Para publicidad:

apiculturasinfronteras@yahoo.com.ar

Directora: Rosa Ortiz Director de Contenido y Periodistico: Rodrigo Gonzalez

Publicidad: Vanina Gonzalez - Diseño:

RG-SI Propiedad intelectual: en tramite Correo: Corvalan 2273 Capital Federal Escriben en esta edicion: Salvador

Riolobos, Laura Rodriguez Rodrigo Gonzalez, Dr. Mariano Bacci, Orlando Vanegas y nuestros periodistas.

Los artículos son responsabilidad de los autores y no reflejan necesariamente la opinión los directivos de esta edición. Prohibida la reproducción parcial o total de esta publicación sin previa autorización escrita por un responsable de este medio.

,

aquel propietario o responsable de sala de

extracción categoría inscripta que presente la documentación requerida actualmente en la resolución vigente 353/02 sobre salas de extracción más dos fotos una interna y otra externa, se le asignará un nuevo número y seguirá funcionando sin más requisito que el compromiso de llevar adelante el cronograma

de obra en caso que lo necesite previsto con el

inspector que lo visite.

El SENASA organismo nacional encargado de

la fiscalización agroalimentaria en todo el país, tanto como la SAGPyA o los gobiernos provinciales estamos a entera disposición de los productores o responsables de salas de extracción para evacuar cualquier duda que surja al respecto. Es nuestra obligación y función atender y satisfacer las consultas de los productores por lo cual no dude en acercarse.

Es grande el desafío por delante, Argentina esta

posicionado como líder en aplicación de tecnologías blandas y duras para el sector apícola tiene por naturaleza y ambiente una de las mieles de mayor calidad del mercado mundial nuestros, es más difícil mantenerse y superarse día a día que competir para alcanzar

a otro. Argentina tiene muchos países

competidores en el mismo segmento de mercado y tras el mismo objetivo, la máxima rentabilidad. El desarrollo de la apicultura argentina es beneficio para todos y para ello trabajamos día a día para que nuestra apicultura crezca y se desarrolle con normas

claras y dentro del marco de la ley al igual que

en los grandes países del mundo.

*Ingeniero Agrónomo Perito Apicultor Responsable del Area Apícola del gobierno nacional.

Rivadavia 3331 - 7600 Mar del Plata Tel./Fax: 54 223 475-3855 - Argentina laboratorio@farestaie.com.ar -

Rivadavia 3331 - 7600 Mar del Plata Tel./Fax: 54 223 475-3855 - Argentina laboratorio@farestaie.com.ar - www.farestaie.com.ar

Análisis y determinaciones

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Distribución: Primer Numero 23.987 (Mayo 2006)

APICULTURA SIN FRONTERAS - Año I N° 5 - Septiembre 2006

APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 3

“Desafíos de la actividad apícola como sistema productivo”

INFORMACION PRESENTADA EN EL SIMPOSIO CHILE 2006

ntes del año 2000, la apicultura en

Chile como sistema productivo era

Auna “caja negra”, es decir, no se

sabía de su estructura y funcionamiento. En el país se trabajaba en forma silenciosa y desarticulada, cada eslabón de la cadena hacia sus actividades para alcanzar sus objetivos, sin conocer los requerimientos y dificultades que tenían los otros agentes productivos, comerciales y técnicos de la apicultura nacional.

A partir del año 1995, se fue generando una articulación entre los pequeños apicultores vinculados a INDAP que dieron origen a la Red Nacional Apícola, se constituyó así, una organización de pequeños productores que comenzó a iluminar el sistema apícola nacional. Se favoreció la asociatividad regional entre pequeños productores y se comenzó un diálogo con algunos agentes públicos que intervenían en esta cadena productiva.

En octubre del año 2002, la Red Nacional Apícola le solicita al Ministro de Agricultura crear una mesa de diálogo público-privada, y nace así la Mesa Apícola Nacional. Esta instancia de coordinación convoca a los principales representantes del sector, tanto públicos como privados y comienza un trabajo de coordinación de la cadena, que se ejecuta a través de agendas anuales de acciones.

A partir del trabajo realizado por la Mesa, se sigue conociendo y analizando el sistema apícola nacional y se generan

alianzas estratégicas para alcanzar metas comunes, lo que lleva a establecer vínculos de confianza mutua entre los distintos actores. Esta confianza y compromiso creciente permite la creación de una Asociación de Exportadores de Miel de Chile (AgemChile) en el año 2004, también permite la ejecución de eventos nacionales como son los Simposios Apícolas del año 2003 y 2004 y talleres anuales del mundo científico y tecnológico.

En este período, los servicios públicos que participan en la Mesa Apícola, comienzan un proceso de institucionalizar el rubro o sector, es decir, al interior de las instituciones se empieza a conocer como funciona la cadena y cuáles son sus requerimientos. Esto implicó, muchas veces, destinar nuevos recursos humanos y financieros p ara trabajar los temas relacionados con la apicultura, especialmente el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y Prochile.

En el Simposio de 2004, este sistema ya no es tan desarticulado y se reconocen actores importantes, la interacción entre ellos y las necesidades comunes. Sin embargo, falta una visión conjunta que permita aprovechar mejor los escasos recursos disponibles y asegure el desarrollo de una

escasos recursos disponibles y asegure el desarrollo de una Por Jeannette Danty Larraín. Coordinadora Mesa Apícola

Por Jeannette Danty Larraín. Coordinadora Mesa Apícola Nacional. Departamento de Política Agraria Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA). Ministerio de Agricultura de Chile

actividad competitiva y sustentable. Por ese motivo, se decide apoyar una iniciativa nacida en la Mesa, de crear un Centro de Desarrollo Apícola Nacional, que sea un referente que reúna a todos los privados de la cadena y diseñe una estrategia país. Con esta intención el Ministerio de Agricultura apoyó la creación del Centro, al cual se convoca a participar activamente a todos los actores privados de la cadena y del cual se espera sea el referente que velara por la ejecución de esta carta de navegación de la cadena apícola.

Actualmente, se ha realizado un diagnóstico general del sistema o cadena, que ha develado la existencia de un CHILE APICOLA actual y se ha diseñado una estrategia que permitirá construir entre todos el CHILE APICOLA de mañana.

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Todas las Noticias de Apicultura en Internet pasan por nuestras paginas. Investigaciones, Avances Tecnológicos,

Analisis del Sector, Actualidad, Reportajes, y

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las encontraras en el

mismo momento que la enviamos a la prensa mundial. Las verdaderas noticias pasan por lugares donde escriben periodistas.

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Distribución: Segundo Numero 27.198 (Junio)

APICULTURA SIN FRONTERAS - Año I N° 5 - Septiembre 2006

APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 4

El Ing. Zootecnista, Federico Arenaza, de la Empresa Food Safety S.A. nos comenta sobre la producción de miel orgánica

¿Para qué sirve la certificación? Es la forma de garantizar que los productos definidos como orgánico, ecológico o biológico son producidos realmente conforme con principios y normas de la agricultura orgánica. De este modo se protege a los consumidores frente al uso de etiquetas engañosas o fraudulentas. Permite a los productores acceder al mercado de productos orgánicos y obtener precios diferenciados, ya que la certificación avala la procedencia orgánica.

¿Qué es un sistema de producción orgánica? Se define como orgánico, ecológico o biológico a todo sistema de producción agropecuario, su correspondiente agroindustria y los sistemas de recolección, captura y caza, que brindan productos sanos, mantienen o incrementan la fertilidad de los suelos y la diversidad biológica, conservan los recursos

hídricos e intensifican los ciclos biológicos del

suelo.

sustentables en el tiempo con manejo racional de los recursos naturales y sin el uso de productos de síntesis química y otros de efectos tóxicos reales o potencial para la salud humana. Las normas de producción orgánica se desarrollaron de acuerdo a los requerimientos básicos de las Normas Oficiales como son la Ley Nacional N° 25.127 y sus decretos reglamentarios y Resolución SAGyP 423/92 sobre producción vegetal y anexos, Resolución SENASA 1286/93 sobre producción animal y anexos, Resolución SENASA Nº 270/00 cuyo Anexo VIII es específico sobre la producción apícola y la Resolución SENASA Nº 451/01 que contiene modificaciones a la Resolución anterior.

Para ello los sistemas deben ser

¿Podemos saber los criterios generales en la producción apicola? La producción apícola produce importantes beneficios a la producción agrícola y forestal mediante la acción polinizadora de las abejas, ya que aumenta la productividad de la explotación y la diversidad biológica. El estatus orgánico de los productos apícolas está estrechamente vinculado a la sanidad de las colmenas, al manejo general del apiario y a las condiciones medioambientales de la zona de libación. Además el productor deberá considerar las condiciones finales de extracción, procesado y envasado del producto.

¿Dónde tienen que estar los apiarios? ZONAS DE LIBACIÓN:

Los Apiarios deben estar preferentemente en zonas silvestres y las fuentes de néctar, polen y agua debe estar aseguradas en cantidad y calidad y respondan a los principios de producción orgánica; o bien en zonas con cultivos Orgánicos Certificados. La vegetación melífera no debe haber recibido tratamientos

con productos no permitidos. La distancia mínima de los apiarios bajo certificación a áreas con producciones convencionales debe ser de 1,5 Km de radio. Desde la distancia anterior hasta 1,5 Km más (total 3 Km), las fuentes de néctar o polen serán fundamentalmente cultivos producidos ecológicamente y/o vegetación silvestre y cultivos que, a pesar de no estar bajo certificación, estén tratados según métodos de bajo impacto medioambiental. El área además deberá estar libre de cultivos provenientes de organismos genéticamente

modificados (OGM).

otras fuentes de contaminación como ser poblaciones, fábricas o cualquier otra fuente de contaminación deberá ser de 3 Km.

Las distancia mínima a

¿Cómo tienen que ser los apiarios? Las colmenas y/o núcleos, deben tener identificación individual (cada cámara de cría y/o núcleo), se debe llevar registros con el total de colmenas y/o núcleos que integran el apiario, además se debe presentar un mapa catastral de la zona con la ubicación del apiario y registros con fecha de ingreso de las colmenas y de origen.

¿Cuántos tipo de asentamientos hay para este tipo de producción? La permanencia de las colmenas y/o núcleos bajo certificación en los asentamientos, puede ser fija o transitoria (trashumancia), ambos tipos de asentamiento estarán bajo seguimiento de la certificadora y con iguales requisitos.

¿Puede un productor realizar un manejo convencional y un manejo orgánico?:

Si, en caso que un mismo productor posea en la zona colmenas con manejo convencional, la certificadora controlará ambas Unidades de Manejo, de manera tal que no se superpongan las áreas de libación. Si bien la identificación individual de las colmenas es exigible sólo para las que se encuentran bajo certificación, el productor debe llevar los registros adecuados de manera que no haya posibilidad de mezclas tanto de material vivo como inerte entre la producción convencional y la orgánica

¿Se puede usar para la reposicion o para el aumento de la producción material vivo de rigen convencional? Puede incorporarse material vivo (obreras y reinas) de origen convencional o caza de enjambres hasta un máximo del 10%.

¿Qué caracteristicas deben tener el material inerte?:

Deben ser de madera u otros materiales naturales y no contaminantes al medio ambiente y a los productos que se obtengan. Se permite el uso de revestimientos de origen vegetal como el

aceite de lino. Se prohíbe el uso de coberturas con productos de síntesis química o que contengan metales pesados.

¿Cómo es la alimentación en los apiarios con certificación orgánica? El productor debe dejar reservas suficiente de miel y polen para la época invernal. Se prohíbe el reemplazo por jarabes, melazas o sucedáneos de la miel, por excepción pidiendo previamente autorización a la certificadora se permite la alimentación artificial a base de miel orgánica o jarabe de azúcar orgánico solo en época invernal. Se deben llevar registros de cantidad de colmenas alimentadas y producto utilizado.

¿Cómo es el manejo sanitario?:

Se deben procurar prácticas de manejo dirigidas a la prevención de enfermedades. El productor debe denunciar todo brote de enfermedad infectocontagiosa y/o parasitarias. Se deben llevar registros sanitarios (diagnóstico, principio activo utilizado, dosis, fechas y métodos de aplicación). Los productos para la desinfección

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APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 5

de colmenas autorizados son:

tratamientos térmicos, cal, hipoclorito de sodio, ácidos acético, fórmico, láctico, oxálico, alcohol, formaldehído, soda cáustica. Para varroasis, se autoriza: ácido fórmico, láctico, oxálico, aceites esenciales (timol, eucaliptol, mentol)

Está prohibido: todo tratamiento preventivo y rutinario, el uso de tablitas de fabricación casera impregnadas con productos de síntesis química, realizar tratamientos sin evaluar efectividad, dejar medicamentos de forma permanente dentro de la colmena. Caracteristicas del Apiario Lazareto Las colmenas que llegaran a enfermarse o infectarse deberán ser tratadas en forma inmediata con productos permitidos, pero si el uso de éstos no fuera efectivo y se pone en riesgo la vida del colmenar, bajo la responsabilidad de un médico veterinario podrá autorizarse el uso de productos alopáticos de síntesis química. Ante esta situación se debe aislar las colmenas tratadas y ubicarlas en un apiario denominado Lazareto también llamado apiario cuarentenario

o

de aislamiento. Es el lugar destinado

al

emplazamiento de colmenas que

deben recibir tratamientos medicamentosos con productos convencionales. El apiario Lazareto debe estar identificado y ubicado en un sector suficientemente alejado de las colmenas bajo producción orgánica. El productor debe llevar registros de las colmenas que ingresan al Lazareto. La producción de miel que provenga de este apiario no podrá comercializarse como orgánica.

¿Cómo debe ser la cera estampada y que tiene que saber e apicultor sobre las empresas estampadoras? Las empresas estampadoras deben garantizar una cuidadosa manipulación de las ceras “orgánicas” y contar con registros. Sólo se aceptan aquellos laminados que contengan 100% de cera de abeja en su constitución, y puedan ser esterilizadas. Se prohíbe la adición de parafinas o sucedáneos de la cera natural. El productor

podrá solicitar autorización a la certificadora para la utilización de ceras convencionales cuyo origen sea confiable y comprobable solo durante el período de transición. Una vez obtenida la certificación orgánica full las ceras deberán provenir exclusivamente de la fundición de opérculos o cuadros de colmenas orgánicas.

¿Cómo son los periodos de transición de colmenas convencionales y colmenas organicas? Para la denominación de Orgánico, Ecológico o Biológico, se establece un período de transición de 2 años e involucra sólo a las colmenas y/o núcleos declarados oportunamente, se exceptúa las colmenas que hubieran ingresado al Lazareto, las que deberán pasar por un nuevo período de transición no inferior a 1 año. Este período de transición podrá ser reducido con el consentimiento del SENASA., siendo la certificadora quien lo solicita.

A los efectos de dar consentimiento al acortamiento se fija un período mínimo de cumplimiento de transición de 12 meses.

¿Cómo deben ser y que deben cumplir los establecimientos que extraigan, fraccionen, estacionen o envasen miel orgánica? Todos los establecimientos deben cumplir con las disposiciones de habilitación vigentes para un establecimiento convencional. Elaboración: deben poseer condiciones óptimas de aireación, ventilación y humedad que eviten la rehumidificación de la materia prima. La temperatura de la miel no debe superar lo establecido en las normas de producción orgánica (40 °C). Recepción y descarga: solo se podrá descargar material a certificar, no pudiéndose descargar al mismo tiempo material convencional. Extracción y almacenamiento: los establecimientos que procesen miel orgánica y convencional deben tener separación comprobable en tiempo y lugar para cada uno de ellos. Deben asegurar la limpieza y desinfección de todos los elementos entre uno y otro proceso, como así la separación física de ambos productos

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en el almacenamiento. Fraccionamiento: las empresas que adquieran materia prima a granel de terceros para su posterior fraccionamiento deben cumplir con los mismo requisitos higiénico sanitarios que para las plantas extractoras. Los envases deben ser preferiblemente de vidrio y con cierre hermético o de materiales de calidad alimentaria. Registros: los establecimientos que extraigan, elaboren o fraccionen MIEL ORGÁNICA deben llevar registros del origen de la miel y del proceso de elaboración, de tal manera que puedan demostrar la trazabilidad del producto desde el lugar de producción (apiario) al destino final. TRAZABILIDAD

Para todo sistema de certificación cumplir con

la trazabilidad es fundamental una herramienta

importante de la trazabilidad es llevar registros de toda la actividad, trazabilidad es el conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permite IDENTIFICAR y REGISTRAR a un producto desde su origen hasta el final de la cadena de comercialización en sus diferentes etapas, la

trazabilidad GARANTIZA la transparencia en la cadena de producción, elaboración y comercialización y otorga a los productores la posibilidad de productos más rentables y a los consumidores la seguridad de lo que consume. REGISTROS PARA LA PRODUCCIÓN DE MIEL ORGÁNICA:

Los distintos tipos de registros más importantes que debe llevar el productor apícola son: Registro de ingreso y egresos de colmenas, Registros productivos del apiario, Registros sanitarios, Registros de cosecha, Remito de envío a sala de extracción, Registro de origen de materia prima, Registros de elaboración (lotes), Registros de identificación de tambores

Para los interesados, ¿donde pueden realizar consultas o solicitar sus servicios? Food Safety S.A. es una Empresa Certificadora que opera bajo Normas ISO 65, se encuentra habilitada por SENASA e inscripta en el mismo organismo como empresa Certificadora de Productos Orgánicos de Origen Vegetal y Animal. Cómo acreditaciones y acuerdos internacionales Food Safety S.A. cuenta con la aprobación de la Unión Europea; con la acreditación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) National Organic Program (NOP), posee un acuerdo con la

certificadora QAI para la Certificación Orgánica JAS (Japanese Agricultural Standards) y Certificación Suiza. FOOD SAFETY S.A. también presta servicios en la Certificación de Procesos y Atributos de Calidad en Alimentos, Certificación EurepGap, Certificación de HACCP, Trazabilidad, BPA y BPM. Nuestros telefonos son los siguientes 011- 4612-1257/4612-3559, tambien pueden entrar

a www.foodsafety.com.ar o escribir a producción@foosafety.com.ar

APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 6

Volver a lo natural - Segunda Parte

Tamaño de la celdilla, Distancia entre panales y Posición de los panales (Housel) Sin Fármacos, Sin Alimento Chatarra, Solo Cera, Miel, Polen y Propóleos. Por: Orlando Valega, apicultor de “Apícola Don Guillermo”

Influencia del tamaño de la celdilla en el comportamiento reproductivo de Varroa destructor en colonias de abejas africanizadas. Las abejas africanizadas en el Brasil son tolerantes al acaro varroa destructor mientras que las abejas de origen europeo son susceptibles al mismo. Las abejas africanizadas construyen los panales con celdillas pequeñas para la cría y las abejas de origen europeo construyen panales con celdillas para la cría de mayor tamaño. Es sabido que el tamaño de las celdillas influye en el comportamiento reproductivo de los ácaros. En esta investigación se colocaron panales naturales, con tres tamaños de celdillas, construidos por las abejas africanizadas, Italianas y Carniolas en seis colmenas de abejas africanizadas. Se estudiaron la tasa de infesta de cerca de 100 celdillas de cada tamaño, en cada colmena. Las celdillas de las abejas africanizadas eran notablemente mas pequeñas (4.84 mm) que las celdillas de los panales de la abeja Italiana (5.16 mm) y de la Carniola (5.27 mm) . La tasa de infestación de la cría de las abejas carniola (19.3%), eran perceptiblemente mas altas que las tasas de infesta de las abejas Italianas (13.9%) y que las crías de la abeja africanizadas (10.3%) Las celdillas de los panales de la abeja carniola tenían mayor cantidad de ácaros femeninos infestando las celdillas (24.4 %) mientras que las celdillas de la abeja italiana tenía un 17.7 % de ácaros femeninos y las celdillas de los panales de la abeja africanizadas un 15.6%. Se detectó una correlación altamente significativa entre el tamaño de la celdilla y el índice de infestación en cuatro de las seis colmenas africanizadas. El tamaño pequeño de las celdillas construidas por las abejas africanizadas tiene un papel muy importante en la tolerancia las infecciones por varroa que se observa en las colmenas Además se puede observar que las celdillas naturalmente pequeñas son superiores a las celdillas grandes para la resistencia a la enfermedad. Se comprobó también que las celdillas de los panales de la abeja carniola se infectaron un 38 % mas que las celdillas de la abeja italiana que a su vez se infectó un 13% mas que la africanizada Es evidente que la tolerancia o la resistencia a

varroa no es una cuestión de razas, mas

bien se trata del tamaño de la celdilla de la cría ya que en todo momento se trabajó con

la misma raza (africanizada)

Giancarlo A. Piccirillo

1 Departamento de Biologia/Área Entomologia, FFCLRP, Universidade de São Paulo, 14040-901 Ribeirão Preto, SP, Brasil ¿Por qué volver al tamaño natural de la abeja pequeña? 1º- Sabemos que el ácaro varroa se introduce en la celdilla momentos antes de su operculación. Se descubrió que las feromonas juveniles de crecimiento que liberan las larvas son las que inducen a los ácaros a introducirse en las celdillas buscando su reproducción. En la abeja Apis cerana el ácaro solo se reproduce en las larvas de zángano. También se descubrió que las larvas de zángano liberan mucho mas feromonas de crecimiento infantil y que esto es lo que determina que solamente parasite a las larvas de zángano para reproducirse. Pero cuando el ácaro de varroa pasó a la Apis mellifera comenzó a parasitar tanto a las larvas de obreras como

a las de zángano. Se piensa que el gran

tamaño de las celdillas de obrera en Apis mellifica, similar al tamaño de la celdilla de los zánganos de Apis Cerana hizo que el ácaro parasite también a las larvas de obreras que liberan tanto o más feromonas juveniles que las larvas de zángano de la Apis cerana. Al volver las abejas y las celdillas al tamaño natural igual o inferior a 4,9 mm los ácaros de varroa vuelven a parasitar a los zánganos al igual que en Apis cerana. Porque las pequeñas larvas de obrera no liberan tanta feromona y no estimulan al ácaro. 2º- Al disminuir el tamaño de la celdilla los panales se achican y por lo tanto debemos juntarlos a 3.4 cm de distancia entre si contra 3.6 o 3.7 que tienen los Estándar. Al achicar distancias entre panales y achicar las celdillas aumentamos considerablemente la cantidad de cría por decímetro cúbico y esto trae como consecuencia un incremento en la temperatura del nido. Es sabido que varroa no puede reproducirse

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por encima de los 37 grados centígrados. 3º- El aumento de la temperatura acorta el ciclo de evolución de la pupa y por lo tanto mientras una abeja de celdilla grande tarda 21 días en nacer la abeja de tamaño reducido o tamaño normal tarda 19 a 19.5 días. Al acortarse el ciclo de la pupa, -etapa de reproducción de varroa- disminuye drásticamente las posibilidades de reproducción del ácaro varroa. 4º- La abeja chica se adapta mejor al medio ambiente, vuela mas lejos y pecorea sobre mayor cantidad de especies lo que le permite conseguir polen mas variado y nutritivo. Una mejor alimentación es una causal menos para el estrés de la colonia y a su vez una buena nutrición permite mantener altas las defensas naturales de la abeja. 5º- Puesto que el tamaño de la abeja es regulado por el tamaño de la celdilla y el tamaño de la celdilla regula el tamaño del tórax

de la obrera, también ganamos el control de los ácaros de la tráquea reduciendo la abertura del primer espiráculo torácico donde los ácaros ganan la entrada interna en los pulmones de nuestras abejas 6º- Al disminuir la infesta de ácaros traqueales

y varroa, disminuyen las heridas producidas

por estos y con ello se disminuye notablemente las infecciones asociadas, producidas por virus, bacterias y hongos que penetran por ellas. 7º-Hay que respetar las posiciones naturales de los panales descubiertas por Michael

Housel a fin de evitar el estrés que le produce

a la abeja tener que trabajar con panales

ubicados al revés de la posición normal que ellos deberían tener. 8º-Al tener menos infesta se evita el uso de fármacos y se puede hacer una selección natural de las cepas mas resistentes o tolerantes. 9º- Como varroa no puede infestar a las crías de obrera del centro y solo infesta a algunas crías de obrera y especialmente de zánganos en la periferia del nido. También, es recomendable entresacar zánganos dejando no más del 10% en cualquiera de los cuadros de la cámara de cría, para activar la limpieza de la cámara de cría por las obreras. Esta entresaca continua (un cambio en el manejo del colmenar) activa en nuestras obreras para reducir la varroa de la cámara de cría tanto de las crías de zánganos como de obrera

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APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 7

10º-También al compactar mas la cámara de cría y reducir el ciclo de la abeja en 24 horas logramos incrementar la población en menor tiempo lográndose a su vez, mayor población, lo que permite hacer mejor las tareas en su conjunto. Por Ed y Dee Lusby El tamaño de la celdilla Cuanto mas chica la celdilla mayor cantidad de las mismas entran en un dm2 y a su vez se sabe que el tamaño de la abeja obrera y de la celdilla de la misma es proporcional al tamaño de las celdillas de zánganos y a su tamaño. Ver Tabla

Celdas/dm2

10 celdillas obrera

10 celdillas

Zángano

650

6.00 cm

7.60 cm

700

5.75

7.30 cm

750

5.55

7.00 cm

800

5.40

6.80 cm

850

5.20

6.60 cm

900

5.06

6.40 cm

950

4.90

6.20 cm

1.000

4.80

6.00 cm

1.050

4.70

6.00 cm

Por: ERIK OSTERLUND Suecia

El tamaño natural de la celdilla según la altitud

Según Ed y Dee Lusby el tamaño natural de

la abeja pequeña tiene relación con la altitud

y la latitud en que se encuentren y elaboró un mapa. Ver abajo:

Selección natural según el tamaño de celdilla y de la abeja Todos los objetos del vuelo, artificial o natural, dependen de las leyes de la aerodinámica, directamente relacionados con la gravedad y

la fricción del aire. La fricción del aire está

relacionada con el área del cuerpo. La gravedad está conforme a su peso corporal. Cuando usted aumenta un objeto en forma proporcional, el área aumenta en relación de cuatro y el peso en relación de ocho. Por eso un avión bombardero es mas lento que un avión de combate, y un zángano es "más torpe" y más lento que una obrera. Esa es la razón de porqué las abejas grandes y los zánganos grandes son más lentos y "más torpes" que abejas pequeñas y zánganos pequeños. Aviadores más rápidos y mejores,

por supuesto, tienen una ocasión mejor de alcanzar a las reinas virginales primero. No es difícil visualizar los zánganos pequeños que golpean primero. La selección natural tiende a favorecer al pequeño. Y el tamaño de zánganos y de las abejas obreras se correlaciona. ¿Podría ésa ser una explicación de porqué los zánganos africanizados alcanzan antes a las vírgenes reinas?. En la naturaleza donde el hombre no interviene, las colonias utilizan año tras año el mismo panal y celdilla y cada capullo que va quedando en la celdilla achica el diámetro de la misma progresivamente, por consecuencia van naciendo abejas cada vez mas pequeñas. La selección natural induce a criar abejas cada vez mas pequeñas. Este hecho nos empuja a investigar qué clase de efectos tendrán este tamaño de celdilla más pequeño, más natural y el tamaño de la abeja en el funcionamiento de la colonia. Si con el tiempo las celdillas se reducen, cabe preguntarse si en los panales que no han sido renovados en las colmenas, ¿no se ha reducido suficientemente ya al tamaño de la celdilla?. Bien, quizá, pero como la distancia entre los panales es mucho más grande que el que las abejas construirían en forma natural (35-38 milímetros en vez de 32-33 milímetros), la mayoría de los capullos terminan probablemente para arriba en el fondo de las celdillas, así que tomarán algunos años para conseguir las celdillas bastante pequeña de esa manera. Y, estos viejos marcos no dan a las abejas una jerarquía más pequeña de la cría que permita mantener la temperatura de la cría en mas de 35ººC, en vez de los 33º C para abajo que pueden ocurrir en los marcos externos del nido de cría. Es esta temperatura más baja que da el ambiente óptimo para la reproducción del ácaro. Por:

ERIK OSTERLUND Suecia Para medir el tamaño de las celdillas hay que tomar un cuadro y medir diez celdillas desde sus caras externas y dividir por diez. Para evitar errores se toman las medidas en tres direcciones formando un triángulo y luego se toma el promedio. Según Ed y Dee Lusby el tamaño máximo que es capaz de regular y evitar la varroa es de 4.9 mm para cada

Celdilla. Como cambia el tamaño de la celdilla hay que tomar varias muestras de distintos panales y del centro del nido de la parte mas baja del panal donde está la cría porque las abejas hacen celdillas mas grandes en la parte superior para colocar miel.

Distancia entre panales:

Dijimos que al achicar el tamaño de la celdilla achicamos el tamaño de la abeja hasta llegar

al

tamaño natural de la misma según la altitud

y

latitud en que se encuentre ( Ed y Dee

elaboraron un mapa con la relación). Comenté también que las estructuras de las abejas salvajes tienen celdillas mas pequeñas y una menor distancia entre panales. Para Ed y Dee debe ser de 3.3 a 3.4 cm entre panales o cuadros en su caso. Yo medí el tamaño de las

celdillas en 4,9 mm y la distancia entre panales de las formaciones naturales y tienen 3.33 cm de distancia entre panales. Si la abeja de Ed y Dee con celdillas de 4,9

mm lleva una distancia entre panales de 3.3 a

3.4 cm es lógico suponer que la distancia

entre los cuadros de nuestras colmenas

deberán tener también 3.3 a 3.4 cm entre cuadros, ya que es la que poseen las formaciones naturales.

una distancia entre cuadros de 3.3 a 3.4 en una colmena estándar entraría 11

cuadros como resulta la colmena de Setephan

(La Palma España) “El autor”

Orlando Valega, apicultor de “Apícola Don Guillermo”

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Manual del Apicultor: “El libro que no puede faltar en la biblioteca de cada apicultor

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APICULTURA SIN FRONTERAS - Edicion Electronica para ser impresa - República Argentina - Año I N° 1 - Mayo 2006

APICULTURA SIN FRONTERAS - Año I N° 5 - Septiembre 2006

APICULTURA SIN FRONTERAS - Septiembre 2006 - Hoja 8

LA

IMPORTANCIA

DE

REALIZAR MONITOREOS

La carga de ácaros presente en las colmenas nos indica la gravedad de la parasitosis. A su vez, a través de la carga parasitaria podremos evaluar el éxito de los tratamientos aplicados y decidir en qué momento y con qué productos nos conviene curar. Para ello, se recomienda realizar la “Prueba del Frasco”, considerada sencilla y de bajo costo, nos permite determinar el porcentaje de infestación de varroas en fase forética.

¿Cuándo realizar la “Prueba del Frasco”? Monitoreos antes, durante y después de la aplicación del tratamiento: se toman muestras individuales del 10% de las colmenas del apiario.

¿Cómo realizar la “Prueba del Frasco”?

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1. Elementos necesarios

Frasco de boca ancha Agua y alcohol en partes iguales (se agrega antes o después de la recolección de abejas) Sistema de colador doble

2. Toma de muestras

Las muestras son individuales de por lo menos el 10% de las colmenas que conforman el apiario. La Prueba del Frasco estima el porcentaje de infestación en estado forético. Se realiza a partir de la recolección de al menos 300 abejas nodrizas. La muestra se obtiene tomando el cuadro con una mano, el frasco con la otra y deslizándolo suavemente de arriba hacia abajo para que caigan las abejas. Se debe recolectar de ambas caras de 3 cuadros diferentes de la cámara de cría. En lo posible, elegir cuadros separados entre sí y con predominancia de cría abierta.

3. Agitar: Se agitará el recipiente

(abejas + alcohol/agua) durante un mínimo de 5 minutos para favorecer el desprendimiento de los ácaros. Luego lavar la muestra con abundante agua para evitar que los parásitos queden adheridos a las abejas.

4. Filtrar: el contenido mediante

tamiz doble (uno retiene abejas, el otro, con criba más pequeña, retiene a los ácaros).

5. Contar: ácaros y abejas por separado.

6. Calcular el % de infestación:

dividiendo ácaros sobre abejas y multiplicando por 100.

Por Dr. Mariano Bacci responsable del Programa de Control de las Enfermedades de las Abejas del SENASA

Ceras Partemi:

“Calidad y sanidad en cera”

Gacetilla de la empresa

Ceras Partemi, empresa ubicada en PIGUE Provincia de Buenos Aires, entrega los Paneles de Cera en cajas de cartón corrugado de 10 Kg., conteniendo aproximadamente 130

unidades (láminas), lo que equivale a 13 (trece) hojas por kilo, logrando de esa manera un excelente rendimiento en la cantidad de cuadros a encerar y debido

a

la adquisición de una moderna

tecnología para la fabricación del producto hace que este tenga un optimo grabado de unos 800 alvéolos por dm2 en ambos lados, obteniendo una

perfecta aceptación por parte de las abejas.

Las ceras elaboradas en la planta de Ceras Partemi son Esterilizadas mediante un sistema totalmente natural

y

no contaminante, que consiste en

mantener la cera a altas temperaturas (no inferior a 100ºC) durante un periodo

de entre 48 y 72 horas, obteniéndose la eliminación de todo tipo de bacterias y/o microorganismos que afectan la salud de las abejas, como son la Loque Americana, y logrando un producto totalmente apto para la producción de Miel Orgánica. Además, con dicho sistema de mantener expuesta la cera a altas temperaturas y dada la cantidad de tiempo que se encuentran en esa condición y con un debido control de ello, se logra eliminar los niveles de contaminación de los nitrofuranos y

otros residuos, que son controlados a través de los periódicos análisis

realizados por laboratorios para tal fin. Empresa: Ceras Partemi Localidad: PIGUE Buenos Aires TEL: (02923) 472505

E-mail:

ceraspartemi@s8.coopenet.com.ar

 

Historia

El principio de la rejilla excluidoras de reinas fue descubierto en Francia por el abate Collin en el año 1865 (no pudiendo

determinarse si fueron construidadas con alambres paralelos como en la actualidad o bien mediante agujeros). Consiste en un enrejado plano, con aberturas paralelas que permite el paso de las abeja abejas obreras

pero no de la reina o los zánganos. La medida adecuada de las abertura entre los alambres debe ser de 4.14 milímetros aproximadamente.

La importancia de la Rejilla Excluidora de Reinas

Acuras con acaricidas a fines de

Agosto y primeras semanas de Septiembre, en la primera alza. Cuando ésta se desarrollo, habrá terminado la cura; es momento de agregar media

alza, para que se trabaje con una camara de cria de 1 ½ alza, tratando siempre que en la media alza, haya cuatro medios cuadros vacios, para evitar la enjambrazón. Llegado a esta instancia, es el momento de agregar la REJILLA EXCLUIDORA, y la primera media alza melaria. Al marco de madera de la de la rejilla excluidora

conviene realizarle un tratamiento con pinturas, parafina, etc., para su conservación. Al tener a la reina en la camara de cria, en las medias alzas melarias, tendremos mejor calidad de miel, libre de crias y polen, y en la planta de extracción, no se tendrá la sorpresa de encontrar una reina. Ala REJILLA EXCLUIDORA, es aconsejable que la utilicen los apicultores e indispensables para los que recién se inician, pues sabrán donde esta la reina y podran ir haciendo cosechas parciales. El beneficio que aporta justifica su compra. Además para conservar la sanidad de la colmena su uso es insustituible como aconsejan los mas afamados investigadores y estudios del mundo apícola.

ntes de colocar la rejilla

excluidora se aconseja realizar

Ruben Vitulli Profesor de Apicultura

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