BIOLOGIA

FISIOLOGIA ANIMAL SISTEMA DIGESTRIO

1. INTRODUO

tivo chamado de incompleto. Alguns endoparasitas, como a Taenia sp.(solitria), no apresentam tubo digestivo, pois nutrem-se s custas dos produtos digeridos pelo hospedeiro. A cloaca uma cavidade comum aos sistemas digestivo, excretor e reprodutor. Essa estrutura ocorre em rpteis, aves, peixes cartilaginosos e anfbios. Digesto humana Observe a figura abaixo, que mostra de maneira esquemtica o sistema digestivo humano.
boca dente lingua traquia epiglote esfago esfincter pilrico fgado vescula duodeno intestino delgado (ileo) ceco apndice reto nus Aparelho digestivo humano estmago pancreas

O organismo animal uma estrutura complexa em que vrios sistemas interagem de maneira equilibrada. Com o desenvolvimento da pluricelularidade, o aumento do volume corporal gerou um problema: distribuir substncias (nutrientes, gases respiratrios, hormnios) para todas as clulas e tambm recolher os catablitos por elas produzidos alm de manter um relativo isolamento com o meio. O surgimento dos sistemas digestivo, respiratrio, circulatrio, excretor e tegumentar foi fundamental para a execuo dessas atividades com rapidez e eficincia compatveis com a vitalidade celular.
2. SISTEMA DIGESTRIO

A funo bsica do sistema digestor permitir que o organismo receba nutrientes atravs da digesto de alimentos. A digesto pode ser definida como um fenmeno fsico e qumico em que substncias complexas presentes no alimento so reduzidas a substncias simples que podem ser absorvidas. A ao dos dentes, triturar e cortar os alimentos, fsica, enquanto a ao da amilase salivar, que quebra as molculas de amido produzindo maltose, um fenmeno qumico. Digesto Intracelular e Extracelular Organismos unicelulares, como o protozorio ameba, ou que no possuem cavidade digestiva, como um porfero, realizam todos os fenmenos digestivos no interior da clula. Esse processo denominado digesto intracelular. J, os organismos que apresentam cavidade digestiva ou realizam digesto fora do corpo apresentam digesto extracelular, mesmo que ainda possam realizar a digesto intracelular. o que ocorre com determinados aneldeos, nematelmintos, equinodermos, moluscos, artrpodes e cordados. Tubo digestivo completo e incompleto O tubo digestivo pode apresentar duas aberturas: a boca e o nus, ou cloaca. Quando isso acontece, o organismo apresenta tubo digestivo completo e a ele associam-se glndulas anexas como as glndulas salivares, fgado e pncreas. No entanto, alguns animais, como a planria (platelminto), apresentam uma nica abertura que serve para a entrada do alimento e a sada de restos digestivos. Esse tubo digesEditora Exato 12

Boca A boca a sede de importantes fenmenos digestivos. Atravs da mastigao, os diversos dentes que compem a dentio humana, cortam, trituram e amassam o alimento para aumentar a rea de superfcie do alimento. Ao mesmo tempo, o alimento misturado com a saliva. O ph em torno de 7.0, presente na saliva, ideal para a atividade da enzima amilase salivar, que tem como substrato o carboidrato amido. Sob a ao dessa enzima, o amido (polissacardeo) hidrolisado at a condio de maltose. Durante a deglutio, a lngua impele o bolo alimentar para o esfago, atravs da faringe. Ao mesmo tempo, a laringe se eleva e sua entrada fechada pela epiglote, impedindo a passagem do alimento para as vias respiratrias

Faringe e Esfago A faringe um rgo comum aos sistemas digestivo e respiratrio. Nela, ocorre o cruzamento das vias respiratria e digestiva. O esfago um conduto msculo-membranoso de cerca de 25 cm de comprimento, que apresenta contraes involuntrias. Esses movimentos ocorrem graas ao da musculatura lisa e involuntria presente no esfago, no estmago e no intestino. Tais movimentos rtmicos possibilitam o fluxo unidirecional do alimento ao longo do tubo digestivo. Estmago Estmago uma grande bolsa que se comunica, anteriormente, com o esfago, por meio de um orifcio denominado crdia e, inferiormente, com o intestino, por meio de outro orifcio, denominado piloro. O estmago revestido internamente por uma membrana denominada mucosa gstrica, que possui glndulas que secretam o suco gstrico. Quando o alimento chega ao estmago, suas paredes passam a produzir o hormnio gastrina que estimula a liberao de suco gstrico. O suco gstrico uma secreo que apresenta os seguintes componentes: cido clordrico: atua como um desinfetante, diminuindo a populao de microorganismos do bolo alimentar, alm de conferir ao suco gstrico um pH cido (em torno de 2.0) o que ideal para a atividade enzimtica nessa regio. Pepsina: enzima proteoltica que reduz as grandes cadeias de protenas a molculas menores, os peptdeos. Essa enzima secretada sob a forma inativa de pepsinognio e em presena do pH cido assume a forma ativa de pepsina. Pepsinognio (enzima inativa) + pH cido pepsina (enzima ativa). Renina: enzima importante para recmnascidos, pois coagula e aumenta o aproveitamento do leite. A atividade digestiva gstrica ocorre principalmente sobre protenas. Ao final da digesto, no estmago, o bolo alimentar passa a ser denominado quimo. A quimificao a ao do suco gstrico sobre o bolo alimentar, transformando-o em quimo. Intestino delgado O intestino delgado comea na vlvula pilrica do estmago e termina na vlvula ileo-cecal. comumente dividido em duas partes: uma poro fixa, que o duodeno, e uma poro flutuante, o jejuno-ileo. No duodeno, desembocam dois canais: o coldoco, que vem do fgado, e o canal de Wirsung, proveniente do pncreas. O intestino delgado a sede da atividade de importantes sucos digestivos: Bile: secreo produzida no fgado (glndula anexa) e armazenada na vescula biliar. No possui
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ao enzimtica; no entanto, capaz de reduzir o tamanho das gotas de gordura (ao emulsificante) devido presena dos sais biliares, o que facilita a ao das lipases. Alm disso, a bile possui ph alcalino, o que contribui para neutralizar a acidez do quimo, proporcionando um ph ideal para a atividade enzimtica no intestino delgado. Suco pancretico: o suco digestivo, com pH em torno de 8.5, rico em bicarbonato de sdio e importante para a neutralizao da acidez do quimo. Essa secreo apresenta uma grande quantidade de enzimas digestivas. Suco entrico: secreo produzida por glndulas situadas na parede do intestino delgado. As principais enzimas so: Enteroquinase: cataliza a transformao de tripsinognio (protease pancretica inativa) em tripsina. Peptidases: enzimas que reduzem cadeias peptdicas a aminocidos. A quilificao a transformao do quimo em quilo no intestino delgado, por ao do suco entrico, do suco pancretico e biliar. Aps a digesto intestinal, obtm-se os produtos finais da digesto dos carboidratos - glicose, frutose, galactose (monossacardeos); das protenas aminocidos e grupos prostticos, dos lipdios ou gorduras - cidos graxos e glicerol. A gua e os sais minerais no sofrem nenhuma transformao no tubo digestivo. Aps a atividade enzimtica sobre as grandes molculas de protenas, polissacardeos, cidos nuclicos e lipdios, essas substncias so reduzidas a subunidades menores e os nutrientes so absorvidos pela parede intestinal. O intestino apresenta uma srie de dobras,as vilosidades, cujas clulas apresentam dobras microscpicas, as microvilosidades, que aumentam a rea de superfcie e absoro. Intestino Grosso Poro final do intestino, formada pelo colo ascendente, colo transverso, colo descendente, colo sigmide e reto. O reto abre-se no nus. A funo do intestino grosso , principalmente, absorver gua e sais minerais. A Microbiota presente no intestino grosso responsvel pela degradao dos restos alimentares e pela produo de substncias teis ao organismo como vitaminas (vitamina K, Vitamina B12 etc.). A defecao a eliminao dos dejetos (fezes) pelo nus, aps o relaxamento do esfncter anal. Sugestes para uma boa alimentao Para adquirirmos todos os nutrientes, necessria uma dieta variada, na qual a deficincia de um nutriente em certo alimento seja compensada por sua presena em outro. Assim, importante comer alimentos de cada um dos seguintes grupos bsicos:

cereais e tubrculos incluem arroz, po, massas, batata, mandioca, milho etc; esses alimentos fornecem glicdios responsveis pela maior parte das calorias necessrias s atividades do corpo -, ferro e outros minerais, alm de algumas vitaminas e um pouco de fibras (celulose e outros glicdios que no so digeridos pelo nosso organismo, mas que estimulam o funcionamento do intestino); o grupo que deve ser consumido em maior quantidade; hortalias, legumes e frutas fornecem a maior parte de vitaminas, sais minerais, fibras e tambm um pouco dos carboidratos; leite inclui derivados, como o iogurte e o queijo, que fornecem clcio, protena e algumas vitaminas e sais minerais; carne inclui carne de vaca ou de porco, ave e peixe, podendo ser substituda por ovos, feijo, soja, ervilha ou lentilha; nesse caso, necessrio suplementar a dieta com um pouco de protena animal. Esses alimentos fornecem ao nosso organismo protenas, alm de ferro e algumas vitaminas do complexo B. Doenas do sistema digestrio Normalmente, o revestimento do estmago protegido contra o cido clordrico por um muco. Em certos casos, porm, essa defesa pode falhar, formando-se uma leso no revestimento do estmago ou do duodeno: a lcera pptica, que pode ser provocada, entre outras coisas, por certos medicamentos e por um tipo de bactria (Helicobacter pylori). Entre os sintomas, os mais freqentes so dor com queimao na parte superior do abdome, azia e nuseas. O tratamento feito com medicamentos que diminuem a secreo cida, protegem a mucosa e combatem a bactria H. pylori. A constipao, ou priso de ventre, ocorre quando os movimentos peristlticos do intestino so muito lentos e fracos. Com isso, os resduos permanecem muito tempo no intestino e h grande reabsoro de gua, formando fezes secas e endurecidas. Uma das causas da constipao uma dieta pobre em alimentos ricos em fibras. A diarria pode ser causada por infeces, remdios ou produtos que irritam o intestino delgado. As contraes peristlticas tornam-se mais fortes. Conseqentemente, o alimento permanece pouco tempo no intestino e as fezes saem liqefeitas. Nesse caso, no se deve ingerir alimentos slidos at que os vmitos ou a diarria tenham desaparecido. importante beber bastante lquido aos poucos e com freqncia. Os tratamentos ideais so os preparados especiais para repor as perdas de sais, encontrados em farmcias ou postos de sade - pode-se fazer um soro caseiro com meia colher - das de ch - de sal e
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trs colheres - das de sobremesa - de acar por litro de gua. No entanto, se a diarria for intensa, durar mais de 24 horas, for acompanhada de vmitos, tez plida, respirao irregular ou houver sinais de desidratao (boca e pele secas, olhos encovados), preciso procurar imediatamente socorro mdico, j que h risco de morte por desidratao. O risco maior nas crianas, principalmente nos casos de desnutrio.
ESTUDO DIRIGIDO

Qual a funo bsica do sistema digestrio?

Diferencie digesto intracelular e extracelular.

O que pepsina e onde ela atua?

Quais as possveis causas da diarria? E como ocorre?

EXERCCIOS

As enzimas que agem no tubo digestivo dos animais catalisam: a) apenas reaes de desidratao. b) apenas reaes de hidrolise. c) apenas reaes de reduo. d) reaes de hidrlise ou de desidratao. e) reaes de desidratao ou de reduo. Considere os seguintes fenmenos: I Absoro de alimentos. II Incio da digesto das protenas. III Incio da digesto das gorduras. IV Adio de cido ao suco digestivo. a) I e II. b) I e IV. c) II e III. d) II e IV. e) III e IV. No homem, a digesto de carboidrato ocorre: a) apenas na boca. b) na boca e no estmago. c) no estmago e no intestino. d) na boca e no intestino. e) apenas no intestino.

(UFGO) Um jovem comeu um sanduche de po, queijo, carne, alface, tomate e maionese. Considerando os conceitos e processos que envolvem a digesto humana, correto afirmar que: 1 a degradao da maionese se inicia na boca, pela ao das enzimas encontradas na saliva; 2 a digesto da carne inicia-se na boca, atravs da mastigao; 3 o po sofrer uma quebra qumica e fsica, ainda na boca, atravs da salivao e da mastigao; 4 o fgado participa na digesto do queijo e da maionese, por estes conterem lipdios na sua constituio; 5 o po fornecer glicose; a carne fornecer aminocidos e a maionese, aminocidos, cidos graxos e glicerol, aps digeridos. Com relao digesto humana, esto corretas as afirmativas: I. A bile produzida no fgado, armazenada na vescula biliar e degrada enzimaticamente as gorduras. II. O produto final da digesto das protenas o aminocido. III. O produto final da digesto do amido a glicose. IV. O pncreas produz enzimas que atuam sobre o amido, as protenas e os lipdios. a) I e II. b) II e IV. c) III e IV. d) I, II e IV. e) II, III e IV. O alimento cuja digesto se inicia no estmago : a) o po. b) a banha. c) a manteiga. d) o acar. e) a carne. Qual dos rgos humanos abaixo no produz enzimas digestivas? a) glndulas salivares. b) estmago. c) duodeno. d) fgado. e) pncreas.

Indique a alternativa que contm a seqncia correta dos rgos que compem o aparelho digestrio: a) Boca, faringe, esfago, estmago, intestinos. b) Boca, esfago, faringe, estmago, intestinos. c) Boca, faringe, estmago, esfago, intestinos. d) Boca, esfago, estmago, faringe, intestinos.
GABARITO

Estudo Dirigido 1 A funo bsica do sistema digestor permitir que o organismo receba nutrientes atravs da digesto de alimentos. Organismos unicelulares, como o protozorio ameba, ou que no possuem cavidade digestiva, como um porfero, realizam todos os fenmenos digestivos no interior da clula. Esse processo denominado digesto intracelular. J, os organismos que apresentam cavidade digestiva ou realizam digesto fora do corpo apresentam digesto extracelular, mesmo que ainda possam realizar a digesto intracelular. o que ocorre com determinados aneldeos, nematelmintos, equinodermos, moluscos, artrpodes e cordados. Enzima proteoltica que reduz as grandes cadeias de protenas a molculas menores, os peptdeos. Essa enzima secretada sob a forma inativa de pepsinognio e em presena do pH cido assume a forma ativa de pepsina.

Pode ser causada por infeces, remdios ou produtos que irritam o intestino delgado. As contraes peristlticas tornam-se mais fortes. Conseqentemente, o alimento permanece pouco tempo no intestino e as fezes saem liqefeitas. Exerccios 1 2 3 4 5 6 7 8 B D D E, C, C, C, C B E D A

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