Swi

h. heat's too low

l=!L9\f, pertect cooking zone
mD. heat's too high

.[t
)
I

1
M i x i n gB o w l
. o20cm

KOCH.SET
BcnurzcRHan OBUCH 6, REzear_ram mLUn6
Bitte vor Gebrauch sorgfdtltig durchlesen
Kasserolle 016 x I cm mit Deckel Dampfgarer
s20 x 10 cm
Kasserolle o20 x 1l cm rnit Deckel
Kasserolle a24 x 14 crn mit Deckel

Stieltopf 016 x 9 cm mit Deckel

Mischsch[issels20 cm mit Kunstr:toffdeckel

BakeliteMattenx 2 Stck.
Saugknopf

Bratpfanne o24 x 6.5 cm mit Deckel & Grillraster

*r;
 SwissHome?.

FABRIK wElL... 4.
. Forschungund Entwicklung
WARUMES FUR SIE BESSERIST 5.
HAUPTSITZUNT,FILIALEN 1.
FRISCHES GEMUSE 3.
HERZLICHEN
GLUCKWUNSCH! 2. . Atigemeines

WARNUNG 2. TIEFKUHLGEMUSE 6.
j
Atigemeines
wAS rsT ROSTFRETER
FDFLqTAHLTYP 304? 2.
K O C H B U C HU N DR E Z E P T E 7-12.
ANDERES 2.
W A S T U N ,W E N N . . . 13.
8 VORTEILEVON ROSTFREIEM EDELSTAHLTYP
304 2-3. NOTIZEN 14.
. Korrosionsbestandigkeit
. Dauerhaftigkeit
. Reinigung
. Aromaschutz
. Temperaturbestdndigkeit
. Flexibilitdt
bei der Gestaltuno
. Wirtschaftlichkeit
. Schonheit

PFLEGEUND BFlN,rgUNq
. lhr Kochgeschirr aus rostfreiemEdelstahl
. E i ng u t e rA n f a n g . ,
. Bleibtgldnzend
. Hitzeverfarbungen
. Wolbungsresistente Teile

'jKORREKTEEINSTELLUNG 3-4.
Kochiemoeratur
. Mittelhohehitze
. Mittlerehitze
. Niedrigehitze (oder siedehitze)
. GASHEBDEinstellungen
.-'$;
. E-HERDEinstellungen

DlF gFUITPSATZREGELN S|ND ETNFACH!,, ,, , 4.

1. VerwendenSie immerdie richtigePfanne
2. WaschenSie vorbereiteteFruchteund Gemrlsein
kaltemWasserund lassenSie das Wasser
danachabtroofen *-,

A
Kontrollieren
l(ochen
Sie stetsdie HitzewdhrendSie
I
LegenSie sicheine Dampfdichtung zu.
5 . Nichtnachkucken!
6. SeienSie genau!
 SwissHome?.
FABRIK
Forschung und Entwicklung
SwissHomelegt groBten Wert darauf Produkte von hochster Qualitet herzustellen,wobei die Aspekte Gesundheit und energiesparende
eine duBerstwichtigeRolle spielenund nur die bestenMaterialienverarbeitetwerden.
Technologie

SwissHomeist einerder Marktfrihrerin Sachen Forschungund Entwicklungvon allernativen,gesundenuncienergiesparenden

Kochutensilien.

DastechnischeZentrumbeherbergteine umfassendeAnlage,
in de reinausgewdhltes Teamvon Forschernund Technikern
arbeiten. Wir habenunserenFingerimmeram Puls der Zeil
und beobachtendie Kuchenzubehorindustrie genauest.Das
ultramoderneTeam erforscht neue Materialien,entwickelt
neueProduktionsmethoden und Maschinenund achtetdabei
auch beim Design auf einen hohen Standard. Das
Produktionsteam wird stdndig unterstr.itzt,
sei es in Fragen
bez0glich der altehrwurdigenQualitdtoder Designmethoden.

HAUPTSITZUND FILIALEN
Logistik-und internationaie
SwissHome's Distributionsstruktur.

SwissHomehat ein exklusivesSystem von internationalen

lmporteurenund Vertriebenentwickelt,die den lokalenMarkt
bedienen.Diese Vertriebearbeiten mit einer Elite von
Verkaufsberaternin einem Netzwerk, das den ganzen
Eurooaischenund AsiatischenKontinentr.iberzieht.

SwissHomeProduktesind ein Markenzeichenfi,ir Innovationund Perfektionin europdischenLdndern,wie auch Polen und Ungarn, sowie in
Russland
und sogaranderenKontinenten

Deswegenhat SwissHomeeinen sehr internationalen

Charakter.
 SwissHome?,
HERZLICHEN GLUCKWUNSCH!
Siehaben eine wichtigeund richtigeEntscheidunggetroffen,indem Sie sich dazu entschlossenhaben, lhre Ktiche mit den feinstenaufeinander
abgestimmtenKtichenutensilien auszustatten lhre Entscheidungwird lhr Leben mit gesunden,schmackhaftenund ndhrstoffreichen Mahlzeiten
bereichern.

Biftelesen Sie diesesBenutzerhandbuchdurch,damitSie sich mit dem richtigenGebrauchund der richtigenWartungder Kochutensilien
vertraut
machenk6nnen.BelolgenSie diese einfachenAnleitungenund werden Sie schnellzum Expertenin Sachen nihrstoffreichesund wasserloses
Kochenund genieBenSie die Vorteile,die dieseArt zu Kochenbietet.lhre Geduldund ein wenig Ubungwerdenschnellbelohntwerden,und Sie
werdenmit den Resultatenrundumzufriedensein.

Es ist nichteinfachso passiert!lhr Qualitdts-Koch-Set

ist das Resultatvon Erfahrung,besterOualitetund Designseit 1975.lhre neueAusstattung
bestehtaus dem feinstenrostfreienEdelstahl(304)und jedes einzelneTeilbesitztspeziellewdrmeleitendeEigenschaften,die eine schnelleund
gleichmdBigeWdrmeverteilungsicherstellen.Wir sind uns sicher,dass die vielen Vorteilelhres wundervollen,neuen Koch-SetsSie erfreuen
werden.Zusammenmit tausenden,zufriedenenKundenwerden Sie diese Investitionltir ein besseresund qesr.inderesLeben in vollen Ztioen
genieBen

WARNUNG:
Lassen Sie niemals leeres oder beim KochenausgetrocknetesKochgeschirrauf einem heiBen Elektro-oder Gasherd stehen- Das Geschirr
konntesich verfdrbenund im Falle der totalenUberhitzungkann der Bodenbelagschmelzenund somit bis es auskrihltduBerstgefdhrlichsein.
Falls es wirklictrzum Schmelzen des Geschirrskommen sollte, fassen Sie es unter keinen Umstandenan, bis das Geschin vollkommen.
ausgekr.lhlt
ist.

IHR KOCHGESCHIRR...wurde aus rostfreiemEdelstahlTyp 304 hergestellt.Der Nickel-und Chromgehaltdiesesspeziell$ Stahlsist besonders
Es gibt kaum ein Produkt,das nicht durch groBzrigigeVerwendungvon rostfreiemNickel
wichtigbei der Herstellungdieses Qualitatsproduktes.
veredelt,praktischerund langlebigergemachtwerden kann. Schrinheit,Korrosionsbestdndigkeit, Widerstandsfdhigkeitund qualitativeFertigung
sind eine unschlagbareKombination.Aber der Hauptgrundtrlr die Venvendungvon Nickelist die hohe Qualitdt,die es dem Produktverleiht.Die
vielenausgezeichnetenEigenschaftenverleihenProduktenfrlrs Heim eine neue Dimension- - - Dauerhaftigkeit.

WAS IST DER ROSTFREIEREDELSTAHLTYP 304?

Bevor man sich die Frage rostfreier EdelstahlTyp 304?" stellt, sollte man zuerst ergrtinden was rostfreier Edelstahl Typ 304 genau ist.
"Warum
RostfreierEdelstahlist nicht nur eine Legierung,sonderneine Gruppevon auf Eisen basierendenLegierungenmit mehr als 50 verschiedenen
Elementen.Dieseformen die Elite in der Welt der herkommlichgebrauchtenLegierungenAlle Legierungendieser Gruppehaben eines gemein-
sam: sie haben einen mindestChromgehaltvon 11-12o/".

RostfreierEdelstahlTyp 304 enthaltzusatzlichzum Eisenca. 189"Chrom und 8% Nickel.RostfreierEdelstahlTyp 304 ist wegenseinesGlAnzens
auBerst beliebt,das bei gelegentlicherReinigungein Leben lang hdlt. Ein unsichtbarer,passiverOxidfilm bildet sich bei Luftkontaktauf del
Metalloberfldche und bietet somit eine ausgezeichneteKorrosionsbestdndigkeit.Abgesehenvon der ausgezeichnetenKorrosionsbesldndigkeit
hat der rostfreieEdelstahl304 eine Widerstandstdhigkeit
und Belastbarkeit,die sich bei hdufigerVenrvendung
in einer Reihevon Anwendungen
bewdhren.RostfreierEdelstahlTyp 304 garantierteine hohe Qualitit f0r Produkte,bei denen es verwendetwird.

ANDERES
. Thermalboden:3-schichtigerBodenmit Wdrmeleitung
. Nahrungsmittelerwdrmensich schnellund das Materialspeichertdie WArme
. Frlr alle Kochoberfldchengeeignet:Elektro-und Gasherde,bzw. Glas-,Ceran-oder Halogenplatten.
. Gesunde Zubereitungvon Nahrungsmitteln.Ohne viel Wasser zu kochen und ohne viel Fett zu braten, bedeutetgeringerenVerlustvon
Vitaminen,Mineralstoffenund Geschmack.Speziellfrir Didtmenrisgeeignet,da die Mahlzeitennichtgesalzenwerdenmrissen.
. PraktischerRand der beimAusgieBenkleckernverhindert
. Praklisch und attraktiv
. Nahrungsmittelreste und Fettpartikelsammelnsich nicht in den Kanten
. EinfacheReinigung
. Sp0lmaschinenfest

8 VORTEILE VON ROSTFREIEII EDELSTAHL TYP 304

Korrosionsbestindigkeit
Vorz0gliche Wetterbestandigkeit.lm Haushalt ist es resistent gegen Nahrungsmittelsauren,Seifen und Sp0lmittel und die meisten
Haushaltsprodukte,ohne Lochkorrosion,Verldrbungoder Trubung zu edeiden.

Dauerhaftigkeit
Eines der sterksten, widerstandsfdhigstenund hdrtesten Metalle wird in Konsumproduktenveruvendet.Es splittert, verbeult, reiBt und zey'r.ratA
selbst bei heftiger Verwendungnicht.

Reinigung
Wasser und Seife reichentrir die hdrtestenReinigungsf5lleaus. Der rostfreieEdelstahlhat keine Poren oder Risse, in der sich Schmutzoder
Bakterieneinnistenk6nnten,was auch die weifuerbreitete
Verwendungin Krankenhdusern, Restaurantsund Molkereienerkldrt.

Aromaschutz
StandardKochgeschirrfrir professionelleK6the sowie im Haushalt,da es selbstdie delikatestenAromen nicht beeintrachtigt.
 SwissHome?,,
Temperaturbestdndi gkeit
Kann tiberallventrendetwerden- im Gefrierfachsowie im Ofen behdltes seineausgezeichneten
Eigenschaften.

Flexibilitdt bei der Gestaltung

Erhdltlichin einer breit gefdchertenAuswahlan kommerziellenFormen,OberflAchenund Ausfrihrungen.Kann einfachgeformtwerden, um oen
genauenAnspruchenvon vielenDesignszu entsprechen

Wirtschaftlichkeit
lm Preissegment erschwinglicher Konsumgriter platziert. Die langfristige Wirtschaftlichkeitund Kundenzufriedenheitmachen das
Preis-LeistungsverhAltnis
noch attraktiver.

Schtinheit
- dieses Metall ist das attraktivste,das frir Konsumg0terverfrigbarist. Die schimmerndeSchdnheitpasst
Ob seidenglattoder spiegelglAnzend
sich jedem Dekoroderjeder Dekorverdnderung an.

PFLEGEUND REINIGUNG
lhr Kochgeschirr aus rostlreiem Edelstahl
Ein guter Anfang...
Das Erste,was Sie vor Verwendunglhres neuen rostfreienKochgeschinstun sollten,ist es grrindlichzu REINIGEN.ReinigenSie jedes einzelne
Teil in heiBerSeifenlauge,sprilenSie es unter heiBemWasserund trocknenSie es mit einem Geschirrtuchgdnzlichab. DieserVorgangentfernt
eventuelleOle, die sich bei der Herstellungangesetzthaben. Nach jedem weiterenGebrauchreicht es vollkommenaus, normale Sp0lregeln
einzuhalten,um ihr Geschirrrichtigzu pflegen.

Bleibt gldnzend...
FallsNahrungsmitlelin die Pfanneeinbrennensollten,frillenSie heiBesWasserin die Pfanne,lalls die PfannenochheiB,oder kaltesWasser,falls
die Pfanneschon kalt ist. Dann lassen Sie das Wasser einziehen Die verbranntenTeilesolltendanach leichtzu entfernensein. Falls sich ein
hartndckigerRest nicht entfernenldsst, frlllen Sie die Pfanne zum Teil mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. VerwendenSie einen
Holzkochloffelum solche Reste zu entternen.Wenn doch noch ein Rest ribrigbleibensollte, konnen Sie diesen einfach mit einem guten
Edelstahlreiniger
entfernen.

Hitzeverfdrbungen...
Bei Uberhitzungeines Teiles kann eine blaue oder goldbrauneVerfdrbungerscheinen.Diese kdnnen Sie mit einem guten Edelstahlreiniger
entfernen.

W6lbungsresistente Teile
ist extra stabil und widerstandsfdhigund verhindertsomit jegliche Verwolbung.Die Teile umfassen die
lhr rostfreiesEdelstahl-Kochgeschirr
Herdplatte,um die maximaleHitzeetfizienzzu erreichenund bleibeneben und in ihrer ursprringlichenForm, wenn sie richtiggepllegt werden.
konnenjedes Metallverformen,daher:NIEMALSkaltesWasserin heiBesGeschirrf0llen.Geschirrallmdhlich
PlotzlicheTemperaturunterschiede
erwdrmen,NIEMALSsofortqroBerHitze aussetzen.

KORREKTEEINSTELLUNG
Kochtemperatur
Das GeheimnisgroBartigenKochens ist die Kontrolleder richtigenTemperatur.Der Kontrollregleraul jedem Deckel zeigt genau an, wenn die
Temperaturzu niedrig,genau richtig oder zu hoch ist.

MITTELHOHEHI|ZE
Zum Anbrdunenund scharfenAnbratenvon Braten.Zum Ddmpfenvon getrocknetenNahrungsmitteln
r.iberWasser,bis dieseskocht.Zum Braten
von dicken Steaksoder Koteletts(ca.2 cm und mehr)

MITTLEREHITZE
Zum Braten von dunnen Steaks und Koteletts,sowie zum Vorbereitenvon frischen Frtichtenund Gem0se, bis die perfekte Kochtemperatur
erreichtwird

NTEDRTGE HTTZE(ODER STEDEHTTZE)

Zum Kochen nach dem Anbrdunen.Zum Kochenvon frischenFrrichtenund Gemlise,nachdemdie ideale Kochtemperaturerreichtwurde.Zum
DAmpfenvon gebratenenNahrungsmitteln
tlber kochendemWasser.
 SwissHome?"
GASHERDEinstellungen
FrirMITTELHOHEHITZE solltedie Flammeden Bodendes Geschirrsbertihren.
Ftir MITTLEREHITZE sollte die Flammeca.l/zcm hoch sein.
F0rNIEDRIGEHITZEsolltedie Flammekaumsichtbarsein.

E-HERDEinstellungen
FrirMITTELHOHEHITZE auf mittel-hohePositionschalten.
F0r MITTLEREHITZE auf mittlerebis mittel-niedrige
Positionschalten.
FUrNIEDRIGEHITZE auf mitiel-niedrige bis Siede-Position
schalten.

;;;;;;;.,;;;.;;;;;;;;;";;,;;;;;;;;;;;;;;"-";;;;;;;;;
,;;";;",;J";;;";
;;";;
unterschiedlicheinzustellensind, sollten Sie ein wenig damit experimentieren.Solange Sie sich aber an diese generellenRichtlinienhalten,
werdenSie nach ein wenig Ubung bei der Hitzeeinstellung von den Resultaten,die Sie erzielenwerden,begeistertsein Wie Sie nun bereits
wissen,ist wasserlosesKocheneine Niedrigtemperatur-Methode und benotigtdeswegenwenigerHitze,als man bei normalenKochbedingungen
braucht.

NachdemSie sich mit den Hitzeeinstellungen an lhrem Herdauskennen,mtlssenSie sich einfachnur an die allgemeinenZeitanweisungen
halten.
Solltees bei lhrem Herd auf der niedrigstenStufezum Austretenvon Ddmpfenkommen,wird empfohlen,dass Sie eine Asbestunterlage auf den
Herdlegen oder den Herd einigeMinutenausschaltenund danachwiederauf die niedrigsteStufe stellen.

Die Kocheffizienzwird nicht beeinflusst,falls ein Teil der Herdplatteunter dem Geschirrhervorscheint.Wenn moglich,sollten Sie immer eine
Pfannebenutzen,die auf die Herdplattepasst.VerwendenSie kleinerePfannenauf kleinerenHerdplatten.

DIE GRUNDSATZREGELNSIND EINFACH!

1. Verwenden Sie immer die richtige Pfanne
die durch eine zu groBe Pfanneim Verhdltnis
Wdhlen Sie eine Pfanneaus, in der die Nahrungsmittelca.2l3 ausftillen.Luftzwischenrdume,
zum Lebensmittelverursachtwerden,konnenzum Vitaminverlust, Austrocknenoder VerbrennenihresGerichtesfuhren.

Waschen Sie vorbereitete Friichte und Gemiise in kaltem Wasser und lassen Sie das Wasser danach abtropfen.
FtillenSie ca. y2cm Wasserin die Ptanne,legenSie die Frtichteoder das Gemtiseein und setzenSie den Deckelauf. Dies bedeutetndhrstof-
freicheresKochen mit minimalerFh.issigkeitBis Sie sich an die neue Methodegewohnthaben, konnenSie mit ein wenig mehr Wasser (ca.
0,8 cm) in der Pfanneanfangen.

3. Kontrollieren Sie stets die Hitre wdhrend Sie kochen.

Wenn die Hitzezu hoch ist, verdampftdas Wasserund lhr Gerichtwird anbrennen.

Legen Sie sich eine Dampfdichtung zu.

FangenSie auf mittlererHitze zum Kochenan, bis das Thermostatam DeckelROT wird und verringernSie dann die Hitze. Die Temperatur
sollte gerade unter ROT bleiben,um leglichen Dampfuerlustzu verhindern.Wenn Sie bemerken,dass Dampf entweicht,haben Sie die
Temperaturzu hoch eingestellt.Sie solltenden Hitzereglerniedrigerstellen,bis der Deckelfest auf der Pfannesitron bleibtund seitwdrtskein
Dampfentweichenkann.

5. Nicht nachkucken!
WiderstehenSie dem Drang nachzukucken!Wenn der Deckelwihrend dem Kochenentterntwird, kdnnen Hitze und Dampf entweichen.Die
verlangertdie Kochzeitund trocknetdas Gerichtunnotigaus.

6. Seien Sie genau!

HaltenSie sich an die Zeitangaben,Rezepteund Grundsatzregelndie
unterden folgendenUberschriftenzu findensind: Fleisch,Gem0se,etc.
DadurchkonnenSie am bestenund nAhrstotfreichsten kochen.

wEtL...
man mlt Minimalfliissigkelts-Kochgeschirr besser kochen kann
Mehrfachschichten verteilendie Hitze schnellund gleichmABig.
von wdrmeleitendenMetallenmit einer rostfreienEdelstahl-Oberfldche
 SwissHome?,,
Warum es fiir Sie besser ist
Nahrungsmittel,die mit wenig Fltissigkeitauf niedriger Temperaturzubereitetwerden,
enthalten MEHR Vitamine und MEHR Mineralstofte;bis zu 20 mal soviel, als bei
herkommlichenKochmethodenDurchschnittlich betraotder Mineralstoffuerlust
mit unserer
Konlrollierte
TemoeraturKochmethodeNUR 2%.

Eisen 48.9"/" 17.4o/"

Kalzium 31.Oo/" 12.Oo/o

Phosphor 46.4% 19 4/"

Magnesium 44.7o/" 21.1o/"

DieseTabellebasiertauf den durchschnittlichen

Prozentwertenvon
Mineralstoffuerlusten
bei Gemrlseaus dem Buch:,,Universitvot Wisconsin,
Journalof Home Economics, Vol.17, No. 5"
.Ref.: Paul R. McCann,Food Specialist
Verfasserdes Buches,,TheScienceof Nutrition" (,,DieErnAhrungswissenschaft")

FRISCHESGEMUSE
Allgemeines
WaschenSie das Gemriseund entfernenSie etwaigeDruckstellen.SchdlenSie es nicht,auBeres ist im Rezeptso vorgesehen,da Sie sonst an
Ntlhrwertdes Gerichtesverlierenkdnnten.

LegenSie das Gemtisein die Pfanne,bis sie fast voll ist. Geben sie ca. lz cm Wasserhinzu.

Das Gemriseerhdlt durch das Wasser wieder seine natrirlicheFeuchtigkeitund bleibt knusprig(ca.5-10 Minuten).Danach schLlttenSie das
Wasseraus.

Kartoffelnsolltenim Allgemeinenim Ganzen gekocht und vorher grundlichgetrocknetwerden. Falls Sie die Kartoffelnin Hdlftenoder Spalten
schneidenmochten,um die Kochzeitzu verringern,solltenSie sie mit der Schalenach untenin die Pfannelegen.Ytbis 7zBecherWassereinfiillen
und auf etwas hohererTemoeraturkochenals bei anderemGemrise.

Zudeckenund 3 bis 5 Minutenauf mittlererHitze kochen.

und frlr die angegebeneKochzeitkochen.Die Kochzeitbeginnt,wenn die Hitze auf niedriggestelltwurde.
Hitzeauf niedrigeStufe zurLickstellen
DiefolgendenZeitangabensind ungefdhr.Die genaueKochzeithangtvon der Menge,der Reifeund der GroBeder zu kochendenNahrungsmiftel ab.

Spargel 5-10 Zwiebel(ganz) 5-10

Bohnen,qrtin oder wachs (qeschnitten) 10-15 Pastinak(qeschnitten) 15-20
Limabohnen 35-39 Erbsen 10-15
Ganze Rote Beete r5-20 Kartofleln,weiB (geviertelt) 20-25
Broccoli 10-15 SriBkartofleln(im Olen anqebraten) 20-25
Kohlsorossen 15-20 Ofenkartofteln.mittel 50-55
Kohl (zerschnioselt) 10-15 Soinat ( 5-8
Karotten(oeschnitten) 15-20 Krirbispflanze,
Sommer 15-20
Blumenkohl 10-15 K0rbispflanze,
Winter 30-40
Sellerie(2,5 cm lanq) 10-15 Tomaten 10-15
Mais 10-12 Rriben(schdlenund schneiden) 15-20
Suppengrrin 5-8 SriBkartoffel(schdlenund schneiden) 15-20
Okra 15-20
 SwissHome?,,
TIEFKUHLGEMUSE
Allgemeines
VerwendenSie eine Pfanne,die vom Gemlisefast ausgefulltwird.
Das Gemusemuss nichtaufoetautwerden.

% bis VzcmWasser in Oi" Jf"nn" geben. Da sie sehr trockensind,

sollten Limabohnenund TiefkLihlmais
vor dem Kochen 5 Minuten
langin kaltesWassergelegtwerden,damitsie knusprigbleiben.

Pfannezudecken.Bei mittlererHitzeca.5 bis.10 Minutenkochen,

dannauf niedrigeHitzestellen.

SchtittelnSie die Pfanne(haltenSie dabei den Deckelfest) einmal

am Anfang und einmal wiihrend der zweiten Kochphase.Fertig
kochen.Nach dem Kochenwurzen.

auf niedrigeHitzegerechnet
Kochzeitwird ab dem Zuruckstellen

Die folgenden Zeitangabensind ungefdhr. Die genaue Kochzeit

hangt von der Menge, der Reife und der Gr<iRe der zu
kochenden Nahrungsmittel ab.

t
GEMUSE
Kohl
EntfernenSie venvelkteBl6tter.
SchneidenSie 7acm langeStreifen.Geben Sie das Gemrisein die
Pfanne.Mit kaltemWasser ribergieBen.Ein paar Minutenstehen
lassen,damitdas GemUseknusprigwird
Wasserbis aul ca. lz cm ausschritten.
Zudecken.Bei mittlererHitze
kochenbis das Damptventilpfeift.10-15Minutenlang auf niedriger
Hitzekochen.NachGeschmackmit Pfeffer,Salz und Butterwrirzen.
Karotlen
Waschenund griindlichabschrubben.Enden abschneiden.Ca lz
cm dicke Scheibchenschneiden.Geben Sie das Gemrise in die
Pfanne.Mit kaltem Wasser tibergieBen.Ein paar Minutenstehen
lassen,damit das Gemtise kross wird. Wasser bis auf ca. 72 cm
ausschtitten Zudecken. Bei mittlerer Hitze kochen bis das
Dampfventilpfeift. 15-20 Minulen lang aul niedrigerHitze kochen.
NachGeschmackmit Salz und Butterwrirzen.
Blumenkohl
Blalterentfernenund Stiel abschneiden.10 Minutenlang in kaltes
Salzwasserlegen,damitdas Gemtisekrosswird.Wasserbis auf ca.
/z cm ausschrltten.Blumenkohlauslosenund kochen.Blumenkohl
zudeckenund bei miftlererHitze kochenbis das Dampfuentilpfeift.
15-20 Minutenlang aul niedrigerHitze kochen Nach Geschmack
mit Salz und Butterw[]rzen
Maiskolben
Junge, zarte Maiskolbenwdhlen. Maishrilseund Fdden entfernen.
Ca. Vzcm Wasserin die Rosterplannegebenund den Bodenmit den
innerenMaishr.ilsen
auslegen.Den Maisin Schichtenauf die Hrilsen
legen und jede Schicht salzen. Zudeckenund bei mittlererHitze
kochenbis das Dampfuentilpfeift.10-12Minutenlang auf niedriger
Hitze kochen oder bis die Kolbenzart werden (von der Reife der
Kolbenabhdngig)
KARTOFFELN
Bratkartoffeln
Waschenund grrlndlichabschrubben.
Mitsamtden Schalenin ca. 2,5 cm dickeScheibenschneiden.Beide
Seitenmit einemTuch abtrocknen.Ptanneaut miileFhocherhitzen.
Die trockenenKartoffelnin die Pfanne mit ca. % Becher Wasser
geben, dann zudecken.Zweimal auf leder Seite kochen. Butter
hinzugebenund Pfannenochmalszudecken.Nochmals5 Minuten
aufjederSeitekochen.
Ofenkartoffeln
Geben Sie 4 mittelgroBe, gewaschene und abgetrocknete
Ofenkartotfelnin eine kleine Bratpfannemit ca. y4 BecherWasser.
Zudecken.Bei mittlererHitze 15 Minutenkochen
Wenn Dampfuentilpfeift, auf niedrigste Hitze zurrickstellen.25
Minutenlang braten.StechenSie die Kartotfelnvor dem Bratennicht
an. Um die Kochze( zu verringern,konnen Sie die Kartoffeln
halbierenoder vierteln.Mit der Schale nach unten in die Pfanne
legen.Braue Stdrkefleckenkonnensich dort bilden,wo die Schale
die Pfannebertihrthat, aber dies beeinflusstden Geschmacknicht.
Kdse Kartofleln
3-4 mittelgroReKartotfeln
1-TeeloffelSalz
7zBechergeriebenerKese
2 EssloffelMilch
1 EsslotfelButter
KartoffelnschSlenund in 2 cm Wtlrlelschneiden.ln kaltemWasser
waschenund grrindlichabsp0len.In die 1 Liter Pfannegeben;Salz
und % BecherWasserhinzugebenund zudecken.Bei mittlererHitze
3-5 Minutenlang kochenbis das Dampfuentilpfeift.Danachauf die
niedrigsteHitzestufezunickstellen.20-25 Minuten kochen. Milch
und Butter hinzugeben.Zudecken und 2 Minuten auf niedriger
Temperaturkocheln. Den geriebenenKdse hinzugebenund mit
Paprikabestreuen.Herd ausschalten.Der Kdse schmilztund wird
nichtzdh oder strahnig.
Spargel Auflauf
2 Essl6ffelButteroder Margarine
2 Essl6ffelMehl
1 BecherMilch
/z TeeloffelSalz
1 PfundlrischerSpargel,gekocht
4 hartgekochteEier
1 BechergeriebenerCheddar
1 BechergebuttertehelleSemmelbrosel
VzBechergewr.irfelterPiment
SchmelzenSie die Butteroder Margarinein einem kleinenStieltopf
Mehl und Salz einrtihren.Zum Kochen bringen.Unter stdndigem
Rtihrendie Milch beimengenbis die Mixturverdicktund lassenSie
sie anschlieBend1 Minute kochen. Pimento hinzugeben. Den
Spargelin 1-114Liter Pfannegeben.Die aufgeschnittenen Eier und
den geriebenenKdsedrtiberstreuen. Mit gebuttertemSemmelbrosel
bestreuen.Zudecken.Auf niedrigerHitze 10 Minutenlang kochen.
Zwiebel-PilzKasserolle
2 1-PfundKonservenganzeZwiebel
% Becher Bufter oder Margarine
1-112BechergeschnittenePilze
/z TeeldffelSalz
3 EssldffelMehl
1-112BecherMilch
ca. 400 ml Frischkdse
1/3 BechergeriebenerCheddar
% Becher Keksbrosel
Zwiebelabtropfenlassen.Mit Butter,Pilzenund Salz 5 Minutenin
der 2 Liter Pfannekdchelnlassen.Eine Bechamelsauce zubereiten,
Kdse hinzugebenund riber die ZwiebelngieBen.Planne zudecken
und bei niedrigerHitze20 bis 25 Minutenkochen.
Uberbackene Kartoffeln
4 mittlereKartotfelnwaschen,abschabenund dtinn schneiden.In
die 1-1/4 Liter Pfannegeben und mit Salz, Pfeffer,1 Esslciffelfein
gehacktenZwiebelnund 2 EssloflelMehl bestreuen.Die restlichen
Kartoffelnhinzugebenund wie gehabt bestreuen. 1-112Becher
Milch mit 2 TeeldtfelButter zum Sieden bringen und rlber die
KartoffelngieBen. Zudecken. Bei mittel-hoherHitze 3 Minuten
kochen.15 Minutenlang bei niedrigerHitzekocheln.
Sch nii rsenkel Kartoffel n
3 mittlereKartotfelnwaschen,wenn erwlinschtabschabenund wie
Schntirsenkelschneiden.Eine groBe Bratpfanneauf mittlererHitze
vorwarmenund 1 gehduftenEssl6ffelButter oder Ol hinzugeben.
Die Hdlfte der rohen Kartoffelnin die Pfanne geben, ab und zu
umr0hren;die 0brigenKartoflelnund die fein gehacktenZwiebeln
hinzugeben.Zudeckenund auf niedrigerHitze kochelnlassen.30
Minutenkochen.Je nach Geschmackwrirzen.
 SwissHome?,
Kandierte SiiRkartoffeln vorwArmen.Das Hrihnchenmit der Hautseitenach unten in die
5 mittlere SLiBkartoffelnwaschen und abtrocknen.In eine kalte Bratpfannegeben, und von allen Seiterl anbraunen.Auf niedrige
Pfanne mit ca. % Becher Wasser geben. MittlereHitze einstellen. Hitze stellen Hrlhnchen ofters wenden. Das Ganze Htlnchen
wenn das Dampfuentilpfeift.Je
Auf niedrige Hitze zuruickslellen, braucht etwa 30-40 Minuten,je nach Plumpheitdes H0hnchens.
nach GrdBe der Kartoffeln35-45 Minutenlang kochen.Wenn die Wtirzen,wenn fertig.
Kartoffelnfertigsind,entfernenSie die Schaleund halbierenSie sie
der Ldngenach.In einer kleinenPfanneden Sirupzubereiten: Hiihnchen Bratensaft
1 BecherbraunerZucker la Becher Hr.ihnchenbratenfett
/+ BecherButter 4 EssloffelMehl
VqBecher kaltes Wasser 1 TeeloffelPaorika
/z Teel6ffelSalz 2 BecherMilch
Salz und Pfeffer
Wenn der Sirup zu perlen anfAngt,die Kartoffelnhinzugeben.20
Minutenim Siruokochen.OftersbeoieBen. Mehl mit Bratenfett aul mittlerer Hitze vermengen. Milch und
Gewr.irzehinzugebenund kochen.Stdndigrtihrenbis der Bratensaft
GEFLUGEL glattund dickfhissigist. Fallser zu dick sein sollte,kdnnenSie etwas
Hiihnchen Cacciatore mehr Milchbeimengen.
1 bis 1,5 kg geschnittenesHr.ihnchen
1 mittlerefeingehackteZwiebel Hiihnchen Tettrazini (Oder Pute)
1 Knoblauchzehe 2 - 2,5 kg Suppenhuhn
125 ml Konserven-Spagettisauceoder Tomatensauce mit /z Lorbeerblatt
Gewr.irzmischung 1 StangelSellerie
1-114BecherWasser 1/cZwiebel
170 ml Tomatenpaste 1 EssldffelSalz
125 ml abgetropfteKonservenpilze 5 Pfefferkorner
1/a- Vzkg Spaghetti
Pfanneauf miftlererHitzevorheizen.Hrlhnchenhinzugeben,mit der 1 L Htihnerbr0he
Hautseitenach unten. Von allen Seiten anbrdunen.Zwiebelnund VzBechergehacktegrtine Paprika
Knoblauchhinzuftigen;ein wenig anbrdunen.Zudecken und auf lz Becher gehackteZwiebeln
niedrigerHitze 30 Minutenkochen,bis das Htihnchenzart ist. Mit ca. 50 ml abgetropfteKonservenpilze
Sauceanrichtenund mit Nudelnoder Spageftiservieren. 250 g Butter,Margarineoder Htihnchenfett
2/3 Becher Mehl
Hiihnchen Marengo 4 BecherMilch
1,5 kg geschnittenesHtihnchen 1 TeeloffelSalz
/z BecherTomatensauceoder Ketchuo 7zTeeldffelPleffer
groBe,rote Paprika,in Streifengeschnitten 250 g geriebenerOld EnglishKAse
groBe Karotte,geschnitten 250 g geriebenerAmericanKase
kleineKonservePilze 1 Becher gebutterteSemmelbrosel
groBe,grtine Paprika,in Streifengeschnitten
Zwiebel,geschnitten Hrihnchen mit Lorbeerblaft, Sellerie, Zwiebeln, Salz und
Knoblauchzehen, Salz & Pfefferje nach Geschmack Pfetferkdrnerin Wasser kochen. Sieden lassen, bis es zart wird (ca.
1Tz bis 2 Std). Hrihnchen vom Knochen losen urxl in kleine
Rosterboden auf miftel-hoher Hitze ca. 3 Minuten vorwarmen. Strickchenschneiden. Brilhe auskrihlen la,wri'Und Fett durch
Hrihnchenmit der Hautseitenach unten in die heiBePfannegeben sieben entfernen. Spaghetti in 1 Liter der Bnihe kochen. Die
und auf allen Seitenanbrdunen.Die restlichenZutatenhinzugeben, Spaghetti werden die Brtlhe absorbieren, also sollten Sie keine
wobei die Tomatensauce(das Ketchup)zu aller Letzt beigemengt Br0he ausschrltten.Den grrinen Pfelfer, die Zwiebeln und Pilze in
werdensollte.Je nach Geschmackwtirzen.Zudecken.Auf niedriger Bufter oder Margarineanrichten.Mft Mehl vermengen.Allmdhlich
Hitze25-30 Minutenlang kochen. Mich, Salz und Pfeffer beimengen;Kochen bis es dicklich wird. Die
beiden Kdse einrrihren, bis sie versc,ttmolzensind. Htihnchen,
Gefl0 gelwii rzmisch ung Spaghettiund Sauce in Bratpfanneg€ben und auf niedrigerHitze
6 BecherSemmelbr6sel 10-15 Minutenkochen, bis die Mixtur gut vermischtist. Auf einer
1/eBecher gehackte Zwiebel Servierplatteanrichtenund mit heiBen;gebuttertenSemmelbroseln
1 TeeldffelSalz bestreuen. Ftir 12 Personen. Ubriggebliebene Pute kann statt
1 TeeloffelGefltigelwrirzmischung Htihnchenverwendetwerden. VenvendenSie Bouillonwrlrfelum
TcBecher Butter oder Margarine H0hnerbr0hezu machen.
VzBecher gehackter Sellerie )
/+ TeeldffelPfefier Arroz Gon Pollo (Htihnchen mit Reis)
1/tBecher heiBes Wasser 1 BecherReis
2 EssloffelOl
vermengen.
Brriselnmit Salz,Pfefferund der Gefltigelwtirzmischung 4 Stck.Hr.lhnchen
Die Zwiebeln und den Sellerie in Butter kurz anbraten und zur /z KonserveTomatensauce
Broselmixturhinzugeben.Wasserbeimengenund vorsichtigrtihren. 1 Essldffelgehackte Zwiebel

Fettfreies Brathiih nchen Den Reis in einer kleinenPfanne mit Ol anbrdunen.Zwiebelnund

1 geldstesBrathtlhnchen Tomatensaucehinzugeben.Genug Wasser hinzuftigen,damit der
Salz und Paprika Reis kocht. H0hnchen Stticke oben auflegen Mit Salz und
Knoblauchsalz wr.irzen.zudeckenund 20-30Minutenkochen.
Htihnchenwaschen und trocknen. Bratpfanneauf mittlererHitze
 SwissHome?"
Hiihnchenbrust & Dressing Hamburger Steak
Bratpfanneauf mittlererHitze voMarmen. Das Huhnchenmit der 2509 Hamburgerfleisch
Hautseitenach unten in die Pfanne legen und anbrdunen.Wenden % TeeloffelSalz
Zudecken.Auf die niedrigsteHitzestufestellen.30 Minutenkochen 1 Prise Pfeffer
Deckelabnehmenund Hrihnchenherausnehmen.GebenSie lhr 1 TeeloffelSteaksauce
Lieblingsdressingin die Bratpfanne Hiihnchen nun mit der 1 EssloffelgehackteZwiebel
Hautseite nach oben auf das Dressing legen. Zudecken. Auf Das Fleisch,die Steaksauce,Zwiebel, Salz und Pleffer grtindlich
niedrigster Hilze 20-25 Minuten kochen Je nach Geschmack vermengen.In 4 gleichgroBe Laibchentormen.Die Laibchenin die
wurzen Pfanne geben und auf mittlerer Hitze 8 Minuten je Seite braten.
Wenn sich zuvielFett sammeltsolltenSie es abgieBen.
Hiihnchen & Schwein Adobo
1 mittelgroBesHuhnchen,in Streifengeschnitten Rind a la Stroganoff
2 TeeloffelSojasauce 1 kg Lendenstrickvom Rind
% TeelofielKnoblauchsalz 272EssloffelMehl
t/zSchweinelende,in Streifengeschnitten 2 EssloffelButter
2 EssloffelEssig 2 BecherRindsbrrlhe
6 schwarzePfefferkorner 2 EssloffelTomatensaftoder Paste
Salzzum Abschmecken 3 EssloffelgehackteZwiebel
lz BecherSaure Sahne
Alle Zutaten in die Bratpfannegeben und zudecken.Auf mittlerer
Hitze erwArmen;wenn Dampf seitlichentlveicht,auf niedrigeHitze Rind in drlnne Streifenschneiden,mit Salz & Pfefferwrirzen und 2
stellen.30-40Minutenkochen. Stunden lang zugedecktan einem kuhlen Ort lagern. Machen Sie
eine Mehlschwilze,indem Sie Mehl mit Butter auf niedrigerHitze
FLEISCH vermengen,bis es zu blubbernanfangtund die Mehlschwitzeglatt
Hackbraten ist Allmdhlichdie Rindsbrtiheuntermengenund solangekochen,bis
1 kg Lendensteakca2,5 cm dickschneiden die Mixtur verdickt 2 Minuten kochen, dann saure Sahne und
/z BecherMehl Tomatensaftoder Paste abwechselndund unter stdndigemRrlhren.
2 TeeloffelSalz beimengen 1 Minuteleicht kochelnlassen,ohne dass es aufkocht.
2 EssloffelBackfett Das Rind in einergroBenPfannemit gehacktenZwiebelnanbrdunen.
1 mittlerefeingehackteZwiebel Wenn das Fleischbraunist, legen Sie das Fleischund die Zwiebeln
lz grine Paprika,feingehackt in die Sauce. Je nach Geschmack nachwr.irzenund zugedeckt
1 BecherkochendesWasser weitere20 Minutenk6chelnlassen.
1 BecherKonserventomaten
Bratensaft
Mehl und Gewtirzevermengenund in das Fleischkloplen Backfett Die flLissigkeitsarme Bratmethodewird genrigend nat0rliche und
in der Pfanne zergehen lassen. Das Fleisch von beiden Seiten ausreichendeF[issigkeitergeben,aus der Sie Bratensaftherstellen
anbrdunen Zwiebel, grtine Paprika, kochendes Wasser und konnen.Die Mengean Fltissigkeithangtvom Gewichtdes Fleisches
Tomatenhinzugeben.Zudeckenund auf niedrigerHilze ea. 1 - 1y2 ab. Messen Sie die Menge an Bratenfettin der Pfanne. Schopfen
Stundenlangsamkochen. Fett ab. Ftirjeden BecherBratensaftbrauchenSie
Sie Liberfltissiges
2 EsslotfelMehl, 2 EssloffelBratenfettund 1 Becher Flussigkeit
Lammkeule (Wasser,BrLlheoder Milch). Mehl ins Bratenfetteinmengen und
4x2509Lammkeulen solange kochen, bis es braun wird. Von der Hitze nehmen und
Gewtirzeund Mehl allmdhlichder Fl[issigkeitbeimengen.Erneut auf den Herd seEen
und standig rrihren.Auf mittlererHitze zum Kochen brringenund 2
Das Fleisch ca. 10 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, Minutenlang rlihren.
Hautseitenach unten.Mit Knoblauch,Selleriesamen
und Zwiebeln Gegrillte Spare Ribs
wrlrzen.Zudeckenund Hitze niedrigstellen.30 min. pro Pfund 1-1YzkgSpare Ribs
Fleischbraten. Salz und Pfefferje nach Geschmack
1 Zwiebel
Roast Beef 2 EssloffelbraunerZucker
1,5- 2 kg Rostbraten (Rippensteak,
Schulter,etc )
1 mittlereZwiebel Spare Ribs in eine Pfanne geben und auf mittlererHitze von allen
Salz, Pfeffer,Paprika Seiten anbriiunen. Uberfltissiges Fett abschopfen. Gehackte
Den Rostbratennichtwaschen.Beide Seltenmit Paorikabestreuen Zwiebelhinzugebenund mit braunemZuc*er bestreuen.
Das Fleischlest in die Pfanne drucken.Wend€n und auf mittlerer
Hitzeauf beidenSeitenanbriiunen(ca. 7-10 min. pro Seite).Die
mittelgroBezerhackteZwiebelauf das Fleischgeben und zudecken

Auf niedrigerHitze 15 min. pro PfundFleischfLir,,englisch",25

min
pro Pfund Fleischfrir ,,Medium"und 35 min. pro Pfund Fleischfrir
"durch".
Bevordas Gerichtfertig ist, nach Geschmackwtirzen.
Mit der folgenden Sauce servieren Mit gekochten,abgetropftenSpaghettiservieren.
Y2BechetKetchup
lz TeeldtlelChili Pulver Geftillte Gr0ne Paprika
1 Essl6ffelSelleriesamen 5-6 mittelgroBe grtinePaprika
1/8 BecherEssig 5009gekochtes,gehacktesRindfleisch
1 EssldtfelWorcestershireSauce !/zBecher Reis, gewaschen
1 BecherWasser 1 Ei, leichtaufgeschlagen
/r Becher Milch
Saucein einerextraPfannezum Kochenbringenund anschlieBend 1/zBecherSellerie,feingehackt
riber die Spare Ribs gieBen.Zudecken und auf niedrigerHitze 1/3 BecherZwiebel,leingehackt
kdcheln lassen. Ca. 2 Stunden kochen.Ab und zu mit Sauce /z TeeldffelSalz
ribergieBenund wenden. 7qTeelciffelPfetfer
Bratschinken 7zTeel6ffelChili Pulver
Endsttickoder einenganzenSchinkenwdhlen 1 KonserveTomatensuppe(ca. 300m1)
Senf 1/zBecher Wasser
BraunerZuckerund ganzeGewriznelken
Paprikawaschen,Stangelabschneidenund entkernen.Gehacktes
Die fettige Seite des Schinkensanritzen. Pfanne auf mittlere Hitze Rindfleischmit Reis, Eiern,Milch,Sellerie,Zwiebelund Gewtirzen
bringenund Fleischvon allen Seiten anbrdunen.Mit der fettigen mischen.Paprikalocker f0llen und in eine 3 Liter Pfanne geben.
Seite nach oben mit der Pasteaus Sent und braunemZuckerund Tomatensuppe und Wasser vermengen; um die Paprika
ganzen Gewtirznelken die Ritzen grundlich einreiben. Mit herumgieBen.Zudecken. Ca. eine Stunde bei niedriger Hitze
Ananassaftund Frrichtengarnieren,lalls envrinscht. kochen.

Zudeckenurrd bei niedrigerHi|ae 2O Minuten pro Pfund Fleisch MEERESFRUCHTE

kochenlassen. Kreolenfisch
1 kg gefrorenesSeezungenfilet,in Sttickchengeschnitten
EINTOPFE Salz
Grtnes Fleffer Steak mit Reis Knoblauchpulver
7509 Lendensteakin Streifengeschnitten '| grune Paprika,feingehackt
1 EssldtfelPaprika 1 Selleriestange,feingehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst 500 ml Tomatensauce
2 EsslciffelButter oder Margarine Paprika
1 Bechergehacke Jungzwiebeln 1 groBe Zwiebel,feingehackt
22 gtine Paprikain Streifengeschnitten
2 groqe,trische,gewrirfelteTomaten Die gefrorenen Filets mit Salz wtlrzen und mit etwas
1 BecherRindsbr0he Knoblauchpulverin eine niedrige Ffanne geben. Mit Zwiebeln,
l/eBecher Wasser grrlnen Paprika und Sellerie bedecken. Tomatensauce[ber den
2 EsslofielMaisstdrke Fisch gieBen.Mit Paprikabestreuen.Zudeckenund auf niedriger
1 EsslotfelSojasauce Hilze 25 Minutenkochen.
4 BecherheiBer,gekochterReis
Hummer A [a Newburg
Steakmit Paprikabestreuenund einwirkenlassen,wdhrendSie den 3 75OgHummer
Restzubereiten.Die Steakstreifen
mit Butterund Knoblauchin einer GesalzenesWasser,kochend
groBen Pfanne bei mittel-hoherHitze anbriunen. Zwiebeln und 4 EssloffelButter
grrinenPaprikahinzugeben;zudeckenund weiterkochen,bis das 1/zTeeloltelPaprika
Gemriseweichwird,ca. 5 Minuten.Tomatenund Brrihebeimengen; 1 Prise Cayenne
zudeckenund ca. 15 Minutensieden lassen.Wasser,MaisstArke % Becher Sahne
und Sojasaucevermischen.Zum Steakrrihrenund solangekochen, 4 Eigelb,geschlagen
bis es verdickt.Auf einemheiBenReisbeftservieren.F0r 6 Personen 6 ScheibenToast

Spaghetti und Fleischbdllchen 1/2 Hummer pro Person. Hummer in gesalzenem Wasser 20
3 600m1Konserventomaten Minutenkochen.Fleischvon der Schalel6sen.VersuchenSie das
% Becher getrockneteZwiebel Fleischaus den Krallenals Ganzesherauszunehmen. Den Rest in
l/aBecher Salat oder Olivendl kleineStrickeschneidenund als Garnierungvenrvenden.
VzTeel0ftelPtefter
t/zTeelt)ftelBasilikumbldtter -l
Den Hummer 3 Minuten in Butter sautieren.Paprika,Cayenne,
YzTeel0llelKnoblauchpulver Muskatnussund Sherry hinzugeben.Solange kochen bis ca. 2
1 EssloffelSalz EssldffelWein Obrig sind. Sahne mit Eigelb vermengen.Zum
1 Lorbeerblatt Hummer geben und auf niedrigerHitze solange Kochen bis die
180 ml Tomatenpaste Saucedicklichwird. HeiRservieren.
Tomaten,Zwiebeln,Ol, Pfeffer,Basilikum,
Tomaten,Zwiebeln, Ol, Pfeffer, Basilikum, Knoblauchpulver, Zucker, Knobfauchpulver,Zucker,Salz und
Salzund Lorbeerbldtterin groBerPfannevermengen.Zudeckenund Lorbeerbldtterin groBer Pfannevermengen.
auf niedriger Hilze 2 Stunden lang kochen. Tomatenpaste Zudeckenund auf niedrigerHitze 2
hinzufrigenund ohne Deckelnoch 1 StundekOchelnlassen. Stundenlang kochen.Tomatenpaste hinzufLigen
und ohne Deckelnoch 1 Stundekrichelnlassen.
machen(sieheHamburgerSteakRezept).Billchen
Fleischbdllchen Fleischbillchenmachen(sieheHamburgerSteakRezept).Ballchen
formenund 30 Minutenvor dem Endeder Kochzeitzur Saucegeben. formenund 30 Minutenvor dem Endeder Kochzeitzur Saucegeben.
Mit gekochten,abgetropftenSpaghettiservieren.
 SwissHome?,,
Schrimps De Jonghe
200 g gepulte,ungekochteSchrimps Schnelle Glasur fiir schnellen Kuchen
/a BecherButter Wdhrendder Kuchennoch heiB ist, konnenSie 6-10 Schokoriegel
Eine Prise Estragon, Muskatnuss, Mazis, Thymian, Pfeffer, mit Mandeln auf den Kuchen legen. Wdhrend die Schokolade
Zwiebelpulverund Knoblauchpulver schmilzt, konnen Sie mit einem Spachtel die Schokolade
1/2-Teeldtfel gleichmdBigverteilen.
Salz
2 EsslotfelConsomm6oder Kochsherry Pfannenkekse
VcBecher Semmelbrosel 2 EsslotfelButter
1 EssldffelgehacktePetersilie 1 BecherDatteln,entkerntund gehackl
1 BecherZucker
Butter in einer kleinen Pfanne anschmelzenund die Schrimps 2Eier
solange sautieren, bis sie hellrosa sind. Gewilrze, Krauter, 3 BecherRice Krispies
Consomm6 oder Wein hinzugeben.Aul mittlerer Hitze 2 bis 4 YzBecher gehackte NUsse
Minuten nicht zugedeckt kochen. Mit erhitzten, gebutterten
Semmelbroselund Petersilieoarnieren. Konditorzucker
Butter in groBer Pfanne schmelzen. Datteln, Zucker und Eier
Fisch in Sahne hinzugeben.Auf niedrigerHitze kochen und stdndigrrihren,bis die
1-1/2 BechervorgehackterFisch,gekochtoder in einer Konserve Mischungsich in einenKlumpenformt (5-8 Min.).Vom Herd nehmen.
1-'l/2 Becher mittlere Bechamelsauce Leicht abktihlen lassen. Rice Krispies und N0sse untermischen.
Mischung in zwei Stollen rollen mit einem 5 cm Durchmesser..
Fischin der Sauce erwdrmen;Zusdtzlichnach Geschmackwtirzen Danach in Konditorzucker, das auf ein Backpapiergestreutwurde,
Auf Toastbrot,Krdckernoder Pastetenschdlchen
servieren. wdlzen. lm Backpapiereinrollen und krihlen. ln Vz cm Scheiben
servteren.
SAUCEN
Einfache Bechamelsauce Kdsesauce
Fiir mitllere-2 EssldffelButter.2 EsslotfelMehl. 1 Becher warme Gleiches Rezept wie die Bechamelsauce.
Milch(oder Fleischbrriheoder Gemtisebrtihe) 1/cTeel6tlel Senfpulver mit Gewtizen mischen. Mit % Becher
scharfemAmerican Kdse (gewtirfeltoder gerieben) untermischen.
-1 EssloftelButterand 1 EssloffelMehl
Frir dLinnflrissig Rtihrenbis der Kdse geschmolzenist VerwendenSie eine mittlere
Bechamelsauce f LirGemLise.
For dickfl0ssig-3 EssldffelButterund 3 EssloffelMehl
HollandaiseSauce
Bufterschmelzen,Mehl hinzugebenund rtihrenbis die Sauce glatt 2 Eigelb
ist. Warme Fhissigkeitunter stdndigem Rrihren hinzugeben.Zum 1 PriseCayennePfefter
Aufkochenbringenund dann die Hilze verringernund ca. 5 Minuten 1 Essl0ffelZitronensaft
kochelnlassen.Wtirzen. 7zTeeloffelSalz
'l 12Becher geschmolzeneButter
Buttersauce fiir Gemiise & Fisch
1/3 BecherBufter Eigelb aufschlagen, bis dickfltissig wird; Salz und Ptsffer
3 EssldffelMehl hinzugeben.3 Essldffel geschmolzene Butter nacfr und nach unH
1 TeeloffelZitronensaft stdndigem Rtihren hinzugeben. Langsam die restliche Butter
/z TeeldfielSalz abwechselnd mit dem Zitronensaft untermischen. Mit gninem
1-1/2 Becher Wasser, heiB Gemriseservieren.

Senf-Butter Sauce SahneRettich Sauce

6 Essldffel Butter 7zBecherSahne
4 Teel6ffelSenfpulver 4-6 Essldffel Reftich
1 TeeloffelZucker 7zTeeloffelSalz
lzTeel5ftelSalz 1/8 TeeldffelweiBerPfeffer

Butterschmelzen.RestlichenZutatenhinzuluoen. Sahne steif schlagen;die restlichenZutatenunterheben.Menge: 1

Becher. Mit Schinken, Lamm, Schmorfleisch oder Wildfleisch
HeiBauf grrinemGemrlseservieren. servteren.

DESSERTS Ozark Pudding

1
Schneller Kuchen vom Herd 1Ei
VorgefertigteMischung verwenden.Anleitungenauf der Packung 1 EssloffelMehl
folgen.Pfannenbodenund an den Seiteneinfetten.Den Teig in die 1/8 TeeloffelSalz
kalte Pfanne gieBen. Zudecken. Anmerkungen unten beachten. 1 TeeldffelVanilleextrakt
Kuchen ist fertig, wenn man mit dem Finger andrtickt und keine TzBecher gehackte Walntisse zum Garnieren
Dellebleibt.Auf einen Kuchentellerstr.irzen. 3/aBecher Zucker
250 ml Mischung:In kleinerPfanneauf den kalten Herd stellenund 1 Teel6ffelBackpulver
zudecken.Hitze ftir 5 Minutenauf mittlereStufe stellen.Danach20 5 kleineApfel,gescheilt,entkerntund gewLirfelt
Minutenauf niedrigeHitze stellen. 500 ml Sahne
500 ml Mischung:In groBerPfanneauf den kaltenHerd stellenund
zudecken.HitzefLir5 Minutenauf mittlereStufe stellen.Danach20 Ei und Zucker schlagenbis glatt. Mehl, Backpulverund Salz in die
Minutenauf niedrigeHitzestellen. ZuckerI Ei Mischungheben. Apfel, Nrisse und Vanillehinzugeben.
In kleiner,gebuterten Pfanne30 Minutenbei niedrigerHitzebacken.
 SwissHome?.

Aus der Pfanne nehmen. Kalt mit Schlagsahneoder Eiscreme

servieren.Mit gehacktenWalnussengarnteren

Graham Cracker Dattelkuchen

2 BecherGrahamKrdckerkrumen
% TeeloffelSalz
1Ei
lz BecherbraunerZucker
1/2 BechergehacktePekanhickhorys
2 TeeloffelBackoulver
VzBecherRosinen,Dattelnoder Apfel,gehackt
1-112B e c h e rM i l c h

Graham Krdcker in kleine, grobe Strickchen zerdrricken. Mit

braunem Zucker vermischen.Backpulver,Rosinen (oder Datteln
oder Apfel),Pekanhickhorys (oder Kokosnuss)und Ei vermischen.
Mit Milch verrrihren. Die kalte doppelbodige pfanne mil Butter
einfettenund dje Grahamkrdckermischung einfrjllen.In der 2 Liter
Pfanne bei mittel-niedrigerHitze kochen und die Hitze weiter
reduzieren.Fertignach etwal-112 Stunden.

t
Was tun. wenn...
Thermokontrolle riber 40-50 Grad steigt,
bevordie Hitze auf ,,niedrig"gestellt
wuroe
Thermokontrolleeneicht die ..ideale
Temperatur"nicht,nachdemauf
,,niedrig"gestelltwurde
Thermokonkollesteigt riber die ,,ideale
Temoeratuf'bisin den 100 Grad
Bereich
Das Essen ist verkocht
Gemtiseverbrennt
Gerichtist nichtdurch
Fleischbrduntnicht richtigan
Deckelklebtam Geschirrfest
Verbranntes ist schwer zu entlernen
Goldbrauneoder blaue Hitzeflecken
erscheinen
Grau-weiBlicher
Belag am Boden des
Geschirrs
NehmenSie das Geschineine Minute
vom Herd und verringernSie die
Hitzeeinstellung
Hitze leichterhohen
NehmenSie das Geschirrvom Herd bis
die Kontrollewiederdie
"ideale
Temperatu/'anzeigtund verringernSie
die Hitzeeinstellung
Hitzeeinstellung verringern;2 Essloffel
heiBesWasserhinzuftigenum verlorene
Fltissigkeitzu ersetzen
ErhdhenSie die Hitze
Hitze leichterhohenoder Deckel
versetzenum die gewrinschteBrdune
zu erreichen
Aufmittlerer
Hitzeerwarmen
Boden mit Wasser frillen und etwas
Backpulverhinzuftigenund zum Kochen
bringen
Mit einerZitronenscheibe
oder mit
einem Schwammund Essigreinigen
Eine Mischungaus Wasserund Essig
im Geschirrzum Kochenbringen
Das Geschirrsollteunter keinen
Umstdndenunbeaufsichtigtbleiben,bis
die Hitzeeinstellung,,niedrig"
eingestellt
wuroe
Sie braucheneine etwas hcihere
Hitzeeinstellung
Sie braucheneine etwas niedrigere
Hitzeeinstellung
Siebendtigen eineniedrigere Hitzeein-
stellung.EinegroBe,volleffanne
benotigteineetwashdhereEinstellung
als einekleinerePfanne,die nurzu 213
vollisl
Sie ben6tigeneine hOhereHitzeeinstel-
lung
DasFleischwurdevor demKochen
nichtgetrocknet.
Thermokontrolle hat
die 40-50Gradnichterreicht.Hitze
wurdeauf niedriggestellt,bevordas
scharfAnbratenfertigist.
Nahrungsmittel
ist am Randzwischen
Geschirrund Deckelfestgesetzt
UberhiEungoderiibermiRiger
Fhissigkeitsverlust
StAndigeUberhitzung kannsogar
rosttreienEdelstahlverfirben
KalkkannsichdurchEssensreste
oder
Wasseranselzen
 r':
i-
atl

,i,
 FACTORY 16. F.|EBF:9
wHY1.:
, ,,, ,, 19.
. Resea#h and develoomeni
andfsre tpWhyl!'qqe!!9rfg.rYge 20.
ArlPsuBsrDrARrE9
f,ENqgg4nTFBq 16.
FRESHVEGETABLES 20.
CONGRATULATIONS 17, . Generatoiieciions

wABllrflg 11. yFGFIPT,F9

fBo4Fry 21.
'GeneralDirections
wl:f,Ar,Fqg{quBgpAr,sr,4fl,r,r,Fsg,grFEr-,?
.. .. ....17..
& REC]PES
COOKBOOK 22 - 26.
o]l:lEns 17.
wFArro -q911.f
1 27.
8 ADVANTAGESOF 304 SURGICALSTAINLESS
STEEL 17 - 18. NOTE 28.
. Coiiosionresisiance
. Durability
. Cleanability
. Flavorprotection
. Temoeratureresistance
. Designflexibility
. Economy
. Beauty

r-.row
To.9AEF
tgg ^l\rp.gr_E4N lq.
. Yourstainlesssteel cookware
.Agood beginning...
. Staysbright. .
. Heattints...
. Warg resistantunits

18.19,

. Medium-highheat
. Medium heat
. Low (or simmer heat)
'G*l*rge

"u1$&'range
BASICRULESARE SIMPLE ' 19.
i. Atwaybube ine iighi pdn
2. Rinsepreparedfruitsand vegetables
3. Controlthe heat
4. Get a vaoor seal
5. Don'tpeek!
6. Be specific
FACTORY
Research and development
We at SwissHomeare committedto producinghighestqualityproductswith emphasison healthand energy-savingtechnologies,usingonly the
best raw materialsavailable.

SwissHomeis one of the marketleadersin the researchand developmentof alternative,healthyand energy-savingcookingutensils.

The technical centre is a comprehensivefacility where a

selectedteam,today'sof researchersand technicalstaffwork
While keepinga steadyfinger on the pulse of todays rapidly
diversifyingkitchenware industry, this ultra modern team
conductsbasic researchinto new materials,the development
of sophisticatednew productionmethods,machinery,deeply
involved in design and provide technicalassistanceto the
productionunit,all while usingthe time honoredqualityand
designmethods.

HEADOUARTERS
AND SUBSIDIARIES

SwissHome'slogisticsand internationaldistributionstructure.

SwissHome has developed an exclusive system of

internationalimporters/ distributors,who operatetheir local
markets.These distributorsemploy a network of elite sales
consultantsall over the Eurooeanand Asian continent

SwissHome'sproducthas becomethe icon for innovationand perfectionin the Europeanhome markets,as well as in Russia,Poland,Hungary
and other continents.

Becauseof this, SwissHomehas a very internationalcharacter.

CONGRATULATIONS
You have made a wise and importantdecisionto equip your kitchenwith the world'sfinestset of matchedcookingutensils Yourwisdom will pay
lifelongdividendsin healthlul,flavorfuland nutritionalfoods.

A few minutesspentwith rewardedby in readingyour InstructionBook will acquaintyou with the use and care of your line utensils By following
these easy instructionsyou may enjoy the maximumbenefitsof and becomeexpertin nutritional,waterlesscooking.Your patienceand practice
will be well rewardedin completesatisfactionin your results.

It didn'tjust happen!Yourqualityset of cookwareis the resultof givingcustomersthe very best in research,qualityand design since 1975 Your
new cookingequipmentis madeof the finestgrade304 surgicalstainlesssteeland each unit has specialheattransmittingpropertiesfor fast, even
heatdistribution.

We knowthat you will be delightedwith the many advantagesyour beautifulnew cookwareis designedto give and that you will join the thousands
of peoplewho have learnedthat they made a sound investmentin good living.

WARNING:
Neverleaveempty cookwareor cookwarethat has boileddry on a hot electricunit or gas burner.Cookwarewill discolorand, if allowedto overheat
excessively,the bottomwill melt,and untilcooledmay be dangerous.lf meltingoccursdo not attemptto moveor remove cookwarefrom cooking
surfaceuntilcookwarehas completelycooled.

YOUR COOKWARE...is made of the finest304 SurgicalStainlessSteel.The nickeland chromiumcontentof this specialsteel is importantin the
manufactureof quality product.There is almost no productthat can't be made more attractive,usefuland durablewith generous use of nickel
stainless.Beauty,corrosionresistance,strength,and fabricationmake a hard combinationto beat. But the main reason Jor its use is the high
qualityit gives to a product.lts many superiorpropertiesgive a new dimensionto productsfor the home - - - permanence

WHAT IS 304 SURGICALSTAINLESSSTEEL?

Beforediscussing"Why 304 SurgicalStainless"it is appropriateto considerwhat 304 surgicalstainlesssteel is

Stainlesssteel is not one alloy but actuallya familyof iron-basealloysmade up of more than 50 differentcompositions.They are the elite of the
worldol commonlyusedalloys.Eachmemberof this familyhas one thingin common:it containsat least11-12%chromium.

The 304 surgicalstainlesssteel containsabout 18% chromiumand 81" nickelin additionto the iron.The popularityof 304 surgicalstainlesssteel
is due to its gleamingappearancewhich lastsfor the life of a productwith just an occasionalcleaning.lts excellentcorrosionresistanceis due to
an invisible,passiveoxide film that forms on the metal'ssurfacein air In additionto its outstandingcorrosionresistance,304 surgicalstainless
steel possessesthe strengthand toughnessto stand up under hard usage in a wide varietyof applications.304 surgicalstainlesssteel spells
qualityin any productin whichit is used.

OTHERS
. Thermalbottom:3-layeredbottomwith heat conduction
. Foodswarm quicklyand materialretainsheat well
. Suitablefor all cookingsources:electricaqd gas stovesor glass and ceramicor halogenburners
. Healthypreparationof food. Cookingwith littlewaler and fryingwith littlefat minimizesloss of vitamins,mineralsand flavor Especiallysuited
for diet menus as tood does not have to be salted
. Practicalpouringrim preventsdripping
. Practicaland attractive
. Food and fat oracticesdo not collectin corners
. Easy to clean
. Dishwashersafe

8 ADVANTAGESOF 304 SURGICALSTAINLESSSTEEL

Corrosion Resistance
Superiorabilityto withstandall kinds of weather. Inside the home, it resistsfood acids, soaps and detergents,and most householdproducts
withoutpitting,staining,or tarnishing

Durability
One of the strongest,toughest,hardestmetals used in consumerproducts.Resistschipping,denting,cracking,nickingand scratchingeven in
severeservrce.

Cleanability
Soap and water do all but the toughestcleaningjobs. Stainlesshas no pores or cracksto harbordirt and germs which accountslor its extensive
use in hosoitals.restaurantsand dairies.

Flavor Protection
A standardfor cookwarewith professionalchefs as well as in the home becauseit does not affecteven the most delicateflavors.
Temperature Resistance
Can be used in all applications- from lreezerto oven while retainingits excellentproperties.

Design Flerlbllity
Producedin a wide varietyof commerciallorms, texturesand finished.Can be readilyformedand joined to meet the exactingdemandsof a wide
varietyof designs.

Economy
Pricedlow enoughto be suitablelor any consumerproduct.lts long-rangeeccnomyand the customersatisfactionthat resultsmake its totalcost
even more attractive.

Beauty
Satin-smoothor mirror-bright,it is the most attractivemetal availablefor consumerproducts.And its gleamingbeauty blendswith any d6cor or
changeof d6cor.

HOW TO CARE FOR AND CLEAN

Your Stainless Steel Cookware
A Good Beginning...
The first thing to do beforeusingyour new stainlesscookwareis to WASH each piecethoroughlyin hot detergentsuds, rinsewith hot water and
dry completelywith a towel.This will removemanufacturingoils.After each use, good dishwashingrulesare all that are necessarylor every day
care of your cookware.

Stays Brlght...
In case particlesof food becomeburnedin your pan, fill the pan with hot water in a hot pan, cold water in a cold pan, and let soak.The scorched
particlesshouldeasilylift otf. lf a stubbornburn has been created,partlyfill the pan with water and bringto a boil.Use a woodenspoonto remove
such burnedparticles.lf a stainstill remains,it can easilybe removedwith a good stainlesssteel cleaner.

Heat Tlnts...
A blue or golden brown discolorationmay appearfrom overheatinga unit. Removeby using any good stainlesssteel cleanser.

Warp Resistant Units

Yourstainlesssteel utensilsfeatureextra rigidityand strengthto preventwarping.Units hug the burnerfor maximumheatingefficiencyand will
stayflat and in shape with propercare. Suddentemperaturechangesmay cause any metalto warp,therefore:NEVERput cold water into a hot
utensil. Heat utensils gradually, NEVER use high heat.

HOW TO DETERMINECORRECT
Cooking Temperatures
The secretto great cookingis temperaturecontrol.The Controlgaugeon each lid tellsyou when cookingtemperaturesare eithertoo low,too high
or iustright.

MEDIUM-HIGHHEAT
For heatingutensilsto brownor sear roasts.For steamingdriedfoods over water untilwater boils.For pan broilingthick steaksor chops (3/4"and
thicker)

MEDIUMHEAT
For pan broiling thin steaks and chop For starting fresh fruits and vegetables until perlect cooking zone is reached.

LOW (OR STMMERHEAT)

For cooking roasts atter browning. For cooking fresh vegetables and fruits after perfect cooking zone is reached. For steaming fried foods over
water after water boils.
GAS Range
ForMEDIUM-HIGH HEAT,heatflameshouldjust touchutensilbottom.
ForMEDIUMHEAT,heatflameshouldbe approximately 1/4"high.
For LOW HEAT,the heatflameshouldbe barelvvisible

ELECTRICRange
For MEDIUM-HIGH HEAT,switchto Medium-Highposition
For MEDIUMHEAT,switchto Mediumto Medium-Low position
For LOW HEAT,switchto Medium-Lowor Simmerposition

Waterlesscookingis a low-temperature methodwhich can be used on any type of stove.As the degree of heat on differentstoveswill varies, it
may be necessarylor you to experiment.However,followingthesegeneralrules,alongwith a littlepracticeat heat regulations.
.. you'llbe delighted
at the results Remember,waterlesscookingis a low-temperaturemethodand requireslower heat than ordinarycookingmethods

lf you becomeacquaintedwith the amountof heat each heatingunit delivers,followthe timingsin the GeneralDirections.However,if low heat on
your rangeailowsvaporsto escape,use an asbestosmal over the unit or turn switchto "off"positionfor severalminutes,then back to lowestheat.

lf part of the heatingunit is exposedaround the utensil,it will not impairthe cookingefficiency.Where possible,use the pan that fits best the
heatingunit.Use smallerpanson the smallerunits

BASIC RULESARE SIMPLE

1. Always use the right pan
Selectthe pan the food will most nearlyfill (about2i3 full) as air pockets
createdby"toolargefor the food quantity"pan will destroyvitamins,dry
your foodsand possiblyburn.

2. Rinse prepared truits and vegetables

ln cold water and drain. Add 114"of waterto the pan, placethe f ruitsor vegetablesin and cover.This is minimummoisture,nutritionalcooking.
Untilyou get used to this new method,you mightwant to startwith 1/3"of waterto the bottomof the oan

3. Control the heat

Throughoutthe cookingprocess. lf you have too high heat it evaporatesthe steam and your food burns.

4. Get a vapor seal

Start the cookingprocesson mediumheat untilthe thermostaton the cover approachesRED and then turn the heat down to low. Keep the
temperaturejust under RED to preventany steamfrom escaping.lf you see sleam escapingyou have the temperaturetoo high and you neeo
to adiustthe heat down untilthe lid sits down on the pan and no steam escapes

5. Don't peek!
Resistthat urge to peek! When the cover is removedduring the cookingperiod,heat and steam are allowedto escape.This lengthensthe
cookingtime and driesout the food.

6. Be specific
Followtime charts,recipesand generalinstructionsunder specificheadingsof Meats,Vegetables,etc. for the best in nutritionalcooking.

H E R E ' SW H Y . . .
Minimum Moisture Cookware Cooks Better
Multi-layers of heat-conductingmetalswith SurgicalStainlessexteriorspreadsthe heat quicklyand evenly.
And Herels Why lt's BetterFor You
Foodspreparedtheminimummoisture, low-temperaturewaycontainMOREvitamins
andMOREminerals; upto 20timesmorethatloodspreparedbyothermethods.
ONLY
2o/o
?vaapaminerallosswithourTemperature ControlMethod.

This chart is based on the averagepercentageof minerallossesfor all vegetables

from "Universityof Wisconsin,Journalof Home Economics,Vol. 17, No. 5"
-Ref.:Paul R. McOann,Food Specialist
Authorof the book'The Scienceof Nutrition."

FRESHVEGETABLES
General Directions
Wash and removeblemishes.Do not peel unlessrecipecalls for it, for by doing so you lose food value.

Placefood in pan it will most nearlyfill. Add 114"of water.

Freshenvegetablesin water to bringback the naturalmoisturecontentand gardencrispness(5-10 minutes),then drain.

Potatoesare usuallycookedwhole and must be thoroughlydried beforecooking.lf cut into halvesor quartersto shortencookingtime, placeskin
side againstthe utensil.118to 114c. water and a slightlyhighertemperatureis requiredfor potatoesthan other vegetables.

Cover and cook over mediumheat for 3 to 5 minutes.

Reduceheat to Low and continuecookingfor requiredlengthof time. Cook time beginswhen heat is reducedto Low.
The time guide below is approximate.Actual cooking time will vary on the quantity,age and size being cooked.

Beans,greenor wax(cut)
FROZENVEGETABLES
General Directions
Use pan thatfoodwill mostnearlyfill.Foodneednot be thawed

Use 1/8"to 114"of waterin the pan Dueto dryness,limabeansand

frozencorn requirecrispingin coldwater5 minutesbeforecooking
Beans,greenor wax (cut)
Coverpan Starton mediumheat 5 to 10 minutes,then reduceto
Low

Shakepan holdingcovertightonce duringstartingtime,and once

duringsecondperiod Continuecookinguntildone.Seasonat end of
cooKrng

Cookingtime is countedafterhearis reduced

The time guidebelowis approximate.Actualcookingtime willvary

dependingon the quantityand sizeof vegetablesbeingcooked

lf vegetables have thawed, the cooking time is counted from the

time the pan is put over heat.

{r'.
s
VEGETABLES 1 cup gratedCheddarcheese
Cabbage 1 cuo butteredsoft white breadcrumbs
Removewiltedleavesfrom cabbage. 1/2cup dicedpimento
Cut in 1/4" strips. Place in pan to fit quantity.Cover with cold water
Melt butter or margarinein small saucepan. Stir in flour and salt
Let stand a few minutesto criso. Drain all bul 114"of water.Cover.
Cook untilboiling.Add milk,stirringconstantly,untilmixturethickens
Placeover medium heat until steam valve whistles.Cook 10-15
and boils1 minute.Add pimento.Lay asparagusin 1-'l14quartpan
minutes.Seasonwith salt, pepper,and butter
Top with sliced eggs and grated cheese. Sprinkle with buttered
Carrots crumbs.Cover.Cookover low heat 10 minutes.
Washand scrubwell.Removeends.Cut i l/4" rounds.Placein oan
to fit quantity.Cover with cold water,let standa few minutesto crisp. Onion-mushroom Casserole
Drainall bvl 114"of water Cook in coveredoan over medium heat 2 1-lbcanswholeonions
until steam valve whistles. Reduce heat to low and cook 15-20 1/4 cup butteror margarine
minutes.Seasonto tastedcut in 1/4 with salt and butter. 1-1l2 cuos slicedf reshmushrooms
1i2 teasooonsalt
Cauliflower 3 tablesooons flour
Removeleaves,cut off stalk and crisp 10 minutesin cold, salt water. 1-112 c u o sm i l k
Drain all bul 114"water Loosen flowers and cook caulitlowerin 13 oz pkg.creamcheese
covered vegetable pan to fit, on medium heat until sleam valve 1/3 cuo shreddedCheddarcheese
whistles Reduce heat to low and cook 15-20 minutes.Season to 1/4 cup crackercrumbs
tastewith salt and butter. Drain onions;combine with butter,mushroomsand salt, simmer 5
minutes in 2 quart pan. Make white sauce, add cheese and pour
Corn on the cob over all. Cover oan and cook over low heat 20 to 25 minutes.
Selectyoung tender ears; removehusksand silk. Pour in 1i4" water
and line bottom of roasler pan with several layers of inner husks. Scalloped Potatoes
Placecorn in layers on husks sprinklingeach layerwith salt. Cover, 4 medium sized potatoeswashed,scraped,and sliced thin. Place
cook over medium heat until steam valve whistles Reduceto low half in 1-1l4qt. pan, sprinklewith salt,pepper,1 tablespoonfinely
and cook 10-12minutesor untiltender,dependingon age of ears. choppedonionand 2 tablespoonsflour Add remainingpotatoesand
sprinkleas above.Heatto scalding1-1l2 cups milk with 2 teaspoons
POTATOES butterand pour over potatoes.Cover Placeover medium high heat
Broiled Potatoes 3 minutes.Reduceto low (simmer)for 15 minutes.
Wash and scrub potatoeswell.
Cut in 1" sliceswith skins.Dry both sideson papertowel.Heatpan Shoestring Potatoes
to medium high. Place dry potatoesin pan with 1/4 c. water,cover 3 medium sized potatoes, washed, scraped if desired, and cut
Cook 2 times on each side Add butterand cover oan aqain Cook 5 shoestringstyle. Preheat large skillet with t heaping tablespoon
minutesadditionaleachside. butteror oleo over mediumheat. Put half amountof raw potatoesin
pan,stiroccasionally;add remainingpotatoesand dicedsmallonion.
Baked Potatoes Cover and reduceheat to simmer.Cook 30 minutes.Seasonto taste.
Place4 medium sized,washed and dried bakingpotatoesand 1/4c.
water in small skillet. Cover Place over medium heat 15 minutes. Gandied Sweet Potatoes
When steam valve whistles,reduceeat to lowestpossible.Bake 25 Wash and dry 5 mediumsweet potatoes.Place in cold pan with 1/4
minutes Don't piercepotatoesbeforebaking. c. water.Turn burnerto medium high. Reduce to low when steam
To shorten cooking time, halve or quarter potatoes.Put skins to valve whistles Cook 35-45 minutesdependingon size of potatoes.
bottom. Brown starch spots will appear where skins touch the pan When potatoesare done, remove skins and cut in half lengthwise.
but they will not flavorthe food. Use broilerpan and make a syrup of:
1 cupbrownsugar
Cheese Potatoes 1/4cupbutter
3-4 mediumootatoes 1/4cupcoldwater
1 teaspoonsalt 1/2teaspoonsalt
112 cup grated cheese
2 tablespoonsmilk Whensyrupbeginsto bubble,add potatoes.Cook in syrup 20
1 tablespoonbutter minutes.
Basteoften.
Peel potatoesand cut into inch cubes. Wash with cold water and
drainwell. Place in quart pan, add salt 114c. watet and cover.Place POULTRY
over medium heat 3-5 minutesuntil steam valve whistles.Reduce Chicken Cacciatora
heat to lowest possiblesetting.Cook 20-25 minutes.Add milk and 2-112-3lbs. cut uo chicken
butter.Cover and cook 2 minuteson low heat. Add grated cheese 1 mediumonion sliccd
and sprinklewith paprika Turn off heat Cheesewill melt and not be 1 clove garlic
tough and stringy. 1 4oz. can spaghettisauce or tomato sauce wilh herb seasonings
1-1l4cupswater
Asparagus Bake 1 602. can tomato paste
2 tablesooonsbutteror marqarine 1 4 oz. can drainedmushroompieces
2 tablesooonsflour
1 cup milk Preheatlargelry pan on mediumheat.Add chickenparts,skin side
1/2 teaspoonsalt down. Brown on all sides.Add onion and garlic; let brown slightly
1 pound fresh asparagus,cooked Cover, reduce heat to low and simmer 30 minutes until chicken is
4 hard cookedeggs tender.Servesauce over chickenand noodlesor spaghetti
Chicken Marengo Cook chickenw/bay leaf, celery onion, salt and pepper coms in water.
1 3-lb.chicken,cut up Simmeruntiltender(1-1l2lo 2 hours).Removechickenfrom bonesand
1/2cuptomatosauceor catsup cut into smallpieces. Cool broth and removefat; strain.Cook spaghetti
large red pepper, sliced in one qt. of this broth.Spaghettiwill absorb the broth so do not drain.
largecarrot,sliced Cookgreenpepper,onionand mushroomsin butteror margarine.Blend
smallcanbuttonmushrooms in flour. Graduallyadd milk, salt and pepper. Cook until thick. Stir in
1 largegreen pepper,sliced 1 onion,sliced \ cheesesuntilmelted.Combinechicken,spaghettiand sauce in roaster
3 segmentsgarlic,crushedSalt & pepperto taste bottomand cook coveredover low heat 10-15minutes,until mixtureis
well blended.Put in servingdish and sprinkletop with heated,buttered
Preheatroaster bottom on medium-highheat for about 3 minutes.
bread crumbs. Serves 12. Leftover tukey may be substitutedfor
Place chicken in hot pan, sink side down, and brown on all sides.
chicken.Use builloncubesto make chickenbroth.
Add remainingingredients,tomatosauce(or catsup)last. Seasonto
taste.Cover.Cook over low heat 25-30 minutes. Anoz Con Pollo (Chicken w/rice)
1 cup rice
Poultry Dressing 2 tablespoonscooking oil
6 cups breadcrumbs 4 pcs. Chicken
1/4 cup choppedonion 112smallcan tomatosauce
1 teaspoonsalt 1 tablespoondiced onion
1 teaspoonpoultryseasoning
1/4 cup butteror margarine Brown rice in oil in small skillet.Add onion and tomato sauce. Add
1/2 cup choppedcelery enoughwaterfor riceto cook, placingpiecesof chickenon top. Season
1/4 teaspoonpepper with salt and garlicsalt,coverand cook 20-30 minutes.
1/4 cup hot water
Ghicken Brcasts & Drcssing
Mix crumbs, salt, pepper and poultry seasoning.Saute onion and
Preheatskilletover mediumheat. Place chickenskin side down in pan
celeryin butterand add to crumb mixture.Add water and mix lightly.
and brown. Tum pieces. Cover. Reduce heat to lowest possible setting.
Greaseless Fried Chicken Cook 30 minutes. Uncover and remove chicken. Tum you favorite
1 fryingchicken,cut up dressinginto skillet.Place chicken,skin up, on dressing.Cover.Cook
Salt and Paprika over fowestheat tor 2O-25minutes.Seasonto taste.

Wash and dry chickenparts. Preheatskilletover mediumheat until Chicken & PorkAdobo
hot. Placechickenskin side down in skilletuntilbrowned. Brownon 1 mediumchicken,sliced
all sides. Turn heat to low. Keep turning chicken. Allow 30-40 2 teaspoon soy sauce
minutestotal time dependingupon plumpnessof chicken. Season 1/4 teaspoongarlicsalt
when done. 112pork tenderloin,sliced
2 tablespoonsvinegar
Ghicken Gravy 6 black pepper coms
1/4 cup chickendrippings Saltto taste
4 tablespoonsflour
1 teaspoon paprika Mix all ingredientsin the roaster bottom and @ver. Place over medium
2 cuosmilk heat; then lower heat when steam begins to escape on sides. Cook
Salt and pepper 3040 minutes.

Blend flour in heated drippingsover medium heat. Add milk and MEATS
seasonings and cook, stirring constantly until gravy is thick and Meat Loaf
smooth. lf too thick,add additionalmilk as needed. 1 lb.groundpork,veal,lamb,beef
1/3cuptomatojuice
Chicken Tettrazini (Or Turkey) 112cupbreadcrumbsor oatmeal
1 4-5 lb. stewinghen 1 slightlybeatenegg
1l2bay leat 1/4cupfinelycutonion
1 stalkcelery 1 teaspoonsalt
1/4onion Dashpepper
1 tablespoonsalt
5 peppercoms Mix all ingredientsthoroughly.Shape into loaf and place in skillet.
1/2-1lbs. spaghetti Brown over medium heat. Carefully turn and brown other side.
1 gt. chickenbroth Cover and reduce heat to low. Cook approximalely t hour or until
1/2 cup choppedgreen pepper done.
1/2 cup choppedonion
1-112oz.can mushroompiecesdrained
1/2 lb. butter,margarineor chickenfat
2/3 cup flour
4 cuosmilk
1 teasDoonsalt
1/2teaspoonpepper
1/2 lb. Old Englishcheesegrated
1/2 lb.Americancheesegrated
1 cup butteredbreadcrumbs
Swiss Steak Gravy
2 lbs.roundof sirloinsteak cut 1" thick Your waterlessroastingmethodwill produce naturaland adequate
1/2cup flour meat liquidfor makinggravy; the weight ol the meat will determine
2 teasooonssalt the amount of liquid produced.Measuredrippingsin pan; skim off
2 tablespoonsshortening any excess fat. For each cup of gravy, use 2 tablespoons tlour, 2
1 mediumonion sliced tablespoonsdrippings,and 1 cup liquid (water,stock or milk). Stir
112greenpepperchoppedline flourinto drippingsand cook untillightlybrowned.Removefrom heat
1 cup boilingwater and graduallystir in liquid. Returnto burnerstirringconstantly.Bring
1 cuDcannedtomatoes to boil over medium heat and boil for 2 minutes,stirringsides on
bottom of pan.
Mix flour and seasoning and pound into meat. Melt shorteningin
skillet.Brown meat on both sides.Add onion,green pepper,boiling Barbeque Spare Ribs
water and tomatoes. Cover and cook slowly on low heat for 2 to 2 lbs. spare ribs
approximately 1 to 1-1l2 hours. Salt and pepper to taste
1 onion
Leg Of Lamb 2 tablespoonsbrownsugar
4112lbs.leg of lamb
Seasoningsand flour Place ribs in skilletand brown well on all sides, over medium heat.
Drain off all excess fat. Add choppedonion and sprinklelhe brown
Searmeat in roasterabout 10 minuteson all sides. Place skin side sugarover top.
down.Seasonw/garlic,celeryseed,& onion.Coverand reduceheat
to low.Roast30 min. per lb. Add the followingsauce:
1/2 cup catsup
Roast Beef 1/2 teaspoonchili power
3-112lb.roast (chuck,shoulder,etc.) 1 tablespooncelery seed
1 mediumsize onion 1/8 cup vinegar
Salt,pepper,paprika 1 tablespoonWorcestershiresauce
1 cup water
Do not wash roast. Sprinklepaprikaon both sides of roast. Press
meatdown firmly in pan. Turn burneron mediumheat and brownon Bring to boil in separatepan and pour over ribs. Cover and reduce
both sides (approximately7-10 min. per side). Place one medium heat to low or simmer.Cook about 2 hours.Occasionallybaste and
sizechoppedonion on top of meat and cover. turn ribs.

Reduceheat to loq roast 15 min. per lb. for rare,25 min. per lb. for Baked Ham
medium,35 min. per lb. lor welldone. Selectbutt end or whole ham
Seasonnear end of cookingtime to taste. Wet mustard
Brown sugar and whole cloves
Hamburger Steak
1/2lb. hamburger Score fatty part of ham. Place pan over medium heat and brown all
1/4teasooonsalt sides. Place fafty side up and put on paste made of wet mustard and
Dashof pepper brown sugar using whole cloves in scored corners.
1 teaspoonsteak sauce Cover with pineapplejuice and fruit if desired.
1 tablespoongrated onion
Cover, reduce heat to low and cook 20 minutes to the pound.
hamburger,
Mixtogetherthoroughly, steaksauce,onion,salt and
Shapeinto4 equalpatties.Placepattiesin skilletandbroil
pepper. MEAL.IN-ONE
overmediumheat8 minuteseachside,pouring offfat as it collects. GreenPepperSteakand Rice
1-1l2lbs.sirloinsteak,cutin strips
BeefStroganoff 1 tablespoonpaprika
2 poundssirloinof beef 2 clovesgarlic,crushed
2-1/2 tablespoonsflour 2 tablespoons butteror margarine
2 tablespoonsbutter 1 cupchopped greenonions
2 cupsbeefstock 22 greenpeppers,cut in strips
2 tablespoonstomato juice or Paste 2 largefreshtomatoes,diced
3 tablespoonsgratedonion 1 cup beefbroth
1/2cup sour cream 1/4cupwater
2 tablespoons cornstarch
Cut beef into thin strips, sprinkle freely with salt & pepper, let stand 1 tablespoonsoysauce
coveredlor 2 hours in cool place. Make a roux by blendingflour 4 cupshotcookedrice
w/butter over low heat until mixture bubbles and is smooth.
Graduallystir in beef stock and cook unlil militure begins to thicken. Sprinklesteakwithpaprikaandallowto standwhilepreparingother
Boilfor 2 minutes,then add sour cream alternatelywith tomatojuice Brownsteakstripsand garlicin butterin largeskillet
ingredients.
or paste,stirringconstantly.Simmer very gently,without boiling,1 overmediumhighheat.Add onionsand greenpepper;coverand
minute.Brownbeef in largeskilletwith gratedonion.When the meat continuecookinguntilvegetablesare wilted,about5 minutes.Add
is browned, pour the meat and onion into lhe sauce, taste for tomatoesand broth;coverand simmerabout15 minutes.Blend
seasoning,and simmergently,covered,lor 20 minutes. waterwith @rnstarchand soy sauce.Stir into steakand cook until
thickened.Serveoverbedsol hot rice. Makes6 servings.
Spaghettiand Meatballs Saute lobster meat in butter 3 minutes.Add paprika,cayenne,
3-2Ooz. cans tomatoes nutmeg,and sherry.Cook unlil wine is reducedto 2 tablespoons.
1/4cup instantonion Blendcreamwith egg yolks.Add to lobsterand cookoverlow heat
114cupsalador oliveoil untilsaucethickens.Servehot.
1/2teaspoonpepper
1/2teaspoonbasilleaves Shrlmp DeJonghe
1/2teaspoongarlicpowder 1-7 oz. pkg.cleaned,uncookedshrimp
1 tablespoonsalt 1/4cup butter
1 bay leaf Dasheachof tarragon,nutmeg,mace,thyme,pepper,onionpower,
1-6 oz. can tomatopaste garlicpower
1/2teaspoonsalt
Combinetomatoes, onion,oil,pepper,basil,garlicpower,sugar,salt 2 tablespoons consomm6or cookingsherry
and bayleafin largeekillet.Goverandsimmeroverlowheat2 hours. 114cupbreadcrumbs
Add tomatopaste,andsimmeruncoveredt hour. 1 tablespoonmincedparsley
Makemeatballs (seeHamburger Steakrecipe).Shapeintoballsand
add to sauce30 minutesbeforeend of cookingtime. Serveover Meltbutterin smallfry pan and saut6shrimpuntillightlypink. Add
cooked,drained spaghetti. herbs, seasonings,consomm6or wine. Cook uncoveredover
mediumheat2 to 4 minutes.Garnishwith heated.butteredbread
SEAFOOD crumbsandparsleyin servingdish.
CreoleFlsh
2 poundsfrozensolefillets,cut intoservingpieces GreamedFlsh
Salt 1-112cupflakedfish,cookedor canned
GarlicPower 1-112
cupsMediumWhitesauce
1 greenpepper,choppedfine
1 celerystalk,choppedfine Heatfishin whitesauce;addadditionalseasonings
if desired.Serve
1-15oz.cantomatosauce on toast,crispcrackersor in pattyshells.
Paprika
1 largeonion,choppedfine sAucEs
Basic WhlteSauce
Seasonfrozenfillets with salt, a little garlic power and put into For Medium- Use2 tablespoons butter,2 tablespoons
flour,1 cup
shallowpan. Cover with onion, green peppor and celery.Pour warmmilk(or meatstockor vegetableliquid)
tomatosauceoverfish.Sprinklewith paprika.Coverandcookover
lowheat25 minutes. ForThin- Use 1 tablespoonbutterand 1 tablespoonflour

LobsterA La Nervburg ForThick- Use3 tablespoons

butterand3 tablespoons
flour
3 1-112 lb.lobsters
Saltedwater,boiling,to cover Meltbutter,add flourand stir untilsmooth.Add warmliquid,stirring
4 tablespoons butter constantly.
Bringto a boil,reduceheatandsimmerabout5 minutes.
1/2teaspoonpaprika Addseasonings.
Dashof Cayenne
1/2cupheavycream Butter Sauce For Vegetables& Fish
4 eggyolks,beaten 113cup butter
6 slicestoast 3 tablespoonsflour
1 teaspoonlemonjuice
Allowing1/2 lobsterfor each person,boil lobstersin boilingsalted 1/2teaspoonsalt
water20 minutes.Removemeatfromshells,savingout meatform 1-112cupwater,hot
clawsin one piece.Cut the rest into 1/? pieces.Set asidelobster
coralfor choppinglor garnish. ilustard Butter Sauce
6 tablespoonsbutter
Stufled Grcen Peppers - 4 teaspoonsdry mustard
5-6mediumgreenpeppers 1 teaspoonsugar
1 lb.ground,cookedbeef 1/2teaspoonsalt
1/2cuprice,washed
1 egg,slightlybeaten Meltbutter.Add
1/4cuomilk
112cupcelery,finelychopped Serve hot over cooked
1/3cuponion,finelychopped
1/2teaspoon salt
1/4teaspoon pepper
1/2teaspoon chilipower
1 cantomatosoup(10-1/2oz.)
1/2cupwater

Washpepper,cutoff stemand removeseed.Mixgroundbeef,rice, 9t.

eggs,milkceleryonionand seasoning.Stuffpepperslooselyand (,
place in 3 qt. pan. Blendtomato soup and water; pour around
peppers.Cover.Cookaboulone houroverlow heat.
DESSERTS
Top Of Stove Quick Cake
Useany packagemix. Followpackageinstruclions. Greaseskilleton
bottomand sides.Pour batterinto cold oan. Cover. See notesbelow.
Cake is done when no depressionis left on top when tested with
finger.Turn onto cake plate.
9 oz. size mix: Put in small skilleton cold burner,cover.Turn heat to
mediumfor 5 minutes.Reduceto low for 20 minutes.
14 oz. sizemix. Put in large skilleton cold burner,cover.Turn heatto
mediumfor 5 minutes.Reduceto low for 20 minutes.
314cup of sugar
1 teaspoonbakingpower
5 small raw apples,peeled,cored and diced
1 pint heavy cream
Beat egg and sugar until very smooth.Mix flour,bakingpower,salt
and stir in the sugaregg mixture.Add apples,nuts and vanilla.Bake
in buttered small fry pan, covered for 30 minutes over low heat.
Remove from pan. Serve cold with whipped cream or ice cream.
Garnishwith choppedwalnuts.

Quick lcing For Quick Cake Graham Cracker Date Cake

While cake is still hot on cake plate,closelyplace and overlap6-10 2 cups grahamcrackercrumbs
Hersheybars w/ almonds over cake top. Whilechocolateis melting, 1/4 teasooonsalt
spreadevenlywith spatula 1 egg
1/2 cup brown sugar
Skillet Cookies 1/2 cup choppedpecans
2 tablespoonsbutter 2 teaspoonsbakingpower
1 cup dates, pittedand chopped 1/2 cup raisins,dates or apples,chopped
1 cup sugar 1-112cups milk
2 eggs
3 cups Rice Krispies Roll grahamcrackersinto small coarsepieces.Mix well with brown
1/2 cup chopped nuts sugar. Add baking power, raisins (or dates or apples), pecans (or
and egg. Stir in milk. Butterthe cold doubleboilerunit and
ConfectionerSugar cracker mixture.Cook in 2 quart pan over medium
Meltbutterin large skillet.Add dates,sugarand eggs.Cook over low heat as required.Allow 1-1/2 hoursto complete.
heat, stirring constantly until mixture forms a ball (5-8 mins).
Remove form heat. Cool slightly. Stir in Rice Krispies and nuts.
{.4t
Shape mixture into 2 rolls, 2" in diameter and roll in confectioners
sprinkled lightly on wax paper.Wrap in waxed paper, chill. To
into 1/4"thickslices.

white sauce

seasonrng.
(cutup or
white sauce

h*
Sauce

horseradish
salt
white pepper
qoryn urtil stiff; fold in.remaining Veld: 1 cup.
.!&Ia., lamb,pot rgltor venisior

flour
1/8 teaspoonsalt
1 teaspoonvanillaextract
1/2 cup choppedwalnuts,to garnish
WHATTO DO IF...
Thermo Control indicator rises past Remove the unit from the heat for a
40-50degreesbeforethe heat has been minute,and reduceto a "low"setting
trunedto "low
ThermoControlindicatordoes not reach
the "idealrange"afterthe heat has been
t u r n e dt o l o w "
Thermo Control indicatorrises beyond Remove unit from the heat until the
"idealrange"into 100degrees indicatorreturn to the "ideal ranoe" and
reduceheat setting
Food rs overcooked veoetableburn Lower the heat setting; add 2
tablespoons hot water to replace
moisture
Meat does not brown well Increaseheat slightlyor crack lid
oreferredbrownness
CoverSticksto unit Heatunitover a mediumheat
B u r n e d f o o d s b e c o m e d i f f i c u l tt o r e m o v e Cover the bottom of the unit water,
sprinklewhite bakingsoda and bringto a
boil
GoldenBrownor Blue heatspotsappear Rub with sliceof lemonor clean with Bar
Keeper'sFriendand vinegar
Gravishwhitecoatinoon bottomof unit Boil a mixtureof vinegarand water in the
unit
Unit should not be left unattended until
ihe heat had been tumed to "low'
Yourrangerequiresa slightlyhigherheat
setting
your range requiresa lower heat setting
Your range requires a lower heat setting
A large unit filled with food requires a
slightly higher setting than a small unit
2t3tutl
Your range requires a higher heat sefting
Meat has not been dried will before
cooking
Thermo Control indicator has not reach
40-50 degrees
Heat has been tumed "low" before the
searing process has been completed
Food deposits stick between rim and
cover
Overheating
or lostof moisture
Continuousoverheatingcan discolor
evenstainlesssteel
Limedepositsseftlefromfoodandwater
residue
NOTE
nPohSBoAcTBO 30. n P H q h H An, O q E M v . . . 34.
. H a y q H b r ei l c c n e A o B a H 1 4 g
anl B?.c
fiplttr,lq, ,'tgtgrfy9I9 1r,9499119 34.
qEHTPAflbHbti OO]4C t4 Ot4fl14A'|bl 30.
cBE)KhEOBOltlH 34 - 35.
no3APABItflEM BAC! 31. . O6quenpaBhna

BH14MAHHE! 31. SAMOPOXEHHbTE OBO|{l,l 35.

. O6ulae npaBr,rna
h3 qEro cocTohT xHPyPr14qEcKAtl
HEP)KABEOTl]A9 CTAITb(304)? 31. coorPoo{I nEqlPqs 3 6- 4 1 .

APvFt4E XAPAKTEPt4CT14
K14 31. YroAF4lTb,F,qrf.,,
8 nPETMyUIECTB
nsAEnnnA3 NPTMEqAH}IE 43.
xhPvPrhqEcKotrcTAnr (304) 32.
. koooograoHHaq croirocru
. flpovrocrs 14ArilTerbHoer4cnofib3oeaHue
. tlrcxa
. 3aulura apoMara
. Teuneparypxascroirocrs
. lhacril.{Hocru r pasxoo6pazueAnzai,aa
. 3roHotr,tuq
. lularulrocrs

vxoA3AnocyAotr 32.
. Baua nocy4ar3 HepxaBepulei crant,r
. BepHoeHaqaflo
. Coxparur 6recr
. FlqrFra
or neperpeeaH14e.
.
. KaxAaq vacrs ra6opa conpol4Bocror4T
AecpopMauilil

32 - 33.
KAK nPABl4flbHO OnPEAEfl9Tb
. VpoeexureMneparypbl
. Cpegue-eurcoKae
reMneparypa
. Cpe4rrn reMneparypa(cpegHrnoroHu)
t
. Hngrar reMneparypa(r,le4neruurioroHu)
. |A3OBAF nnrra
. 3r|EKTP14tIECKAF nnrara

ocHoBHbrEnPAB14flA- nPOCTH 33 - 34.

1 Bcer4anonusyirecuuau6onee
noAxoAqulei r{
nocyAor * Pa, tr-
2 flovoire no4roroBfleHHure
Qpyrrsr 14oBoull4 -';"a*
/
3 Cne4ure3a reMneparypofrnlrrsr
4 He 4onycraire rcnapeHrr
5 He nogrnn4sreafrre!
6. Eygsre rovuur
nPoil3BOACTBO
HayqHbrehccneAoBaHhR
fienrenuxocrsKoMnaHhuSwissHomeHanpaBneHa Ha npeAocraBneHre
norpe6ureneMnpoAyKqr4r4
Bbrcurero
Kracca,cnoco6crayoqefi3AopoBoMy
o6paayxr,rrnu,oxpaHeoKplDKarcqeicpe4ur143KoHoMhH 3arpar nyreMilcnonb3oBaHhn
3Heprerxt{ecKhx coBpeMeHHbrxrexHonorufiu xanyvutr,rx
HarypanbHbrxMaTepr4anoB.

SwissHomerBnrercrBeAyu.lhM
H3roroBHTeneM u 3KneproMe o6nacrh Hayr{Hbrx
l4ccneAoeaHufi
no npor43BoAcrBy
anbrepHarheuoi, noneaxofi4nn
3AopoBbtu axoxomnqefiaHeprhtoxyxoxxoi nocyAbr.

B texxH.recroMqeHTpeKoMnaHuh rpynna HayqHbrx

cnequanhcToBh TexHonoroBTqaTenbHocneAt4T 3a cnpocoM
norpe6ureneilHa AhHaMHqHo pacryuleMpbrHKeKyxoHHoi
nocyAbr,npoBoAhrr4ccneAoBaHrle HoeefiuilxMarephanoB u
npoil3BoAcrBeHHbrx MeroAoB,ocyqecrBnrer paspa6orrcy
o6opyAoeaHhq,xyAoxecrBeHxoro4uaafixa, u oKa3brBaer
TexHxi{ecKyronoMepxKy npou3BoAcrBeHHoMy orAeny.
Cnoco6craynra rcun o6parou npoqeccyx HHoBaLp4
H,
Millerhaus- B ro xe BpeMe- ycneuHonprMeHeer
3apeKoMeHAoBaauhe ce6q craHAaprbrKaqecrBeHHoro
npor43BoAcrBa n AeKopaTxBHorooQopMneHhn.

uEHTPMbHbtfi OOilC 14oilnhMbl

Crpyrrypa h orAen rorucrriKr4SwissHome

KoMnanhcSwissHomeHana4tna B3auMoBbtroAHylo ct4creMy

coTpyAHh'recrBac MexAyHapoAHbrMH HMnoprepaMuu
4rcrpn6yropavr, cxa6xarcqhMn pbrHKHceonx crpax. C
nuuu pa6orarcr MecrHbrerpynnbrny'{uHx KoHgynbraHrosEeponu u L3nu,

ffpo4yrqr'rnSwissHomecrana h KaqecrBaHa pbtHKax

3ranoHoMr4HHoBaqhx KaKeBponeicKtx,raKv Apyrxx crpaH,BKnpqar Poccnro,flonuuy r.r
Bexrpurc.

KoMnaHHcSwissHome-
eeAyqhfi npoH3BoAHTenb pbrHKe.
ryxoxxofi nocyAbrHa MexAyHapogHor,t
noSAPABI'EMBAC!
Bur nplrunnuornrlqHoepeueHxe o6opyAoearuBauryKyxHloHalrnyquhMu BbrcoKoKar{ecrBeHHbrM xa6opou xyxoxxoi nocyAbr.Bau eur6op
onpaBAaer ce6n xa Aonrhe roAbr,r,r6esyxopuoxexHonocnyxxr B nptaroroBreHuu3AopoBofi,erycnoii l,rnrrarenbHoi nuulu.

VAennre HecKonbKo MxHyrgnr npoqreHxnuxcrpyxqui no oKcnnyaraqnu,qro6sr o3HaKoMrlTbcr c npaBnnbHbrMxcnonb3oBaHreM u yxoAoM

ga eauJel nocyAof. CneAyq HecKonbKuM HhxenpxeeAeHHbrM npaBhnau, Bur nonyqhre MaKcxManbHoe yAoBonbcrBxeB nplrroroBneHnn
pa3rxr{Hblx6np4, a raKxe cMoxere npo$eccroHanbHo 14rerKo pa36rparbcr e cnoco6e sAopoeoi, HarypanbHof, 6eseoAHofiKynuuapuu.
Baure repneuue u onbrr 6yAyr eogxarpoKAeHbrnonHocrbK,,a paAocrb or noryqeHHbrxpegynbraros He 3acraBhr ce6c Aonro x<garb!

ero - xe ronbKo o6ur.{xar norynral flpegocraenexxe HaurrM noKynareneM BbrcoKoKaqecrBeHHoro Ha6opa ryxonNoi nocyAbr rBnqerct
pe3ynbraroM Aonrhx x ycneurHbrxt,tccneAoBaHrt,npoBoArMbrxc 1975 roAa a o6nacru coepeMeHHbrx rexxonorui, KaqecrBa u gusaixa. BauL
xoeuri xa6op h3roroBneH h3 nyqulero cnraBa xxpypruqecKof HepxaBelou.lei cranu (30a), r KaxA€urero eacrb orn4qHo npoBoAr4rrenno
Ant 6brcrporo,paBHoMepHoro pacnpeAeneHnrHarpeBa.

Mur yeepexur, qro Bsr, KaK r MHorxe Apyrxe noKynarenlr, 6yAere AoBonbHbr KaqecrBoM sauJei xoeofi xyxoxxol nocyAbr,
3apeKoMeHAoBaeueice6n B Tbrcrqax cevei, noxenaaurnx xouQoprxo o6ycrponru gouaurxnfi 6urr.

BHI,IMAH}IEI
Hnrorga He ocraBngfTe nocyAy, nopoxHloro nocne Klrnri{eHrr, nycrofi xa ropnvei ragoeoi unn gneKTpheecKoi nnure, TaK KaK oHa
noreprer nepBoHaqanbHurfiqeer. B cnyvae crnuHoro neperpeBaAHonocyAbrpacnnaBhrcr,rrro Mo)KernpuBecrhK onacHbrM nocneAcrBxtM
. Ecnh ece xe AHo pacnnaBxnocb, Hh B KoeM cnyqae re nurralrecu cABxHyrb rnu y6pars nocyAy c nrhrbr - noAo)r(AHTe,noKa oHa
nonHocTbloHe oxna,qxTcr.

BAUJA nOCyAA... npox3eeAeHa h3 Bbr@KoraqecrseHxoi xnpyprxt{ecKoi cranu (304). CoAepxaHhe HrKenr h xpoMa B groM
cneqrQrvecroM cnJraBexrpaer BaxHeiuyo ponu B r3roroBneHxlr npoAyKroBBbrcoKoroKai{ecrBa.flpaxrrvecrr He cyqecrByer Hx oAHo
u3Aefl[e h3 HepxaBetoqei cranu, qbto x3ru{Hocrb, none3Hbre 6urroesre cBoficrBa u cpoK cnyxeH}rr Henb3r 6rrno 6ur yny'{r,u]1Tb
noBbrureHHbrM Ao6aBneHueMHuKenc. Bxyne c np$BneKarerbxsru grsafixoM, Koppo3r.toHroicrofirocrbto, npo'{Hocrso r xopourei
TexHonorueHocrbro x3Aenhe o6peraer Heorpa3hMoe coqeraHle cBoicrB. Ocxoexar )Ke nprqxHa ucnoflb3oBaHrc HrKeneBof
Hep)<aBercltr1eicr.utu - oro BbrcoKoe KaqecrBo x3roroBfleHHbrxl4x Hee rgAenrfi. flanuxefiuue 3aMeqarenbHbrecBoicrBa cnnaBa
orKpbrBarcrrHoByroopy B npolr3soAcree u ynorpe6neHhu npoAyKLluuAnr AoMaurHero6urra, gng roropofi npoqHocrb - caM€rr rnaBHat
xapaKTeplrcruKa.

1,t3qEro cocTohT xl,tPvPruqEcKAtHEpxABEtoul c cTMb (304)?

flepea o6cyxAeHr,rr Bonpoca "floqeuy hMeHHoxxpyprhqecK€urcranb (304)?", cneAyer paccMorperb, h3 '{ero cocrohr xHpyprnqecK€ur
Hepx(aBeK,qar cranb (304).

Hepxaeercqan crErnbgro He oArH eAuxcreexxurl cnnaB, a rpynna $epprrxurx cranei, c KoMnoHeHTaMrlnpeBbruapquuu 50 pa3nu'{Hbrx
cnnaBoB- rpynna Hep)<aBetoul,rxcranei caMar nyqul€tr B Mr1pe.,qnc raxAoro
gneMeHroB.Vs Agyrux, r4cnorbgyeMbrxB npoMbrurneHHocrr4
orAerbHorocnnaBarpynnbrxapaKrepHocoAep)KaHhe xpoMa,B nponopqnh11-12o/o.

Cocrae xxpyprxqecKof HepxaBepqel crarx (304) cocrorlr - B AononHeHrr r Sepprry - x3 xpoMa u HHKenr e npn6nueurenuxoi
nponopqxx 18o/oKBo/o.llJrpoxoe nphMeHeHhexhpyprxqecKol HepxaBepqei crann (304) o6ocxoebrBaerbcr ero 6necrou, He MepKHyrqxM B
TeqeHrlr nonHoro cpoKa none3Horo nprMeHeHxuugAennl, Tpe6ypqero hHorAape4xoi '{r,rcrKu.Burcoran Koppo3r,roHHarcrofKocrb cnnaBa
o6ncxsercn, rnaBHbrMo6pa3oM,TeM,qro Ha noBepxHocrxxpoMcoAepxaqei Aeranx, KoHTaKTlrpyrou{eI c o6ur.{Hol rnr
cpeAoi, o6pa3yercr roHK€u nn0xxa HepacrBopxMbrxoKr4cnoB.B gononxexue K BbrcoKoKoppo3lroHHof
cranu (304) o6naAaer 6onsruoi npovxocrbp h nnacrhr{HocrbKr,a raKxe AnxrenbHbrM
Hep)KaBeKrul€ts
npoMbruJneHHbrx
u 6srroesrxo6nacrrx.Enaro4apnceoei eurcoroicnyxe6xoi xapaKTeplrcrxKe,
xupyprx'{ecKat
rapaHTxpyeTKaqecTBol43roToBleHHorox3 Hee n3Aenna.

APYTXE XAPAKTEPHCTHKT.I
. TennoaoeAxo:3-xcnofHoeAHo,npoBoArrqee renno
. flnqa 6urcrpoo6orpeBaercr,nocyAaAonroKoHcepBxpyer renno
. f'lprrogxa AJrr Bcex BrlAoBnJrlrr:oneKTpxi{ecKol
r rasoeofi,a raoKe nnlrr co
roxSopxaur
. Coepeuexrsri cnoco6nprroroBneHxenrqx cnoco6crByersAopoBoMy o6paayxlr3Hr,r. Ml,lHtlManbHOrO
BOAbrXnX Macna, npxroToBneHH€lr,3 npoAyKToBnxqa @xpaHrer MaKcxManbHylo MhHepanbHbrx
HarypanbHoro apoMarax BKyca.l-locyaaornr,r'{Ho
nprcnoco6nexaAnr nplroroBneHrg
. VAo6rureKpat npeAorBpaqaK,r KanaHbe
. llpaxrnrxurfiu npnenexarenuxurl Ax3afH
. f1ulueeure x xr,rpoBbreocrarKlrHeHaKannnBaprcr B yrntu
. flerro r y4o6xo'ircrlrrb
. Segonacxoe hcnonb3oBaHhe B nocyAoMoe.{xofiMauuHe
I nPEhMylqEcTB l43AE tni h3 Xl,tpyprHqEoKotr CTAnr (304)
Kopposlroxxa.ncrolxocru
Xnpyprnvecrat cranb o6naAaer 3aMeLrarenbHbrM
KaqecrBoMcroiKocrgi e o6srqxoi racna6oarpeccuexoficpe4e. Ee ucnonb3oBaHhe B
AoMauJHt4xycnoBxtx noApa3yMeBaerBbrcoKyo crofixocru K nuu.leBbrMKrcnoraM, Morou.ll4MH r+4crtu.lr4M
cpeAcrBaM, a raKxe K
6onuuuncrey npeAMeraMo6raxoAa6es noepex4eauiltunaroqe,lHoil Koppo3r4H,
onnrHeHr4gunt nuweHul 6necra.

flpovxocru r Ml{TonbHoercnonbgoBaHxo
Cnrae cocrorr h3 caMbrxchnbHbrx,npovHbrx14)<ecrKuxMerannoB,r.rcnoJib3yeMbrx
B npoh3BoAcrse6srroestx npra6opoe.flporreocrorr
o6nynnexrono KpatM,BMhHaeMocrr, pas6raarnro,sasy6puxav14qapanuHaM Aa)Kenpn yo4neHHoMHcnonb3oBaHhu.

9rcrxa
He c,{uraq peAKhxilcrcnrc.rexniocHoBarerbHoi.{ucrxh,AocraroqHononb3oBarbcqBoAof h )KHAKocrbKt Alr Mbtrbr nocyAbt.Crpyxrypa
HepxaBepu.lehcranr4He co4epxuT MexKpr4crannhrHbrx nop n qenei, h nooroMyHe nponycKaerHe ronbKo rp93b t4nbtnb,Ho n uurpo6sr.
0ro o6uqcxqer ee nonyfirpHocrbnpuMeHeHur a 6onsxrqax, pecropaHax,B MonoqHounpoMbtuneHHocrt4.

3aulrra apouara
ypoBHtoKaliecrBa,nocyAauJHpoKo
Slaro4apn BbtcoKoMy h3nonb3yercsrar ue$-noaapaMH,TaKu Aouoxogni<aMu,TaKKaKB cocrogHl4h
nepeAaTbAa)<ecaMbreToHKHeapoMaTbr 14BKycnpoAyKToB.

Teuneparypxan cronKocrb
Coxpannn cBoto npeBocxoAHyrocnyxe6xyro xapaKTepxcrr4Ky,
v3Aenv* h3 HepxaBepu.leu cr€Inx Moryr npr4MeHrrbcsB tlupoKoM
reMneparypHoM Ahana3oHeor Mopo3unbHHKaAo AyxoBKl4.

flnacrrqxocru r pasxoo6pasne Argalxa

Hepxaeercqat cralrb r4cnonb3yerceAre l,t3roroBneHhe xpyra 6urroesrxnpu6opoaB pa3nrqHbrxQopuax u BaphaHrax.Ierrocru
uJr4poKoro
BbrnraBKu no3Bonrer yAoBnerBoprrscauurfrpasxoo6pasxuriexyc norpe6rrenbcKorocnpoca.

Sxoxour,rc
qeHaM,u nooroMy npuroAHagltr H3roroBnexrn norpe6r,rrenucxoinpoAyKqt4x.
Hepxaeercqa.ncranb AocrynHa no AocraroqHo Hr43KhM
Sroxovhq or AonroBpeMeHHorocpoKa hcnonb3oBaHut,a raK)Ke yaoBnerBopeHhenoKynarener, B KoHeqHoMhrore 3HaqrTenbHo
npeBbruJalor
ee 06ulylo croHMocrb.

14sru{xocrs
Or orrexxoe MaroBoroarnaca Ao cBepKaloqero3epKana,HepxaBeK,ulaecr€lnb,vun 6necrnqar KpacorarapMoHl4pyer
sa np6ou Qoxe, e
pa3nhqHoM oQopMneHxhn pusailte, tBngercg caMblMnpuBneKaTenbHbrM
MerarnoMAnn u3roroBnexun6srroasrxroBapoB

vxoA3Anocvflor
Baua nocy4a xs HgpxaBotouleI craru
BepnoeHaqano...
llepeg nepeurv hcnonb3oBaHreuxoaoi nocyAbrr43Hep)KaBepu.lei
cranu ocHoBarenbHoflOMOIZTEKaxAylo vacru xa6opa e roprvefi eo4e
c Ao6aenexheu uoroqei )Kr4AKocn4, 3areM npononoqure rennoi BoAot 14Bbrrpr4reAo cyxa KyxoHHoicaaQerxoi, vro6ur ygalnru
npoMbltlJfleHHble
Macna flocne <ax4oro hcnonb3oBaHun,
cne4yire o6urqxurunpaBhnaMMbrrbgnocyAbr,xeo6xo4uuurMnph noBceAHeBHoM
yxoAe.

Coxpaxrr 6necr...
Ecnu s xacrprcne ocrarcrcr qacrhqbrno4ropenoi nuu14,ro saneire (1) roprvyo Kacrpronroropnvei eogoli, a (2) xonoAxyroKacrplontg
xonogxofi eoAofr, gauo.{rare.floAropeBuJheocrarKh AonxHbr HaMoKHyrb14Bcnnbrrb Ha noBepxHocru.Ecnrt.E(FH$i*ndi'rtncruri,
rpyAHoyA€Ineeuuricnofi HaropeHxfl, 3anorHr,rre Kacrprcnrc Ha nonoBhHy sogol u AogeAxre Ao KHneHhe.fhi{lt'btf,recu AepeBrHHbtrt
noxKaMx t4nnulerKaMu 4rte yA€IneHutr.raropexuil.Ecnu nocne ororo orAenbHbrenrrHa He yAanrprce, nonrglrf,recu Moto111ef
xhAKocrbto
Anr HepxaBelouleucTanrl.

Kaxgat vacrr xa6opaoonporrBocronrAeQopraqrr .no' qg:j;{ ,

Ha6op nocypbr h3 Hep)KaBerculeicrarn o6ecneqeHAononHurenbHbtM nporr,tBocrorHraeu-unplnocruo Anr npeAortpeEl}tqlt
AeQopMaqhu. Axo nocy4ur,ntorHo conphKacancb c xoxQoprol, nph npaBunbHoM yxoAe.coxpe*rT'.cB919
@pMy.Br*:lfnrli;rc
reMneparypHbtenepenaAbt uoryr 4eQopuupoBarb np6oi verann,noeroMyH!4KOrAAxe xarueaf,rexonOAHyp BoAyB roprqyDnocyAy.
flocy4yxarpeaafirenocrenerxo,r HhKOI-IAxe craerecpa3yHa6onuu.rofi
oroxu.

KAKnPABI'lrlbHOOnPEAEntTb
Vpoaexureuneparypu
TafruauccxycrBaroroor4Tb BreMneparypHoM
3aKntovaerce KoHrponexagrennoaoEo6pa6orKotnpoAyKroe.
KoxlponsxutlTepMocraTfibtt
l4HAl,tKarop
xa rax4oi KpbruJKe
KacrppnunoMo)<er
Bau npaernunoonpeAenerb
HH3Kylo,
HopManbHyrot4sbtcoKyloTeMhepafypytennoBbtx
np0qeccoB.
CPEAHE-BbICOKAf, TEMNEPAryPA
Cnyxur Ant HarpeBaHxr nocyAbrK noApyMeHxBaHutounu 6urcrpouyo6xapueaxuo,BapKlrHa napy Ao BcKxnaHur
BoAbr,)KapKhB
roncrbrxrycroecreira unr or6uexurx,
cKoBopoAe ronu.luxoi6onee2cu (3/4").

cPEAHtr TEMnEPATPA(CPEAHXFOrOHb)
Cnyxnr Anr )KapKuHa cKoBopoAe
roHKtixcreiroe u Me Haq,AHaHxe
BapKuMerKonoKpouJexxsrx
Qpyrroe raoeoqefr Ao Aocrh)KeHut
n4eanuxofi
reMneparypbr.

H1,I3KA9TEMNEPAryPA(MEA.rIEHHbIfi
OTOHb)
Cnyxrr AneryueHht,sapKucBe)<ux
oBou{efr Spyrroe a r,r4earuxoi
TeMneparypHoi
ooxe,BapKu
HanapynocneBcKxnaHur
BoAbl

|-A3OBA9 nnma
flpu CPEflHE-BblCOKOl4TEMflEPATyPE, nnaun roxQoprraAonxHo crerKa Kacarbcr AHanocyAbr.
flpr CPEflHEI4TEMflEPATyPE, nnavn ron$opxu npxMepHo0,6 cM (1/4").
flpraHl43KOfrTEMflEPATyPE, nnaun <onQopxraAoJl)KHo
6urru e4ea BhAhMbtM.

OnEKTPI4qECKAIH nnrra
flnq CPEAHE-BblCOKOyl TEMnEPATyPbI,
nepexarovrarb
KcpeAHe-BbtcoKoMy
noKa3arenK,
perynrroparoxQopru.
Ann CPEAHEfifgUngpRfYPbl, nepexnoehrb or cpeAHeroKcpeAHe-Hu3KoMy
noKa3arerrc
peryneroparor$opru.
flnn Hl43KOhTEMflEPATyPbI, nepexnovrrbperyneroprox@opruBcpeAHe-Hn3KyKr
3oHy .-
-
hflh Ha (MeMeHHblh OrOHb>.

Eeseo4xar KynuHapne ocHoBbrBaercr Ha Hu3KoreMneparypHoMMero4e roroBKr4, 4nr roropoi MoxHo hcnorb3oBarb BapoqHbre
noBepxHocrr4
r nnurbr np6oro rhna lr npou3BoAcrBa.flocxonuxyypoBeHbreMneparypbrHa pa3flhqHbrxnpu6opaxuoxer 6urru pa3nhqeH,
Bau, eoguoxxo, nphAercr nooKcneprMeHrhpoBarb. Co6npAar BbruenpuBeAexxure o6u.1renpaBhna,HapeAyc He6onbuot npaxruroi a
KoHrponeHa+qreMneparypoi ... pesynurarbr,B KoHeqHoM nrore, Bac yAoBnerBoprr. He sa6ureafire,qro 6eseoAHal KynhHaphr- 9To, B
nepByrooqepeAb,nphroroBneHuenuu{r4Ha xugroi reMneparype,6onee xrsxoi, ,{eu o6ur.{xoucnonb3yeMbre MeroAbr.

Ecnr ButosHaKoMrlnrcb c reMneparypot KOKAofrox$oprra Ha eaurel nnrre, cnegyiTe npaBxnaMTa6nxqbrspeMeHn,onucaxxoi e O6qhx

npaBxnax. Ecnu rorQopxa pa6oraer xa xngroi TeMneparype,a nap lr3 Kacrppnx reM He MeHeehAer, nonoxnre ac6ecrooyro nnxrKy Ha
nnury unu Bbrrnloqure oroHb Ha HecKonbKoMhHyr,noroM cHoBaBKnloqr,rrer npo4onxafire.

Ecnu rox$opra eapoqxofi noBepxHocn4HeMHoronpeBocxoAr,rrpa3MepoMnocyAy, xe 6ecnoxoirecb - npoqecc npxroroBneHur nxu{x He

nocrpaAaer. Ho no aoguoxHocrr, nonb3yirecu ecerga xacrprcnel, ooorBercrByloulei pa3MepyKoHOopKu.Mexuurre KacrpKrrr craBTe Ha
MeHbuJHe rouQoprr.

OCHOBHHENPABTNA- NPOCTbI
1, BcsrAanolb€ynTocbxar6oneenolxolrqel nocyAon
Bsr6epureKacrppnp, coorBercrByroqeloKoflr4qecrBy
npuroroBnreMbrxnpogyKroe(o6ueu npoAyKroBxa 213-uracrponu), raK KaK
nuurxui, xexyxxutl Bo3AyxB nocyAeyHxqHoxaerBr4TaMhHbr, h - B orAenbHbrx
lrccyuaernpoAyKTbr cny'{arx- ocrarKhnpxropa}or.

2. Ilouolre noAroroBrgHHHg OpyKrbmoEol4,

llouoilre oBor.l.1x xa 0,6 cu (1/4")eogur,nono)Khree nee $pyrrsr unu
x Qpyrru e xono4xoi BoAeu o6cyurure.Haneire B Kacrpronro
oBou{x,3aKpoEre rputu.txoi.l-naeHoenpaBrnoHarypanbHot - gro go6aenerreMr4H}.rManbHoro
KyflxHaperlr KonhqecrBaxlrArocru. flora
HenpuBbrKHere K HoBbrM npaBxnaM, HaLrHr,rre
c Ao6aBneHlrr
BoAbr B Kacrponpxa 0,8cu (1/3").

3. Cnearre ra rerneparypol nnrru

Pexouex4yerctcneAxrb3a reMneparypofia revexru BceronpoqeccanprroroeneHu+nuu)tA.
EcnureuneparypacnxurKoMBbrcoKa,
BOAaxcnapeercr,a npoAyKrbr npnropapr.
 He gonycxaf,ro xcnapoHlrt
Haqxrre roroBr4rbHa cpeAHeMorHe Ao npu6nuxennn repMocrarHoro noKa3arenr Ha KpbruKeKacrppn[ x KPACHOh 3oHe,noroM
nepeunqure xonQopry co cpeAHefrreMneparypbrHa HH3Kyro. VAepxheaire reMneparypy noA KPACHbIM noragareneu, qro6ur xn
KannhBoAbrHe ncnapnnocu.Ecnu Bce-TaKunap HaLtErnrATH,TeMneparypaHarpeBaHng cnHUKoMBbrcoKa,u ee rpe6yercr cHil)KarbAo
Tex nop, noKaKpbruKannorHo He npuKpoerKacrplon|o,a nap He nepecraHeruArH.

5. He nogrnrguaalre!
C4epxueaire )KenaHhe3arflqHyrbe racrpronn! Ecnn xpuruxy noAHrrb B npoqecceroroBKr4,Tenno n nap BbrpbrBatorcrH3Kacrprcnil.
9ro y4nuxrer BpeMqnpuroroBneHugnnu)nv cylrJr4T
npoAyKTbl

6y4ure rovmu
Co6noAaire cpoKn,yKa3aHHsrea ra6nrqe BpeMeHlr, peqenrax u o6r4r,rx
KynrHapHbrx npaBunaxnoA
3aronoBKaMh Mscnure6nroAa,Ogoulr4,n r.9., vro6ur nyque noHerbh HacnaAurbcnnpehMyulecrBoM
HarypanbHoH KynuHapH14.

nPrq[HA,noqEMy...
Kyxoxxae nocyAa Artr Martoro Ao6aBreHrr xrAKocrn roroBxr nyqrlro o6HqHon
MylsrncnoranpoBo4rulr4xrenno Mer€Innosc exeuxui o6onoqKoi r,rsxr'rpypruvecxoil
HepxaBerculef cranr cnoco6crByror 6srcrpovy h paBHoMepHoMy pacnpeAeneHulo
HarpeBa.

flprvrra, noqouy oro noresHo Anr Bac

flpo4yxrur, npuroroBneHHbreHa Mr4Hr4ManbHof

)K,lAKocrr4h Hh3Ko-TeMneparypHbtM
cnoco6ou, coAepxar B 20 pa3 SOnbUE BuraMuHoBr SOflbLllE MuHepElnbHbtx
Ml4KpOSneMeHTOB, qeM nphroroBneHHble rpaAuL[4oHHbrM nyTeM. Mero4ou
TeMneparypHoroKoHTponnnorepr none3HblxMhHepElnbHbrx BeulecrB cocraBn9er
TOI|bKO 2 %.

Ta6nuqaocHoBbrBaercg Ha cpeAHecrarncruqecKuxAaHHbrx norepu MxHepanbHbtx

M14KpooneMeHroB, qr4r14pyeMofr
B ")KypHaneAoMaulHeieKoHoM14K14 Vxr,raepcrreraBucxoxo,tx",
h3AaHhe17, HoMep5 ("Universityol Wisconsin,Journalof Home Economics,Vol. 17, No. 5")
-PeS.: flon P. Maxxaxx, gKcneprno npo6nevav nnraHtfl, aBrop KHuril"Hayra nvraHnn."

cBEXl,tE OBO!{],|
O6qre npaarna
Bsruurruu y Aan'ATb
3arpt3HeHlit.
Oqucrra, ecnu ronbKo peqenr KoHKperHo He nponxcbrBaer,AoJrxHa6utru orpaxlrveHacaMbrMHeo6xoAl4MbrM
MHHxMyMoM, nocKonbKyB Ko)Kt4qer noA xei coAepxrrcr 3HaqrrenbHoeKonr4qecrBo MrHeparbHbrxcoeAuHeHxnr BlraMhHoB,h raKhM
o6pasou nrrarenbHar qeHHocrbnpoAyKraHe nponaAaer.
flonoxnru oBou.luB xau6onee noAxoAculloono o6ueuy Kacrplonlo,3anhrb BoAbrHa 0,6 cu (1/4").3auoqurs oBou.lr4
B BoAeHa 5-10 unxyr
A.nt BO3BparaecrecrBeHHoro BnarocoAepxaHnq u cBexecru, noroM cnonocHyrb.

Kapro$enu o6btqHonpuroraBnuBaerceqerrKoM,tanepeAnpHroroBJreHreM ocraBneercno6coxnyru.EcnH- Anq cHxxeHur BpeMeHuBapKh

- nope3arbHa noJloot4Hy lrntaqerBeprx, rcaproQensB Kacrppne cneAyer pa3Mecrxrb nope3aHHofcropoxoi eeepx. 3anuru eo4oil (or 1/8
Ao 1/4 craKaHa),r,r- no cpaBHeHxrc c ApyrxMr oBoqaMtl- orBapuBarbHa HeMHoro6onee sutcoroi reuneparype.

floxpurruxpsrurofr x Baphrb na cpegxei reMneparypes rer{eHh}t3 - 5 urxyr.

Cxugnru reMneparypy 4o xrsroi, h npoAon)KarborsapxBarb Ao onpeAeneHHoroBpeMeHll.Cver epeueHh HaqhHaercsco c6asnexrn
reMneparypbrxoxQopxu Ha Hu3Kyro.

HnxenpueegexHac ra6nrqa BpeMeHu npx6nu3xrenbHa. Toqxoe BpeMt orBaprBauue 3aancur or KonueecrBa h cBexecrr
npuroraBnxBaeMbrx
npoAyKroB.
 unap>Ka 5-10 rlyr (qerutH) 5-10
( D a c o n b ,c r p y L i K o B a qi l n r o L i 1 4 u l e H H a t 10-15 flacrepuar (HapesaHHsrra) 15-20
K o g c x n e6 o 6 u r 35-39 3ereruri ropoueK 10-15
Caexra, Llenaq 15-20 KaproSenu.6ensri (veraeproBaHHbri 20-25
Sporrorn 10-15 Sararur(sanerasre) 20-25
6prcccerucranKanycra 15-20 Kapro$eru (saneraHue)
cpeAuei Benr,rqHHbl 50-55
Kanycra(norocur) 10-15 LllnuHar 5-8
Mop<oes(xy6rrn) 15-20 Ka6aqr14 15-20
l-leerHanKanycra 10-15 Tur<ea 30-40
C e n u A e p e(i n o r o c b gr n u r o i 2 . 5 c u ) 10-15 flovr,rpopsr 10-15
KyKypy3a 'to-12 Pena(novrauleHnan,
rpyxovrra) 15-20
3ereHu 5-8 Frac(novrulerrsri, rpyxovxr) 15-20
o<pa 15-20

3AMOPO)KEHHbTEOBOrl]14
06qxe npaBxna
flonssyirecs <acrprcrei, Har6oree coorBercrByroulefrno
He Hy)KHopa3Mopa)KilBarb
o6rer*,rynpoAyKraMOeou1r,l

BogbrHa 0,3-0,6cv (118"-1/4")

Harnru B Kacrprolrro h3-3acBoef
cyxoil uarypsr, Saconu !4 3aMopo)KeHHyro KyKypy3yHy)KHo (Dacoru,crpyvKoBar(vacna)ranr,r
3aMoLr4Tbe xonoAFioiBo[e Ha5 uuHyr nepeAnpnroroBfleHheM

floxpsrrsKacrprcnrcrpurul<oi flocraBhrb ua cpegnui oroHbHa

5-10Mr4Hyr,nocnegroro c6aehruAo MeAneHHoro

oAr4Hpa3 B Haqare aapKu,H eule

Xopoluo BcrprxHyrb KpbruJKy
pa3 nocne c6aanetausreMneparypbrflpo4orxars orBapuBarb
Ao roroBHocl4.Ao6aerrs cneqhfino BKycy

Cqer BpeMeHu HaeHHaerceco c6aereHrn reMneparypbl

roH$opru ua ueAnenruri oross

Hnxenpnae4erHarra6rnua BpeMeHilnpu6nrsurerura Toquoe (xy6rrr)

Ka6aqru4
BpeMt oTBapvBaHV, 3aBilcvlT oT KOrr4qecrBah cBe)KecTh
npuroTaBfl
uBaeMbrx
npo.qyKToB

Ecnr oaoulr pagMopognnHcb,

To BpeMrorBaprBaHlrrpacct{xrbrBaorcrc uoueHTaBKnK,qeHnr
orHr noA
oBorrl14
Kanycra
T6volitsael a fonnyadtleveleket
VAanursBepxHHenvcrt.nKanycrbr.Hapesars nonocbr4lr,rxoi 0,6
ou (1/4"), nono)Kurb B coorBercrByrol{yro Kacrprcno, 3€rnurb
xonoAHoiaogoil, sauovnrb Ha HecKonbKo Mr4Hyr,
cnHTbBcroBoAy
KpoMe0,6 cu (114"1, noKpbrrbxpsruroi H nocraBurbHa cpeAHtolo
TeMneparypyAo napoBoro cBhcra ManaHa C6aeilru oroHb 14
orBaphBarb10-15 rauuyr.lo6asuru conb, nepeq u cnrBoqHoe
Macnono BKycy.
Mopxoas
floustrs, yAantAr; Koxypy 14 KoHr.lbr.
Hapesaru KpyxoqKaMh,
nono)KHrbB cooTBeTcTByrou.lyro KacTprcnp,3annTb xonoAHor4
BOAO', 3aMOLrl4Tb Ha HeCKOnbKO MHHyr, Cflr4Tb BCIO BOAy KpOMe 0,6
cu (1/4"), noKpbrrb rpururrofr H nocraBurb Ha cpeAHrcK)
reMneparypy Ao napoBoro cBr,4craKnanaHa.C6aBHTboroHb h
orBapr4Barb10-15 r.rrHyr .Qo6aerruconb, nepeq u cnhBoLrHoe
Macnono BKycy
Llaerxar Kanycra
VAannru nvtcr;e u cre6ens, 3aMoqhrbHa 10 MuHyrB xonoAHofr,
noAcorexxoi eoAe Cnhrs ecrc BoAy KpoMe 0,6 cv (1/4"),
paso6paru Ha co3Be3A!4r 14 orBapuBarb no4 xpsrulxofr na
cpeAHeM orHe Ao napoBoro cBrcra KnanaHa. C6aeraru
reMneparypy14oraapHBarb15-20uuuyr. flo6aahrs conb,nepeq
14crr4BoqHoeMacnono BKycy.
flortarxr KyKypysbl
But6paru He)<HyroMonoAyro KyKypy3yB novarKax; yA€Inhrb
nhcrbeh o6BeprKH. 3anrru 0,6 cu (1/4")BoAot,nonoxhrb HaAHo
Kacrponh HecKonbKoBHyrpeHHhxnrcrbeB. Cnoxuru norlarKr4
cnonMr4, Ka)KAbrt cnofr noconhrb. florpsrru xpurr.r.rxoiA
orBapnBaTbHa cpeAHeMorHe Ao napoBoro cBl4cTaKranaHa.
C6aeuruoroHb14orBaprearb 10-12uraHyrvnv-B 3aBuo4Mocrh
0T MOnOAOCTI4 KyKypy3br - AOTOTOBHOCTI4
IGPTOOENb
Bapexul KaproQenb B MyHAxpo
Mossa6s s(rolja le j6l a burgony6t.
flouurtu 14xopourococro6nrrs. PaspeaaruHa AonbKxpa3MepoM
2,5 cu (1"). O6cyunrs o6e cropoHbrHa 6yMa)KHoican$erKe.
PasorperucKoBopoAyHa cpeAHeMorHe,nonoxlrb Kapro$enb B
cKooopoAy14Ao6aBhrb 114 craKala BoAbr,noKpbrrbKpbruJKoi
Oreapuearu o6e cropoHbr raproQenn. fio6aenru Macno ]'t
noKpbrrbcKoBopoAyrpsrulroi. KaxAyro cropoHy npo)KapuBarb
no 5 uuxyr.
novexul KaproQortb B lryHArpo
flouecruru 4cpegnux, noMbrrbrxx o6cyuieHHbrxKaproQeneu 1/4
craKaHa BoAbr. 3arurs eo4y B MaJreHbKyro,xerny6oryrc
cKoBopoAy, noKpbrrb Kpb!uJKof, nocraBrrb orBapr4Barb Ha
cpeAHeMorHe Ha 15 MuHyr. Kor4a napoeoi rnanax 3acBrcrr4r,
y6aBxrb Ao MeAreHHoro orHr. fle.iu 25 MhHyr. nepeA
3aneKaHueM Kaprooenb ernroi He nporbrKaTb.
Anr coKpaqeHhe BpeMeHuroroBKl,r,nope3arb Kapro$enb Ha
nonoBr4Hbrrnh gerBepru. flouecrrru Ko)KypoiKo AHyKocrprcnlr.
l-ne Koxypa conpxKacaerce co AHoM Kacrplonu, Moryr
norBr,rTbc9Kopl4qHeBbrenrTHa KpaxM€Ina, Ho oHl,rHe ucnopTtT
exyc6nloAa.
KaproQens c cuporl
3-4 Kapro$efle cpeAHei BenrquHbl
1 .{aixac no)KKaconu
112cra<axa reproro cbrpa
2 cronoeureno)KKr4MonoKa
1 cTonoBatnoxKa Maclra
Oghcrrru Kapro$enb or Ko)Kypbrr Hape3arb ManeHbKhMH
xy6nxauu. flovsrru e xonogxoi BoAe H xopouJo cnonocHyrb.
flonoxrru B Kacrppnlo; Ao6aBhrb con6, 114 craKaHa BoAbt,
noKpbrrb rpururrofr. flocraaurs orBapHBarb Ha cpeAHrcto
reMneparypy sa 3-5 MlHyr Ao napoBoro cBr4cra KnanaHa.
C6aarrs reMneparypy Ao Me4leHHoro orHr, roroeuru 20-25
vruyr. lo6aBrrb MofioKo r Macno. florpsrrs rpsrulroi u
orBaprBarb 2 larryrur Ha MeAneHHoM orHe ,Qo6aenrsreprsri
cbrp 14 c6pbr3Hyrb ulenorKoi KpacHoro nepqa. BbrKntoqilrb
KOHCpOpKy,OCraBhTb nOCyAyHa nnnTe,noKacbrp He pacnnaBrTc9
3ane,{exat cnapxa
2 cronoeureno)KK[cnilBoqHoroMacfla
l,tnxMapraprHa
2 cronoBbreno)KKrlMyKx
1 craras MonoKa
1/2vaisoil noxKh conr
450 rp orBapeuuofruonogoi cnapxh
4 xpyrsrx nfiqa
1 craKaHreproro curpa9eggep
1 craKaHnaHHpoBoqHbrx cyxapef, nepeMeuaHHbtx
co crr4BoLrHbtM
MacnoM
112q aKaHacBe)KerorBo3Ar4qHoro nepqa (nrueura)
Pacronuru Macflo unu MapraphH e uarexuxofr Kacrppne.
flepeveu:ars c uyroi H conbrc,orBaprTb Ao KuneHxr,Ao6aBilTb
MOnOKO, r nOCTOTHHO nOMeUr14Ba9,
AO)KAaTbCr 3aryCTeHhff
CMeCH
, nocne ororo Kunrrrrb eule 1 MuHyry.lo6aarrs nhMeHT.
flonoxuru cnap)Ky B 1-1,5 nrrpoBylo ('l-114 rsaproeyro)
Kacrplonlo, HaBepx Hacnonrb nope3aHHbreHa AonbKu nilqa u
repruri cbrp. noKpbrrb naHhpoBogHbrM14 cyxapgMh,noKpbtrb
rpuruxoi h roroBhrb 10 MuHyrHa MeAneHHoM orHe
Fpr6xar ganoKaHKac nyKou
2 6anoqxr KoHcepBilpoBaHHoro nyKano 450 rp.
114craKaHacnHBoqHoroMacnaunu MapraphHa
1-112craKaHaHape3aHHbrx rpu6oe
cBe)Kr4x
112vai'noilnoxKh conil
3 cronoBbreno)KKr4 MyKr4
1-112craKa{a MonoKa
370 rp. nnaBneHHoro cbrpa
1/3 craxaxa cbrpat{eA4ep,noKpoueHHoroKycoLrKaMil
1/4 craKaHar43MenbqeHHoro KpeKepa
O6cyr.unrsnyK Ha Aypunare; nepeMeuarb c MacnoM,rpn6aun n
conbto. Oreapuears 5 unxyr e 2-x nnrpoeoil racrpone.
flpuroroeurs 6ensri coyc, Ao6aBhrb B Hero cbrp, 3arurb Ha
rpr6ur u nyK. noKpbrrb KacrpK,nloKpbrlrJKofh orBaprBarb Ha
MeMeHHoMorxe 20 - 25 uuxyt
3aneraxxa rs xaproQenr
Eepercn 4 rapro$enn cpe4xei EerH'{l,rHbr, Tu.larenbHonoMbtrbtx
, ou.ll4u{eHHbrx h Hape3aHHblxToHKlitM}t,roMTrM14.f'lonoxuru
nonoBhHy raproSenn e 1-1,5 nrrpoBylo (1-114 KBaproByb)
KacrpKrnrc, Ao6aBhrb conb, nepeq, 1 cronoeyrc noxKy MenKo
noKpoueHHoro nyKa u 2 cronoeue floxKr4 MyKx. Hacnourb
Bropyro nonoBhHy KapT@JIt h 3anpaBhrb eqe pa3 B
KonuqecrBe lr oocTaBe BbtueyKa3aHHbrxxHrpilAueHToB,
Bcrchncrhru 1-1/2 cf,aKaHa HofloKa c 2 ,{afHbrMu no)KKaMtr
cfll4BOr{HOrO Macna s 3an[Tb Ha Kapro(penb, noKpbtTbKacTploflto
rpuru.rxoi. flocraehtu Ha cp€AHt4fioroHb Ha 3 MlrHyrbr, noroM
c6aBilrb oroHbHa ueAnexxurfix orBap]rBarbB reqeHrr 15 MhHfr
Conomra Cueuraru naHxpoBoeHbrecyxapx, conb, nepeq h cneqhh.
Bepercn 3 xapro$enr cpeAxei BenuqnHbr, TularenbHonoMbrrbrx flo4xapuru nyK r cenbAepef B Macne, Ao6aBnrb K Macce,
, oll1r4uleHHbrx 14 Hape3aHHbrxconouroi. IlpeAaapurenuxo noA'|lrTbBoAyu cnerKanepeMeuaTb.
pa3orpeire Ha cpeAHeMorxe 6onuu.ryocKoBopoAy,Ao6aeue 1
)Gpexufi qbrnreHoK
cronoBylonoxKy cnr4BoqHoro rrx onxBKoBorouacna. flonoxuru
1 qbrnneHoK,pa3AenaHHbrf Ha qacru
nonoBuHy xapro$enn B cKoBopoay,perynrpHo noMerxuBarb;
Cons r,rxpacxuri nepeq no BKycy
Ao6aelrru ocraBuuBcr rapro$enu u MerKo xapy6nexxuri nyx.
floxpurru rpurr-uxofr
H nocraBrTb xa ueAnexxuri oroxu. l-oroerru f1oustru u o6cyrul4rbpa3AenaHHyrcHa KycKr4nrrqy. Xopou.to
30 MrHyr. 3anpaenrs no BKycy. pa3orperb cKoBopoAyHa cpeAHeMorne. flonoxurb LlbrnneHKa
3acaxapexxue 6araru roxxofi croponoi BHus v1 o6xapnru co Bcex cropoH Ao
flousrru u npocylxxrb 5 6araroa cpegxei Berrr{hHbr.flonoxrru 3onorhcroro qBera. C6aBurb oroHb Ao Ml4Hr4MyMa,
u peryntpHo
B xonoAHylo Kacrplorro, g€lnr4Tb1/4 craraxou eoAsr. BKrtoqr4rs noaopaqrBat qbrnneHKa npoAonxarb roroBl4Tb.Bpeur xaprn -
xorQopxy ua cpe4xrafioroHu. C6aerrb Ha MepeHxuri nocne B 3aBno4Mocrxor Konxqecrsa Mrca - 30-40 uuxyr. 3anpaeuru
cBl4crKa napoBoro KnanaHa. l-orosuru 35-45 MlrHyr B no BKycy.
3aBUChMOCTl,r OT Benrr{hHbt 6arar. KorAa 6ararbr roroBbr,
yAanhrb Ko)Kypy h npoAonbHoonofloBhHl4rb.flpuroroerru e Kyprrul coyc
nporhseHecneAypulr4icr4pon: 1/4 craraxa KypnHoro6ynuoxa
1 craxax Kop14qHeBoro caxapa 4 ctonoesrenoxKh MyKr4
1/4 craKaHacnxBoeHoroMacna 1 qaixa.n noxKa KpacHoronepqa
1/4 craKaHaxonogxoi eogur 2 craraxa MonoKa
112,aafixoi no)KKr4conu Conu n nepeq no BKycy

KorAa cupon HaqHer 3aKunarb, nonox,irb B Hero 6ararsr, u Pasorperu 6ynuox Ha cpeAHeMorxe, 4o6aeurb MyKy,MonoKo 14
orBapxBarbe xev 20 MrHyr, qacro nofluBarbcxponoM. npernpaBbr.
flocronxxo noMeuJrBar,orBapxBarb Ao 3arycreHut
coyca. Ecnn coyc nonyqunce cnuulKoM rycrbrM, Ao6aeraru eu{e
EnloAAn3 nrnqbl MOJIOKa.
{unnexoxKarvrarope(Kyprqano-rranunrcxr)
0,5-1,5xr ubrnneHKa, pa3AenaHHbri no eacrrM l-lunaerox(rar rxAeka) TerpaqrHx
1 noKpoueHHbrinyx cpeAxei BenuqhHbl 1 qbfnneHoK,Becolr 2-2,2 Kr
I AOnbKaqecHoKa 1/2 naepoeoronrcra
100 rp. coyca cnarerrh r,rJlx
roMarHorocoyca co cneqhrMr4 1 cre6ens cenbAepet
1-1/4craKaHaBoAbl 1/4 crarax nyxa
200 rp. KoHceperpoeaxxoirovarxoi nacrur 1 cronoBar roxKa conH
100 rp. KoHcepBhpoBaHHbrx, npocyurexxurxu HapesaHHbrx
rpr6oe 5 3epeHqepHoronepqa
250-500 rp. cnarerrx
Pasorperu 6onuLuyrocKoBopoAy Ha cpeAHeM orHe, noflo)Kr.rrb 1 nxrp KyphHoro6ynuoxa
ubrnneHKaxoxxoi cropoxoi BHr43,noApyMrHr4rb co edex cropox 112cr araaa il gMenbqeHHoro cnaAKoro senexoro nepqE
, Ao6aBurb nyK x r{ecHoK; cJlerKa noAxapxrb. florcpurru 112ct axaxa xapy6nexxoro nyxa
cKoBopoAyxpuruxoi, y6aBxrb rox$opxy Ao MeMeHHoroorHe !,1 50 rp. o6cyLueHHbrx KoHcepBhpoBaHHbrx rpn6oe
orBapnBarb 30 uraxyr Ao roroBHocru. floAaearu noA coycoM h 220 rp. cnuaorHoroMacna,MaprapuHaxnh KyptrHoroxrpa
rapHxpoMr43IanuJu unh cnareTTu. 2/3 craraxa uyxu
4 craraxa MonoKa
l-lunnexor Maperro 1 qalxar noxKa conrl
1,5 Kr qbrnneHKa,
pa3AenaHHoro Ha qacrr 112\ailxo'. noxKh i{epHoro nepqa
112 craKa{a roMarHoro coyca unt Kerqyn 220 rp. reproro axrnuicxoro curpa
rpacruri nepeq
6onuuroi,rapesaunurfi 220 rp. reproro aMepxKaHcKoro cblpa
MopKoBb,
6onuuras Hape3aHHEtt 1 craKaHnaHhpoBor{Hbtx cyxapei nepeMeuraHHbrx co cnhBoqHbrM
ManeHbK€rt6axoqxa uJaMnhHboHoB MacnoM
nepeq,1 nopy6nexrsrinyx
6onuuoi 3eneHbrf
3 Aonuru qecHoKa,conb h nepeq no BKycy OreapraruqbrnneHKa c Ao6aenexueuKopeHbee: naBpoBoronrcra
, cre6neu cenbAepeg,nyKa, con!{ x 3epeHqepHoro nepqa B BoAe
flo4orpers AHo pocrepa Ha cpeAHe-BbrcoKoM orHe B reqeHuu 3 Ha MeAreHHoMorHe 1-1,5 - 2 \aca. PagAenaru qbtnneHKaHa
uuxyr. flonoxlrrb qbrnreHKa KoxHof cropoxofi B roprr{yro
Qune, nopesarb Ha ManeHbKre xycrn. OxnaAuru 6ynsot,
cKoBopoAy; l,t o6)<apxrb Ao 3onorrcroro qBera. flo6aeuru yAanhrb xHp x npoqeAhrb. ceapurs cnareTTlt B y4 v'acrn
ocranbHbre HHrphAheHTbr,nocneAHhM rouarnuri coyc (rnn npoqexeHHoro 6ynboHa.Cnarerrn nonHocrbto Bnxrapr 6ynuox,
Ker.tyn) x npunpaBbtno BKycy.floxputru xputu.txoi, l,torBapxBarb nogroMy orKhHyrb xx Ha Aypunar B KoHqeBapKhHe rpe6yercc.
Ha MeAneHHoM orHe 25-30 MnHfr. flo4xapurs HapesaHHbrfi genexuri nepeq c nyKoMx rpu6auu e
MacJr€ nnu MapraplrHe, noMeuluBag nocbtnarb uyxoi, t
Cuecr cneqrl (epeccrxr) K nrhqe
nocreneHHo Ao6aBnnrb MonoKo, conb r nepeq. l-oroer4rb Ao
6 craKaHoBnaHupoBoi{Hbrx cyxapei
1/4 craKaHapy6nexxoro nyra 3arycreHxt, Ao6aBxrbcbrpbt14Aarb hMpacnnaaurscn.flonoxrru
Meco, cnareTTlr x coyc B pocrep cKoBopoAbt,x roToBt,tTbnoA
1 qaiHag noxKa coJu4
rputu.txoi Ha MeAreHHoMorxe 10-15 MrHyr Ao rorosFtocrl4.Ha
1 ,{aixas noxra cneqrl Ant nrxqbl
1/4 craKaHacnnBoqHoro Macna unu MapraphHa Bepx nocbrnaTbnoHupoBoqHbre cyxapx x noAaTb.
112craKaHah3Menbr{eHHoro cenbAepet Enrcgo uoxer 6utru npuroroBneHo BMecro qbtnneHKa t4g
uxgeirr c 6ynsoxou rs xy6uroe.
114eailHohno)KKr nepqa
1/4 craKaHaropq..rei eoAur
 c prcon)
ApposKoxflonno(l-lunnexox Sapaxunxoxra
1 craKaHoilca 4 Lur.6aDaxuefisoxxlr, BecoMno 250 rp.
2 cronoBbteno)KKhno.qcoflHeqHoroMacna Cneqrr r vyra
4 KycKaKyphHoroMqca
1125auoqru roMarHoro coyca flonoxrru MecoB pocrep roxxoi cropoHoi axus r o6xapuears
1 cronoBarnoxxa xapy6neHHororyKa B TeqeHnh 10 MuHyr. flpranpaeuru LrecHoKoM, ceMeHaMh
llo4xapuru puc Ha Macne B cKoBopoAe. lo6aararu nyx, cenbAeper u nyKoM.florpurru cKoBopoAyrpsrurroi u nocraBilTb
roMaTHb[4coyc h AocTarogHoeKonheecTBo BoAbrAnr BapKHpHca xa ue4nexnuri oroHb, Ka)KAbre500 rp. Beca )KapilTboKono 30
Caepxy noroxr,rrb KycoLrKr4ubrnneHKa,3anpaBrTb conblo H M14HyT.
'{ecHoKoM,
noKpbrrbKpbrruKo14h orBaphBarb20-30uuuyr.
Pocr6rQ
KypnHarrpyArHKac coycoM-ApeccrHroM 1,5 rr roer4rxur
Pasorperu cKoBopoAyHa cpeAHeMorHe, nonoxhrb rpyAhHKy 1 nyx cpegxei Benr4lrr4Hbl
Koxe!4BHh3h nocroqHHonepeBopaqhBar, o6xapurs. florpsrru
rpurluxoilr c6aBhrb oroHb Ao Mr4HHMyMa. l-oroehru 30 ur,rnyr, Conu, vepnurfrn rpacxurfrnepeq
nocre eroro y6parb H3 cKoBopoAbrr.rqco B cKoBopoAyHanncb Mqco Nrurruxe rpe6yercr. flocurnaru Mgco KpacHbrMnepqeMu
coyc,nonoxnru o6parHo Msco npe.qBaprrerbHoyAanHBc Hero nonoxhrb B cKoBopoAy,nnorHo npH)KaBKo AHy. Brcnrc,+4ru
roxy. florpsrrs rpsruroi h roroBr,lrbHa MeAreHHoM orHe 20-25 xorQopry HacpeAHproreMneparypyr noAxapilrb unco c o6eux
urryr. 3anpaerrb no BKycy. cropoH, Ka)KAyrocropoHy B reqeHhh 7-10 MnHyr. floroxuru
cBepxyMrca HaKpouJeHHbrH nyK H noKpbrTb
cKoBopoAyKpbruJKol4.
LlunnexoxAAo6o co carxnxotr Cxrgrru oroHbHa ue4reuuuri, Ka)KAbre 500 rp. BecaxapuTb:Ha
1 qbrnneHoK cpeAHeiBenhquHbr,pa3AenaHHbr4Havacril pocr6uS c KpoBbro- oKoro 15 r',rrnyr,po3oBoropocr6rSa - 25
2 qafrHsre
no)<KHcoyca coil Mr4Hyr,npo)KapeHHoro pocr6nQa - 35 urxyr.
LrecHoqHoiconu
114,aailnoilno)KKr4 3anpaenru no BKycynepe4 cauofr ro
1/2Bbrpe3Ka Hape3aHHar
cBHH14Hbr, xy6nxaun
2 cronoBbrenoxKr,ryKcyca Cretrx Aru reu6ypropa
6 3epeHqepHoronepua 250 rp roaaguHbr4rtr creira
Consno exycy 114.1ai'uoil no)KKr4conh
lJ-lenorxaqepHoronepqa
Cueu.laruBce 14HrphAueHTbr,nonoxhrb HaAHopocrepa, noKpbtrb 1 .raiFtanfloxKa coyca 4lr crefrxa
rpururoil. flocrashrs HacpeAHni oroHb;14c6aBhrbAo MhHl4MyMa 1 cronoBar noxKa reproro flyKa
nocneroro, KaKHaqHer,rATilnap foroefirs 30-40 r',ruxyr.
XopoLuocMeuJarbMrco, coyc grtr creilKa, nyK, conb r nepeq.
MtcHblE E toAA PasAenrrs Ha 4 vacrn ra c$opvoearb oAuHaKoBbre neneuKu.
EaroHns MrcHoro accoprx flonoxrru B cKoBopoAyh xaphrb Ka)KAyro cropoHy 8 urnyr na
500 rp. QapLuail3 cBnHhHbr,
TenrrhHbr,MonoAoro6apaulxa,u cpeAHeMorHe, BbrnHBag143cKoBopoAbrHaKannr4Baloulnvc' xvp.
roB9[hHbl
1/3craraxa roMarHoro coKa EeQcrporaroe
112q araaa naHhpoBoLrHbrx
cyxapeh hnu oBcrHKl4 1 Kr. nopqr4rQnneixoi qacrh roBeAhHbl
1 cnerKaes6uroe nilqo 2,5 cronoesrxno)KeKMyKr4
1/4MenKoxapy6nexHoronyra 2 cronoBbreno)KKhcnhBoqHoroMacna
1 .rafrFrar
flo)KKaconH 2 ctaraxa roBnxbero 6ynsoxa
2 cronosurenoxKr4ToMarHorocoKa rnu rouarxoi nacrur
lJ.lenoxaqepHoroneplla 3 cronoeureno)<Kureproro nyKa
Xopou.rocMeularb Bce r4Hrph4ueHrbr il npuAaru Sopuy 6aroHa. 112craKaHacMeraHbl
flonoxurs B cKoBopoAyh noAxapilTb Ao 3onorrcroro LlBeraHa
cpeAHeMorue. Ocropo)KHo nepeBepxyrs, vro6ur noA)Kaprrb (Dune nope3arb Ha roHKhe noflocbr, xopouro noconlrrb,
ApyryrccropoHy floxpsrru KpbruJKol4
h nocraBhrb Ha MeAfleHHbr,r nonepvr4Tb, HaKpbrrbKpbruJKoih nocraBhrb a npoxflaAHoeMecro
oroxu.l-oroerru non6nr3nrenuxo 1 ,rac. Ha 2 qaca. CAenaru 3anpaBKy Anc Goyca: cMeuaTb MyKy c
MacnoM,nocraBuTbxa ueMexxsrii ofoHb, AoBecrr Ao KtlneHrt,
CreHr no-uiesnqapcK, Macca Aonxxa 6brrb oaropoArpE, 6eg rouxoe. flocrenexno
1 rr Suneinoil qacrh roBrAHHur4rn crefrxa, Hape3aHHofr
2,5 cM npHMeuHBaTbK Macce 6ynuox rxxa He 3arycreer. Ocraeuru
TOntrluHOi Klfnerb B reqeHhe 2 uuxyr, nocrle StToronoo'{epeAHoAo6aBntTb
1/2crarana uy<l.r cMeTaHyc roMarHbrMcoKoMl,|ntflacToI, nocronHxo noMeul,|Eat,
2 qailxureno)KKr4conh Oreaprearu cneAyer ocrpo)rilo B TeqeHuu 1 MnHyrbr, He
2 cronosurenoxKu xr4pa Kunererrb. O6xapurs ugco c reprbrM nyKoM B 6onsuofi
1 noKpoLUeHHbrranyx cpe4xei BenhqrHbl cKoBopoAe.KorAa noApyHtHrTcn oo BcexcropoH, Ao6aBurb coyc
1/2luenxoHape3aHHoro cnaAKoro3eneHoronepqa , nphnpaBurb 14orBapuB$rb noA Kpb[rJKoi20 MuHyr.
1 craxax roprvefr ao4ur
1 cTaKaH KOHCepBHpOBaHHbrx nOMhAOpOB

Cveuaru MyKyco cneqhrMr4u o6Ball.lr6 s xei vqco. Pacronnrs

xl4p B cKoBopo4eu noAxapilrb Mecoc o6eux cropoH.Ao6aerars
nyK, 3eneHbrrinepeq, ropqqyto BoAy u noMnAopbr.floxpsrrs
H roroBr4Tb
rpurr.uxoi Ha MeMeHHoM orHeoKono1 - 1-1,5,{aca.
Coyc flocsrnaru crefK KpacHbrMnepqeM x Aarb orcroqrbcr, a B 9To
B npoqecce 6egeoAHoroMeroAa xapKu Mrco nycKaer BpeMe noAroroBhrb Apyrue nrpuAueHrbr.O6xapnru creix r
AOCTaTOLTHO HarypaflbHoro COKa Att nprroroBneHug coyca, r{ecHoKHa MacneB cKosopoAe,noctaenexxoi ua cpegxrE oroxu.
KOnU9eCTBO KOTOpOTO 3aSl4C14TOTBeCanpHrOTOBnteMOrO MgCa. fio6aenru nyx r cnaAxui genexuri nepeq; noKpbrrurputuxoi n
Cnegyer u3Mepurb Konr4qecrBonyuleHHorocoKa B nocyAe, npoAonxarb xaplrrb oxono 5 MuHyr Ao roroBHocrl4oeoqel.
yAanhrb nnwan7'xnp. Ha Ka)KAbricraKaH coyca Ao6aBurb:2 flo6aeurs noMxAopbrr 6ynsox; noKpbrrbKacrpK,nloxpuruxofi u
cronoBbre no)<Kr MyKr4,2 cronoeure no)KKl4MqcHorocoKa h 1 nepeKnloqhrbHa Me4neHHbri ororu. Cueurarb BoAyc coycoMcor4
crardx npovei )Kr,rAKocrH(eoAur, 6ynuoxa unu uonoxa). 14KyKypy3HbrM KpaxMErnoM.3anrrs B crefrK u orBapuBarb Ao
flpnueuars MyKy K MrcHoMy coKy, roroBr4rb Ao nonyqeHle 3arycreHhn.floAaearu c ropnquMprcou. flpoAyKrbrpacquraHbl
3onorllcroro qBera. CHrrb c nnhrbr, npuMeularb xl4AKocrb. xa 6 nopqni.
flocrae14ruo6parxo Ha nnury, nocrotHHonoMeurhBarb.
[oeecu
Ao Kr4neHhrHa cpeAHeMorHe, Krlnnrrru 2 urnyrur, nocrorHHo Cnareru c @rt<aAglrbKarx
noMeuJuBarcoyc. 1,5 Kr KoHcepBxpoBaHHbrx noMhAopoB
1/4 craKaHaroroBoro, 3aMopoxeHHoronyKa
l-pygrxxa 6ap6errrc
114craKaHaonhBKoBoroMacnaunh MacnaAnr canara
2 rpy4uxru no 1 rr
112eafrnoi'noxKx nepqa
Cons n nepeq no BKycy 112qainoi' noxKh fllrcrbee 6agunrra
1 nyr
112\a'.xoh noxKh qecHor.rHoro noDouJKa
2 cronoeureno)<K14 Kopr4qHeBoro
caxapa 1 cronoBat noxKa conu
1 naepoeuri nncr
flonoxnru rpyAr4HKy
B cKoBopoAy14xopouJoo6)Kapxrbco acex
cropoH Ha cpeAHeM orxe. finn yAaneHuA nxurHero xhpa
nono)Kl4rb o6cyururucn Ha flocurnars 200 rp. roMarsoi nacrur
canQerKy.
HaurHKoBaHHbrM flonoxuru noMuAopbr, nyK,Macro,
nyKoMt4Kopxr.|HeBbtM
caxapoM.
nepeq,nhcrbg 6agrnrra, .{ecxo.{xsri
nopouroK,c€uap, conb r naepoeuri nucr a
flprroroarrl coyc:
112craxaxa Kerqyna 6onuu.ryrocKoBopoAy.floxputru rpururxoi
1/2 eaiaoi noxKu nepqa qrrh
x orBaphBarbHa MeAreHHoM orHe 2 .{aca. Ao6aeuru roMarHylo
nacry x orBaprBarb 1 qac He noKpbrBarxpurr.uroi.
1 cTonoBarnoxKa ceMcHcenbAepet
1/8 craKaHa yKcyca flpuroroeuru Qpuxa4enuru (cu. peqenr Crefixa gnn rau6yprepa
1 cronoBac noxKa BycrepcKoro coyca ). Cxararu uJapaMr,lMeco r,r nonoxlrrb B coyc ga 30 uuxyr go
KoHqaBpeMeHrBapKlr.floAaearu c cnarerru.
1 craKaHBoAbl

Bcxuncrhrs Bce HHrpxAreHrbrB orAenbHoExacrprcne,r 3anxrb AAPbI MOP'

Ha rpyAr4HKy,o6cyureHHyroh npeABaphrenbHo nonoxeHHyro B
Apyryp KacrplonK). floxpurrs xpuru:roi, nocraBnrb Ha
uegnexxuri oroHb. Oreaplrears oKono 2 .{acoe,. ,rHorAa
noBopaqhBa9Mrco nonrB€u coycoM.
hcneqeHmet EerqxHe
Mnroru hnr4BerquHauennKoM
(cnaaras)
l-op.{LrLta
Kopuvxeeuri caxap x rBo3AuKaB qenoM Br4Ae
CAenaru Ho)<oMHarqpegxnxa xupxoi qacru Ber'{1,,tHbt,
nonox}trb
B cKoBopoAy,o6xapnru co Bcex cropoH Ha cpeAHeMorHe.
3anuru cMecbp r43ropqxqbru Kopr,rgHeBoro caxapa, B HaApe3Klr
BOTKHTTb rBO3AxKy.
flo xenaxnp, MoxHo nonoxnrb cBepxy Spyrrur h nonxrb
aHaHacHbrM coKoM.
florpurru xpuruxoi, nocraBxrb Ha Me4neHHbrforoHb, ToroBhrb,
HacqlrrbrBar20 uuxyr Ha K€DKAbre500 rp. urca.
Moptr<on oKyHb
1 Kr 3aMopoxeHHoroOlrne oKyHr,Hape3aHHoro Ha '{acrr
Conu
Monoruri qecHoK
1 MenKoHape3axxsrlcnagxri oenexurl nepeq
1 MenKoHape3axxul cre6enu cenbAepet
420 rp. ToMarHorocoyca
Kpacxufi nepeq
1 HauJxHKoBaHxur[ 6onur.uofinyr
Ilocurnaru 3aMopoxeHHoe pur6xoe Qnne consn, He6onbuxM
Konrr{ecrBoM Molororo '{ecHoKa r noJloxITb e xerny6oryo
KacrppnKr. florpurru Qhne nyKoM, 3eneHbrM nepqeM u
ceflbAepeeM. 3anuru roMarHbrM coycoM, c6pursxyru KpacHbrM
nepqeu, noKpbrrb rpuru.rxol vr roroBlrrb Ha MeMeHHoMorxe 25
MXHrr.

BTOPUE E ilOAA
CrenK co cnagKxr gergHHu ngpqgx x pxoor
700 rp. Qrnefixoi .{acru cretKa, xapesaxxoi noflocaM}r
1 crofloBae noxKa KpacHoronepqa
2 ucrono.lexHsteAonbKhqecHoKa
2 cronoeurenoxKu cnuBor{HoroMacnahn}r MapraprHa
1 craKaHHape3aHHoro3eneHoronyKa
22 genexorocnaAKoronepqa, Hape3aHHbrx Ha nonocbl
2 6onsu.l,rx,
MenKoHapegaHHbtx cBexrx noMxAopa
1 craran roBgxero 6ynuora
1/4 craraHa eoAur
2 cronoeure no)<KhKyKypysHoroKp€uM€Ma
1 cronoean noxKa coyca cox
4 craKaHaroprqero, npnroroBreHHorophca
 Ouapnr-Hro6ypr Pasorpers pur6xurfr naurer s 6enou coyce; Ao6aeurs
3 oMapaBecoMno 700rp. AononHhrenbHbrenphnpaBbrno BKycy. floAaearu c rocraMil,
ConexagBoAa,KHngToK Ar9 3anilBaHuroMapa cBe)KhMHKpeKepaMhxnn TapTaneTKaMh.
4 cronoBbteno)KKhcnuBor{HoroMacna
112vailxofrnoxKH KpacHoronepqa
covcbl
Mororuri nepeuKaieHcKuf
Eenul coyc- ocHoBHonpeqenr
- 2 cronoeure
flln cpe4xexupHoro uacna,2
noxKhcnhBoqxoro
112qarana cfi!rBoK
croroBbre no)KKh MyKh, 1 craKaH Tennoro MonoKa (MgcHoro
4 es6rarulxtt4qHbtxxenrKa
6ynuoxa nnn oaoqxoro cora)
6 ur. rocroe
Pacqilrsreasl12ouapa Ha nopqr4to,
orBapurb oMapoBB coneHoM ,Qnr plreruvecKoro- 1 cronoBar no)KKacnilBot{HoroMacna, 1
K!4nnTKeB TeqeHuil20 MuHyr. V4anuru Mrco - xenarenbHo B cTonoBarno)KKaMyK14
eArHoMKycKe- u3 naHqhpqh h3 KneuJHeh,h Hape3aTbHaKycoLrKn
f
AnhHoi 1,5 cM (112").Ornoxenxyrc paKoBHHynoAaBarb c ,[nn xnpxoro - 3 cronogsre no)KKr4cnnBoqHoro Macna, 3
fapHHpoM cTonoBbreno)KKlrMyKr4
?
i
MncoorlrapanponapuTbB Macne B TeqeHhH3 unxyr. Ao6aalrrs Pacronnrs vacno, Ao6aehrb MyKyu pa3Meuarb Ao oAHopoAHoi
a
t KpacHbrh nepeq, KaueHcKr4rnepeq, MycKarHbrl4opex u ueppr. uaccur. f1ogr.rrb rennoe MonoKo,coK ,rnr 6ynuox, nocrogHHo
{ l-oroerru Ao rex nop, noKa ypoBeHb BhHa He cHh3r'rrcnAo noMeuuBarb. Aoeecna Ao KhneHhq, c6aarru oroHb Ha
Koll4qecrga2 cronoesrx no)<eK.CnHsrH cMerlarb c rl4qHbrMl.r ueAnexxuri, 14Bapr4TboKono 5 r',traxyr. no
flo6aenrb npr4npaBbt
xe'lTKaMh,noA'|HTbK OMapy,14TOTOBI,TTbHa MeMeHHOM OrHeAO BKycy.
oarycreHur.f'loAaaars B roprqeM BHAe.
Macnexxul ooyc Anr oBou{enr pu6u
Oapurpoeaxxul nepeq 1/3 craKaHacnhBoqHoroMacna
5-6cnaAroro 3eneHoronepqa cpeAHei aenhqtaxut 3 cronoBbrenoxKh MyKh
500rp. roroeoro (o6)KapeHHoro) Qapurau3 roBtAr,rHbl 1 .raf Hagno)KKanr4MoHHoro coKa
112craKaHanoMbrroropHca 112 qaF''ro7'no)KK14
conr4
1 cnerxa es6uroe nilqo 1,5 craxaxa ropr.{ef BoAb,
1/4craKaHaMonoKa
112craKa$a!r3MenbqeHHoro cenbAepen Fopvrvxul uacnrxutr coyc
1/3craKaHaHauJlrHKoBaHHoro nyKa 6 cronosbrxnoxeK cnrBoqHoroMacaa
112\aixoi no)KKlrconrl 4.{aixure noxxn cyxoi ropqr4r.lbl
114\ai{oi noxKh nepqa 1 .{aiHar no)KKacaxaoa
112qafrxoinoxKr4qrnH nepLla 112vafixoil noxKh conr
1 nopqrr roMarHoro cyna (300 rp.)
1/2craKaHaBoAbl Pacronrru Macno, Ao6aenru ocranbHbte hHrpnAheHTbt
. floAaearu ropqr{xMK cBe)KnMcBapeHHbrM
oBoulaM.
l-louurrs3eneHbri nepeq, yAanrru cre6nu, or{r4cr}rrbor ceMrH.
Cueuaru uccxol Qapu c pucou, aiqou, cenbAepeeM,MonoKoM, AECCEPTbT
nyKoM x npxnpaBaMr4. 3enexsri nepeq HanonHrrb Elcxarr E cKoBopoAoHa cKopyropyrq
nphroroBneHHuru Qapureu, nonoxlrrb Ha paccrorHl,rxApyr or hcnonusyfire nrc6oI nonyQa6purar-nopotttoK 4rtt BbtneqKh
Apyra B 3-x nhrpoByro (3 reaproeyo) racrponrc. Cueu.raru 6ucxeura. CneAyire yKa3aHHbrM xHcrpyKqr4tM.Cuagaru Axo ra
rouarxsrf, cyn c BoAoi, noAnrrb K nepqy, noKpbrrbKacrplonK, creHKh Herny6oxoi croeopoAbr MacnoM. flonoxnru xxAKoe
rpururxofr, n orBaplrBarb npxMepHo B reeeHhr qaca Ha recro B xonoAHyro cKoBopoAy, noKpbrrb xpuufioi. (cu
MeMeHHOM OrHe. . npxMeqaHrr ruxe). Eucxeur roroB, ecnu norpofaa E€px recra
He ocraHerce BMerl4H.Burearl4ru Ha cepBln@t'tHyto ]EpcnKy,
l$ererxa re llxoHr O6ueu nopourra e 250 rp.: flonoxuru B rrafleHbKyp cKoBopoAy
200rp. oqeru{exxofi,
csrpoi KpeBerKu Ha xonoAHylo xox$opry, noKpbrrb KpbrurKoi. Bxnpqrrl na
1/4craKaHacrr4BoqHoroMacra cpe4xrai oroHbHa 5 uruyr. flocnearoro y6aBxrb na uegnexxuti
Cueuaru ulenorKy Monorbrx Jl'rcrbeB ocrparoHa, MycKarHoro h BbrneKarb20 unxyr.
opexa, MynaBbl, Tl,lMbsHa, irepHoro nepqa, nyKOBOTOn O6reu noporlKa B 400 rg,: nonor*rrD I 6onbuylo cKoBopoAyHa
qecHor{HoronopoulKa. xonoAHyK,<onQopxy, no$urrr lpbluKofi, Bxrto.{hrs xa @eArufi
112,laF'aoilno)KKMcoJlx oroHb Ha 5 unxyr. flocne sTofo y6aBrlrb ua ue4lernutfi tt
2 cronoBbreroxKu MrcHoro6ynboHaxnn xepec BbrneKarb20 uraxyr.
1/4craKaHanaHhpoBoqHbrx cyxapei
1 cronoBacnoxKa lr3Merb.{exxoi nerpylrKr4 Eucr?arrnasypbam oidbnr*ir<oxopyp pyxv
flonoxuru xa ropnvul frcxsrrr &10 ry6r<oe Monorfl'Fro
Pacronrru Macno B ManeHbKoi cKoBopoAe x nponapurb uoKonaAa.. KorAa uoxonaA HaqHer raerb, paBlpr€Fto
KpeBerKx Ao 6neAxo-pogoeoro qBera. flo6aerru rpaBbt, o6Ma3arb xonAurepcxoi nonarovxoi, r nocbrnarb Mt4HASttgu.
uccxoi 6ynsox unu BhHo.l-otoerru 6es xpstulrr xa
nplrnpaBbr,
cpeAHeMorHe 2 - 4 unxyrsr. floAaru Ha ropeqxx, cMeuJaHHbrx
c
MacnoMu nerpyuxoi, naHupoBoqHbtx cyxapex.

Pu6xun nau.rrer B coycg

1,5 craKaHa psr6xoro nauJTera, npr4roroBreHHoro unu
KOHCepBTpOBaHHOTO
1,5craKaHa6enoro coyca, cpeAHexlipHoro
 f'leqeHue B cKoBopoAe
2 cronoBbre noxKr4 cflhBoqHoro Macna
1 craKaH Qur.ruxoa, ogrlu.leHHbrxor KocroqeK H nope3aHHbrx Ha
KycoqK14
1 craKaH caxapa
2 nfrua
3 craKaHaPrc Koaicnnc
112cr aKaHapacKonorbrx,rpy6o xapesanHbrxopexoB
Caxapxar ny4pa
Pacronuru Macno B 6onuu.rofrcKoBopoAe flo6aer,rru Qraxuxn
, caxap u niqa. Bapraru Ha MeMeHHoM orHe, nocroflHHo
noMeuJuBar,noKa Macca He cKneunacb e Luap (5-8 uruyr).
VAaruru c KoHOopKl4,Aarb cnerKa ocrbrrb, npuueu.laru Pnc
Kpailcnrc u opexh. CQopuoearu e 2 xon6acrh, no 5 cv (2") a
AraMerpe n nono)Kr4Tb Ha 6yMary Alr BbrneqKr4, nocbtnaHHyto
caxapHoi ny4poi. 3aaepxyrs pynerbr e 6yr,aary,Aarb ocrbrrb
. flo4aaaru, Hape3aenoMrilKaMhno 0,6 cM (1/4").
Cupxul coyc
CneAoaarr xHcrpyKqrru ocHoBHoro poqonra nprroroBneHxt
6enoro coyca.
Ao6aerru 114qailnol' noxxr cyxofi ropr{xqbr,npunpaByno BKycy
. Cueularu c 112 craKaHa ocrporo aMeprKaHcKorocurpa (
Hape3aHHoro ry6uxaur unu reproro). floueuirearu Ao
pacnnaafleHlrrcurpa.K oeoqaM noAaBarb6enuri cpe4xexnpxurl
coyc.
:1
112
1t2
Ha MeAneHHoMorHe. Bureanilrs ,r3 Kacrplonn. floAaears c
oxna)KAeHHbTMHag6hrsru14 cnhBKaMil Anu MopoxeHblM,
nocbrnaTb
rpeqKHMH
opexaMr.
Topr rs neqeHbt
2 craKaHaronqeHorocyxoro neqeHbr(rpsxeu KpeKepc)
114,aaixoi noxKx conh
1 niuo
112 craKaHaKophqHeBorocaxapa
112craKaHarpy6o rapeeaxHbrxopexoB-neKaHoB
2 qafirurenoxKh nopourKaArtr BbrneqKu
112craxaua lrgtoMa,Suxnroe u pa3pe3aHHbrx
na gonuru n6nor
1,5 craKaHaMofloKa
fle.{exue pa3noMarbHa MenKHeKycoqKu,o6uevou B 2 craKaHa.
XoporuocMeuarb c caxapoM,Ao6aBHTbnoporuoKAnr sbrneqKh,
usou (Qrxuxn nnu n6noru), opexu-neraHbr(unx KoKocoBbre
opexn),h niqo. flpuueuraru MonoKo.Cuagaru MacnoMxonoAHyro
napoBapoqHyrcKacrptonto,3anonHhrbrecroM. Burnexaru e 2-x
nxrpoBof (2 xaaproeoi) Kacrppne Ha cpeAHe-MeAreHHoM orHe,
y6aenen reMneparypy roxQopxn no Heo6xoAxMocrn. l-oroeuru
qaca.
f

*
cnxBKx; npuMeutaTb
Ha 1 nopqr4ro
llnh o'|eHuHou.

PK
uenoe
noBar IoxKa MyKx
qa[Hoi noxK]r @J|14
qaiHat troxKa gKcTpara BaH[nu
peo<onorurx,
rp;to
l9b mr yKpaulEHxe

FKa nopourKaAnr BbrneqKer

yAaJ
x 96noK, oqr4uleHHbrx,
nope3aHHbrx Ha Ky6uKu
0,5 n ss6hrurxcflr,rBoK

XopoLuoB36HrbefrLloc caxapoM.
BbrneqKu,conbto 14Ao6aBxrb K
recro s6noxr. ooexr ,t BaHlrnb.
n cMa3aHHoiMacnoMuanensroi
r{ToAEflATb, ECfl14...

Tepr,rocrarn
uri un4r<aropcpasy Y6parsnocyAyc <ouQopxrHa f'locygyHecflegyer ocraenqrs 6es
Aocrur40-50fpaAycoBnepeA M14Hyry,
a oroHbnepeKnrcqnTb
Ha BHUMaHl4fl AO nepeKn0qeHhr Ha
nepeKlrcqeHreM oTHt Ha MeAneHHbrh ue4nexxurioroxu
MeAneHHb|l4

TepvocrarHsri rangr<aropne Cnerxa yBenHqhrboroHb TeuneparypxbriArana3oHnnurbl

14AeanbHo14
AOCTilraeT 30HbrToroBKr,l HHXe OnnCaHHOTOCTaHAapTa
nocne nepeKnrcqeHhroTHr Ha
MeaneHHb[4

T e p u o c r a r H unr in p r x a r o p V6parunocyAyc rorQopxr 4o TevneparypHbri Ahana3oHnnuTbl

npeBbrcun hAearbHyfo 30Hy roToBKr4 n o K a 3 a H h r h H A H K a T o p aH A e a f lb H o r l Bbrujeont4caHHorocTaHAapTa
il noKa3brBaer 100 rpaAycoB 3 0 H b r ,a o r o H u v 6 a e h r u

flpo4yxrsr nepeBaprnhcb.oBou14 l-oroeuruxa 6oneeHhsxoi Teuneparypxsrt AxanasoHnnurbr Bbrue

noAropenr reMneparype, 2 cronoesre
Ao6aBurb onrcaHHorocrauAapra. Bapxy
no)KKu Topgqeh BoAbr An9 npoAyKroBe 6orsruoi Kacrplone
nononHeHht )KHAKocTr,l cneAyer ocyulecrBnrrb xa 6onee
BbrcoKoM orHe, qeM BapKyB ManeHbKoh,
xa 213-uganonFreHxolKacrptone

flpo4yrrur He AoBaprnrcb C n e r r a v B e n i l L l t . i r bo r o H b granasounnurur

Teuneparypxuri
HUX(e OnXCaHHOTO
CTaHAapTa

Mqcoxe 6urnoxopou.ro o6cyuJeHo

Mqco He AocraroLrHoo6xapralocu Cnerra yBenuqHTboroHb Hnr cHqrb
nepeAnphroToBneHreM.
Kpbil.xKyAo roToBHocT14
Tepuocrauurfi urgrxarop ne
AOCTlrrrAeanbHor3oHbrroToBKh
(40-50rpa.qycoe).Oronu 6uu
y6aBneHAo saBepuJeHlrn npoqecca
rennoBor o6pa6orKr,r.
Hacruqru npoAyKToB
nplrnhnnxK
KpsrurxartpnnvnnaK nocy4e PasorperunocyAyAo roprqa
conphKocHoBeH[Kr
KpbrurKxr cTeHoK
nocyAbl

llo4ropenure
ocrarKu 3arrru AHo nocyAbreoAoi, Bcbrnarb fleperpea nocyAblrnu xcnapeHyre
rpyAHoyAanilMbl coAy 14AoBecrh Ao KHneHhe )<HAKOCT14

Hareperu nqrHa nonoeHHroi nocrorHHblf neperpeB

f l o q e h n h c u K o p 1 4 q H e B o - 3 o n o r b r eh n r l nnMoHahJIhucnonb30Barb o6ecqBeq[BaerAaxe ngAenu ug
Snoneroasre pa3BoAbl oqucTilTeflb Anr Hep)KaBercu.leh HepxaBeto1|.|el{
craJ]'u
CT€INT C VKCVCOM

flosar4nacsrprauo-6enar nreHKaHa BcrunqrnruB nocy4eBoAyc Haxonnexue MlrHepanbHbrx

ocaAKoB
AHe nocyAbl yKcycoM npoAyKToB14BOAbI
NPUMEI{AH1,IE

€a
GYARTAS 45. MIERrJo-BBA {FyFg vizzELvALO
l6f Fg? 48.
.Kutatds
6sfejleszt6s
MrERr
rsJo EzoNNEK? 49.
s-zFlf
lqLyEf ES LEANYVALLALATATNK 45.
FRISSZOLDSEGEK 49.
9EN]g!A!Ury4! 46. . Atiai6nos
iranyeivex'

FIGYELEM! 46. UEIYnUr6rrZ6LDSEGEK 50.

. Attaianosi16nyeivek
MrAZA q9{:-Eq
BQZSqAUqNTFq
NEMFSAqEf? 46.
RECEPTEK 51 - 56.
TOVABBT
JELL-EM46K 46
Mi a teend6.ha ... 57'
A 3O4.ES
ROZSDAMENTES
NEMESACEL
8
F_L6,ryYE 46 47 JEGYZETEK
. Ellen6lla rozsddsod6snak
. Tart6s
.Tisztithat6
'Meg6vja azizekel
.H6eil6
. Rugalmasformatervez6s
. Gazdas69os
.Vonz6kulsejU

A ROZSDAMENTES
NEMESACEL
EDENYKESzLET 47.
-itSziirASnes Apor-AsA
.Az els6 l6o6s
. igy maradf6nyes
. Hciokoztafoltok
. EllenAllmindenfajtadeform6l6d6snak

AMEGFELEL6
F6ZESI
n6mEnSExIerer
47 - 48.

h6m6rs6klet
h6m6rs6klet(lass0fciz6s/
s0t6s)
.GAZTUZHELY
.ELEKTROMOS
TUZHELY

EGYSZERU ALAPSZABALYOK: it8.

i. Haszndtia
miniiga megteieto
boeirvt
2 Felhaszn6l6sel6tt mossa meg a zolds6geket6s a
gytimolcsoket
Hidegvizben mossa meg 6s alaposanszdritsa
me
Ellen6rizze
a h6m6rs6kletet
4. G6zzAr6r6teg
5. Neemelgessea fed6t!
0;
GYARTAS
Kutat6s 6s fejleszt6s
Mi a SwissHomenal az6rtvagyunk,hogy csakis a lehet6 legjobbnyersanyagokfelhaszndldrsiival
a legkivAlobbmincis6giiterm6keket6llitsukel6,
mikozbennagy hangsflyt fektetunkaz eg6szs6ges6s energiataka16kos technol69i6kalkalmaz6s6ra.

A SwissHomeazegyik piacvezet6c6g az alternativ,eg6szs6ges6s energiatakar6kosf6z6ed€nyekkelkapcsolatoskutatasok6s fejleszt6sek

terrilet6n.

MUszaki k6zpontunk egy kiterjedt l6tesitm6ny,ahol egy

kutat6kb6l6s m0szakiszem6lyzetb6l6116vdlogatottcsapat
dolgozik.Mikozbentigyelemmelkis6rjriknapjainkrohamosan
v6ltoz6 konyhafelszerel6siipar6g6t, ez az ultramodern
csapat 0j anyagokkal,kifinomult,0l termel6sim6dszerek,ill.
g6pek kifejleszt6s6vel kapcsolatos alapvetci kutatasokat
v6gez. Ehhez szorosan hozzatartozik a formatervezes,
valamint a termel6si egys6g szAm6ra ny0jtott mtiszaki
segits6g is, amelyhez id6t6llo mincis6get 6s tervez6si
m6dszereketalkalmazunk.

SzEKHELYEKES IeATYvALLALATAINK
A SwissHome
logisztikai6s nemzetkoziforgalmaz6ih6l6zat.

A SwissHome nemzetkozi import6r6k I torgalmaz6k

kiz6r6lagos rendszer6t hozta l6tre, amely helyi piacokon
mUkddik. Ezek a forgalmaz6k elit eladAsi tanAcsad6i
hal6zatotmUkddtetnekszerte Eur6pdban6s Azsi6ban.

A SwissHometerm6kei az 0jitds 6s a tok6letess6gszimb6lumdv6vSltak az eur6pai belfdldi piacokon, OroszorszAgban,LengyelorszAgban,

Magyarorsz69on,valamintm6s kontinenseken.

Ez6rta SwissHomeval6ban
nemzetkozivon6sokkalrendelkezik.
GRATULALUNK!
J6l 6s okosan dontott,amikorkonyhdj6ta vil6g legkit0n6bb,egymdrsbarakhat6konyhaied6nyeivelszereltefel. E bolcs dont6s6nekgyumolcse
az eg6szseges,izletes6s tApanyagbangazdag6tel.

Szenteljenp6r perceta k6zikonyvolvasesara,hogy megismerkedjen ed6nyeihaszn6lat6val 6s 6pol6s6val.A bennetalelhat6egyszerfiutasitesok

r6v6n maxim6lisankiismerhetied6nyeit,6s szak6rtcijelehet az eg6szs6ges,viz n6lkirlifclz6snek.TLirelm6nek6s a gyakorl6sraszant idej6nek
eredm6nyeaz elk6szitett6telekkelval6 el69edetts6gelesz.

Ez nemcsakegyszer(en l6trej6tt!Az On kiv6l6min6s6g(ed6nyk6szleteannakaz 19756ta tart6folyamatnakaz eredm6nye,hogy v6s6rl6inknak

a legjobbatadjuk kutatesban,min6s6gben6s formatervez6sben. Az On 0j eddnyk6szletea legkivAl6bb304-es rozsdamentesnemesac6lb6l
k6sztilt6s a gyors, egyenleteshcieloszlAs
6rdek6benmindenegyes eleme kLllonleges
h6vezet6tulajdons6gokkai
rendelkezik.

Tudjuk,hogy el6gedettlesz a sz6p, [j ed6nyk6szletsok el6ny6vel6s csatlakoznifog azon emberekezreihez,akik m6r rAjdttek,hogyj6l valasztot-
tak.

FIGYELEM!
Soha ne hagyjon olyan ed6nytelektromost6z6laponvagy gdzmelegitcin, amelyb6lm6r teljesenelforrta viz. Az edfnyk6szletelszinez6dik,ha
trilzottanfelmelegszik,az alja pedig megolvad,6s vesz6lyforr6s,amig ki nem hfil. Ha megolvadt,ne kis6reljemeg elmozditaniaz ed6nyt a
tSz6teluleIrSl,amig az teljesen ki nem h0lt.

AZ 0N EDENYKESZLETEa legkiv6l6bb304-es rozsdamentesnemesac6lb6lk6szLllt.E speci6lisac6l nikkel-6s kr6mtartalmanagy szerepet

jAtszika min6s6giterm6kekgy6rt6s6ban.Szinte nem is l6tezikolyan term6k,amely vonz6bb,haszndlhat6bb6s tart6sabblenne,mint a magas
nikkeltartalmrirozsdamentesac6l. Sz6ps6g, korr6zi6v6delem,szilArdsAg- mindez a gy6rtds sor6n alkalmazottegyedtil6ll6kombin6ci6nak
kdszdnhet6.De haszndlat6nakleglcibboka az ebb<ilk6szultterm6keKkiv6l6 min6s6ge.Sok kivdl6 tulajdons6gapedig rij dimenzi6katnyit a
haztartesiterm6keksz6mAra:rendklvtilitart6ssagjellemzi.

MI AZ A 304-ES ROZSDAMENTESNEMESACEL?
6t, hogy milyenis azval6iitban.
Miel6ttr6t6rn6nkarra a k6rd6sre,hogy mi6rt6ppen a 304-es rozsdamentesnemesac6ltv6lasztottuk,tekintsr,ik

A rozsdamentesac6l nem egyetlenotuozet,hanem a vas alap0 otuozetekegy csal6dja,amely tobb mint 50 krilonbdz6alkot6elembcil
k6szrll.A
rozsdamentesac6lok a mindenuttgyakranalkalmazottotvozetekszine-jav6tjelentik.E csal6dmindenegyes tagj6nakkozostulajdonsAga,hogy
legal6bb11-12o/"
kr6mot is tartalmaznak.

A 304-es rozsdamentesnemesac6la vas mellettkb. 18% kr6mot,valamint8% nikkeltis tartalmaz.N6pszerUs6g6t csillog6ktilsej6nekkoszonheti,

amely 6r6kre megmarad,ha id6nk6ntmegtisztitjuk.Kit0n<jkon6zi6v6delm6ta f6m fe[ileten l6trejov6l6thatatlan,passzivoxidr6tegsegiti elci.Az
egyedtilAll6korr6zi6v6delemmellett a nemesac6lrendkiv0liszil6rds6ggalis rendelkezik,igy kivAl6anellendll a legkrilonbdz6bbig6nybev6-
teleknekis. A 304-es rozsdamentesnemesac6la mincls6getjelentibdrmelybel6lek6szriltterm6keset6n.

TOVABBI JELLEMZoK
. H6vezet6talp: 3 r6tegbcildll6 h6vezet6talp
. Az 6tel gyorsanfelmelegszik,az ed6ny pedig megtartjaa benne l6v6 h6t
. Alkalmasb6rmelyl6z6laphoz:legyenaz elektromos,gdrz,0vegker6mia,vagy halog6ntUzhely
. Eg6szs6gesmaradaz 6tel.A kis mennyis6gUvizzel,ill.zsirad6kkalval6 stit6s{6z6scsokkentia vitaminok,6sv6nyianyagok6s izek vesztes6-
g6t. Krildnosenalkalmasdi6t6s6telekhez,hiszenazok s6 hozzdaddsan6lkulis elk6szithet6k.
. Formatervezettki6nt6pereme megel6zia folyad6koklecsopogds6t
. Praktikus 6s vonz6 ktils6
. Nem gyiilik 6ssze 6tel- 6s zsirmarad6kaz ed5nysarkaiban
. Konnyentisztithat6
. Mosogat6g6pbenis moshat6

A 304-ES ROZSDAMENTESNEMESACEL8 EL6NYE

Ellendll a rozsd6soddsnak
Kiv6l6an ellen6ll bdrrmelyidclj6r6sit6nyezcinek.Otthoni hasznAlatkoris v6dett az 6tkez6si savakkal, szappanolftal 6s mososzerekkel,valamint a'
legtobbh6ztartSsiterm6kkelszemben,nincs lepattogz6s,elszinez6d6svagy fakulAs.

Tart6s
Az egyik leger6sebb,legsziv6sabb,legkem6nyebbf6m, amelyeta h6ztart6sbanhasznAlnak.M6g a legnegyobbig6nybev6telsor6n is effenaiii,,:l
tdr6snek,horpad6snak,reped6snek,karcolAsnak6s horzsol6snak. : .
Tisztithat6
Szappannal6svizzel eltavolithat6m6g a legmakacsabbfolt is. Mivela rozsdamentesac6lnaknincsenekr6sei6s p6rusai,igy a szennyez6ddsek
6s bakt6riumoknem ulnek meg rajta,amely m6g jobban lehet6v6teszi a k6rh6zakban,6ttermekben6s tej0zemekbenval6 felhaszn6lAsdt.

Meg6vja azizeket
nemcsakaz 6ilermekben,de otthonis, mivel a legmarkdnsabblzeketsem befoly6solja.
N6lktlldzhetetlen

H66il6
A m6lyh6t6t6la srit6igb6rhol haszn6lhat6,mindigmegtartjakivAlotulajdonsiigait.
Rugalmas formatervez6s
Rengetegforma, text0ra 6s teluleti kik6pz6s alakithat6kki belcile.Konnyen alakithat66s illeszthetci,ezaltal eleget tesz a legktiltinb<iz6bb
formatervekszigor0elv6rAsainak.

Gazdas6gos
Olcs6, igy alkalmas b6rmely fogyaszt6iterm6k gydrt6sara.Kiteriedtgazdasdrgoss6ga6s a fogyaszt6kel6gedetts6gem6g vonz6bb6 teszik az 6r5t.

Vonz6 kiilsejfi
Selymessimas6gtivagy tiikorf6nyes,ez a legvonz6bbfelrilet0f6m, amelyel6rhet6a fogyaszt6ksz6m6ra.Csillog6sz6ps6gej6l mutatktilonboz6
dekor6ci6kkalis.

A ROZSDAMENTESNEMESAC€L EDENYKESZLET
JISZTiTASA ES IPOI-ASE
Az els6 l6p6s
Miel6tt haszn6latbavenn6 0j rozsdamentesac6l ed6nyk6szlet6t,meleg mosogal6szeresvizzel alaposanmosson el minden egyes ed6nyt, oblitse
le, majd egy konyharuh6valtdrdlje szilrazra. igy eltdvolithatjaa gyanas sor6n haszndlt olaiokat 6s zsirokat. Minden haszn6lat ut6n gondosan
tisztitsa meg ed6nyk6szlel6l,ez szriks6gesaz 6poldrshoz.

fgy marad f6nyes

Abban az esetben,ha r66gnea serpeny6reegy kis 6telmarad6k,ontsonaz ed6nybemelegvizet,ha az meleg,ill. hidegvizet, ha az ed6ny kihfilt,
majd hagyja 6llni. Az oda6gett r6szek 1gykdnnyed6nlejonnek.A makacsabbfoltoknaltegyen vizet az ed6nybe 6s forralla fel. Haszn6ljonfakanalat
az ilyen oda6gett 6telmarad6kok elt6volit6s6ra. Ha ed6nye m6gis foltos maradna, tisztitsa meg rozsdamentes ac6l ed6nyekhez gyeftott
tisztit6szerrel.

H6 okozta foltok
K6k vagy aranybarn6s elszinez6d6s az eddny t0lhevit6se k6vetkeA6ben alakulhat ki. Tisztit6s6ra szint6n a rozsdamentes ac6l ed6nyekhez
gy6rtott tisztit6szer haszn6lhat6.

Ellen6ll mindenfajta deform6l6d6snak

A rozsdamentesnemesac6leddnyeketktilonlegesmerevs6g6s szilArdsAglellemzi,amelyek igy ellenAllnaka deformAloddsnak. A maxim6lis
hat6sfok el€r6se 6rdek6ben az ed6nyek talpa illeszkedik a fdz6felritethez6s megfelel6 6pol6s mellett egyenes marad, megtartja az alakj6t. A
hirtelen h6m6rs6kletv6ltoz6soka f6mek vetemed6s6tokozhatjek, ezbrl atorr6 ed6nybe SOHA ne ontsOnhideg vizet. Fokozatosanmelegitse az
ed6nyeket,6s SOHA nem haszn6ljont6l magas h6tokot.

A MEGFELEL6 T6ZEg N6MENSEXI-ETET MEGHATAROZASA

Az ed6nyben val6 megfelel6 f6z6s titka a h6m6rs6klet szabelyozasaban rejlik. Minden egyes eddny fedel6n talAlhat6 egy h6m6r6, amely
folyamatosanmulatia az ed6nyben uralkod6 h6m6rs6klelet.

KOZEPESEN MAGASH6MERSEKLET
valamintvastag(kb.2 cm vagyann6lvastagabb)
forr6sbanl6v6viz lolottt0rt6n6pArol6sAhoz,
Alkalmasstiltekpirit6sehoz,aszalt6lelmiszerek
h0sszeleteksiit6s6hez.

KOZEPES H6MERSEKLET
V6konyh0sszeletek illetvez0lds6gek6s gy0m6lcs6k
s0t6-s6hez, t6zds€hez,amigel nem6ri a megfelel6t6z6siz6nAt.

ALACSONYHoMERSEKLET (LASST'F6ZES/S0TES)
eset6na megfelel6f6z6siz6na el6r6seut6nif6z6shez,valamintsiilt 6telek
Aj6nlottpirit6sut6nif6z6shez,ill. friss zolds6gek6s gyrimdlcs6k
tonAsbanl6v6viz feletttod6n6p6rol6s6hoz.

GAzTOzHELY
KoZEPESENMAGASHoMERSEKLFTNEL a g6a0zhelyl6ngja6ppencsak
6rintseaz ed6nytalp6t.
KoZEPESHOMERSEKLETNEL a tozhelyl6ngjakb.0,5cm magaslegyen.
ALACSONYHOMERSEKLETNEL a tfizhelyl6ngja6ppencsakl6that6legyen.
ELEKTROMOSTT'ZHELY
KOZEPESENMAGAS HOMERSEKLETNEL kapcsoliaa k6szul6ketkozepesfokozatra
KOZEPESHOMERSEKLETNEL kapcsoljaa tfizhelyetkozepes6s kozepesenalacsony
kozotti fokozattartom6nyba
ALACSONYHOMERSEKLETNEL kapcsoljaa tuzhelyetkozepesenalacsony6s
ass0 tUzOnval6 sutOskozottifokozattartom6nvba.

Aviz n6lkrllif6z6s alacsonyhcim6rs6klet(f6z6sim6dszer,amely bdrmelyt0zhelytipusonalkalmazhat6Mivela kul6nboz6tiizhelyekmeleged6se

6s h6kibocs6tAsaelt616,sztiks6gvan az egyes6telekelk6szitdsimodj6nakkitapasztal6s6ra.Ha azonbanfigyelembeveszi a kovetkez66ltal6nos
utasit6sokat6s n6mi gyakorlatotszerez,el6gedettlesz az eredm6nnyel.Tartsaszem el6tt,hogy a viz n6lkulifciz6salacsonyhcim6rs6kletfi
f<jz6si
m6dszer,igy alacsonyabbh6fokotig6nyel,mint m6s f6z6sielj6r6sok.

Ha mdr megismerkedetta ktil6nb0z6tfizhelyekhdleaddsik6pess6geivel,vegye figyelembeaz 6ltal6nosutasitesokbanmeghaterozottfcjz6si

id6ket is. Ha azonban alacsonyh6m6rs6kletenis g<izkeletkezikaz ed6nyben,tegyen azbeszt aldt6tetaz ed6ny al6, vagy z{rja le tfizhelyet
n6hAnypercre,rnajdkapcsoljavisszaa legalacsonyabbhd,fokra.

Ha az ed6ny 6tm6r6jekisebb,mint a f6z6felLllet6,az nem befoly6sollaa t6z6s hat6konysagat,de lehetcis6gszerint haszn6ljonolyan ed6nyt,
amely pontosanilleszkedika f6z6felrilethez. kisebb6tm616liied6nyekethaszn6ljon.
Kisebb6tm6r6jfifd'z6fel0letekhez

EGYSZERU ALAPSZABALYOKT
1. Haszn6ljamindiga megfelel6ed6np
Mindigolyan ed6nytv6lasszon,amelyetaz 6tel kb. 2/3 ar6nybanmegtolt,mert a t0lsagosannagyeddnybeneltfinneka vitaminok,kiszAradnak
6s nagy val6szlnUs6ggel
oda6gnekaz 6telek.

2. Felhaszn6lds el6tt mossa meg a ziildsQTeket 6s a gyiim<ilcs6ket

Hidegvizben mossa meg 6s alaposanszaritsameg.Toltsemegvizzelaz ed6nytkb. 0,6 cm magasan,majdhelyezzebele a zolds6geketvagy
gytimolcsoket6s tegye 16a fed6t.Az lgy keletkez6kev6sp6r6t6lmaradaz 6tel eg6szs6ges6s tapanyagbangazdag.Amig ki nem ismeriezt
azOitSzasielj6rdst,aj6nlott,hogy kicsivelt6bb vizettoltsonaz ed6nybe,kb. 0,8 cm magass6gig.

3. Ellen6rizze a h6m6rs6kletet
a f6z6sitolyamatteljes ideje alatt.Ha a h6m6rsdklettdl magas,a viz elpArolog,az 6tel
pedig oda6g.

4. G6zzflt6r6leg
Kezdje a f6z6st kozepesen magas hcim6rs6kleten,majd amikor a fed6n l6that6 kijelzes el6rte a PIROS z6n6t, allltsa a6drelyot alacsony
h6fokra.A 96z t5voz6sAnakelkertil6se 6rdek6ben mindig a PIROS z6na alatt legyen az edAnyh6m6rs6klete.Ha azt lAtia,hogy az ed6nyb6l
96z tirozik, akkor tfl magas h6m6rs6kletet6llitott be. Vegye vissza a h6m6rs6kleteteg6szen addig, amig a fed6 meglebl(bn 16 nem 0l az
ed6nyre6s m6r nem tdvoziktobb g<iz.

5. Ne emelgesse a fedcit!
Kertilje a fed6 tril gyakori felemel6s6t. llyenkor ugyanis a h6 6s a 96z szabadon tevozhat az ed6nyb6l, art| meghosszabbitjaa f6z6si id6t 6s
kisz6ritja az 6telt.

6. V6lassza mindig a megfelel6t!

A leglobb, egdszs6ges 6s t6panyagbangazdag srit6s{<iz6s6rdek6ben mindig kdvesse a f6z6si id{ke rcnatkoz6 t6bl6zatokat,recepteket6.s
6ltal6nosutasitasokata h0sok,zolds6gek,stb. f6z6s6revonatkozoan.

MIERTJoBBA KEvEsvizzELVAL6F6ZES?
f6mekgyorsan6s egyenletesen
bevonatf,t6bbrEtegfi,h6vezet6
A nemesac6l oszlatj6kel h6t.
Anemesac6lbevonatf, tobb r6teg(, h6vezet6f6mek gyorsan6s egyenletesenoszlatjdkel hcit.
MTERT Is J6 Ez ONNEK?
A kev6svizzel6s alacsonyh6fokonelkeszitett6telekhf szszorTOBBvitamint6s
TOBB6sv6nyianyagottartalmaznak, minta hagyom6nyosan k6szriltek.Ezzelaz
egyedril6ll6
m6dszerrelaz 6sv6nyianyag-vesztes6g6tlagosanMINDOSSZE 2%.

Ez a tAbl6.zata zolds6geketlagos 6svAnyianyag-vesztes6g6nek

sz6zal6kos
ar6ny6tmutatja.Forr6s:WisconsinEgyetem,H6ztart6siMagazin(Journalof
HomeEconomics), 17.k6tet,5.szam.
'Ref.: Paul R. McCann,6lelmiszer-szak6rt6,
a 'The Scienceof Nutrition"(A
tdpanyagok tudom6nya)cimfik6nyvszerz6ie.

FRISSZOLDSEGEK
A[al{nos ir6nyelvek
Mossamega z6lds6get6s t6volitsael a hib6sr6szeket.Ne h6mozzameg,hacsaka receptm6sk6ntnemkivdrnja,
bflr igy az 6telveszit6rt6k6b6l.

Helyezzebeleegyolyaned6nybe,amelyetszinteteliesenkitolt.Adjonhozz6annyivizet,hogyaz kb.0,6 cm magassdgot

6rjenel az ed6nyben.

Vizbeneztatuafrissitsefel a z6lds6geket,
hogyazokvisszanyerj6k peratartalmukat
termeszetes (5-10perc),majd
6s eredetiropog6qs6gukat
ut6naontsele r6luka vizet

A burgony6t
f6z6sel6ttmindigteljeqenmegsz6ritjuk
6s ut6na6ltal6baneg6szbenl6zz0kmeg.Ha azonbanm6gisf6lbevagynegyedekbe v6gjuk,
a f6z6siid6t,mindigh6j6vallefel6tegy0kaz ed6nybe.F6z6s6hezkb. 0,3 - 0,6 dl (1/8- 1/4csesze)viz 6s k6zepesen
hogyigy megr6viditsrik
melegh6m6rs6kletsztiks6ges.

Fedjele 6sl6zzekdzepesh6m6rsdkleten kb.3 - 5 percig.

Vegyetakar6kra6s folytassaa f6z6sta kiv6ntid6tartamig.A f6z6siid6ta takar6kraval66t6ll6st6lkezdvesz6rmitjuk.
Az al6bbif6z6siid6kcsakhozz6vet6legesek. Af6z6siid6 hosszaaz 6telmennyis6gdt6l, frissess6g6t6l6s meretet6lftigg.
MELYHUToTT zOLDSEGEK
Altalenosi16nyelvek
Olyanedenyi haszndljon,amelyetaz 6tel majdnemkitolt Az etelt
nemkellkiolvasztani

Ontsonvizetaz ed6nybe,kb 0,3 - 0.5 cm magassagigSz6razs6ga

miatta nagyhtivelyLi
holdbabot6s a m6lyhLitottkukoric6tfciz6selcitt
kb.5 percrehidegvizbe kell aztatni

kezdje,majd5 - 10 perc
Fedjele Afcizestkozepeshcjmers6kleten
eltelt6vel
vegyevisszaalacsonyfokozatra

Afed6tszorosanaz edenyenlaftvatezzameg azt egyszera kezdeti

f6zisban,majd egyszer a mdsodik fdzisbanis Folytassaa fcjz6st,
amigaz 6tel el nem keszLilAlcizesv6g6nizesitseaz 6telt.

A friz6siid6t a takarekravalo Atdll6stolkezdvesz6mitluk

Az aldbbifciz6siidok csak hozz6vetcilegesek

A fciz6siidcihosszaaz
6telmennyiseg6tcjl 6s m6ret6tcllfugg

Ha a ztilds6geket kiolvasztva haszndlja fel, a fciz6si id6t az

ed6ny t0zhelyre t6rt6n6 helyez6s6t5lszSmitiuk.

dS

#
ZOLDSEGEK
Kaposzta
l-dvolltsael a fonnyadtleveleket.
V6gja fel kb 0,5 cm sz6les csikokra. Tegye a mennyis6gnek
megfelel6ed6nybe Ontson rd annyi hideg vizet, amennyiellepi,
majd pdr percighagyja6llni. Ontson le r6la annyi vizet, hogy az kb
0,5 cm magassdgig 6rjen az ed6nyben. Helyezze ra a fedcit.
Melegitsekozepesh6m6rs6kleten,amig a gtizszelepel nem kezd
'fozze.V6gil s6zza 6s borsozzameg lzl6s
sipolni. 10 - 15 percig
szerintadhathozzAegy kis vajat is
56rgar6pa
A s6rgar6p6talaposanmeg kell mosni 6s sfrolni. V6gja le a v6geit,
majd v6gja fel kb. 0,5 cm-es szeletekre.Tegye a mennyis6gnek
megfelelcied6nybe. Ontson 16 annyi hideg vizet, amennyi ellepi,
majd pdr percig hagyjaellni Ontsdn le r6la annyi vizet, hogy az kb
0,5 cm magassdgig6rjen az ed6nyben. Kozepes h6m6rs6kleten
leIedveI6zze,amig ag6zszelepel nem kezd sipolni.Ezut6nvegye
vissza a h6m6rs6kletet6s 15 -20 percig I6zze. V6gul s6zza meg
izl6sszerintadhathozzAegy kis vajat is.
Karfiol
T6volitsael leveleit,v6gja le aszirAt 6s aztassabe 10 percig sos,
hidegvizbe.Ontsonle r6laannyivizet,hogykb. 0,3 cm magassdgig
dlljona viz az ed6nyben.Szedjer6zsdira, helyezzea mennyis6gnek
megfelel6ed6nybe,6s kozepesh6m6rs6kletenlefedvetozze,am[g
a gcizszelep el nem kezd sipolni. Ezutan vegye vissza a
h6m6rs6kletet6s 15 -20 percig tSzze tov6bb. V6gul s6zza meg.
izl6s szerintadhat hozzdegy kis vajat is.
Csdves kukorica
Vdlasszon fiatal, zsenge kukoricacsovet;tdvolitsa el a h6jdt 6s
morzsoljale a csovet. Ontson vizet egy serpenycibekb. 0,3 cm
magass6gig,majd b6lelje ki az ed6ny alj6t neh6ny kukoricah6jjal.
R6tegezzea csoveketaz ed6nybe[gy, hogy kozbenmindenr6teget
megszors6val. Fedje le 6s kozepes h6m6rs6kletenIozze, amig a
gcizszelepel nem kezd sipolni.Ezutdnvegyevisszaa h6m6rs6kletet,
6s 10-12 percigl6zze tovdbb,vagy addig, amig meg nem puhul,
tekintettela kukoricacsovekfrissess6q6re
BURGONYA
Grillezett burgonya
Mossa6s s0roljale j6l a burgony6t.
Viigjafel h6jastolkb. 2,5 cm vastagszeletekre.Toroljemeg mindk6t
oldalAt Hevitsen fel egy serpeny6t kozepes hcim6rs6kletre.
Helyezzebele a megtoroltburgony6t6s ontsonaz edfnybe kb. 114
ml vizet, majd fedje le. F6zze 2 percigmindk6toldalat.Adjon hozza
vajat,majd ism6tfedje le a serpeny6t.F6zzetovAbbmindketoldal6t
m6g 5 percig.
Siilt burgonya
Helyezzenegy kisebbserpeny6be4 db kozepesm6retii,megmosott
6s megtoroltburgonyat,majd ontse tel 1/4 cl vizzel Fedjele. FSzze
kozepesh6m6rs6kleten15 percig.Mikor a g6zszelepelkezdsipolni,
tegye a lehet6 legalacsonyabbh6m6rs6kletre.Susse 25 percig
Sr.it6sel6tt ne metsszebe a burgony6t.
Viigja f6lbe, vagy negyedeljefel a burgonydt,hogy megrovidltsea
fciz6siidcit. H6jdval lefel6 tegye a serpenycibe Barna kem6nyit6
foltokfognakmegjelennia burgonydn,ahol a serpenycivel 6rintkezik,
de ezek a foltok nem fogj6k befolyAsolni6tel iz6t 6s min6s6g6t.
Sajtos burgonya
3-4 kozepesburgonya
1 te6skandls6
1/2 cs6szereszeltsajt
2 ev6kan6ltej
1 ev6kan6lvaj
HAmozza meg 6s vAgja fel a burgony6t kb. 2,5 cm nagysag0
kock6kra. Mossa meg hideg vizzel 6s alaposan torolje meg.
Helyezzebele egy kb 1 literesserpeny6be6s adjon hozz6,114ml
sos vizet, majd fedje le. Melegitse kozepes h6m6rsekleten3-5
percig,amig a g6zszelepel nem kezd sipolni.Utenategye a lehet6
legalacsonyabbh6m6rs6kletre.FSzze tovitbb 20-25 percig.Adjon
hozzd tejet 6s vajat. Fedje le Ujb6l6s folytassaa I6z6st alacsony
h6fokontovAbbi2 percig.Sz6rja meg reszelt sajttal 6s paprikSval
ZAriale, mikora sajt m6r elolvadt,de m6g nem kem6ny6s nyfl6s.
Siilt sp6rga
2 evSkanAlval vagy margarin
2 ev6kandlliszt
1 cs6szetej
1/2 teAskanAls6
kb. 50 dkg friss,fcittsp6rga
4 kem6nytoj6s
1 cs6szereszeltCheddarsajt
1 cs6szevajas feh6r zsemlemorzsa
1/2 csbszekockdravegottspanyolpaprika
Olvasszafel a vajat vagy margarintegy kisebb nyeles l6basban.
Keverje bele a lisztet 6s a s6t. Fonalja fel. Adlon hozzA tejet 6s
keverjefolyamatosan,amig a massza sfirfisddni nem kezd, majd
hagyjaforrni 1 percig.Adjahozzl a paprik6t.Fektessea spargakat
egy kb. 1 literesserpenycibe.Tetel6retegye a felszeletelttoj6sokat
6s a reszeltsajtot.Sz6rjameg vajas zsemlemorzs6valFedje le 6s
f6zze alacsonyh6m6rs6kleten10 percig.
Hagym6s gomb6s tal
2 db kb. 50 dkg-oseg6sz hagymakonzerv
1/4 cs6szevaj vagy margarin
1-112cs6szefriss,szeleteltgomba
1/2 te6skan6lso
3 ev<ikan6lliszt
1 1/2 cs6szetej
kb. 4 dl kr6msajt
1/3 cs6szecsikokravdgott Cheddarsajt
1/4 cs6szekekszmorzsa
Ontse le a l6t a hagym6r6l6s keverleossze a vaijal,gombaval6s a
soval, majd p6rolla meg egy kb. 2 literes serpeny6ben.K6szitsen
feh6rm6rt6st, adja hozz6 a sajtot 6s ontse az eg6szel a hagym6s
gombAra. Fedje le a serpeny6t 6s tSzze az 6telt alacsony
hcim6rs6kleten kb. 20-25 percig.
Cs6ben siilt burgonya
Mosson meg 4 kozepes m6retfi burgony6t6s szefeteljefel vekonyan.
Helyezze a fel6t egy kb. 1 literes serpeny6be, s6zza 6s borsozza
meg, maid sz6rja meg 1 ev6kan6l apr6ra v6gott hagym6val 6s 2
ev6kanAlliszttel.Adja hozz6 a marad6k burgony6t 6s ism6telje meg'
a fenti folyamatot.Forraliafel a 1 1/2 cs6sze tejet a 2 te6skan6l vaiial
6s 6ntse a burgony6ra.Fedje le 6s f6zze k6zepes h6m6rs6kletenkb,
3 percig. Tegye takar6kra 6s folytassa a l6z6st tov6bbi 15 percig.
Szalmaburgonya
Mosson meg 3 kozepes nagysdgri burgony6t 6s v6gja fel. Kozepes
h6m6rs6kleten melegitsen el6 €gy nagymeret0 serpeny6t, tegyen
bele 1 pfpozott ev6kan6l vaiat vagy olajat. A nyers burgonya fel6t
tegye a serpenycibe,n6ha keverie meg, majd adjahozz|a marad6k
burgony6t6s a kockdra v6gott hagym6t. Fedje le 6s tegye takar6kra.
30 percigsusse,v6giil izl6s szerintf0szerezze.
 Cukrozott 6des burgonya Mossa meg 6s torolje szArazraa csirk6t. Kozepeshcjm6rs6kleten
Mossonmeg 5 kozepesnagys6gri6desburgony6t,majd torolje6ket melegitsen el6 egy serpeny6t, majd helyezze bele a csirk6t a
szArazra. Toltsdnvizet egy serpeny6be,kb. 0,6 cm magassdgig.A b6r6vel letel6. Minden oldal6t piritsa meg Tegye takar6kra, 6s
ftiz6fehiletet
Allitsakozepesh6m6rs6kletre.Vegyevisszaalacsony forgassaa csirk6t.A hris vastagsiig6t6lftigg6en 30-40 percrevan
fokozatra,ha a g6zszelep elkezd sipolni. A burgonya m6ret6t6l sztiks6ga srit6shez.Amikorelk6szrilt,fUszerezzeizl6seszerint.
ftigg6en35-45 percig fcizze.Amikor elk6szLllt,huzza le a h6j6t 6s
hossz6banv6gjaf6lbe. Egy m6sik serpeny6benk6szitsenszirupota Csirk6s sz6sz
kovetke26k szerint: 1/4 cs6szecsirkehIs16
1 cseszebarnacukor 4 evcikandlliszt
1/4csEszevaj 1 tedskan6lpaprika
1/4cs6szehidegviz 2 cs6sze tej
1/2teAskandls6 s6, bors

Amikor a szirup elkezd bugyogni, tegye bele a burgony6t,majd Keverje a lisztet a forr6 h[sl6be, kozepes hclm6rs6kleten. Adja
t6zze20 percen6t. ld6nkentlocsoloassa. hozzA a tejet, f0szerezze, majd folyamatos kever6s klzben t6zze,
amig a sz6szbe nem s(r(sodik 6s sima nem lesz.Ha t[l s[irfi,adjon
SZARNYAS m6ghozz6 egy kis tejet.
Csirkecacciatore
kb. 1,1 - 1,3 kg (2 1/2 - 3 font) csirkeapr6l6k Csirke tettrazini (vagy pulyka)
1 kozepesm6ret( voroshagyma,felszeletelve kb.2-2,5 kg-os porkdltnekvalo tyrikh0s
1 gerezdfokhagyma l12bab6rlev6l
kb. 1 dl-es spagetti sz6sz konzerv vagy ffiszerezettparadicsom 1 zellerszAr
sz6szkonzerv 1/4 fej voroshagyma
1 1/4cs6szeviz 1 ev6kan6ls6
kb.2 dl sfiritettgaradicsomkonzerv 5 eg6sz bors
kb. 1 dl-es gombakonzerv kb. 25-50dkg spagetti
kb. 1 litercsirkehrisleves
Kozepesh6m6rs6kletenmelegitsenelciegy nagy serpeny6t.Tegye 1/2 cs6szev6gottzoldpaprika
belea csirkeapr6l6kota b6r6vellefel6.Piritsameg minden oldalAt 1/2 cs6szekock6ravdgotthagyma
AdjahozzA a hagym6t,fokhagym6t6s kiss6 piritsa meg. Fedje le, kb. 0,5 dl gombakonzerv
tegyetakar6kra6s t6zze 30 percig lass[ t0zon, amig a csirkeh0s kb. 25 dkg vaj, margarinvagy csirkezsfr
meg nem puhul.T6laljasz6sszal6s t6szt6valvagy spagettivel. 2/3 cs6sze liszt
4 cs6sze tei
Csirke marengo 1 teAskan6ls6
kb. 1,5 kg csirkeapr6l6k 1/2 te6skan6lbors
1/2cs6szeparadicsomsz6szvagy ketchup kb. 25 dkg "Old English"sajt reszelve
nagy pirospaprika,felszeletelve kb. 25 dkg amerikaisajt reszelve
nagy sdrgar6pa,felszeletelve kb. 25 dkg vajas zsemlemorzsa
kisebbgombakonzerv
nagy z6ldpaprika, felszeletelve,valamint 1 fej vordshagyma, F6zze meg a csirk6t a bab6rlevellel,zellerrel,s6val 6s az eg6sz
szint6nfelszeletelve borssalvizben. Lassf tfizon l5zze, amlg meg nem puhul (kb. 1 1/2 -
3 gerezdfokhagyma6ttorve,valamints6 6s bors az izesit6shez 2 6ra). Csontozzaki, szedje le a zsirl6t 6s szfirje le. Vegyen kb. 1
litert ebbrjl a l6b6l 6s lSzze meg benne a spagettit.A spagetti
Kozepes h6m6rs6kletenmelegitse el6 a serpenycitkb. 3 percig. mag6baszivlaa l6t, ez6rtne ontse le. Valonvagy margarinonpiritsa
Tegyea csirkeapr6l6kota fon6 serpeny6bea b6r6vel lefel6, mald meg a zoldpaprik6t,a hagym6t 6s a gomb6t, majd keverjen hozz6
piritsameg mindenoldalAt.AdjahozzAa tdbbi hozzdval6t,utoliaraa lisztet. Lassan adjahozz6 a teiet, a s6t 6s a borsot. Ezut6n f6zze,
paradicsomsz6szt (ketchupot).izl6s szerint ftszerezze,majd fedje amlg be nem stirfisddik. Keverje bele a sajtot, amig el nem olvad.
le.Alacsony h6m6rs6kleten 25-30 percig l6zze. Keverje 6ssze a csirkehrist 6s a sp4ettit a sz6sszal egy
serpeny6ben, majd fed6 alatt, alacsony h6m6rs6kletent6zze 1O-15
Sz6rnyas m6rt6s percig, amig j6l 6ssze nem 6ll. Tegye t6lal6t6lba, majd sz6rja meg
6 cs6szezsemlemorzsa meleg,vajas zsemlemorzsdval. E az adag 12 szem6lyreelegend6.
1/4cs6sze kockdrav6gott hagyma A csirke pulyk6val is helyetlesttfiet6. Csirkehfsleves helyett
1 te6skan6ls6 leveskockAtis haszn6lhat
1 te6skan6lsz6rnyashrisfUszerkeve16k
1/4cs6szevaj vagy margarin Arrozo con pollo (cslrke dzzrd,,
1/2cs6szev6gott zeller 1 csdsze rizs
1/4te6skan6lbors 2 evcikanAlolaj
1/4 cs6sze lorr6 viz 4 db csirkeh0s
1/2 kis oaradicsomkonzerv
Keverje ossze a zsemlemorzset a s6val, borssal 6s a 1 ev6kan6l kock6ra vagott hagyma
f0szerkever6kkel.
Vajon futtassameg a hagymdrt6s a zellert,majd
adia hozza a zsemlemorzsa kever6khez. Ontson hozze vizet 6s
enyh6nkeverje6ssze. Egy kis serpeny6be tegyen olajat es.piritsa meg a rizsit.AdjaFozz|
a hagymet 6s a paradicsomsz6szt.Ontse fel elegend6 mennyis6gfi
Zsirn6lkiili siilt csirke vizzel, hogy a rizs megf6hessen,majd tegye a tetej€re a csirkehrist.
1 stltnival6 csirke S6zza meg, majd ledje le 6s 20-30 percig f6zze.
s6 6s paprika
Csirkemell m6rt6ssal Ne mossa meg a h0st. Sz6rja meg paprikdval mindk6t oldal6t.
Kozepesh<im6rs6kleten melegitsenel6 egy serpeny6t.Tegyebele a Helyezze a serpeny6be a hfsszeletet, majd er6sen nyomja le.
csirkehrista bcir6vellete16,majd pirltsa meg. Forditsonrajta, majd Kozepes h<im6rs6kleten6s mindk6t oldalAt piritsa barnara
a legalacsonyabbfokozatra,6s fgy
fedje le. Allitsa a hcim6rs6kletet (oldalank6ntkb. 7-10 perc). Helyezzen egy kdzepes, felvagott
tozze 30 percig.Vegye le a fedcit6s vegye ki a csirkeh0st.Ontse hagym6ta h0sra,majd fedje le
bele kedvenc mArt6s6ta serpeny6be,helyezze bele a csirk6t a
bcjr6vel felfel6, majd ism6t fedje le. F6zze a legalacsonyabb Tegyetakar6kraa tfizhelyet,majd kg-onk6ntkb. 30 percigs0sse,ha
h6m6rs6kleten20-25 percig.A legv6g6nizesitse. f6lig 6tstitve,50 percig,ha kozepesenAtsutue,ill. 70 percig,ha jol
6tsutveszeretn6elk6sziteni.
Csirke 6s diszn6 adobo A srlt6sv6g6hezkozeledvef(szerezze
'1kozepescsirke,felszeletelve
2 tedskan6lsz6jaszosz Hamburgerhfs
1/4 te6skandlfokhagymdss6 kb. 25 dkg (1/2font)hamburgerhus
1/2 diszn6b6lszin,felszeletelve % te6skan6ls6
2 evcikandlecet 6rolt bors
6 eg6sz feketebors 1 te6skan6lsteak sz6sz
so az izesit6shez 1 ev6kan6lreszelthagyma

Keverie ossze a hozzlvalikat a serpeny6ben, majd fedje le. Alaposankeverje6sszea hamburgerh0st, a steak sz6szt,a s6t 6s a
Kozepes h6m6rs6kletenI6zze, mqd amikor a gciz megjelenika borsol. Ossza el n6gyfel6 Helyezzea serpenycibe,maid kozepes
fed6n6l,tegye takar6kra Fbzze30-40 percig. hcim6rs6kletenstlsse meg mindk6toldal6t,oldalank6ntkb. 8 percig.
Sut6s kozben6ntse le a keletkez6zsirt
HUSOK
Fasirt B6lszin Sztroganoff m6dra
kb. 0,5 kg (1 font) dareltdiszn6-,borjU-,b6r6ny-6s marhah0s kb 1 kg (2 font) marhab6lszin
1/3 cs6szeparadicsoml6 21/2 evSkan1lliszl
lz cs6sze zsemlemorzsavagy zabliszt 2 evc5kan6lvaj
1 kiss6felverttojes 2 cs6szemarhah0sleves
1/4 cs6szeaprorav6gott hagyma 2 evcikandlparadicsoml6vagy sfiritettparadicsom
1 teAskan6ls6 3 evd'kan6lreszelthagyma
6r0lt bors 1i2 cseszeteildl

Alaposan keverje ossze a hozzAvalokat Form6llon belSle cip6t, Viigja fel a hfs v6kony szeletekre,s6zza 6s borsozza meg, mald
majd helyezze a serpeny6be. Kozepes h6m6rs6kleten stisse lefedve2 6r6rategye h0v6shelyre.K6szitsenrantast,keverjeossze
barn6ra, maid 6vatosan forditsa meg 6s susse barn6ra a m6sik a liszteta vajjalalacsonyh6m6rs6kleten,amlg el nem kezd fonni 6s
oldal6t is. Fedje le 6s vegye vissza a h6m6rs6kletet.Susse kb. 1 lAgy nem lesz. Lassan adjahozzA a hfsleveshez 6s fclzzedaddig,
6r1n irl.,vagy amig el nem k6szul amig siirUsddni nem kezd. Fonalja 2 percig, majd folyamatos
kever6smellettadja hozzaa tejf6lta paradicsoml6vel vagy a s[iritett
Sv6jci szelet paradicsommal.Lassf tfizdn tSzze 1 percig,rigyellenarra, hogy ne
kb. 1 kg (2 font) hAtszin, kb. 2,5 (1") cm vastagsdgban fonjon tel. Piritsa meg a h0s a serpeny6bena reszelt hagym6val
Y2csesze liszt egy0tt.Amikor a h(s megpirult,a hagym6valegy0tt tegye bele az
2 te6skanAls6 elk6szriltsz6szba,l$szerezze,mald led6 alatt lassf tfizdn 20 percig
2 ev6kanAlzsirad6k l6zze lov6bb.
1 kozepeshagymafelszeletelve
Vzzoldpaprikaapr6ra vdgva M6rt6s
1 cs6szelorr6 viz A viz n6lkuli sut6si elldrAs termeszetes 6s megfelel6 hrlsl6t
1 cs6sze paradicsomkonzerv eredm6nyez,amit felhasznelhatunk manesokk6szit6s6hez.A h0sl6
mennyis6ge a hfs nagys6g6t6l ftigg M6ts lo a se.rpenyQben
Keverjeossze a lisztet6s a fUszereket,majd forgassabele a h[st. keletkez6 husl6t, de szedje le r6la a zslrt. Minden cs6sz6nyi
Olvassza meg a zsirad6kot a serpenycjben.Piritsa meg a hfs m6rt6shoz 2 evcikandl lisztre, 2 ov6kanal h0sl6re 6s 1 cs6szo
mindk6toldal6t.Adja hozzd a hagym6t,a z6ldpaprik6t,a forro vizet folyad6kra (vizre, hrislevesre vary tejre) van sztiks6g. Keverie
6s a paradicsomot.Fedje le, mald lassUtfizon kb. 1- 1,5 6r6n dt hozz6 a lisztet a h0sl6hez 6s l6zze addig, amfg enyh6n bam6s nem
susse. lesz Vegye le a lfizr6l 6s fokozalosan adja hozzit a folyad6kot..
Helyezze vissza a tfizre 6s keverie folyamatosan. KdzepEs
B616nycomb h6m6rs6kletentorralja2 percig6s keverjefolyamatosan,hogy le ne
4 db, kb. 25 dkg-os(1/2 font) b6r6nycomb 691en.
Ffiszerek6s liszt

Piritsaa h[st a serpeny6benkb. 10 percig,mindketoldalon.A bclros

Iel6l helyezze alulra. Ffiszerezze fokhagym6val, zellenel 6s
voroshagym6val.Fedje le, majd tegye takar6kra.Stisse kg-onk6nt
60 percig.

Rost6lyos marhaszelet
3 db kb. 25 dkg-os (1/2 font) rost6lyosnakval6 marhah0s
(tarja,lapockastb.)
1 kozepeshagyma
s6, bors, paprika
Grillezett oldalas 1 ev6kan6ls6
2 db kb. 1kg-os(2 tont) oldalas 1 bab6rlev6l
56 6s bors az izesit6shez kb. 0,3 - 1,7 dl (1-6uncia)sriritettparadicsom
t hagyma
2 ev6kan6lbarnacukor Keverieossze a paradicsomot,
hagymaport,olaiat,borsot,bazsalikomot,
Helyezze az oldalast a serpeny6be 6s kozepes h6m6rs6kleten fokhagymaport, cukrot,s6t es a bab6rlevelet
mindenoldalat piritsa meg. Ontse le a keletkezcizsirt. Adlon hozz6 egy nagy ed6nyben.Fedje le, majd lass0
v6gott hagymAt,a tetej6tpedigsz6rla meg barnacukorral tiizon l6zze 2 6r{n At. Adia hozz6 a sfiritett
paradicsomot6s fed6 n6lkulfcizze1 6r6n 6t K6szitsenh0sgoly6kat
A sz6szhoz: (l6sda hamburgerh0sreceptj6t).Form6ljonkis goly6kat6s f6l 6rdval
t/2csesze ketchup
a f6z6sv6ge el6tthelyezzebele a sz6szba.Fcittspagettirehelyezve
1lzte6skan6lchilipor t6lalja.
1 ev6kanAlmorzsollzellerlev6l
1/8 cs6sze ecet TENGERIETEICT
1 ev6kan6lWorcestershiresz6sz Kreol hal
1 cs6sze viz kb. 1 kg (2 font) fagyasztottnyelvhalfil6
s6
Egy ktilon edenybenfonalja fel, majd ontse 16 az oldalasra.Fed6 fokhagymapor
alatt, lass0 t$zon l6zze kb. 2 6r6n keresztril.N6ha dntozze meg 1 zoldpaprika,apr6rav6gva
sz6sszal6s fordltsameg az oldalast. 1 zellerszAr,apr6rav6gva
kb. 0,3 - 4,5 dl (1-15 uncia)paradicsomszosz
konzerv
Stlt sonka paprika
h6ts6sonka vagy eg6sz sonka
1 nagy fej v6roshagyma,apr6rav6gva
mustar
barnacukor6s szegfUszeg S6zza meg a halfil6t,szorja meg egy kis fokhagymaporral 6s tegye
egy alacsonyserpenycibe.Fedje be hagym6val,zoldpaprikAval 6s
V6gla be a sonka zsiros r6sz6t. Kozepes hdrm6rs6kleten minden
zellerrel. Ontse 16 a paradicsomsz6szt Sz6rja meg paprikAval,
oldal6tpirltsa meg. Forditsafelfel6a zsiros fel6t, majd kenje meg a v6grilfed6 alatt,alacsonyhcjm6rs6kleten 25 percigtSzze.
must6rb6l6s barnacukorb6lk6sztilt sz6sszal 6s helyezze bele a
szegffiszegeketa bev6g6sokba. Hom6r i la Newburg
Ontse fel anan6szldvel6s izl6s szerintadjon hozz6gytimolcsoket. 3 db 0,5 - 0,75 kg (1-112font)homer
forr6,s6s viz
Lefedvef6zze lass0 t0zon, kg-onk6nt40 percig.
4 ev6kan6l vaj
EGYTALETELEK 7zte6skan6lpaprika
Z<ildpaprik6shrisszelet rizzsel 6rolt cayenne-bors
kb. 0,5 - 0,75 kg (1-1/2 font) h6tszincsikokrav6gva Yzcsbsze zsiros telszin
1 evcikan6lpaprika 4 tojiissArgiija,felverve
2 gerezd fokhagyma, dsszenyomva 6 szeletpirit6s
2 ev6kan6lvaj vagy margarin Szem6lyenk6ntlz homArrallehet sz6molni. Fbzze a homdrokat20
percigs6s vizben Szedjele a hist a pdnc6lr6l,az oll6kb6llehetoleg
1 cs6sze v6gott rijhagyma
22 z5ldpaprikacsikokra v6gva egy darabban.A marad6kotv6gja kett6. Tegye f6lre a pAnc6lokat
2nagy paradicsom, kockara vagva t6lal6shoz.
1 cs6sze marhahIsleves Futtassa meg vajon a hom6rh0st 3 percig. Adjon hozzA paprik6t,
Vt csdsze viz cayenne-borsot,szerecsendi6t6s sherryt. F6zze addig, amig a bor
2 evSkanAlkukoricaliszt mennyis6ge mAr csak kb. 2 ev6kan6lnyi. Keverje <isszea tejszint a
1 ev6kan6lsz6jasz6sz toj6ss6rg6kkal. Adja hozzA a hom6rhGttoz 5s alacsony
4 cs6sze forr6 fcitt rizs h6m6rs6kleten tcizze mindaddig, amig a sz6sz be nem s0r0s6dik.
Fo116n t6lalla.
Sz6rjameg a hfst paprikSval6s hagyja6llni,amig el6k6szitia tobbi
hozzAval6l. Egy nagymdretfl serpeny6ben, krizepes h6m6rs6kleten
vajon piritsa meg a h0st a fokhagymdval. Adiahozz6 a hagym6t 6s
a z6ldpaprik6t,fedje le 6sl6zze addig, amig a zolds6gekmeg nem
puhultak (kb. 5 perc). Adia hozzit a paradicsomot6s a h0slevest,
fedje le ism6t 6s t6zze kb. 15 percig. A kukoricalisztet6s a
sz6jasz6szt keverie el vizzel. Adja hozz6 a h0shoz 6s f6zze addig,
amig be nem sfirrisddik. Forro rizsre helyezve talalja. A lenti
hozzlvaldk 6 szem6lyre 6rtendcjk.

Spagetti hrisgoly6kkal
kb. 0,8 - 6 dl (3-20 uncia)paradicsomkonzerv
Y4csesze hagymapor
lq cs6sze sal6ta- vagy olivaolaj
7zte6skan6l bors
lz le 6skan6l morzsolt bazsalikom
7zte6skan6lfokhagymapor
T6lt6tt z6ldpaprika Mustfros vajas sz6sz
5-6 k6zepesnagys6g0zoldpaprika 6 ev6kan6lval
kb. 0,5 kg (1 font) dar6lt,f6tt marhah0s 4 te6skan6lsz6razmust6r
Y2csesze rizs, megmosva 1 te6skan6l
cukor
1 toj6s,enyh6nfelverve 7ete6skan6ls6
74csesze tei
Y2cs6sze zeller, apr6ra v6gva Olvasszamega vajat6s tegyebelea tobbihozzAval6t.
1/3 cs6sze hagyrma,apr6ra v6gva
/z te6skan6l s6 F6ttzdlds6gekre
6nwe,forr6nt6lalja.
/r te6skan6l bors
DESSZERTEK
Vzte6skanAlchilioor
Serpeny6bensiilt gyors torta
1 paradicsomleves konzerv(kb. 3 dl, 101/zuncia)
BArmelyk6szkever6khaszn6lhat6. Kdvessea csomagolAson l6v6
lz cs'sze viz
utasitAsokat.Kenjeki a serpeny6aliat6s az oldal6t.Tegyea t6szt6t
Mossa meg a paprik6t, v6gja ki a magh6zat 6s r6zza ki a magokat. a hideg serpeny6be,majd tegye 16 a fed6t. L6sd az al6bbi
Keverje Ossze a marhahlst a rizzsel, toj6ssal, tejjel, zellerrel, A stitem6nyakkork6sz,ha az ujjaltort6n6benyom6s
tudnival6kat.
hagym6val 6s a ffiszerekkel. Toltse meg a paprik6kat lazan 6s ut6nnemmaradlenyomata t6sztatetei6n.Tortat6lra forditsaki.
helyezze egy kb. 3 literes ed6nybe. Adjon vizet a Kb. 2,7 dl-es(9 uncia)kever6keset6n:tegyehidegf6z6feliiletre
paradicsomleveshez,majd ontse bele az ed6nybe. Fedje le 6s helyezettkism6ret0ed6nybe,majdfedjele. A h6m6rs6kletet 6llitsa .
alacsony h6m6rs6kletenkb. 1 6r6n Attlzze k6zepesre5 percig,majdvegyevisszaalacsonyfokozatra6s 20
percigsusse.
Garn6la de Jonghe Kb. 4,1 dl-es(14 uncia)kever6keseten:tegyehidegfOz6feliiletre
kb. 0,3 - 2 dl (1-7 uncia)tisaitott, nyersgarn6lardk helyezettnagymeret0 ed6nybe,m{d fedje le. A h6m6rs6kletet
74csesze vaj 6llitsakozepesre5 percig,majdvegyevisszaalacsonyfokozatra6s
6r6lt t6rkony, szerecsendi6, kakukkffi, bors, hagyrnapor 6s 20 percigsr.isse.
fokhagymapor
7zte6skan6ls6 Gyors bevonatgyors tort{hoz
2 ev6kan6l consomm6 vagy f6z6 sherry Amig a torta a tortatalon96zolo9, helyezzena tetejere 6-10
Y4csesze zsemlemorzsa csokol6d6szeletet
6s mandul6t.Amikor a csokol6d6megolvadt,
1 ev6kan5l v5gott petrezselyem egyenletesen
spatuleval kenjesz6l a s0tem6nytetej6n.

Kis ed6nyben olvassza meg a valat 6s rdvid ideig piritsa meg a Serpeny6bensailts0tem6ny
garn6let, amig az enyh6n r6zsaszin nem lesz. Adja hozz6 a 2 ev6kanSlvai
ffiszereket, a consomm6t vagy a bort. Fed6 nelkr.il kozepes 1 cs6szedatolya,magozott6s v6gott
h6m6rs6kleten 2-4 percig t6zze. Fon6, valjal leontott 1 cs6szecukor
zsemlemorzs6val 6s petrezselyemmel
t6lalja. 2 tol6s
3 cs6szepuffasztott
rizs
Tejszines hal 1/2 cs6szev6gottdi6
1 y2 csesze pikkelyes hal, f6z6tt vagy konzerv
1 Y2csesze kdzepesen feh6r sz6sz Porcukor
Olvasszameg a vajat egy lragy ed6nyben,majd adja hozzi, a
Melegitse fel a halat a feh6r sz6szban 6s izl6s szerint t0szerezze. datolyat,a cukrot6s a toj6st.Alland6keveresmellettf6zzealacsony
Pirit6sra, ropog6s ffiszeres kekszre vagy pog6cs6kra helyezve h6m6rs6kleten, amiga kever6kgoly6tnemform6l(5-8perc).Vegye
t6lalja. le a t0zr6l6s hagyjakiss6kih0lni.Keverjebelea puffasztottrizst6s
a di6l. Formaz,onbel6le k6t, kb. 5 cm 6tm6r6l0tekercset6s
sz6szoK lorgassabele a porcukorba,amit el6z6legzsirpapirraterltettsz6t.
Feh6r alapsz6sz Zsirpapirbacsomagoljabe 6s tegye h0v<ishelyre.T6lal6shozkb.
Kdzepes s0r0s6gii sz6szhoz -2 ev6kanAl vd1,2 ev6kan6l liszt, 1 0,5 cm-esszeletekre vAgja.
cs6szemeleg tel (vagy h0s-,ill. vagy zcilds6gleves)
Sajtsz6sz
Foly6konysz6szhoz -1 ev6kan6l vaj 6s 1ev6kan6l liszt K6vessea feh6r alapsz6szreceptj6benl6v6 utasitisokat
Adjonhozz6/r teAskan6lszArazmustart6s ffiszereket.Keverjenel
Sfirfi sz6szhoz -3 ev6kan6l vaj 6s 3 ev6kan6l liszt benne 1/zcs6sze er6s amerikaisajtot (darabokrav6gva vagy
reszelve),majdkeverje,amiga sajtfel nemolvad.Z0lds6gekhez a
Olvassza meg a vajat, aCiahozzA a lisztet 6s keverje addig, amig k6zepesfeh6rsz6szajdnlott.
csom6mentesnem lesz. Alland6 kever6s mellett adja hozzAameleg
folyad6kot.Forraljafel, tegye takarekra 6s lass0 t0z6n 5 percig f6zze. Hollandisz6sz
V6gtil adla hozz6 a ffiszereket. 2 tojdss6rg6ja
6r6ltcayenne-bors
Vajassz6szzdlds€gekhez6s halEtelekhez 1 ev6kan6lcitroml6
1/3cs6szevaj % te6skan6ls6
3 ev6kan6lliszt th cs6szeolvasztoftvaj
1 te6skan6lcitrom16
% te6skan6ls6 Verjefel a toj6ss6rg6j6t,
amigfoly6snemlesz,majdadjonhozz6s6t
1 Y2cseszelorr6viz 6s borsot. Ezutdn folyamatoskever6s mellett keverjenbele 3
ev6kan6lolvasztottvajat (egyszerremindigcsak egy keveset).A
marad€kvajatvagya citromlevet6vatosan,lassankevergeUeadja
hozz6.Z<ilds6gekhez t6lalja.
Tejszinestorm6s sz6sz
Vzcsaszezsirostejszin
4-6ev6kan6l torma
7zte6skan6ls6
1/8 te5skan6lleh6rbors

Verje kem6ny habb6 a tejszint, majd forgassa bele a t0bbi

hozzdlal6l Kb. Egy csdsz6nyi adag lesz bel6le. Sonk6hoz,
p6rolth0sokhozvagyvadh0sokhoz
b6r6nyh0shoz, kiv6l6.

Ozarkpuding
1 eg6sztoj6s
1 ev6kan6lliszt
1/8te6skan6l s6
1 te6skan6lvaniliaaroma
1/2 cs6szev6gottdi6 a koriteshez
3/4 cs6szecukor
1 te6skan6lsr,it6por
5 kism6ret0nyersalma,megh6mozva, kimagozva
6s kock6krav6gva
kb.4,7dl (1 pint)zsirostejszin

Vafie,tel habosraa toj6st a cukorral.Keverjeossze a lisztet,a

.a s6t, maidadiahozz6a felvertcukrostoi6shoz.Tegye
liti!, a di6t 6s a vanlliaaromat.Kivajazottkism6ret0
alatt,alacsonyMm6rs6kletenstisse30 percig.
a setper-q@61. Hidegen,tejszinhabbalvagy
Y6gottdi6t is rakhat mell6.

kb.
csokkentse
Mi a teend6, ha ...

A hcim6rs6kletkijelzci
40-50fok fol6 Vegye le az ed6nyt a t0zr6l eSy per
emelkedik,miel6tta h6m6rs6kletet percre,a h6m6rs6kletetpedig6llitsa
alacsonyfokozatra6llitottavolna alacsonyfokozatra

A h6m6rs6kletkiielz6
nem6ri el az Kiss6emeljemeg a h6mers6kletet
ide6lishcim6rs6kleti
z6n6t,miut6na
hcim6rs6kletet
alacsonyfokozatra
allitotta

A h6m6rs€kletkijelz6
tflmegy az Vegyele az ed6nyta f6z6fel0letr6l6s
ide6lishcim6rs6kleti
zon6n6s 100 v6rja meg,amig a kijelz6visszat6raz
fokotmutat ideAlish6m6rs6hletiz6n6ba,majd
csdkkentsea f6z6si h6mersekletet

Az etelt0lfcitt,a zolds6goda6gett Cs6kkentsea f6z6si h6m6rs6kletet,

tegyen2 ev6kan6lmelegvizet az
ed6nybe,hogy p6tofa az elp6rolgott
nedvess6get

Az 6tel nemfcittmegteljesen Kiss6nOvelje

a f6z6sih6m6rs6kletet

A hOsnem pirultmeg rendesen Kiss6nOvelje a l6z6siMm6rs6klslot

vagyaddighagyiaraitaa fed6t,amlg
el nem6ri a kivdntszfnt

A led6 hozz6tapadt
az ed6nyhez Melegltse az ed6ny/tldzop€g
h6m6rs6Heten

Nehezenlehetelt6volitani
az T6lrb0nvlzetaz ed6nybo,tegyenbele
oda6gett6telmarad6kot sz6dablka66net 6s bndia tal

Aranybarnavagyk6k foltokjelentek D0rzs6[el€ ogyszoletciFommel,

megaz ed6nyen, ecettelvagyac6led6nytisztit6val

bevonatjelentmegaz
SzUrk6sfeh6r Fonaljon az ed6nyben ecet-viz
ed6nyalj6n kever6ket
JEGYZETEK
 Tutaj, o tym dlaczego... 63.
l?P{vFi,
j
Pmce oaoawizo-rozwojowe 64.

f!,velgre gt6wna i filie gwie?p

wqr?ywe 64.
.Wskaz6wki096lne
Gratulacie
{qgywa 419tgn9 65.
O-strzeienie: .Wskaz6wki
Og6lne

s!?!nie{q7gwn?
99 !9,i9-s!ch!rersi9,1n? 39{? Ksiqika kucharska i recepty 6 6- 7 1 .

Inne 9gf'pPigig?e!i,,.
, , 72.

q tap! 9fil.ffgiqln"j
pleti,,1iglg?.el'tej
991 61 - 62. Notatki 73.
. Odporno66na korozjg
. Trwaio5d
. Zdolno56zachowywaniaczystoSci
. Ochronasmaku
. Odporno6dna temperature
. Elastyczno6iprojektowania
. Oszczgdno56
. EstetycznoSe

.faf9u9f99iyvee
i qCy9,qi9 62.
. Twoje naczyniekuchenneze stali nierdzewnej
. Na dobry poczEtek
. Aby pozostalyblyszcz4ce...
. Zabarwieniacieplne.
. Naczyniaodpornana odksztaicenia

Jak ustalac wlaSciwie 62 - 63.

. rempeiaiury gotowania
. CieploSrednio-wysokie
. CieptoSrednie
.Cieplc niskie(lub gotowaniena wolnymogniu)
. Wielko$dplomieniagazu
. Ustawieniekuchenekelektrycznych

Podstawoweregutyse proste 63.

1 Zawszeu2ywajodpowiedniegorondla.
2 Wyptukujprzygotowaneowoce i wa?]:fwa
3 Kontrolujogrzewanie
4. Zapobiegq odparowywaniu
5. Nie zaglqdaj!
6. Bqd2precyzyjny

&tr
Fabryka
Prace badawczo-rozwojowe
My, pracownicySwissHome, dq2ymydo wytwarzaniaprodukt6wnajwy2szejjako6ci,kladqc nacisk na wdra2anietechnologiioszczgdzajqcych
zdrowiei energigi u2ywajqcwylqcznienajlepszychdostgpnychsurowcow.

SwissHome jest jednym z lider6w rynku w dziedzinieprac rozwojowo-badawczych

nad wdra2aniemprzybor6wkuchennych,oszczgdzajqcych
zdrowiei energig.

Nasze Centrum technicznejest kompleksowymzapleczem,

w kt6rym pracujq wybrany zespol badaczy i personel
techniczny. Ten super nowoczesnyzespol przeprowadza
podstawowe badania w dziedzinie nowych materiaficw,
rozwoju skomplikowanychnowych metod produkcylnychi
maszyn, trzymajqc stale palec na pulsie obecnego,
ilryskawiczniesig rozszerzajqcego,przemyslu przybor6w
kuchennych.Pozostajeprzy tym gtgbokozaanga2owanyw
proiektowanie i dostarczanie pomocy technicznel dla
jednostekprodukcyjnych,lednocze6niededykujqcsw6j czas
metodomiakosci i projektowania.

Kwateragl6wna i filie
Strukturalogistykii migdzynarodowej
dystrybucjiSwissHome.

SwissHomerozwinql jedyny w swoim rodzalu system

migdzynarodowychimporterowi dystrybutorowdzialajqcych
na swoich lokalnych rynkach. Dystrybutorzyci zatrudnialq
sie6elity specjalist6wdo sprzeda2yw calel europiei na kontynencieazjatyckim.

ProduktySwissHomestaly sig symbolamiinnowacjii perfekcjina europejskimrynku produktowdomowych,jak rownie2w Rosji, Polsce, na

Wggrzech,atak2e na innychkontynentach.

Z tego powodu,SwissHomeposiadazdecydowaniemigdzynarodowy
charakter.
,, Gratulacie
Podjqtesmqdrq i wa2nq decyzjg wyposa2eniaswojej kuchnie w najdoskonalszyna 6wieciezestaw dopasowanychprzybor6wkuchennych.
Mqdro6ctwojejdecyzjiprzyniesieci dfugotrwalekorzy6ciw postacizdrowej,smaczneji po2ywnej2ywno6ci

Kilkaminutspgdzonychna czytaniutej InstrukcjiObslugizaznEomicig z konseruacjqi u2yciemtwoichSwietnychprzybor6w.Przestrzeganie

tych
prostychwskaz6wekpozwolici cieszycsig z maksimumich przydatnoscii sta6 sig ekspertemw gotowaniubezwodnym,zachowujqcymwartosci
odZrycze Twojacierpliwo56i praktykazostanqnagrodzonecalkowitqsatystakcjqz osiqganychrezultat6w.

To nie byl tylko przypadek!Wysokajako56twolegozestawunaczyhkuchennychiest rezultalemzapewnianiaklientomwszystkiegoco najlepsze

z dziedzinybadai, jakoScii projektowaniaod 1975 roku. Nowe wyposa2enietwojej kuchniiest wykonanez naiwy2szejklasy nierdzewnejstali
chirurgicznej304, a ka2da z iego czg6ci posiada specjalne wlaSciwo6ciprzewodzeniaciepla zapewniajqceiego szybkie i r6wnomierne
rozorowadzanie.

Wiemy,2e bgdzieszzachwyconywielomazaletami,do zapewnieniakt6rychtwoje nowe, pigkne naczyniakuchennezostaly zaprojektowanei

dolqczyszdo tysigcyludzi,kt6rzyprzekonalisig, 2e dokonalikorzystnejinwestycjiw imig wygodnegozycia.

Ostrzeienie:
Nigdynie zostawiajpustegonaczynia,lub naczynia,kt6rewygotowaficsig do sucha na grzelnikuelektrycznymlub palnikugazowym. Naczynie
kuchennestracikolor,a je6lizostanieptzegtzanenadmiernie,to jego dno sig nadtopii mo2eby6 niebezpieczne,
dopoki nie zostanieschicdzone.
Je2eliwydarzysig nadtopienie,nie pr6bujporusza6lub usuwadnaczyniaz gotujqcejpowierzchni,dop6kinie schlodzisig ono kompletnie.

Twojenaczyniekuchenne... wykonanejestznajwy2szej klasynierdzewnej stalichirurgicznej304.ZawarloS6nikluichromuwtej specjalnej

staliiest wa2naprzy wytwarzaniuprodukt6wwysokiejjako6ci. Niemal2enie istniejeprodukt,kt6regonie mo2naby uczynidbardziejatrakcyinym,
przydatnymi trwalym,w wynikuszczodregou2ycianierdzewnegoniklu. Estetyka,odpornoscna korozjg,sila i wykonanieskladajqsig na trudnq
do pobiciakombinacjg. Gl6wnymjednakpowodemjego u2yciajest wysokajako56,ktorqzapewniaon produktom.Wieleiego pierwszorzgdnych
wla6ciwo6ci,daje nowy wymiarproduktomdla domu i ich trwaloSci.

Co to jest chirurgiczna stal nierdzewna 304?

Zanim dyskutowalibysrny co to wla6ciwiejest chirurgicznastal nierdzewna304.
,,Dlaczegochirurgicznanierdzewna304",warto rozwa2yC,,

Stal nierdzewnato nie jest leden stop ale wlasciwiecala rodzinastop6wna bazie Zelaza,wykonanychz ponad50 r62nychsktadnik6w. Stanowiq
one elite w Swieciepowszechnieu2ywanychstop6w. Ka2dyczlonektej rodzinyposiadajednq wsp6lnqcechg: zawiera co najmniel11-'ll2o/"
cnromu.

Chirurgicznastal nierdzewna304 zawieraokolo 18% chromui 8% niklu,dodanychdo Zelaza. Popularno66chirurgicznejstali nierdzewnej304

wynikaz jej blyszczqcejprezencji,kt6rajest zachowanaprzez cale 2ycie produktu,przy sporadycznymtylko jego czyszczeniu. Jej doskonala
odporno6dna korozjgzapewnianalest poprzezniewidzialriqwarstwg pasywnegotlenku,kt6ra tworzy sig na powierzchnimetaluprzy dostgpie
powietrza W dodatkudo swojejznakomitejodporno6cina korozjg,chirurgicznastal nierdzewna304 posiadamoc i wytrzymalo66na znoszenie
trudnychwarunkoweksploatacjiw szerokimzakresiezastosowai. Chirurgicznastal nierdzewna304 oznaczajako56w ka2dym produkcie,w
kt6rymzostala uZyta.

lnne
. Dno termiczne:tr6jwarstwowedno z przewodzeniemciepla
. Jedzenienagrzewasig szybkoa materialzachowujedobrzecieplo
. Odpowiedniedo wszystkichurz4dzengrzewczych: kuchenkielektrycznei gazowe albo wypalaczeszklane lub ceramiczneoraz palniki
halogenowe
' Zdrowe przyrzqdzanieledzenia. Gotowanie z malq ilo6ciq wody i sma2eniez malq ilo6ciq ttuszczu, minimalizujeutratg witamin, mln€rabw i
smaku.Szczegolnieodpowiednido menu dietetycznego,kiedy 2ywno56nie mo2e by6 solona
. Praktyczneobrze2edo wylewania zapobiega skapywaniu
' Praktycznyi estetyczny
. ZywnoS6i czqsteczkinie gromadzqsig w rogach
. Lahvydo czyszczenia
. Zdatnedo myciaw zmywarce

8 zaletchirurgicznej stali nierdzewnej 304

Odporno36na korozje
ZnakomilazdolnoS6do znoszenia wszelkich warunk6w atmosferycznych. Wewnqtrz domu jest odporna na hilasy 2ywno6ciowe,mydfa i
detergentyoraz wigkszo66produkt6wgospodarstwadomowego,bez tworzeniesig korozyinychdolk6Wplamieniasig lub matowienia.

TrualoS6
Jeden z najmocniejszych,najwytrzymalszychi najtwardszychmetali u2ywanychw produktachdla klientow.Jest odporny na wykrus:zanie,
wgniataniesig, pgkanie,zadrapywaniei zarysowywaniesie, nawet przy trudnychwarunkachu2ytkowania.

Zdolno56zachowywania czystoSci
Mydlo i woda wystarczajqdo usunigcianiemal niemalwszystkichnalcig2szychzanieczyszczei.Stal nierdzewnanie ma por6w ani szczelin,w
kt6rychgnie2dzilyby
sig brud i zarazki,co wyia6nialej rozleglezaslosowaniew szpitalach,restauraciachi mleczarniach.
Ochrona smaku
Jest standardemdla naczyh kuchennychu2ywanychzar6wnoprzez profesjonalnychszelowowkuchni,jak i w domach, poniewa2nie wpfiwa
nawet na naldelikatniejsze
smaki.

Odporno66 na temperature
Mo2e by6 u2ywana we wszystkichurz4dzeniach- od zamra2arkido piekarnika,zachowujqcprzy tym swoie doskona+ewlaSciwo6ci.

Elastycznosc proiektowania
Jest produkowanaw szerokimwyborzeform handlowych,strukturachi wykofrczeniach.Mo2najq latwo formowa6i lqczy6,w celu dokladnego
spetnieniaszerokiegowyborupotrzebprojektowania.

Oszczgdno56
Dostatecznieniska cena sprawia,2e mo2e by6 odpowiedniado wszystkichprodukt6wkonsumpcyjnych.Jel dfugoterminowaekonomiczno66i
zadowoleniaklient6wsprawiajq,2e w rezultaciecalkowitylej kosztjest jeszczebardziejatrakcyjny.

Estetyczn056
Atlasowo-gtadkilub jasno-lustrzany,
jest najbardziejatrakcyjnymmetalemdostgpnymdla produkt6wkonsumpcyjnych.
Jego l5niqcaestetyczno56
Mapia sig w ka2dywystr6l,lub jego zmiang.

Jak obslugiwad i czy6ci6

Twoje naczynie kuchenne ze stali nierdzewnej
Na dobry pocz4tek...
Pierwszqrzecz4,jak4 przedu2yciem,nale2yzrobi6z twoimzestawemnierdzewnychnaczyfikuchennych,jest gruntowneWYMYCIEka2dejjego
czg5ci,w gorqcychmydlinachdetergentu,wyptukaniew gorqcejwodzie i dokladnewysuszenieszmatkq.W ten spos6b usunigtezostanqoleie
produkcyjne.Po ka2dymu2yciu,regul,ydobregozmywaniasq wszystkim,co jest koniecznedla codziennejobsfugitwojegozestawunaczyh.

Aby pozostaly blyszczqce ...

W przypadku,gdy czqstkijedzeniaprzypalilysig na twoim naczyniu,napelnijje gorqcqwodq,je2elinaczyniebylo gorqce,lub zimnq wodq, je2eli
byfic zimne, i pozostaw do wymoknigcia. Przypalony czEsteczki powinny sig tatwo oderwa6 od naczynia. Je2eli wytworzylo sig uporczywe
przypalenie,napelnijnaczynieczgSciowowodq i doprowad2do jej zagotowaniasig. U2yjdrewnianejly2kido usunigciaprzypalonychw ten spos6b
czEsteczek.Je2eliplama nadal pozostaje,mo2naiq latwo usunqcprzy pomocydobregoSrodkaczyszczqcegodo stali nierdzewnej.

Zabanvienia cieplne...
W wyniku przegrzania naczynia, mogq sig pojawi6 niebieskie lub zloto-brqzoweodbarwienia. Nale2y je usunq6 przy pomocy dobrego Srodka
czyszczEcegodo stali nierdzewnej.

Naczynia odporna na odksztalcenia "

Twoje przybory ze stali nierdzewnejcechuje ekstra sztywnoS6i wytrzymalo66na odksztalcenia.Jednostki przylegaj4do palnika tak, aby zapewniC
maksimumwydajnoscicieplnej,a ich ksztaftpozostalptaski,przy odpowiedniejobstudze.Jednak2enaglezmianytemperaturymogq powodowac
odksztalceniaka2degometalu,dlategote2: NIGDY nie wlewaj zimnej wody do gorqcychnaczyh.Podgrzewajnaczyniastopniowo,NIGDY nie
stosulwysokiegogorqca.

Jak ustalad wlaSciwie

Temperatury gotowania
Sekretem doskonalego gotowania jest kontrola temperatury.Kontrolnywska2nik na ka2dej pokrywce poka2e ci kiedy temperatury gotowania sq
zbyt niskie,zbyt wysokie,lub w sam raz.

Ciepf,oSrednio-wysokie
Do ogrzewanianaczyhw celu pzyrumienienialub przypieczeniapieczeni.Do podgrzewaniana parzesuchel2ywno6cinad wodq, dop6kisig ona
gotuje.Do opiekaniaw rondlugrubychstek6w lub kotlet6w(3/4"i grubsze)

CieplroSrednie
Do opiekania w rondlu cienkich stek6w i kotlet6w oraz do rozpoczgciapodgrzewaniaSwie2ychowoc6w i warzyw, dop6ki nie zostanie osiqgnigty
zakres doskonal,y.

Cieplo niskie (lub gotowanie na wolnym ogniu)

Do gotowaniapo pzyrumienieniu. Do gotowaniaSwie2ychwa'zry iowoc6w po osiqgnigciudoskonalegozakresugotowania. Do podgrzewania
na parze suchej2ywnoScinad wodg, dop6kisig woda gotuje.
Wielko5d p'lomienla gazu
Przy ogrzewaniuSrednio-wysokim,plomiei ogzewajqcy powinien ledwie dotyka6 dna naczynia.
Pzy ogrzewaniuSrednim,plomiei ogzewajqcy powinienw pzybli2eniu mie6 wysoko66/r".
Przy ogrzewaniuniskim, pficmiei ogrzewajqcypowinien by6 ledwo widoczny.

Ustawienie kuchenek elektrycznych

Dla ogrzewaniaSrednio-wysokiego,pzeQczy6 na pozycjg
"Srednio-wysoka"
Dla ogzewania Sredniego,przelqczyt,na pozycjg
"Srednia'do "Srednio-niska"
Dla ogrzewanianiskiego, p.ze/,i
4czy| na pozycjg,,Srednio-niska"
lub na wolnym ogniu"
"gotowanie

Gotowaniebezwodnejest metodq niskotemperaturowq,kt6ra mo2e by6 stosowana na dowolnym rodzaju kuchenki. Poniewa2stopiei ciepla
na r62nychkuchenkachbgdzie sig r62nil, by6 mo2e koniecznedla ciebie oka2e sig eksperymentowanie. Jednak2e, przestzeganie tych
og6lnychzasad, w parze z niewielkq praktykq odno6nie regulacjiciepta...sprawi, 2e bgdzieszzachwyconyrezultatami. Pamigtal, 2e gotowanie
bezwodnejest metodq niskotemperaturowqi wymaga ni2szegociepta ni2 zwykle metody gotowania.

Je2elizapoznaszsig z iloSciqciepta, kt6rq ka2da jednostka gzewcza dostarcza,stosuj ustawieniaczasowe zawarte we Wskaz6wkach
Og6lnych. Je2eli jednak niskie ogrzewania na twojel kuchence pozwoli na ulatnianiesig pary zastosuj azbestowEpodktadkg na gzejniku, lub
pzekrg6 pzetrqcznikna pozycjq "off" na kilka minut, po czym wtqcz z powrotem na nainizszeogzewanie.

Je2eli czg56 powierzchni gzewczqjest odslonigtawok6l naczynia, nie osiabia to wydajno6cigotowania. Tam, gdzie to mo2liwe, u2ywaj rondla,
kt6ry najlepiejpasuje do jednostki grzewczej. U2ywal mniejszychrondli, na mniejszychjednostkachgzewczych.

Podstawowereguly se proste
1. Zawszeuiywal odpowiedniegorondla.
Dobierajtak naczynie,aby byloprawienallepiejwypelnione(pelnew okofo2/3),poniewa2przestzeniepowietrzne,
powstalew wynikuzbyt
du2egorondlaw stosunkudo ilo5ci2ywnoSci, wysuszq2ywno56i by6mo2esprawiq,2e sig przypali.
zniszczq,witaminy,

2. Wyplukul przygotowaneowoce I warzyrya

Pfuczw zimnelwodziei osqcz. Napehlnaczyniewodqdo /r", umieSdw nimowocei warzywai prrykryj. Jestto minimalnawilgotno66 do
gotowaniaz zachowaniem wartosciod2ywczych.Dopokinie pnyzwyczaisz
sigdo tej nowejmetody,mo2eszzaczynae z 1/3"ilosciqwody,w
odlegloSci
od dna rondla.

Kontroluiogrzewanie
Pzez calyczasgotowania.Je2eliogzewaniebgdziezbytwysokie,spowoduje
to ulotnieniesig paryi jedzenie

Zapobiegajodparowywaniu
Zaczynajgotowaniepzy Srednimogzewaniu,dop6kiwskazanie termostatuna pokrywceniezbli2ysigdo
ogzewaniena niskie. Utzymujtemperaturq ledwopodCZERWONYM, w celuzapobie2eniaulatnianiusigi
2e parasig ulatnia,znaczylo,2e maszzbyt wysokqtemperaturei potzebujeszskorygowa6 ogze
osiqdziena rondlui parapzestaniesig ulatniad.
ft
5. Nie zaglqdall
Powstzymajsigod zaglqdania!Kiedypokrywkazostanieuniesiona
w trakciegotowanie,
pozwoli
sig okresgotowania,a 2ywno56sig wysusza.

6. Bqdi precyzylny ffi

1.tflf,ii
Postgpujzgodniez wykresamiczasu,receptamiiog6lnymiinstrukcjami
zawartymipodokreSlonyminagl6wkami jak Migsa,Warzywa,itp.w celu
osiqgnigcia wynik6wgotowaniaz zachowaniem
najlepszych wartoSci Lf?
od2ywczych.

Tutal,o tym dlaczego...

Naczyniekuchennedo gotowaniapzy minimalnej gotujelepiej.
wilgotnoSci,
#
b
Wielowarstwowa
r6wnomiernie.
stronazewngtznaz metalipzewodzqcychciepfo,wykonanych
z chirurgicznej
stalinierdzewnej, .#"t,t''
A tutaj, dlaczego iest to dla ciebie korzystne
ZywnoScprzygotowywana przy minimumwilgoci,w sposobniskotemperaturowy
zawierawigcej witamin i wigcej mineralow;do 20 razy wigcej, niz 2ywnoSc
przygotowywana innymimetodami DzigkinaszejMetodzieKontroliTemperatur,
nastepujeTYLKO 2'k przecigtnejutratymineral6w,

Zelazo 48.9/" 17.4"/"

Wapfr 31.Oo/o 12.Oo/o

Fosfor 46.4o/o 19-4o/o

Magnez 44.7o/" 21.1Ye

Tablicata bazuje na danychprzecigtnejprocentowejutratymineralowdla

wszystkichwazyw z MagazynuEkonomikiDomowej,Uniwersytetuw Wisconsin,
t o m1 7 N r 5 "
Dotyczy:Paul R McCann,Specjalista zywnoSciowy
Autorksiq2ki,,Naukao od2ywianiu"

Swie2ewarzywa
WskazowkiOgolne
W y m y ij u s u h s k a z y N i e o b i e r a j , o i l e p r z e p i s t e g o n i e z a l e c a . p o n i e w a 2 p r z e z t o t r a c i s z w a d o 6 d o d 2 y w c z q .

UmieSc2ywno6cw rondlu,ktorybgdzieniq najlepiej,prawiecalkiemzapelniony Napelnijwodq do wysokoScila"od cina

Ziemniakigotowanesq zwyklew caloScii muszqbyc przedgotowaniem gruntowniewysuszone Jezelipotnieszje na polowylub cwiartki2eby

skrocicczas gotowania,rozmiescje tak, aby stronyze skorkqbyly naprzeciwSciannaczynia Dla ziemniakow
jest wymagane118do 114 cala
wody i nieznaczniewy2szatemperatura,niz dla innychwarzyw

Przykryjigotuj nad Srednimogrzewaniem przez3 do 5 minut

Zredukujogrzewanie gotowanieprzezwymaganyokresczasu Czasgotowaniazaczyna
do nrskiegoi kontynuuj si? od momentu,gdy ogrzewanie
zostalozredukowanedo niskiegc
DanePrzewodnika od ilo6ci,\ 'iekui rozmiarugotowanych
czasuponi2ej,sq przybli2oneWaSciwyczasgotowaniabgdziesig ro2nilwzale2nosci
WATZVW

Szparagi 5-10 Cebula(cala) 5-10

Fasolka,zielonalub szparagowa
(ci?ta) 10-15 Pasternak(w plasterkach) 15-20
Fasolka,lima 35-39 Groszek 10-15
Buraki(cate) 15-20 biale(cwiartowane)
Ziemniaki, 20-25
Broku{y 10-15 pataty(dodatkowo
Ziemniaki, pieczone) 20-25
Brukselka 15-20 (pieczone)
Ziemniaki, Srednie 50-55
Kapusta(szatkowana) 10-15 Szpinak s8
Marchewka(ookroiona) 15-20 Kabaczek,letni 15-20
Kalafior 10-15 Kabaczek,zimowy 30-40
Selernaciowy(dl. 1 cala) 10-15 Pomidory 10-15
Kukurydza 10-12 Rzepa(obranai pokrojona) 15-20
Warzywazielone 5-8 Slodkiziemniak(obranyi pokrojony) 15-20
Pi2maniadalnv 15-20
Warzywa mro2one
Wskaz6wki Og6lne
Umie562ywno6cw rondlu,kt6rybgdzieniq najlepiej,prawiecalkiem
zapetniony.

Napetnijrondelwodq do wysoko6ci118"do 114"od dna. Z powodu

sucho6ci,fasolka lima i mrozona kukurydza wymagalq orze2wienia
Fasolka,zielonalub szparagowa(cigta)
w zimneiwodzieprzez 5 minut przedgotowaniem.

Przykryj rondel. Zacznij przy Srednimogrzewaniuprzez 5 do 10

minut,a p62niejzredukujje na niskie.

Potrzq6nilrondlem,przyciskaj4cszczelniepokrywkg,raz podczas
czasu poczqtkowegoi raz podczasnastgpnegookresu. Kontynuuj
gotowanie,dop6kipotrzeba. Przyprawna koniecgotowania.

Czas gotowaniejest liczonyod momentu,gdy ogrzewaniezostalo

zredukowane.

Dane Przewodnikaczasu obok, sq przybli2one.Wa6ciwy czas

gotowaniabgdziesig ro2nilw zale2no5ciod ilo6ci,wieku i rozmiaru
gotowanychwarzyw.

Jeieli warzywa byly rozmro2one, czas gotowania jest llczony od momentu poloienia rondla na powierzchni ogrzewajqcej.
Warzywa
Kapusta
Usurizwigdleli5ciez kapusty.
Pokr6j w paski 1i4". UmieScw rondlu stosownymdo iloSci.Zalej
zimnqwodq. Pozostawna kilkaminut,zeby sig orze2wily.Odleityle
wody,2eby jel poziom pozostalna wysoko6ci1/4" od dna. Przykryi.
Umie56na Srednimogrzewaniu,tak 2eby zaw6r pary nie gwizdal.
Gotuj10-15minut.Przyprawsolq,pieprzemi maslem.
Marchewka
Wymyj i dobrze wyszorui. Usufr koric6wki.Potnii na porcig 1/4".
Umie56 w rondlu stosownym do jej ilo6ci. Zalej zimnq wodq i
pozostawna kilka minut,2ebysig orze2wila.Odlejtyle wody,2ebylei
poziom pozosta+na wysokoqci1l4" od dna. Gotuj w przykrytym
naczyniu,na Srednimogrzewaniu,dop6ki zaw6r pary nie gwi2d2e'
Zredukuj ogrzewanie do niskiego igotuj przez 15-20 minut.
Przyprawsolq, pieprzemi maslem
Kalafior
Usuri liscie, odetnij todygg i orze2wiaipzez 1O minut w zimnej'
solonej wodzie. Odlej tyle wody, 2eby iei poziom pozostat na
wysokoSci1/4" od dna. Rozlu2nijkwiaty kalafiora i gotui go w
przykrytym naczyniu do warzyw, stosownym do jego iloSci' na
Srednimogrzewaniu, dop6ki zaw6r pary nie gwi2d2e. Zredukui
ogrzewaniedo niskiego i gotuj przez 15-20 minut. Przypraw do
smakusolq i masfem.
Gotowana kukurydzy
Wybierzmtode,migkkieziarna;usui luski ijedwab Zalej wodq do
1/4"wysokosciiwyt62 dno rondlakilkomawarstwamiwewnetrznych
fusek. Rozmie66kukurydzqw warstwachna luskach i posyp ka2dq
warstwesolq. Przykryji gotuina Srednimogrzewaniu,dop6kizaw6r
pary nie gwi2d2e. Zredukuj ogrzewaniedo niskiegoi gotuj przez
od wiekuziaren.
10-12minut,lub dop6kinie zmigknie,w zale2nosci
Ziemniaki
Ziemniaki opiekane
Wymyj idobrze wyszorujziemniaki.
Potnij w 1" plasterki ze sk6rkq. Wysusz szmatkq po obydwu
temperatury.Umie56
stronach.Nagrzejgarnekdo Srednio-wysokiej
suche ziemniakiw garnku z wod4 do wysoko6ciVacala i ptzykryi.
Gotuj 2 razy po ka2del stronie. Dodaj masla i przykryj ponownie
garnek.Gotul 5 minut dodatkowopo ka2deistronie.
Ziemniaki pieczone
UmieS64 Sredniejwielko6ci,wymyte i wysuszone ziemniaki do
pieczenia w malej patelni i napetnij lq wodq do 114 cala Przykryi.
Piec na ,,Srednimogrzewaniu"peez 15 minut. Kiedy zawot pary
gwi2d2e,zredukujogrzewaniena mo2liwienajni2sze.Piecprzez23
minut.Nie przekfuwajziemniak6wprzed pieczeniem.
Aby skr6ci6czas gotowanie,pokr6lziemniakina polowylub 6wiartki.
Przyl62sk6rkido dna. Kiedy sk6rkizetknq sig z garnkiem,poiawiq
sig brqzoweplamy skrobiowe,kt6rejednak nie wplynq na smak.
Ziemniaki z serem
3-4 5rednichziemniak6w
1 ly2eczka (do herbaty) soli
1/2 szklankiutartegosera
2ly2ki stolowemleka
1 ly2ka stolowa masla
Obierzziemniakii pokr6jle w lednocalowekostki. Wyptuczw zimnei
wodziei dobrzeosqcz. Umie56w garnku(1 kwarta),napelnijsolonq
wodq do 114cala i przykryi.Gotui na Srednimogrzewaniu ptzez 3-5
minut,dop6ki zaw6r parynie zaczniegwizda6.Zredukulogrzewanie
na najni2szemo2liweustawienia.Gotuj 20-25 minut. Dodaj mleka i
masla.Przykryji gotuj przez 2 minutyna niskimogrzewaniu.Dodal
utartegosera i posyppaprykq. Wylqczogrzewanie.Ser si9 roztopii
nie bgdzie twardy ani wtoknisty.
Pieczone szparagi
2ly2ki stolowemasla lub margaryny
2ly2ki stotowemqki
1 szklankamleka
112Vzkistolowejsoli
1 tunt Swie2ychszparag6w,gotowanych
4 jajka gotowanena twardo
1 szklankautartegosera Cheddar
1 szklankaroztopionegomaslaz okruszkamichleba
1/2 szklankipokrolonegow kostkgziela angielskiego
Przetop maslo lub margaryngw rondelku Zmieszq mqkg z solq
GotujaZ do wrzenia.Dolejmleka,stalemieszajEc,a2 mieszankasig
zagg6cii gotuj 1 minutg.Dodajziela angielskiegoWlo2 szparagido
garnka 1-1/4 kwarty. Nal62 pokrojonelaika i ser tarty. Posyp
maSlanymiokruszkami. Przykryi Gotuj na ,,Srednimogrzewaniu"
przez10 minut.
Zapiekanka cebulowo-grzybowa
2 lJuntowe puszkiz calq cebulq
1/4 szklankimasla lub margaryny
1-112szklankiz pokroionymi,6wie2ymigrzybami
l12lyZki stotowejsoli
3ly2ki stolowemqki
1-112szklankimleka
1 3-uncioweopakowaniekremu serowego
1/3 szklankiutartegosera Cheddar
1/4 szklankipokruszonychkrakers6w
Osqcz cebule; wymieszaj z maslem, grzybami i salE; gotui w 2
kwartowymgarnku,na wolnymogniu przez5 minut . Zr6b bialy sos,
dodajsera i rozlelgo dobrzepo wszystkim.Przykryjgarnekigotuj na
niskimogrzewaniuprzez20 do 25 minut.
Pieczoneziemniaki
4 ziemniaki Sredniejwielko6ciwymyj, oskrob i pokr6j w cienkie
plasterki. Polowgz nich umie56w 1-114kwartowymgarnku,posyp
solq i pieprzem,dodal 1 ly2kg stolowqdrobno posiekanelcebuli i 2
ly2ki stolowe mqki. Dodaj pozostale ziemniaki i posyp le jak wyzej.
Ogrzejdo wrzenia1-112szklankimlekaz 2lyikami stotowymimasta
i rozlej na ziemniakach. Przykryi. Umie56 na ,,5rednio-wysokim"
ogrzewaniu,na 3 minuty Zredukuiogrzewaniedo niskiegoi gotuj
na wolnymogniuprzez15 minut.
Frytki ziemniaczane
3 Sredniejwielko6ciziemniaki umyj, oskrob (e2eli chcesz) i pokr6i w
stylu frytek. Nagrzel patelnig z1 pelnqty2kq stolowEmasla lub olelu,
na Srednimogrzewaniu. Wl62 polowq ilo6ci surowych ziemniak6w
do garnka, mieszaj od czasu do czasu, dodaj pozostale ziemniaki i
drobno krojon4 cebulg. Przykryiizredukui ognewanie do "gotowania
na wolnymogniu". Gotuj30 minut.Pzypraw do smaku.
Ziemniaki slodkie kandyzowane Wymyj i wysusz czg6ci kurczaka. Rozgzel do gorqca patelnig nad
Wymyj i wysusz5 stodkichziemniak6wSredniejwielkoSci.UmieS6 Srednimogrzewaniem. Umie6c kurczakask6rq w dol na patelnii
w zimnym rondlunapelnionymwodq do 1/4 cala. Ustaw palnik na przyrumieh. Przyrumiei ze wszystkich stron. Przelqcz ogrzewanie
Srednio-wysokie ogrzewanie. Zredukujna niskie,kiedy zaw6r pary na niskie.Staleobracajkurczaka. Sma2w sumie pnez 30-40 minul,
zacznie gwizda6. Gotuj przez 35-45 minut, w zale2no6ci od w zafe2noSciod pulchno6cikurczaka. Pzypraw, kiedy gotowy.
wielko6ciziemniak6w. Kiedy ziemniakisq gotowe, usuh sk6rki i
potnij je wzdfu2 na polowg. UZywaiqc rondla do opiekania, zr6b Sos migsny z kurczaka
syrop z: 1/4 szklanki tfuszczuzkurczaka
1 szklankibrqzowegocukru 4ly2ki stolowe mqki
1/4 szklankimasta 1 ly2ka stolowa soli
1/4 szklankizimnejwody 2 szklankimleka
112ly2kistolowej soli 56l i pieprz

Kiedy syrop zacznie wrze6, dodaj ziemniaki. Gotuj w syropie przez Wymieszaj mqkg w rozgrzanym tfuszczu na Srednim ogrzewaniu.
20 minut.Polewalczgstotfuszczem. Dodal mleka i przypraw. Gotuj stale mieszalqc, dop6ki sos migsny
zggstnieiei bgdziejednolity. Je2elijest zbyt gesty, dodaj dodatkowo
D16b tyle mleka,ile potrzebne.
Kurczak Cacciatore
2-112-3tuntakurczaka pokrojonegona kawalki Kurczak Tettrazini (lub indyk)
1 Sredniacebulapocigtana plasterki 4-5 funtowakura na gulasz
1 zqbek czosnku 1/2 listkabobkowego
4 uncjowapuszkaz sosem do spaghettilub sosem pomidorowymz 1 lodyga'selera naciowego
przyprawamiziolowymi. 1/4 cebuli
1-114szklankiwody 1 ly2ka stolowa soli
6 uncjowa puszka pasty pomidorowej 5 ziarenekpieprzu
4 uncjowa puszka osqczonych kawalkow grzyb6w 112-1lunla spaghetti
1 kwarta rosolu z kurczaka
Rozgrzej du2q patelnie na Srednim ogzewaniu. Dodaj czg6ci 1/2 szklankiposiekanejpaprykizielonel
kurczaka, stronq sk6rki w dol. Przyrumiefi ze wszystkich stron. 1/2 szklankiposiekanejcebuli
Dodaj cebuli i czosnku; lekko je przyrumieh. Przykryj, zredukuj 1 1/2uncjowapuszkaosqczanych kawalk6wgzyb6w
ogrzewaniedo niskiego i gotuj na wolnym ogniu pzez 30 minut, ll2funta masla,margarynylubtfuszczuzkurczaka
dop6ki kurczak nie bgdzie migkki. Podaj kurczaka z sosem i 2/3 szklankimqki
makaronemlub spaghetti. 4 szklankimleka
1 ly2kastolowasoli
Kurczak Marengo 112ly2eczkipieprzu
3 funtowy kurczak, pokrojony na kawalki ll2tunta utartegoseraOldEnglish
112szklankisosu pomidorowegolub keczupu 112tuntautartegoseraamerykahskiego
1 du2a papryka czeruona, pokrolona 1 szklankaroAopionego maslaz okruszkamichleba
1 du2a marchewka,pokrojona
Mala puszka gzyb6w Gotujkurczaka,listekbobkowy,selernaciowy,cebulg,s6l i ziarnka
1 du2a paprykazielona,pokrojona,1 cebula,pokrojona piepzu w wodzie. Gotujna wolnymogniudop6kinie zmigknie
3 zqbki czosnkurozgniecione,s6l i pieprzdo smaku (1-112do 2 godzin) Usui koSciz kurczakai pokr6jgo na malre
kawalki. Octrl6d2rosoli usurltfuszcz;odced2. Gotulspaghettiw
Nagrzejdno piekarnikana Srednio-wysokim ogzewaniu przez ok. 3 jednejkwarcietegorosolu.Spaghettizaabsorbule ros6l,dlategonie
minuty. Umie6c kurczaka w gorqcym garnku, sk6rq ku dolowi i odsqczai. Gotuj paprykgzielonq,cebulg i grzybyw ma6lelub
przyrumieh ze wszystkich stron. Na koniec dodaj pozostale margarynie.Domieszalmqkg. Stopniowododawajmleka,soli i
skladniki, sos pomidorowy (lub keczup). Pzypraw do smaku. piepzu. Gotuj,dop6kinie zggstnieje.Wmieszajser, a2 stopnieie.
Pzykryj. Gotul na niskim ogrzewaniu,przez 25-30 minut. Wl62 kurczaka,spaghettii sosna dno piekarnika,peykryiigotui na
niskimogzewaniupzez 10-15minut,dop6kiwszystkodobrzesig
Sos drobiowy wymiesza. Umie56w naczyniudo podawaniai posyp na 9619
6 szklanekz okruszkamichleba gorqce,maSlaneokruszyny. Podajdla 12 os6b. Resztkiindyka
1/4 szklankiposiekanejcebuli mogqzastqpi6kurczaka. U2yj kostekbulionowychdo zrobienia
1 ly2ka stolowej soli rosoluz kurczaka.
1 ty2eczkaprzyprawlrobiowych
1/4 szklanki masta-lubmargaryny Arroz Con Pollo (kurczakzryzurl
1| 2 szklankiposiekanegosLlera 1 szklankary2u
114Vzeczki pieprzu 2ly2ki stoloweolejukuchennego
1/4 szklanki gorqcej wody 4 sztukikurczaka
112malejpuszkiz sosempomidorowym
Zmieszaj okruszyny, s6l, piepz i pzyprawy drobiowe. Pzysma2 1 lqpkastolowacebulipokrojonej
w kostkg
cebulg i seler w ma6le i dodaj mieszankg okruszyn. Dodaj wody i
lekko wymieszaj. Przyrumieiry2 w oleju na malej patelni. Dodai cebuli i sosu
pomidorowego. Dolej wystarczajqcowody do gotowaniary2u,
Kurczak smaiony, beztfu szczowy umie56kawalkikurczakana g6ze. Przyprawsolq i czosnkiem,
1 kurczak do sma2enia, pokrojony na kawalki przykryjigotui 20-30minut.
Pieprz i papryka
PierS kurczaka w sosie Nie myj migsa na pieczefi. Posyp migso paprykE po obu stronach.
Rozgrzeido gorqca patelnig,nad Srednimogrzewaniem. Umie6c Przyci6nijmigso mocno do dna rondla. Ustaw palnik na Srednie
kurczakask6rq w dot w patelni i przyrumieh. Obracaj kawalki. ogrzewaniei przypiekaipo obydwustronach(w przybli2eniu7 - 10
Przykryi.Zredukuj ogrzewanie na najni2szemo2liwe ustawienia. minut na ka2dejstronie).Umie6i lednq posiekanqcebulg na g6rze
Gotul 30 minut. Odkryj i wyjmij kurczaka. Wt62 do patelnisw6l migsa i przykryj.
ulubionysos. UmieSckurczaka na sosie sk6rq do 96ry. Przykryi.
Gotuj na najni2szymogrzewaniuprzez 2O-25minut. Przyprawdo Zredukujogrzewaniedo niskiego,piec 15 minut dla funta pieczeni
smaKu. knvistel,25 minut,dla funtaSrednioupieczonej,35 minut,dla dobrze
upreczonel.
Kurczak i wieprzowina Adobo Przyprawdo smaku, pod koniec czasu pieczenia.
1 Srednikurczak,pokrolony
2ly2ki stolowe sosu sojowego Stek Hamburger
1I4 tyzki stolowej posolonego czosnku l12tunta hamburgera
1/2 polgdwicywieprzowej,pokrojonej 114lyiki stolowei soli
2ly2ki stotowe octu Odrobinapieprzu
6 ziarenekczarnegopieprzu 1 ly2ka stolowa sosu do steku
56l do smaku 1 ly2ka stolowa pzetartel cebuli

Zmieszajwszystkie sktadniki na dnie piekarnika i przykryj. Umie56 Wymieszaldokladniehamburger,sos do steku, cebulg,sol i pieprz.
na Srednimogrzewaniu,nastgpnieobni2go, kiedy para zaczniesig Ulormulw 4 jednakoweplacki. Umie56plackiw patelnii opiekalnad
ulatnia6.Gotuj 30-40 minut. 5rednim ogrzewaniem po I minut na ka2del stronie, wylewajqc
tfuszcz w miarg, lak sig twozy.
Mi?sa
Bochenek migsny Beef Stroganoff
1 funt mielonejwieprzowiny,cielgcina,baraninaiwolowina 2 porqg befsztykaz polgdwicy
1/3 szklankisoku pomidorowego 2-112lyzki stoloh,e mqki
1/2 szklankiokruszynchlebowychlub ptatk6wowsianych 2 {y2ki stolowe masta
1 jajko lekko ubite 2 szklanki wywaru z befsztyka
1/4 szklankidrobno oosiekaneicebuli 2ly2ki stolowe soku pomidorowegolub pasty
1 ly2ka stolowa soli 3ly2ki stolowe pzetartei cebuli
Odrobinapieprzu 1/2 szklanki kwasnej Smietany

Wymieszajgruntowniewszystkiesktadniki. Uformulw bocheneki Potnij befsztyk w cienkie paski, posyp obficie solq i pieprzem,
umie56w patelni. Przyrumierinad Srednimogzewaniem. Obracaj ptzykryj i odstaw w chlcdne miejsce na 2 godziny. Zr6b zaprawg,
starannieiopiekaj wszystkiestrony. Przykrylizredukujogrzewanie mieszajqc mqkg z maslem nad niskim ogzewaniem, dop6ki
do niskiego. Gotuj w przybli2eniu 1 godzing, dop6ki nie bgdzie mieszanka sig zagotuje i ujednolici. Mieszaj stopniowo wywar z
gotowe. befsztyka igotuj, dop6ki mieszanka zacznie ggstnie6. Gotuip-zez2
minuty, a p62niej dodawaj na przemian kwa6nq Smietang i sok z
Stek szwajcarski pomidor6wlub pastg, stale mieszajqc. Gotuj na wolnym ogniu
2 funtowa porcja befsztyka z polgdwicy,pocieta na gruboS61" bardzo lagodnie przez 1 minutg, nie dopuszczajqc do wzenia.
1/2 szklankimqki Przypiekaiwolowingw du2ej patelni z przetartqcebulq. Kiedy migso
2ly2eczkisoli iest br+owe, wl62 mieso i cebulq do sosu, pzypraw do smaku,
2 lry2kistolowe tfuszczu piekarniczego ptzykryi i gotuj na wolnym ogniu tagodnie, pzez 20 minut.
1 Sredniacebulapocigtana plasterki
112 papryki zielonel, drobno posiekanej Sos migsny
1 szklanka gotowanej wody Stosulqc metodg bezwodnego pieczenia, otrzymasz naturalny i
1 szklanka pomidor6w puszkowych odpowiednip{yn mi?sny do robienia sosu. llo56wytwozonego plynu
bqdzie zale2ala od cigiaru migsa. Ocei iloS6 tfuszczu pod
Wymieszal mqkg z przyprawami i wetrzyj w migso. Przetop tfuszcz pieczeniomw rondlu i zbierz lego nadmiar. Dla ka2dej szklanki sosu
piekarniczy w patelni. Pzyrumieh migso po obydwu stronach. miesnego, u2yj 2 fy2ki stobwe mqki, 2 ly2ki stolowe ttuszczu spod
Dodaj cebuli, papryki zielonej, gotowanej wody i pomidor6w. pieczeni i 1 szklankg plynu (woda, wpar lub mleko). Wmleszaj
Pzykryi i gotul wolno na niskim ogrzewaniu, w pzybli2eniu 1 do mqkg w tfuszcz spod pieczeni i gotuj, dop6ki sig nie pzyrumieni,
1-112godziny. Zdejmil plrynz ogzewania i mieszaj go stopniowo. Umie56go zn6w
na ogrzewaniu,stalemieszalqc. Doprowad2do wrzeniana Srednim
Nogllagnigce ogzewaniu igotuj przez2 minuty,mieszajqcna dnie rondla.
4 112luntan6gjagnigcych
Przyprawy i mqka 2eberka na grllla
2 do 2 funt6w 2eberek
Przypiekalmigsoze wszystkichstronw piekarniku,przezokoftr10 Pos6li popiepz do smaku
minut.Umie56je sk6rq w d6l. Przyprawczosnkiem,nasionami 1 cebula
seleranaciowegoi cebulq. Pnykryi i zredukulogrzewaniedo 2lyzki stolowe brEzowegocukru
niskiego.Piec30 minut/ funt.
Umie56 2eberka w patelni i opiec dobrze ze wszystkich stron, nad
Pbczenwolowa Srednim ogzewaniem. Odsqcz cal,y nadmierny tfuszcz. Dodaj
3-1/2funtapieczeni(kark6wka,
lopatka,itp.) posiekanejcebuli i posyp brqzowym cukrem na g6rze.
1 cebulaSredniej
wielkoSci
56l,piepz,papryka
Dodaj nastgpujqcegososu: Zr6b klopsiki (patrz recepta Hamburger Stek). Uformuj w kulki i
1/2szklankikeczupu dodaj do sosu 30 minut przed upVwem czasu gotowania. Podawaj
112hlzkistololvejzmielonegochili z gotowanymi osqczonymspaghetti.
1 ly2kastotowanasieniaseleranaciowego
'l18 Owoce morza
szklankioctu
1 ly2kastolowasosu Worcestershire Ryba kreolska
1 szklankawody 2 funty zamro2ony filet6w solonych, pokrojonych w porcjg do
oodawania
Doprowad2do wrzenia w osobnym rondlu i polej na 2eberka Sol
Przykryii zredukuj ogrzewaniedo niskiego,lub gotuj na wolnym Czosnekw oroszku
ogniu Gotujokolo 2 godzin. Od czasudo czasupolewajtluszczem paprykazielona,drobnoposiekana
i obracaj2eberka. lodygaseleranaciowego,drobnoposiekanego
15-uncjowapuszkasosu pomidorowego.
Szynka pieczona Papryka
Wybierzgrubszykonieclub calq szynke 1 du2acebula,drobnoposiekana
Plynnamuszlarda
Br4zowycukier i cale go2dziki Przypraw zamro2onetilety solq i czosnkiem i wl62 do pl,ytkiego
rondla. Przykryjcebulq,paprykqzielon4i seleremnaciowym. Polej
Nakr6jttustqczgScszynki. rybg sosem pomidorowym. Posyp paprykq. Przykryj i gotui na
Umie56szynke w patelninad Srednimogrzewaniemi opiec dobrze niskimogrzewaniu,przez25 minut.
ze wszystkichstron. Odwroc t+ustqstronq do gory i naii2 pastg
zrobionqz piynnej musztardyi brqzowegocukru, u2ywajqccalych Homar A La Newburg
go2dzikoww naciptych rogach 3 1- 112funtowehomary
Pokryjsokiemananasowymi owocowym,wedleZyczenia. Gotowanawoda solona.
4ly2ki stolowemasta
Przykryj, zredukuj ogrzewanie do niskiego i gotuj 20 minut, a2 112\2eczki papryki
skruszeje Odrobinapieprzucayenne
1i2 szklankiSmietanykremowej
Przekqska 4 2oltkajajek, ubite
Papryka zielona, stek i ry2 6 kromektostow
1-112tuntabefsztykaz polgdwicy,pocigtegow paski Przeznaczalqc 112 homara dla ka2dej osoby, gotuj homary we
1 lyzka sto+owapapryki wrzqcej wodzie przez 20 minut. Usuh migso ze skorupek,
2 zqbki czosnku,pokruszone zachowujEcmigso ze szczypc6ww jednym kawalku. Potnilresztkg
2ly2ki stotowemasla lub margaryny w kawalki1/2" Pozostawkoralehomarado posiekaniai przybrania.
1 szklankaposiekanejzielonejcebuli
2 paprykizielone,pocietaw paski Podsma2ajmigso homara w maSleprzez 3 minuty. Dodal papryki,
2 du2e,Swie2epomidory,pokrojonew kostkg pieprzu caynne, galkg muszkatolowqi sherry. Gotuj dop6ki wino
1 szklanka rosohJwolowego zostaniezredukowanedo2ty2ek stolowych.WymieszajSmietangz
1/4 szklankiwody 2oftkamijajek. Dodaj do homara i gotuj na niskim ogrzewaniu,
2ly2ki stolowemqki kukurydzianej dopokizupa nie zggstnieje.Podawajna gorqco.
1 ly2ka stolowa sosu sojowego
4 szklankigotowanego,gorqcegory2u Nadziewanapapryka zielona
5-6 SredniejwielkoScipaprykizielonej
Posyp stek paprykq i odstaw na czas przygotowywaniainnych 1 lunt mielonej,gotowanejwieprzowiny
sktadnik6w.Przypiecpaskistekui czosnkuna ma6lew du2ejpatelni 1/2 szklankiumytegory2u
nad Srednio-wysokim ogrzewaniem. Dodaj cebuli i paprykizielonej, 1 jajko lekko ubite
przykryjikontynuujgotowanie,a2waewa wyschnE,przez okolo 5 1/4 szklankimleka
minut. Dodaj pomidor6wi rosol, przykryii gotui na wolnym ogniu 1/2 szklankidrobnoposiekanegoselera
przez okolo 15 minut.Wymieszalmqkg kukurydzianqi sos sojowyz 1/3 szklankidrobnoposiekanelcebuli
wodq. Dolej do steku i gotuj dopoki nie zggstnieje. Podawajna 112ly2kistoloweisoli
podkladziez gorqcegory2u. Wystarczana 6 porcji 114ly2eczkipieprzu
112ly2eczkizmielonego chili
Spaghetti z klopsikami 1 puszkazupy pomidorowej(1Gll2 unqowa)
3 2O-uncjowepuszkiz pomidorami. 1/2 szklankiwody
1/4 szklankicebuliblyskawicznej
1/4 szklankioleju salatkowegolub oliwkowego Wymyl paprykg,odetnijlodygi i usui nasiona. Wymieszajzmielonq
112ty2eczkipieprzu wolowing, ry2, jalka, mleko, seler, cebulg i przyprawy.Nadziej lu2no
112ty2eczkiliScibazyliki papryke i umie6c w 3 kwariowym rondlu. Wymiesz4 zupg
112hlzki stolowei pokruszonegoczosnku pomidorowEz wodq, wlej do paprykl. Przykryj. Gotuj okolo godziny
1 lyzka stotowa soli na niskimogrzewaniu.
1 listekbobkowy
1 6-uncjowapuszkapasty pomidorowej.

Wymieszaf pomidory, cebulg, olei, pieprz, bazylikg, proszek

czosnkowy,s6l i listek bobkowyw du2el patelni.Przykryji gotui na
wolnym ogniu przez 2 godziny (niskie ogrzewanie). Dodaj pasty
pomidoroweji gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia,ptzez 1
godzing.
Krewetka De Jonghe 14 uncjowe opakowanieciasta w proszku: Wt62 do du2ej patelni na
1 7-uncjowe opakowanie czystych, surowych krewetek zimnympalniku,ptzykryi.Nastawogrzewaniena Sredniena 5 minut.
1/4 szklanki masla Zredukujogrzewaniedo niskiegona 20 minut.
Odrobinaestragonu,galki muszkatolowej, tymianku,piepzu, cebuli
i czosnku Szybki lukier do szybkiego ciasta
ll2ty2eczki soli Kiedy ciasto jest jeszcze gorqce na lacy,pol62 na nie, ciasno obok
2ly2ki stolowebulionualbo sherrykuchennej siebie, 6-10 tabliczek czekolady Hershey,z migdalamina g6rze
1/4 szklankiokruszynchleba ciasta. Podczas gdy czekolada topnieje, rozprowad2 iS
1 ly2ka stolowa zmielonej pietruszki r6wnomiernielopatkq.

Roztop maslo na malej patelni i podsma2aj krewetki, a2 bgdq lekko Herbatniki z patelnl
r62owe. Dodaj zi6l, ptzypraw, bulionu lub wina. Gotuj, bez 2ly2ki stolowe masta
pzykrycia, nad Srednim ogzewaniem, przez 2 do 4 minut. 1 szklanka daktyli, podziurkowanychi posiekanych
Przybierz gorqcymi, maSlanymiokruszynami chleba i pietruszkEw 1 szklanka cukru
naczyniachdo podawania. 2iaika
3 szklanki ry2u Krispies
Ryba w Smietanie 1/2 szklanki posiekanychorzech6w
1-1/2 szklanki ptatk6w rybnych, gotowanych lub puszkowych
1-112szklankiSrednioBialegososu Gukier cukierniczy
Roaop maslona du2elpatelni. Dodajdaktyli,cukru ijajek. Gotujna
Ogrzewal rybe w bialym sosie. Dodaj dodatkowych pzypraw, niskimogzewaniu, stale mieszajqc,a2 mieszankauformujekulki (5
wedfug potrzeby. Podawaj na tostach, chipsach, lub w skorupkach - 8 minut). Zdejmijz ogrzewania. Schl6d2 lekko. Domieszq ry2u
po ciesciefrancuskim. Krispies i orzech6w Uksztaftujmieszankg w 2 rolki o Srednicy2" i
ptzetocz je na papierze woskowanym, posypanym lekko cukrem
Sosy cukierniczym. Owiri w papier woskowy, schl6d2. Przed podaniem,
Podstawowy sos biaty potnij na plasterkio grubo6ci /+".
Do sosu 6redniego ggstego - u2yi zly2ko stolowe masta, 2 ly2ki
stolowe mqki, 1 szklanke cieptegomleka (lub wywaru migsnegoalbo Sos serowy
plynu z warzyw) Postgpujzgodnie z receptq na podstawowysos bialy.
DodE 114lyireczkisuchej musztardy z przyprawami.Wmieszaj 1/2
Do sosu rzadkiego- u2yj 1 ly2kg stolowq masla, lub 1 ly2kg stobwE szklanki ostrego sera amerykarlskiego (pokraianego lub
mqki pzetartego). Mieszal,dop6ki ser si? nie stopi. U2yj Sredniogestego
bialego sosu do warzyw.
Do sosu ggstego - uZyjS ly2ki stolowe masta i 3ly2ki stolowe mqki
Sos holenderski
Przetop maslo, dodaj mqki i mieszaj a2 bgdzie jednolite. Dadaj 226lIka jalek
cieptego plynu, stale mieszajqc. Doprowad2 do wzenia, zredukuj Odrobinapiepzu Chayenne
ogrzewanie i gotui na wolnym ogniu okokr 5 minut. Dodaj przyprawy. 1 l,yZkastolowa soku cytrynowego
ll2ty2eczki *li
Sos ma6lanydo warzywi ryb 1/2 szklanki roztopionegomasla
1/3szklankimasla
3ly2ki stolowemqki Ubijaj 26ltka jajeka2 zgestniejE,dodaj soli i pieprzu. Dodai 3ly2ki
1 ty2eczkasokucytrynowego stolowe rozlopionego masla, dawkujqc je od czasu do czasu i stale
ll2ly2eczki soli ubijalqc. Resztki masta ubijaj wolno, dodaiqc je na przemian z
1-1/2szklankigorqcejwody sokiem cytrynowym.Podawaj z zielonymi warzywami.

Sos Smietanowo.chrzanowy
Sos musztardowy-ma5lany 1/2 szklanki Smietanykremowej
6lyzek stofowych masla 4-6 ty2ek stolowych chrzanu
4 \2eczki suchej musztardy ll2ty2eczki soli
1 l,y2eczkacukru 118ty2eczkibialego piepzu
112ryzeczki soli
Ubijaj Smietanga2 zesztywnieje,dodaj pozostale skladniki. Wynik:
Roztop maslo. Dodaj pozostale sktadniki. 1 szklanka. Podawaj z szynkq, iagnigciem, miesem duszonym lub
dzic4znE
Podawaj na gorEco do gotowanych zielonych warzyw.

Desery
Nailepszez szybkich ciast na kuchence
U2yj jakiejkolwiekpaczki ciasta w proszku.Postgpujzgodniez
ingtrukcjqna opakowaniu.Posmarujtfuszczemdno i stronypatelni.
Wlej panierdo zimnegorondla. Pzykryj. Zobaczuwagiponi2ei.
Ciastojest gotowe,kiedy po spr6bowaniupalcemnie pozostaje
2adnezag[gbienie.Przffi2 do tacy na ciasto.
9 uncjoweopakowanieciastaw proszku:Wl62do malejpatelnina
zimnympalniku,przyktyj. Nastawogrzewaniena Srednieprzez5
minut.Zredukuj ogrzewanie do niskiegona 20 minut.
Pudding Ozark
1 jajko, cal,e
1 ly2ka stolowa mqki
1/8 ly2eczkisoli
1 ty2eczkaekstraktuwaniliowego
1/2 szklanki posiekanychozech6w wicskich, do pzybrania
3/4 szklankicukru
1 ly2ka stobwa proszku do pieczenia
5 malych surowych jablek, obranych, z wykrojonymi pestkami i
pokrolonychna kostki.
1/2 litraSmietanykremowej

Ubijajjajko z cukrem,a2 bgdzielednolite.Wymieszajmqkg,proszek

do pieczenia,s6l i dornieszajcukru wraz z mieszankqz lalka. Dodal
jablka, orzechy i wanilig. Piec w malej patelni, posmarowanej
maslem i przykrytej, przez okolo 30 minut, na niskim ogrzewaniu.
Wyjmij z patelni.Podawajna chlodno z ubitq Smietanqlub lodami.
Przybiez posiekanymiorzechami wloskimi.

Ciasto daktylowe krakersa Graham

2 szklanki okruszyn z krakersa graham
1/4 ly2eczki soli
1 jajko
q
112szklanki brqzowegocukru
q4lanki posiekanegoozecha pikan
do pieczenia
daktyli lub jablek, posiekanych

graham na male gruboziarnistekawalki.

cukrem.Dodajproszkudo pieczenia,
ozech6wpikan(lubkokosowych)
Co zrobic je2eli...

Wska2nikkontrolitermicznejwznosi Zdiqe,naczyniez ogrzewaniena Naczynienie mozeby6pozostawione

sig ponad 40-50 stopni.zanim minutqi zredukowa6 ustawieniena bez opieki,dop6kiogrzewanienie
ogrzewaniezostaloprzelqczonena ..niskie" zostab przd4czonena ,,niskie"
,,niskie"

Wska2nik kontrolitermicznei nie Podwy2szyc

trochgogrzewanie Tw6jzakreswymagatrochg
osiqga,,idealnego zasiggu" po wy2szegoustawienia
ogrzewania
p r z e i q c z e noi ug r z e w a nni aa , , n i s k i e "

Wska2nikkontrolitermicznejwznosi ZdjqCnaczyniez ogrzewania,dop6ki Tw6jzakreswymagani2szego

s i g p o z a , , i d e a l nzya k r e s "d o 1 0 0 wska2nik niewr6cido ,,idealnego ustawienia
ogzewania
stopni zakresu"i zredukowa6 ustawienie
ogrzewanra

ZywnoScjest przegotowana,warzywa Obni2y6ustawienieogrzewanie; Tw6jzakreswymagani2szego

przypalone stotowegorqcejwody
doda6,2ly2ki ogrzewaniaDu2enaczynie
ustawienia
wilgoci
dla uzupelnienia wypelnione2ywno6ciqwymagatrochg
wy2szegoustawienia,ni2male
do 2/3
naczynienapelnione

ZywnoScjest niedogotowana Podwy2szyc

trocheogrzewanie Tw6jzakreswymagatrochg
ogrzewania
wy2szegoustawienia

M i g s on i e r u m i e n is i g d o b r z e Podwy2szy6 trochgogrzewanielub Migsonie zostalcdobrzewysuszone

przesunqcpokrywkg,robiqc
szczeling,dop6kinie nastqpi
po2qdane przyrumienienie
pzed gotowaniem. Wska2nikkontroli
termicznejnie osiqgnql40-50stopni
Ogrzewaniezostab przelqczonena
zanimprocesprzypiekania sig
"niskie"
zakohczyl

Pokrywka przykleja sig do naczynia Ogrzewa6naczyniena Srednim Zywnoirdosadzaklej pomigdzy

ogrzewanru pokrywkqiobrze2em

Przypalona
Zylvnosc
stajesigtrudna Zala6,dnonaczyniawodq,posypa6 Przegzanie albo utratawilgoci
dousuniecia biaQsodqdo pieczeniai doprowadzic
do wrzenia

Pojavriajq
sig zloto-brqzowe
lub Przetrzeeplasterkiemcytrynylub Ciqg[repzegrzewaniemozeodbarwi6
plamyprzegrzania
niebieskie wyczy6c,,PrzyjacielemwtaSciciela
baru" nawetstal nierdzewnq
i octem

Szarawabiala warstwana dnie Pzegotowa6mieszankgoctuiwody Osad wapnieosadzasig z

naczynra w naczynru pozostalo6ciwody i 2ywno6ci
Notatki

affiffiFiit
' t:'*
 TOVARNA 75. ZAKAJ... 78.
. Raziskavein razvoi
vztqfi:etedileletihje !e garnitura
PgljiSCqggtelih 79.
SEDEZPODJETJA!N PODRUZNICE 75.
SVEZA ZELENJAVA 79.
eesrrrauo 76. . Solo5nanavodila

POZOR 76. ZAMRZNJENAZELENJAVA 80.

. Solo5nanavodila
KAJ JE 304 KIRURSKONERJAVEEEJEKLO?
KUHARSKAKNJIGA&
RECEPT] 81-85.
DRUGO 76.
[ej vhrepeli
!q,,. 86.
8 PREDNOSTI304 KIRURSKEGANERJAVECEGA
JEKLA 76 - 77. BELESKE 87.
. Odpornostproti rji
. TroeZnost
. Neprepustnost
. Varstvookusov
. Temperaturnaodpornosl
. Fleksibilna
oblika
. Ekonomidnost
. Leoota

NEGA
rNerseeru.re 77.
. VaSagarnituraposod iz nerjavedegajekla
. Doberzaaetek...
. Ostaja svetlede.
. Toplotnoobarvanje
. Odpornostproti deformiranjuenot

KAKO DOLOEII PRIMERNO 77 -78.

j
tempeiaiuro Kuhanja
. Srednje-visokatemperatura
. Srednjatemperatura
. Nizka (ali podasnatemperatura)
t. . PLIN stopnje
E.
p . ELEKTRteNtsreOLtrttx stopnie

SPLOSNA PRAVILASO ENOSTAVNA 78.

1 Vednouporabliajteprimernoposodo.
2 Umijtepripravljenosadje in zelenjavov mrzlivodi
ter nato odcedite
3 . Kontrolirajtetempe!'aturo
4 . Uporabiteneprepustnipoklopec
5 . Ne kukajte!
Boditetodni

JI-i:-
TOVARNA
Raziskavein razvoj
V SwissHome podjetjusmo si zadaiicilj, da bomo proizvajalinajvi5jokakovosts poudarkomna zdravjein energijo- tehnologijas pomodjokatere
se, da prihraniti,ob uporabile najbolj5ihsurovin.

je vodilnopodletjena podrodjurazvijanlaalternativnih,
SwissHome zdravihposod,ter posods katerimilahko prihranimoenergijo.

Tehni5kicenterje ob6irnaustanovakjer dela skupinaizbranih

raziskovalcevin tehni5kegaosebja.Medtemko le Millerhaus
vodilnaznamkaza proizvodnioraznovrstnekuhinlskeposode,
katere industrijase izrecnohitro razvija,se ta ultra moderna
skupina ukvarja z raziskovanjemnovih surovin, razvojem
novih metod proizvodnje,mehanizmov,obliko posode. Ta
skupina zagotavlja tehni5ko pomod enoti za proizvodnlo,
medtemko uporabllakakovostiin metodeza vardevanjedasa.

SEDEZPODJETJAIN PODRUZNICE
Logistidnain mednarodnodistribucijskastruktura podjetja
SwissHome.

SwissHome ima razvito in ekskluzivnoomre2iemednarodnih

uvoznikov i distributerjev,ki delujejo na lokalnih trgih. Ti
distributerji zaposlujejo omreZje elitnih svetovalcev za
prodaiopo celi Evropiin Azijskemkontinentu.

ArtiklipodletjaSwissHome
so postalisimbol inovacijin popolnostina domadihtrgih Evrope,tako kot tudi v Rusiji,na Poljskem,na MadZarskiin
drugod.

Zaraditega ima podjetje,SwissHome

izrecnoznadilenmednarodnikarakter.
eesnreuo
Prinesliste modro in pomembnoodloditevko ste se odlodili,da bosteva5o kuhinjooskrbeliz garniturokuhinjskihpripomodkov,
ki se medseboino
ujemalo.VaSamodrostse bo izpladalav dolgorodnizdravi in okusniprehraniter hranipolni hranllivihsnovi

Par minutv katerihboste prebraliprirodnikvam bo pomagalo,da bostegarnituropripomodkovla2jeuporabllaliin za pripomodkeprimernoskrbeli.

V kolikorse boste drZaliteh lahkihnavodil,boste uiivali ob uporabi va5e kuhinjskegarnituremaksimalno,in postalistrokovnjakza hranljivo,
brezvodnokuhanje.VaSepotrpljenjein vale bodo nagrajenez zadovoljstvom,ki jih bostedutili zaradidoseienih rezultatov.

To se ni le kar tako zgodilolVaSakvalitetnagarnituraposodeje rezultat,da vse od leia 1975ponujamouporabnikomnajboljsokakovost,inovacije

in obliko.Va5anova garnituraza kuhanjeje izdelanaod najbolj5ega304 stopnjekirurSkeganerjavedegajekla, in vsaka enota je opremllenas
specialnolastnostjoza oddajanjetoploteter za hitro in enolidnorazporeditevtoplote.

Prepridanismo, da bostenavduSeniz vrstoprednosti,ki jih vam bo nudilava5anovagarniturakuhinlskeposodein se bostes tem pridru2ilimno2ici

ljudi,ki so spoznalis pomodjo nove garniturebolj kakovostnoZivljenje.

POZOR:
Nikoline pustiteprazneposodeali posode, v katerije voda zavrelado suhegana vrodielektronskiplo5diali na plinskemStedilniku.Posodabo
spremenilabarvo in de dovolite,da se pregrejelahko pridedo raztopitvedna posode.Posodaje nevarnadokler se ne ohladi.V kolikorpridedo
raztopituene poskuSajteposodepremaknitiali odstranitiz kuhalnepovrsinedoklerse posodapopolnomane ohladi.

VASE POSODE ... so proizvedeneiz nalbolj5ega3O4 kirur5keganerjavedegajekla. Sestavinanikljain kromatega posebnegajekla ima izrecno
pomembnostpri proizvodnjitega kakovostnegaartikla.Skoral,da ni artikla,ki ne bi postalbolj privladen,koristenin trajenz uporaboniklja.Lepota,
rjo odpornost,mo6, in izdelavaposod,te lastnostisestavljajokakovosi,ki jo je teZkoprekositi.Glavnivzrok za uporaboteh posodje kakovostteh
artiklov.Vrsta posebnihlastnostidaje artiklunove dimenzijepri uporabiv gospodinjstvu- - - trainost.

KAJ JE 304 KIRURSKONERJAVEEEJEKLO?

Predenzadnemorazpravljati"zakl304 kirur5konerjavede."Je pomembno,da razloiimo kaj pravzaprav304 nerjavedekirur5kojeklo splohje.
Nerjavedejeklo ni le ena zlitina,pravzapravje to druZinaved kot 50 razlidnihkompozicijzlitin.To so elitezlitin,ki jih uporabljamopovsodpo svetu.
Vsi dlanite druZineimajo nekajskupnega:vsebujejovsaj 11-12%kroma.

304 kirurSkonerjavedejeklo vsebujepribliZno187okromain 8% niklladodanegak 2elezu 304 neriavedekirurSkojekloje popularnozaradisvoie

blestedezunanjosti,ki traja skozi celotnoZivljenlskodobo artiklas pomodjole obdasnega6i56enla.lzvrstnaodpornostproti rji je prisotnazaradi
nevidnegafilma pasivnegaoksida,ki na povr5inimetaladovoljujezraenifilm Dodatnok izredniodpornostiproti rii je 304 kirur5konerjavedejeklo
izrednodvrsto in trdno, kar pomeni,da le primernoza vrstne uporabe. 304 kirur5konerjavedejeklo doda vsem vrstam artiklompri katerihje
uporabljenoizrednokakovost.

DRUGO
. Termalnigumb: 3-plastnigumb z dovajanjemtoplote
. Hranase hitro segreie,materialzadrZitoplotoodlidno
. Primernoza vse vrste kuhanja:na elektridnemStedilniku,plinu,na stekleniali keramidniplo5diali halogenskihStedilnikih
. Zdravapripravahrane.Kuhanjez maihnokolidinovode in majhnokolidinoma56obe,bo zmanj5aloizgubovitaminovin mineralovin okusov,ki
se odstranijomed kuhanjem.Posodeso Se posebnoprimerneza pripravoshujSevalnehrane,hraneni potrebnododatnosoliti
. Praktidnirob posodeprepredujekapljanje
.. Praktidnoin privla6no
. Deli hrane in maSdobase ne nabirav kotihposode
. LahkodiSdenje
. Dovoljenole pomivanjev stroju

8 PREDNOSTI304 KIRURSKEGANERJAVEEEGA JEKLA

Odpornost proti rji
lzrednazmo2nostprena5anlavseh vrst vremen. Posodale odpornaproti kislinam,ki se nahajajov hrani, mibm in pralnim pra5kornin ve6ini
gospodinjskihartiklombrez,da bi se odklonilsijaj posode,objavilimadeZi ali praskena povrSini.

Trpeinost
Eden od najmodnej5ih,najtrdnej5ihvrst metala, ki je uporabljenza uporabni5kenamene. Odporen proti krianju, udrtinam,pokaniu,niklju in
praskanjutudi ob pogostiuporabi.

Neprepustnost
Miloin voda nareditavse razennajteZjegadiSdenjaNerlavedejeklo nima por ali razpokkjer bi se nahajalaumazsn{aali bacili,kar pomeni,da je
primernotudi za uporabov bolni5nicah,restavracijah,in mlekarnah

Varstvo okusov
Posodolahko uporabljajotudi protesionalnikuharjikot tudi v gospodinjstvusal ne vplivaniti na najboljobdutljiveokuse.

Temperaturnaodpornost
Posodaje primernaza vse skrajnosti- od zamrzovalnikapa do pedice,medtemko zadr2ivse svoje odlidnelastnosti.
 Fleksibilna oblika
lzdelanav vrsli komercialnihoblik,materialov,in apretur.Posodaje primernaza posebnepotrebein obstajav razlidnihdizajnih.

Ekonomidnost
Dovollnizka cena, ki dovoljuje,daje artikellahko uporabljankot komercialnanaprava.Dolgorodnostin zadovoljnostuporabnikovpa zagotavlja
privladnostskupnecene artikla.

Lepota
Svetla-gladkost vsekakornajboljprivladenmetal,ki je na razpolagoza proizvodnjouporabniSkih
ali svetlo-ogledalo, artiklov. Lepotoartiklovlahko
z lahkotouskladitez katerokoli dekoracijoali spreminjanjemte.

NEGA rN CtSCeru.le
VaSagarnitura posod iz nerjaveiega jekla
Dober za6etek...
Pred prvo uporabova5e nove garnitureiz nerjavedegajekla vsak del garnitureumijtev vrodimilnici,izplaknitev vrodivodi in popolnomaposusite
z krpo.To bo odstraniloostankeolja zaradiproizvodnje.Po vsaki uporabigarnituroumijtekot ostaloposodos distilnimsredstvomza pomivanje.

Ostaja svetle6e...
V primerude se hranav ponvizapede,napolnitevrodoponevz vrodovodo, hladnoponevz hladnovodo in pustite,da se namaka.Prilepljenideldki
hrane se bodo z lahkotodvignili.V kolikorje pri5lo do trdovratneumazanije,napolniteponev do polovicez vodo in pustite, da voda zavre.
Uporabljajteleseno kuhalnicoza odstranjevanjepreZganihdeldkov.ee je madeZ5e vedno prisotenga lahko z lahkotoodstranites eistilomza
nerjavedejeklo.

Toplotno obarvanie...
Modro ali zlato obarvanje se lahko poka2e zaradi pregretjaposode. Odstraniteobarvanje s distilomza nerjavedeleklo.

Odpornost proti deformiraniu enot

VaSagarnituraposodeiz nerjavedegalekla ima posebnelastnostikot so mod in stabilnostki oviradeformaciiete. Posodeso primerneza najvisje
temperaturepedicin bodo ostale ravneob primerniuporabi.Nenadnespremembetemperaturelahko povzrodiloukrivljenjemetala,zato NIKOLI
ne rdivajtevrodevode v mrzlo posodo.Posodosegrevajtepostopoma,nikoline uporabljajtevisoketemperature.
.KAKO
DOLOEITIPRIMERNO
Temperaturo Kuhanja
Skrivnostodli6negakuhanjaje kontrolatemperature.Skrivnostodlidnegakuhanjaje primernadoloditevkontrole.Merilotemperaturena vsaKem
poklopcuvam bo pokazaloko je temperaturakuhanjaprenizka,previsokaali primerna.

SREDNJE-VISOKATEMPERATURA
alisuSenje,popedenje
Za segrevanie pedenke.
Za kuhanjesuhehranenadparodoklervodane zavre.Za pripravo
debelejSih
kosovodrezkov
in
zarebrnic
(3/4"in debelej5i)

SREDNJA TEMPERATURA
Za pripravo ali pripravo
tanj5ihodrezkov sveiegasadjain zelenjave primerna
doklerni doseZena temperatura.

NtzKA(ALrPOcASNATEMPERATURA)
Primernoza kuhanjepo peki.Za pripravosveZezelenjaveali sadladokler ni doseZenaprimernatemperatura.Primernoza kuhanjeocvrte hrane
nad paro, zatem ko je voda zavrela.

PLIN stopnje
Za SREDNJE-VISOKOTEMPERATURO,plamennaj se le malo dotikadna posode.
Za SREDNJOTEMPERATURO,plamennaj bo pribliZno1/4"visok.
Za NIZKOTEMPEARATURO,plamennal bo komajdaviden.
ELEKTRteNISreoLrutr stopnje
Za SREDNJE-VISOKOTEMPERATURO, prikljudite pozicijo
na Srednje-Visoko
Za SREDNJOTEMPERATURO, prikljudite pozicijo.
na Srednloin Srednje-nizko
ZaNIZKO TEMPEARATURO,prikljucitena Srednje-nizkoali podasnopozicijo.

Brezvodnokuhanjeje metodanizketemperature,ki jo lahko uporabljatena kateremkoli Stedilniku.Ker je stopnjavrodinena razlicnihStedilnikih

razlicnabo najverjetnejepotreboeksperimentiranjeVendarpa, v kolikorboste upo5tevalita sploSnanavodila,in pridobilinekaj izku5enj. . boste
vsekakorzadovoljniz rezultati.Zapomnitesi, da je brezvodnokuhanje,metodauporabllanaz nizkotemperaturoin je za to vrsto kuhanjapotrebna
niZjatemperaturakot pri navadnemkuhanju.

V kolikorboste spoznalikakSnatemperaturaie potrebnapri katerikuhalninapravi,se drZitedasa opisanegav splo5nihnavodilih Vendarpa ce

para uhaja, uporabiteazbestali izkljucitenapravoza par minut,ter nato nazaj na na.iniZjo
temperaturo.

V kolikorje posoda prevelikato ne bo izbolj5aloudinkovitostikuhanja V kolikorje moZnouporabljajteponev,ki se poda grelnienoti. Uporabljajte

manjSoponevna manj5ikuhalnienoti.

SPLOSNA PRAVILASO ENOSTAVNA

1. Vedno uporabljajte primerno posodo.
lzberiteposodov kateribo hranaskorajnapolnilaposodo lpribliZno2/3 polna)saj velika
kolidinazapfiega zraka,do katerepridezaradi"prevelikekolidinehrane"lahkounidivitamine,osuii hranoali celo pridedo za2igate

2. Umijte pripravljeno sadie in zelenjavo v mrzli vodi ter nato odcedite.

Napolniteponev z 114"vode, poloZitevanjo sadje ali zelenjavoin pokrijte To je minimalnovlaZno,hranljivokuhanle.Doklerse ne navadite
na to novo metodoje najboljsede zadnetez 1 13"vode na dnu posode

3. Kontrolirajtetemperaturo
Skozi cel proces kuhanja V primeru6e 1etemperaturaprevisoka,bo vaSapara izparelain va5a hranabo se2gana

4. Uporabite neprepustni poklopec

Za1,nilez kuhanjemna srednjitemperaturidoklertermostatna poklopcunekale RDEeE in nato prikljucitetemperaturona nizko.Temperatura
naj bo tik pod RDECO , da preprediteparo,da zadne izhajati.V kolikoropazite, da para izhajato pomeni,da je temperaturaprevisokain jo
je potrebnonamestiti,zniZatidoklerpoklopecni popolnomana posodiin para ne izhaja.

5. Ne kukajte!
Nikakorne kukajte!V kolikorodstranitepoklopecmed kuhanjem,bo vrodinain para iz5laiz ponve.To bo podaljSalodas kuhanjain izsuSilo
hrano.

6. Bodite todni
Sleditedasovnetabele,receptein splo5nanavodilazarazlilne vrste mesa,zelenjaveitd , za najbolj5ehranljivokuhanje.

ZAKAJ...
Garnitura Minimalne VlaZnosti Kuha Bolj5e
Multi-slojimetala,ki vodi toplotoz notranjostjoiz kirur5keganerjavedegajekla Siritoplotohitro in enolidno.
Vzroki zaradi katerih je ta garnitura bolj5a od ostalih
Hranapripravljenaz minimalnovlago,na nizkitemperaturivsebujeVEe vitaminov
in VEe mineralov;do 20 krat ved kot hrana,ki je pripravljenana ostalenadine.To
pomeni na sploSnoLE 2k izgubemineralovz uporaboMetodeKontroliranja
Temperature

21.'lo/o

Tabela je osnovana na splo5ni stopnji izgube mineralov pri razlidnihvrstah

zelenjave, pripravljeni na "Univerzi Wisconsin, Objava ekonomidnosti v
gospodinistuu,Zvezek 17, St 5"
-Ref.:PaulR. McCann,Specialist za hrano
Avtor knjige"Znanosthranljivosti"

SVEZA ZELENJAVA
Splo5na navodila
Ne lupitezelenjave,razence ie to v receptuizrecnopredpisano,saj z tem hrana izgubllavrednost.
Umijtein odstranitepomanjkljivosti.

Polo2itehranov ponev doklerje ponev skorajpolna.Dodajte 1/4"vode.

Osve2itezelenjavov vodi, da bi z tem pridobilirraravnovlaZnostin hruslljavostzelenjave(5-10minut),nato odceditezelenjavo.

Krompirje po navadikuhancel in naj bo pred kuhanjem popolnomaosuSen.V kolikorkuhatepoloviceali detrtinekrompirja,da bi skraj5alikuhalni

d a s , p o l o Z i t e k r o m p i r z l u p i n o ppr ootsi o d i .l l S d o l 1 4 v o d e j e p o t r e b n a i n n e k o l i k o v i s j a t e m p e r a t u rkauphrai n j u k r o m p i r j a k o t pprrii p r a vdi r u g e
zeleniave.

Pokriltein kuhajtena srednjitemperaturiod 3 do 5 minut.

Zni2altetemperaturodo nizke temperaturein nadaljujtez kuhanlemdo dasa, ki je priporoden.eas kuhanjase zadne ko ie temperaturaznilana
na nrzl(o
Spodajnavedensmernikdasaje pribli2en.Resnidnokuhanjeje odvisnood koli6ine,starostiin velikostihrane.

BeluSi eebula(cela)
Fizol,strodjiali beljen(narezan) Pastinak (narezan)
Fi2ol Grah
Sladkornapesa,cela Krompir,bel (6etrline)
Brokoli Krompir,sladek(peaenna Stedilniku)
Brstnatiohrovt Krompir,(peden)srednji
Zelie (ribano) Spina6a
Korenie(narezano) Bu6e,poletne
Cvetada Bude.zimske
Zelena (2,5 cm dolg) Paradi2nik
Koruza Repa(olupitiin narezati)
Zelenazeleniava Sladkikrompir(olupitiin narezati)
Okra
ZAMRZNJENA ZELENJAVA
SploSna navodila

Uporabljajteposodo, ki jo bo hrana skoraj napolnila Hrano odtalite pred

pnpravo

Uporabite1l8"do 114"vode v ponvi Zaradisuhostipotrebujezamrznjengrah

in koruza5 minutnonamakanjev vodi pred kuhanjem

Ponev pokrijte Zabnile na srednji temperaturiod 5 do l0 minut, in nato

znizajtetemperaturona nizko

Potresiteponevtako, da pokrov6vrstodrzitemed za6etnim6asomin enkratv

koncniperiodi Nadalju.lte
z kuhanjemdoklerhranani nared.Za6rniteob koncu
kuhanja

Cas kuhaniaje ob koncuko se zvok zniZu]e

Spodaj naveden das kuhanjaje pribliZen Resnidnokuhanleje odvisnood

kolidine,starostiin velikoslihrane

V primeru ko je zelenjava odtaliena se 6as kuhania zadne ko ste

ponev postavili na Stedilnik.

{
ZELENJAVA Potica z belu5i
Zelie 2 Zlicimaslaali margarine
Odstraniteovenelelistezelja. 2 Zlicimoke
Zelie nare2ile v 1/4" kose. Vstavite v ponev, da se poda kolidinski. 1-skodelica mile
Pokrijte z mrzlo vodo. Pustite, da nekaj minut stoji zaradi 1|2-Eajna2liekasoli
hrustljavosti.Odceditevso razen 114"vode. Pokrijte.Postavitena 1 funt sveZihbeluSev,kuhanih
sredniotemperaturo doklerne sli5iteparnipisk.Kuhajte10-15minut. 4 trdo kuhanajajca
Zatinite s sollo, poprom in maslom. 1 skodelicaribanegaCheddarsira
1 skodelica,nama5denihmehkihbelih kru5nihdrobtin
Korenie 1/2 skodelicedrobljenegapimenta
Umijtein dobro ostrgajte.Odstranitekonce korenja.NareZitena 1/4" Raztopitemaslo ali margarinov rnajhniponvi. Dolijte moko in sol.
kose. Vstavitev ponev,da se poda kolidinski.Pokrijtez mrzlovodo, Kuhajtedokler ne zavre. Dodajtemleko, med nenehnimme5anjem
dovolite,da par minut stoji zaradi hrustliavosti,odceditevso vodo dokler se me5anicane zgosti in vre eno minuto. Polo2itebeluSev
razen'114". Kuhajtev pokritiposodinad srednjotemperaturodokler 1-114ponve.Pokrijtez narezanimijajci in ribanimsirom Potresites
ne sli5iteparni pisk. Zniiaile temperaturodo nizke temperaturein maslenimidrobtinami.PokrijteKuhajtena nizkemogniu 10 minut.
kuhajte15-20minut.Zadinitepoljubnos soljo in maslom.
Peka s debulo in gobicami
Cvetaia 2 1-lb konzervecelihdebulic
Odsiraniteliste,izre2itesteblo in pustite10 minutv mrzli,slani vodi. 1/4-skodelicemaslaali margarine
Odcedite vso razen 114"vode. Zrahliaifecvete in kuhalte cvetado v 1-1i2skodelicanarezanihsveZihgobic
pokriti ponvi za zelenjavo,ki se ji poda dokler ne sli5iteparni pisk. 1|2-EaineZlickesoli
Znizlte temperaturoin kuhajteSe 15-20 minut Zadinitepoljubnos 3 Zlicemoke
soljo in maslom. 1-1/2skodelicamleka
13 oz. paketakremastegasira
Koruza na storiu 1/3 skodelicenaribanegaCheddarsira
lzberite mlade, cvrste storZe koruze, odstranite liste in sukanec 1/4-skodelicedrobtinslanihkeksov
koruze.Vlilte 114"vode in pokrijtedno ponveza pedenkez lupinami Odcediteiebulice; premeSajtez maslom,gobicamiin soljo, podasi
koruze Vstavite koruzo v slojih na lupine in posolite vsak slol . kuhalte 5 minutv 2-detrtniponvi Pripravitebelo omako,dodajtesir
Pokrilte,kuhajte na srednji temperaturidokler ne sli5ite parnega in prelijte z to omako maso. Pokrijte ponev in kuhajte na nizki
piska. Zni2ajtetemperaturoin kuhajtel0-12 minut ali dokler se ne temDeraturiod 20 do 25 minut.
zmehca,odvisnood starostikoruze.
Krompir v ponvi
KROMPIR 4 srednje velika krompirja,umijte, ostrgajte in nareiite na tanko.
Praieni krompir Nalozite polovico v 1-1/4-skoponev,posolite,dodajtepoper in eno
Dobro umiltein ostrgajtekrompir. Zlicona drobnonarezanedebulein dve Zlicimoke. Dodaltepreostal
Nare2ite1" kose z lupinami.Osu5iteobe stranis papirnatobrisado. krompirin zadinitekot zgorajopisano.Zavtile 1-112skodelicomleka
Segrejte ponev na srednio temperaturo.Vstavite suh krompir v in dve Zlici masla ter polijte po krompirju. Pokrijte. Kuhajte na
ponev, vlilte 1/4 cc. vode in posodo pokrijte. PraZitedva krat vsako srednjemognju 3 minute.ZniZajtetemperaturodo nizke stopnjein
stran. Dodajte maslo in ponovno pokrijte ponev. Kuhajte 5e kuhaite15 minut.
nadaljnjih5 minutvsako stran.
Vrvice iz krompirja
PeGenikrompir 3 srednje velika krompirla, umijemo, ostrgamo de potrebno in
Postavite4 srednje velika krompirla,primernaza peko, oprana in nareZemona tanke resice.V naprejsegrejteponev z Zlicomasla ali
posu5enain 114c.vode v majhno ponev.Nad srednjotemperaturo olla na srednji temperaturi.Vlo2ite polovicosurovega krompirlav
kuhajte 15 minut. Ko zasliSite parni pisk, zni2aitetemperaturona ponev, obdasno preme5aite, dodajte preostal krompir na drobno
tlajnizjomogodo.Pecite25 minut.Ne prebadajtepred peko. narezano malo glavo debule. Pokrilte in zniZajte temperaturo.
Ce Zeliteskral5atidas kuhanja,prepoloviteali nareZitekrompirna Kuhajte 30 minut.Poljubnozadinite.
detrtine.Lupine naj gledajo navzdol.Rjavi madeZise bodo pojavili
na krompirjuna delih, ki se dotikajoposode,a ti ne bodo vplivalina Kandiran sladek krompir
okus hrane. Umijte in osu5ite 5 srednie velikih sladkih krompirjev. Poloiite v
mrzlo ponev z 1/4 vode. Obrnite gorilnik na srednio stopnjo. Z:nilatle
Krompir s sirom do nizke stopnle dokler ne sli5ite pami pisk. Kuhajte 35-45 minut,
3-4 srednjakrompirja odvisno od velikosti krompiria. Ko je krompir nared, krompir olupite
1-dajna2lidkasoli in po dolZiniprerezitena pol. Uporabiteponev in pripravitesirup iz:
1/2 skodelicaribanegasira 1-skodelicerjavegasladkorja
2 Zlicimleka 1/4-skodelicemasla
1-Zlicamasla 1/4-skodelicemrzlevode
1|2-taineZlidkasoli
Olupite krompirin nareiite na 2,5 cm kocke. Umijtev mzli vodi in
dobro osusite. Postavite v detrtno ponev, dodajte sol 1/4 c. vode in Ko sirup zadne vreti, dodajte krompir. Kuhajte sirup 20 minut.
pokrijte. Postavite na srednjo temperaturo dokler ne zaslisite Pogostoprelijtekrompirs sirupom.
parnega piska. ZniZajtetemperaturodo najniZjemogode pozicije.
Kuhajte20-25 minut. Dodajtemleko in maslo. Pokriltein kujatedve
minuti na nizki temperaturi.Dodajteribani sir in potresites papriko.
lzkljuditetemperaturo.Sir se bo raztopilin ne bo trd in vledljiv.
PERUTNINA PiSdandjiTettrazini(ali puranji)
PiS6andjaCacciatore 1 4-5 lb. Koko5,primemaza du5enje
2-1l2-3lbs. narezanegapi5dancjegamesa 1/2 lovorovlist
1 glava srednjevelikedebule,natezana 1 steblozelene
1 strok desna 1/4debule
1 4oz. konzerve omake za Spageteali paradiZnikoveomake z 1t4na Zlidkasoli
zadimbami 5 zm popra
1-1l4skodelicevode 1/2-1lbs. Spagetov
1 6oz. konzerveparadiZnikovemezge 1 tutrt pi5dandjejuhe
1 4 oz. konzerveodcejenihkosovgobic t/zskodelicenarezanezelenepaprike
1,2 skodelicenarezanedebule
V naprejsegrejteveliko ponev na srednjitemperaturi.Dodaltekose 1-'l12oz. konzervenarezanih,odcejenihgobic
pi5danca,s koZo navzdol.Popecitena vseh straneh.Dodajtedebuli 1/2 lb. Masla,margarineali pi5dandjemasti
in eesen, popraZite do rahlo rjave barve. Pokrijte, zniZaile 213-skodelice moke
temperaturona nizko in podasi kuhajte 30 minut dokler meso ni 4 skodelicemleka
mehko. Postrezite omako, prelito po pi5dancu ter Spagete ali 1-dajneZli6kesoli
rezancekot prilogo 1/2{ajne 2li6kepopra
1/2 lb. StaroAngleskegaribanegasira
PiSdandji Marengo 1/2 lb.AmeriSkegaribanegasira
1 3-lb. Pi5dandjegamesa,v kosih 1 skodelicamaslenihkrusnihdrobtin
1i2-skodeliceoaradiZnikove omake ali mezoe
velika rdeda paprika, narczana na kose Kujate piSianca z lovorovimlistom,debulo,solio in zmi popra v vodi.
velik narezankorendek Pocasikuhajtedoklerse ne zmehda(1-112do 2 uri).Odstranitekosti in
majhnakonzervagobic meso nareZitena malhne kose. Pustite,da se luha ohladi, odstranite
velikazelena paprika,ena glava narezanedebule ma5tobo,in iuho precedile.SkuhajteSpagetev cetrtinite juhe. Spageti
3 rezinedesna,sol in mlet poper bodovsrkalijuho, ne ceditelih. Kuhajtezelenopapriko,debuloin gobice
v maslu ali margarini.Prime6ajtemoko. Podasidodalajtemleko,sol in
Pregrejteponev na srednje-visoki
temperaturiza pribliZnotri minute. poper. Kuhajtedokler se ne zgosti. Prime5altesir dokler se ne stopi.
Namestitepi5dancav vrodo ponev,s ko2o navzdol in popecitena NamestitepiSdanca,Spagetein omakona dno ponvein kuhajtena nizki
vseh straneh.Dodajtepreostalesestavine,paradiZnikovo omako(ali temperaturipribliZno10-15 minut, dokler me$anica ni dovolj gladka.
mezgo) na zadnje. Zacinile poljubno Pokrilte. Kuhajte na nizki PoloZite na pladenj in posipajte z maslenimi kruSnimi drobtinami.
temoeraturi25-30 minut. Postrezite. Ostanke Durana lahko uporabite namesto oi5danca.
Uporabitejuine kockekot luho.
Omaka za pisdanca
6 skodelickruSnihdrobtin Arroz Con Pollo (Pi56anecz riiem)
1/4 skodelicenarezanedebule l-skodelica riia
1-dajnaZlidkasoli 2 ilici jedilnega olja
1-dafna Zlidkazatimb za perutnino 4 kosi pi5Canca
1/4-skodelicamasla ali margarine 112majhne konzerve paradi:nikove omake
1/2 skodelicenarezanezelene 1 ilica drobljene debule
114-Elne2li6kepopra
1/4-skodelicevrodevode RE prepraiite na olju v majhni ponvi. Dodajte Cebulo in
paradEnikovo omako. Dodajte dovolj vode v kateri se rii lahko
Pome5altedrobtine,sol, poper in zadimbeza perutnino.PrepraZite skuha, ter na vrh poloiite kose pi56anca.Za6lnlte s soflo In soljo z
cebuloin zeleno na maslu in dodajtedrobtinek masi. Dodajtevodo 6esnom, pokrito kuhaite 2G'30minut.
in rahlo premeSaite
Pi5danije prsi & omaka
Nemasten pe6en pi56anec V naprei segreite ponev na srcdnpffirro. PoloilEplSCanca
1 narezanoi5danec s kozo narzdol v ponev in popecite. Kosaobrnlle. Pokrflie ZnEafb
Sol in paprika temperaturo na najnEjo molno. Kuhalb E minut ttulgnlb
poklopec in odstranite plSCanca. Pdlflb na6o najljub5o omeko v
Umijtein posu5itekose pi5danca.V naprejsegreiteponev na srednji pond. Postavite piSCanca z koEo narzgpr na omako. Pokrfite.
temperaturidokler ni vroda.Vstavitepi6dancas ko2o navzdoldokler
Kuhajte na najnEji omaki 2Il25 mlnut Zadinite poljubno.
ne porjavi. Popecite na vseh straneh. Zni2ayle temperaturo.
ObradajtepiSdanca.Podakajte30-40 minutdoklerbo nared,odvisno Adobo iz pl56an6iega mesa In svlnllrc
od debelostipi5aanca.Zadiniteko je nared. 1 srednje velik pi5danec,narezan na kose
2{alna 2li6*asolineomake
PiSCanCja omaka 1/4tajne 2li6kesoli s desnom
1/4-skodelice soka piSdan6jepedenke 112sMnlskeplede,narezane
4 Zlicemoke
2 Zlicikisa
1-dajnaZlicapaprike
6 zm dmegapopra
2 skodelicimleka
Sol kot zadimba
Sol in poper.
Premesaite vse sestavine v pekadu in pokrilte pekad. Postavite na
Prime5ajtemoko k segretemusoku pi5dandjepedenkena srednli
temperaturi.Dodalte mleko in zadimbe,ter nadaliuitez kuhanjem srednjo temperaturo , nato temperaturo zni2$te ko para zadne uhajati
na straneh.Kuhalte30-4Ominut.
med nenehnimme5anjemdoklerse omaka ne zgostiin ne postane
gladka. Ce le omaka pregostadodaltemleko.
MESO Govedina na Stroganoff naiin
MesnaStruca 2 funti govelega bifteka
1 lb. Mletesvinjine,teletine,jagnjetinein govedine 2-'ll2Zlicimoke
paradiZnikovega
1/3-skodelice soka 2 Zlicimasla
1/2-skodelicekruSnihdrobtinin ovseneka5e 2 skodelicigovejejuhe
1 rahlo toldenojajce 2 Llici paradiinikovega soka ali mezge
1/4 skodelicena drobno narezanedebule 3 Zliciribane6ebule
1-Zicasoli 1/2-skodelicekisle smetane
Grobo mlet poper.
NareZitegovedino na tanke rezine, posipajte s soljo in poprom,
Preme5ajte vse sestavine. Oblikujte v Struco v pekaiu. Popecite pustite naj stoji dve uri pokrito na hladnem mestu. Naredite
dokler ne porjavi. Pozorno obrnite in popecite na obeh straneh. preZganjez me5anjem moke na nizki temperaturi, dokler masa ne
Pokrijte in zniZaitetemperaturo do nizke pozicije. Kuhalte pribliZno zavre in je popolnoma gladka. Prime5alte govejo juho in kuhajte
eno uro. dokler se me5anica ne zadne gostiti. Pustite, da vre dve minuti ter
nato dodajte kislo smetano preme5ano s paradiZnikovomezgo ali
Svicarski odrezek paradiZnikovimsokom, nenehno me5ajte. Podasi kuhajte brez, da bi
2 lbs. bifteka,narezanegana 1" debelekose. zavrelo,1 minuto. Popecitegovedinov veliki ponvi z ribano6ebulo.
1/2-skodelicemoke Ko je meso pope6eno,meso in debulovlijte v omako, poskusitein
2 dajniili6ki soli '
zadinite de je potrebno in podasi nadaljujte s kuhanjem, pokrito 20
2 Zlicimasla minut.
1 srednjaglava narezanedebule
1/2 drobljenezelenepaprike Omaka
1 skodelica vrele vode VaSa brezvodna metoda pedenja bo proizvedla naravno in odlidno
1 skodelicaparadiZnikoviz konzerve mesno tekodino, ustrezno za pripravo omak. Kolidina tekodine je
odvisna od teZe mesa. lzmerite tekodino v ponvi, odstranite
PremeSajtemoko in zadimbe ter jih stolcite v odrezke. Raztopite ma5dobo, ki jo je mogode odstraniti. Za vsako skodelico omake
maslo v peka6u. Popecite meso na obeh straneh. Dodajte debulo, uporabite dve 2lici moke, dve Zlici tekodine, in eno skodelico
zeleno papriko, vrelo vodo in paradiZnike.Pokrijte in podasi kuhajte tekodine (vodo , juho ali mleko). Prime5ajtemoko tekodini in kuhaite
na nizkitemperaturiod 1do 1-1l2 ure. dokler rahlo ne porjavi. Odstranite z ognja in prime5ajte tekodino.
Postavitena Stedilnikter nenehno me5ajte. Podakaite,da zavre na
Stegno (jagnjetina) srednji temperaturiin pustite, da dve minuti vre, medtem ko me5ate
4 112lbs. stegnajagnjetine meSanicona straneh ponve.
Zatimbe in moka
Barbeque nemastna rebrca
Popecite meso v pekadu za deset minut na vseh straneh. PoloZitez 2 to 2 lbs. nemastnihrebrc
ko2o navzdol.Zadinites desnom,zrni zeleni & debulo. Pokrijtein Sol in poper,po okusu
zniiajte temperaturodo nizke stopnje. Pecite 30 minut. . 1 debula
2 tajna ilidka rlavega sladkorla
Goveja peGenka
3-112lb.Mesa za pedenko (pledain hrbet,itd.) Postavite rebrca v opeka6 in jih popecite na obeh straneh na
1 srednjevelikadebula srednlem ognju. Odcedite vso mogodo ma5dobo.Dodajte narezano
Sol, poper,paprika debulo in posipajtez rjavim sladkorjem.
Mesa za pedenko ne umivajte. Posipajte papriko na obeh straneh Dodajte naslednjoomako:
pedenke.Meso dvrsto stisnite v ponev. Prikljuditegorilnik na srednjo 1/2-skodelicaparadiZnikovemezge
temperaturoin popecitena obeh straneh.(pribliZno7-10 minut na 112-6ainaZlidkasuSenedili paprike v prahu
vsaki strani). Poloiite srednie veliko narezano debulo na vrh 1- zrn zelene
pedenke in pedenko pokrijte. 1/8-skodelicekisa
1 Zlica Worcestershireomake
Znila:fe temperaturo,pecite 15 minut po lb. za rahlo pedeno,25 min.
1-skodelicavode
po lb. za srednje pedeno pe6enko, in 35 min. po lb. za modno
pedeno meso.
Naj zavre v posebnih posodah ter omako prelijte preko rebrc.
Zadinitepoljubnopri koncu kuhalnega6asa. Pokrijte in zniZajte temperaturo do stopnje za podasno kuhanje.
Kuhajte pribliino dve uri. Obdasno preme5aitein obrnite rebrca.
Ztqek iz mletega mesa
1/2 lb. mletegamesa Pedena Gnjat
1A-eajne Zli6kesoli lzberite konec stegna ali celo gnjat
Sdepec popra. VlaZnagordica
1-6ajnaZlidkaomake zaodrezke Rjav sladkor in klindki
1 Zlicaribane6ebule
Zareiile masten del gnjati. Poloiite ponev na srednjo temperaturo in
Dobropreme5aite, mletomeso,omakoza odrezke,debulosol in gnjat poprazite na vseh straneh. Postavite mastno stran navzgor in
poper.Oblikujtev 4 enake pogade.Poloiite pogadev ponev in premaiite s pasto narejeno iz gordic in rjavega sladkorja, v zareze
pecitena vsaki shani okoli 8 minut,z odlivanjemma5dobe,ki se pa vtaknite cele klindke.
nabere. Prelijte z sokom od ananasa in sadjem de Zelite.

Pokrijte,zniiajte temperaturo na najniZjostopnjo in kuhajte 20 minut

po funti.
ENOLONCNICE Pripravite1/2 jastogapo osebi, kuhaltejastogav vreli slanivodi 20
Odrezek z zelenim poprom in ri'em minut. Odstranitemeso iz lupin, pazite naj meso iz Skarijostane v
1-1l2 lbs bifteka,narezanegana rezance enem kosu. Ostalo nareiite na 112" kose. Ne odvrzite lupine,
1-Zlicapaprike uporabiteiih kot okras.
2 strokadesna,drobljena
2 Zlicimaslaali margarine Polnjena zelena paprika
1 skodelicanarezanemladecebule 5-6 srednjevelikihzelenihpaprik
22zelenih paprik,narezanihna rezine 1 lb. mlete,kuhanegovedine
2 velikasveZaparadi2nika,narezanana kocke 1/2-skodelice,umitegariZa
1-skodelicagovejejuhe 1 jaice, rahlotoldeno
1/4-skodelicavode 1/4-skodelicemleka
2 Zlice koruznega Skroba 1/2 skodelicezelene,drobno narezane
1-Zlicasojineomake 1/3 skodelicedebule,drobnonarezane
4 skodelicevrodegakuhanegariia 1/2-2licesoli
114-2licepopra
Posipajte odrezek s papriko in pustite, da stoji medtem ko 112-2lice dili oraha
pripravljateostale sestavine.Opecite rezance mesa in desen na 1 konzervaparadiZnikove juhe (10-1/2oz.)
masluv veliki ponvi na srednjitemperaturi Dodajtedebuloin zeleno 1/2-skodelice vode
papriko, pokrijte in nadaljujtes kuhanjem dokler se zelenjavane
zmehda, pribli2no pet minut. Dodajte paradi2nikin juho, pokrijte Umijte paprike, izreZitepeclie in odstranitesemena. Premesajte
Preme5ajtevcdo s koruznimSkrobomin sojinoomako. Prime5ajte mleto meso, riZ, jlce, mleko, zeleno, debulo in zadimbe.Papriko
meso in kuhajte dokler se ne zgosti. Postrezitevrot riZ kot prilogo napolnitez me5anico in polo2ite v 3 detrtno ponev. Preme5ajte
Pripravite6 porcij paradi2nikovoluho in vodo ter vlijte okoli paprik.Pokrijte.Kuhajte
eno uro na nizkemognju.
Spageti in mesni cmoki
3-2Ooz. konzerveparadiZnikov Pra2itemeso jastoga v maslu 3 minute. Dodajtepapriko,kajenski
1/4-skodelice6ebulev orahu poper, mu5katovoreh in Seri.Kuhajtedokler od vina ne ostane le
1/4-skodelicesolatnegaali olivnegaolja dve Zlici. Premesajte smetano in rumenjake. Dodajte meso in
1l7-i,a1na2lidkapopra kuhajtena nizkitemperaturidoklerse ne zgosti.Postrezitevrode.
1lz-Zlilke basilike
112-d,8ne Zlidkedesnav prahu Rakci na naain De Jonghe
1-2li6kasoli 1-7 oz. paketa,odi5denih,surovihgarnelarakcev
1 lovorovlist 1/4-skodelicemasla
1-6 oz. konzervaparadiZnikovemezge Zmeljite pehtran, mu5katov oreh, muSkatovcvet, timiian, poper,
debulov prahu in 6esenv prahu.
Preme5ajteparadiZnike,debulo,olle, poper,basiliko,desenv prahu, 1/2-2licasoli
sladkor,sol in lovorovlist v velikiponvi.Pokriltein podasikuhaitena 2 Zlicimodnejuhe ali Seri
podasnemognju dve uri. Dodajte paradiZnikovomezgo in kuhalte 1/4-skodelicekruSnihdrobtin
nepokritoeno uro. 1 ZlicamletegapeterSilja

MORSKI SADEZI Raztopite maslo v majhni ponvi in popraZite rakce dokler ne

Kreolska riba dose2ejorahlo roza barvo. Dodajtezadimbe,juho ali vino. Kuhajte
2tunli zrezkov morskega lista, narezani na majhne kose nepokrito na srednjem ognju od dve do Stiri minute. Okrasite s
Sol toplimi,maslenimikru5nimidrobtinami,peter5iljemna pladnju.
eesen v prahu
1 zelenapaprika,drobno narezana Riba s smetano
1 steblozelene,drobno narezano 1-1l2skodeliceribe brez lusk, kuhaneali iz konzerve
1-15 oz. konzerveparadi2nikoveomake 1-112skodelicasrednjemodnebele omake
Paprika
1 velikadebula,na drobnonarezana Segrejte ribo v beli omaki, dodajte osble zadimbe de lelite.
Postrezite na opedenem kruhu, slanih keksih ali ko5aricah iz
Zadinitezamrznjenezrezkes soljo, malo desnav prahu ter poloiite listnategatesta.
v nizko posodo Pokrijtezs debulo,zelenopaprikoin zeleno.Prelijte
ribo s paradi2nikovoomako.Posipaites papriko.Pokrijtein kuhajte OMAKE
na nizkitemoeraturi 25 minut. Osnovna bela omaka
Za srednjo modno belo omako - Uporabite dro llici masla, 2 ilici
Jastog na Newburgski nadin moke, 1 skodelicotoplega mleka, (ali mesne juhe ali zeleniavne
3 1 - 1 / 2 \ b .j a s t o g a juhe)
Slanavoda, za prelitjejastoga
4 Zlicemasla Za rahloomako- Uporabite1 Zlicomasla in eno ilico moke.
1l7-i,fine 2licepaprike
Sdepeckajenskegapopra Za dvrstoomako- Uoorabite3 ilice masla in tri ilice moke
1/2-skodelicesmetane
4 rumenjaki,toldeni Raztopitemaslo, dodajte moko in me5ajtedokler masa ni gladka.
6 kosov popedenegakruha Dodajte toplo vodo, med nenehnim meSanjem.Pustite naj zavre,
znilalle temperaturoin podasikuhajte 5 minut.Dodajtezadimbe.
 Maslena omaka za zeleniavo & ribe Tolciterumenjake doklerse ne strdijo,dodaltesol in poper.Dodajte
1/3-skodelice masla masla,eno po eno,med nenehnimme5anjem.
tri Zlicetoplienega
3 Zlicemoke Podasidodajtepreostalomasloin limoninsok. Postrezitez zeleno
1 dajnaZlicajuhe zelenjavo.
112-6ajneilidke soli
1-1/2skodelicevode, vrode Omakaiz kisle smetanein hrena
1/2-skodelicekislesmetane
Maslenaomaka z gordico 4-6Zlicehrena
6 Zlicmasla 1|2-ta:pe2li6kesoli
4 Zlicesuhe goreice 1/8- Zlidkebelegapopra
1-dajna2licasladkorja
1|2-EEneZlice soli Tolcitesmetanodoklerse ne strdi,primesajtepreostalesestavine.
Kolidina:1 skodelica. Postrezitez gniatjo,lagnjetino,pe6enkov
Raztopitemaslo.Dodajtepreostalezadimbe. kosualidivjadino.

Postrezitevrode z zeleno zelenjavo. OzarkPuding

1 lalce,celo
SLASTICE 1-ilicamoke
Hitra torta na 5tedilniku 1E-Zlice soli
Uporabite katero koli me6anico za peciva. Upo5tevajtenavodila na Zlica,vanilijevegaizvle6ka
paketu. Namastite ponev na dnu in na straneh. Vlijte maso v mzlo skodelice,narezanihorehov,za okras
ponev. Pokrijte. Glejte navodila spodaj. Torta le pedena ko vrh sladkorja -l
dotaknete s prstom in masa ne ostane na prstu. Obrnite na pladenj pra5ka
za torte. in narezanih
I € volika mesanica:vlijte v majhnoponev na mzel gorilnik,
temporaturona srednjopozicijoza pet minut.
pozicijoza 20 minut. Tolcite jajce in gladkosti.Preme5ajtemoko,
nica. Vlijte v veliko ponev na mzel gorilnik, pecilni praSek in meSanico.Dodajtejabolka,
temp€raturo na srednjo pozicijo za 5 minut. majhniponvi,pokrito
orehein izvledekvanilije.Pecitev nama5deni
za 20 minut. do 30 na malhnemognju.Odstraniteiz ponve.Postreziteohlajenoz
toldenosladkosmetanoali sladoledom. Okrasites narezanimi
orehi.
poloZitena Datflwo pelvo iz graham keksov
ko
vrhutortes

l4ce.
rm tn
vel$ponvi. Dodajtedatlje
nendhnimme5aniem, dokl 112ure
minut). Odstranitez
ekspandiranri2 in orehe.
ssla5Cidarskim na-vo5Gen
v vo66enpapirin ohladite. nareiite
kose. lfl

I Slrom
za osnovobelo
suffirdice z
Zlidke RimeSajte
rega octregaAmeri
doklerse sir ne stopi.
belo omako.

Holandskaomaka
2 rumenjaka
Toldenkajenskipoper
1 Zlicalimoninega
soka
-:ffffii1
Mfi toprlenesa
masra
Kal ukrepati ko...
Ko se indikatortermokontroledvigne
nad 40-50stopinjpredenje bila
temperaturaprikljucenana nizko
temperaturo
Indikatortermokontrolene doseZe
idealnostopnjo, zatemko ste tempera-
turo prikljucili
na nizkostopnjo
Indikatorternrokontrolese dvignenad
rdealnostopnjodo 100stopinj
Hranaje prekuhana.zelenjava
je
pregorera
Hranani dovoljkuhana
Mesoni dovoljpcpeceno
Poklooecse leoiza enoto
Zagorelohranoje teZkoodstranitr
PrikaZeio
se modroriaviali zlatimade2i
Sivobelkastaplastse prikaZena dnu
enote
Odstranitinapravoza minutoz ognja,in
obrnitina "nizko"pozicilo
Malo zviSa.jte
temperaturo.
Odstranite napravos Stedilnika
dokler
indikatorni spetna"idealni
stopnji"in
zniZajtetemperaturo
Zni281etemperaluro, dodajtedve 2lici
vrodevode za nadomestitevvlaoe
Malo poviSaitetemperaturo.
Malo poviSajtetemperaturoodprite
poklopecdo poljubnestopnje
zaoedenosti
Enotaje nad srednjostopnjotempera-
IUre.
Pokrijteenotoza vodo, potresitez
natrijevimbikarbonatomin podakajte
oa zavle.
Drgnitez limonoin distites primernim
distilomin kisom.
Me5anicakisa in vode naj zavrev enoti.
Naprave ne pu5dajtebreznadzora,
dokler ni temperaturav nizki poziciji.
Potrebnaje malo vi5jatemperaturaza
kuho.
Potrebnaje malo niZjatemperaturaza
kuho.
Potrebujetenizjotemperaturo.Pri velika
enoti,napolnieniz hrano potrebujete
malo vi5lotemperaturokot majhna
enota, ki je 2l/3polna.
PotrebujeteviSjotemperaturo.
Meso nisteosuiili pred kuhanjem.
Indikatortermo kontroleni dosegel
40-50 stopini.Temperaturase ie znizala
preden se je zadel proces pedenja.
Delci hrane so prilepljenimed rob in
poklopec.
Pregretjeali izgubavlage.
Nenehnopregretjelahkoobarvatudi
jeklo.
nerjavede
Ostankivodein drugiostankise
nasedeiov enoti.
BELESKE
 VYROBNYZAVOD DOVOD,PRECO... 92.
. Vyskuma vyvoj
A !q je Cqygd,
p{eigi9 !q tppiiepreYis 93.
CENTRALAA POBOCKY 89.
e enswA zELENINA 93.
BLAH02ELAME 90. . V5eobecn6pokyny

UPOZORNENIE: 90. MRAZENAZELENINA: 94.

. Vieobecn6 pokyny
eo..lecnrRuRGrcKA
NEHRDZAVEJUcn
oceu
qal? 90. KUCHARSKAKNIHAA RECEPTY 95 - 99.

Dll5re TNFoRMAcTE
. 90. eg tChi(,fd',,. 100.

8 VYHODCHIRURGICKEJ NEHRDZAVEJUCEJ POZNAMKY 101.

ocELE 304 90- 91.
. Odolnostvodikor6zii
. Trv6cnosf
. SpOsobdistenia
. Zachovaniechuti
. Teoeln6odolnost'
. Flexibilita
dizajnu
. Hospod6rnost
. LAkavf vzhl'ad

STAROSTLIVOSiA EISTENIE 91.

. ,,VaSeriadyz nehrdzavej0cejocele"
. Dobryzadiatok
. Aby ostalileskle..
. Sfarbeniep6sobenimtepla...
. Riadyodoln6vocideJorm6cii

AKO SPRAVNEUREIT
'.' 91 - 92.
rbriijtii ha varenie
. Stredn!ai vysokfohrev
. Strednfohrev
r,. . Nizky(alebomierny)ohrev
i' 'PLV\OUf sporek
?" . ELEKTRICKY soordk

zAKLADNE PRAvIDLASU JEDNODUCHE 92.

1. VZdypouZitesprAvnun5dobu
2. Pripraven6 ovociea zeleninuopldchnite
3. Kontrolulteohrev
4. Zabezpeatesi parotesn0zAbranu
5. Nenazerajtepod pokrievkudo n6doby!
6. Bud'teoresni
VYRoBNY zAVoD
Vfskuma vfvoj
Citime,2e na5oupovinnosfou,teda povinnostouspolodnostiSwissHome, je vyr6bat produktynajvy55ejkvality,pricomd6raz kladiemena zdravie
a energetickyusporn6technol6giepri pouZitilen tfch najlep5ichdostupnfchsurovin.

SwissHomeje jednou so spolodnostis naivad5imvplyvomna trhu r4Tskumu

a 4ivoja alternativnych,zdravich a energetickytispornlichriadovna
varente.

Na5im technicklimstrediskomje rozsiahlyobjekt, v ktorom

pracuje tim vybranfch odbornikov na rnj'skuma techniku.
Popri tom, Ze tento ultramodernf tim nepretrzitesleduie
rlchlo sa meniace sudasne trendy priemyslukuchynskfch
riadov, vedie zAkladny vfskum nornj'ch materidlov, vyvija
nove sofistikovane4irobn6 met6dy a vlirobn6 prostriedky,
pridom je mimoriadnezainteresovanlivo 4ivoji dizajnu a
poskytuietechnickf podporuprisluSn6muvyirobn6muftuaru -
a to v5etkos dasomoverenoukvalitoua dizainom.

CENTRALA A POBOEKY
Struktriralogistiky a medzin6rodnejdistribdciespolodnosti
SwissHome .

Spolodnost SwissHome vwinula exkluzivny syst6m

pozost6vajfci z medzindrodnychdovozcov / distribritorov,
ktori p6sobia na svojich dom6cich trhoch. Tito distribritori
zamestndvajrl po celej Eur6pe a Azii siet vybranfch
predajnfchporadcov.

Vfrobky spolodnostiSwissHome
sa stali vzorom pre inovAciua dokonalostna domdcichtrhoch v Eur6peako ai v Rusku, Pol'sku,Mad'arskua v
ostatnlch krajiniich.

Vdaka tomu md spolodnostSwissHome

naozajmedzin6rodnfrozmer.
BLAHOZELAME
Rozhodnutiezaobstarat'pre VaSukuchyriunajlep5iusfpravu vzdjomneprispdsobenfchriadov na vareniena svete bolo rozumn6a vyznamn6.
Spr6vnost'V65ho rozhodnutiasa po cel! ViiS Zivot bude prejavovat'v podobe zdravfch, chutnyicha v!'Zivnfch jed6l.

Podasniekol'k1ich
minft str6venfchditanimV65hoNiivoduna pouZitiesa obozn6miteso sp6sobompouZitiaa starostlivostio VaSekvalitn6riady.
Dodr2iavanimt/chto jednoduchlchpokynovbudetem6ct'z t/chto riadovvyt'a2it'maximumrn/hoda stanetesa odbornikomna vyZivn6vareniebez
vody.Odmenouza VaSutrpezlivost'a prdcubude maxim6lnaspokojnost's dosiahnut'y'miufsledkami.

To nebolovecou nehody!VaSakvalitnAsripravariadovna varenieje rnj'sledkom

toho najlep5iehoz oblastirny'skumu,
kvalitya dizajnuod roku 1975.
VaSe nov6 riady na varenie boli vyroben6 z chirurgickejnehrdzavej0cejocele najvy5selkvality 304 a kaldi1 kus md SpeciAlnevlastnosti
nevyhnutn6pre n/chlya rovnomernfrozvodtepla.

Vieme,2e bucjetepote5enimnohfmi 4ihodami, ktor6 V6m poskytneVaSavynikalricanov6 s0pravana vareniea ie sa pripojitek tisickam I'udi,
ktori zistili,ie spraviliu2itodn!investiciudo zdrav6hospdsobuZivota.

UPOZORNENIE:
PrAzdnyriad alebo riad,z ktor6hosa vyvarilatekutina,nikdynenechdvajtena elektrickomspor6kualebo na plynovomhor6ku.Riad stratifarbu a
ak sa nadmernezahreie,dno sa roztavia klm nevychladne,m62e byt'nebezpedny.Ak d6jde k roztaveniu,nepokri5ajtesa pohn0t'riadomalebo
odstr6nitho z varn6hopovrchu,a2kym riad riplnenevychladne.

VAS RnD... bol vyroben! z najkvalitnejsel chirurgickelnehrdzavejricej

ocele najvyssejkvality304. Obsah niklua chr6muv tejto Specielnejoceli
je d6le2it! pre nirobu kvalitn6hoproduktu.NeexistujetakmerZiadenrnfrobok,ktorf by moholbyt'atraktivnej5i,u2itodnej5ia trv6cnelSi,a to preve
vd'aka u.idatn6mu pouiitiu nehrdzavej(cej niklovej ocele. L6karni vzhtad, odolnost vodi kor6zii, pevnosf a spOsob ufroby tuoria iaZko
prekonatel'n( kombindciu.Av5ak hlavnlim d0vodom pre pouZitie tohto materi6lu le vysok6 kvalita, ktor0 vlrobku poskytule. MnoZstvo
prvotriednychvlastnostitohto materielud6va r4irobkomdo dom6cnosti novf dimenziu- - - st6lostkvality.

eo uecxrnuRGrcKA oceugoea
NEHRDZAVEJOcn
Sk6r,ako budemehovorito d6vodoch,,Predopr6vechirurgick6nehrdzavej0ca
ocef 304" sa pozriemena to, do vlastnechirurgick6nehrdzavelrlca
ocel'304je.

Nehrdzavej0caocel'nie je jednouzliatinou,ale vlastneskupinouzliatinna bAze2elezapozost6vaj0couz viac ako 50 r6znychzlo2iek.Predstavujri

elituvo svete beZnepouZivanfchzliatin.Ka2df dlen tejto skupinymd spolodnrijednu vec: obsahujeminim6lne11-12h chr6mu.

Chirurgickiinehrdzavejrlca
ocel'304obsahuleokremZelezapribli2ne18% chr6mua 8% niklu.Chirurgick6nehrdzavej0ca ocel'304vd'a6iza svoju
obl'fbenost'svojmuleskl6mupovrchu;ktonfpretrv6podascelelZivotnostiv'.irobku,pridomvyZadujelen obdasn6distenie.Jel vynikal0caodolnosf
vodi kor6ziije sp6soben6neviditel'n1im
nereaguj0cimkyslidnikornfm
filmom,ktoni sa vytverana povrchukovu na vzduchu.Okrem teito v!'bornej
odolnostivodi kor6ziidisponujechirurgick6nehrdzavejfcaocel'304 pevnost'oua tuhost'ou,aby zvl6dlav podmienkachn6rodn6honamAhania
Sirok05k6luaplik6cii.Chirurgick6nehrdzavejrica
ocel'304ZarudujekvalitukaZd6hornfrobku,v ktorombola pouZitii.

DnlSreTNFoRMActE
. Termick6dno: trojvrstvov6dno s odvodom tepla
. Jedlo sa n/chloohrievaa materiAldobre udrZujeteplo
' Vhodn6 pre v5etkyvarn6 zdroje:elektrick6a plynov6spor6kya keramick6alebo halog6nov6dosky
' Zdrav6 pripravajed6l. Varenies mallm mnoZstuomvody a smaZenielen s malyimmnoZstvomtuku minimalizujestratuvitaminov,miner6lov
a chute.Obzvl5St'vhodn6 pre pripravudi6tnychled6l, ked'Zejedlo nie je nutn6solit'.
. Praktickyilem n5dob;r,ktoni zabrariujekvapkaniupri liati
. Praktick6a atraktivne
. ZvySkyjedla a tuku sa nehromadiav rohoch
. Jednoduch6distenie
. Vhodn6do umlvadky riadu

8 VYHOD CHIRURGICKEJNEHRDZAVEJUCEJOCELE 304

Odolnost' voii kor6zii
V!'born6schopnostodolat'rOznymvplyvompodasia.V domacnostiodolavapotravinowmkyselinirm,mydl6ma distiacimprostriedkoma vddsine
ulrobkov do domacnostibez vznikukor6znychjamiek,Skvina stratylesku.

Trv6cnost'
Jeden z najpevnel5ich,nalodolnel5ich,najturd5ichmaterialovpouZivanjrchna vlirobu spotrebnychproduktov.Odol6va Stiepeniu,vydutiu,
praskaniu,vylomeniua poSkrabaniuaj pri vysokomzafa2eni.

Sp6sob distenia
Mydlom a vodou moZnozvlddnut'v5etky distiace pr6ce, okrem t'/ch najn6rodnejSich.Nehrdzavejricaocef nem6 p6ry alebo trhliny,v ktony'chby sa
mohliusadit'nedistotya bakt6rie,vd'akadomu sa vo vefkom mnoZstuepou2ivav nemocnidnfch,re6tauradnfcha mliekarenskfchzariadeniach.

Zachovanie chuti
PredstavuieStandardkuchynskyich
riadovpouZivanfchtak 56fkuch6rmi,ako aj v domdcnosti,preto2eneovplyvniani najjemnejSie
chute.
 Tepeln6 odolnost'
Riady m62u byt' pou2ivan6 v najr6znelsich podmienkach- poenic mraznidkoua kondiac rfrou na pedenie za s0easn6ho zachovania svolich
rnlbornfch vlastnostl.

Flexibilita dizajnu
Vyr6ba sa v rOznychkomerdnfch podob6ch,s r6znou dekor6cioua opracovanim.MoZn6jednoduchotuarovat'a sp6lat',aby sa vyhovelo presnlim
poZiadavk6mSirok6hospektradizajnu.

Hospoddrnost'
Nizke n6kfady umoZrlul0cepouiitie pre akfkofoek spotrebnyrnfrobok.Vdaka lej dthodobelhospodernostia zAkaznickeispokojnosti s0 celkov6
nAkladye$te prit'a2livejSie.

L6kavf vzhlad
Ci uZ ntaOty ako sat6n alebo lesklf ako zrkadlo, vZdy je najatrahivnel$im materi6lom pre spotrebne rnfrobky.A jeho leskn0ci sa vzhlad ladi s
akoukofuekdekor6cioualebo zmenoudekorAcie.

STAROSTLIVOSTA E|STENIE
,,Va5eriady z nehrdzavejfcei ocele"
Dobri zadiatok...
Pred prvtim pouiitim Va5ich riadov z nehrdzavej0cejocele kaZdi krisok d6kladne UMYTE v hor0cej mydlovej vode, opl6chnite hor0cou vodou a
utierkou utrite dosucha. Tfm odstrdnite olejov6 povlaky nanesene pri vr.irobe.Po kaidom pouziti dodrzujte vsetky pravidl6 umly'vania,a to V6m
zabezpeli kaidodennf starostlivosfo VaSen6doby.

Aby ostali leskl6...

Ak V6m na panvici ostan0 zvy6ky pripAlen6hojedla, do horfcej panvice napustite hor0cu vodu, do studenej panvice studen0 vodu a nechajte
m6dat'.Sp6len6 6asti jedla by sa tak mali lahko uvofnif. Ak sa vytvorila nepoddajn6prip6lenina,naplite panvicu sdasti vodou a privedte ju k varu.
Na odstr6nenietaho prip6lenfch dasti jedla pou2itedreven! varechu. Ak st6le oslan0 nejak6 Skvrny,m6iete ich jednoducho odstr6nit pomocou
kvalitn6ho6istiacehoprostriedkuna nehrdzavejricuocef.

Sfarbenie p6sobenim tepla...

Ako d6sledok prehriatia riadu sa m6iu objavit'modr6 alebo zlatohned6farebn6 Skvrny. Odstrdnite ich pomocou kvalitn6hodistiacehoprostriedku
na nehrdzavej0cuocef.

Riady odoln6 vo6i deform6cli

V65 riad z nehrdzavejricejocele sa vyznaduje mimoriadnouodolnosfou a pevnost'ou,vdaka 6omu je mo2n6 zabr6nit' deformAcii. Riady tesne
dosadaj0 na hor6k, aby sa dosiahla maxim6lna06innost'ohrevu. Pri spr6vnej starostlivostiich povrch zostane rovnf a zachovaj0 si svoj p6vodn!
tvar. Ndhle zmeny teploty m6iu sp6sobit'deform6ciu kovu, a preto: NIKDY nelejte studen0 vodu do hor0cej n6doby . N6doby ohrievajte postupne,
NIKDYnie na prudkomohni.

AKO SPRAVNEURCT
Teplotu na varenle
dobr6hovareniaje kontrolateploty.Kontrolnysnimadumiestnenfna kaZdejpokrievkeV6supozorni,kedyje teplotaprevarenieprili5
Tajomstvom
nizka, prili5 vysok6 alebo kedy je primeran6.

STREDNYAZ VYSOKYOHREV
Na ohrevn5dobs ciefomjemnedozlatistaopiec(alebo masa.Na vareniesuienfch potravinv parenad vriacouvodou.Na
"osmahn0f'pl6tky
opekanie v panvici
hrublchreziovalebokotliet(2 cm a hrub5ich)

STREDNY OHREV
Na opekanietenhlchreziov a kotliet,na predvarenie optim6lneteplotndp6smovarenia.
6erstv6hoovociaa zeleniny,ai kfm sa nedosiahne

NizKY(ALEBoMTERNY) oHREv
Na vareniepo opeeenido zlatista.Na varenieCerstvejzeleninya ovociapo dosiahnutioptim6lnehoteplotn6hop6smavarenia.Na varenie
mrazenfchpotravinv parenadvriacouvodou.
PLYNOVYsporAk
Pre STREDNYAZ VYSOKVOHREV plameriby sa mal dotfkat'len spodkun6doby.
Pre STREDNYOHREV plameriby mal siaha{do rniSkypribliZne0,5 cm.
Pre N|ZKYOHREV plameriby mal byt'sowa viditel'nf

ELEKTRICKYspor6k
PreSTREDNYAZ VYSoKVoHREV,prepnite do polohy,,strednyaZvysokf".
PreSTREDNYOHREV, prepnitedo polohy,,stredni"
aZ,,strednf-nizky".
PreNIZKYOHREV,prepnite
do polohy,,stredny
a2 nizky"alebo,,slab!"

Vareniebez vody je met6davyuZivajricanlzke teplotya m6Zesa pouZivat'na akomkolVekdruhu spor6ku. Ked2e stupneohrevus0 na rdznych
druhochspor6kovodliSn6,m62e sa stat',Ze budetemusiet'experimentovat'. Ak vSakbudetedodr2ovattieto v5eobecn6pravidl6a ziskatecvik v
reguldciiohrevu...vysledkyV6s pote5ia.Pamdtaltesi, vareniebez vody je met6davyuZivaj[canizke teplotya vyiaduje ni25iohrev ako zvydajn6
met6dyvarenia.

Ked'zistlte,ak6 mnoZstvotepla prislu5n6ohrevn6zariadenieposkytuje,dodrZujtedasov60dale uveden6vo,,Vbeobecnlchpokynoch".Ak vSak

nlzky ohrev na Va5omspor6kuspdsobifnik pary,polo2tena zariadenieazbestovripodloZkualebo otodteprepinadna niekol'komin0t do polohy
,,vyp.",potom ho prepnitespAf na najnii5i ohrev.

Ak je dast'ohrevn6hozariadeniaokolo n6dobyodkryt6,nezniZito ridinnost'varenia.Ak le to mo2n6,pouZivalten6dobu,ktorAsa najlep5iehodi

na orisluSn6ohrevn6zariadenie.PouZivajtemenSien6dobyalebo menSieohrevn6zariadenia.

ZAKLADNE
PRAUDLA
su .leoruooucnE
1. Vidy pouZite spr6vnu n6dobu
Zvol'ten6dobu,ktoni naplniteledlom takmer aZ po okraj (pribli2nedo 2/3), ked'Zevzduchov6bublinysp6soben6nAdobou,ktor6je ,,privel'k6
vzhl'adomk mnoZstvujedla",znidiavitaminy,VaSejedlo vysu5iaa pravdepodobnesp0sobiaaj jeho pripAlenie.

2. Pripraven6 ovocie a zeleninu opl6chnite

v studenejvode a osu5teich. Pridajtedo n6dobyvodu do rnf5ky0,5 cm, vloZteovociealebo zeleninua prik$e iu. Totoje minim6lnavlhkost'
potrebndr
pre vf2ivn6 varenie.Kfm si zvyknetena tlto novf met6duvarenia,m62etespodiatkunaliat'na spodokn6dobyvodu do u.iSkyzhruba
0,8 cm.

3. Kontrolujte ohrev
podasprocesuvarenia. Ak je ohrev prili5vysok!, uvol'riujesa para a VaSejedlo sa prip6li.

4. Zabezp&te si parotesnli zdbranu

Zalnite varit'pri strednomohreve,a2 klm termostatna pokrievkenedosiahnee ERVEN0,potomstlmiteohrevna nizky.UdrZujteteplotutesne
pod CERVENOU,aby ste zabr6nilirinikupary.Ak uviditeunikat paru,teplotaie priliSvysok6a le potrebn6stlmit'ohrev aZ kfm veko n6doby
nebudetesne dosadat'na n6dobua nebudeunikat'Ziadnapara.

5. Nenazerajte pod pokrievku do n6doby!

Odolajtet02benazerat'pod pokrievku!Akje pokrievkapodasvareniaodstrdnen6,m62eunikat'teploa para.To predlZiCEspotrebni na varenie
a sp6sobivysuSeniejedla.

6. Budte presni
Dodr2ujte6asov6 diagramy,recepty a vSeobecn6pokyny uveden6 pod ndzvom ,,MAso,zeleninaatd'."pre vyfaienie toho najlep5iehopri
vli2ivnomvareni.

DOVOD,PREEO...
So sfpravou riadov na varenie pri minimdlnej vlhkosti budete varif kvalitnej5ie
A tu je d6vod, preco je to lepSie pre V6s
Jedlo pripravenemet6dou s minim6lnouvlhkost'oua pri nizkej teplote zadrii VIAC
vitaminov a VIAC miner6lov; a2 20-krAt viac ako jedlo pripravovan6 infmi
met6dami. S na5ou met6dou tepelnej kontroly d0jde v priemere LEN ku 2o/"slr6t
miner6lov.

Tento graf je zalo2enyna priemernom percentuAlnompodiele str6t minerAlovpre

v5etky druhy zeleniny,podla "Universityof Wisconsin,Journal of Home
Economics,rodnik 17, d. 5".
-Ref.: Paul R. McOann,
odbornikna vr.iiivu
Autor knihy ,,N6ukao vfZive" ('The Scienceof Nutrition").

CenswA ZELENTNA
V5eobecn6pokyny
ibaak to vyiadujerecept,pretoZeo6ripanimsa strativilivn5,hodnota.
Umytea odstreitekazy.Ne50pat',

jedlodo n6doby,ktorf tak takmerzaplnite.Prileltevodudo vf6ky asi 0,5cm.

Umiestnite

(5-10min0t),potomju scedte.
zeleninuvo vode,abysa tak vr6tillej prirodzenfobsahvlhkostia p6vodn6svieZost'
Obderstuite

Zemiakysa vddSinou variav celkua musiabyt'predvarenimdobreosu5en6.Ak ich kv6liskrAteniu

dasupotrebn6hona varenieprepolitealebo
rczteZelena Sturte,poloiteichtak,abysa stranaso Supkoudotikalapovrchun6doby.V pripadezemiakovsa vyiadule118aZ 114hrn6ekavody
a trochuvy5Siateplota,akov pripadeinejzeleniny.

Prikrytea vartena strednomohrevepo dobu3 ai 5 min0t.

Zmierniteohrevna ,,nizky"a pokradujte
vo varenitak dlho,akoto budepotrebnd.eas vareniasa za6nepo zmierneniohrevuna ,nizky".
Nasledujfcedasov66dajesf len pribli2n6.Skutodnfdasvareniasa budeliSitv z6vislostiod mnoZstva,
kvalitya vefkostipouZitejzeleniny.

Sladk6zemiakydruhuyam
(o50pan6a nakr6jan6)
MRAZENAZELENINA:
VSeobecn6 pokyny
PouZitenddobu,ktor0 zeleninatakmerriplnezaplni.Jedlo musi byt'
rozmrazenl.

Nalejtedo n6doby vodu do vf5ky 0,3 ai 0,5 cm. Kv6livysu5eniuje

potrebnemesadn0lazulu a mrazen0kukuricuponoritna 5 min0tdo
studeneivody, aby nadobudlisvieZost'.

Prikryten6dobu.Zadnitepri stredneiteplotepo dobu 5 ai 10 min0t,

potomteplotuzmiernitena
"nizku".
PridrZtepevne pokrievku a potraste panvicou raz podas pwej tAzy
(t.j.pri strednejteplote)a raz podasdruhelf6zy varenia(t.j.pri nizkej
teplote).Pokradujtevo vareni,a2 kfm jedlo nebudehotov6.Na konci
vareniaochutit

Cas vareniasa zacne poditat'po zniZeniteploty.

Nasleduj0cedasov6 0dale s0 len pribli2n6. Skutoinf das potrebnf

na vareniesa bude liSitv ziivislostiod mnoZstuaa velkostivaren6ho
jedla.

das vareniasa rita od okamlhu,ked sa n6dobazaCalaohrievat'.

Ak bofazefeninarozmrazenA,

t
ZELENINA
Kapusta
Odst16ritezvddnut6kapustov6listy.
Kapustu narezte na pr0zky dlhe pribli2ne0,5 cm. Umiestnitedo
primeranevel'kej n6doby. Zalejte studenou vodou. Nechajte p6r
min[t post6f, aby sa kapustastala krehkej5ou.V nddobe nechajte
vodu iba do uiSky asi 0,5 cm, zvy5n0 vodu sced'te. Zakryle
pokrievkou.Varte pri strednej teplote, a2 klm vyp0St'aciventil
nezadne piskat'. Varte 10-15 min0t. Dochut'te sol'ou. ciernvm
korenlma maslom.
Mrkva
Umyte a dobre vys0chajte.Odstraritekonce. Pokriijajtena krfZky
hrub6 pribliZne0,5 cm. Umiestnitedo primerane velkej n6doby.
Zalejte studenouvodou, nechajte pdr minrit odstdt, aby zelenina
skrehla.V n6dobe nechajtevodu iba do ui5ky asi 0,5 cm, zvy5nf
vodu vylejte. Varte v zakrytej n6dobe pri strednejteplote,az kym
vypfSt'aciventil nezadnepiskat. Zmiernitena nizku teplotua varte
d'al5ich15-20minft. Dochutlesol'ou,diernvmkorenima maslom.
Karfiol
Odstr6ite listy, odreZte hlfbik a vloZte na 10 min0t do studenel,
osoleneivody,aby skrehol.V nddobenechajtevodu iba do vy5kyasi
0,5 cm, zvysnu vodu scedte. Oddeftejednotliv6ru2i6kykarfiolua
varte v primeranevelkej zak$ej n6dobe na zeleninupri strednej
teplote,a2kym nezal,nepiskat'vypri5taciventil.Zmiernitena nizku
teplotu a varte d'aisich 15-20 min(t. Dochutte soflou, diernvm
korenima maslom.
Kukuri6n6 klasy
Vyberte mlad6 jemn6 klasy; odstr6ite obalov6 listky a vl6kna
kukurice.Nalejtevodu do vfSky zhruba0,5 cm a na spodoknddoby
na opekanie poukladaite niekol'kovrstiev vn0tornfch obalornj'ch
listkov. Vo vrstv6ch naukladajtekukuridn6klasy na listy a kaidri
vrstuu posypte sofou. ZakMe, varte pri strednejteplote, a2 klm
vyp0Sfac1 ventilnezadnepiskat.ZniZteteplotua varted'al5ich10-12
min0t,klm kukuricanezmdkne,v z6vislostiod toho, ak6 mlade boli
klasy.
ZEMIAKY
Grilovan6 zemiaky
Zemiaky umyte a dOkladnevy5richajte.
NakrAjajtena pl6tky hrub6 asi 2,5 cm vr6tane Supky.Obe strany
pl6tkov vysuste pomocou papierovejutierky.Zahrejte n6dobu na
strednUteplotu.Osu5en6zemiakyvloZtedo n6doby,v ktorej bude
asi 1/4 k6vovej56lkyvody, prikfie. Vartedvakrdtna kaZdejstrane.
Pridajtemaslo a n6dobuopdt'prikryte Varted'al5ich5 minritkaid0
stranupletkov.
Peden6zemiaky
Do malej panvicevloZte4 strednevetk6, umyt6 a scedenezemiaky
urden6 na pedeniea pridajte 1/4 hrndekavody Prikryte.Varte 15
minft pri strednej teplote. Ked' zadne piskat' vyp0St'aciventil,
zmiernite teplotu na minimum Pedte 25 min0t. Pred pedenim
zemiakyneprepichujte. Aby sa skratildas varenia,prereite zemiaky
na polovicualebo na Stvrtiny.Supky poukladajtena dno n6doby.Na
miestach,kde sa Supkydotkn0 nedoby,sa objaviahned6 Skvrnyod
Skrobu,tie v5ak neovplyvniachut'zemiakov.
Syrov6 zemiaky
3-4 strednevelk6 zemiaky
1 dajov6lyiidka soli
1/2 hrnteka nastr0han6hosvra
2 polievkov6lyZicemlieka
1 polievkov6lyZicamasla
ZemiakyoS0ptea nareZtena 2,5 cm hranoldeky.Umyte v studenej
vode a ddkladnesced'te.Vlo2tedo nAdobys objemomzhruba 1 l;
pridajtesol', 1/4 hrndekavody a prikryte.Varte pri strednejteplote
3-5 min0ty,aZ k!'m vypri5faciventilnezadnepiskat'.Zmierniteohrev
na najnizsi moZny. Varte 20-25 min0t Pridajte mlieko a maslo.
Prikrytea varte 2 minfty pri nizkomohreve.Pridajtepostr0hanfsyr
a posypte paprikou.Vypnite ohrev. Vypnite tepelni zdroj. Syr sa
roztopla nebudeturdya faha4;.
Zapekan6 Spargl'a
2 polievkov6lyZicemaslaalebo margarinu
2 polievkov6lyZicemUky
t hrndekmlieka
1/2 i,aioveilyZi6kysoli
t/zkg derstvej uvarenejSpargle
4 natvrdouvaren6vajidka
t hrncekstr[han6hosyru Cheddar
t hrncekmaslovejstrfhankyz bielehopediva
112hrnd,ekanasekanejStipl'avejpapriky
V malej panviciroztoptemaslo alebo margarin.Primie5ajtemriku a
sof. Prived'tek varu. Za sfstavn6ho mie5ania pridajte mlieko a
mieSajte,aZ klim zmes nezhustne.Nechajte1 minftu vrie{. Pridajte
Stipfavf papriku Vlo2teSpargludo n6doby s obiemom zhruba'lVa
litra. Navrch poukladajtevajidka nakriijan6na pl6tky a postr0hany
syr. Posyptestrfhankou.Zakryte.Vartepri nizkej min0t.
Cibufovo-hubovf kastr6l
2 konzeNy celfch cib0t d 500 g
1/4 hrndekamasla alebo margarinu
1ilzhrn6ekakrdjanychdersh{ch hrib
112tqovej ly2idkysoli
3 polievkov6lyZicem0ky
172hrndekamlieka
400 g balen6hosmotanov6hosyra
1/3 hrndekastrfhan6ho syru Cheddar
1/4 hrndekadrvenlch su5ienok
Cibulu scedte, zmie5ajte s maslom, hubami a soFou,varte na
miernomohni 5 minut v n6dobes objemom zhruba 2litre. Spravte
beSamelov0om6dku, pridajtesyr a naleite na cehl zmes. Prikryte
n6dobua varte pri nizkejteplote20 aZ 25 min0t.
Zapekan6zemiaky
Budete potrebovat'4 stredne velke umyt6, o5kraban6 a na tenk6
pldtky nakraian6zemiaky.Polovicuzemiakov vloZte do n6doby s
objemom zhruba 17a litra, posypte solbu, diernym korenim a 1
polievkovou lyiicou najemno nakrAjanel cibule a 2 poliwkovfini
lyZicami m[ky. Pridalte druhri polovicu zemiakov a posypte ich
spomlnanymsp0sobom. Privedte k varu 116 hmdeka mlieka s 2
dajovrimi lyiidkami masla a zmes nalsito na zemiaky. Prikryte.
Ohrievajte pri stredne vysokej teplote 3 minrity. Varte pri zni2enej
teplote(na miernomohni) 15 min0t.
Zemiakov6,,rezance"
Budete potrebovat'3 stredne vefk6, urryt6, podfa potreby 4
o5[pan6zemiakynakrAjan6 na rezance.rcdhrcito vslky hrniecs 1
vrchovatoupolievkovoulyZicoumasla alebo oleja pri strednom
ohreve.Vlo2tedo n6dobypolovicuv5eth/ctrsurowch zemiakov,z
dasu na das premie5ajte;pridajtezvy5n6zemiakya nasekan0
cibulku.Prikryte
a vartena miernomohni30 min{t.Okoreiltepodfa
chuti.
Kandizovan6 sladk6 zemiaky Umytea osuStedastikurdafa.Predhreltepanvicupri strednejteplote,
Umyte a osuste 5 stredne vefkfch zemiakov.Vlozte do studenei ai klm nebude hor0ca. VloZte kurda do panvice koZou dole a
n6doby s 1/4 hrndeka vody. Nastavte hor6k na stredne vysok0 nechaite opiect' dozlatista zo v5etkfch strAn. Zni2te teplotu. Kurea
intenzitu.Ked' zadne piskat' vypOSt'aciventil, zmiernite na nizku otddajte. Celkorni6as by mal 6inif 30-40 minlt, v zevislostiod
teplotu.Varte35-45 minit v z6vislostiod vefkostizemiakov.Ked s0 hmotnostikurdata.Ked'budekurdahotov6,ochufte ho.
zemiaky hotov6, odstreite Supku a prereZte ich pozdlZne na
polovicu.PouZitepek6da pripravtesirupz nasledujrlcich prisad: Kuracia om6ika
t hrncekhned6hocukru 1/4 hrndekarnfpekuz kurdat'a
1/4 hrndekamasla 4 polievkov6ly2ice m(ky
1/4 hrndekastudenejvody 1 dajovd lyiidka papriky
112 laiovA lyiidka soli 2 hrndekymlieka
Sof a diernekorenie
Ked' sirup zadne penit',pridajtezemiaky.Varte v sirupe 20 min0t.
Casto podlievaite. ZamieSajtemuku kuraciehoulpeku ohriateho pri strednel teplote.
Pridajtemlieko a koreniea vafte za neustelehomie5ania,ai kym
HYDINA omaeka nebude huste a hladk6. Ak bude omAdka prili5 hust6,
Kuracie Cacciatore pridajtepodla potrebymlieko.
1Y4-1V2kg porciovan6hokurat'a
1 strednevel'k6nakr6jandcibula Kuracie miiso na sp6sob,,Tettrazini"
1 str0dikcesnaku (alebo mor6acie mdso)
1 konzerva omadky na Spagety alebo paradalkovelomAdky s 1 ks2-2Y2kg chladenejsliepky
bylinkou.imkorenim(1209) 1/2 bobkov6holistu
1/r hrndeka vody 1 stonkazeleru
1 konzervaparadajkov6hopretlaku(180 g) 1/4cibule
1 konzervascedenychnakrdjanfchh0b (120 g) 1 polievkov6lyiica soli
5 zmiekcel6hodiemehokorenia
Predhrejtevel'k( panvicu na stredn0 teplotu. Pridajte kdsky kurda{a, 250-500 g Spagiet
koZoudole. Opedtedozlatistana v5eth/chstranech.Pridajtecibufu 1 | kuraciehov,ivaru
a cesnak;nechajtezl'ahkaopraZif.Prikryte,zmierniteohrevna nizky 1/2 hmdekanasekanejzelenejpapriky
a varte na miernom ohni 30 minft, a2 klim kurda nebude mekk6. 112hm&ka nasekanejcibule
Pod6vajte s om6dkou naliatou na kurda a s cestovinamialebo 45 ml konzervascedenfchcellch hrib
Spagetami. 250 g masla,margarinualebo kuraciehotuku
213hmdekam0ky
Kuria Marengo 4 hmdekymlieka
1/z kg kurda,porciovan6 1 dajov6lyZidkasoli
1/2hrnEeka paradajkovejomAdkyalebo kedupu 'll2 ia4ovq lyZidkydiemehokorenia
vel'k6nakr6jan6derven6paprika 250 g struhanehosyru typu,,OldEnglish"
velke nakrejan6mrkva 250 g struhan6hoamerick6hosyra
mal6 konzervaSampii6nov t hmdekmaslovejstruhanky
vel'kd nakr6jan6.zelen6,paprika, 1 nakr6jan6cibufa
3 str06ikycesnaku,drven6 sol'a diernekoreniena ochutenie Vo vode uvartekurdaspolus bobkouim listom,zelerom,cibufou,solou
a zmkami cel6hodiemehokorenia.Uvartedomdkka (1y, aZ 2 hodiny).
Ohrievajte spodok pek6da na smaienie pri strednel aZ vysok0 Kurda je potrebn6 lykostit' a nakr6jat' na mal6 kfslq. .Vit6.necf'aite
teplotu na dobu cca 3 minft. Vloite kurda do hor0cej nddoby; koiou vychladn0t',odstr6ritetuk, precedte. Warte Spagetyv 1 lfui totrto vfvaru.
dole a opedte dozlatista na v5etkfch stran6ch. Pridajte zvy5n6 Spagety nasiaknu t/mto u.ivarom, takZe ich nescer
prisady, paradajkovi om6dku (alebo kedup) a2 nakoniec. Okoreiite paprika, cibufu a huby v masle alebo margarine
podl'a chute. Prikryte. Varte pri nizkej teplote 25-30 min0t. Postupneprid6vajtemlieko,sol a dieme koreniC;tV
nezhustne.Vmie5aite syry,aZ h.im sa nero@la Z
Hydinovf dresing kurda, Spagetya omadku a prikryt6 wrte ptl ffioj ept
6 hrndekovstrfhanky a2 k|m masa nebude dobre zmieSan6. Fd pod*
1/4 hrndekanasekanejcibule povrch hotov6hojedla ohriatou rneslov(nr-1&ffiidi!,: Pre 1?6!&l:ili;:
1 dajov6 lyZidkasoli Namiesto kuriat'a m6ZetepouZit'zqy$y n*x&lrieho masa. Na pripraw .'|:;:
1 dajovdlyiidka koreniana hydinu kuraciehornjvarupouZitekockyhdlru.:.r.
1/4 hrndekamasla alebo margarinu :.|;li
1/2 hrndekanasekan6hozeleru Arroz Con Pollo (Kurda s ryiou) '
..
114daiovAlyZidka6iemehokorenia t hmdek ryZe
1/4 hrndeka hor0cej vody 2 polievkov6tyiice jedl6hooleja
4 ks kurat'a
Zmie5ajtestnihanku,so[, diernekoreniea koreniena hydinu.Rfchlo 112malel konzervy paradalkovejom5dky
opraite cibufu a zeler a pridajteich do str0hankovejzmesi. Pridajte 1 polievkov6lyZicanasekanejcibule
vodu a I'ahkozamie5ajte.
Na malej panvici opraZte na oleji ryZu. Pridajte cibufu a paradaikoyri
Yypr62an6kurda bez tuku om6dku. Pridaite dostatok vody, aby sa mohla ryia uvari( pridom
1 porciovan6
kurdana vypraZanie navrch poloZte kisky kurda{a. Okorerite solou a cesnakovou sofou,
Sol'apaprika prikrytea varte20-30 minut.
Kuracieprsias dresingom ZniZteplameri,potom opekajte,pri6ompoditajtes dasomopekania
Predhrejtepanvicuna miernomohni. Polo2e kurdakoZousmeromdole 15 min0t na cca pol kg, ak chcete mat'vn0tro ro5tenkysurov6, 25
na panvicua opraite. K0sky otodte.Prikryte.Znl1teteplotuohrevu na minft na pol kg, ak chcete mat' stredne prepedenriro5tenkua 35
minimum.Varte30 minft. Odkrytea kurdavyberte. Do panvicepridajte minft na cca pol kg mdsa, ak chcete mat' ro5tenku dokonale
V65obl'(benyidressing.PoloZtekurdana dressingkoZounahor.Prikryte. prepedenf.Tesnepred koncomvareniadochut'te.
Vartepri najniZ5ejteplote20-25min0t.Okoreritepodla chute.
Karbon6tky z mlet6ho mdsa
Kuracie a brav6ov6 mdso v marin6de,,Adobo" 250 g mlet6homdsa
1 strednevelk6 kurda,nakr6jan6na krisky 1-14iayovej lyZidkysoli
2 clov6lyZidky sojovejom6dky Stipkudiernehokorenia
'l/4
caioveilyZidkycesnakovejsoli 1 dajov6 ly2idkasteakovejomadky
l12hovAdzdlsviedkovej,nakr6janejna k0sky 1 polievkov6lyZicanastr(hanejcibule
2 polievkov6ly2iceoctu
6 zrniekcel6hodiernehokorenia D6kladnezmie5ajtemAso,steakovi omddku, cibufu, sol'a dierne
Dosol'tepodla chute. korenie.Vylormujte4 rovnak6placky.Karbondtkyvloztedo panvice
a na kaZdel strane pedte 8 minft pri strednej teplote. ZArovefi
V pek66izmieSajte vsetkyprisadya prikryteho. Vartepri strednejteplote, vylievajtemast',ktorAsa bude tvorit'.
teplotuzniZte,ked'po stran6chza6neunikat'para.Varte30-40 min0t.
Hoviidzi stroganov
MASO 1 kg hovddzejsviedkovej
Mdsov6 fa5irka 2% polievkovychlyZic m0ky
500 g mlet6ho bravdov6ho,tel'acieho,jahriaciehoa hovddzieho 2 polievkov6lyiice masla
masa 2 hrndekyhovAdziehovlvaru
1/3 hrndekaparadajkovejStavy 2 polievkov6lyZiceparadajkovejSfavyalebo pretlaku
l12hrnd,ekastr0hankyalebo hrubejovsenejmriky 3 polievkov6lyZicenastr0hanejcibule
1 miernevy5[ahan6vajce 1/2 hrndekakyslejsmotany
1/4 hrndekanaiemnonakrdjanejcibule
1 dajov6lyZidkasoli Nakr6jajtehovddziemdso na tenk6 pr[2ky, dobre posyptesolbu a
Stipkadiernehokorenia diernymkorenim a nechaite2 hodiny prikryt6postat'na chladnom
mieste. Zmie5anim m0ky s maslom pri nlzkej teplote vytuorte
DokladnezmiesajtevSetkyprisady.Vytvarujtefasirku a poloZtena zApraZku a mie5ajte, aZ kjrm nezadne penit' a nebude hladk6.
panvicu. Nechalte opiect' na miernom ohni. Opatrne obrdt'te a Postupnevmie5ajtehovAdzivryar a varte, a2 kym zmes nezadne
opedte druhf stranu. Zakryle a znille teplotu. Varte pribliZne 1 hustn0t. Nechajtevriet' 2 min0ty,potom za neust6lehomiesania
hodinu,a2 klim jedlo nebudehotov6. pridajtekysl0 smotanu s paradajkovouSt'avoualebo s pretlakom.
Opatrnevarte 1 minftu na miernomohni bez toho, aby zmes zadala
SvajCiarskyhovidzi pl6tok vriet'. Hovddziemdso zl'ahkaopedte do zlatista na velkej panvici
1 kg okr0hlehopl6tkusviedkovejnarezan6hohrfbku cca 2,5 cm spolus cibul'ou Ked'miso bude mat'zlatist0farbu,nasypteho spolu
1/2 hrndekamfky s cibufoudo omiidky,ochufte a prikryt6varte 20 min0t na slabom
2 Elov6 lyZidkysoli ohni.
2 polievkov6lyiice pokrmov6hotuku
1 strednevel'kAnakr6jandcibuta Omdika z peien6ho mdsa
1/2 najemnonasekanejzelenejpapriky Vd'aka Va5ej met6de pedenia bez pouiitia vody ziskate prirodzen0
t hrndekprevarenejhor0cejvody Stavuz mdsa v dostatodnommnoistue na prlpravu omddky; od v6hy
t hrndekkonzervovanfchparadajok misa bude z6visiet' mnoZstuo vyprodukovanel Stavy. V n6dobe
odmerajte mno2stvoWpeku; odoberte prebytoinf tuk. Na kaZdf
Zmie5ajtemriku s korenim a vkleptedo mdsa. Na panviciroztopte hrndekom6dky pou2ile2 polievkov6lyZicem0ky, 2 polievkw6 lyZice
pokrmov! tuk. Opedte maso po oboch stran6ch. Pridajte cibulu, vypedeneiSt'avya t hrneektekutiny (vody,rnivarualebo mlieka). Do
zelen( paprika, horrjcu prevaren! vodu a paradajky.Prik$e a st'avyvsypte m(ku a vafte a2 do zlatista. Snimte z ohila a postupne
pomalyvarte pri nizkeiteplotepribli2ne1 a21-112hodiny. vlievajtetekutinu.Za sristavn6homie5aniavr6tte spdt'na ohefi. Na
strednom ohni privedte k varu a varte 2 min0ty mie5ajricpo strandch
Jahfracie stehno
na dne nAdoby.
4 jahiacie stehn6d 250 g
Koreniea m0ka Grilovan6 brav6ov6 rebierka
1 kg brav6o4Tchrebierok
Mdso osmahnitev pek6di,z ka2dq strany po 10 minrit.PoloZteho
Sof a diernekoreniena ochutenie
koZoudole. Okoreite cesnakom,zelero{mi semienkamia cibutou.
1 cibula
Zakryle azni2te teplotu. Pedte 30 min. na 0,5 kg.
2 polievkov6lyZicehned6hocukru
Hovddzia ro5tenka
RebierkavloZtedo panvice a pri strednejteplote ich do zlatista dobre
1750g ro5tenky(predn6,zadn6 dast'plieckaatd.)
opedte z oboch stran. Scedte v5etok prebytodnf tuk. Pridajte
1 strednevel'k6cibul'a
posekan0cibulu a navrchnasyptehnedf cukor.
Sol',diernekorenie,paprika

Ro5tenkuneumly'vajte.Obe strany ro5tenkyposypte paprikou. Mdso

pevne pritladtedo panvice. Zdroj tepla nastavte na stredn0 teplotu a
mdso zlahka opeetedo zlatistaz obidvochstr6n (pribliZne7-10 min.
na ka2d0 stranu).Vrch mdsa posypte stredne velkou nakr6janou
cibufoua n6dobuprik$e.
Pridajte nasleduj(cu om6dku: ohni t hodinu.SpravtemAsov6gul66ky(pozrireceptna karbondtky
1/2 hrndekakedupu z hovddziehomasa). Vytvortegul66ky a pridalteich ku om6dke30
112lEovei ly2idkydili pr6Sku minft pred ukondenim varenia. PodAvajte s uvarenymi,
1 polievkov0lyZicu zelerov'fchsemienok odkvapkanfmi Spagetami.
1/8hrndekaoctu
1 polievkov6ly2icaWorcestrovejomAdky MORSKEPLODY
t hrncekvody Ryba na kreolskf sp6sob
1 kg porciovanfchmrazenfchfilietz morskyichjazykov
V samostatneindrdobeprived'tek varu a naleite na rebierka.Zakryle Sot
azni2te plamerina slabf alebo miernyvar. Vartepribliine 2 hodiny. Cesnakou.ipr65ok
Z dasu na 6as rebierkaoodleitea otodte. 1 najemnonasekan6zelen6paprika
1 nalemnonasekanAstonkazeleru
PeCen6Sunka 450 g konzervaparadajkovejom6dky
Pou2itehrub5iudast'alebocehi Sunku Pr65kov6paprika
HordidnfprA5okzmieSanfs vodou 1 vel'k6nadrobnonasekanAcibul'a
Hnedf cukor a cel6 klindeky
Mrazen6filetyokoreite solou,trochoucesnakov6hoprd5kua vloZte
Urobtezdrezydo mastnejdastiSunky.Sunkuvloite do n6dobya pri do plytkej n6doby. Posypte cibulou, zelenou paprikou a zelerom.
strednei teplote dozlatista opedte z oboch strdn. PoloZte Sunku Rybu polejteparadajkovouom6dkou.Posyptepr65kovoupaprikou.
mastnou stranou nahor a namaite ju pastou zhotovenou z Zakryie a varte pri nizkej teplote 25 min0t.
hordi6n6ho pr65ku zmie5an6ho s vodou, hned6ho cukru. Do
z6rezov napichajte klindeky Morshf rak A La Newburg
Jedlo m62etepoliat'anan6sou.imdi0som alebo posypafovocim. 3 morsk6raky d
Osolen6,vriacavoda na zaliatie
Prikryte,zmierniteteplotu na nizku a varte, poditaj0c20 min[t na 4 polievkov6ly2icemasla
kaidy cca pol kilogram Sunky. 112Ealoveily2i6kypapriky
Stipkakalenskelpapriky
JEDLOZ JEDNEHOHRNCA 1/2 hrndekavysokopercentnej smotany
Sviedkovica na zelenej paprike s ryZou 4 vy5lahan6vajedn6Zltka
750 g ro5tenkynakr6janejna pldtky 6 ol6tkovhrianok
1 polievkov6lyZicapapriky
2 stnidikycesnaku,drven6 Rakyvarte20 min0tv osolenejvriacejvode, na osobu poditaites 1/2
2 polievkov6ly2icemasla alebo margarinu raka. Mdso oddefte od panciera, ale maso nach6dzalricesa v
t hrndeknasekanejzeleneicibul'ky klepietkachponechajtev celku.Zvy5oknakrdjajtena k0skyve[k6 asi
22 ks zelenej papriky nakrejanej na pruZky 1,5 cm. Cervenf pancier raka odloite stranou, aby ste ho mohli
2 vel'k6derstv6 paradajky,nakriijan6 na kocky nesk6rnasekat'kv6lidekor6cii.
t hrndek bravdov6hoyivaru Mdso z raka nichloopekajtena maslecca 3 min0ty.Pridaitepapriku,
1/4 hrndekavody kalensk! papriku, mu5kdtou/ orie5ok a sherry. Varte, aZ kym
2 polievkov6ly2icekukuridn6hoSkrobu mnoZstvovina neklesnena 2 polievkov6lyZice. Smotanuzmie5ajte
1 polievkov6lyZicas6jovejom6dky s valednfmi Zltkami.Pridajtek rakovi a varte pri nizkej teplote,aZ
4 hrndekyhor0cejuvarenejryZe kfm omAdkanezhustne Podavajtehoruce.

Maso posypte paprikou a nechaite ho chvifu post6t', kym si
pripravlte ostatne prisady. Pr[Zky svieekovej a cesnak opraZte
dozlatistana masle vo vefkej panvici pri strednejteplote. Pridajte
cibul'ua zelen0papriku;prikrytea varteasi 5 minut,aZ kfm zelenina
nezmdkne.Pridajteparadajkya Wvac prikrytea varte na slabom
ohni 15 min(t. Zmie5ajtevodu s kukurienymSkroboma so s6jovou
om6dkou. Vmiesajte k mdsu a varte, a2 klm zmes nezhustne.
PodAvajtes kopdekmihorfcej ry2e.Postadujepre 6 os6b.
Sp"S.ty a mdsov6 guf66ky
3 konzervy paradalok d 600 g
1/4 hrndekapr65kuzo su5enejcibule
1/4 hrndekaSal6tov6hoalebo olivov6hooleja
112i,aioveilyZidkydiernehokorenia
112Eaioveilyiidky bazalkoufch listkov
112Ealovq lyZidkycesnal<ov6hopr65ku
1 polievkov6lyiidka soli
1 bobkov! list
1 konzervaparadalkov6hopretlaku(180 g)
Plnen6 zelen{ paprika
5-6 strednevefkfch zelenfch paprik
172kg mlet6houvaren6hohovddziehomdsa
1/2 hrndekapremytej ryie
1 miernevy5tahan6vajce
1/4 hrndekamlieka
1/2 hrndekanadrobnonakr6jan6hozeleru
1/3 hrndekanadrobnonakr6lanejcibule
112 tdlovel lyiidky soli
114Ealovejlyiidky dierneho korenla
112EaloveilyZidkydili pr6$ku
1 konzervaparadalkovelpolievky(3159)
1/2 hrndekavody
Papriky umyte, odrezte stopku a Wberte semienka.Zmiesalte mlet6
hovddzie maso, ryZu, vajidka, mlieko, zeler, cibulu a korenie.
Papriky vofne naplrlte a vloZte do n6doby s ob,emom zhruba 3 litre.
ZmieSajteparadajkovu polievku a vodu, zmes nalejte okolo papriky.
VartepribliZnet hodinupri nizkejteplote.

Vo velkej panvici zmieSajteparadajky,

cibulu,olel, diernekorenie,bazalku,
cesnakovli prASok,cukor, sof a bobkou.i list.
Zakryle a varte pri nizkej teplote 2 hodiny.
Pridajte paradajkov'/ pretlak a varte na slabom
Krevety De Jonghe Zmes cesta s v6hou 420 g: Vlozte do velkel panvice na sludeny
210 g balenich, neuvarenfchkreviet hor6k, zamiesajte.Nastavteteplotu na 5 min(t na stredny ohrev. Na
1/4 hrndekamasla 20 minit zmierniteteplotuna nizku.
Stipka estrag6nu, mu5k6tov6ho orie5ka, mu6k6tov6ho kvetu,
tymianu,diernehokorenia,cibulev pr65kua pr65kov6hocesnaku Rfchla poleva pre rfchly kolriE
112lalovei lyZidkysoli Kfm je kolddna podnoseeStestale honici,poloite nai 6-10 tabuliek
2 polievkov6 lyZiceulvaru alebo sherry na varenie Hersheyho dokolddy s mandlami tak, aby sa preknivali. Kyim sa
1/4 hrndekastr0hanky dokol6da rodApa, rovnomerneju rozotieraitepomocou Spachtlidky.
1 polievkov0lyZicunasekan6hopetrZlenu
Sladk6 peiivo z panvice
Na malej panvici roztopte maslo a krevety n/chlo opekalte, a2 klm 2 polievkornlchlyZic masla
nebudri mat' ruZow ndrdych.Pridajte bylinky, korenie, vtjvar alebo t hrn6ekvykdstkovanfch a nasekanfch datli
vino. Varte nezakryt6 pri strednel teplote po dobu 2 a2 4 minft. t hrndekcukru
Hotov6 jedlo ozdobte ohriatou maslovou strfhankou a petrZlenom. 2vajiika
3 hrndeky ryZornichvlodiek
Ryba v om66ke 1/2 hrndeka nasekanfch orie5kov
1lzhrnteka drte z rybacieho mAsa,varen6 alebo konzervovan6
llzhrnieka stredne hustej be5amelovejom6dky Pr65kovf cukor
Na vekej panvici roztopte maslo. Pridajte datle, cukor avalitka. Za
Rybu ohrejte v be5amelovejomddke; podta potreby pridajte aj in6 s0stavn6ho mieSania varte na slabom ohni, kVm zmes
korenie. Pod6vajte na hrianke, chrumkav'fchsu5ienkachalebo ako tvargule(5-8min.). Aot1Ezo,zdrolatepla.Nechalte
plnku v mu5liachz kysnut6ho cesta. vychladnrit'. Vmie5ajte a orie5ky. Zmes
2 valdekov s 5 cm a pov6lalte v
papieri. Zabafte do
om66ka pod6vanim nakr6fajte na
- pouZite 2 polievkov6 lyZice masla, 2 polievkov6
hmdek tepl6ho mlieka (alebo mAsov6ho alebo

1 polievkov0 ly2icu masla a 1

a mie5ajte

zeleline.

zo spor5ka
balenU zmes
obale. Dno panvice
n6doby.Zamie5ajte.
poznemky.Cestoje upe6en6ak pri
Ziadnejamky.Wkloptecestona vhodnf

Zmes cssta s v6hou270 g: VloZtedo

zamiesajte.Nastavteteplotuna
zmierniteteplotuna nizku.
eo robit'.ked'...

Indik5tortepelnejkontrolyukazujeviacej ZloZtenAdobuna min0tkuzo zdroja N6dobuby ste nemalinechAvat'bez

ako 40-50stupiov eStepredzmiern- teplaa ohrevnastavtena,,nizky" dozoru,ai kfm teplotunenastavite
na
e n i mt e p l o t yn a . , n i z k u -nizku".

Indikatortepelnejkontrolynedosahuje Pomalyzvi5te teplotu SiebraucheneineetwashdhereV65

,,optimAlnyrozsah"po nastaveniohrevu rozsahvyZadujetro5kuvy55ienastave-
na ,,nizky" nieohrevu.

Indikatortepelnejkontrolystupaza ZloZtenddobuzo zdrolatepla,ai klm V65rozsahvyZadujenizsienastavenie

,,optim6lnyrozsah"do 100 stupnov sa indik6tornevrdtido ..ide6lneho onrevu.
rozsahu"a zni2teteolotu.

J e d l oj e p r e v a r e n ez,e l e n i n a
pripalend Zn[Ztenastavenieohrevu,pridajte2 V65 rozsah vyZadujeniZSienastavenie
polievkov6lyZicehor[cej vody,aby ste ohrevu.Velk6 n6dobanaplneniijedlom
nahradili
vlhkost'. vy2adujetro5ku vy5Sienastavenie,ako
mal6 n6doba oln6 do 213.

Jedloje nedovaren6 Pomalyzviste teplotu VdS rozsah vy2adujevydSienastavenie

ohrevu.

Masosa nedariopiectdozlatista Pomalyzviste teplotualebo odchyl'te Mdsonebolopredvarenimdostatodne

pokrievku,
aZ kym miisonebudemat' such6.Indik6tor
tepelnejkontroly
dostatocnezlatist0farbu. nedosiahol40-50stupiiov.Ohrevbol
zniaenyna
"nizky"sk6r,ako sa ukondil
procespedenia

Pokrfvkasa lepi na n6dobu Zahrejten6dobuna strednuteplotu MedziokrajomnAdobya poknivkousli

zvySkyjedla.

pripiilenejedlo
Je t'aZk6odslranit' Zalejtedno nddobyvodou,nasyptedo Prehriatiealebostratavlhkosti.
ne1bielujedl0 sodu a prived'tek varu

Objavia sa zlatohned6 alebo mod16 Posichajte pldtkomcitr6nualebovyaistite Neust6leprehrievanie

m62ezmenif
S k v r n yz t e p l a distiacimprostriedkomznacky,,Bar farbuaj nehrdzavej0cej
ocele.
Keeoer'sFriend"a octom

Sivobielypovlakna dne nadoby Prived'tev n6dobek varu ocot zmie5anV V6penn6nenosysa vytvoriap6sobenlm
s vodou zvySkovpotravina vody.
POZNAMKY
FABRIKA 103. EVOZASTO... 106.
. lstragai razvoj
re5!ciehcliere,Yes
4 ey,q 107.
CENTRALAI POMOCNETRUPE 103.
SVEZEPOVRCE 107.
6esnrnuo 104. . Op5teuputstvo

VP9?9BFIWE 104. ZAMRZNUTO POVRCE 108.

.Opsteuputstvo
nrnun5xr6eL!Kgg{ofpoRANNARou?
51,+.1e. 104.
KUVAR&RECEPTI 1 0 9- 1 1 3 .
o-sIAl-o 104.
$tetelitiv 9!vi4itl,., 114.
8 PREDNoSn eeuxngoa
nrRunSxoc
OTPORNOGNA ROU 1 0 4- 1 0 5 . BELESKE 115.
. Otpornostna rdu
. lzdrZljivost
. OdrZavanje
. Za5titaukusa
. Otpornostna temperaturL
. Prilagodljivost
dizajna
. Ekonomicmost
. Lepota

drScerule I TzDRZAVANJE 105.

. VaSaposudaod nerdaju6egdelika
. Dobar podetak.
. Ostajesjaj...
. Obojenostzbog toplote
. Jediniceotpornena iskrivljenost

oP!!terr!
rA!!q99PBo 1 0 5- 1 0 6 .
.Temperatureza kuvanje
. Srednje-jakavatra
. Srednja vatra
.Slaba vatra
na GAS
RINGLA

OSNOVNAPRAVILASU JEDNOSTAVNA 106

1. Uvek koristitepogodnuposudu
2. lsperitepripremljenovo6e i povr6e
3. KontroliSitetoplotu
4. Nabaviteindikatoraza kontrolupare
5. Ne virite!
6. Buditeodredeni!

ii',
- r Xr :: iN
.3s-tt
FABRIKA
lstraga i razvoj
proizvodasa naglaskomna zdravljui energiji- Stednjiu tehnologiji.koristimo
Mi, kod SwissHomesmo obavezaniza proizvodnjunajkvalitetnijih
samo najboljedcstupneizvornematerijale.

SwissHomeje jedan od vodidatrZi5tau istragii razvojualternativnih,

zdravihposudaza kuvanje,koje i Stedeenergiju

Tehnidkicentar je obiman objekat gde radi odabrani tim

istraZivadai tehnidki kadar Dok dvrsto drZe prst na pulsu
dana5nje naglo promenljivekuhinjske industrije,ovaj ultra
moderan tim predvodi osnovna istraiivanja za novim
materijalima, za razvojom novo osmiSljenih metoda
proizvodnje,za ma5inerijom, dubokosu angaZovaniu dizajnu
i obezbedujutehnidkupomoc proizvodadkojjedinici,sve to
koriste6ikvaliteti nretodedizainadasnihvremenu.

CENTRALAI POMOCNETRUPE
StrukturaSwissHomeove
logistikei medunarodnedistribucije.

SwissHome je razvio iskljudiv sistem medunarodnih

uvoznika./distributera
koji vode svoja lokalna trZiSta.Ovi
distributeriimajuzaposlenumreiu elitestrudnjakaza prodaju
svudapo EvropiiAziji.

SwissHomeov proizvod postao je ikona za inovaciju i

savrsenostna evropskimdomaiim trZistima,kao i u Rusiji,
Poljskoj,Madarskoji na drugim kontinentima.

Zbog toga, SwissHomeje veoma medunarodnogkaraktera.

eesnmuo
Doneliste vaZnu i mudru odlukuda opremitesvoju kuhinjunajfinijimsetom prilagodenogpriboraza kuvanjena svetu.VaSamudrost6e vam se
isplatititokom celog va5egdaljeg2ivotahranompunomzdravljai ukusa.

Nekolikominutaprovedenihu ditanjuVaSeguputstvaza upotrebu6e vas upoznatisa upotrebomi negomva5egfinog pribora.Ako pratiteova laka
uputstvaimaeeteprilikuda maksimalnouZivateu prednostimai da postaneteekspertu hranljivomkuvanjubez vode. VaSastrpljivosti veZbebi6e
nagradenekompletnimzadovoljsfuom vasim rezultatima.

Ovo nile tek tako napravljeno!VaSkvalitetanset posudaje rezultatdavaniakupcimaono najboljeu istraiivaniu,kvalitetuidizajnu od 1975-te
godine.VaSnovi priborza kuvanjeje napravljenod najfinijeklasehiru5kogdelika304 otpornogna rdu i svaki uredaiima speciialneosobineSirenja
toploteradi brZe,jednakedistribucije.

Sigurni smo da 6ete biti zadovoljnimnogim prednostimakole su va5e prelepenove posude dizainiraneda vam pruZe i da 6ete se pridruiiti
hiljadamalludi koji su se vec uverilida su napravilievrstuinvesticijuu dobar Zivot.

UPOZORENJE:
Nikada ne ostavljatiprazneposudeili posudena vru6emelektridnomuredajuili ringlina gas. Posude6e izgubitiboju, a u sludajuda ih ostavite
duZevreme na vatri,dno ee se topiti,i moze biti opasnodok se ne ohladi.U sludaluda dode do topljenja,posudese ne smejusklaniatisa povrsine
za kuvanjedok se skroz ne ohlade.

VASE POSUDE...su napravljeneod naltinijeklase hiru5kogdelika304 otpornogna rdu. Sadriina hemilskihelemenatanikla i hroma u ovoi
specijalnojvrsti delika je va2no u proizvodnjikvalitetnogprodukta. Nema proizvoda koji ne moZe da se napravi privladnijim,korisnilimi
dugotralnijimsa velikodu5nimkori5cenjemnikla otpornog na rdu. Lepota,otpornostna koroziju,6vrsto6ai izrada dine te5ku kombinacijuza
pobediti.Ali glavni razlogza njegovuupotrebule visok kvalitetkoli on daje proizodu.Niegovemnoge izvanredneosobinedaiu novu dimenzilu
proizvodimaza doma6instvo--trainost.

e eltx go+orPoRANNARDU?
5m le HTRURSK!
Pre nego Storaspravimo"Za5to?.. treba razmotritiSTA?je hiruSkidelik304 otporanna rdu.

eelik otporanna rtlu nijejedna me5avinanegoje ustvariporodicame5avinana osnovigvo2danapravllenihod viSeod 50 razliditihkmpozicija.Oni

su svetskaelita medu obidnokori5cenimmeSavinama. Svakialan ove porodiceima jednu zajenidkuosobinu:sadrZibarem 11-112o/"hroma.

HirurSki6elik304 otporanna rdu sadr2ioko 18% hroma i 8% nikladodatihgvoZclu.Popularnosthirurskogcelika304 otpornogna rdu proizlaziiz
njegovogblistavogizgleda,koji traje do Zivota proizvodasa samo povremenim6i56eniem.Njegova izvanrednaotpornostna rdu proizlaziiz
nevidljivog,pasivnogsloja oksida koii se stvarana povr5inimetalau vazduhu.Poredsvoie izraziteotpornostina rdu, hirur5kidelik304 baca dari
kvalitetana svaki oroduktu kome ie kori5cen.

OSTALO
. Termalnodno: dno koje se sastoiiod 3 sloja sa sprovodenjemtoplote
. Hrana se brzo greje i materijaldobro duva toplotu
. Pogodnoza sve izvorekuvanja:elektridneSporetei Sporetena gas ili staklenei keramidneili halogenskeringle
. Zdravapripremahrane.Kuvanjes malo vode i pedenjes malo masnocedovodido minimumagublienjevitamina,mineralai ukusa.Narodito
je pogodnoza meniiedijete,jer hrana ne mora biti posoljena
. Praktidniokvir za sipanjespredavakapljenjena sve strane
. Praktidnoi atraktivno
. Hrana i masnoia se ne skupljajuu uglovima
. Lako zaodr2avanje
. MoZese prati u ma5iniza pranjesudova

8 PREDNOSTIHIRURSKOGcEUTA SOCOTPORNOGNA ROU

Otpornost na rdu
lzvanrednamo6,zapodnoSenlesve vrste vremena. Unutar ku6e odupirese kiselinamahrane, sapunimaideterdZentimaivecini doma6inskih
proizvodabez korozile,mrlja,ili gublieniasiaja.

lzdrZljivost
Ovo j-e jedan od najjadih,najdvrScih,najmukotrpnilihmetala koriscenihu potrosadkimproizvodima.Odupire se o5te6eniuboje, stuaranju
udubljenla,pucanju,urezivanjui grebanjuiu slu6aiugrubog kori5cenla.

Odriavanje
Sapun i voda 6e uraditiceo posao.Nerdaiu6inema pora ili pukotinakole bi za5titileprliavstinui klice,to opravdavaniegovopro5irenokori5denie
oo bolnicama,restoranimai mlekarama.

ZaStita ukusa
Standardza posude koje koristeprofesionalniglavnikuvaria takodei za kod ku6e,ne deluje ni na naldelikatnileukuse.
Otpornost na temperaturu
Moie se koristiti u svim svojstvima- od zamzivada do rerne, sa tim da saduva svoje izvanrednekarakteristike.

Prllagodliivost dizajna
Proizvednole u mnoStvovarijanatakomercijalnihformi i sastava.MoZese formiratidragovoljnoi usaglasitise sa egzaktnimodekivanjimamno5tvo
varijanti dizajna.

Ekonomidmost
Cena le dovoljno mala, odgovaraju6a bilo kojem potroSadkomproizvodu. Njegova dalekometna ekonomidnost i zadovoljstvo potro5ada prave
njegovuukupnucenu ios privladnijom.

Lepota
Glatko6asatina i blistavostogledala prave ga najprivladnijimdostupnim metalom za potro5adkeproizvode.A njegova blistava lepota se slaie sa
bilo kojimdekoromili izmenomdekora.

erS6en.leI EDRZAvANJE
VaSaposudaod nerdalu6egCellka
Dobarpodetak...
posudeje da pa2ljivoOPERETEsvakideo u toplojvodisa deterdzentom,
Prvastvarkojutrebauraditipre negosto koristitevasenovenerclajude
pri proizvodnji.PoslesvakogkoriS6enja,
zatimisperetetakodetoplomvodomi na suvoobri5etekrpom.To 6e otklonitiostatkeulja kori56enih
praviladobrogpranlasudovasu sveStovamje potrebnoza svakida5nje odZavanleva5ihposuda.

Ostajesjaj...
U sludajuda komadidihranezagoreu va5emtiganlu,napunitevru6tiganjvru6omvodoma hladantiganjhladnomvodom,i ostavitega potopljenog.
Zagorelideli6itrebada se lakopodignu.Akoje upornozagorelo- polovidnonapunitetiganjvrudomvodomi stavitena vatruda proklluda.Koristite
varljaduza otklanjanje
takvihzagorelihdelova.Ako flekai daljeostane,ona se lakomoZeotklonitisa dobromtedno56uza 6i56enjenerdaju6eg
delika.

Obojenostzbog toplote
U sludajupreteranoggrejanjajedinice,na njoj se moie pojavitiplavaili zlatno-braon
obojenost.Ona se moie otklonitikori56enjem
bilo kojeg
dobrogsredstvaza diS6enle
nerdalu6eg 6elika.

Jediniceotporne na iskrivllenost
VaSaopremaod nerclalu6eg delikaVam prikazujeekstratvrdo6ui snagupri odbijanjuda se iskrivi.Ona le napravljenada izdrii efikasnost
maksimalne toplotea da idalje ostaneravnaioblikovnauz odgovarajude
odriavanje.lznenadnerazlikeu temperaturi mogudelovatina metalda
se iskrivi,prematome:NIKADAne stavljajtehladnuvoduu vru6uposudu.Toplotuprimapostepeno, NIKADAne koristitilakuvatru.

KAKODOBROODLUC|TI
Temperatureza kuvanle
Tajnadobrogkuvanjaieste kontrolatemperature.Kontrolnamera na svakompoklopcugovorivam kadaje temperaturaza kuvanjepreniska,
previsokaili odgovaraiu6a.

SREDNJE-JAKA VATRA
Koristitije pri prZenju;pri kuvanjuu parisuvehraneiznadvodedokvodane proklluda;pri prlenjubiftekai kotleta(debljihod 3/4)u tiganju.

SREDNJAVATRA
Koristitije pri prZenjutanjihSniclii kotletau tiganjui sveiegvo6ai povr6adok se ne dostigneoptimalnazonazakuvanle.

SLABAVATRA
Za kuvanjenakonprienja.Za kuvanjesveZegvodai povr6anakonsto je dostignutaoptimalnazonaza kuvanje.Za kuvanjeu pari ve6pedene
hranena vodinakonStoje proklludala.
Ringla na GAS
Za SREDNJE-JAKUVATRU,plamentreba tek samo da dotaknedno oosude.
Za SREDNJUVATRU.plamentreba da bude visok otorilikey4Dalca.
Za SLABU VATRU,plamentrebajedva da se vidi.

ELEKTRICNARINGLA
Za SREDNJE-JAKUVATRU,prebacitina pozicijuSrednje-Jako.
Za SREDNJUVATRU,prebacitina pozicijuSrednje-Slabo.
Za SLABU VAFRU,prebacitina Srednje-Slabupoziciju.

Kuvanje bez vode je metoda slabe temperature,koja se moZe koristitina svakoj vrsti Sporeta.Zbog toga, sto je stepen toplote drugadijina
lpak,ako pratiteova op5tapravila,uz malo veibe u regulaciiitoplote...bi6ete
razliditimSporetima,mo2eda se desi da treba da eksperimenti5ete.
zadovoljnirezultatima.Zapamtite,kuvanjebez vode je metodanisketemperaturei potrebnajoj je slabijavatra nego obidnimmetodamakuvanla.

Kada se upoznatekolicinomtoplotekoiu dostavljasvakajedinicazazagrejavanie,pratiteodmeravanjeu OpStimInstrukcijama.lpak, u sludajuda

slaba vatra na va5oj ringlidozvoljavapari da pobegne,koristiteazbestnibrisadili je ugasitena nekolikominuta,pa onda nazad na najslabijuvatru.

Ako je deo jediniceza grejanjeslobodanoko posude,to ne6ena5koditiefikasnostikuvania.Ako je mogu6etreba koristititiganjprilagodenjedinici

za grejanje.Koristitemanjetiganjena manjimjedinicama

OSNOVNAPRAVILASU JEDNOSTAVNA
1. Uvek koristite pogodnu posudu
lzabratitigani koji 6e hranaskoropopuniti(oko 2/3),jer 6e vazdu5nidZepovistvoreniu tiganju.prevelikomza kolidinuhrane" uni5titivitamine,
osuSitiva5u hranu i eventualnozagoreti.

2. lsperite pripremljeno vo6e i povrde

U hladnojvodi i ocedite.Sipajte 1.5 dl vode u tiganj,zdtim poloZitevo6e i povr6ei pokritega To je hranljivokuvanjesa minimalnomvlagom.
Dok se ne naviknetena ovu novu metodu,moZetepoeetisa 1/3"vode na dnu tiganja.

3. KontroliSitetoplotu
Tokomditavogprocesakuvanja.Ako kuvatena prejakojvatri para ie vam isparitii va5a hrana6e izgoretr.

4, Nabavite indikatora za kontrolu pare

Zapodniteproces kuvanja na sredniojvatri dok termostatna poklopcune dostigneCRVENO a onda smanjitevatru. Zad'';ite temperaturu
samo malo ispod CRVENOG da bi izbegli isdezavanjepare. Ako ipak primetiteda para is6ezavatemperaturaje previsokai morate je
prilagoditidok poklopacne legne na posudui para prestaneda beZi.

5. Ne virite!
Odupritese Zeljida virite!Kada se poklopacskloniza vreme kuvanja,toplotai para su pu5tenena slobodu.To odugovlaCikuvanjei su5i hranu.

6. Budite odredeni!
Pratitevreme, receptei op5teinstrukcijepod odredenimpoglavljimaMesa, Povr6a,itd. za najboljeu hranljivomkuvaniu.

EVO ZA5TO...
Posuda sa minimalnom vlagom kuva bolje
Vi5estrudnislolevimetalakoji dr2e toplotusa Hiru5kiNerclajuiomspoljaSno5iuSiretoplotubrzo ijednako.
A evo za5to le bolle za vas
Hrana koja je pripremljenana ovaj nadin sa minimalnomvlagom i slabom
temperaturom vi5eod 20 putavi5enegohrana
sadriiVISEvitaminaiVISEminerala;
pripremljena drugimmetodama.SAMO2oloprose6noggubitkamineralasa na5om
metodomkontrolisanja temperature.

Ovatabelaje zasnovanana prose6nom procentugubitkamineralaza svopovr6e

iz "FakultetViskonzin,
Zurnaldoma6eekonomiie, tom 17,br.S.
'Ref.: PaulR. Mccann,specijalista
ishrane
autorknjige"Naukaishrane.

SVEZEPOVRCE
Op6teuputswo
Opratii odklonitimane.Ne lju5titipre negoStorecepttakokaie, jer timemoiete izgubitidragocenost
hrane.

Stavitihranuu posudu,koja6eje skoronapuniti.Dodati1.5dl vode.

Osveiitepovr6eu vodida bisteim vratiliprirodnukolidinuvlageisveZinuba5te(5-10min),ondaga ocedite.

Krompirje obidnokuvanceo i morase patljivoosu5itipre kuvanja.Akoga presedete na polaili detvrtine,prislonitestranusa ko2icomposudi.1/8

do 1/tc. vodei malovisatemperatura su potrebnikrompirunasuprotdrugompovr6u.
Poklopitii kuvatiiznadsrednjevatre3 do 5 minuta.Zatim
smanjitina slabui nastavitikuvanje.Vreme kuvanjapo6injekadaje vatrasmanjena.
Vremenski vodidispodje pribliZan.
Samovremekuvanja4enjadese premakolidini,starostii velidinikuvanog.
 ZAMRZNUTOPOVRCE
Opste uputswo
Koristite posudu koju 6e hrana skoro popuniti. Hrana treba biti
otkravljena.

Koristite 1l8"do 114"vode u posudi. Zbog suvo6e, lima pasulj i

zamrznutikukuruz potrebnoje staviti u hladnu vodu 5 minuta pre
kuvanja.

Poklopititiganj. Zapodetina srednlojvatri 5 do 10 minuta,a onda

smanjitina slabu.

Prodrmatitigani-dvrstodrie6i poklopacjednom na po6etkuijednom

u drugom delu.Nastavitisa kuvanjemdok ne bude gotovo. Dodati
zaein na kraju kuvanja.

Duiina kuvanjase meri nakonsto je vatra smanjena.

Vodidduiine ispodje pribliZan.Pravadu2inakuvanja6e se meniati

u zavisnostiod kolidineivelidine koja se kuva.

Ako je povrdeotkravlieno,duiina kuvanjase meri od trcnutka kadaje tiganj poloien na vatru.

a:
.d'
*:,
:,.
!i

€
IJ "ir
#*' g

ir
;1

i::
POVRCE
Kupus
Odklonitiklonulelistovesa kuousa.
lse6i na 1/4" kaiSe.SloZitiu tiganj u odgovarajucojkolicini.Preliti
hladnom vodom. Oslaviti nekoliko minuta. Ocediti sve osim 1/4"
vode. Pokriti. Staviti na srednju vatru dok ventil pare ne zapiSti.
Kuvati10-15minuta.Zacinitisolju,biberom,i puterom
Sargarepa
Opratiidobro oribati.Odklonitikrajeve.lse6ina 1/4" kolulove.Staviti
u tiganj u odgovaraju6ojkolidini.Zaliti hladnomvodom, ostavitina
par minuta da se okrepi. Ocediti sve osim 1/4" vode. Kuvati u
poklopljenojposudi na srednlol vatri dok ventil pare ne zapiSti.
Smanjitivatru na slabu i kuvati 15-20 minuta.Zadinitipo ukusu sa
solju i puterom.
Karfiol
Odklonitilistove,odse6ipeteljkui krepiti10 minutau hladnoj,slanoj
vodi. lspraznitisve osim 1/4" vode. Odvojiticvetovei kuvatikarfiolu
poklopljenojposudi da stane, na srednjojvatri dok ventil pare ne
zapi5ti.Smanjitivatru na slabu a kuvati 15-20minuta Zadinitisolju i
puterompo ukusu.
Kukuruz na klipu
lzdvojitimlade neZneklipove;odklonitiljuskei svilice.Uliti 1/4"vode
i pokriti dno tiganja za pr2enje sa vi5e slojeva unutra5njihljuski.
Staviti kukuruz u slojevima na ljuske, zadiniti svaki sloj solju
Poklopiti,kuvatina srednjojvatri dok ventil pare ne zapi5ti Smanliti
na slabu a kuvati10-12minutaili dok ne omek5a.u zavisnostiod
starostiklioova.
KROMPIR
Kuvani krompir
Dobroooratii izribatikromoir.
lse6ina komadesa ko2icom.Obrisatiobe stranekuhinjskimpapirom
Zagreiali posudu na srednje jakoj vatri. Postavitisuvi krompir u
posudu sa 1i4cc vode, poklopiti.Kuvati 2 puta na svakoj strani.
Dodati puter i ponovo pokritiposudu.KuvatijoS po 5 minutasvaku
stranu.
Pedeni krompir
Postaviti4 oprana i obrisanakrompiraza pedenjesrednlevelidinei
1/4c vode u maloj posudi. Poklopiti.Staviti na srednju vatru 15
minuta. Kada ventil za patu zazviidi, smanjiti vatru na najslabije
mogu6e. Peti 25 minuta. Ne bu5iti krompir pre pedenja. Za
skra6ivanjeduZinekuvanja prese6ikrompirna pola ili na detvrtine.
Staviti koZicuna dno. Braon fleke 6e se pojavititamo gde koZica
dodiruleposuduali to nece promenitiukus hrane
Krompir sa sirom
3-4 krompirasrednjevelidine
1 kaSidicasoli
/z Soljerendanogsira
2 ka5ikemleka
1 kaSikaoutera
OljuStitikrompir i ise6i na kocke velidine palca. Oprati hladnom
vodom i dobro ocediti.Stavitiu deturtastuposudu;dodati soli 1.5d1
vode i poklopiti.Stavitina srednjuvatru3-5 minutadok ventilza paru
ne zazviidi. Smanjiti vatru na najslabije mogu6e. Kuvati 20-25
minuta.Dodatimleko i puter.Poklopiti i kuvati2 minutana slabojvatri.
Dodatirendanisir i zadinitialevompaprikom.Ugasitivatru.Sir 6e se
otooitia ne6e biti dvrst i Zilav.
Pe6ene Spargle
2 kaSikeputeraili margarina
2 ka5ikebra5na
1/2 ka5i6icesoli
1/2 kg sveZihSpargli,kuvanih
4 jaja kuvanana tvrdo
1 Soljarendanogdedarsira
1 Soljazaputerenogmekogbelog izdrobljenoghleba
1/zSoljepimentoaizrezanog na kockice
Stopitiputer ili margarinu maloj posudiza sos. Umesatibrasnoi so.
Kuvati dok ne provri. Dodati mleko, neprestano meSaju6i,dok
me5avinane zagustii vri minut vremena.Dodati pimento.Postaviti
Spargle u 1-1146etvrt. posude. Na vrh poredati oseiena jaja i
rendani sir. Posuti izdrobljenimnaputerisanimhlebom. Poklopiti.
Kuvatina slabolvatri 10 minuta.
Lonac sa lukom i peiurkama
2 posudeod pola kile celog luka
% Soljeputeraili margarina
1-1zzSoljeise6enihsveZihpedurki
/z kaSidicesoli
3 kaSikebra5na
1-112Soljemleka
3509 krem sira
1/3 Soljeiseckanogcedar sira
7aSoljedvopeka
Oceditiluk; pome5atisa puterom,pedurkamai solju da vri 5 minuta
u 2 detvrtineposude.Napravitibeli sos, dodati sir i politi sve time.
Poklopitiposudui kuvatine slabolvatri 20-25 minuta.
Krompir Skoljka
4 oprana,oribanai isedenakrompirasrednjevelidine.Stavitipola u
1-114 deturtine posude, posuti sollu, biberom i 1 ka5ikom fino
iseckanogluka i 2 ka5ikebraSna.Dodatiostalikrompiri posutikao u
prethodnom.Zagreiatido kljudanja1-112Soljemleka sa 2 ka5idice
puterai prelititime krompir.Poklopiti.Stavitina srednjelaku vatru 3
minuta.Smaniitina slabu,da se dinsta15 minuta.
Pertle od krompira
3 oprana,po Zellioribanakrompirasrednjevelideneiseckanau stilu
velikuposudusa 1 pupdanomka5ikomputeraili olea
pertle.Zagrejati
na srednjoj vatri.Stavitipola kolidine Zivog krompira u posudu,
prome5atiprivremeno;dodati ostali krompir i luk iseckan na sitne
kocke. Poklopiti i smanliti vatru da se dinsta. Kuvati 30 minuta.
Zadinitioo ukusu.
Sladak krompir kuvan u 5e6eru
Oprati i obrisati 5 slatkih krompira srednje velidine. Postavi0 ih na
hladan tiganl sa 1.5 dl. vode. Odvrnuti rirglu na srednje jaku.
Smanjiti na slabu kada ventil za paru zaanffiL Kuvati 35-45 minuta
u zavisnostiod velidine krompira. Kada je krompir gotoy olju5titiga i
prepolovitipo duZini.Koristititiganj zapr2er$ea napravitisirupod:
1 Soljebraon5e6era
/r Soljeputera
/+ Soljehladnevode
/z kaSidicesoli
Kada sirup podne da kljuda, dodati krompir. Kuvati u sirupu 2O
minuta.Cesto prodrmati.
Zvtrua Pile6i (ila6ureGi)Tettrazani
Cacciatore od piletine 1 koko6kaod 2-2.5 kg.
1 kg isedenepiletine % lovorovoglista
1 iseckancrni lUksrednievelidine 1 struk celera
1 de5anjbelog luka /r glavice luka
400 g Spagetisosa ili paradajz sosa sa biljnim zadinom 1 kasika soli
1-114Soljevode 1/2 kg. Spageta
4509 paradajz ka5e 16etvrt. pile6e 6orbe
4009 isu5enihgljiva % iseckane zelene paprike
Vzglavice iseckanogcrnog luka
Zagrejati veliki tiganj za pr2enie na srednjoj vatri. Dodati delove 1-112konzewe osu5enihgljiva
piletinesa ko2icomna dole. lsprZitisve stranice.Dodaticrni luk ibeli 250 g. putera, margarinaili pile6e masti
luk; pustiti da malo uhvati boju. Poklopiti, smanjiti vatru na slabu i 2/3 Soljebra5na
pustiti da se dinsta 30 minuta dok pile ne omeksa. Servirati sos na 4 Soljemleka
piletinui nudle ili Spagete. 1 ka5idicasoli
'!/z
ka5idicebibera
Marengood plletine 250 g. rendanog starog engleskog sira
kg piletine,
Pola-1.5 isedene 2509. rendanog ameridkogsira
7zSoljesosa od paradajza ili kedapa 1 Solianaputeranogdrobljenog hleba
velika iseckanacrvenapaprika
velika iseckana Sargarepa Kuvatipiletinusa lovorovimlistom,celerom,lukom,solju ibiberom u
mala konzerva gljiva vodi. Ostaviti da se dinsta dok ne omeksa (1-112sata). Odvojiti
velikaiseckanazelenapaprika piletinuod kosaka i ise6ije na sitne pardi6e.Ohladitidorbu i odkloniti
iseckancrniluk mast; procediti.Skuvati Spageteu jednoj 6etvrt. ove dorbe. Spagete
3 6e5nja belog luka ce upiti 6orbu tako da ih nemojte cediti. Skuvati zelenu papriku, luk i
drobljenesoli i biberapo ukusu gljive u puteru ili margarinu.Pome5atis bra5nom. Postepenododati
mleko, so i biber. Kuvati dok se sgusne. UmeSatisirove dok se ne
Zagrejali dno za prZenje na srednje-jakoj vatri oko 3 minuta. otope. Pome5ati piletinu, Spagete i sos na dnu tiganja i kuvati ih
Postaviti piletinu u vru6u posudu sa koZicom na dole dok ne dobije poklopljenona slabojvatri 10-15minuta,dok se mesavinadobro ne
braon boju na svim stranama. Dodati ostale sastojke, sos od izmesa. Staviti na posudu za serviranje i posuti vrh naputerenim
paradajza (ili kedap) na kraju. Zadiniti po ukusu. Poklopiti.Kuvati na drobljenim hlebom. Ako Vam je od prethodnog jela ostalo 6uretine,
slaboj vatri 25-30 minuta. ona se moZeiskoristitiumesto piletine. Koristitekocke da bi napravili
pile6udorbu.
Preliv za iivinu
6 Soljadrobljenoghleba Arroz Con Pollo (Piletina sa riiom)
% isedenogluka 1 Soljariie
1 ka5idicasoli 2 ka5ike ulja za kuvanie
1 ka5idica zabina za Zivinu 4 parceta piletine
/n Soljeputera ili margarina Vzmale konzerve paradajz sosa
/z Solje ise6enogcelera 1 ka5ika luka iseckanogna kockice
/r ka5idicebibera
/r Solletople vode lsprZiteriZu na uljuu malojposudi.Dodatiluk i paradajzsos.Dodati
dovoljno vode da bi se riZa skuvala, sloZiti par6i6e piletine na vrh.
lzme$atidrobljenhleb,so, biberi zadinza Zivinu.Prevrnutiluk i celer Zadinitisolju isolju sa belim lukom, poklopiti i
u puteru i dodati me5avini s drobljenim hlebom. Dodati vode i olako
promeSati. Pile6egrudi sa prclivom
Tagreiatiposuduna srednjojvatri. Stavite
Nemasno prieno pile dole i ispriite je. Okrenitepar6ice.
1 pile za prZenje isedeno najslabijemogu6e.Kuvati30 minul4.
so i aleva paprika meso. Sru6iteVaSomiljenipreliv*d
koZicomna gore, na preliv.PoklopiS,
Oprati i obrisati komade pileta. Zagrejati posudu na srednioi vatri. €
minuta. Zadiniti po ukusu.
Postaviti piletinu sa koZicom na dole u posudu dok ne dobije
braonkastu boju. Smanjiti vatru. Nastaviti sa okretanjem piletine. Ada6o od piletine i svinjain@''lF''
Ostaviti 30-40 minuta totalnog vremena u zavisnosti od debljine 1 isedenopile srednjevelidine
piletine.Zadinitikada je gotovo. 2 kasidice soja sosa
/r ka5idicesoli s belim lukom !*i
Plle6l umak
/r Soljepile6e masti % isedenogsvinjskogfileta
4 ka5ike bra5na 2 ka5ike sir6eta
1 ka5i6icaaleve paprike 6 glavica crnog bibera
Posoliti po ukusu
2 Soljemleka
4',nt
So ibiber
Pome5atisve sastojkena dnu tiganjai poklopiti.f,f d
Pome5ati bra5no sa zagrejanom ma56u na srednjoj vatri. Dodati vatru;zatimsmanjitivatrukadaparapodneisdezavatina stranama.
mleko izadine ikuvati, uz neprestanome5anjedok umak ne postane Kuvati30-40minuta.
gust i gladak. Ako je previse gust, dodati jo5 mleka po potrebi.
MESO Govedi stroganoff
Pogada od mesa 1kg.butaili drugogmesa
7zkg mlevenesvinjetine,teletine,jagnjetinei govedine 2-112kaSikebra5na
1/3 Soljesoka od paradaiza 2 ka5ikeputera
/z Soljedrobljenoghleba ili ovsenekaSe 2 Soljegovedesupe
1 slabo umucenojaje 2 ka5ikesoka ili ka5eod paradajza
7+Soljefino iseckanogluka 3 ka5ikezgniedenogluka
1 ka5icicasoli 7zSoljepavlake
drobllenibiber
lse6i govedinuna tanke Strafte,slobodnoih posuti solju i biberom
Dobro izmeSatisve sastolke.Oblikovatime5avinuu poga6ui staviti ostavitipoklopljenu2 sata na hladnommestu. Pome5atibra5nosa
u posudu.lsprZitina srednioivatri. Pa2ljivookrenutii isprZitii drugu puterom na slaboj vatri dok me5avinane prokljudai ne postane
stranu.Poklopitii smanjitivatru.Kuvatiotprilikesat vremenadok nije glatka.Postepenoume5atisupu i kuvatidok me5avinane podneda
gorovo gusti. Ostavitida vri 2 minuta,a onda dodati pavlaku sa sokom ili
ka5omod paradalzapo Zelii,uz neprekidnome5anje.Ostavitida se
dinsta, bez toga da vri, minut vremena lspriiti govedinu u velikoj
Svajcarski biftek posudi sa izgnjedenimlukom. Kada meso dobije finu braon boju,
1 kg. biftekaod govedegbuta isedenogna debllinupalca staviti meso i luk u sos, zadinitipo ukusu, i ostaviti da se krdka,
7zSoljebra5na poklopljeno20 minuta
2 ka5idicesoli
1 iseckanluk srednjevelidine Umak
7zfino iseckanezelenepaprike VaSa metoda pedenla bez vode rezultovadeu dobitku prirodne
1 Soljakljudaju6evode tednostikoja izlazi iz mesa, pogodne za pravljenjeumaka; teZina
1 Solfaparadajza iz konzerve mesa odredi6ekoliainutednostikoju iete dobiti. lzmeritimasno6uu
liganju;odklonitinepotrebniviSak.Za svaku Soljuumaka, koristiti2
Pome5atibra5no sa zadinimai satvitina meso. lsorZitiobe strane kaSikebra5na,2 kaSikemasti i jednu Soljutednosti (vode,supe,ili
mesa. Dodati luk, zelenu papriku, kliuialu6u vodu i paradajz mleka).
Poklopitii kuvatilaganona slabojvatri otprilike1 do 1-1l2sata. UmeSatibra5no u mast i kuvati dok ne dobije braonkastu boju.
Sklonitisa vatre i postepenoume5atitednost Vratiti na ringlu uz
Jagnjeda but neprekidnome5anje.Ostavitida provri na srednjojvatri i neka vri 2
4 lagnjecebuti od po 2509. minuta,uz me5anje.
Zadinii braSno
Rebarca na ro5tilju
Spr2itisvaku stranu mesa u tiganjupo 10 minuta.StavitikoZicuna 1 kg rebarca
dole.Zadinitibelimlukom,celerovimlistom,i crnimlukom Poklopiti so i biber oo ukusu
i smanjitivatru.PrZiti30 min. po butki. 1 crni luk
2 ka5ikebraonSeCera

Peiena govedina Stavitirebarcau posudui dobro isprZitisve strane,na srednjolvatri.

3 pardetagovedineod po 2509 (ple6ka) Odklonitisvu neootrebnumasno6u.Dodatiiseckanluk i oosutibraon
1 crni luk srednievelidine Se6eromvrh.
so, biber,aleva paprika
Dodati slededi sos:
Ne prati meso. Posutiga paprikomsa obe strane.Malo ga zgnjeiiti /z Soljesupe
u tiganju. Odvrnuti ringlu na srednju vatru i ispr2iti obe strane 7zka5idice6ilija
(otprilike7-10 min. Po strani).Stavitiiseckanluk srednjevelidinena 1 ka5ikacelerovogzrna
vrh mesa i poklopiti. 1/8 Soljesirdeta
1 ka5ikaWorcestershiresosa
Smanjitivatru, pe6i 15 min. po 1/zkg ako 2elitepolu pedeno,25 min 1 Soljavode
po lz kg za srednjepeieno, 35 min. po lz kg. za dobro pedeno.
Zadinitipri kraju pedenjapo ukusu. Ostaviti da provri u posebnol posudi i sruCidu nju rcbarca. Poklopiti
i smanjitivatru ili ostavitida se dinsta.Kwaf oko 2 sata. Povremeno
Hamburger biftek prodrmatii okrenutirebarca.
2509. Hamburgera
/a ka5idicesoli Peiena Sunka
malo bibera lzabratideo ili celu Sunku
1 ka5idicasosa za biftek Mokrisenf
1 ka5ikazgnjedenogluka Braon 5e6eru kockama

Dobro izme5ati hamburger sa sosom za biftek, lukom, solju i Obele2iti masni deo Sunke.Staviti posudu na srednju vatru i ispr2iti
biberom.Oblikovatiu 4 jednaka koladi6a.Stavitiih u posudu i prZiti sve strane. Staviti masnu stranu na gore i staviti je na.kaSu
na srednjojvatri 8 minutasvaku stranu,pritom izbacivatimast koja napravljenuod senfa i braon 5e6era koristedicele kockice u.
se skuoi. Politisokom od ananasai vocem po Zelji

Poklopiti,smanjitivatru i kuvati20 minuta.

oBROCI 1 fino iseckancelerovstruk
Biftek sa zelenom paprikom i riiom 1 konzevaparadaizsosa
1 biftekgovedebuti od 2509 isecenna Strafte aleva paprika
1 ka5ikaaleve paprike 1 lino iseckanavelikaglavicacrnog luka
2 izgnjedenade5njabelcg luka
2 ka5ikeputeraili margarina Zatinrti zamrznutetilete solju, malo belog luka u prahu i staviti ih u
1 Soljaiseckanogzelenogluka plitku posudu. Pokriti lukom, zelenom paprikom i celerom. Sipati
22 zel€nepaprikeisecenena Strafte paedalz sos na ribu. Posutialevom paprikom.Poklopitii kuvatina
2 velikasveZaparadajzaisedenana kocke slabojvatri 25 minuta.
1 Soljagovedecorbe
Jastog A La Newburg
7aSoljevode
3 jastogaod 2509
2 ka5ikekukuruznogSkroba
Slanavoda koja klludaza pokrivanie
1 kaSikasoja sosa
4 ka5ikeputera
4 Soljekuvanogpirinda
7zkaSicicealeve paprike
Posuti biftek alevom paprikom i ostaviti dok spremate ostale marocayenne
sastojke.lsprZitiStraftebiftekai beli luk u puteruu velikojposudina 7zSoljegustogkrema
srednjojvatri.Dodatiluk izelenupapriku;poklopiti i nastavitikuvanje 4 Zumanca,promuckana
dok povrdene kloneoko 5 minuta.Dodatiparadajzidorbu; poklopiti 6 kriSkitosta
i ostavitida se dinstaoko 15 minuta.Pome5ativodu sa kukuruznim Radunaju6i/z jastogapo osobi,ostavitijastogeda vre u slanojvodi
Skrobomi sola sosom. UmeSatiu biftek i kuvatidok se ne zgusne. 20 minuta. Odvojiti meso, truditi se da meso iz kljesta ostane u
Serviratina iastukevru6eriie. Dovoljnoje za 6 porcija jednom pardetu.lse6iostalo na komadi6eod pola paldeva.Ostaviti
koraljastogaza garniranlejela.
Spagete sa 6uftama
3 konzerve paradalza Prevrnutimeso u puteru 3 minuta. Dodati alevu papriku,cayenne,
1ZSoljeinstantluka miriSljavorah i Seri.Kuvatidok vino ne isparina kolidinuod 2 ka5ike.
/r Soljeulla za salatu ili maslinovogulja lzme5atikrem sa Zumancima.Dodati ih jastogu i kuvati na slaboj
7zka5idicebibera vatri dok se sos ne zgusne.Servirativruce.
7zkaSidicebosiljka
Skampi De Jonghe
7zka5idicebelog luka u prahu
1 pakovanjeodi56enihnekuvanihSkampi
kaSikasoli
% Soljeputera
lovorovlist
malo taragona,ora5di6a,miri5ljavogoraha, majdinedu5ice,bibera,
konzerva ka5e od paradajza
luka u prahu i belog luka u prahu
Pome5atiparadaiz,luk, ulle, biber,bosiljak, 7zka5idicesoli
beli luk u prahu,5e6er,so i lovorovlist u 2 ka5ikeconsomm6ili Serijaza kuvanje
'/ Soljedrobljenoghleba
velikojposudi.Poklopitii ostavitida se
dinsta2 sata na slaboivatri. Dodatika5uod 1 ka5ikaiseckanogper5una
paradalza i ostaviti da se dinsta bez poklopca sat vremena.
lstopitiputer u malom tiganju i prevrnutiSkampeu njemu dok ne
Napraviti6ufte(vidiu receptuHamburgerbiftek).Oblikovatiu loptice
dobiju ruiidastuboju. Dodatibilje,zadine,consomm6ili vino. Kuvati
i dodati sos 30 minuta pre kraja kuvanja. Serviratipreko kuvanih
bez poklopcana srednjolvatri 2 do 4 minuta.Garniratizagrejanim,
iscedenihSpageti.
zaputereneimdrobljenimhlebomi perSunom.
Punjene zelene paprike
Riba sa kremom
5-6 paprikasrednjevelidine
1-1l2Solieljuspasteribe, kuvaneili iz konzerve
7zkg mlevenekuvanegovedine
1-1l2Soliesrednjebelogsosa
/z Soljepirinda,opranog
1 jaje Zagreiali ribu u belom sosu, dodati dodatne zadine po Zelji. Servirati
/z fino iseckanogcelera na tostu,sveiem dvopekuili dahuriza koladi6e.
1/3 Soljefino iseckanogluka
7zka5idicesoli sosovr
7akaSidicebibera Osnovni beli sos
7zka5idicedilija Za srednle- koristiti2 kaSikeputera,2 kasikebrasna,1 Sollumleka
1 cinija supe od paradajza (ili mesnedorbeili tednostod povr6a)
1/zSoljevode
Za tanko - koristiti 1 ka5iku putera i 1 ka5iku bra5na
Oprati paprike, ise6i peteljku i odklonitiseme. Pome5atimlevenu
govedinusa pirindom,jajetom,celerom,lukom i zadinima.Napuniti Za deblje- koristiti3 kaSikebraSna
paprikeisloZiti ih u 3 detvrt.posude.Pome5atisupu od pa'adaizai
vodu, i to sruditioko paprika Poklopiti.Kuvatioko sat vremenana lstopiti puter, dodati braSno i meSatidok ne postane glatko. Dodati
slabojvatri. vru6utednost,neprestanomeSalu6i.Ostavitida provri,smanjitivatru
i dinstatioko 5 minuta.Dodatizadine.
MORSKI PLODOVI
Kreolska riba
1 kg zamrznutihfileta ise6ina velieinuza serviranje
so
beli luk u prahu
1 fino iseckanazelena paprika
Sos od putera za povrde & ribu Smutiti iumanca dok se ne zgnusnu, dodati so, biber. Dodati 3
1/3 Soljeputera kaSikeotopljenogputera, malo po malo, uz neprestanome5anie.
3 ka5ikebra5na Polakoumutitii ostaliputersa sokom od limunapo Zelji.Serviratisa
1 kaSidicasoka od limuna zelenimpovr6em.
1/zka5idicesoli
1-112Soljevru6evode Krem sos od rena
7zSollelakog krema
Sos od puterai senfa 4-6 ka5ikerena
% ka5idicesoli
6 ka5ikaputera 1/8 ka5idicebelogbibera
4 ka5idicesuvog senfa
1 ka5idica5e6era Mutitikremdck ne zagusti,dodatiostalesastojke.Proizvod:kolidira
1/zka6idicasoli 1 Solle.Serviratiuz Sunku,jagnjetinu,pedenjeu loncu ili divlja6.

lstopitiputer.Dodatiostalesastojke Puding
1 celo iaie
Servirativru6ena kuvanozelenooovrde. 1 kaSikabra5na
1/8 ka5idicesoli
DESERTI 1 ka5ieicaekstraktavanile
Btza torta na gornjem delu Sporeta 1/zSoljeiseckanogorahaza dekoracilu
Koristitibilo koje me5anopakovanje.Pratitiinstrukcijenapisanena Solje$e6era
pakovanju.Namazatidno i strane posude. Staviti puter u hladnu pra5ka za pecivo
posudu. Poklopiti. Proditatibele5ke dole. Torta je gotova kada se u jabuka,ollu5tenihi
tq uwrimo testiranjem.Staviti u posudu za torte.
od 25Og: Staviti u malu posudu na hladnu ringlu,
vatruna srednje5 minuta,Smanjitina slabo20
Smutiti PomeBatibra5no,pra5ak
40Og: staviti u veliku posudu na hladnu ringlu, Se6era i jaja. Dodati iabuke,
na srednje5 minuta.Smanjitina slabo 20 le5nik/orahivanilu. Pe6iu naputerisanommalomtiganjupoklopljeno
30 minuta na slabol vatri. lzvaditi iz tiganja. Servirati hladno sa
Slagomili sladoledom.Ukrasitiiseckanimorasima.

za torte, pobZiti blizu jedno Torta od urmi

da ie
topi,

sa
u2

Dodati
me5anje dok se
s vatre. Malo
.lOblikovati me5avinu
$e6eru koladaru
'ostaviti,,Pre

befi sos zaoovree.

Holandanskisos
22umanca
malochayenne
1 kaSikasokaod limuna
% ka5idicesoli
otopljenog putera.
Sta raditi u slucalu...

lndikatortermalnekontrolepro5i5a Sklonitiledinicusa vatrena trenutaki Jedinica se ne sme ostaviti van kontrole

40-50stepenipre negosto se vatra smanjitivatru dok se vatra ne smanli
smanJl

Indikatortermalnekontrolene dostigne Pojacajtevatru Va5emdoma5ajuie potrebna malo jada

"idealnidoma5aj' nakonStoje vatra VAIT
smanJena

Se indikatortermalnekontroleuzdigne Sklonitijedinicusa vatredok se VaSemdoma5ajuje potrebna slabija

p r e k o ' i d e a l n odgo m a 5 a j a ' d o1 0 0 indikatorne vratido "idealnog valra
stepeni doma5aia"i smaniitivatru

Prekuvatehranu 2 ka5ikevruce
Smanjitevatru;dodajte Va5emdoma5ajuje potrebnaslabija
Zagoripovrce vodeda bistenadoknadrli
vlaou vatra.Velikojjedinicipunoj hraneje
potrebna malo jada vatra nego manjoj
posudi(iskoriSceno 213)

H r a n an i j ed o k u v a n a Pojacativatru Vasemdomasajuie potrebnaja6a vatra

Mesonijedobroispr2eno Pojacativatruili sklonitipoklopac Mesonistedovoljno dobroosu5ilipre

kuvanja.Indikator
termalnekontrolenije
dostigao40-50stepeni.Vatraje
smanjenapre negoStose proces
sprzenjazavrsio.

S e p o k l o p a zc a l e pzi a p o s u d u Zagrejatiposuduna srednjojvatri Ostacihranesu se zaglaviliizmeduivlce

ipoklopca

Se zagorelahranaieSkoda odkloniti Napunitidno posudevodom,posuti Prejaka vatra ili nedostatakvlage

sodom bikarbonomi ostavitida orovri

ili plave
Se pojavezlatno-braonkaste kri5komlimunaili odistitisirdetom
Protrljati Neprestano izlaganlejakojvatrimoZe
fleke dovestido obojenosti6aki nerdajudeg
6elikaAav

sloj na dnu
Se stvorisivkasto-beli Sipatimesavinusir6etai vode da provri Naslage kamenca se stvaraju od taloga
posude u oosudi hrane i vode
Swis
FABRICA 117. U I T A T I D I NC E C A U Z A . . . 120.
. Cercetaregi dezvoltare
lar motivul pentru care este mai bine pentru
117. dumneavoastra 12't.

FELICITARI I1q. LEGUMEPROASPETE

; tnsiiuciiuni
121.
sbneiale
4YFBIr9nnENT; 11 8 .
LEGUME CONGELATE 122.
cE ESTEOTELULINOXIDABILCHIRURGICAL . iniiiucliuni
geneiale
304? 118.
99+9gegvgqlg
qi19!9!9 123- 128.
ALTELE 11 8 .
.t29.
Ce este de ficut daci..,
I AVANTAJEALE OTELULUIINOXTDABTL
CHIRURGICAL304 1 1 8- 1 1 9 . NOTE 130.
. Rezistenlela coroziune
. Durabilitate
. Curdlare
. Protecliaaromei
. Rezistenlala temperatura
. Flexibilitatea
designului
. Economicos
. Frumusele

ilnelry -ene
s!SUBATAnF 11 9 .
. Setul dumneavoastrdde gitit din olel inoxidabil
. U n b u ni n c e o u t . . .
. RdmAnestrelucitor...
. Petedatoratesuoraincalzirii...
. Unitdtirezistentela deformare

g!{tt!
.94PF]FBMIryAT!
90FFgT 1 1 9- 1 2 0 .
. Temperaturile
pentrugetit
. Medium-high
heat(temperatura

. IntensitateaGAZULUI
. Intensitateade incdlzirea pliteiELECTRICE

REGULILEDE BAZA SUNT SIMPLE 120

1. Folosiliintotdeaunatigaiacorecte
2. ClAtilifructelegi legumelede preparat
3. Controlalitemperatura
4. lzolaliaburii Ji.
5. Nu trageticu ochiul!
FABRICA
Cercetaregi dezvoltare
Noi,cei de la SwissHomeneangajdmsd producemprodusede cea mai inaltacalitatecu accentpe sdn5tategi energie- tehnologiieconomice,
numaicele mai bunemateriiprimedisponibile
utilizAnd

este unul din lideriide piald in cercetareagi dezvoltareaunor instrumentepentru gatit alternative,sdndtoasegi care economisesc
SwissHome
enerore

Centrultehniceste o facilitatecuorinzatoareunde lucreazeo

echipdselectdde cercetdtorigi personaltehnic in timp ce se
afld mereu gi in mod constant la curent cu industria de
ustensile de bucdtdrie din prezent, aceaste echipd
ultramodernefectueazacerceteridebazl in ceea ce privegte
materialenoi, dezvoltareaunor metode noi gi sofisticatede
produclie, aparate, foarte implicali in partea de design gi
Iurnizeazdasistenldtehnicaunitatiide productie,utilizAndin
acelagitimp metodelede designgi de calitaterespectatede-a
lungultimpului

sEDil PRTNCTPALE $r FTLTALE

Logisticagi structurade distributie
internationala
a companiei
SwissHome.

SwissHome a dezvoltat un sistem exclusiv de importatori/

care opereazdpe pielelelor locale
distribuitoriinternationali,
Acegtidistribuitoriutilizeazdo relea de consultanliin vAnzdri
de elita pe intreg continentuleuropean, precum gi pe cel
asiatic.

ProdusulSwissHomea devenitsimbolulinovalieigi perfecliuniipe pielelede produsecasniceeuropene,precumgi in Rusia, Polonia,Ungaria9i

alte continente.

are un characterprofundinternational.
Datoritaacestuifapl,SwissHome
FELICITARI
Prin echipareabucdtdrieidumneavoastrdcu cel mai fin set de ustensilede gatitdin lume ali luat o decizieinleleaptagi importanta.Dreptrdsplatd
ve veli puteabucura mult limp de mAncdrurisdndtoase,gustoase9i nutrilionale,preparatecu ajutorulacestuisel.

Citindacest Manualde Utilizareveli afla cum sd folosiligi sd intrelinetiacesteustensilefine. RespectAndacesteinstructiuniugoare,ve veli putea
bucurade beneficiilemaximeale getiriinutritionalefdrd apd, devenindtotodateexpe(i. Rdbdareagi practicadumneavoastrivor fi rdsplitite cu
satisfacliacompletdprivindrezultateledumneavoastri.

Nu s-a intAmplatpur gi simplu!Setul dumneavoastrede calitateeste rezultatuloleririiclienlilora ceea ce este mai bun in cercetare,calitategi
designincd din 1975. Noul dumneavoastraechipamentde gdtit este confeclionatdin cel mai fin olel inoxidabilchirurgicalde 304 grade,fiecare
unitateavand propriete,ti
specialede transmiterea celduriicare asiguri o distribulierapiddgi uniformda celdurii.

$tim cd veli fi incantatde numeroaseleavantajepe care acestfrumosnou set de gdtitvi le va oferigi cd vd veti alSturamiilorde oamenicare s-au
convinsdeja cd au fdcut o investiliesdndtoasdintr-unmod de viald mai bun.

AVERTISMENT:
Nu lisali niciodatdvasul gol sau din care s-a evaporatlichidulpe unitateaelectricefierbintesau pe arzdtorulde gaz. Vasul se va decolora,iar
dacd este lisat sd se supraincdlzeascd,tundulse va topi,fiindpericulospanese recegte.Dacdse intAmplese se topeasce,nu incercalisd migcali
sau sa scoatelivasul de pe suprafa,tade getil pAndnu s-a racitcomplet

SETUL DUMNEAVOASTRADE GATIT... este confeclionatdin cel mai fin Olel InoxidabilChirurgical304. Conlinutulde nichel9i crom al acestui
olel specialeste importantin fabricareaunui produsde calitate.Nu existdaproapeniciunproduscare ar puteafi ficut mai atregetor,util 9i durabil
cu folosireageneroasda nicheluluiinoxidabil.Frumusetea,rezistentala coroziune,torla gi fabricareafac o combinaliegreu de intrecut.Insa
motivul principalpentru utilizarealui este calitateainalte pe care o conteraunui produs.Numeroaselesale proprietelisuperioaredau o noud
dimensiuneoroduselorcasnice.

cE ESTE OTELUL TNOXTDABTL CHTRURGTCAL 304?

Inaintede a discuta"De ce Olel InoxidabilChirurgical304?"se cuvinesd explicdmce este de fapt olelul inoxidabilchirurgical304.

Otelul inoxidabilnu este un singuraliaj,ci de fapt o familiede aliajepe baze de fier care conlin mai mult de 50 de compoziliidiferite.Sunt liderii
mondialiale aliajelorfolositede obicei.Fiecaremembrual acesteifamiliiare un lucruin comun:conlinecel pulin 11-112%ciom.

Olelul inoxidabilchirurgical304 conline aproximativ18% crom 9i 8% nichel pe ldngd fier. Popularitateaolelului inoxidabilchirurgical304 se
datoreazdaspectului lucioscare dureazepe toate duratade viatd a produsuluidoar cu o curdtareocazionald.Rezistentaexcelentela coroziune
se explica prin prezenla unui strat invizibilde oxid pasiv care se formeazdpe suprafalametaluluila contactulcu aerul. Pe ldngi rezistenta
remarcabilela coroziune,olelul inoxidabilchirurgical304 poseddo to(d 9i o duritatecare il ajutd sA tace fald utilizdriiintr-o varietatemare de
aplicalii.Olelul inoxrdabilchirurgical304 conferdcalitateoricdruiprodusin care este folosit

ALTELE
. Fund termic:fund cu 3 straturicu conductibilitate
termicd
. MAncirurilese incelzescrepede,iar materialulretinebine cdldura
. Potrivitpentrutoate surselede gdtit:sobe electricesau cu gaz sau azdtoare de sticlegi ceramicesau halogene
. Preparareasdndtoasda mancerii.Gdtireacu apd pulind 9i prdjireacu putind grdsime minimalizeazdpierdereade vitamine,mineralegi a
gustului.Potrivitin specialpentrumeniuriledietetice,deoarecemAncareanu trebuieserate
. Margineaeficientede scurgereprevinepicurarea
. Practic gi atractiv
. Rimdgilele de mAncare9i grdsimenu se adund in colluri
. Ugorde curalat
. Se poate curela in maginade curetatvase

I AVANTAJE ALE OTELULUTtNOXtDABtLCHTRURGTCAL 304

Rezistenli la coroziune
AbilitatesuperioarAprivind rezistentala orice tip de vreme. In interiorrezistdla acizii din mancare,sdpunurigi detgrg€nli9i alte produsefdrd
formareapetelorde coroziune,coloraresau pierderealustrului.

Durabilitate
Unul dintre cele mai puternice,rezistente,tari melale folositepentru confectionareaproduselorde larg consum. Rezistl la stdrAmare,lovituri,
fisurare,crestaregi zgArieregi in cazul folosiriidure.

Curitare
Sdpunul9i apa rezolvdtot, in afara murddrieicele mai dificile.Otelul inoxidabilnu are pori sau crapaturiunde se poate depozitamurdiiriasau
germenii,ceea ce este motivulpentrufolosirealor pe scald largdin spitale,restaurantegi fabricide lapte.

Protectia aromei
Un standardpentruvaselede getil folositede cdtre bucdtariiprolesionigtisau acasd deoarecenu afecteazenici cele mai delicatearome.
Rezistenlala temperaturi
- incepAnd
Poatefi folositin toateaplicaliile de la frigiderpAni la cuptorpentrucd igi menlineproprietilile
excelente.

Flexlbilitatea
designului
Produsintr-ovarietatelargdde formecomerciale,
texturi9i tinisaje. gi asamblat
Poatefi formatcu ugurinla pentrua indeplinicerintele
severeale
unormarivarietdlide designuri.

Economicos
Are un pre! destulde scezutpentrua se incadrain categoriaproduselorde larg consum. Economiade largd perspectivd9i satistaclia
consumatoruluilac costultotalgi maiatractiv.

Frumusele
Netedca satinul9istrSlucitor estemetalul
ca oglinda, celmaiatractiv pentruproduse
disponibil de largconsum.larfrumuselea
luistrdlucitoare
se
asorteazacu oricedecorsauschimbde decor.

iHrnelnene$ cURATARE
Setul dumneavoastrEde gitlt dln olel inoxldabil
Un buninceput...
Primullucrucaretrebuiefdcutinaintede utilizareanouluidumneavoastrd setdinolel inoxidabilestesi SPALA|Ifiecarepiesdfoartebinein apd
fierbintecu detergentcarefacespumd,se chtili in apdfierbintegi se gtergelipAni se usuci completcu un prosop.Acestprocedeuva indepdrta
resturilede ulei rdmasedupdconfeclionare.Dupdfiecareutilizare,suntnecesareregulistrictede spdlarea vaselorpentruingrijireazilnicda
setuluidumneavoastre de getit.

Rim6nestrdlucitor...
se ardin tigaie,umplelitigaiafierbintecu apdfierbinte,tigaiarececu apdrece9i tisali la inmuiat.Rdmdgilele
in cazulin careresturilede mAncare
arsese vor lua ugor.Dacds-a creato arsurapersistente,puneliapain tigaie9i ldsali-osd fiarbi. Folosilio linguri de lemnpentrua indepdrta
resturile.DacdrdmAnevreopatd,aceastapoatefi indepedateugorcu o soluliebuni de curdlatolelulinoxidabil.

Petedatoratesupraincilziril...
O decolorarealbastrdsau maroauriepoateapdreadin cauzasupraincilziriiunitdtii.indepdrtali-o
folosindoricesoluliebundde cur{at olelul
inoxidabil.

Unlt6firezistentela detormare
Ustensileledumneavoastra din olel inoxidabilprezinti o rigiditate9i puterespecialepentruprevenireadeformdrii.Unitelle acoperi arzetorul
pentruo maximdeficientdtermicd9i vor rdmAneplate9i nedeformate dacdsuntingrijiteadecvat.Schimbdrile brugtede temperature pot cauza
deformarea oricirui metal,de aceea:nu puneliNICIODATA apd receintr-unustensilfierbinte.incdlziliustensilele
treptat,nu folosiliNICIODATA
temperaturimari.

cuM sA DETERMTNATT CORECT

Temperaturilepentrugitit
Secretulgdtiriireugileeslecontrolultemperaturii. de controlde pe fiecarecapacvd spunecandtemperaturile
Indicatorul suntpreamici,preamari
saupotrivitepentrugetit.

MEDTUM-H|GH HEAT(IEMPERATURAMEDIE-RTDTCATA)
Pentruincdlzireaustensilelor uscatedeasupraapeipAnbcAndfierbeapa.
d€ rumenitsau uscatfriptura.Pentruincdlzireala aburia mAncbrurilor
Pentrufrigereain tigaiea fripturiigroasesau a cotletelor(3/4"9i maigros).

MEDIUMHEATfiEMPERATURA MEDIE)
Pentrufrigereain tigaiea fripturiisublirisaua cotletului,pentrua incepecu fructele9i legumeleproaspetepAndse atingezonaperfectede gdtire.

LOWOR STMMER HEAT(LA FOCMtCSAU PENTRUFTERT iNABUgn)

Pentrug6tiredupdrumenire.Pentrugatirealegumelor9i a fructelorproaspetedupdce a fostatinsezonaperfectide gefire.Pentruincilzirea la
pr4ite deasupraapeipAndcandfierbeapa.
aburia mAncdrurilor
IntensitateaGAZULUI
PentruMEDIUM-HIGHHEAT (incdlziremedie-ridicatd), flacdraabia ar trebuisa atingefundulvasului.
PentruMEDIUMHEAT (incdlziremedie),flacdraar trebuisd aibd indllimeade aproximativ1/4".
PentruLOW HEAT (la foc mic),flaceraar trebuisd fie aproapeinvizibild.

Intensitatea de incilzire a plitei ELECTRICE

PentruMEDIUM-HIGHHEAT (incdlziremedie-ridicatd), trecelila poziliaMedium-High(medie-ridicatd).
PentruMEDIUMHEAT (incdlziremedie),trecelila pozitiaMediumto Medium-Low(mediela medie-joasi).
PentruLOW HEAT (la foc mic),trecelila poziliaMedium-Lowor Simmer(medie-joasdsau foc mic pentrufiert inibugit).

Gdtitulfdrd ape este o metodede a preparamancarurilela o temperaturejoasi, care poatefi aplicatdpe orice tip de soba. Deoarecegradulde
incdlzirevariaz6.de la o sobd la alta, ar putea fi nevoiesd experimentati. Totugi,urmdndacestereguligenerale,impreun6cu puline experienld
privindreglareacdldurii...veli fi incantatde rezultate.Nu uitali,gdtitulfdrd apa este o metoddde a preparamAncdrurilela o temperaturejoasd gi
necesitetemperaturimai redusedecat metodelecomunede gdtit.

Dac6 vd familiarizalicu cantitateade cdlduri livrati de fiecareunitatetermice,respectalitimpuriledate in InstrucliunileGenerale.Totugi,dac6

temperaturascdzutd din cadrulintervaluluistabilitde durnneavoastre permitescdpareaunor vapori,folosiliun suportde azbestdeasupraunitalii
sau mutali comutatorulpe pozilia"otf' pentrucAtevaminute,apoi treceliiardgila temperaturacea mai scdzutd.

Daci o parte a uniteliitermice este expuse in jurul vasului,atunci eficienlagitirii nu va fi afectatd.Unde este posibil,folosili tigaia care se
potrivegtecel mai bine la unitateatermicd.Folosilitigdi mai mici pentruunitdlilemai mici.

REGULILEDE BAZA SUNT SIMPLE

1. Folosili intotdeauna tagaiacorecte
Alegelitigaiape caremdncarea
o va umpleaproape complet(plinaproximativ golurile
?3) deoarece de aercreatede citre o tigaiecareeste
"preamarepentrucantitateade mAncare"va distruge gi vd va uscamAncarea
vitaminele cares-arputeaarde.

2. Clitili fructelegi legumelede preparat

ln apdrecegi strecura,ti-le.
Addugali114"de apdintigaie,punelilructelesaulegumele Acestaestegititulcu umezeal5
9iacoperili-le. minimd,
nutrilional.PAndcAndvd obignuilicu aceastenoudmetod5,puteliincepesd umplelitigaiapAndla 1/3"cu apd.

3. Controlalltemperatura
prearidicata,aceastava faceaburiisd se evaporegi mancareaee va arde.
Pe toatddurataprocesuluide gdtire.Daci avelio temperaturd

4. lzolaliaburii
lncepeliprocesulde gdtirela o temperaturd
mediepAndcAndtermostatul de pe capacajungela RED(rogu)gi atunciredurce$
leqcnlurab
unajoasd.Menlineli temperatura sub RED(rogu)pentrua nu ldsaaburiisd iasd.Dacdobservalice iesnigteaburi,ahnbitemperaturaesle
prearidicatd9i kebuieredusdpAni ce capaculse reageazd pe tigaiegrnu marresvapon.

5. Nu tragellcu ochiul!
la tentaliade a tragecu ochiulllncazulin carecapaculse ridicdin timpulperioadei
Rezistali de gdtire,atuncise piede dincdldurd9i dinaburi.
Acestfaptprelungegte limpulde gdtire9i usucdmAncarea.

6. Fili consecvenli
Respectalitabelelecu timpulde gdtire,re,tetele
gi instrucliunile de subtitlurileCame,Legumeetcpentrucelmd bungdtitnutdlional.
generale

urTATrDrN CECAUZA...
Setul de gem cu umezeali minimi gitegte mai bine.
Multiplelestraturialemetalelor termicaavdndexteriorul
cu conductibilitate dinotelinoxidabil
chirurgical caldurarepede9i uniform,
distribuie
lar motlvul pgntrucarc este mai blne pentrudumneavoastri
MAncarurile joasdconlin
preparatecu metodade umezealdminimi, la o temperatura
MAI MULTEvitamine9i MAI MULTEminerale;cu panah 20 de ori mai multedecat
mAncdrurilepreparatecu alte metode. Cu metoda noastrd care controleaza
temperalura, in mediese pierdDOAA2"/odin minerale.

Acasttabelse bazeazepe procentajulmediude pierderede mineralepentru

legumedin"University
of Wisconsin, Joumalof HomeEconomics, Vol.17,No.5"
*Ref.:PaulR. McCann,Specialist
in nutrilie
Autorulca4ii"TheScienceof Nutrition."("$tiinla
Nutriliei")

LEGUMEPROASPETE
Instrucflunlgenerale
Spalali-le9i inldturalipdrtilestricate.Nu le curdtatidoardaci se cerein relete,doareceputetipierdedinvaloareamdncdrii.

PunetimAncarea
intr-otigaiecaresd se umpleaproapecomplet.Adiugali 1l{ de apd.

Reimprospetali legumeleintroducAndu-le in apd (5-10minute)ca sd-girecapeteconlinutulnaturalde umezeali9i si fie crocanteca dupd

culegerealor din gridind,apoistrecurali-le.

Cartofiise getescde obiceiintregi9i trebuieuscalifoartebineinaintede gdtire.Dacese taie in jumetalisau in sferturipentrua reducetimpul

necesargatiriilor,atunciagozali-icu coajape vas.Cartofiinecesita,fald de celelaltelegume,118la114c. apd gi o temperarura
pulinmaimare.

Acoperiligi fierbelila temperaturdmedietimpde 3-5 minute.

Reducetitemperatura la Low(oasd)9i continualifierbereapentrutimpulnecesar.Timpulde gdtireincepeatuncicdndtemperatura
se reducela
Low(oasd).

Ghidulde timpde maijos conlinevaloriaproximative.

Timpulconcretde gitire variazdin funcliede cantitatea,
prospelimea
9i mdrimeafeluluide
mancaregeft.
LEGUMECONGELAT
Instruc!iuni generale
Puneli mAncareaintr-o tigaie ca sd se umple aproape complet.
MAncareatrebuiedezghelata.

Folosilide la 1/8"pAndla 1/4"de apd in tigaie.Datoritadeshidratdrii

lasolea lima gi porumbulcongelatenecesiteo reinviorarein api
rece timp de 5 minuteinaintede gatire.

Acoperili tigaia. incepeli la o temperaturdmedie timp de 5 - 10

minute,apoi reducelitemperaturala Low (joasd).

fineli capaculcare line tigaia strans gi agitalio datd in timpulfazei

de inceput,apoi incd o date in timpulfazei a doua. Continualigititul
pAndcAnd mdncareaeste gata.Asezonalila sfdrgit.

Timpul de gdtireincepe atunci cdnd temperaturase reduce la Low

(joasd).

Ghidul de timp de mai jos cuprinde valori aproximative.Timpul

concretde gdtire variazdin funclie de cantitatea9i mdrimeafelului
mdncdriigdtite.

Daci legumele s-au decongelat, timpul de gitire se calculeazedin momentul in care tigaia este pusi deasupra focului.

I
a

q t
3
!
LEGUME
Varzd
indepdrtalifrunzelevestejitede pe varzd.
Tdiali-o in bucdli lungi de 1/4". Puneti-ointr-o tigaie in care sd
incapd cantitateaalease.Acoperili-ocu apa rece. Ldsali-osd stea
catevaminutes5 devini mai crocante.Strecuraliapa in aga fel incdt
sd rdmAnddoar 114".Acoperiti-o.Puneti-ola foc mediu pAnd cAnd
ventilul pentru aburi incepe sd fluiere. Fierbeli-otimp de 10-15
minute.Se asezoneazi cu sare, pipergi unt.
Morcovi
Se spald 9i se freacd bine. Se indepirteazd capetele.Se taie in
rondele de 114".Se pun intr-o tigaie unde sd incapa cantitatea
aleasd.Se acoperecu apd rece. Se lasd sa stea cateva minuteca
sd devind mai crocanti.Strecuraliapa in a9a fel incAt sd rdmAnd
doar 1/4". Se acoperd.Se pun la foc mediupAndcAndventilulpentru
aburi incepe sd fluiere. Reduceli temperaturala Low (joasd) gi
fierbeli-i15-20minute.Se asezoneazdcu sare gi unt
Conopidd
Indepertatifrunzele,teia,ticotorulgi lisali-o 10 minutein apd rece,
sdratdsd devind mai crocante.Apa se strecoardin aga tel incAtsd
rdmAnd doar 1/4". Sldbili florile 9i fierbeli conopida intr-o tigaie
pentrulegumeacoperitela foc mediupAndcAndventilulpentruaburi
incepe sd fluiere.Reducetitemperaturala Low fioasd)gi fierbeli-o
15-20minute.Se asezoneazd dupagustcu saregi unt.
$tiulete de porumb
SelectaliQtiuletitinerigi fragezi;indepdrtalifoile $i metasea.Turnati
1/4" apd 9i acoperilifundultigdiide prdjitcu mai multestraturide foi
interioare.Agezaliporumbulin straturipe foi stropindfiecarestratcu
sare. Acoperili.Punetila foc mediu pAnd cAnd ventilulpentruaburi
incepe sd fluiere. Reduceli temperaturala Low (joasd) gi fierbeli
10-12 minute sau pane cAnd devine fragedd, in tunctie de
prospetimeagtiuletilor
CARTOFI
Cartofi priji!i
Spelaligi frecatibine cartofii.
Tdiali-iin felii de 1" cu coaje. Uscatiambele pd4i pe un prosop de
hdrti6.incdlzilitigaia la temperatura'meOie.Agezili cartoliiuscaliin
tigaiecu 114I ape gi acoperili-i.Gdtili de doud ori pe fiecareparte.
Addugali unt gi acoperititigaia din nou. Mai gdtiti incd 5 minutepe
fiecareparte.
Cartofi copli
Agezali4 cartofide dimensiunemedie pentrucopt intr-o tigaie mice,
spdlali-igi uscati-igi addugali 1/4c. apd. Acoperilitigaia. Puneli la
foc mediu timp de 15 minute. Atunci cand ventilul pentru aburi
incepe sd fluiere, reducetitemperaturala cea mai joasd posibild
Coaceli timp de 25 de minute. Nu strdpungelicartofii inainte de
coacere.
Pentrua scurta timpul de gitire, tdiali cartofiiin doud sau in patru.
Agezali-icu coaja inspre fundul vasului. Unde coaja atinge tigaia,
vor apdrea pete maro de amidon, dar ele nu vor modificagustul
mAncdrii.
Cartofi cu brAnzi
3-4 cartofimedii
1-lingurildde sare
1/2 de ceagcdde cagcavalrezuit
2 linguride lapte
1-lingurdde unt
Cartofttse curdld grse tarein cuburrde un rnch(2,5cm).Se spald cu
apa rece gi se strecoarebine. Se ageazdintr-o tigaiede 1 quart (ca
1 l); se adauga sare gi 1/4 c. apd 9i se acoperd. Se pune la
temperaturemedie pentru 3-5 minute pAnd cAnd ventilul pentru
aburi incepe sa fluiere,gi lemperaturase reduce la cea mai joasd
posibild.Se fierbe20-25minute.Se adaugdlapte$i unt. Se acoperd
9i se fierbe2 minutela foc mic.Se adaugdcagcavalras gi se presare
cu boia Se stinge focul. Cagcavalulse va topi 9i nu va fi tare sau
lioicios.
Sparanghel copt
2 linguride unt sau de margarini
2 linguride fdind
1-ceagcdde lapte
1/zde lingurili de sare
% de kg sparanghelproaspdt,fiert
4 oue fiertelari
1 ceagcade cagcavalCheddarrdzuit
1 cea$cade pesmetde pAinealbd cu unt
1/2 de ceagcdde ardei rogutAiatin cuburi
Se topegteuntul sau margarinaintr-o cratild micd. Se amestececu
tdind 9i sare. Se fierbe pAnd cAnd dd in clocot. Se adaugd laptele,
amestecAndconstant,pAndcAndcompozi!iase ingroagd9i se fierbe
timp de 1 minut. Se adaugi ardei rogu. Sparanghelulse ageazd
intr-otigaiede 1-1/4quart(ca. 1 l). Deasuprase pun oudlefeliategi
cagcavalulras. Se presardcu fdrAmituriunse cu unt Se acoperd.
Fierbelila foc mic timp de 10 minute.
Ceapd 9i ciuperci la cratili
2 conservede ceap6 intreagade cate 450 de gr
1/4 de ceagcdde unt sau margarind
1-112cegtide ciuperciproaspete,feliate
1/2-lingurildde sare
3 linguride fdind
1-112cegtide lapte
ca. 360 g cremd de brAnzd
1/3 ceagci cagcavalCheddarfAramilat
1/4-ceagcdpesmetdin biscuiticrocanti
Se strecoarecepele;se combindcu unt, ciupercigi sare, se lase la
foc mic timp de 5 minuteintr-o tigaie de 2-quart(ca. 2l). Se prepard
un sos alb, se adaugdcagcavalulgi se toarnapestetoatecompozitia.
Se acoperdtigaiagi se fierbe la foc mic timp de 2O-25de minute.
Cartofi dantela!i
Se iau 4 cartofide dimensiunemedie,se spala,se taie gi se feliazd
sublire.Se ageazdjumdtateintr-o tigaie de 1-1/4quart (ca. 1 l), se
presardcu sare, piper gi cu 1 lingurdde ceape tdiate gi 2 linguride
fdind. Se adauge restulde cartofigi se presardprecum s-a indicat
mai sus. Se incdlzesc1-112cegtide laptecu 2 linguritede unt gi se
toarne peste cartofi. Se acoperd. Compozilia se pune la o
temperaturemedie-ridicatatimp de 3 minute.Se reduce la foc mic
timo de 15 minute.
Cartofi tip giret
Se iau 3 cartofide dimensiunemedie,se spald,se dau pe rdzdtoare
dacd se doregte gi se taie in stil giret. Se preincdlzegte un creuzet
mare cu o lingurdplindde unt sau de ulei la o temperaturdmedie.Se
pune iumetatea de cartofi cruzi in tigaie, se amestece din cAnd in
cAnd; se adauge cartofii rdmagi 9i o ceapd mice teiate cub. Se
acoperegi se reducefocul la intensitatemic6.Se fierbe30 de minute.
Se asezoneazddupe gust.
 Sare gi boia
Cartofi dulci
Bucdlilede pui se spald gi se uscd. Se preincdlzegtecreuzetulla
Se iau 5 cartofidulci,se spald gi se usucd.Se ageazdin tigaia rece
temperaturdmediepAndcdnd este fierbinte.Puiulse punecu partea
gi se toarnd 114c. apd. Arzdtorulse regleazdla o intensitatemedie
adAncitdin jos in creuzetp6nd cAnd s-a rumenit.Se rumenegtepe
ridicatd.Se reducela foc mic atuncicAndventilulpentruaburiincepe
toate pdrlile.Foculse de la mic. Puiultrebuieintors in continuu.Se
sd fluiere. Se fierbe 35-45 de minute depinzdndde dimensiunea
lasd 30-40 minutein total in funclie de cdt de gras este puiul. Se
cartofilor.Atunci cdnd cartofiis-au facut, se indepdrteazi colile 9i
condimenteazdcdnd este gata.
cartofii se taie in doud de-a lungul. Pentru pregetireasiropuluise
folose$tetigaiapentrufript: //
Sos de carne de pui
1-ceagcade zahdr brun
1/4-ceagcdde grdsime rdmasd de la carnea de pui friptd
1/4-ceagcdde unt
4 lingurilede fdind
1/4-ceagcdde apd rece
1-lingurildde boia
1/2-lingurildde sare
2 cegti de lapte
Sare 9i piper
Atunci cdnd siropuldd in clocot,se adaugdcartofii.Se fierb 20 de
minutein sirop. Se stropescdes cu untura.
Fdinase amestecdin grdsimeaincdlzitdrdmasdde la carneade pui
friptd la foc mediu. Se adaugd laptelegi condimentele9i se gdtesc,
CARNE DE PASARE
amestecdndin continuupAndcAnd sosul s-a ingrogat9i nu mai are
Pui Cacclatore
cocoloage. Dacd este prea gros, se mai addugdlapte cat este
1125-1350 g de pui teiatin buceil
nevote.
1 ceapi mediefeliatd
1 c5!el de usturoi
Pui Tettrazini (sau Curcan)
1 conservdde ca. 115 g de sos pentruspaghetesau sos de tomate
1 giind pentruinabugitde 4-5 livre
asezonat cu ierburi
(ca.1800-22009)
1-114cegtide apd
1/2 foi de dafin
1 conservdde ca. 170 g de pastade tomate
1 tulpinede lelind
1 conservi de ca. 115 g de bucdli de ciuperci strecurate
114ceapd,
1-lingurdde sare
Se preincdlzegteo tigaie mare de prdjit la foc mediu. Se adaugd
5 boabe de piper
bucdlilede pui, cu parteacu pielein jos. Se rumenegtefiecareparte.
112-1livrd.(ca. 200-4009) spaghete
Se adaugd ceapa 9i usturoiul;se lasd sd se rumeneascdugor. Se
1 qt. (ca.1litru)de zeami de carnede pui
acoperd,se reduceintensitateafocului9i se lase la valoareaminimd
1/2 ceagcd de ardei verde tocat
timp de 30 de minutepdnd c6nd puiuldevinefraged.Se servegtecu
112ceagcdde ceape tocate
sos peste pui gi pastesau spaghete.
1-112uncii(ca. 409) bucelide ciupercidin conservescurse
ll2livre (ca. 2009) de unt, margarindsau grdsimede pui
Pui Marengo
2y3-ceagcede fdind
1 puide 3 livre(ca.1360g),
tdiatin bucdli
4 cegti de lapte
1|2-ceagcd de sosde tomatesau ketchup
l lingurile de sare
ardei mare rogu,feliat
1/2{inguri!6de piper
morcov mare, feliat
ll2livre (ca. 2009) de brAnzdOld Englishrdzuitd
conservamicd de ciupercitinere
ll2livre (ca. 2009)de brdnzdamericandrdzuitd
ardei mare verde,feliat
1 ceagca de pesmet cu unt
ceap5,feliatd
3 cdlei de usturoi,pisali
Puiul se gategtecu loaia de dafin, lelina, ceapa, safe**bcrbcle de
Sare gi piperdupd gust
piper in ap6. Se fierbe la foc mic pAnd s-a fregodt (da h l-lP h 2
in prealabilse incdlzegtepartea de jos fundul tigdii de pralit la foc ore). Se dezoseazi puiul gi se taie in bucdlele.
mediu timp de aproxirnativ3 minute. Puiul se ageazd in tigaia recegte gi se indeparteazd grdsimea, se
fierbinte; cu partea adancite in jos 9i se iumenegte pe toate pe4ile. gdtesc intr-un sfert din aceaste zeamd.
Se adaugdingredientelerdmase,sosul de tomate (sau ketchupulla zeama,agadara nu se scurge.Ardeiul,cegffi
urmd).Se condimenteazddupd gust. Se acoperd.Se gdtegtela foc in unt sau margarind.Se va amesi*a
mic timo de 25-30 minute. se adaugdlapte,sare 9i piper.Se
acest amestec se adauge
Sos pentru carne de pasdre topesc. Pe fundul tigdii de prdiit se*trorQ
6 cegtide pesmet sosul 9i se vor gdti acoperite la.b0!n6
1/4 ceagcd de ceapd tocatd cAnd s-au amestecat bine. Se 8$ets-r
1-lingurildde sare presardcu pesmetincSlzitcu unt.
1- linguri!5condimentepentrupas5re folosi curcanul rdmas de la sdrbdtod in loq
1/4-ceagcdde unt sau margarini supe pentrupreparareasupei de pui.
112ceagcl de lelind tocatd
1/4- lingurildde piper
1/4-ceagcdde apd fierbinte

Se amestece pesmetul, sarea, piperul I condimentele pentru

pasdre. Ceapa gi .telina se getesc sot6 n unt gi se adaugd la
de pesmet.Se adaugdapegi se amestecd
amestecul ugor

Pui prijit firi grdsime

1 pui pentruprajitteiatin bucdli
Arroz Con Pollo (Pui cu orez) Pulpd de miel
1-ceagcede orez 4 pulpede miel a cAte112de livrd (ca.2009)
2 lingurilede ulei pentrugdtit Condimentegi fdind
4 bucdlide pui
1/2 de conservdmicd de sos de tomate Carnease usce in tigaia pentru prajitin lur de 10 minute pe toate
1 linguritdde ceape tdiatdcubulete pe4ile. Se ageazdcu parteacu piele in jos. Se condimenteazecu
usturoi,seminle de lelind gi ceapb. Se acoperd 9i se reduce focul.
Orezulse rumenegtein ulei intr-uncreuzetmic. Se adaugdceapa$i Se frige timp de 30 de minuteper livrd (ca.4509).
sosul de tomate. Se adaugi destuld apd pentru ca orezul sd se
fiarbd,agezAndbucdlilede pui deasupra.Se condimenteazacu sare Fripturi de viti
gi sare de usturoi,se acoperd gi se lasd sd fiarbd timp de 20-30 3,5 livre (ca. 16009)de carne de fripturd(pui de gdina,garf, etc.)
minute. 1 ceapd mijlocie
Sare, piper,boia
Piept de pui gi sos
Creuzetulse preincilzegtela foc mediu.Puiulse ageazdin tigaiecu Carneade fripturdnu se spali. Se stropegtecu boia pe ambelepd(i.
partea cu piele in jos 9i se rumenegte.Bucdlilese intorc de pe o Carnease preseazdbine in tigaie.Se aprinde un ochi la aragaz la
parte pe alta. Se acoperd. Focul se reduce la cea mai micd foc mediu gi se rumenegtepe ambele pd(i (approximativ7-10 min.
intensitateposibild.Se getegte timp de 30 de minute. Se ia jos pe fiecareparte).Se pune o ceapd millocietocatadeasupracarniigi
capacul gi se scoate puiul. Se introducesosul preferatin creuzet. se acooera.
Puiul se ageazd cu partea cu piele in sus deasupra sosului. Se
acopera. Se lasd la gatit la focul cel mai mic posibil timp 20-25 Se reducefocul,se prdiegtetimp de 15 min. per livrd (ca.4509)
minute.Se condimenteazddupd gust. pentruo fripturemai crudd,25 min. per livrd pentruo fripturdprdjitd
peiumatate,
35 min.perlivrapentruo fripturabineprdjitd.
Pui 9i Porc Adobo Se condimenteazdinaintesa fie gata dupd gust.
1 pui mijlociu,feliat
2-linguritede sos de soia Biftec din tocituri
1/4-lingurildde sare de usturoi 1/2livrd (ca. 2009) de carnetocatd
1/2 mugchide porc,feliat 1i4-linguri!5de sare
2 linguride olet Pulin piper
6 boabede piper negru 1-linguritdde sos de biftec
Sare dupd gust 1 lingurd de ceapa date pe tezetoarc
Se amestecdtoate ingredientelepe fundul tigaii pentru prajit $i se
Se amestecdtoatefoartebine,carneatocate,sosul de biftec,ceapa,
acoperd.Se pune compoziliaoblinutela foc mediu,apoi se reduce
sarea gi piperul.Se modeleazdcu palma in 4 pldcinleleegale. Se
foculin momentulin care incepesd iasdaburulpe aleturi.Se lasd la
ageazapldcinlelelein creuzetgi se prdjescla foc mediu timp de 8
gdtittimp de 30-40 minute.
minutepe fiecareparte,scurgandgrdsimeape mdsurdce aceasta
se aduna.
CARNURI
Bucatd de carne
1 livrd (ca.4009)de carne de porc,vilel, miel 9i vitd
1/3-ceagcdde suc de rogii
1i2- ceagcdde pesmetsau fdind de ovdz
1 ou bdtut ugor
1/4 ceagcdde ceape tdiatdfin
1-lingurildde sare
Pulin piper

Se amestecd foarte bine toate ingredientele.Se modeleazd in

bucata de carne $i se bagd in creuzet.Se rumenegtela foc mediu.
Cu grijd se intoarcegi se rumenegtecealalteparte.Se acoperdgi se
reducefocul la mic. Se gdtegtetimp de aproximativ1 ori sau pAnd
cand este gata ficut.

Fripturi elvetiand
2livre (ca. 1kg) de felii rotundede mugchide vacd pentru fripture
teiate la grosimede 1" (2,54cm),1/2-ceagcdde fdind
2 lingurilede sare
2 linguritede grdsimepentrufrdgezireaaluatului
1 ceapd mediefeliate
112ardei verde tocat fin
1 ceagc5 de apd in clocot
1 ceagcade rogiidin conservd

Fdina gi condimentelese amestecd gi se bat in carne. Grdsimea

pentru frdgezirea aluatului se topegte in creuzet. Carnea se
rumenegtepe ambele pdrli. Se adauge ceapa, ardeiulverde, apa
clocotite9i rogiile.Se acoperd9i se gdtegteugor la foc mic timp de
aproximativ1 pAnd la 1-112orc.
 Vitd Stroganoff collurilecrestate.Se acoperi cu suc de ananas si fructe dacd se
2 livre (ca. 9009)de mugchide vitd doregte
2-1/2linguride fdind
2 linguride unt Se acoperd,se reducefocul 9i se lasa la foc timp de 20 de minute
2 cegtide supd de viti per livrd(ca. 4509).
2 linguride suc de tomatesau pastd
3 linguride ceape date pe rdzdtoare MASA-INTR-UNA
1/2-ceagcdde smAntAnd Cotlet cu ardei verde gi orez
1-112livre(ca.7009)de mugchide vacd tdiat in fAgii
Se taie vita in fAgiisubliri,se presarecu sare gi piperdin abundenli, 1-linguride boia
se lasd acoperitdtimp de 2 ore la rece. Se pregategteo ingrogeald 2 cdlei de usturoi,zdrobili
amestecandfeina cu untul la foc mic pdnd cAnd amesteculfierbegi 2 linguride unt sau margarind
nu prezintdcocoloage.Aceastase amestecetreptatin supa de viti 1 ceagcdde ceape verdetocata
gi se lase la foc pAnd cdnd amesteculincepe sd se ingroage.Se 22 de ardei verzi taiali in fAgii
fierbe timp de 2 minuie, iar apoi se adauge smantanaalternativcu 2 rogiimari,proaspete,teiatein cuburi
sucul sau pastade tomate,amestecandconstant.Se fierbeindbugit 1-ceagcade supd de carne de vitd
foarte ugor, fdri a da in clocot, timp de 1 minut. Carnea se 1/4-ceagcade ape
rumenegteintr-uncreuzetmare cu ceapa razuite.Cand carneaeste 2 linguride amidonde porumb
rumenitd,aceasta se toarna impreunAcu ceapa in sos, gustAnd 1- lingurdde sos de soia
pentru a putea condimenta,gi se fierbe indbugit ugor, sub capac, 4 cegtide orez gdtit,fierbinte
timo de 20 de minute.
Se presard boia deasupracotletului9i se lasd se stea in timp ce
Sos de carne pregatili celelalte ingrediente.Se rumenesc fAgiile de cotlet gi
Metoda dumneavoatrdde prdjire fdrd apd va produce un lichid usturoiulin unt intr-un creuzet mare la foc mediu spre mare. Se
natural adecvat pentru pregdtireasosurilor de carne. Greulatea adauge cepele gi ardeiul verde, se acoperd 9i se lasd la foc in
cdrnii va determinacantitateade lichid produs.Mdsuralicantitatea continuare pAnd ce legumele s-au vegtejit, circa 5 minute. Se
de grdsimerdmasdde la carneafriptdin tigaie;indepdrtaligrdsimea adauga rogiile9i supa de carne de vit5, se acoperd gi se lasd sd
in exces de la suprafale.Pentrufiecareceagcdde sos de carne,se fiarbd indbugitcirca 15 minute.Apa se amestecdcu amidonulde
utilizeazd,2 linguri de fdina, 2 linguri de grdsime picuratd de la porumbgi sosul de soia.Acestease amestecdin cotletgi se lasi la
carnea prdlitd9i o lingurdde lichid (apd, supd de carne sau lapte). foc pAnds-a ingrogat Se servegtepe pat fierbintede orez. Pentru6
Fiina se amestecdin grdsimeardmasdde la carne 9i se lasi la foc persoane
pAnd s-a rumenitugor. Se ia de pe foc Ai se toarna treptatlichidin
compozilie,amestecand.Se pune inapoi pe foc, amestecAndin Spaghete 9i chiftele
continuu.Se dd la fiert la foc mediu 9i se fierbe timp de 2 minute, 3 conservede rogiia cAte20 uncii(ca. 5009)
amestecandla fundultigdii. 1/4-ceagcdde ceape instant
1/4-ceagcdde ulei pentrusalatesau de mdsline
Costili pentru fripturi la gritar 1/2-lingurdde piper
2 livre (ca.9009)de costile 1/2- lingurAde frunzede busuioc
Sare 9i piper dupe gust 1/2-lingurdpraf de usturoi
1 ceape 1- lingurdde sare
2 linguride zahdrbrun 1 lrunza de dafin
1 conservdde pasti de tomatede 6 uncii (ca.1709)
Bucdtilede costild se ageazd in creuzet 9i se rumenescbine pe
toate partile,la foc mediu.Se scurgegresimeain exces.Se adaugd Se amestecd rogiile, ceapa, uleiul, piperul, busuiocul,praful de
ceapa tocate9i se presardzaherulbrun deasupra usturoi,zahdrul,sarea gi foaia de dafin intr-un creuzet mare. Se
acoperd9i se lasd la indbugitla foc mic timp de 2 ore. Se adauge
Se adaugi urmatoru! sos: pasta de tomate gi se lasa la indbugit fdrd capac timp de 1 ord"
1/2-ceagcdde ketchup Se pregdtescchiftelele (a se consulta releta Biftec din tocituri). Se
1/2-linguritade praf de chil modeleazdin formd de mingi mici gi se adaugd la sos cu 30 de
1-lingurdde seminlede lelind minuteinaintede finalultimpuluide grdtire. Se servegtepe spaghete
1/8-ceagcdde olet gatite,scurse.
1 lingurdde sos Worceslershire
1-ceagcdde apd FRUCTEDE MARE
Pegte Creole
Se dd la fiert intr-o tigaie separata9i se toarnd peste bucdlilede 9009 de til6 congelatde calcan,tdiat in bucCfipentruservire
costite.Se acoperdgi se reducefoculsau se fierbeindbugit.Se lasd Sare
la foc circa 2 ore. Costila se stropegtedin cAndin cAnd cu grdsime Prat de usturoi
gi se intoarce. 1 ardeiverde.tocat mdrunl
1 tulpindde lelind,tocatd mdrunt
$unci coaptd 1 conserve de sos de tomate de 15 uncii (ca. 4259)
Alegelicapetulgros sau o guncdintreagd Boia
Pastdde mugtar 1 ceapi mare,tocatemerunt
Zahdr brun gi cuigoare intregi
Se condimenteazdfil6-urilecongelatecu sare, putin praf de usturoi
Se cresteazdparteagrasda guncii.Tigaiase pune la foc mediugi se gi se pun intr-o tigaie cu coadd putin mai adAncd.Se acoperd cu
rumenegtepe toate pa4ile. ceapa,ardei verde 9i lelind. Se toarnd sosul de tomate peste pegte.
Se pune partea mai grasd in sus 9i deasupra se pune pasta Se presardboia deasupra.Se acoperdqi se lasd la loc timp de 25 de
preparata din mugtar 9i zahdr brun, folosind cuigoare intregi in minute.
Homar i la Newburg Pentrusos sublire- Se folosesc1 linguri de unt, 1 lingurdde fdind
3 homaride 1-112livre (circa7009)
Apd sdratd,clocotiti, se acoperd Pentrusos gros - Se folosesc3 linguride unt gi 3 linguride fdind
4 linguride unt
1/2-lingura de boia Untul se topegte,se adaugafdina gi se amestecdpane nu mai are
Pulin Cayenne cocoloage.Se adaugd lichidcald, amestecand constant.Se dd la
1/2-ceagcdde smantanagrase foc pAndda in clocot,se reducefocul 9i se lasd la fiert indbugitcirca
4 gdlbenuguri, bdtute 5 minute.Se adaugdcondimente.
6 felii de pAineprdjitd
Sos de unt pentru legume gi pegte
LdsAndcdteo 1/2de homarpentrufiecarepersoand,homariise dau 1/3-ceagcdde unt
in clocotin apd sdratdtimp de 20 de minute.Se scoatecarnea din 3 linguride fdind
carapace,ldsAndcarnea din clegti intr-o bucatd. Restulse taie in 1 lingurilade suc de ldmAie
bucili de 1/2".Se pune deoparleicrelehomaruluipentrugarnisire 1/2-lingurilade sare
Carnea de homar se getegte sot6 in unt timp de 3 minute. Se 1-112ceagcdde apd fierbinte
adaugeboia,cayenne,nuc9oardgi sherry.Se gdtegtepAndce vinul
a scazut la 2 linguri.SmAntAnase amestecdcu gdlbenugurile.Se Sos de mugtar gi unt
adaugala homargi se lasd la foc mic pAndce sosulse ingroagd Se 6 linguride unt
servegtetierbinte 4 lingurilede boabede mugtar
1- linguritdde zahdr
Ardei verzi umpluli 1/2-linouritdde sare
5-6 ardeiverzi millocii
1 livrd(ca. 4509) de carne tocatade vite,getite Se topegteuntul.Se adaugarestulingredientelor.
1/2-ceagcdde orez, spdlat
1 ou, betut u$or Se servegtefierbintedeasupralegumelorverzi gdtite.
1/4-ceagcdde lapte
1/2 ceagcdde lelina tocate merunt DESERTURI
1/3 ceagcdde ceapd tocatd mdrunt Prijituri rapidi deasupra sobei
1/2-lingurilade sare Folositiorice amestecla pachet.Urmali instructiunilede pe pachet.
1/4-lingurilade piper Se ungefundul9i pe4ilelateraleale creuzetului.Se toarndaluatulin
1/2- lingurild de pral de chili tigaia rece. Se acoperd Vezi notele de mai jos. Aluatul este gata
1 cutiede supede tomate(10-1/2uncii(ca.3009)) cand nu au rdmasadAnciturideasuprala testarealui cu degetul.Se
1/2-ceagcdde apd toarndpe farfuriade prdjiturd.
Compozilie de dimensiuneade I uncii (2559): Se pune intr-un
Ardeii se spald, se taie tulpina gi se scot semintele.Se amestecd creuzetmic pe arzdtorulrece,se acoperd.Se dd locul la mediutimp
carnea de vit6, orezul,oudle, laptele,lelina,ceapa gi condimentele. de 5 minute.Se reducefocultimp de 20 de minute.
Se umpluardeiilejer 9i se ageazdintr-o tigaiecu coada de ca. 3 litri. Compoziliede dimensiuneade 14 uncii (4009).Se pune intr-un
Se amestecdsupa de tomategi apa $i se toarnein jurul ardeilor.Se creuzet mare pe arzdtorul rece, se acoperd. Se dd focul la
acopere Se lasd la foc aproximativo ore la foc mic. intensitatemijlocietimp de 5 minute Se reducefocul timp de 20 de
minute
Creveli De Jonghe
1 pachetde creveticurdlali,negetilide 7 uncii (ca. 2009)
Glazuri rapidi pentru o prijituri rapidd
1/4-ceagcdde unt
In timp ce aluatulesteinci fierbintepe farfuriapentruprdjituri,puneli
Se presardfiecarecu tarhon,nucgoard,cimbru,piper,praf de ceapd
6-10tabletede Hersheycu migdaledeasupraaluatului.In timp ce se
9i praf de usturoi. topegte ciocolata,intindeti-oin mod egal pe toata suprafala cu
1l2lingurA de sare
ajutorulunei spatule.
2 linguride consomm6sau vin de Xeres pentrugitit
1/4-ceagcdde pesmet
Prijiturele la creuzet
1 linguri de pdtrunjelmdrunlit
2 linguride unt
Untul se topegte intr-o tigaie micd, iar crevetii se pregatescsotd 1 ceagcade curmale,geuritegi teiate
pAnd cAnd devin ugor roz. Se adaugd ierburile, condimenlele, 1-ceagcede zahdr
consomm6ulsau vinul.Se getegtefdri capac la foc mediutimp de 2 2 oud
pdnd la 4 minute.Se orneazdcu pesmetincdlzitin unt gi patrunjelin 3 cegtide Rice Krispies(Biscuilicrocanlidin orez)
vasul de servire. 1/2 ceagcdde nuci teiate

Pegte cu smAntdni Zahir pudri

1-1l2ceagcede pegtemdrunlit,gatit sau de la conservi
1-1l2cegtide sos alb de grosimemedie
Se incdlzegtepegtelein sosul alb, se adauga condimentein plus
dace aga se dore$te. Se servegtepe pAineprdjitd,biscuiticrocanti
sarali sau in forme pentrupateuri
sosuRl
Sos alb de bazi
Pentrusos de grosimemedie- Se folosesc2 linguride unt, 2 linguri
de faind, 1 ceagcade laptecald (sau supe de carne sau de legume).
Untul se topegteintr-un creuzet mare. Se adaugi curmalele, zaMrul
9i oudle. Se gdtegtela loc mic, amestecAndin continuup6ni c6nd
amesteculformeazdo minge (5-8 minde). Se ia jos de pe foc. Se
recegteugor.Se introducRice Krispies(biscuiliicrocanlidin orez) gi
nucilegi se amestecd.Se formeazd2 role din amestec,cu diametrul
de 2" 9i se dau prin zahirul pudra preseratusor pe hdrtiaceruitd.
Se impacheteazdin hArtieceruita,se rdcegte.Pentruservire,se taie
in feliigroasede 114"(ca.0,6cm).
Sos de brdnzd
Se urmeazi releta pentru sos alb de bazi.
Se adaugd 1/4:ling-r't" de boabe de mugtar cu condimentele'Se
amestect cu 112de ceagcd de brAnzd americane iute (teiata sau
rdzuitd). Se amestecd pAndcAnd brAnzas'a topit' Se folosegtesos
alb de grosimemedie pentrulegume.

Sos Hollandaise
2 gSlbenuguride oud
Putin piper ChaYenne
1 lingurdde suc de ldmAie
1/2-lingurdde sare
112ceagcl de unt toPit

Gdlbenugurilese bat pdnd se ingroagd,se adaugd-sare9i piper' Se

adaugd i tinguri de unt topit, pulin cate pulin, b-AtAndcontinuu' Se
aoauia inceiuntul rimas alternaiivcu suculde ldmAie9i se bat' Se
servegtecu legumevezi.

Sos de hrean $i smintdni

1/2-ceagc6de smdntAni grasd
4-6 linguri de hrean
1/2-lingudlAde sare
ll&lingurila de PiPeralb

bate pana se intiregte, se adaugd restul de

ultat I cea9c6.Se servegtecu 9unc6'miel,fripturd

la
cu frigcd bdtutd

crccanli graham
dtbiscuqigraham

jtt

curlfu mere'

se ruleazi in bucdli
adaugdprafulde coPt,
merele),nucile Pecan (sau nuca de
laptelein compozilie. Unitateadubld de
9i se umplecu compozitia de biscuili
intr-otigaiede 2 litri,regldndcdldura
orepentrua fi gata.
Ce este de fdcut daci...
Indicatorul de controltermiccregtela
peste40-50de gradeinainteca foculsd
fi fost redusla "low"(mic)
Indicatorul
de controltermicnu ajunge
la "valoareaideald"dupAce focula fost
redusla "mic"
Indicatorul
de controltermicindicdo
cregterecare depdgegte"valoarea
ideald"pAndla 100 de grade
MAncareas-a fiertpreatare,legumele
s-auars
MAncareanu s-a fdcutdestulde bine
Carneanu se rumenegtebine
CaoaculrdmAnelioitde unitate
MAncdrurilearsedevindilicilde
indepdrtat
Apar petede cdldurdde un marosau
albastruauriu
pe fundulunitalii
Un stratalb-cenugiu
Indepdrtali
unitateade la sursade foc
pentruun minutgi sd reducetisetarea
la'toc mlc"
Crestetiusor intensitateafocului
Lualijos unitateade pe foc pana ce
indicatorulva revenila "valoareaideald"
gi reducelireglajultemperaturii
Reducelitemperatura, addugali2 linguri
de apd fierbintepentrua reda
umiditatea
Cregte!iugortemperatura
Cregteliugortemperaturasau
intredeschidelipulin capaculpAndse
ajungela rumenireapreferatd
lncalzitiunitateala foc mediu
Acoperilifundulunitdliicu apd, presdrali
bicarbonatde sodiu alb gi dali la fiert
Frecalicu o feliede lamaiesaucurelalicu
solutiede curdlatBarKeeper's Friendgi
otet
Fierbetiun amestecde otet gi apd in
unitate
Unitateanu trebuieldsateneobservata
oAndce focul nu a fost dat la "mic"
Maginadvs. de getit necesiteo setarea
temperaturiiugor mai mare
Maginadvs. de g5tit necesiteo setarea
temoeraturiimai micd
Maginadvs. de getit necesite o setare a
temperaturiimai micd. O unitatemare
plindcu mdncarenecesitao setare ugol
mai mare decat o unitate micd plind 2/3
Magina dvs. de getit necesite o setare
mai mare a temperaturii
Magina nu a fost bine uscate inainte de
getire. Indicatorulde control termic nu a
ajuns la 40-50 de grade. Temperatura
de incSlzire a fost reglate la "mic"
inainte ca procesul de uscare se fi fost
terminat.
Besturilede mAncareremanlipiteintre
margrne9rcapac
sau pierdereaumiditdlii
Supraincdlzire
Suprainc6lzirea continuepoatedecolora
chiar9i olelulinoxidabil
Se ageazdresturide cleide la mAncare
gi reziduuri
de la apd
Swis

NOTE
 r2Z-- .
^U I- tlle
*PREMIUM*

BesterHersteller.SuuissllorneP
istseit 1984frir seinehoch-qualitativen
Produktebekannt.