13.11.

22, 10:40 Kroketten - 1:30 h - Rezept - Servus

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Kroketten
Bei Kindern werden Erdäpfelkroketten schnell zum Hauptgericht. Kein Wunder,
schließlich sind sie so schön knusprig.

Foto: Thinkstock

Die Muskatnuss verleiht den Kroketten den besonderen Geschmack.

 

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MENGE
4 Portionen
ZUBEREITUNGSZEIT
1:30 Stunden
GESAMTZEIT
1:30 Stunden

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Zutaten

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600 g mehlige Erdäpfel

30 g Butter
1 Ei
2 Dotter
Salz
Muskatnuss (gerieben)
Mehl
Semmelbrösel
Ei (versprudelt)
Fett zum Backen

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Zubereitung

1. 600 Gramm mehlige Erdäpfel schälen und weich kochen, abseihen und
ausdampfen lassen, heiß passieren. 

2. 30 Gramm Butter, ein Ei, zwei Dotter, etwas Salz und geriebene Muskatnuss
vermischen und mit der Erdäpfelmasse bei kleiner Hitze zügig glatt rühren. 
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3. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

4. Aus der erkalteten Masse auf einem bemehlten Brett daumendicke Rollen
formen, etwa fünf Zentimeter lange Stücke abschneiden und kalt stellen. 

5. Dann in Mehl, versprudeltem Ei und Semmelbröseln panieren und rasch in

heißem Fett goldbraun backen.

ABO

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