GANADO OVINO

Un equipo de cientficos australianos trabaja para encontrar ovejas verdes que eructen menos de lo normal para combatir el cambio climtico. Los eructos del ganado ovino constituyen un gran problema, ya que el metano (CH4) que emiten es el gas que ms efecto invernadero produce: veinte veces mayor que el del dixido de carbono (CO2), segn los expertos. Australia cuenta con una cabaa de 80 millones de ovejas -cuatro por cada habitante- y los cientficos estn trabajando para reducir las emisiones que generan sus eructos. Para ello tratan de descubrir si existe un vnculo gentico en las ovejas que producen menos metano, una informacin que podra utilizarse para ayudar a criar un tipo de ovino amigable con el medio ambiente. Sabas que la oveja se menciona 298 veces en la Biblia? Pues s. El carnero se nombra en los textos bblicos un total de 168 ocasiones. El cordero se cita 180 veces. Tal es la importancia de estos animales en la vida de los israelitas de los tiempos bblicos que en los idiomas originales de las Escrituras aparecen con 12 palabras hebreas diferentes, algunas haciendo distincin en cuanto a la edad, el sexo y la raza Para esto, pidieron a los insomnes que probaran tcnicas para dormir ms rpido. Un grupo utiliz escenas relajantes (una cascada, unas vacaciones); un segundo grupo se dedic a contar ovejas, y el resto, a libre albedro. Los que echaron mano de las escenas relajantes fueron los nicos que se durmieron antes que otras noches, 20 minutosantes.
Como esta reduccin est ms acentuada en el ganado mular y asnal, el caballo ha mantenido un mayor equilibrio censal, al haberse considerado como animal de paseo

y/o deporte, mantenindose su utilizacin en las labores de manejo del ganado de lidia que, como mencionamos, tiene un elevado censo.

Hasta ahora han evaluado a 200 ovejas y han encontrado que la mitad eructa ms que el promedio, mientras que la otra mitad produce considerablemente menos metano. En este sentido, indican que las ovejas que comen ms, eructan ms. Sabas que la oveja se menciona 298 veces en la Biblia? Pues s. El carnero se nombra en los textos bblicos un total de 168 ocasiones. El cordero se cita 180 veces. Tal es la importancia de estos animales en la vida de los israelitas de los tiempos bblicos que en los idiomas originales de las Escrituras aparecen con 12 palabras hebreas diferentes, algunas haciendo distincin en cuanto a la edad, el sexo y la raza. Ahora bien: contar ovejas funciona para dormir? La verdad es que no. A esa conclusin llegaron Allison Harvey y Suzanna Payne, de la Universidad de Oxford, tras experimentar con 50 insomnes. Para esto, pidieron a los insomnes que probaran tcnicas para dormir ms rpido. Un grupo utiliz escenas relajantes (una cascada, unas vacaciones); un segundo grupo se dedic a contar ovejas, y el resto, a libre albedro. Los que echaron mano de las escenas relajantes fueron los nicos que se durmieron antes que otras noches, 20 minutos antes. Imaginar estas escenas ocupa ms espacio en el cerebro que las ovejas viejas y sucias de siempre, explic Harvey a la revista New Scientist. Son ms fciles de mantener en la mente aadi porque son mucho ms interesantes.

No dormir sino hacernos rer es lo que pretenden mis admirados Les Luthiers en este Romance del joven conde, la sirena y el pjaro cuc, ... y la oveja. No te pierdas, sobre todo, el "estudio" sobre los balidos

PRODUCCIN DE LANA
La progresiva disminucin de la importancia econmica de la lana, debido al incremento del uso de las fibras artificiales en la fabricacin de tejidos, ha hecho descender a lmites extremos el censo de animales pertenecientes a la raza merina, la mejor productora de lana a nivel mundial y que fue uno de los grandes logros de la zootecnia espaola. Por ello, esta raza, abundante hasta la dcada de los aos 50, comenz un progresivo e imparable descenso, siendo sustituida por la raza segurea que, como antes mencionbamos, se ha convertido en una gran productora de carne. Como consecuencia de la variacin racial y censal, la importancia econmica de la produccin de lana es escasa, hasta el punto de que el esquileo del ganado se ha convertido en una necesidad de manejo, ms que en un rendimiento econmico. El valor del velln, de lana entrefina-basta (o lo que es lo mismo, de baja calidad), se limita frecuentemente a pagar los gastos de esquileo. La produccin anual de lana en la provincia oscila entre las 380 y las 500 Tm, como puede comprobarse en los correspondientes anuarios estadsticos. PRODUCCIN DE TRABAJO Los niveles de mecanizacin y la diversidad y variabilidad de los aperos utilizados en las labores del campo han supuesto una disminucin marcadsima de los censos de ganado traccionador. La poblacin de quidos ha pasado de los 80.000 del ao 1950 a los 13.000 existentes en la actualidad. Como esta reduccin est ms acentuada en el ganado mular y asnal, el caballo ha mantenido un mayor equilibrio censal, al haberse considerado como animal de paseo y/o deporte, mantenindose su utilizacin en las labores de manejo del ganado de lidia que, como mencionamos, tiene un elevado censo. PRODUCCIN DE ESTIRCOL El estircol se sigue utilizando como fertilizante, ya que contribuye a mejorar la calidad de la tierra, tras la formacin del complejo arcilla-humus. Sin embargo, conviene resaltar que su inters actual lo constituye la modificacin de la calidad ambiental, la contaminacin de cursos de agua y los problemas que genera a la poblacin, ante las altas densidades de poblacin animal en explotaciones intensivas, especialmente de ganado porcino.

Objetivos y propuestas de actuacin

Con carcter general, es conveniente indicar que: Salvo alguna excepcin puntual, no debe considerarse adecuado el incremento de las producciones ganaderas, por cuanto se encuentran cubiertos los niveles mximos de demanda.

Han de emplearse unos mtodos de produccin que sean sanos, respetuosos con el medio ambiente, capaces de suministrar productos de calidad y que respondan a las expectativas de la sociedad. Dado el grado de atomizacin de las explotaciones, resulta imprescindible la agrupacin de productores, dentro de los distintos regmenes existentes (asociaciones, cooperativas, etc.), con objeto de, empleando anlogos sistemas de explotacin, alimentacin y manejo del ganado, lograr similares calidades de los productos obtenidos. Debe tenderse a cerrar los ciclos productivos, con la aproximacin al consumidor, garantizndole la calidad del producto y maximizando el valor aadido. Han de mantenerse y mejorarse los sistemas de explotacin ganadera extensiva, de forma que contribuyan a conservar los ecosistemas y la diversidad paisajstica y al incremento o mantenimiento de la poblacin rural, abordando otras actividades alternativas como gastronoma, turismo, granjas de especies cinegticas, para repoblacin de cotos, u otras actividades ganaderas emergentes, como puede ser la cra de avestruces, que ha de impulsar su comercializacin. Debe darse una respuesta transparente en el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, para proteger y fomentar la salud de los consumidores, aumentando su confianza en la calidad de los productos. Debe ejercerse una mxima presin en el nmero de saneamientos de las explotaciones en las que los niveles de positividad se mantengan o desciendan con lentitud, a fin de conseguir, a muy corto plazo, la calificacin sanitaria de todas las explotaciones ganaderas.

Por producciones sealamos las siguientes actuaciones: A) PRODUCCIN DE LECHE Adecuar la calidad de la leche a los requerimientos legales. Adquirir cuotas lcteas para adaptarlas a la produccin real. Incrementar el tamao de las explotaciones y el rendimiento lechero, considerando como objetivos a alcanzar: 300.000 kg. leche/UTH y 6.000 kg. leche/ao, con un intervalo entre partos de entre 360 y 375 das, todo lo cual exige una superior especializacin del sector. Reestructurar el sector caprino, escasamente competitivo.

B) PRODUCCIN DE CARNE Procurar la finalizacin del cebo en las explotaciones de origen, para as lograr en rumiantes: - La adecuacin al nuevo sistema de concesin de primas de vacuno al sacrificio. - Una crianza ambiental, compatible con el mantenimiento y mejora del hbitat. - Unos sacrificios ms tempranos, que impidan la formacin de excedentes.

- Una regulacin de los nacimientos que permita una oferta uniforme de animales en edad de sacrificio a lo largo del ao. Normalizacin en el cebo de corderos y terneros, de forma que al etiquetar su carne aseguren su procedencia, sistema de crianza y calidad. Elaboracin y desarrollo de programas selectivos para las razas berrendas andaluzas y segurea. Adecuacin de las instalaciones porcinas intensivas a las normas de proteccin animal. Armonizar las cargas ganaderas de las explotaciones extensivas a los recursos pastables de las fincas, con objeto de mantener su capacidad pasccola y evitar la erosin. Considerar el aprovechamiento de hierba por ganado ovino, a medio plazo, en olivares de no laboreo, evitando el empleo de herbicidas. Valorar los beneficios de las razas autctonas de carne caprina sobre el medio ambiente, teniendo en cuenta que su comportamiento en el pastoreo acta como regulador del crecimiento arbustivo.

Propiciar la creacin de explotaciones porcinas intensivas (en ciclo cerrado o slo cebadero) y de pollos de carne, en zonas de montaa y de carcter familiar, que contribuyan a mantener la poblacin rural.

Objetivos y propuestas de actuacin

Con carcter general, es conveniente indicar que: Salvo alguna excepcin puntual, no debe considerarse adecuado el incremento de las producciones ganaderas, por cuanto se encuentran cubiertos los niveles mximos de demanda. Han de emplearse unos mtodos de produccin que sean sanos, respetuosos con el medio ambiente, capaces de suministrar productos de calidad y que respondan a las expectativas de la sociedad. Dado el grado de atomizacin de las explotaciones, resulta imprescindible la agrupacin de productores, dentro de los distintos regmenes existentes (asociaciones, cooperativas, etc.), con objeto de, empleando anlogos sistemas de explotacin, alimentacin y manejo del ganado, lograr similares calidades de los productos obtenidos. Debe tenderse a cerrar los ciclos productivos, con la aproximacin al consumidor, garantizndole la calidad del producto y maximizando el valor aadido. Han de mantenerse y mejorarse los sistemas de explotacin ganadera extensiva, de forma que contribuyan a conservar los ecosistemas y la diversidad paisajstica y al incremento o mantenimiento de la poblacin rural, abordando otras actividades alternativas como gastronoma, turismo, granjas de especies cinegticas, para repoblacin de cotos, u otras actividades ganaderas emergentes, como puede ser la cra de avestruces, que ha de impulsar su comercializacin.

Debe darse una respuesta transparente en el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, para proteger y fomentar la salud de los consumidores, aumentando su confianza en la calidad de los productos. Debe ejercerse una mxima presin en el nmero de saneamientos de las explotaciones en las que los niveles de positividad se mantengan o desciendan con lentitud, a fin de conseguir, a muy corto plazo, la calificacin sanitaria de todas las explotaciones ganaderas.

Por producciones sealamos las siguientes actuaciones: A) PRODUCCIN DE LECHE Adecuar la calidad de la leche a los requerimientos legales. Adquirir cuotas lcteas para adaptarlas a la produccin real. Incrementar el tamao de las explotaciones y el rendimiento lechero, considerando como objetivos a alcanzar: 300.000 kg. leche/UTH y 6.000 kg. leche/ao, con un intervalo entre partos de entre 360 y 375 das, todo lo cual exige una superior especializacin del sector. Reestructurar el sector caprino, escasamente competitivo.

B) PRODUCCIN DE CARNE Procurar la finalizacin del cebo en las explotaciones de origen, para as lograr en rumiantes: - La adecuacin al nuevo sistema de concesin de primas de vacuno al sacrificio. - Una crianza ambiental, compatible con el mantenimiento y mejora del hbitat. - Unos sacrificios ms tempranos, que impidan la formacin de excedentes. - Una regulacin de los nacimientos que permita una oferta uniforme de animales en edad de sacrificio a lo largo del ao. Normalizacin en el cebo de corderos y terneros, de forma que al etiquetar su carne aseguren su procedencia, sistema de crianza y calidad. Elaboracin y desarrollo de programas selectivos para las razas berrendas andaluzas y segurea. Adecuacin de las instalaciones porcinas intensivas a las normas de proteccin animal. Armonizar las cargas ganaderas de las explotaciones extensivas a los recursos pastables de las fincas, con objeto de mantener su capacidad pasccola y evitar la erosin. Considerar el aprovechamiento de hierba por ganado ovino, a medio plazo, en olivares de no laboreo, evitando el empleo de herbicidas. Valorar los beneficios de las razas autctonas de carne caprina sobre el medio ambiente, teniendo en cuenta que su comportamiento en el pastoreo acta como regulador del crecimiento arbustivo.

Propiciar la creacin de explotaciones porcinas intensivas (en ciclo cerrado o slo cebadero) y de pollos de carne, en zonas de montaa y de carcter familiar, que contribuyan a mantener la poblacin rural.