Sie sind auf Seite 1von 3

Ingredientes: Para el bizcocho: *4 huevos, *120 g de azcar *120 g de harina, *un pellizco de sal, *azcar glas para la terminacin.

Para el jarabe: *50 g de ron, *3 cucharadas de agua, *50 g de azcar. Para el relleno: *110gr de azcar *1/2 litro de nata *100gr. de chocolate postres Nestl MundoRecetas.com Instrucciones:

Preparar el bizcocho : Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azcar. Programe 5 minutos, temperatura 37, velocidad 3 . Deje sin programar temperatura y bata otros 5 minutos a la misma velocidad para que esponje. Incorpore la harina junto con la sal, programe 15 segundos en velocidad 1 y termine de envolver delicadamente con la esptula. Vierta esta mezcla en la bandeja del horno, con papel vegetal previamente engrasado, teniendo cuidado de que quede bien extendida con una altura mxima de l/2 cm. Introdzcala en el horno, precalentado a 180, durante 8 10 minutos aproximadamente. Desmolde sobre papel de horno o papel de aluminio Albal, espolvoreado azcar con azcar glas, enrllelo y djelo enfriar. Preparar el jarabe:

Ponga los ingredientes del jarabe en el vaso y programe 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3. Vierta en un cuenco y reserve. Preparar el relleno: Ponga la mariposa en las cuchillas, eche la nata, cuando empiece a montar aadir el azcar y terminar de montar. Separar un poco nata para untar el principio del bizcocho. Poner el resto en un bol. Trufa: Fundir el chocolate en el microondas, y mezclarlo con la nata reservada en el bol. Montar el tronco: Desenrolle el bizcocho, pinclelo con el jarabe, extienda primero la nata y a continuacin la trufa (reservando trufa para cubrir despus) sobre el bizcocho, enrllelo de nuevo. Cubrir el tronco con la trufa que habamos reservado y espolvorear por encima chocolate rallado. MundoRecetas.com Enviada por sussi en jueves, diciembre 22. 2005 en 11:45:42 tasIngredientes: BIZCOCHO 4 huevos enteros 120 gr. de azcar 100 gr. de harina 30 gr. de cacao puro ALMIBAR 1 vaso de agua 1/2 vaso de azucar 2 cucharadas de moscatel CREMA DE CAF 500 gr. de leche 100 gr. de azcar Piel de 1 limn 4 yemas de huevo 50 gr. de maicena 2 cucharaditas de caf instantaneo COBERTURA 250 gr. de chocolate fondant 200 gr. de nata 25 gr. de manteca de cacao 25 gr. de mantequilla MundoRecetas.com Instrucciones: BIZCOCHO Poner mariposa en las cuchillas y echar en el vaso huevos y azcar, programar 6' 40 vel 3. Quitar temperatura y batir 6' en vel 3. Aadir harina y cacao y programar 4 seg.en vel 3 Echar la mezcla en una bandeja forrada de papel de hornear y meter al horno precalentado 180c 15 minutos. Sacar del horno y enrollar el bizcocho hasta que enfrie del todo. CREMA Poner mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes, programar 8 min, 90, vel 2.

(utilizar antes de que enfrie) COBERTURA Calentar en un cazo la nata y antes de que empiece a hervir... echar el chololate, la manteca de cacao y cuando est hecho crema aadir la mantequilla. Utilizar cuando est atemperado. En la th: la nata se calienta 6 min 90 vel 1 y luego sin temperatura se aade el chocolate hasta que se disuelva, a continuacion la mateca de cacao y la mantequilla. MONTAJE: Preparar un amibar ligero con el agua, el azucar y el moscatel. Desenrollar el bizcocho una vez frio, mojarlo bien con el almibar. Rellenar con la crema que tiene que estar templada. Volver a enrollar muy apretado. Si sobra crema cerrar los lados con ella. Cortar un trozo de extremo en diagonal como de 3 4 dedos... (eso ser puesto a un lado como rama del tronco). Baar con la cobertura un par de veces hasta que quede lisa... antes de que enfrie pasar un cuchillo o un tenedor y hacer rayas para asemejar la corteza. de sussi