Cultivo en estanques

1. Organismos cultivables en estanques Especies convenientes para el cultivo en estanques de agua sin movimiento o de movimiento parcial o semiestancada - peces, crustceos y moluscos; principales especies de agua clida y fra (agua dulce y costera) cultivadas en Amrica Latina peces (Prochilodus spp., Mylossoma bidens, Colossoma bidens, Pimelodus spp., Cichla ocellaris, Plagioscion spp., Basilichthys bonariensis, Chirostoma spp., Brycon spp., Petenia kraussii, Rhamdia spp., Cichlasoma spp., Astronatus ocellatus, Salmo gairdnerii, Tilapia spp., Sarotherodon spp., Cyprinus carpio, Mugil spp., Eremophilus mutisii, etc.), y crustceos (Penaeus spp. y Macrobrachium spp.) 2. Preparacin del estanque 2.1 Control de los depredadores y peces perjudiciales Depredadores de los estanques pisccolas - zooplanctos, insectos, peces, anfibios, reptiles, pjaros y mamferos; mtodos para su control; peces perjudiciales y su control. 2.2 Control de la vegetacin acutica (a) Funcin de la vegetacin en los estanques; diferentes clases de vegetacin acutica en las masas de agua, con especial referencia a estanques tropicales microfitos y macrofitos; sumergidos, flotantes o emergentes; efectos perjudiciales del crecimiento excesivo de la vegetacin acutica, incluido el agotamiento de nutrientes y la menor produccin de plancton; efecto de la aplicacin de fertilizantes en el crecimiento de la vegetacin. (b) Control de las algas: (i) Mtodo mecnico - rastreos repetidos con redes. (ii) Mtodos qumicos - aplicaciones de sulfato de cobre, oxicloruro de cobre, verde de malaquita, superfosfato en polvo, monurn, diurn, diclono, cal viva en polvo, etc. (iii) Mtodo biolgico - empleo de peces herbvoros. (c) Control de la macrovegetacin indeseable: (i) Aumentando la profundidad del agua. (ii) Remocin manual. (iii) Mtodos mecnicos: diversos dispositivos para cortar y rastrillar malas hierbas; tiempo y periodicidad del corte; remocin de malas hierbas cortadas. (iv) Mtodos qumicos: diferentes clases de herbicidas empleados - herbicidas por contacto y herbicidas sistemticos; toxicidad de los herbicidas; tcnicas de tratamiento - mtodos y dosis de aplicacin; efecto de la aplicacin de herbicidas en la calidad del agua, en los peces y en los organismos de que estos se alimentan.

(v) Control biolgico; empleo de peces y otros animales herbvoros; estmulo del crecimiento de una floracin de algas mediante la fertilizacin; cobertura de la superficie del agua con vegetacin flotante, como el jacinto de agua, Pistia o Salvinia. 3. Mejora y restauracin del fondo del estanque Vaciado y secado del fondo; cultivo y dragado del suelo; beneficios resultantes; empleo del tipo correcto de arena en los estanques de camarones; dispersin del xido de hierro en los estanques costeros de camarones para eliminar el sulfato de hidrogeno. 4. Control de los principales factores fsico-qumicos en la produccin ctica Temperatura, oxgeno disuelto, sal y alcalinidad; empleo de las descargas trmicas de centrales elctricas para acelerar el crecimiento en climas templados y fros. 5. Tratamiento con cal Efecto del tratamiento con cal; tiempo y mtodos para el tratamiento con cal. 6. Fertilizacin Objetivos y efectos de la fertilizacin; diversas clases de fertilizantes inorgnicos (fertilizantes fosfatados, potsicos y nitrogenosos) y abonos orgnicos (boigas de vaca, estircol de aves, excrementos de cerdo, fangos de agua de albaal, abono vegetal, etc.); micronutrientes; empleo de fertilizantes orgnicos e inorgnicos por separado y en combinaciones; determinacin de las dosis con respecto a la calidad inicial del suelo y el agua; mtodos de aplicacin; precauciones necesarias en la aplicacin de fertilizantes y estircol. 7. Tcnicas de criadero Proporcin de la poblacin de larvas de peces con respecto a los recursos de alimentos y condiciones de las masas de agua; tasa de siembra de larvas de camarn y gamba con respecto a los recursos de alimento, condicin del fondo del estanque, vuelco de agua, medios de aireacin y condiciones del tiempo; alimentacin artificial piensos usados comnmente, periodicidad y tasa de alimentacin, tiempo y lugar de la alimentacin, mtodos de alimentacin, etc. (vase tambin 6.1 Mtodo de alimentacin), mantenimiento de la calidad del agua y de la salud de las larvas/juveniles; prevencin de la estratificacin del agua en los estanques de camarones; mtodos de erradicacin selectiva de los peces en estanques de camarones. 8. Cra (tcnicas de cultivo) 8.1 Tasas de siembra y capacidad mxima de entrada Tasas de siembra de alevines, jaramugos y ejemplares de un ano con respecto a los recursos de alimento y condiciones de la masa de agua; densidad y tasa de siembra; formula general de siembra; relacin entre las tasas de produccin y las de siembra y prcticas de manejo; mxima capacidad de carga o capacidad de acarreo de los estanques pisccolas; aumento de la capacidad de acarreo obtenida en condiciones

normales, mediante la fertilizacin y/o alimentacin suplementaria; influencia de las especies sembradas, volumen de agua y clima en la capacidad mxima de carga. 8.2 Manejo normal del estanque Fertilizacin peridica; comprobaciones de la calidad del agua y de la salud de los peces y mariscos; alimentacin suplementaria; control de los depredadores; comprobacin de las paredes del estanque (por si hay filtraciones); sistemas de control del agua (por si hay filtraciones y obstrucciones); fondo del estanque (para depsitos excesivos de sedimentos y materia orgnica); control de las malas hierbas; aplicacin de cal (de ser necesaria). 8.3 Tipos de cultivo (a) Monocultivo: cultivo de especies sencillas de: (i) la misma edad y tamao; (ii) el mismo sexo (cultivo monosexual), y (iii) diferentes grupos de tamao y edad. (b) Policultura: cultivo de: (i) combinaciones compatibles de diferentes especies de peces, de peces y camarones; de peces y crustceos, de peces y moluscos; (ii) combinaciones de depredadores y forraje; determinacin del porcentaje de diferentes especies empleadas en el policultivo, con respecto a los recursos de alimento del estanque y los medios de alimentacin suplementaria; posibles combinaciones de policultura para Amrica Latina y combinaciones actualmente en practica. (c) Combinacin de la piscicultura en estanque con la produccin de vegetales o animales: Cultivo de peces y aves; cultivo de peces y cerdos; cultivo de peces y patos; piscicultura en arrozales (vase IX. Cultivo en arrozales); ventajas del cultivo integrado y del reciclaje de desechos orgnicos. 9. Tasas de produccin en diferentes tipos de cultivo en estanques 10. Cosechado Diferentes mtodos de cosechar; tiempo de cosechar; cosechado sencillo y mltiple. 11. Aspectos econmicos de distintos tipos de cultivo en estanques Prcticas Experimentos sobre el empleo de herbicidas y pesticidas; erradicacin de insectos en los estanques; participacin en el cultivo en estanques de peces y camarones y gambas de importancia comercial desde la fase de cra hasta la de recoleccin, en agua dulce y en agua salobre (cada alumno se encargara, solo o con uno o ms de los otros estudiantes, del mantenimiento de un estanque pisccola por lo menos).

Cultivo en jaulas
1. Consideraciones generales Origen y difusin de las tcnicas de cultivo en jaulas; ventajas (necesidades mnimas de espacio, produccin muy alta por unidad de rea, facilidad para trasladar las jaulas en caso de contaminacin, proteccin contra depredadores, conveniencia para el cultivo de muchas especies, facilidad para usar lugares del mar en los que el fondo es inadecuado para la piscicultura, facilidad de la recoleccin, etc.) desventajas (gran demanda de oxgeno y flujo de agua, dependencia de piensos artificiales, perdidas de alimento, contaminacin, rpida difusin de las enfermedades, peligro de robos, conflictos con el uso mltiple de aguas naturales, etc.). 2. Tipos de jaulas Jaulas que ocupan toda la columna de agua (desde la superficie hasta el fondo), jaulas flotantes, o jaulas entre dos aguas con marco de alimentacin o flotadores y jaulas del fondo; unidades sencillas y mltiples, jaulas rgidas y flexibles; jaulas de autosustentacin y sostenidas por balsas, seleccin del tipo de jaula con respecto a las condiciones en el lugar de la piscifactora. 3. Diseo y construccin 3.1 Seleccin de lugar (vanse II. Seleccin de lugares para la acuicultura) 3.2 Disposicin Jaulas, muelles, pasarelas, edificios para la preparacin del alimento y elaboracin de los peces para el mercado; estanques de cra y viveros (de ser necesarios). 3.3 Construccin (a) Armazn: materiales empleados (madera, bamb, armazones galvanizados, aluminio, etc.); cabos de sustentacin y elevacin; jaulas sin armazn; forma de la red. (b) Paredes, fondo y techo; redes de fibra natural, fibra sinttica, eslabones de cadena galvanizados o tela metlica saldada y galvanizada; ensayos sobre incrustaciones en diferentes lugares y con diferentes materiales para seleccionar el que ms convenga para el rea. (c) Estructura flotante: empleo de collarines rgidos de metal o plstico (llenos de aire, de espuma o de fibra), boyas separadas o barriles mltiples. (d) Enlace de unidades mltiples. (e) Amarrado y anclaje. (f) Construccin de estructuras rompeolas. (g) Formas y dimensiones; determinacin de la forma y dimensin con respecto a las condiciones hidrogrficas, especies que se van a sembrar, tasa de siembra, objetivo de la produccin, etc.; ventajas y desventajas relativas a las jaulas grandes y pequeas.

4. Especies cultivables Especies indgenas y exticas de peces, crustceos y moluscos adecuadas para el cultivo en jaulas en agua dulce, salobre y marina; criterios para la seleccin de especies para el cultivo en jaulas (vase III. Seleccin de especies para la acuicultura ). 5. Operaciones de cultivo Produccin y recogida de la semilla; siembra; tasa de siembra con respecto a las especies y el tamao de las jaulas; monocultivo y policultivo; alimentacin - piensos empleados, cantidad y frecuencia de la alimentacin, mtodos de alimentacin y tasas de conversin; tasa de crecimiento y rendimiento; cambio peridico o limpieza de las redes; vigilancia de la calidad del agua; traslado de las jaulas a nuevos lugares en caso de que el ambiente sea desfavorable; recoleccin; seleccin del tamao ptimo para la recoleccin. 6. Aspectos econmicos relativos del cultivo en jaulas Prcticas Proyecto y construccin de tipos de jaulas seleccionadas; experimentos de cultivo en jaulas de especies locales.

Cultivo en cercados
1. Cultivo en cercados como sistema acucola Evolucin y antecedentes del cultivo en cercados; ventajas y desventajas; requisitos previos para el cultivo en cercados en agua dulce, estuarios y marina; importancia de que sean apropiadas las condiciones del fondo, flujo de agua, salinidad, temperatura y proteccin. 2. Tipos de cercados (a) cercados totalmente aislados, rodeados de una red en el centro de una baha sin anteplaya; (b) cercados costeros con una parte de la anteplaya llegando hasta agua profunda rodeada de una estructura de redes, y (c) bahas o aguas cerradas con una orilla dotada de compuertas o estructuras de red solamente en la entrada. 3. Diseo y construccin 3.1 Seleccin de lugar (vanse II. Seleccin de lugares para la acuicultura) 3.2 Diseo Cercados concntricos y contiguos; pasarelas; esclusas de botes; edificios y refugios auxiliares.

3.3 Construccin (a) Cercados rgidos: (i) Cercados con diques - diques de cemento, piedra o tierra con compuertas para la circulacin de agua; (ii) Cercados de red - armazn o estructura y paredes de red; materiales empleados en la armazn (andamios galvanizados, pilotes de madera o cemento, palos de mangle, etc.); criterio para la seleccin de la red (duracin razonable de la vida, resistencia a las incrustaciones y la corrosin, facilidad de manipulacin y limpieza, etc); materiales para redes; sus propiedades fsicas; resistencia a factores ambientales y climticos y eficiencia relativa; esquinas curvadas y esquinas cuadradas; dotacin de collarines (contra los peces que saltan) y coberturas de las bases y la superficie (contra depredadores); construccin de pasarelas, plataformas de alimentacin y esclusas para botes. (b) Cercados flexibles: Plomos, relinga inferior de cadena, relinga superior, boyas de flotacin, paredes de red (pared vertical y red horizontal flotante), enrejados de refuerzo, pasarelas y muelles. (c) Redes de la barrera exterior. 4. Formas y dimensiones de los cercados Dimensiones de los cercados de cra y engorde; efecto de la forma en el comportamiento de los peces y facilidad de recoleccin. 5. Especies cultivables Especies de peces y crustceos cultivables en cercados de agua dulce, salobre y marina; seleccin de especies sencillas o combinaciones de especies para el cultivo. 6. Operaciones de cultivo Produccin en el vivero o recogida de semilla; supresin de fauna indeseada en los cercados de cra y engorde; siembra de los cercados de cra; traslado a los cercados de engorde; tasa de siembra; fertilizacin y alimentacin suplementaria; mantenimiento de los cercados (vigilancia de la calidad del agua, limpieza, control de los depredadores y malas hierbas); recoleccin; seleccin del tamao ptimo para la recoleccin. 7. Aspectos econmicos del cultivo en cercados Rendimiento medio de especies distintas y combinaciones de especies; costo de la construccin y el mantenimiento; tasa de amortizacin. Prcticas Diseo de cercados pisccolas adaptados a lugares seleccionados; experimentos de cultivo en cercados de especies locales.