Queso y Lacteos

La tecnologa Methacore de Valbio provee un optimo rendimiento para el tratamiento de todos los efluentes, coproductos y subproductos de la fabricacin del queso y del tratamiento de la leche: aguas de lavado (aguas residuales o aguas blancas), suero de leche, impregnaciones, productos rechazados, productos expirados.

Mediante nuesttra tecnologia, 1 m3 de suero de leche puede ser transformado en 266 kWh de biogs, que pueden substituir combustibles slidos. Si la energa de biogs es mayor que el consumo de energa fsil de la fbrica, el biogs puede ser utilizado en cogeneracin de calor y potencia (CHP) De esta fiiorma, cada m3 de suero de leche puede ser transformado en : * 105 kWh electricidad * 120 kWh calor.
Desde su creacin, Valbio ha diseado e instalado 12 plantas de tratamiento de aguas residuales usando digestin anaerbica con niveles de rendimiento que se siutuan en la vanguardia del mercado :

COD y BOD5 niveles de remocin entre 90% y 95% para desechos de suero de leche y aguas residuales. Muy bajo consumo de reactivos qumicos. Baja mano de obra requerida para la operacin y mantenimiento de las plantas. Entre 50% y 100% de las necesidades energticas cubiertas por el biogs. Reutilizacin de de equipos ya instalados para el tratamiento de aguas residuales (tanques) para la etapa de pulitura aerbica. Cumplimiento de las normas de descarga, incluyendo el nitrgeno y el fsforo El desempeo del tratamiento de las aguas residuales se stiua entre el 90% y el 98% para suero y aguas blancas. Valbio tambin ha renovado, actualizado la operativa de plantas anaerbicas construidas previamente por otras compaas.

REFERENCIA - Tyras Fabrica de Lacteos y Queso, Trikala, Grecia

CASO EN ESTUDIO
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45 millones de litros de leche procesada por ao Tratamiento de efluentes : Suero de leche impregnado: 40 millones de litros / ao Oportunidad de tratamiento de productos expirados : 6 000 toneladas de productos expirados / ao

SOLUCION

Digestion anaerobica de efluentes con la tecnologia Methacore de Valbio (2 de 628 m3 digesters) y tratamiento de productos expirados en un digestor ISAT (628 m3) Biogas quemado en una caldera 4 MW para producir agua caliente necesaria para el proceso de fabricacion del queso Pulitura aerobica (WWTP existente del cliente) Encargado en Julio de 2009 (iniciado en menos de 4 semanas)

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RESULTADOS ALCANZADOS
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1 730 000 m3 biogas producido por ao 11 000 000 kWh energia por ao Eficiencia de la remocion : DCO > 94% DBO > 94%

REFERENCIA - Blackburn Fabrica de Queso, Jonquires (Qubec), Canada

CASO EN ESTUDIO
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0,8 millones de litros de leche procesados por ao Requerimiento regulatorio para el tratamiento de efluentes: Aguas de lavado: 1,1 millones de litros / ao Suero de leche: 0,7 millones de litros / ao

SOLUCION

Digestion anaerobica de efluentes con la tecnologia Methacore de Valbio (30 m3 digestor) Biogas quemado en una caldera para producir agua caliente necesaria para el proceso de fabricacion del queso

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Tratamiento de pulitura aerobica con fosforo y nitrogeno Encargado en Junio de 2007

RESULTADOS ALCANZADOS
28 000 m3 biogas producido por ao 170 000 kWh energia por ao Eficiencia del tratamiento : DCO : 98% BOD5 : 99%

REFERENCIA - Port-Joli Fbrica de Queso, St-Jean-Port-Joli (Qubec), Canada

CASO EN ESTUDIO
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0,4 millones de litros de leche procesada por ao Requerimiento regulatorio para el tratamiento de efluentes : Aguas de lavado: 0,63 milln litros/ao Suero de leche : 0,35 millones de litros / ao Total COD : 27 000 Kg. / ao

SOLUCION
Digestin anaerbica de efluentes con la tecnologa Methacore de Valbio (16 m3 digestor) Biogs quemado en una caldera para producir agua caliente necesaria para el proceso de fabricacin del queso Pulitura aerbica (SBR + decante) para el tratamiento de fsforo y nitrgeno Solicitado en 2010

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RESULTADOS ALCANZADOS
14 000 m3 biogs producido por ao : 91 000 kWh energa por ao Eficiencia del tratamiento : DCO : 95% BOD5 : 95%

REFERENCIA - Gaugry Fabrica de Queso- Gevrey-Chambertin (21) Francia

CASO EN ESTUDIO
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1,8 millones de litros de leche procesada por ao Requerimiento regulatorio para el tratamiento de efluentes : Aguas de lavado: 4,2 millones de litros / ao Suero de leche : 1,5 millones de litros / ao Coste de la descarga sin tratamiento: aprox. 40K/ ao

SOLUCION

Digestin anaerbica de efluentes con la tecnologa Methacore de Valbio (2 x 98 m3 digestores) Biogs quemado en una caldera para producir agua caliente necesaria para el proceso de fabricacin del queso Duracin de proyecto : 2 meses de estudio + 2 meses de construccin

RESULTADOS ALCANZADOS
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78.000 m3 biogs producido por ao 400.000 kWh energa externa ahorrada por ao Eficiencia del tratamiento : COD : 97% BOD5 : 98%

Procesamiento del suero de leche : Digestin anaerbica complemento del secado del polvo de suero de leche.
La produccin de queso genera suero de leche, un efluente con alta carga orgnica, y aguas de lavado (aguas residuales o aguas blancas); ambos necesitan ser eliminados. Generalmente las fbricas de queso se deshacen del suero a travs de la venta del polvo de suero de leche, o de la venta del suero a las granjas donde es utilizado como parte de la alimentacin de los animales o fertilizante de los suelos. En la produccin de un kilo de queso, la industria de la leche transforma 10 litros de leche; que a su vez generan 9 litros de un coproducto llamado suero de leche o lactoserum. Adems, las instalaciones y equipo deben ser limpiadas diariamente usando grandes cantidades de agua que se cargan de materia orgnica de la leche o residuos de queso.

El suero de leche era utilizado originalmente en la alimentacin de cerdos, esta es la razn del porque es comn encontrar una granja de cerdos al lado de cualquier queseria. La industrializacin y concentracin de granjas de cerdos, as como el endurecimiento de las normas restrictivas para la alimentacin animal, hicieron de esta forma de eliminacin una opcin costosa y casi imposible. Una industria ha desarrollado el secado del suero de leche, que produce polvo de suero de leche que es utilizado como aditivo en la industria de la comida y bebida. Sin embargo, el procesamiento del suero de leche consume grandes cantidades de combustible fsil para el transporte del suero y para el proceso de secado en si. Por lo que es muy sensible a la variacin de los precios del mercado de la energa. Adems el suero en polvo se ha convertido en una mercanca como la leche en polvo y esta sujeto a las fluctuaciones de los precios internacionales. Para los productores de queso es critico tener mtodo seguro y econmico de eliminacin de las aguas residuales del tratamiento de suero de leche. Algunos sueros tienen propiedades qumicas que los hacen no aptos para la reduccin de polvo; otros se producen en reas geogrficamente remotas, demasiado lejanas de industrias de secado para hacer su transformacin de forma econmica. La inversin en una planta de tratamiento de aguas residuales para procesar localmente el suero de leche y las aguas de lavado, permite la produccin de energa renovable y su uso en el mismo lugar donde se lleva a cabo el proceso de produccin del queso. De esta forma, el productor de queso adquiere autonoma para la eliminacin de los efluentes y al mismo tiempo obtiene un ahorro sustancial en los costos de energa. El resultado: ganancias, autonoma y tratamiento de efluentes dentro las limitaciones de restriccin. El tratamiento de efluentes por digestin anaerbica tambin es interesante para todas las partes que intervienen en la industria del procesamiento de la leche. Las plantas de secado del suero de leche por ejemplo, generan grandes volmenes de efluentes que contienen niveles importantes de materia orgnica; su digestin aerbica puede generar grandes cantidades de biogs. Una unidad de metanizacin puede ayudar a ajustar el nivel de produccin de suero en polvo, de acuerdo a los precios del mercado mundial de polvo y de los combustibles fsiles.