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ETAPA FECHA

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PROYECTO DE RESOLUCIN PROVISIONAL CST-10-431 Et5

PRINCIPIOS GENERALES DEL PROTOCOLO DE CLCULO DE EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO DE LA OIV (V.3)

LA ASAMBLEA GENERAL A propuesta del Comit Cientfico y Tcnico y una vez conocidos los trabajos del grupo ad hoc Balance de Dixido de Carbono y la opinin de la Comisin I Viticultura, de la Comisin II Enologa y de la Comisin III Economa y Derecho, TOMANDO EN CUENTA la RESOLUCIN AGE 1/2008 que adopta el Plan Estratgico 20092012 de la OIV, que prev una accin para desarrollar una metodologa para el clculo de los gases de efecto invernadero de la industria del vino, CONSIDERANDO la urgente necesidad de desarrollar un sistema internacional armonizado para el clculo de las emisiones de gas de efecto invernadero (en equivalente de carbono) especfico para el sector vitivincola, DECIDE desarrollar los principios generales de un protocolo internacional de clculo de las emisiones de gases de efecto invernadero para el sector vincola, adaptable a las situaciones especficas de cada pas.

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Versin 10/2010 PRINCIPIOS GENERALES DEL PROTOCOLO DE CLCULO DE EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO DE LA OIV (V.3)

INTRODUCCIN El cambio climtico es uno de los mayores retos a los que se enfrentarn las naciones, los gobiernos, las empresas y los ciudadanos en las prximas dcadas. Las acciones pasadas y actuales, como la emisin de dixido de carbono (CO2) y de otros gases de efecto invernadero (GEI) que ocasionan las actividades del ser humano, influirn en el clima del futuro a nivel mundial. Son necesarias iniciativas regionales, nacionales e internacionales para reducir la concentracin de gases de efecto invernadero de la atmsfera. Estas iniciativas se basan en la cuantificacin, el estudio, la elaboracin de informes y la comprobacin de las emisiones de GEI para poder eliminarlas. En este contexto, la OIV ha elaborado el Protocolo de clculo de emisiones de gases de efecto invernadero (PCEGEI) en el que se establecen los principios del clculo de las emisiones y absorciones de gases de efecto invernadero, expresadas en equivalentes de carbono, en el sector vitivincola. El PCEGEI de la OIV se basa en el Protocolo internacional de clculo de emisiones de carbono en el sector vitivincola (International Wine Carbon Calculator Protocol), en las normas ISO 14040, 14044 y 14064 y en varias normas nacionales e internacionales pertinentes. El PCEGEI de la OIV provee a estas normas internacionales las especificaciones adecuadas para el sector de la via y el vino. El PCEGEI de la OIV consta de dos elementos: - Protocolo de empresa (EP) El protocolo de empresa est diseado principalmente como una herramienta empresarial para la industria vincola internacional segn las normas y prcticas internacionales actuales para el clculo de gases de efecto invernadero. El EP debe realizarse como una evaluacin negocio a negocio, que incluye el mximo de emisiones de GEI liberadas y el punto en el que la aportacin llega a una nueva organizacin (incluyendo las emisiones corriente arriba). El EP est diseado para beneficiar a organizaciones, negocios y otras partes interesadas en el sector vincola ofreciendo un mtodo claro y consistente para la evaluacin de las emisiones de GEI ligadas a las actividades de compaas vincolas. - Protocolo de producto (PP) El protocolo de producto proveer una gua general sobre las emisiones importantes asociadas con productos individuales del sector vitivinicultural. Ayudar a definir el nivel de emisiones de carbono de los productos hasta el punto necesario para satisfacer las normas internacionales para el anlisis del ciclo de vida. El PP est diseado para realizarse como una evaluacin negocio a consumidor, que incluye las emisiones que resultan del ciclo de vida completo de un producto. El PP est diseado para beneficiar a organizaciones, negocios y otras partes interesadas en el sector vincola ofreciendo un mtodo claro y consistente para la evaluacin del ciclo de vida de las emisiones de GEI ligadas al vino como un producto. El PP es una herramienta habitualmente utilizada por el minorista con el objetivo de comunicar, al consumidor final, informacin sobre las emisiones y absorciones de GEI asociadas al ciclo de vida de un producto, o sea, su huella de carbono. 2 / 35

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TRMINOS Y CONDICIONES Los trminos y las definiciones utilizados en el PCEGEI de la OIV son los mismos que se utilizan en las normas internacionales en las que se basa. Gases de efecto invernadero (GEI) Los GEI son los componentes gaseosos de la atmsfera, tanto naturales como antropgenos, que absorben y emiten radiacin en determinadas longitudes de onda dentro del espectro de radiacin infrarroja emitido por la superficie de la Tierra, la atmsfera y las nubes. Los gases de efecto invernadero incluidos en el PCEGEI de la OIV son, entre otros, los seis gases de efecto invernadero considerados en el Protocolo de Kioto (dixido de carbono (CO 2), metano (CH4), xido de nitrgeno (N2O), hidrofluorocarbonos (HFCs), perfluorocarbonos (PFCs) y hexafluoruro de azufre (SF6)). La evaluacin de las emisiones de GEI debe incluir los gases mencionados en los informes IPCC. Se provee una lista de los GEI reconocidos en el Anexo I. Dixido de carbono equivalente (CO2 eq) Unidad para comparar el impacto de forzamiento radiativo de un GEI con el dixido de carbono. El dixido de carbono equivalente se calcula usando la masa de un determinado GEI multiplicado por su potencial de calentamiento global. Potencial de calentamiento global Factor que describe el impacto de forzamiento radiativo de una unidad de masa de un determinado GEI asociado a un equivalente. Los potenciales de calentamiento global considerados son los publicados por el Panel Intergubernamental en el Cuarto Informe de Evaluacin sobre el Cambio Climtico Producto Dentro del PCEGEI de la OIV, el producto se define como la mercanca en la forma en que ste se vende al consumidor final. Las mercancas de la via involucradas son: - Uva Uva fresca o pasas de uva para el consumo humano La unidad funcional es 1 kilogramo - Vino o vino especial El vino o el vino especial, tal como est definido en el Cdigo Internacional de Prcticas Enolgicas de la OIV, incluyendo su envase final (botella de vidrio, bag-in-box, PET) y el envoltorio individual. La unidad funcional es 75 cl. Ciclo de vida del producto El ciclo de vida del producto vitivincola se refiere a las siguientes fases: - Produccin de uva - Procesamiento del vino - Distribucin y venta - Fase final (incluyendo la eliminacin de los residuos y el reciclaje) Unidad funcional

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Versin 10/2010 La unidad funcional es la cantidad bsica de producto, en cuyos trminos se expresan el balance de GEI o la huella de carbono. Balance de gases de efecto invernadero o Huella de carbono (HC) Suma ponderada de las emisiones y las absorciones de gases de efecto invernadero de un proceso, un sistema de procesos o un sistema de producto, expresado en equivalentes de CO2. La evaluacin de las emisiones y absorciones de GEI abarcando el ciclo de vida completo del producto tambin se conoce como de negocio a consumidor (business-to-consumer) o de la cuna a la tumba (cradle to grave). Consumibles Los consumibles incluyen el aceite lubricante, las herramientas y otros insumos de rpido desgaste en un proceso. El combustible y la energa no se consideran consumibles. Los consumibles se diferencian de otros bienes de capital en que tienen una vida til estimada de un ao o menos, o necesitan reposicin anual o ms frecuente. Insumo Un insumo es un producto, material o flujo de energa que ingresa en un proceso. (Diagrama en el IPCC) Compensacin Una inversin monetaria en un proyecto o actividad en otro lugar que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) o que capta carbono de la atmsfera que se utiliza para compensar las emisiones de GEI de las actividades de la compaa o de la elaboracin de un producto. Las compensaciones pueden ser adquiridas por una empresa o individuo en el mercado voluntario (o dentro de un plan de intercambio), una compensacin de carbono representa generalmente una tonelada mtrica de CO2 eq.1

1 Environment Protection Authority Victoria. 02-09-2008. Consultado el 28-08-2010: una inversin monetaria en un proyecto o actividad en

otro lugar que reduce las emisiones de gases invernadero (GEI) o que capta carbono de la atmsfera que se usa para compensar las emisiones de GEI de sus propias actividades. Las compensaciones pueden ser adquiridas por una empresa o un individuo en el mercado voluntario (o dentro de un plan de intercambio), una compensacin de carbono representa generalmente una tonelada de CO2 eq.

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Versin 10/2010 Parte I: Protocolo de Empresa (EP) Parte II : Protocolo de Producto (PP)

I.1. MBITOS DE ACCIN El protocolo de empresa (EP) analiza el balance de GEI (en equivalentes de carbono) dentro del conjunto de las actividades de una empresa. Toda emisin o captura de GEI que resulte de una actividad realizada por una compaa debe ser enumerada, analizada y calculada. Para distinguir entre fuentes de emisin directas e indirectas, y contribuir a la elaboracin de polticas sobre las emisiones y de objetivos empresariales, el PCEGEI de la OIV distingue tres mbitos: 1. mbito 1: emisiones directas de gases de efecto invernadero Las emisiones directas de gases de efecto invernadero, o gases de mbito 1, provienen de artculos bajo control y propiedad de la empresa. En la industria vincola, los ejemplos tpicos de emisiones de mbito 1 incluyen: - uso in situ de combustible (por ejemplo, tractores, carretillas elevadoras, etc.), - eliminacin de los residuos in situ (digestin anaerbica o incineracin), - recarga de gas de los sistemas de enfriamiento (refrigeracin, aparatos de aire acondicionado, etc.), - CO2 utilizado en el proceso de vinificacin (hielo seco, revestimientos de los depsitos, lavado de las tuberas, etc.) y - uso de fertilizante sinttico (contenido de N). La mayor parte de la huella de carbn de mbito 1 est constituida normalmente por el uso de combustible. 2. mbito 2: energa adquirida Varias empresas dependen mucho de la energa elctrica. Las emisiones que provienen de la produccin de electricidad en instalaciones que no son propiedad de la empresa se categorizan como emisiones de mbito 2. Se

II.1. MBITOS DE ACCIN El protocolo de producto (PP) analiza el balance de GEI en relacin con la elaboracin de un producto. El PP se basa directamente en el Ciclo de vida del producto y las emisiones y absorciones relacionadas con el mismo. Para distinguir entre fuentes de emisin directas e indirectas, y contribuir al clculo y la elaboracin de polticas sobre las emisiones y de objetivos empresariales, el PCEGEI de la OIV distingue tres mbitos: 1. mbito 1: emisiones directas de gases de efecto invernadero Las emisiones directas de gases de efecto invernadero, o emisiones de mbito 1, provienen de artculos bajo control y propiedad de la empresa responsable de cada proceso analizado. En la industria vincola, los ejemplos tpicos de emisiones de mbito 1 incluyen: - uso in situ de combustible (por ejemplo, tractores, carretillas elevadoras, etc.), - eliminacin de los residuos in situ (digestin anaerbica o incineracin), - recarga de gas de los sistemas de enfriamiento (refrigeracin, aparatos de aire acondicionado, etc.), - CO2 utilizado en el proceso de vinificacin (hielo seco, revestimientos de los depsitos, lavado de las tuberas, etc.) y - uso de fertilizante sinttico (contenido de N). La mayor parte de la huella de carbn de mbito 1 est constituida normalmente por el uso de combustible.

2. mbito 2: energa adquirida Varias empresas dependen mucho de la energa elctrica. Las emisiones 5 / 35

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consideran emisiones indirectas porque provienen de equipo que pertenece a otra empresa, por lo general una central elctrica. El mbito 2 tambin incluye emisiones generadas por vapor o calor adquiridos pero esto no se ha considerado tan importante para la industria vincola. La electricidad adquirida se separa de otras emisiones indirectas de gases de efecto invernadero debido a que se considera que la generacin de electricidad contribuye de forma significativa al calentamiento global. Para muchas organizaciones la electricidad adquirida es el componente principal de las emisiones de gases de efecto invernadero y un componente necesario de las estrategias de control de los gases de efecto invernadero.

que provienen de la produccin de electricidad en instalaciones que no son propiedad de la empresa responsable del proceso analizado se categorizan como emisiones de mbito 2. Se consideran emisiones indirectas porque provienen de equipo que pertenece a otra empresa, por lo general una central elctrica. El mbito 2 tambin incluye emisiones generadas por vapor o calor adquiridos pero esto no se ha considerado tan importante para la industria vincola. La electricidad adquirida se separa de otras emisiones indirectas de gases de efecto invernadero debido a que se considera que la generacin de electricidad contribuye de forma significativa al calentamiento global. Para muchas organizaciones, la electricidad 3. mbito 3: emisiones indirectas de gases de efecto invernadero adquirida es el componente principal de las emisiones de gases de Para la industria vincola las emisiones categorizadas como mbito 3 son efecto invernadero y un componente necesario de las estrategias de emisiones que ocurren como consecuencia de la produccin de un producto control de los gases de efecto invernadero para la elaboracin del vincola listo para la venta, proveniente de equipo o plantas bajo control y producto. propiedad de la empresa. Por definicin la clasificacin de mbito 3 depende del lmite operativo. Por ejemplo, si un viedo cuenta con una 3. mbito 3: emisiones indirectas de gases de efecto invernadero cosechadora y la usa para recoger uvas, entonces las emisiones generadas Para la industria vincola, las emisiones categorizadas como mbito 3 por esta mquina cosechadora se clasifican como mbito 1. Si el viedo no son emisiones que ocurren como consecuencia de la produccin de un cuenta con una cosechadora propia y utiliza un contratista para la producto vincola listo para la venta, proveniente de equipo o plantas recoleccin, o alquila la cosechadora o la alquila con opcin de compra bajo control y propiedad de una empresa diferente de la responsable del (leasing), entonces las emisiones del contratista se clasifican como mbito proceso estudiado. Por definicin la clasificacin de mbito 3 depende 3. del lmite operativo. Por ejemplo, si un viedo cuenta con una No todas las emisiones categorizadas como mbito 3 se incluyen en el cosechadora y la usa para recoger uvas, entonces las emisiones clculo de GEI de la empresa. Como regla general, las emisiones de mbito generadas por esta mquina cosechadora se clasifican como mbito 1. Si 3 deben ser incluidas en la medida de lo posible en funcin de los lmites. el viedo no cuenta con una cosechadora propia y utiliza un contratista para la recoleccin, o alquila la cosechadora, o la alquila con opcin de Cuando se calcula el balance de GEI de una empresa utilizando el EP, las compra (leasing), entonces las emisiones del contratista se clasifican emisiones de mbito 1, mbito 2 y slo las emisiones de mbito 3 incluidas como mbito 3. deben ser consideradas en el clculo. No todas las emisiones categorizadas como mbito 3 se incluyen en el 6 / 35

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clculo de GEI del producto. Por regla general, las emisiones de mbito 3 deben ser incluidas en la medida de lo posible en funcin de los lmites, es decir, cuando estn directamente relacionadas con el ciclo de vida de un producto. Cuando se calcula el balance de GEI o la huella de carbono de un producto usando el PP, las emisiones de mbito 1, mbito 2 y slo las emisiones de mbito 3 incluidas deben ser consideradas en el clculo.

I.2. LMITES Los lmites para el EP se basan en un planteamiento de empresa a empresa (business-to-business). La definicin de empresa o negocio es muy amplia. En ella caben muchos modos de organizacin distintos, desde los grandes grupos multinacionales

II.2 LMITES Los lmites del PP se basan en el ciclo de vida del producto (de negocio a consumidor o de la cuna a la tumba). El ciclo de vida de un producto incluye todos los procesos de produccin y servicios relacionados con el producto a lo largo de su ciclo de vida, 7 / 35

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a los pequeos negocios familiares. La definicin de lmite operativo tiene en consideracin la identificacin de las emisiones y capturas de GEI en relacin con las operaciones de la empresa. El lmite operativo tambin sirve para diferenciar las emisiones directas de las emisiones indirectas. En el planteamiento de control, una empresa determina las emisiones de GEI sobre las cuales ejerce un control total. En el caso de la industria vitivincola, se ha interpretado que dicho control se refiere al control operativo y garantiza que la empresa declarante tiene capacidad para cambiar sus patrones y tendencias de emisin. Una empresa con un control operativo absoluto tiene la potestad exclusiva de realizar cambios en las polticas, la tecnologa o las operaciones capaces de reducir las emisiones globales. Al definir los lmites de una empresa del sector vitivincola se deber prestar especial atencin para evitar la duplicacin del cmputo de emisiones o capturas con otras empresas. Se requiere un enfoque global para evitar que alguna emisin o captura de GEI sea incluida por 2 empresas diferentes.

desde la obtencin de las materias primas y la produccin de los materiales necesarios para fabricar el producto, pasando por la utilizacin del mismo, hasta su reciclado y/o eliminacin de algunos de sus componentes. El ciclo de vida de los productos vitivincolas se refiere a las siguientes fases: produccin de uva, procesamiento del vino, distribucin y venta y fase final (incluyendo la eliminacin de los residuos y el reciclaje). Todas las emisiones clasificadas como mbito 1 o mbito 2 estn incluidas dentro de los lmites del PP. Sin embargo, no todas las emisiones que podran ser clasificadas como mbito 3 se incluyen en los lmites del PP; slo aquellas directamente relacionadas con los procesos de produccin o el ciclo de vida de los productos vitivincolas.

Ejemplos de emisiones de mbito 3 incluidas en el sector vitivincola son: - Combustible y energa utilizados (por maquinarias ajenas) en operaciones de viedo (por ejemplo, cosecha, tratamientos del Todas las emisiones clasificadas como mbito 1 o mbito 2, se incluyen viedo, ) dentro de los lmites del EP. Sin embargo, no todas las emisiones que - Combustible y energa utilizados (por maquinarias ajenas) en podran ser clasificadas como mbito 3 se incluyen en los lmites del EP; vinificacin y tratamiento del vino (por ejemplo, embotellado) slo aquellas sobre las que la compaa tiene un control directo. - Combustible y energa utilizados en el transporte del producto Toda accin necesaria para la actividad normal de la compaa, clasificada - Eliminacin de los residuos como emisin de mbito 1 o mbito 3, debe ser incluida aun si sta se Las emisiones relacionadas con los viajes de negocios no se realiza con maquinaria ajena. incluyen en el PP ya que no estn directamente relacionadas Ejemplos de emisiones incluidas dentro del mbito 3 en el EP son: con el ciclo de vida del vino o de la uva. - Viajes de negocios - Combustible o energa utilizada en maquinaria alquilada o en leasing (cosecha, embotellado) - Combustible o energa usada por el contratista en las operaciones 8 / 35

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en el viedo

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I.3. SUPUESTOS

II.3. SUPUESTOS Ciclo corto del carbono (biognico) Ciclo corto del carbono (biognico) El ciclo corto del carbono incluye el intercambio rpido de carbono El ciclo corto del carbono incluye el intercambio rpido de carbono que que resulta de la respiracin y la fotosntesis de los animales y las resulta de la respiracin y la fotosntesis de los animales y las plantas, y plantas, y el intercambio gaseoso entre los ocanos y la atmsfera. el intercambio gaseoso entre los ocanos y la atmsfera. Por regla general, el ciclo corto del carbono se excluye del Por regla general, el ciclo corto del carbono se excluye del protocolo protocolo de clculo de la OIV, y slo el ciclo corto del carbono de la de clculo de la OIV, y slo el ciclo corto del carbono de la via se via se incluye en el PP. incluye en el EP. Las emisiones de CO2 que surgen directamente de la combustin o Las emisiones de CO2 que surgen directamente de la combustin o degradacin de biomasa se consideran parte del ciclo corto del degradacin de biomasa se consideran parte del ciclo corto del carbono. Esto incluye la quema de madera y otra biomasa como carbono. Esto incluye la quema de madera y otra biomasa como combustible. combustible. Las emisiones de otros gases de efecto invernadero provenientes Las emisiones de otros gases de efecto invernadero provenientes de la de la combustin de biomasa no son parte del ciclo corto del combustin de biomasa no son parte del ciclo corto del carbono y se carbono y se incluyen para propsitos de informe. Esto significa que incluyen para propsitos de informe. Esto significa que la generacin la generacin de metano en los sistemas de desecho no forma de metano en los sistemas de desecho no forma parte del ciclo corto parte del ciclo corto del carbono. del carbono. Ciclo corto y ciclo largo del carbono en la via (biognico) Ciclo corto y ciclo largo del carbono en la via (biognico) El ciclo largo del carbono en la via incluye la retencin de carbono El ciclo largo del carbono en la via incluye la retencin de carbono en en el crecimiento semi-permanente del viedo (races y estructuras el crecimiento semi-permanente del viedo (races y estructuras leosas). leosas). El ciclo corto del carbono en la via se extiende hacia la industria El ciclo corto del carbono en la via se extiende hacia la industria del del vino incluyendo la fermentacin, las emisiones de CO2 de las vino incluyendo la fermentacin, las emisiones de CO2 de las aguas aguas residuales y vertederos, y la captura en estructuras residuales y vertederos, y la captura en estructuras temporales y temporales y fuentes dentro del viedo. Las emisiones de CO2 que fuentes dentro del viedo. Las emisiones de CO2 que surgen surgen directamente de la combustin o la degradacin de la directamente de la combustin o la degradacin de la biomasa se biomasa se tratan como parte del ciclo corto del carbono. 10 / 35

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tratan como parte del ciclo corto del carbono. Es sabido el importante papel que juega la agricultura en general y la viticultura en particular en el balance global de GEI. Por este motivo, todo el ciclo del carbono (largo y corto) dentro del viedo se incluye en el PP. Las siguientes fuentes de emisin y sumideros se incluyen en los informes: o Emisiones y sumideros que forman parte del ciclo de carbono largo: - Sumidero de carbono dentro de estructuras semipermanentes del viedo (races y estructuras leosas) o Emisiones y sumideros que forman parte del ciclo de carbono corto: - Crecimiento temporal de la vid; - Crecimiento de uvas; - Fermentacin; - Emisiones y sumideros de carbono provenientes de la biodegradacin de las estructuras de la vid en el suelo; - Emisiones de GEI provenientes del tratamiento aerbico de desechos, tanto slidos como lquidos; El Anexo III establece las cifras predeterminadas que se deben usar al - Emisiones de GEI provenientes de la combustin o calcular el ciclo del carbono del viedo. gasificacin de combustibles de biomasa. El Anexo III establece las cifras predeterminadas que se deben usar al calcular el ciclo de carbono del viedo. Los cambios en la utilizacin de las tierras. Segn las normas internacionales, las emisiones de GEI surgidas del cambio en la utilizacin directa de la tierra deben examinarse para cualquier Los cambios en la utilizacin de las tierras. insumo en el ciclo de vida de un producto originario de actividades Segn las normas internacionales, las emisiones de GEI surgidas del agrcolas, y las emisiones de GEI surgidas del cambio en la utilizacin directa cambio en la utilizacin directa de la tierra deben examinarse para de la tierra deben incluirse en la evaluacin de las emisiones de GEI del cualquier insumo en el ciclo de vida de un producto originario de producto. actividades agrcolas, y las emisiones de GEI surgidas del cambio en Es sabido el importante papel que juega la agricultura en general y la viticultura en particular en el balance global de GEI. Por este motivo, todo el ciclo del carbono (largo y corto) dentro del viedo se incluye en el EP. Las siguientes fuentes de emisin y sumideros se incluyen en los informes: o Emisiones y sumideros que forman parte del ciclo de carbono largo: - Sumidero de carbono dentro de estructuras semi-permanentes de la vid (races y estructuras leosas) o Emisiones y sumideros que forman parte del ciclo de carbono corto: - Crecimiento temporal de la vid; - Crecimiento de uvas; - Fermentacin; - Emisiones y sumideros de carbono provenientes de la biodegradacin de las estructuras de la vid en el suelo; - Emisiones de GEI provenientes del tratamiento aerbico de desechos, tanto slidos como lquidos; - Emisiones de GEI provenientes de la combustin o gasificacin de combustibles de biomasa. 11 / 35

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Las emisiones de GEI que ocurren como resultado del cambio en la utilizacin directa de la tierra deben examinarse segn las secciones pertinentes de las Directrices IPCC para Inventarios Nacionales de Gases de Efecto Invernadero (vase Clusula 2). La evaluacin del impacto del cambio en la utilizacin de las tierras debe incluir todos los cambios en la utilizacin directa de la tierra que ocurran en los 20 aos previos a la evaluacin realizada segn el PCEGEI de la OIV. Las emisiones totales de GEI provenientes del cambio en la utilizacin directa de las tierras (conversin de tierra no agrcola en viedo) deben incluirse en las emisiones de GEI de la empresa. Una vigsima parte (5%) de las emisiones totales provenientes del cambio en la utilizacin de la tierra debe incluirse en las emisiones de GEI de la empresa cada ao durante los 20 aos siguientes al cambio en la utilizacin de la tierra. Regla del 1% de las emisiones Los componentes que suponen menos del 1% del total de las emisiones se suelen despreciar en los clculos; sin embargo, estas emisiones deben estimarse e incluirse en el informe de las emisiones si es posible. Las emisiones o absorciones que se excluyan aplicando la regla deben sealarse y justificarse mediante datos pertinentes. Compensacin Los mecanismos de compensacin de las emisiones de GEI, como se definen en este documento, incluyendo, pero no limitndose, a sistemas de compensacin voluntaria o mecanismos de compensacin reconocidos nacional o internacionalmente, no deben usarse en ningn punto del EP para solicitar la reduccin en las emisiones relacionadas con las actividades de la empresa.

la utilizacin directa de la tierra deben incluirse en la evaluacin de las emisiones de GEI del producto. Las emisiones de GEI que ocurren como resultado del cambio en la utilizacin directa de la tierra deben examinarse segn las secciones pertinentes de las Directrices IPCC para Inventarios Nacionales de Gases de Efecto Invernadero (vase Clusula 2). La evaluacin del impacto del cambio en la utilizacin de las tierras debe incluir todos los cambios en la utilizacin directa de la tierra que ocurran en los 20 aos previos a la evaluacin realizada segn el PCEGEI de la OIV. Las emisiones totales de GEI provenientes del cambio en la utilizacin directa de las tierras (conversin de tierra no agrcola en viedo) deben incluirse en las emisiones de GEI de los productos provenientes de esta tierra. Una vigsima parte (5%) de las emisiones totales provenientes del cambio en la utilizacin de la tierra debe incluirse en las emisiones de GEI de estos productos en cada ao durante los 20 aos siguientes al cambio en la utilizacin de la tierra. Regla del 1% de las emisiones Los componentes que suponen menos del 1% del total de las emisiones se suelen despreciar en los clculos; sin embargo, estas emisiones deben estimarse e incluirse en el informe de las emisiones si es posible. Las emisiones o absorciones que se excluyan aplicando la regla deben sealarse y justificarse mediante datos pertinentes. Compensacin Los mecanismos de compensacin de las emisiones de GEI, como se definen en este documento, incluyendo, pero no limitndose, a 12 / 35

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Exactitud y pertinencia de los datos Algunas emisiones o absorciones pueden ser enumeradas pero excluidas del cmputo por falta de informacin o datos. Dichas exclusiones tambin deben explicarse y justificarse detalladamente.

sistemas de compensacin voluntaria o mecanismos de compensacin reconocidos nacional o internacionalmente, no deben usarse en ningn punto del ciclo de vida del producto para solicitar la reduccin en las emisiones relacionadas con el producto. Exactitud y pertinencia de los datos Algunas emisiones o absorciones pueden ser excluidas del cmputo por falta de informacin o datos. Dichas exclusiones tambin deben explicarse y justificarse detalladamente. Disponibilidad de los datos El agente final en la cadena de suministro, el minorista, es el encargado de compilar la informacin. Todos los agentes de la cadena de suministro deben producir y comunicar los datos de emisin pertinentes.

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I.4. SUMIDEROS DE CARBONO Por regla general y segn las normas internacionales, para productos que contengan carbono de origen biognico, el impacto del almacenamiento de carbono debe incluirse en la evaluacin de las emisiones de GEI de la empresa donde: a) el producto no es para ingesta humana o animal (o sea, no es alimento); b) el material que contiene carbono biognico se obtiene de: i. un insumo que es resultado de acciones humanas que causan su formacin con el propsito de usarlo como insumo en un proceso (por ejemplo, silvicultura de produccin); o ii. un insumo reciclado o reutilizable que contiene material cuyo cumplimiento del punto (i) anterior ha sido demostrado. La evaluacin del impacto de las capturas de GEI debe ser el impacto en CO2 eq de las emisiones de GEI a lo largo de un perodo de 20 aos posterior a la formacin del producto. Cuando un producto fija CO2 atmosfrico, y dicho producto no es un organismo vivo, debe incluirse en el anlisis de las emisiones el impacto de este almacenamiento en el perodo de evaluacin de 30 aos.

En el sector vitivincola, el CO2 atmosfrico puede ser fijado en: - Viedo Es sabido el importante papel que desempea la agricultura en general y la En el sector vitivincola, el CO2 atmosfrico puede ser fijado en: viticultura en particular en el balance global de GEI. Por esta razn, todo el - Viedo ciclo del carbono (largo y corto) dentro del viedo est incluido en el EP. Es sabido el importante papel que desempea la agricultura Dado que las vides suelen permanecer en el viedo durante un perodo en general y la viticultura en particular en el balance global relativamente largo (ms de 25 aos en promedio), desempean un papel de GEI. Por esta razn, todo el ciclo de carbono (largo y importante en el almacenamiento de carbono. corto) dentro del viedo est incluido en el PP. Dado que las vides suelen permanecer en el viedo durante

II.4. SUMIDEROS DE CARBONO Por regla general y segn las normas internacionales, para productos que contengan carbono de origen biognico, el impacto del almacenamiento de carbono debe incluirse en la evaluacin de las emisiones de GEI del producto donde: a) el producto no es para ingesta humana o animal (o sea, no es alimento); c) el material que contiene carbono biognico se obtiene de: iii. un insumo que es resultado de acciones humanas que causan su formacin con el propsito de usarlo como insumo en un proceso (por ejemplo, silvicultura de produccin); o iv. un insumo reciclado o reutilizable que contiene material cuyo cumplimiento del punto (i) anterior ha sido demostrado. La evaluacin del impacto de las capturas de GEI debe ser el impacto en CO2 eq de las emisiones de GEI a lo largo de un perodo de 20 aos posterior a la formacin del producto. Cuando un producto fija CO2 atmosfrico, y dicho producto no es un organismo vivo, debe incluirse en el anlisis de las emisiones el impacto de este almacenamiento en el perodo de evaluacin de 30 aos.

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- Cubierta vegetal Las cubiertas vegetales se consideran, en teora, slo parte del ciclo corto del carbono, y es sabido su efecto en el ciclo de carbono global del suelo. Por esta razn, el clculo de su efecto se incluye en el clculo del ciclo de carbono del suelo. - Bosque Los bosques de produccin constituyen un importante sumidero de carbono y se incluyen en el ciclo largo del carbono. Slo la captura de carbono en bosques que sean propiedad de la empresa o que estn gestionados por la misma se incluir en el EP. - Suelo Los suelos juegan un papel importante en el ciclo del carbono, como fuente y como sumidero de carbono, existe una incertidumbre considerable en relacin con el impacto de diferentes tcnicas en los sistemas agrcolas y es necesario desarrollar un mayor conocimiento al respecto. Es bien sabido que las prcticas vitcolas influyen en el balance del contenido de carbono de los suelos. El Anexo IV presenta los valores de datos predeterminados del balance de carbono global, las emisiones y absorciones, dentro del sistema de suelos. Estos datos predeterminados toman en cuenta las prcticas vitivincolas, incluyendo el uso de pesticidas y fertilizantes, y la influencia del uso de cubierta vegetal. En el sector vitivincola, el CO2 atmosfrico puede ser fijado en productos, insumos, bienes de inversin o infraestructuras como: - Barriles de roble Los barriles de roble podran representar una de las herramientas ms importantes entre los bienes de inversin de una bodega y su uso tiene un importante impacto en la conservacin sostenible del bosque de roble. Debido a este importante papel, el carbono

un perodo relativamente largo (ms de 25 aos en promedio), desempean un papel importante en el almacenamiento de carbono. Cubierta vegetal Las cubiertas vegetales se consideran, en teora, slo parte del ciclo corto del carbono, y es sabido su efecto en el ciclo de carbono global del suelo. Por esta razn, el clculo de su efecto se incluye en el clculo del ciclo de carbono del suelo. Bosque Los bosques de produccin constituyen un importante sumidero de carbono y se incluyen en el ciclo largo del carbono. Sin embargo, puesto que los bosques no tienen relacin directa con el proceso de elaboracin del vino, la captura de carbono no se incluir en el PP. Podran incluirse en el PP nicamente las primeras hileras de rboles si actuasen como cortavientos del viedo. Suelo Los suelos juegan un papel importante en el ciclo del carbono, como fuente y como sumidero de carbono, existe una incertidumbre considerable en relacin con el impacto de diferentes tcnicas en los sistemas agrcolas. Es bien sabido que las prcticas vitcolas influyen en el balance del contenido de carbono de los suelos. El Anexo IV presenta los valores de datos predeterminados del balance de carbono global, las emisiones y absorciones, 15 / 35

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almacenado en las barricas de roble debera tomarse en cuenta dentro del sistema de suelos. cuando se aplica el EP. Estos datos estndar toman en cuenta las prcticas - Postes de madera del viedo vitivincolas, incluyendo el uso de pesticidas y fertilizantes, y La captura de CO2 atmosfrico en los postes de madera del viedo podra la influencia del uso de cubierta vegetal. ser excluida del cmputo debido a su relativamente baja contribucin al balance global total de GEI de la empresa. En el sector vitivincola, el CO2 atmosfrico puede ser fijado en - Estructuras de madera productos, insumos, bienes de inversin o infraestructuras como: La captura de CO2 atmosfrico en las estructuras de madera podra ser - Barriles de roble excluida del cmputo debido a su relativamente baja contribucin al Los barriles de roble podran representar una de las balance global total de GEI de la empresa. herramientas ms importantes entre los bienes de inversin de - Captura de emisiones de carbono durante la fermentacin. una bodega y su uso tiene un importante impacto en la En la industria vitivincola, si se adoptan medidas para captar y almacenar conservacin sostenible del bosque de roble. Debido a este las emisiones de carbono producidas durante la fermentacin, este efecto importante papel, el carbono almacenado en las barricas de positivo deber incluirse en el cmputo. roble debera tomarse en cuenta cuando se aplica el PP. - Postes de madera del viedo La captura de CO2 atmosfrico en los postes de madera del viedo podra ser excluida del cmputo debido a su relativamente baja contribucin al balance global total de GEI del producto. Sin embargo, si el balance de GEI de la produccin de postes de madera se incluye en el clculo, se debe tener en cuenta la captura de carbono. - Estructuras de madera La captura de CO2 atmosfrico en las estructuras de madera podra ser excluida del cmputo debido a su relativamente baja contribucin al balance global total de GEI del producto. - Captura de emisiones de carbono durante la fermentacin. En la industria vitivincola, si se adoptan medidas para captar las emisiones de carbono producidas durante la fermentacin, este efecto positivo deber incluirse en el cmputo.

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I.5. ENERGA Se considera que la produccin de electricidad contribuye significativamente al calentamiento global, y muchas empresas utilizan gran cantidad de energa elctrica. Podemos clasificar las emisiones relacionadas con la energa segn su procedencia: - Energa adquirida La informacin relativa a la energa y al combustible debe reflejar la cantidad de energa consumida y el factor de emisin promedio de cada fuente de energa utilizada. - Produccin de energa in situ Cuando se produce y utiliza electricidad y/o calor in situ, el factor de emisin debe reflejar la menor dimensin del sistema de transmisin y las prdidas sistemticas. En funcin del origen de la energa, podemos clasificar las emisiones en: - Emisiones procedentes de combustibles fsiles Todas las emisiones de GEI provenientes de la combustin de combustibles fsiles se incluyen en el Protocolo de Empresa. - Emisiones procedentes de biomasa y biocarburantes En las emisiones correspondientes a la utilizacin de biomasa se deben incluir las emisiones de GEI que origina la produccin del combustible y, cuando la biomasa no es producida por la vid (y est incluida en el ciclo del carbono de la via), se deben excluir las emisiones de carbono que genera el carbono biognico componente del biocarburante. Las emisiones provenientes de la produccin y transporte de biocarburante deben incluirse ya sea que la produccin se realice in situ o bajo el control de la empresa. - Emisiones procedentes de la combustin de metano obtenido a

II.5. ENERGA Se considera que la produccin de electricidad contribuye significativamente al calentamiento global, y muchas empresas utilizan gran cantidad de energa elctrica. Podemos clasificar las emisiones relacionadas con la energa segn su procedencia: - Energa adquirida La informacin relativa a la energa y al combustible debe reflejar la cantidad de energa consumida y el factor de emisin promedio de cada fuente de energa utilizada. - Produccin de energa in situ Cuando se produce y utiliza electricidad y/o calor in situ, el factor de emisin debe reflejar la menor dimensin del sistema de transmisin y las prdidas sistemticas. En funcin del origen de la energa, podemos clasificar las emisiones en: - Emisiones procedentes de combustibles fsiles Todas las emisiones de GEI provenientes de la combustin de combustibles fsiles se incluyen en el Protocolo de Producto. - Emisiones procedentes de biomasa y biocarburantes En las emisiones correspondientes a la utilizacin de biomasa se deben incluir las emisiones de GEI que origina la produccin del combustible y, cuando la biomasa no es producida por la vid (y est incluida en el ciclo de carbono de la via), se deben excluir las emisiones de carbono que genera el carbono biognico componente del biocarburante. - Emisiones procedentes de la combustin de metano obtenido a partir de residuos 17 / 35

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partir de residuos Si el metano utilizado en la combustin procede de la fraccin orgnica de los residuos, no se computan sus emisiones de GEI.

No debe ocurrir ninguna emisin de GEI donde el metano en combustin proviene del componente biognico de los residuos.

I.6. INFRAESTRUCTURAS Y BIENES DE INVERSIN Debido a la prolongada permanencia de las infraestructuras del sector vitivincola, como las carreteras y los edificios (bodegas, almacenes...), y su consecuente relativamente escaso aporte al balance de carbono de la empresa, stas deben, en general, excluirse del Protocolo de Empresa. Puesto que la produccin de bienes de inversin del sector vitivincola no se realiza bajo el control directo de la compaa y adems, teniendo en cuenta su relativamente escaso aporte al balance del carbono de la empresa, las emisiones de GEI relacionadas con la produccin de un bien de inversin se excluyen del EP. Slo deben enumerarse e incluirse las emisiones debidas a su uso (energa consumida).

II.6. INFRAESTRUCTURAS Y BIENES DE INVERSIN Debido a la prolongada permanencia de las infraestructuras del sector vitivincola, como las carreteras y los edificios (bodegas, almacenes...), y su consecuente relativamente escaso aporte a la huella de carbono del producto, stas deben, en general, excluirse del Protocolo de Producto. Por el mismo motivo, las emisiones de GEI relacionadas con la produccin de un bien de inversin, en general, se excluyen del PP. Slo deben enumerarse e incluirse las emisiones debidas a su uso (energa consumida).

Los bienes de inversin que contienen carbono incrustado como tanques de metal, tractores, caretillas elevadoras, tuberas, postes de viedo, Los bienes de inversin que contienen carbono incrustado como tanques de cables y lneas de embotellamiento han sido excluidos del clculo. El metal, tractores, caretillas elevadoras, tuberas, postes de viedo, cables y trabajo de reparacin y mantenimiento de los bienes de inversin lneas de embotellamiento han sido excluidos del clculo. El trabajo de tambin se excluye del Protocolo. reparacin y mantenimiento de los bienes de inversin tambin se excluye Una lista no exhaustiva de los bienes de inversin propios del sector del Protocolo. vitivincola y excluidos del PP de clculo, incluye: Una lista no exhaustiva de los bienes de inversin propios del sector - Tractores vitivincola, y excluidos del EP de clculo, incluye: - Cables - Tractores - Postes de viedo - Cables - Cosechadoras - Postes de viedo - Tanques de metal 18 / 35

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Cosechadoras Tanques de metal Tuberas Bombas Equipo de vinificacin (prensas, filtros, lnea de embotellamiento) Carretillas elevadoras

Tuberas Bombas Equipo de vinificacin embotellamiento) Carretillas elevadoras

(prensas,

filtros,

lnea

de

Barriles de roble Los barriles de roble podran representar una de las herramientas ms importantes entre los bienes de inversin de una bodega y su uso tiene un importante impacto en la conservacin sostenible del bosque de roble. Debido al importante papel de este bien de inversin en el sector vitivincola, las emisiones y absorciones de GEI relacionadas con su transporte y uso deben ser tenidas en cuenta al calcular el balance de GEI de una compaa aplicando el EP.

Barriles de roble Los barriles de roble podran representar una de las herramientas ms importantes entre los bienes de inversin de una bodega y su uso tiene un importante impacto en la conservacin sostenible del bosque de roble. Debido al importante papel de este bien de inversin en el sector vitivincola, las emisiones y absorciones de GEI relacionadas con su produccin, transporte y uso deben ser tenidas en cuenta al calcular el balance de GEI de un producto aplicando el PP.

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I.7. INSUMOS Por regla general, en los protocolos de clculo se incluyen todos los insumos. Al evaluar las emisiones de GEI para un insumo, el EP establece que todas las emisiones que han ocurrido desde el punto en el que el insumo llega a una nueva organizacin deben ser incluidas. Las emisiones de corriente abajo deben ser excluidas del lmite del sistema. Como resultado, las emisiones de GEI relacionadas con la produccin del insumo se excluyen del EP cuando el proceso de produccin se realiza fuera de los lmites de la empresa. Las emisiones de GEI relacionadas con los distintos insumos que deben considerarse son: - Las emisiones debidas al transporte desde el punto de adquisicin al lugar de uso. - Las emisiones debidas al almacenamiento y la utilizacin del insumo (energa consumida y otras). Para determinar qu repercusin tiene cada insumo en el cmputo, las empresas debern: - aplicar la regla del 1% de las emisiones, y - analizar si hay datos significativos relacionados con la produccin del insumo. Las exclusiones debern justificarse. Una lista no exhaustiva de los insumos propios del sector vitivinicultural incluye: - Fertilizantes - Productos fitosanitarios - Agua para irrigacin - Levaduras y bacterias - Ayudas enolgicas

II.7. INSUMOS Por regla general, en los protocolos de clculo se incluyen todos los insumos. Al evaluar las emisiones relacionadas con los distintos insumos, deben considerarse las siguientes emisiones: - Las emisiones debidas a su produccin. - Las emisiones debidas al transporte desde el punto de adquisicin al lugar de uso. - Las emisiones debidas al almacenamiento y la utilizacin del insumo (energa consumida y otras). - Las emisiones relacionadas con la fase final de vida del insumo. Para determinar qu repercusin tiene cada insumo en el cmputo, las empresas debern: - aplicar la regla del 1% de las emisiones, - analizar si hay datos significativos relacionados con la produccin del insumo. Las exclusiones debern justificarse. Una lista no exhaustiva de los insumos propios del sector vitivinicultural incluye: - Fertilizantes - Productos fitosanitarios - Agua para irrigacin - Levaduras y bacterias - Ayudas enolgicas - Aditivos vincolas - Botellas y contenedores: 20 / 35

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Aditivos vincolas Botellas y contenedores: o Vidrio o PET o Tetra Pack o Latas de aluminio o Bolsas para vino Tapas o Tapn de rosca de aluminio o Corcho natural o Corcho aglomerado o Tapones de vidrio o Corchos sintticos o ZORKs Etiquetas Productos de embalaje Productos de madera (palets)

o o o o o Tapas

Vidrio PET Tetra Pack Latas de aluminio Bolsas para vino

o Tapn de rosca de aluminio o Corcho natural o Corcho aglomerado o Tapones de vidrio o Corchos sintticos o ZORKs Etiquetas Productos de embalaje Productos de madera (palets)

Al calcular las emisiones de GEI relacionadas con tapones de corcho natural, el sistema de produccin de corcho debe considerarse desde un enfoque holstico. Los nmeros finales de las emisiones de GEI debidas a la produccin de corcho deben considerar los bosques de produccin de los que proviene y su efecto de sumidero de carbono.

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I.8. TRANSPORTE El transporte de personas y de mercancas contribuye significativamente al impacto general que produce la industria. Por regla general, en el protocolo de empresa se incluyen todos los desplazamientos dentro de los lmites de la empresa. Las emisiones correspondientes debern calcularse en funcin de la cantidad de combustible consumido o bien de la distancia recorrida. Podemos clasificar los transportes en dos categoras: I.8.1. Transporte de productos Las emisiones de GEI provenientes del transporte de productos incluyen las emisiones derivadas del transporte relacionado con procesos individuales, tales como el transporte de insumos, productos y coproductos dentro de los lmites de la empresa. En la industria vitivincola se distinguen varias fuentes de emisin relacionadas con el transporte de mercancas y deben incluirse: I.8.1.1. Transporte de insumos desde el punto de venta hasta el lugar de uso I.8.1.2. Operaciones de transporte durante el proceso de elaboracin del vino Por ejemplo, tomando en cuenta el enfoque de control, deben incluirse todas las emisiones producidas por la maquinaria mvil, propiedad o no de la empresa para el transporte de insumos y productos dentro de los lmites de la empresa. I.8.1.3. Transporte del vino desde la bodega hasta el consumidor El lmite de control de la empresa determinar el lmite de inclusin de las emisiones. En general, el punto final es el minorista o el depsito fiscal. En el caso de la comercializacin de vino por Internet, se incluir el transporte o envo del

II.8. TRANSPORTE El transporte de personas y de mercancas contribuye significativamente al impacto general que produce la industria. Por regla general, en el protocolo de producto se incluyen todos los desplazamientos. Las emisiones correspondientes debern calcularse en funcin de la cantidad de combustible consumido o bien de la distancia recorrida. Podemos clasificar los transportes en dos categoras: II.8.1. Transporte de productos Las emisiones de GEI provenientes del transporte de productos incluyen las emisiones derivadas del transporte relacionado con procesos individuales, tales como el transporte de insumos, productos y coproductos dentro de los lmites del ciclo de vida del producto. En la industria vitivincola se distinguen varias fuentes de emisin relacionadas con el transporte de mercancas y deben incluirse: II.8.1.1. Transporte de insumos desde el punto de venta hasta el lugar de uso II.8.1.2. Operaciones de transporte durante el proceso de elaboracin del vino Por ejemplo, todas las emisiones producidas por la maquinaria mvil para el transporte de insumos y productos. II.8.1.3. Transporte del vino desde la bodega hasta el consumidor En general, el punto final es el minorista o el depsito fiscal. En el caso de la comercializacin de vino por Internet, se incluir el transporte o envo del vino al 22 / 35

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vino al consumidor. I.8.1.4. Transporte de los residuos, desechos o subproductos (orujo, restos de la poda...) Incluido cuando ocurre dentro de los lmites de la empresa. I.8.1.5. Trayecto de vuelta de un vehculo propio Se incluyen las emisiones del transporte correspondientes al trayecto de vuelta de un vehculo propio (usado para distribuir el producto final), cuando no transporte ningn producto en dicho trayecto. I.8.2. Desplazamiento de personas En cuanto a las emisiones ocasionadas por los viajes, no todas se incluirn en el protocolo. Adems del desplazamiento de empleados durante el proceso de elaboracin del vino dentro de la empresa, que debe incluirse, pueden distinguirse varios tipos de emisiones relacionadas con el transporte de personas: I.8.2.1. Desplazamientos de los empleados a su lugar de trabajo en la empresa Se excluyen del EP. Normalmente el empleado tiene derecho a elegir su lugar de residencia y el medio de transporte que utiliza para acudir al lugar de trabajo. Por consiguiente, estas emisiones no pueden atribuirse a la empresa. I.8.2.2. Viajes de negocios Se incluyen en el EP. Los viajes de negocios no tienen relacin directa con el proceso de produccin del vino, pero son parte de las actividades de la empresa. I.8.2.3. Transporte del consumidor desde y hasta el punto de venta al por menor Se excluyen del EP.

consumidor. II.8.1.4. Transporte de los residuos a un centro de eliminacin Incluido en el PP. II.8.1.5. Transporte de los subproductos El transporte con propsitos de reutilizacin, como el orujo de uvas para destilacin o restos de poda (para compostaje o biomasa) no est incluido, ya que es parte del ciclo de vida de un nuevo producto. II.8.1.6. Transporte a un centro de reciclaje El transporte de desechos o residuos hasta el centro de reciclaje est incluido en el PP. II.8.1.7. Trayecto de vuelta de un vehculo propio Se incluyen las emisiones del transporte correspondientes al trayecto de vuelta de un vehculo propio (usado para distribuir el producto final), cuando no transporte ningn producto en dicho trayecto. II.8.2. Desplazamiento de personas En cuanto a las emisiones ocasionadas por los viajes, no todas se incluirn en el Protocolo. Adems del desplazamiento de empleados durante el proceso de elaboracin del vino dentro de la empresa, que debe incluirse, pueden distinguirse varios tipos de emisiones relacionadas con el transporte de personas: II.8.2.4. Desplazamientos de los empleados a su lugar de trabajo en la empresa Se excluyen del PP. Normalmente el empleado tiene derecho a elegir su lugar de residencia y el medio de transporte que utiliza para acudir al lugar de trabajo. Por consiguiente, estas 23 / 35

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emisiones no pueden atribuirse al ciclo de vida del producto. II.8.2.5. Viajes de negocios Los viajes de negocios no tienen relacin directa con el proceso de produccin del vino, y en consecuencia se excluyen del PP. II.8.2.6. Transporte del consumidor desde y hasta el punto de venta al por menor Se excluyen del PP.

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I.9. ELIMINACIN DE RESIDUOS, REUTILIZACIN Y RECICLAJE II.9. ELIMINACIN DE RESIDUOS, REUTILIZACIN Y RECICLAJE I.9.1. Eliminacin de residuos II.9.1. Eliminacin de residuos Las emisiones de GEI que se originan al tratar en condiciones aerbicas los Las emisiones de CO2 que se originan al tratar en condiciones residuos tanto slidos como lquidos (y que proceden de la fraccin aerbicas los residuos tanto slidos como lquidos (y que orgnica de dichos residuos) se consideran parte del ciclo corto del proceden de la fraccin orgnica de dichos residuos) se carbono y se excluyen del EP. Las emisiones provenientes de la fraccin de consideran parte del ciclo corto del carbono y se excluyen del carbono biognico de la vid se incluyen como parte del ciclo de carbono de PP. Las emisiones provenientes de la fraccin de carbono la via. biognico de la vid se incluyen como parte del ciclo del carbono La energa consumida para eliminar los residuos, si se realiza fuera de los de la via. La energa consumida para eliminar los residuos se lmites de la empresa, se excluye del EP. incluye en el PP. I.9.2. Reutilizacin directa Las emisiones relacionadas con la reutilizacin de los subproductos o los residuos del vino se incluyen en el EP si se producen dentro de los lmites de la empresa. En la industria vincola, ejemplos de reutilizacin incluidos en el EP cuando se realiza dentro de los lmites de la empresa son: o Restos molidos de poda para enmienda del suelo o Preparacin y quema de restos de madera u orujo para propsitos energticos o Preparacin de abono o Destilacin de vino u orujo I.9.3. Reciclaje Las emisiones relacionadas con el reciclado de los subproductos o residuos del vino se incluyen en el EP si ocurren dentro de los lmites de la empresa. En el caso de botellas de vidrio, las emisiones del reciclaje debern incluirse en el EP slo cuando la empresa sea legalmente responsable del II.9.2. Reutilizacin directa Las emisiones relacionadas con la reutilizacin de los subproductos o los residuos del vino se excluyen del PP y se deben incluir en el ciclo de vida del nuevo producto como insumo. En la industria vitivincola, ejemplos de reutilizacin son: o Restos molidos de poda para enmienda del suelo o Preparacin y quema de restos de madera u orujo para propsitos energticos o Preparacin de abono o Destilacin de vino u orujo II.9.3. Reciclaje Las emisiones relacionadas con el reciclaje de los subproductos o residuos del vino se incluyen en el PP. Un caso especial en la industria vincola es el reciclaje de botellas de vidrio. Para evitar un cmputo duplicado, y teniendo en cuenta que el vidrio 25 / 35

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reciclaje. Cuando esto ocurre, para evitar un clculo doble, y teniendo en cuenta que el vidrio de las botellas puede ser reciclado infinitamente, las emisiones de GEI del reciclaje ya estn incluidas en las cifras de emisiones correspondientes a la produccin de vidrio. Si no se aplica esta regla, las emisiones de la produccin de los restos de vidrio se incluiran dos veces: primero como reciclaje de vidrio (de la botella anterior) y segundo, como materia prima utilizada para la produccin de una nueva botella. El Anexo VIII presenta los valores predeterminados para las emisiones relacionadas con la produccin y el reciclaje de las botellas de vidrio.

de las botellas puede ser reciclado infinitamente, las emisiones de GEI provenientes del reciclaje ya estn incluidas en las cifras de las emisiones de la produccin de vidrio. Si no se aplica esta regla, las emisiones de la produccin de los restos de vidrio se incluiran dos veces: primero como reciclaje de vidrio (de la botella anterior) y segundo como materia prima utilizada para la produccin de una nueva botella. El Anexo VIII presenta los valores predeterminados para las emisiones relacionadas con la produccin y el reciclaje de las botellas de vidrio.

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Versin 10/2010 ANEXO I POTENCIAL DE CALENTAMIENTO GLOBAL

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Versin 10/2010 ANEXO II FACTORES DE EMISIN PARA COMBUSTIBLES Y ENERGA Tabla II.1 Factores de emisin para combustibles
Emisiones de precombustin corriente arriba (upstream) g CO2 kg/MJ 10 10 10 10 10 10 10 15 15 15 15 3 3 kg CO2eq/kg o m3 0,43 0,44 0,44 0,43 0,43 0,41 0,41 0,40 0,43 0,37 0,30 0,09 0,09 Emisiones totales GEI (kg CO2eq/kg o m 3) 3,56 3,61 3,55 3,53 3,60 3,58 3,45 3,01 3,13 2,69 2,32 1,88 2,28

Emisiones de combustin directa Combustible Unidad MJ/kg o m3) Petrleo crudo Gasolina Querosn Gasolina Gasleo Petrleo pesado Lubricante Antracita Carbn de coque Carbn Lignito Gas natural Gas para cogeneracin (electricidad y calor) Turba Metano kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg kg m3 m3 42,7 44 43,5 43,1 42,7 41 41,4 26,6 28,7 24,5 20 31,65 31,65 g CO2/MJ 73,3 72 71,5 71,9 74,3 77,4 73,3 98,3 94 94,7 101,2 56,8 kg CO2eq/kg o m3 3,13 3,17 3,11 3,10 3,17 3,17 3,03 2,61 2,70 2,32 2,02 1,80 2,19

kg m3

10,8 35,9

106 54,9

1,14 1,97

Tabla II.2 Factores de emisin para la produccin de electricidad

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Versin 10/2010 ANEXO III VALORES DE DATOS PREDETERMINADOS CICLO DEL CARBONO DE LA VIA Las emisiones y absorciones de GEI provenientes del ciclo del carbono en el viedo deben ser, por defecto, las que se presentan en la tabla II.1. Tabla III.1 Valores predeterminados del ciclo del carbono de la via Elemento de datos Efecto Unidad GEI (kg CO2eq/unidad/ao)

Crecimiento de estructuras permanentes (estructuras leosas y races) Crecimiento de estructuras temporales de la vid2, exceptuando las uvas Crecimiento de las uvas Fermentacin de las uvas Quema de orujo de uva Compostaje de orujo de uva Biodegradacin de orujo de uva en el suelo Quema de estructuras temporales de la vid Compostaje de las estructuras temporales de la vid Gasificacin de las estructuras temporales de la vid Biodegradacin de las estructuras temporales de la vid en el suelo Tratamiento de residuos

Sumidero

hectrea

Sumidero

hectrea

Sumidero Emisin Emisin Emisin Sumidero y emisin Emisin Sumidero y emisin Emisin Sumidero y emisin Emisin

hectrea hectrea kg hectrea kg hectrea kg hectrea kg hectrea kg hectrea kg hectrea kg hectrea kg hectrea kg

Las estructuras temporales de la vid incluyen las yemas, los pmpanos o sarmientos leosos de la vid, los pmpanos jvenes de la vid, los nietos, las hojas, los racimos de flores, las bayas, los racimos y los zarcillos.

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Versin 10/2010 ANEXO IV VALORES DE DATOS PREDETERMINADOS CICLO DEL CARBONO EN EL SUELO Los valores predeterminados propuestos se basan en sistemas de produccin que incluyen: - el efecto de las prcticas agronmicas, - el balance de GEI resultante del uso de productos fitosanitarios y fertilizantes. El protocolo de referencia utilizado establece 5 tratamientos por ao. Tabla IV.1 Valores predeterminados para el ciclo del carbono de la via Sistema de produccin Unidad GEI (kg CO2eq/unidad/ao)

Produccin vegetal Produccin vegetal Produccin vegetal Produccin vegetal

orgnica sin cubierta orgnica con cubierta de uva sin cubierta de uva con cubierta

hectrea hectrea hectrea hectrea

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Versin 10/2010 ANEXO V VALORES DE DATOS PREDETERMINADOS PRODUCCIN DE INSUMOS Las emisiones y absorciones de GEI provenientes de la produccin de los principales insumos vitivincolas. Tabla V.1 Produccin de fertilizantes minerales Fertilizante Fertilizantes nitrogenados: GEI (kg CO2e/kg)
Media ponderada de CAN (Nitrato de amonio clcico) Urea Urea nitrato de amonio Nitrato de amonio Superfosfato triple Superfosfato simple Fosfato monoamnico Fosfato diamnico cido fosfrico 15-15-15 Nitrofosfato 15-15-15

Fertilizantes fosforados Fertilizantes a base de fsforo y nitrgeno: Fertilizantes a base de N-P-K

Tabla V.2 Produccin de productos fitosanitarios Pesticida GEI (kg CO2eq/kg)

Tabla V.3 Produccin de botellas y envases Tipo de envase Vidrio PET Tetra Pack Latas de aluminio Bolsas para vino Tabla V.4 Produccin de tapas Tapa Unidad GEI (kg CO2eq/unit) 31 / 35 Unidad GEI (kg CO2eq/unidad)

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Versin 10/2010
Tapones de rosca de aluminio Corcho natural Corcho aglomerado Tapones de vidrio Corchos sintticos ZORKs

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Versin 10/2010 ANEXO VI VALORES DE DATOS PREDETERMINADOS CICLO DEL CARBONO DEL BARRIL DE ROBLE

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Versin 10/2010 ANEXO VII VALORES DE DATOS PREDETERMINADOS CAMBIOS EN LA UTILIZACIN DE LAS TIERRAS

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Versin 10/2010 ANEXO VIII VALORES DE DATOS PREDETERMINADOS PRODUCCIN Y RECICLAJE DEL VIDRIO

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