Gratis fr MitgliederFreuen Sie sich auf den Fruhling und machen Sie mit FRISCH GEKOCHT Ostern zum kulinarischen Fest! FRISCH GEKOCHT Holen Sie sich ee jetzt die App! Far Tablet oder Smartphone downloaden und das Magazin als E-Paper durchblattern! ‘ae)| SC s Mich Sie haben Fragen und Anregungen Rufen Sie uns an oder schreiben iereionrel hater? Sie uns! Der BILLA Kundenservice steht Ihnen gerne zur Verfligung! Was ware Ostern ohne sie Gaumenfreuden? Herrliche Backerelen fir jeden Ge- schmack finden Sie ab S. 68! facebook.com/billa rT So schmeckt der Frilhling! 0.0 SHOP Wir feiern die Jal Nattirlich Bio-Krauter Wochen mit kreativen Rezepten von ONLINE BESTELLT. herzhaft bis c08. ADS 105. FRISCH GELIEFERT. EDITORIAL Liebe Leserinnen und Leser! Farbenfrohe Eier, saftiges Geselchtes und flaumiges Germgebiick — zu Ostern ist eine Tradition késtlicher als die andere. Entdecken Sie mit uns die beliebtesten dsterlichen Gerichte aus ganz Europa und machen Sie dem Osterhasen mit selbstgebackenen Spezia- litéiten Konkurrenz! Mit ‘frischen Bio-Krdutern und unseren Barlauch- Rezepten hiilt der Friihling Jetzt auch in Ihrer Kiiche Einzug. Ich wiinsche Ihnen viel Freude beim GenieBen! lets laa Daniela Schwarz Leitung Brand Communication FRISCHGEKOCHT 3Inhalt April 2019 AUFKOCHEN MIT BILLA 37 Erétklassig Profitipps rund um den Rhabarber: So bereitet man des Stangengemise 2u 39 Ostern von Land zu Land Wir entfuhren auf eine kulinarische Osterreise quer durch Europa. 53 Frisches aus der Region Gorichte mit frischem Obst und Gemise aus Osterreich von Oa komm’ ich her! 68 Ostern wird sii Backen Sie mit uns traditionelle Késtlich: keiten fur die Osterjause! 89 Eine Prise Balkan \Von Raznjiéi bis Plieskavica: Bel uns gibt 5 Fleischgerichite auf Balkan-Art. 105 Feine Krauterkiiche Probieren Sie Pikantes und SUBes mit frischen Jal Natirlich Bio-krautern der Saison! 21 Zu Gast bei BILLA Sabine Rohrig, Frischemanagerin bet BILLA Corso und BILLA in Wien, stellt hr Lieblingsrezept vor. 4 4 Zauberhaft in Pastell Servieren Sie malerische Dessert- kreationen in zarten Frihlingsfarben! 139 Ginstig ist Clever Clever kochen mit gunstigen Zutaten. Gutes fur die Familie. Ruckzuck 2ubereitet in nur 30 Minuten, 175 Top 3 Barlauchrezepte Wir bereiten das aromatische Frilings- kraut auf drei Arten 2u! 4. FRISCH GEKOCHT 186 FRISCH GEKOCHT im Mai ‘SUBes mit Erdbeeren, Best of Israel, Grillen auf Amerikanisch, Muttertagsfrah. stick, Kochen mit Spargel u.v.rn FRISCH GEKOCHT " Die ganze Welt von BILLA Kostliche Osterbackereien mit dem -Backen 1x1" und alles aber Rhabarber. 5 Leserpost Lieblingsrezepte und Kochtipps. GME Gewinnspiel 7 Buchverlosung Blicher des Monats. Gewinnspiel 136 ihre verspielte Seite Ratseln und gewinnen. HE Gewinnspiel 184 Rezeptregister Alle FRISCH GEKOCHT-Rezepte im April auf einen Blick LIFESTYLE 3 Instatrend des Monats ‘dutchbaby: die késtliche Kombination ‘us Kaiserachmarren und Pancakes. 28 Trendscout Das Bruder verbindet Bar und Restaurant und interpretiert die Heimatkiiche neu. EEE Gewinnspiel 86 Ganz schén lassig! Dekorieren Sie zu Ostetn mit mondénen ‘Accessoires und einem Hauch Nostalgie. frischgekocht.at Auf frischgekocht.at finden Sie weitere kostliche Rezepte, Trends rund um Kiche und Kochen und Viele Tipps und Tricks! Bsa het el GEKOCHT wry THe Cyr ° cir Ostern!=> 68 ~ Diese siifen Gerichte FRISCHGEKOCHT §Die ganze Welt von BILLA Von der traditionellen Osterpinze bis zur Biskuitroulade: Ostern bietet Aniass fir késtliche Backereien! Damit sie gelingen, beantworten wir auf der FRISCH GEKOCHT- Website die wichtigsten Fragen in unserem .Backen 1x1"! Gilat: grftig ‘oder universal? Welches Meh! wird zum Backen fir welchen Teig verwendet? Die Antwort sowie viele weitere Infos finden Sie inunserer Mehifibel auf frischgelooht.at unter “Kuche & Haushalt" Umluft, Ober- oder Unterhitze? Bel Umluft gelingen Windbackerei und Kekse. Muffins und Biskuitbéden hingegen werden besser bei ‘Ober- und-Unterhitze ‘gebacken. Mehr in unserem ,Backen 1x1"! Wie lange muss Biskuit backen? Fir Biskuit wird das Backrohr auf 190°C (Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Dann wird der Biskuitteig auf mittlerer Schiene fir 10 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist! ‘Auf der FRISCH GEKOCHT.Website finden Sie Tausende késtliche Rezepte und jede Menge Tipps zum Thema Kiche, Haushalt & Co, Peer ron es FRISCH GEKOCHT Online Die mobile Welt von FRISCH GEKOCHT Alles iiber Rhabarber Das rot-griine Stangengemise hat endlich wieder Saison! Was ‘man mit Rhabarber machen kann, wie man ihn am besten zubereitet sowie unsere liebsten Rhabarberrezepte verraten wir auf frischgekocht.at unter .Kiche & Haushalt”! instagram.com/billa_at Raphaela Woifer (@knuffaela):hat sich vom Bananengugelhupf aus der Marz: ‘Ausgabe inspirieren lassen und ihren Schokoladekuchen mit @billa_at getagat. #danke! FRISCHGEKOCHT 11FRISCH GEKOCHT Online-Foodtrends Instatrend des Monats Promis & Influencer im #i dutchbaby Dutch-Baby-Trend Was passiert, wenn man Kaiserschmarren und Pancakes kombiniert? Man bekommt Dutch Baby! Am luftigen Pancake aus dem Ofen fuhrt fur Trendsetter zurzeit kein Weg vorbei. Bei @kuechenschlacht kommen ‘Gewiirzbirnen auf ihr Dutch Baby. See ar #DUTCHBABY #PANCAKES #LONDONEATS: Bei Where the pancakes are, einem Londoner Café, gibt es Pancakes in allen Formen da durfen einige Dutch-Baby-Kreationen nicht fehlen. - @wherethepancakesare . ae Dutch Baby zum Friihstiick gibt nae es bei der Bloggerin @guteguete. | Seien Sie unser Foodtrendscout! | | Sie sind viel auf Social Media unterwegs und Ihnen ‘entgeht kein Trend? Dann teilen Sie doch auf Instagram thre neuesten a Foodtrend-Entdeckungen mit folgendem Hashtag: #frischgekocht trend ak Die spannendsten Fundstiicke bilden wir jeden Monat #DUTCHBABY #STILBRUCHRESTAURANT an dieser Stelle ab. Dutch Baby kann man auch in Wien verkosten! Das Restaurant stilbruch im 6. Bezirk serviert den trendigen Pancake mit diversen Toppings. ~ @stilbruchrestaurant FRISCHGEKOCHT. 13FRISCH GEKOCHT Das Beste von espa unseren Lesern verter Sie uns Ihre Ob Sie uns Kochtricks verraten oder uns sagen, welches ‘ . Kochtricks FRISCH GEKOCHT-Rezept Sie gerne nachkochen: Wir sind gespannt und freuen uns drauf! Per Post an den RG Verlag, Kennwort isch gekocht", NiederhofstraGe 37, 120 Wien. Oder per E-Mail an Julia K. frischgekocht@billa.at 4225 Luftenberg a v LESER GEBEN TIPPS Backpapier fixieren Damit das Papier beim Backen auf dem Blech nicht hin und her rutscht, gebe ich zu Beginn einfach ein paar Tropfen Wasser auf das Blech und lege das Backpapier dann daraut. So hat man es gut fixiert ~ es verrutscht nichts mehr. ith M. Line Koch es nach und Annas. I 5020 Salzbur, mach ein Foto! ‘d Wein kahlen mit Trauben MITMACHEN & GEWINNEN ‘Weiswein bringe ich gerne Cres imi eisgekihiten Weintrau: Unsere Leser haben Rezepte bt ease ben auf die richtige Tempe- ratur. Das sieht sehr edel aus nd verwassert den Wein nicht wie Eiswiirfel. Und nach dem TrinkspaB kann aus FRISCH GEKOCHT nach- gekocht und fotografiert. Wir prisentieren die besten sc Sen sp Fotos und gratulieren zum aromatischen, knackigen tollen Gewinn. Trauben genieBen! Marion M., Graz ——— So sind Sie dabeisKochen Si ei Lieblingsrozept aus elner FRISCH GEKOCHT-Ausgabe nach ie mit Inrem Handy oder Inver Kamera se bite thr Foto des Gerchtes sowie ein Portrtbild von thnen mit dem Betreff Koch ischgekochtabilla.at Alle Bilder bendtigen wir hochauflésend (gro, chart und ‘ruckfahg) und idealerweise im quadratichen Format! itt geben Sle Orignalrezeptt!, Erscheinungsmonat und ahr der Ausgabe, thren vollen Namen, re Postadresse und Thre ‘Telefonnummer an, Die Gewinner werden mit dem Porttbild In FRISCH GEKOCHT abgebildet, ein Annahmeschluss bis auf Widerru. Der Gowinn kann bis 27.2019 eingefordert werden, } hitze) vorheizen, Gin Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl und Babk; pulver in eine Ruhrschiissel sieben und. mit Salt, Kristallzuicker, Eiern, Butter, jn Stiickchen, Buttefmilch und Rosi- ‘nen rasch zu einem homogenen Teig kneten, 2, Den Teig auf einer leicht berehiten ‘Arbeitsflache ca. 2,5 cm dick ausrol- Jen. Mit einem Ausstecher (ca. 6 em a) reise aus dem Teig ausstechen und auf das Blech setzen. Die Teigreste wieder verkneten, aysrollen und we tere Kreise ausstechen. Dotter mit 2 EL. Obers verquirlen und die Scones damit bepinseln. Auf der zweiten Schiene Von unten ¢2. 15 Minuten goldbraun backen. 9: Wahrenddessen die Erdbeeren utzen, in dane Scheiben schneiden, lund in eine Schissel geben. Rum mit breunem Zucker verrahren und Gber die Erdbeeren gieBen, ersatzweise Ahornsirup verwenden. Restliches Obers (380 mi) mit Vanillezucker steif schlagen und kalt stellen, 4. Scones aus dem Rohr nehmen und auf einem Gitter ca. 15 Minuten abkilh- len lassen, '5. Scones mit marinierten Erdbeeren nd Vanilleobets servieren. Scones lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf rasch aufbacken! Stellen Sie also am besten gleich die doppelte Menge her, so sind Sie immer bereit fiir einen spontanen Nachmittagstee! Die Verfgbarkeit von Obst und Gemse in Ihrer BILLA Fils ist abhangig von Ernte- und Wikterungsbedingungen. Danke fr Ihr Verstandhis! "Unter frisehgekocht.aterfahren Sie, ob ihre Filale dieses Produkt fart. FRISCHGEKOCHT 65EINKAUFEN BEI BILLA yu yi: Dako Da komm’ ich her! icv her! ¢ Meo ——— ‘Apfel Golden Delicious cae und Jonagold aus der Steiermark FRISCHES aus der Region onales st und Gemu: den Regionen Osterreichs. Scharfer Pfetferoni aus dem Burgenland Cre 4 Rispentomaten Runde Resi" Gus Niederdsterreich Spitzpaprik: rot, i Wager Burge a in aus der Steiermark tgurke s aus dem Burgenland und Wien Die Verflgbarket von Obst und Gemuse in thre BILLA Fille ist abhingig 66 FriscHargod von Emte- und Witterungsbedingungen. Danke fr hr VerstindnistFoTos Suedtols REZEPTE & FOODSTYLINGAUFKOCHEN MIT BILLA Osterbacken ms ‘SECHS VERFUHRERISCHE REZEPTE ————= OSTERNAUFKOCHEN MIT BILLA Osterbacken 70. FRISCH GEKOCHTOSTEREIER-MACARONS ABBEITSZEIT: ca. 50 Min. fexkl. TROCKNUNGSZEIT: c2. 30 Min, ‘exkl. BACKZEIT: ca. 30 Min, exkl. KOHLZEIT: ca. 30 Min. ‘ZUBEREITUNG: MITTEL 24 st0cK 150 mi Rote-Ruben-Saft 150 ml. Johannisbeersaft 260g Staubzucker 80g weifes Mandelmehi** 2 Eiklar (GroBe M) 1Prise Salz 1 Prise gemahlene Kurkuma % Vanilleschote 1 Bio-Orange 180g welche Butter ** Nur im Online Shop im Raum ‘Wien erhltich Alles iiber Ostern bei BILLA! Klassische Rezepte, Iden rund um ein traditionelles Fest und dsterliches Brauch- ‘tum sowie Tipps zur unkomplizierten Vorbe- reitung finden Sie auf billa.at/ostern. Zubereitung 1. Rote-Riiben- und Johannisbeersaft jeweils in einen Topf geben, aufkochen und ca. 10 Minuten auf je ca. 1% EL sirupartig ‘einkochen lassen. Jeweils in ein kleines Gefaf fillen und abkuh- len lassen. Nach dem Abkihlen sollte die Konsistenz wie sehr zihflissiger Honig sein. 2. Wahrenddessen 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit einem Stift je 24 Eier (ca. 4 om lang) auf die Backpapierbogen zeichnen und die Bagen umdrehen. ‘8. 100 g Staubzucker und Mandelmebl vermischen und in ‘einem Blitzhacker kurz fein mahlen. Eiklar und Salz mit den Quirlen des Mixers steif schlagen, 80 g Staubzucker elnrie lassen und weiterschlagen, bis sich beim Herausziehen der uirle Spitzen bilden. Die Mandelmischung mit einem Schnee- besen gut unterheben, sodass eine zahflissige Masse entsteht, Die Masse gleichmaig auf 3 Schisseln verteilen. In eine Schis- sel messerspitzenweise etwas vom Rote-Riben-Sirup einruhren, sodass sich die Masse gerade férbt, aber nicht zu viel, damit sich die Rezeptur nicht verdndert. In die zweite Schissel etwas vom Johannisbeersirup und in die dritte Schissel einen Hauch von Kurkuma einriihren. Die Massen in je einen Spritzbeutel mit Lochtiille (1 cm 9) fillen. Auf jedes Blech pro Farbe 8 Eler sprit- zen, die Masse verlauft dabei leicht, die Oberflache sollte glatt ‘werden. Ca. 30 Minuten trocknen lassen. ein ‘4, Backrohr auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Bleche nacheinander auf der zweiten Schiene von unten fu.ca. 15. nnuten ins Rohr schieben, herausnehmen und ca. 30 Minuten auskiihlen lassen. 5. Wahrenddessen die Vanilleschote der Linge nach halbieren! und das Mark herauskratzen, Orange hei8 waschen, trocken rei- ben, 1 TL Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Butter mit Vanillemark, restlichem Staubzucker (80 g) und Orangen- schale mit den Quirlen des Mixers cremig-hell schlagen. Oran gensaft kurz unterruhren. Die Creme auf 3 Schussein vertellen lund ebenfalls mit jewells einem der 3 Férbemittel dezent einfar ben. In je einen Spritzbeutel mit kleiner Offnung fallen. 6. Die Eier vorsichtig mit einer Palette oder einem Messer vom Backpapier ldsen. Je 8 gelbe, rosa und lila Eier wenden und dicke Cremetupfen (farblich nach Belieben) daraufspritzen. Jeweils ein farblich passendes Ei daraufsetzen und leicht an- driicken. Macarons bis zum Servieren kalt stellen. 7. Macarons anrichten und servieren. FRISCHGEKOCHT 71AUFKOCHEN MIT BILLA OsterbackenOSTERLAMM IM FRISCHKASEFELL ARBEITSZEIT: ca. 40 Min. ‘eckl. BACKZEIT: ca. 45 Min, exkl, KOHLZEIT: ca, 40 Min. ZUBEREITUNG: MITTEL, Lamm 120 weiche Butter + Butter far die Form 130g glattes Mehl + Mebi far die Form 30g Speisestarke 1TL Backpulver 1Prise Salz 2 Eier (GréBeM) 804 kKristalizucker 1TL abgeriebene Zitronenschale 100 ml Schlagobers 200g Frischkase Welches Mehl brauchen Sie fir Thr Lieblings-Osterge biick und welche Backtem- peratur ist daflir die richti- ge? Die Antworten gibt das »Backen Ix1", zu finden unter ,Kiiche & Haushalt* in der Rubrik ,Kochschule* auf frischgekocht.at. -— Zubereitung 1, Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze, 160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech auf der zweiten Schiene von Unten hineinschieben. Eine Lammbackform (ca. 900 ml Fassungsvermégen) mit Butter einfetten, mit Mehl ausstreuen und zusammensetzen. Mehl, Starke, Back: pulver und Salz vermischen. ier trennen. Eiklar steif schlagen, dabei 40 g kristalizucker einrieseln lassen. 2, Butter mit 1 Pkg. Vanillezucker, Zitronenschale und restlichem Kristallzucker (40 g) mit den Quirlen des Mixers cremig-hell schlagen. Dotter einzeln gut unter: rihren. Mehl und die Halfte des Eischnees unterrdhren. Restlichen Eischnee unterheben. Teig in die Form fallen und glatt streichen. Auf das Blech stellen und ‘ca, 45 Minuten backen, bis an einem hineingesteckten Stabchen kein Teig mehr kleben bleibt. 3. Die Form aus dem Rohr nehmen und ca. 10 Minuten iin ein feuchtes Geschirrtuch wickeln. Das Lamm vor sichtig aus der Form I6sen und auf einem Kuchengitter ca, 30 Minuten vollstindig auskilhlen lassen ‘4. Kurz vor dem Servieren das Lamm auf eine Servier platte stellen. Das Obers mit dem restlichen Vanille zucker (1 Pkg.) steif schlagen. Frischkase nur kurz Unterriihren. in einen Spritzbeutel mit Lochtille (6mm 9) fallen. Kleine Tupfen als Fell auf das Lamm spritzen, dabei das Gesicht und die Ohrchen aussparen, 5. Osterlamm servieren. FRISCH GEKOCHTWEISSE-SCHOKOLADE-GUGELHUPF MIT ROSA ZUCKERGUSS ARBEITSZEIT: ca. 40 Min. persia. fexkl. BACKZET: ca. 60 Min. 1. Kuvertiire grob hacken, in einer Metallschissel Uber fexkl. RASTZEIT: ca. 100 Min, Wasserdampf schmelzen und beiseitestelien ZUBEREITUNG: MITTEL [GUGELHUPF (25 em 0) 2. Backrohr auf 200°C (Ober-/Unterhitze, 180°C Umluft) vorheizen, Eine Gugelhupfform (25 cm a) mit Butter ein- 2009 weiBe Kuvertire fetten und mit Mehl ausstreuen. Eier trennen. Eiklar und 2009 weiche Butter + Butter fur Saiz mit den Quirlen des Mixers leicht schaumig schla- die Form ‘gen. Auf héchster Stufe weiterschlagen, dabei 130 g 2004 glattes Mehl +Mehl fir die _Kristallzucker einrieseln lassen, und steit schlagen. Form 8 Eiler (Gré8e M) 3. Vanilleschote der Lange nach halbieren und das Mark 1Prise Salz herauskratzen. Butter mit Vanillemark, restlichem Kristal 260g Kristallzucker zucker (130 9) und Zitronenschale mit den Quirlén des 1 Vanilleschote Mixers schaumig-hell schlagen. Dotter einzeln gut unter- 1TL abgeriebene Zitronenschale _rihren. Kuvertire unterrihren. Mehl und die Halfte des 230g Staubzucker Eischnees gleichmaiig unterheben. Restlichen Eischnee 2EL Zitronensaft locker untetheben, TL Rote-Riben-Saft ‘!Handvoll Zuckermandeln (2.8. Hoch- 4, Teig in die Form fullen und auf der zweiten Schiene zeltsmandeln” auf zehrer.at) von unten ca. 20 Minuten backen. Temperatur auf 160°C. (Ober-/Unterhitze, 140°C Umiluft) reduzieren und den ‘Gugelhupf ca. 40 Minuten weiterbacken, bis an einem hineingesteckten Stabchen kein Teig mehr kleben bleibt. ‘Aus dem Rohr nehmen und in der Form ca. 10 Minuten ~abkiihlen lassen. Ein Kuchengitter auf Backpapier stellen, den Gugelhupf auf das Gitter stirzen und ca. 30 Minuten vollstandig auskihlen lassen 5. Staubzucker mit Zitronen- und Rote-Ruben-Saft verrihren und ca. 1 EL Wasser unterrihren, bis ein zahflissiger Guss entsteht. Den Gugelhupf gleichmaig, mit Zuckerguss UbergieGen. Den abgetropften Guss ‘vom Backpapier wieder zum restlichen Guss geben und ~abgedeckt beiseitestellen. Gugelhupf ca. 30 Minuten trocknen lassen. Den restlichen Guss nochmals durch- rahren, dber den Gugelhupf gieBen und ca. 30 Minuten trocknen lassen, 6. Gugelhupf auf eine Servierplatte stellen, die Zucker- mandeln in die Mitte fallen und servieren FRISCHGEKOCHT 75HEN MIT BILLA oe A ‘kenTOPFEN-OSTERKRANZ MIT PISTAZIEN ARBEITSZEIT: ca. 30 Min. PSS, extl, GEHZEIT: €9, 90 Min, 1. Butter schmelzen und abkiihlen lassen. Mehl mit Salz, extl. BACKZEIT: ca. 45 Min, in einer Ruhrschissel vermischen und in die Mitte eine ‘exkl. KOHLZEIT: ca. 30 Min. Mulde dricken. 100 ml Miich leicht erwarmen, 10 g Kris ‘ZUBEREITUNG: MITTEL tallzucker dazugeben, Germ hineinbréseln und auto: 1 KRANZ sen. In die Mulde gieBen, mit etwas Mehl vom Rand be- streuen und ca. 10 Minuten gehen lassen. 120 mil Milch, 809 Butter Butter und 1 £i dazugeben und mit den Knethaken des ‘500 g lattes Mehl + Meh! fir di Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen. 1Prise 230 mi 2. Wahrenddessen die Mandeln klein hacken. Topfen, 309 Kristalizucker Frischkase, Vanillezucker, restichen Kristallzucker 204 frische Germ (20 g), restliches Ei, Starke, Zitronenschale und Man- 2 Eler (GroBe M) deln kurz verrdhren, 2069 gestiftelte Mandeln 200g Topfen (20%) 3. Teig mit den Handen kraftig durchkneten. Auf 100g Frischkise der bemehiten Arbeitsfliche zu einem Rechteck (ca. 1Pkg. Vanillezucker 25x50 cm) ausrollen. Gleichma8ig mit der Topfenmas- 2049 Speisestarke se bestreichen, dabei rundum ca. 3 om Rend frei lassen. 1TL abgeriebene Zitronenschale Den Teig von der Langsseite her eng einrollen und der 1 Eidotter (GroBe M) Lange nach halbieren. Die beiden Strange so mitein VEL Hagelzucker ander verdrehen, dass die Fillung immer nach oben 2EL gehackte Pistazien zeigt. Die Enden gut zusammendriicken, sodass ein Kranz entsteht, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen. ‘4, Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze, 160°C Umluit) vorheizen. Dotter mit der restlichen Milch (VEL) verquirlen und den kranz damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Auf der zweiten Schiene von unten 40 bis 45 Minuten backen, nach ca. 20 Minuten Bei BILLA kénnen mit Backpapier abdecken, damit der Teig nicht zu dun- Sle sich noch bis 29.4.2019 kel wird. Kranz aus dem Rohr nehmen und auf einem Recep thaierieicteadl go! Kuchengitter ca, 30 Minuten auskihlen lassen. nellen Ostertezepten aus ue cechy pecienerisratic 5, Kranz mit Pistazien bestreuen und servieren. mitnehmen! Darunter auch ein weiteres Osterkranz- rezept aus Oberdsterreich. i» ale. FRISCHGEKOCHT 7AUFKOCHEN MIT BILLA OsterbackenOSTER-BISKUITTORTE MIT FRISCHKASECREME ARBE|TSZEIT: c8. 30 Min. fexkl, BACKZEIT: ca. 25 Min. fexkl, KOHLZEIT: mind. 70 Min ZUBEREITUNG: MITTEL 1 TORTE (18.cm 0) 50 Butter + Butter flr die Formen 2209 glattes Meh! ‘TTL Backpulver TL Natron 1Prise Salz 250 ml Buttermilch 1 Ei(GroBe M) 160g Kristalizucker SEL Orangensaft 2009 Marillenmarmelade 130 ml Schlagobers ‘Pkg. Sahnesteif Pkg. Vanillezucker 100g Frischkiise Oster-Zuckerfiguren (2.8. vvon Haas und Dr. Oetker) Zuberoitung 1. Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze, 160°C Umlutt) vorheizen. Die Béden von 2 Springformen (18 cm 2) mit Backpapier belegen, die Réinder leicht mit Butter einfetten und auf den Boden festziehen. But ter schmelzen und abkahlen lassen. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen. Buttermilch mit Ei, Butter und Kristalizucker verquir: len. Mehimischung unterrahren. 2. Den Teig gleichmabiig auf die Foren verteilen und glatt streichen. ‘Auf der zweiten Schiene von unten ca. 25 Minuten goldbraun backen. ‘Aus dem Rohr nehmen, in den Formen ca. 10 Minuten auskihlen las; sen, herausidsen und auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten vollstin- dig auskibhlen lassen, 3. Die Biskuitbdden in je 2 Boden schneiden. Alle 4 Béden gleichma- Big mit Orangensaft betraufeln. 3 Boden mit Marmelade bestreichen, aufeinanderlegen und den unbestrichenen Boden darauflegen. 4, Obers mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Frischkiise kurz unterrithren. Mit einer Palette oder einem Messer rundum auf der Torte verstreichen, Mindestens 30 Minuten kalt stellen. 5. Torte mit Zuckerfiguren dekorieren und servieren.AUFKOCHEN MIT BILLA Osterbacken MOHN- _ ROSINEN- REINDLING ARBEITSZEIT: ca. 30 Min exkl, GEHZEIT: ca, 105 Min. exkl. BACKZEIT: ca. 50 Min, exkl, KOHLZEIT: ca, 30 Min ZUBEREITUNG: MITTEL |TREINDLING (25 em 0) 100g Butter + Butter fur die Form 500 mi Milch 500g glattes Mehl + Meh! fir di ‘Arbeitsfliche 1Prise Satz 140g feiner Birkenzucker 1%4Pkg. Trockengerm 2 Eidotter (Grobe M) 509 Resinen SEL Rum oder Orangensaft 200g gemahlener Mohn Zubereitung 1. Butter schmelzen und abkihlen lagsen. 250 mi Milch leicht erwarmen. Mehl mit Salz, 80 g Birkenzucker und Germ in einer RUhrschiissel vermi- sohen, otter und erwarmte Milch verquirlen und zur Mehimischung geben. Butter dazugeben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Mit den Handen kraftig durch- kneten und nechmals abgedeckt ca, 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwe verdoppelt hat. 2. Wahrenddessen die Rosinen im Rum bzw. Orangensaft einlegen, Restliche Milch (250 ml) mit 50 g Birkenzucker und Mohn in einem Topf aufkochen 80. FRISCH GEKOCHT und ca. 5 Minuten kécheln lassen, bis. die Masse nicht mehr fllssig ist. Vom Herd nehmen und auskihlen lassen. 3, Eine Gugelhuptform (25 cm 2) mit Butter einfetten. Den Teig nochmals gut durchkneten und auf einer gut bemehl- ten Arbeitsflache zu einem Rechteck (ca. 30x50 em) ausrollen. Mit der Mohnmasse bestreichen, dabei rundum ca. 3 cm Rand frei lassen. Rosinen gleichmasig auf der Fallung verteilen. Teig von der kurzen Seite her eng ei rollen und den Rand gut andriicken. Die Teigrolle in die Form legen, dabei die Enden tibereinenderlegen. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. ‘A. Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhit: 2e, 160°C Umluft) vorheizen. Reindling auf der zweiten Schiene von unten ca, 50 Minuten goldbraun backen. Heraus- ehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkihlen lassen. Auf einen Servierteller stirzen und ca. 20 Minuten abkihlen lassen. 6. Reindling anrichten, mit dem restl- ‘chen Birkenzucker (10 g) bestreuen und. servieren. aThea f Liebe zum Backen seit 1923 € Schafchentorte: Backrohr auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Springform befetten und bemehlen oder den Boden mit Backpapierauslegen, 1. 250g Thea und 240g Braunzucker mit dem Mixer zu einer glatten Masse auschlagen. 3 Eier einzeln nzcheinander unterschlagen. 2. 340g Mehl, 1 Packchen Backpulver und 1 EL Zimt vermischen und im Wechsel mit 150g Joghurt unter den Teig ren, 3.2 Karotten waschen, schlen und grb raspeln, 8 halbe Walnisse mittelfein hacken und alles unter den Teg rlren. Tig in die vorbereitete Form fllen und im vorgeheizten Rohr ca. 55 Min. backen(stdbchenprobe machen). Kuchen abkiien lassen und aus der Form sen 4.1 Flasche Rama Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett mit 1 EL Staubzucker steif schlagen. Den Kuchen obenauf und am Rand einstreichen. Ungefahr 170 g Marshmallows halbieren und Kuchen zum Schaf dekorieren. Fir die Ohren ein Marshmallow diagonal halbieren und die Schnitfiche mit Glitzerzucker bestreuen. Mit Schokoschrift das Gesicht dekoreren. Weitere Backrazepte und Ideen auf www.thea.atEINKAUFEN BEI BILLA Ostern Ab ins Nest! Der Osterhase hat bereits bei BILLA vorbeigeschaut! Befilllen Sie die Osternester fiir Ihre Lieben mit traditionellen Késtlichkeiten und zauberhaften Accessoires aus Ihrer BILLA Filiale! FOTOS Thorsten Suedfels STYLING Anka Rehbock ? 82. FRISCH @EKOCHT‘ eter a we LSS ior : Da komm’ ich her! Nieder- @sterreichische Tulpen* 1 Bund €3,79 BILLA Osterpinze* 3009 €2,99 Kifferle Schokokarotten* Stk. €2,69 Alnatura Nougat-Schoko-Eier* 1009 €2,99 Lindt Oster-Minis* 180g €3,99 Stoffhase* 1Stk. € 12,99 Lindt Goldhase Vollmilch Flower Edition: 1009 €2,99 Holzhase* 1Stk, €5,99 Tonis Freilandeier weil* 10Stk. €3,99 lz Osterzopf* 800g €3,19 BILLA Schokolollis* 30g €1,19 Lindt kleine Ostergeschenke* 37g 2,99 Holzschaf* 1Stk, €5,99 BILLA Osterkiiken* 125g €1,99 BILLA Osterhasen* 125g €1,99 BILLA Ostereier aus Freilandhaltung* 6 Stk. € 2,59 Tonis Freilandeier Osternest* 1Pkg. © 4,39 Hoch Essbares Ostergras* 30g €1,19 * Solange der Vorrat reich. FRISCHGEKOCHT 83Ganz schén lassig! Extravagante Accessoires mit floralen Motiven, schillernde Deko- Elemente und ein Hauch Retro-Charme - heuer feiern wir Ostern mit einem Brunch im unkonventionellen Bohemian-Stil! TEXT Daniela JaschSCHONE DINGE im April Tischlampe ,,Hare Ears” in Antik-Gold-Optik mit Stoffschirm, € 153,90, dber beaumonde.co.uk - 2 Teetasse ,Milda” aus Stein ‘ut, € 12,90, fiber tranquillo-shop.de ~ 3 Deko-Hiinger aus Draht und Federn von Giftcompany, 3er-Set, € 12.95, dber impressionen.at = 4 Deko-Ei ,Marble Egg” aus Marmor von Madam Stoltz, € 6,25, madamstoltz.dk - 5 Kissen ,Katen Hare” aus Baurwolle und Polyester, 4545 cm,€ 45,60, ber beaumonde.co.uk ~ 6 Besteek ,Two Tone” aus Edelstehl mit Goldbeschichtung von Madam Stoltz, Set 4-\elig, € 31, madamstoltz dk - 7 Dekohase Gold” aus Porzellan von Bloomingulle, € 3,99, Uber nostelgieimkinder zimmerde - 3 Elerbecher ,Mynte” aus Keramik von Ib Leursen, € 3,30, ibleursen.ck - 9 Deko-Hanger ,Feather Ornaments” us Porzellan von Bloomingville, 2er-Set, € 1,35, Uber beaumonde.co.uk ~ 10 Vase » Mickey" aus Glas und Metall von Bloomingvile, € 29,99, dber westwingnow.de - )i Servierplatte ,,Stone" aus glasierter Keramik von Madam Stoltz, € 975, madamstolez dk - Teekessel Flower Market” aus Emaile mit Holzoriff und Deckel mit Glasknopf von MacKenzie-Childs, € 146, Gber amara.com FRISCH GEKOCHT 87GROSSE KUNST. eke OHNE ALLUREN. FeaForos AUFKOCHEN MIT BILLA Fleisch Janne Peters REZEPTE & FCODSTYLING Pla Westerman aa Eine Prise alkan Oc secus rEzePTE {6 Herrlich deftig und wiirzig sind unsere neuen Fleischrezepte im Stil der trendigen Balkankiiche. y 4 % 100 % Qualitit aus Osterreich Geboren, aufgewachsen, gefilttert und verarbeitet int Osterreich, FRISCHGEKOCHT 89Schopfsteak mit Schopska-Salat ARBEITSZEIT: ca. 30 Min, ZUBEREITUNG: LEICHT ‘4 PORTIONEN 150g Feta 1 Salatgurke 4 Tomaten 1 roter Paprika 1 rote Zwiebel 2EL Weibweinessig TEL Olivenat 4 Schopfsteaks* 2EL Petersilionblatter Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mahle "Unter frlschgokoeht.2t erfahren Si, ob Ihre Fate dieses Produkt fart Zubereitung 1. Feta zerbroseln. Gurke putzen, nach Belieben ent- kernen und klein wiirfeln. Tomaten klein warfeln. Pap- rika putzen und in diinne Streifen schneiden. Zwiebel schalen und in feine Ringe hobeln. Das geschnittene Gemiise mit Feta, Essig und EL Ol vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Steaks kalt abspilen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Restliches Ol (2 EL) in einer groBen Pfanne stark erhitzen und die Steaks darin auf jeder Seite bis 4 Minuten braten, Herausnehmen und zuge- deckt ca. 5 Minuten rasten lassen. Petersilie hacken. 3. Steaks mit Salat anrichten, alles mit Petersilie bestreuen und servieren, ecilinm BESTES FLEISCH AUS OSTERREICH Hofstadter Fleisch stammt ausschlfelich von Tieren, die in Osterreich geboren und aufgewachsen sind und hier geflitert und, verarbeitet wurden, Ein Kennzeichnungssystem ermdglicht die Rackverfolgung vom heimischen Betrieb bis in die BILLA Fillale. Die Herkunft ist auf den Fleischverpackungen angegeben.Ss = = ZeRaZnjici mit Ajvar und griinem Salat ARBEITSZEIT: ca. 50 Min, Zubereining exkl, KOHLZEIT: co, 30 Min 1. Far das Ajvar das Backrohr auf 200°C (Ober-/ ZUBEREITUNG: LEICHT Unterhitze, 180°C Umiuft) vorheizen. Paprika putzen A PORTIONEN ‘und in ca, 4.cm groBe Stiicke schneiden, Melanzani jn ca. 3 cm groBe Warfel schneiden. Knoblauch schi AIVAR len und grob hacken. Paprika, Melanzani und Knob- 0.500 rote Paprika auch mit 4 EL Ol, Saiz und Pfeffer in einer Schissel 180.9 Melanzani vermischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes 2 Knoblauchzehen Backblech geben und auf der zweiten Schiene von’ GEL Olivendl unten 20 bis 25 Minuten weich garen, ‘Msp. Chiliflocken, 2EL Weibweinessig 2. Wahrenddessen fr die SpieBe das Fleisch kalt ab- Sale, schwarzer Preffer spilen, trocken tupfen und in ca. 3 cm groBe Warfel 9d. Mahle ‘schneiden. Alle Paprika putzen und in ca. 3.0m groBe ‘Sticke schneiden. Zwiebeln schalen und vierteln SPIESSE Paprika und Zwiebeln abwechseind mit dem Fleisch 500g Karreestoaks* aut ca, & SpieBe stecken. Abgedeckt kalt stellen. 2 rote Paprika 1 griiner Paprika 3, Fur den Salat die Zwiebel schilen und in feine —* kleine _gelbeZwiebeln Ringe hobein. Salat putzen und die Blatter kleiner 3EL Sonnenblumend! zupfen. 2 EL Zitronensaft auspressen und mit Honig, Salz, schwarzer Pfeffer 61, Salz und Pfeffer verrihren ad. Mahle 44. Fur das Ajvar das Gemiise aus dem Rohr neh- SALAT men, mit dem Backpapier vom Blech ziehen und ca. Tkleine gelbe Zwiebel 30 Minuten auskihlen lassen. Gemiise mit dem rest- 1 Hauptelsatat lichen 61 (2 EL), Chiliflocken und Essig feln purieren, 4 Zitrone ‘Abschmecken 1EL Blitenhonig EL Olivendl 5. Fur die SpieBe das O1 in 2 groBen Ptannen erhitzen Salz, schwarzer Pfeffer tnd die SpieBe darin bei starker Hitze rundum anbra- ‘acd. Mahle ten. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten fertig braten “Unter frischgekocht.aterfahren Sie, 6, Salatblatter mit der Marinade vermischen und mit ob thre Fale dieses Produkt fat, den Zwiebelringen anrichten. Spiefe mit Salat und Alvar servieren.AUFKOCHEN MIT BILLA ie Fleisch ie 94 FRISCH GEKOCHTPljeskavica gefiillt mit Schinken und Kase mit Tomatensalat ARBEITSZE|T: ¢8, 20 Min. ZUBEREJTUNG: LEICHT ‘4 PORTIONEN 6009 3 % sel 600: L 2 9 1 2eL 4TL 4 Scheiber 4 Scheibe Tomaten Jungzwiebeln Zitrone Olivendt Knoblauchzehen Rindsfaschiertes* E1(GroBe M) ‘Semmelbrésel ‘edelsiiBes Paprikapulver Kochschinken Kase (z.B. Gouda) Baguette Salz, schwarzor Prater a.d. Mahle * Untonfisehgokocht.atorfahren Sie (0b Ihre Fliale cheses Produkt uhrt, Zubereitung 1. Tomaten in dnne Scheiben schneiden, Jungzwie- beln putzen undiin dinne Ringe schneiden. 1EL Zi tronensaft auspressen und mit 4 EL 61, Tomaten und Jungzwiebeln vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Knoblauch schalen und pressen. Faschiertes mit Knoblauch, Ei, Bréseln, Paprikapulver, Salz und Pfef fer gut vermischen. Die Masse in 8 Portionen teilen lund zu flachen Laibchen (ca. 12.6m 9) formen. 1 Laib- chen mit je 1 Scheibe Schinken und Kase belegen, dabei die Scheiben je nach Grae falten, sodas sie nicht Uber den Laibchenrand hinausgehen. 1 wel- teres Laibchen darauflegen, andrlicken, die Rander zusammendriicken und schén glatt formen. 3 weltere Laibehen ebenso herstelien. 3, Eine groBe Grillpfanne bei mittlerer Temperatur ehitzen, mit dem restlichen O (1 EL) einpinseln und die Lalbchen darin auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten, grillen. Baguette in Scheiben schneiden, 44. Laibchen mit Tomatensalat anrichten und mit Baguette servieren.AUFKOCHEN MIT Fleisch 96 FmiscatGEKOCHTSerbisches Reisfleisch ‘uaeuiverh Zubereitung fexkl, GARZE 1. Fleisch kalt abspilen, trocken tupfen und in ca, ZUBEREITUNG: LEIC 3 om grofe Stlicke schneiden. Zwiebeln schalen und 4 PORTIONEN fein wirfein. Paprika putzen und in Streifen schn den. Knoblauch schélen und pressen. 600g Schopfbraten* 3. gelbe Zwiebeln 2. 2EL Olin einem brelten Topf erhitzen und das 1 gelber Paprika Fleisch darin bei starker Hitze rundum anbraten. Her: 2 Knoblauchzehen ausnehmen. Restliches Ol (2 EL) im Topf erhitzen und 4EL Olivendl die Zwiebeln darin ca. 1 Minute anbraten. Knoblauch, 1EL Tomatenmark fornatenmark und Paprikapulver unterruhren und TL, edelstiBes Paprikapulver kurz mitbraten. Tomatensticke, 800 ml Supe und 400 g. Tomatenstiicke (Dose) Kimmel dazugeben, Fleisch untermischen, autko 800 mi Gemisesuppe chen und zugedeckt ca. 10 Minuten kécheln lassen. %TL ganzer Kimmel 350.9. Langkornreis parboiled 3. Reis und Paprika untermischen und die restliche ‘EL Majoranblatter Supe (300 ml) dazugieBen. Ca, 20 Minuten weiter. Selz, schwarzer Pfeffer kécheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flissigkeit a.d. Mahle aufgenommen hat. Mit Selz und Pfeffer abschmecken, Inter frlschgekocht.aterfahr 44, Reisfleisch anrichten, mit Majoran garnieren ve Filiale dieses Produle fahr und servieren. Immer was Feines. _ 2 DER RADATZ KASELEBERKASE Pereeeen ereny eases eens Gi wwwradarz atL sr A HEN MIT BILL b <. rPuten-Sauerkraut- Pfanne ARBEITSZENT: ca. 30 Min ZUBEREITUNG: LEICHT 4 PORTIONEN 7009 Putenbrust* 1 gelbe Zwiebel 1 roter Paprika % gelber Paprika 2 Tomaten SEL Olivendl 6009 Sauerkraut 150 ml. Apfelsaft 150 ml Gemisesuppe 2 Lorbeerblatter Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mahle "Unter frigchgekoche.at erfahren sie, ‘ob thre File dieses Produkt fab. Zubereitung 1. Fleisch kalt abspilen, trocken tupfen und in oa. 3 cm groBe Stticke schneiden. Zwiebel schilen und fein wirfeln, Beide Paprika putzen und in ca, 2¢m ‘groBe Sticke schneiden. Tomaten in ca. 1.cm groBe Stiicke schneiden, 2. 1EL Ol in einer groBen Pfanne erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern und in der Pfanne ca. 3 Minuten rundum kraftig anbraten. Herausnehmen und die Pfanne mit KUchenpapier auswischen. Restliches O1 (2 EL) in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin ca. 1 Minute anbraten. Paprika und Tomaten dazu- geben und ca. 2 Minuten anbraten, Sauerkraut gut ausdriicken und ca. 1 Minute mit anbraten. Apfelsaft, ‘Suppe und Lorbeer dazugeben und ca. 5 Minuten kocheln lassen. Fleisch wieder hineingeben und ca. 5 Minuten weiterk6cheln lassen. Mit Saiz und Pfeffer abéchmecken. ‘3. Puten-Sauerkraut-Pfanne anrichten und servieren,Mit Kase gefiillte Hiihnerober- keulen mit Krautsalat ARBEITSZEIT: ca, 20 Min. exkl. ZIEHZELT: 69, 15 Min, ‘exkl, GARZEIT: €2, 20 Min, ZUBEREIUNG: MITTEL 4 PORTIONEN 600g WeiBkraut 27L°kristallzucker SEL WeiBweinessig 2EL Raps- oder Sonnenblumendt 1 rate Zwiebel 2EL Fetersilienblitter 320g Emmentaler im Ganzen 16 Hahneroberkeulen* SEL Olivendt Salz, schwarzer Pfeffer ad Mihle, ‘Unter frischgekocht.atetfshren Sie, ‘ob Ive Fille diesee Produkt fart Zubereitung 11. Den Strunk vom Kraut keilformig herausschneiden und das Kraut in feine Streifen hobeln. Mit Zucker und 1.7L Salz vetmischien, mit den Handen ca, ‘3 Minuten kréftig kneten und ca. 16 Mi hnuten ziehen lassen, 2. Kraut in einem Sieb abtropfen las- sen. Mit Essic und Raps- oder Sonnen: blumendl vermischen. Zwiebel schalen, halbieren und in feine Streifen schnel den, Petersilie fein hacken und mit der Zwiebel unter den Salat mischen. 3. Backrohr euf 200°C (Ober-/Unter- hitze, 180°C Umluft) Vorheizen. Kése in 16 Stiicke echneiden. Oberkeulen entbeinen, kalt abspillen} trocken tupfen und rundum salzen und pfeffern. Mit je 1 Kasestuck fallen und mit Zahn. stochern verschlieBen, 4, Eine groBe Grillpfanne bei starker Temperatur erhitzen und mit Olivend! inpinseln. Die gefullten Oberkeulen inder Pfanne 2 bis 3 Minuten rundum, kraitig grillen. Auf ein Backblech geben und auf mittlerer Schiene ca. 20 Mi: rnuten garen, bis beim Anstechen nur mehr klarer Fleischsaft austrit 5.-Gefillte Oberkeulen mit Krautsélat anrichtén und servieren. Im Speckmantel Fiir eine Extraportion Geschmack wickeln Sie die gefiillten Ober- keulen in Speckschei- ben und verschliegen sie dann mit Zahn- stochern. FRISCH GEKOCHT. 101FEINE KRAUTER- KUCHE Viele frische Bio-krauter ¥ verleihen unseren Frihlingsgerichten eine Extraportion Aroma!AUFKOCHEN MIT BILLA Bio-Krituter-GerichteGEBRATENE SALATHERZEN mit Avocado-Krauter-Dressing und pochiertem Ei ARBEITSZEIT: ca. 30 Min. ‘ZUBEREITUNG: MITTEL 4 PORTIONEN | VEGETARISCH 1 Jal Natirlich Bio-Zitrone 1 Jal Natirlich Bio-Avocedo 27L Tahin TEL Jal Natirlich Bio-Olivend! ‘TEL Sesamél ¥% Bund Jal Natirlich griines Bio-Basilikum ¥Bund Jal Natirlich Bio-Petersilie %Bund Jal Natdrlich Bio-Koriander* EL Jal Natirlich Bio-Apfelessig 2 Salatherzon 4 Jal Naturlich Bio-Eier 2 Jal Natiilich lila Bio-Basilikumzweige*® Salz, Meorsalz, schwarzer Pfeffer ad. Mihle *Unterfrluchgekocht.aterfahron Sic, ‘ob Ihre Flaie dieses Produkt hr. © Dieses Produkt ist von 25. bis 30.3.2019 bel BILLA ethatlich Auf friechgekocht.at finden Sie fin weiteres Rez Griiner Smoothie mit Krautern Zubereitung 1. Zitrone auspressen. Avocado halbieren und ent- steinen. Das Fruchtfleisch aus einer Halfte herausl6- sen und mit Tahin, 4 EL Oliven6l, Sesamél, grinem Basilikum, Petersilie, Koriander, Zitronensaft, 2 EL Es- sig, 6 EL Wasser und % TL Salz im Standmixer cremig prleren. Eventuell mit noch mehr Wasser verduinnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. 2 EL Olivendl in einer Pfanne erhitzen. Salatherzen der Lange nach halbieren und auf den Schnittflachen kurz anbraten 3. 2 Wasser mit dem restlichen Essig (2 EL) in einem Topf aufkochen. Eier vorsichtig einzeln in Tassen aufschlagen. Die Hitze reduzieren, bis das Wasser ge- rade nicht mehr siedet. Eler nacheinander vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und das EiweiB mit einem Essl6ffel um das Dotter ziehen. Eier 3 bis 4 Minuten zichen lassen. Mit einem Siebschépfer herausheben und auf Kichenpapier abtropfen lassen. 4, Wahrenddessen die'zweite Avocadohaifte mit einem Laffel in groben Sticken aus der Schale losen. Lila Basilikum kisiner zupfen, ‘5. Dressing auf Tellern vertellen und die Salatherzen darauf anrichten. Pochierte Eier daraufsetzen. Mit dem restlichen Olivenél (1 EL) betraufeln, mit Meer: salz und Pfetfer bestrauen, mit lila Basilikum garnie- ren und servieren. eeeAUFKOCHEN MIT BILLA Bio-Krduter-c 4KRAUTERQUICHE andes mit Erosen und Rauchschinken ARBEITSZET: ea. 30 Min. exkl. KUHLZEIT: ca. 60 Min. exkl, BACKZEIT: ca. 35 Min, ZUBEREITUNG: MITTEL 1QUICHE 180 9_ Jo! Natirlich Bio-Dinkelvollkornmeh! + Mobi far die Arbeitsfléche 180.9 Ja! Natirlich Bio-Alpenbutter 180g Ja! Natirlich Bio-Topfen (20%) 18049 tiefgekiihite Ja! Natirlich Bio-Erbsen 2 Ja! Natiirlich Bio-Eier 125 g Je! Natirrlich Bio-Mozzerella 1 Jal Naturlich Bio-Zitrone SEL Jal Natirlich Bio-Oreganoblatter EL Ja! Natiirlich Bio-Thymianblatter ‘}Handvoll Ja! Naturlich Bio-Korianderblatter* 100g Jal Natirlich Bio-Sauerrahm Prise Muskat 500g getrocknete Hillsenfriichte 100 g_Ja! Natirrlich Bio-Rauchschinken Selz, schwarzer Pfeffer a. d. Mahle * Unter frischgekocht.at orfahren Sie, {ob thro Fliale dieses Produk fuhr. Pace ag @ ye 2509 €1,19 Zubereitung, 1. Mehl, Butter in Stickchen, Topfen und % TL Salz ZUgig zu einem glatten Teig verkneten. Zu einem flachen Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 60 Minuten kalt stellen, 2. Wahrenddessen die Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen, abseihen und kalt abschrecken. 1 Ei trennen. Mozzarella in Sticke rel Ben. Zitrone hei’ waschen, trocken reiben, die Scha- le fein abreiben und eine Zitronenhalfte auspressen. Je 1 EL Oregano und Thymian beiseitelegen, den Rest mit dem Koriander grob hacken. Dotter, das zweite El, 50 g Erbsen, Mozzarella, Rahm, gehackte Krauter und Muskat in einem Riihrbecher mit dem Stabmi: xer fein pirieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, 3. Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) votheizen, Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfléche ca. 5 mm dick ausrollen. Eine eckige Quicheform mit dem Teig auslegen und den Gberstehenden Rand ab- schneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals. einstechen, mit Backpapier auslegen und mit Hulsen- friichten beschweren. Auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten blindbacken, ‘4, Form aus dem Rohr nehmen, Backpapier und Hal- senfrichte entfernen und den Teigboden mit Eiklar bepinseln. Ca. 5 Minuten weiterbacken. Wieder aus dem Rohr nehmen, die Erbsen-Krauter- Masse einfUl- len, Schinken und restliche Erbsen darauf verteilen und ca. 20 Minuten fertig backen. '5. Quiche mit Zitronenschale, Oregano und Thymian bestreuen und servieren.__ Frische Minze eignet sich auch zum Einfrieren. Achten Sie fiirdas Aroma darauf, dass Sie immer den ganzen Trieb mit den Blattern einfrieren!ARBEITSZEIT: ca. 18 Min, exél, KOHLZENT: mind. 5 Std SCHOKO-MINZ-EIS Zubereitung 1. Vanilleschote der Lange nach halbieren und das exél, GEFRIERZEIT: je nach Elsmaschine Mark herauskratzen. Mich mit Zucker, Dottern, Vanil ZUBEREITUNG: MITTEL. 4 PORTIONEN Venilleschote Ja) Naturlich Bio-Milch Jal Natiilich Bio-Rohrohrzucker Salz Jal Natilrlich Bio-Schlagobers Ja! Natitlich Bio-Minzzweige dunkle Schokolade (mind. 70%) lemark und Salz in einen Topf geben und bei niedr ger Hitze unter stndigem Rahren erwarmen, bis die Creme allmahlich einzudicken beginnt.. 2. Obers in eine Schissel fallen und die warme Creme dazugeben, so wird der Garprozess det ‘Creme sofort gestoppt. 8 Minzzweige in die Eismasse legen und mindestens 5 Stunden kalt stellen. ‘8. Schokolede in ca. 5 mm grofe Stiicke hacken. Creme durch ein Sieb streichen und die Schokolade untermischen. In der Eismaschine zu cremigem Eis vverarbeiten 4. Eiskugeln anrichten, mit je 1 Minzzweig garnieren und servieren, Ja! Natiirlich Bio-Heublumenmilch Die Kiihe, von denen die Bio-Heublumenmiich stammt, genieSen das ganze Jahr Gber frisches Gras, Heu und Getreide! Von 365 Tagen Freilauf im Jahr verbringen sie, zumindest 120 Tage auf der Weide und den Rest des Jahres im artgerechten Laufstall. Die natUrliche Bewirtschaftung der Weiden tragt auch zum Schutz. der Vielfalt an Grisern und Kriutern bei, Die Ja! Natirlich Bio-Heublumenmilch ‘Produlkte erkennen Sie an der griinen Kuh! aus bologischer TanaseAUFKOCHEN MIT BILLA Bio-Kriiuter Gerichte 12 FRIscH @=KocHTanawitschof GRUNE SAUCE mit Erdapfeln und wachsweichem Ei ARBEITSZEIT: 8. 25 Min. ZUBEREIUNG: LEICHT 4 PORTIONEN | VEGETARISCH % Jal Natirlich Bio-Zitrone 260.9 gemischte Jal Naturlich Bio-Krduter- blétter 2.8. Petersilio, Schnittlauch, Lieb- stéckel, Basilikum, Oregano, Minze) 50g Rucola 150g. Jal Natirlich Bio-Créme-fraiche 100g Jal Natiilich Bio-Sauerrahm 80g Jal Natirlich Bio-Joghurt 2EL Jal Natirlich Bio-Mayonnaise 600 g Jal Natiirlich festkochende Bio-Erdapfel 4 Jal Natiilich Bio-Eier Salz, schwarzer Pfeffer d. Mahle Zubereitung 1. Zitronanhaifte auspressen. Ein paar Krduter zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Kréuter mit dem Rucola grob hacken und mit Creme fraiche, Rahm, Jeghurt und Mayonnaise in einen Ruhrbe- cher geben. Mit dem Stabmixer fein pirieren. Mit Salz, Pfe‘fer und Zitronensaft abschmecken. Nach Belieben kalt stellen. 2. Erdpfel in Salawasser 20 bis 25 Minuten gar kochen. Abseihen, kalt abschrecken und schalen. 3. Wahrenddessen die Eier in kochendem Wasser 7 Minuten wachsweich kochen. Herausnehmen, kalt abschrecken, schalen und halbieren. 4, Griine Sauce mit Erdapfeln und Eiern in tiefen Tellern anrichten, Eler salzen und pfeffern, Mit Krdutern gatnieren und servieren.AUFKOCHEN MIT BILLA Bio-Kriiuter-Gerichte . 'aus beogscher SPAGHETTI ‘end mit Basilikumpesto ARBEITSZEIT: c2. 25 Min. specs: ZUBEREITUNG: LEICHT 1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun : ‘4 PORTIONEN rdsten. Bergkase fein reiben. Zitrone hei8 waschen, trocken reiben, etwas Schale fein abreiben und den ‘1}Handvoll Ja! Natdrlich Bio-Cashewkerne Saft auspressen. ‘40g Jal Natirlich Bio-Bergkiise % Jal Natiirlich Bio-Zitrone 2, Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. 300 g Ja! Natirlich Bio-Spaghetti 50.9 Ja! Natdrlich Bio-Basilkumblatter 8. Wahrenddessen ein paar Basilikumblatter zum 250 ml Ja! Natirlich Bio-Olivendt Garnieren beiseitelegen, das restliche Basiikum mit Selz, schwarzer Pfeffer 20 g Bergkise, Cashewkernen, Ol, Zitronensaft und d. Mahle -schale in einem Standmixer fein piirieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, 4, Spaghetti abseihen, dabei 50 ml Kochwasser authe: ben. Spaghetti wieder in den Topf geben und 4 bis 5 EL Pesto mit dem Kochwasser unterheben. 5. Spaghetti anrichten. Mit dem restlichen geriebenen Bergkise bestreuen, mit Basilltum garnieren und mit dem restlichen Pesto servieren.Fetes ice Ditch, Farin: Bermdeta Wind Seta: Hoventne Knot ERDBEER- THYMIAN- MANDEL-TARTE ARBEITSZENT: 8. 30 Min, fexkl, KUHLZEIT: mind. 60 Min. exkl, BACKZEIT: ca. 17 Mio, ZUBEREITUNG: MITTEL 1 TARTE (18 om 0) 504g Jal Natirlich Bio-Haselnuss: 50g Jal NatUrlich Bio-Dinkel: vollkornmehl + Mehl fir die Arbeitsflache STL Jal Natirlich Bio-Thymian- blatter Prise Salz 50g kalte Ja! Natirlich Bio-Alpen: butter 1 Jal NatOrlich Bio-Eidotter 800 g getrocknete Hilsenfriichte BEL Jal Natirlich Bio-Erdbeer. fruchtautstrich 500g Erdbeeren 1Pkg. Tortengelee Zubereitung 41. Haselniisse fein mahlen und mit dem Mehl in einer Ruhrschiissel vermischen. 3 TL Thymian und Salz dazugeben, Butter in ca. 2.cm groBe Warfel schnei- den und mit den Finger in die Meh ‘mischung brdsein, dabei konnen noch tin paar Butterflocken sichtbar bleiben. Dotter dazugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Eventuell 1 TL Kaltes Wasser hinzufigen, damit sich der Teig leichter 2usammenfilgen lasst. Teig in Frischhaltefolie wickeln und. mindestens 30 Minuten kalt stellen. 2, Backrohr aut 180°C (Ober-/Unterhit: ze, 160°C Umluft) vorheizen. Teig aut einer bemehiten Arbeitsfléche 3 bis 4mm dick ausrolien und eine Tarteform mit herausnahmbarern Boden (18 cm a) emit suskleidan, Mit Backpapier aus- legen, mit Hilsenfriichten beschweren und auf mittlerer Schiene ca. 12 Mi- rnuten blindbacken. Backpapier und Halsenfriichte entfernen und den Tarte- boden ca, 5 Minuten Fertig backen. 3. Tarteboden aus dem Rohr nehmen, Mit Fruchtaufstrich bestreichen. Eine schdne Erdbeorhalfte zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen Erdbeeren utzen, in Scheiben schneiden und dachziegelartig auf dem Tarteboden anordnen. Tortengelee nach Packungs- anleitung zubereiten und aber die Erdbeeren gieBen. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis das Gelee fest ist ‘A, Tarte mit der Erdbearhaifte garnie: ren, mit dem restlichen Thymian (2 TL) bestreuen und servieren. Was bedeutet »blindbacken*? Fiir Tartes backt man einen Teigboden oft ohne Fiille oder Belag vor, um zu verhindern, dass der Teigdurch- © = weicht. Damit der Teig- boden keine Luftblasen schiiigt, bedeckt man ihn mit Backpapier und Hiilsenfrichten.~” Kleine Bio- Krauter-Kunde Nutzen Sie die Krauterwochen bei BILLA und holen Sie sich jetzt frische Ja! Natirlich Bio-Krauter im Topf fur Ihre Aromakuche! Ge! ‘ J.Liebstécko! 2. Zitronenmelisse 3. Thymian 4.Basilikum 8. Oregano 6.Potorsilio Mit maggianigem ‘Sie schmeckt erfri:. Das leicht harzige Die sUB-pfeffrigen Dasbitterherbe Mit aild-siftichém ‘Aroma ister per- schend zitronig und’ Kraul elgnet sich. Blatter verlierenihr Gewiire verfelnert Aroma ist sle un fekt fir Eintopfe! mild in Getranken. gut zum Trocknen. “Aroma bel Hitzel lle Pastagerichte!_versell einsatzbar, 7. Majoran. 8. Sal 9. Rosmarin 10. Minze ‘M1.Koriander 12. Schnittlauch Derbesonders Das herb-harzige Er schmeckt kraf- Die pfeffrige Minze. Fugen Sle dis au “Die Haime cind ‘worzige Maioren Kraut erst vor dem tig-herb und ver: -passt zu orientali-lich-bitteten Blatter ideo! fir AUfstriche istidea! zu Fleisch, Servieren beifugen! edelt Grilgerictite. schen Gerichten, zum Schluss hingul und Saucent | iBILLA INSIDE Zu Gast bei BILLA EM Mitarbeiter bitten zu Tisch Kase-Sommeliére Sabine Rohrig gibt ihren Gerichten gerne mit wiirzigem Kise eine individuelle Note. So auch ihrem aktuellen Lieblingsgericht. Sabine Réhrig Frischemanagari fur Fenkast und Fe ‘bel BILLA Corso und BILLA in Wien, Jahren bel BILLA Das mag ich an meinem Aufgaben- bereich besonders: Neben dem Umgang mit Kunden und ‘Mitarbeitern macht mir die tigliche Beschaiftigung mit unserem grofen Sortiment sehr viel Freude. Mein aktuelles Lieblingsprodukt aus unserem Sortiment: Der besonders wirzige und intensive Vorarlberger Bergkise. Darum stelle ich dieses Rezept vor: Well das Gericht mit Quinoa als Lieferant fir Eiwei8, Mineralien und Vitamine ebenso gesund wie wohlschmeckend ist. Quinoa-Gemise-Auflauf mit Bergkase ARBEITSZEIT: oa. 30 Min, 1. Quinoa waschen, mit der 2,5-fachen 3. Quinoa mit Gemiise, Champignons ‘exkl. BACKZEIT: ea. 20 Min, Menge heifiem Wasser und dem Sup- _und Feta vermischen und mit Salz und ZUBEREITUNG: LEICHT penwiirfel in einen Topf geben und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in 4 PORTIONEN | VEGETARISCH aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 bis. _eine Auflaufform geben, gleichmaBig 20 Minuten kécheln lassen, bis die mit Kasescheiben belegen und auf 2509 Quinoa Quinoa gar und die gesamte Flissigkeit mittlerer Schiene ca. 20 Minuten 1. Gemisesuppenwirfel verkocht ist idberbacken. 2 gelbe Zwiebeln 2kleine Zucchini 2, Wahrenddessen das Backrohr auf «4, Quinoa-Gemiise-Auflauf anrichten 1 roter Paprika 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. _und servieren. 150g Feta Zwiebeln schalen und fein warfeln. 160.9 Champignons Zucchini und Paprika putzen und klein 200 Cherrytomaten wirfeln. Feta klein wirfeln. Champig- 6-8Scheiben Vorarlberger Bergkise ons putzen und in Scheiben schnei- Salz, schwarzer Pfeffer den. Cherrytomaten halbieren oder a.d. Mahle vierteln FRISCHGEKOCHT 121