Unser heutiges Menü

Feldsalat mit Speck, Walnüssen,

und sautierten Weintrauben

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Kürbis- Schaumsuppe

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Himbeer-Sorbet
mit Sekt aufgegossen

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Brust vom Maishähnchen

und Eierbandnudeln mit Steinpilzen und Waldpizen

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Weißes Toblerone- und After- eight- Mousse

mit Zwetschgenröster

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Menüpreis 58,00
mit passender Weinbegleitung 78,00
Pfälzer Winzersekt (Spätburgunder blanc de noir) trocken 8,00
Franciacorta Zero Dossagio, nach Champagnermethode ausgebaut 9.00
Prisecco, alkoholfreier Sekt, Manufaktur Jörg Geiger 6,50
Sherry halbtrocken oder trocken 7,00
Portwein rot 7,00
Martini bianco 7,00
Campari mit Soda/Orangensaft 8,00
Campari alkoholfrei mit Soda/Orangensaft 8,00
Pfälzer Winzersekt mit Cassis Likör 8,50
Aperol Spritz 8,50
Aperol Weißwein 8,50

Suppen

Kürbis-Schaumsuppe mit Ingwer und Zitronengras 7,00

Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Maultaschen 9,00

Allgäuer Käsesuppe mit Croutons 9,00

als kleinere Portion 7,00

Italienische Kuttelsuppe mit Parmesankäse 10,00

Mediterrane Fischsuppe mit Edelfisch, Hummerkrabbe und Muscheln 18,00

Vorspeisen

Feldsalat mit Speck, Walnüssen und sautierten Weintrauben 14,00

Gemischter Salat mit gebackenem Schafskäse und Ahornsirup (vegetarisch) 15,00

als Hauptgericht 22,00

Sterzinger Schlutzkrapfen mit Salbeibutter und Parmesankäse (vegetarisch) 16,00

Lauwarmer Kalbskopf mit frischem Meerrettich, Sülze vom Milchkalb

und gebackenes Kalbsbries mit Remouladensauce 18,00

Carpaccio vom Thunfisch mit Koriander, Sesam, Soja und Wasabi

und vom Oktopus mit Zitronen- Olivenöldressing 18,00

Gebeiztes Saiblingsfilet mit Honig- Senfsauce, gebackene Teigtasche

mit Lachs und Hummerkrabbe gefüllt und Salat von Nordmeer- Garnelen 18,00

Pastete von Kaninchen und Wildhase, Feldsalat

und gebackener Kräuterseitling mit Wachtelei 18,00
Hausgemachte Teigwaren

Käsknödel auf Blattspinat mit brauner Butter und Parmesankäse (vegetarisch) 19,00

Allgäuer Kässpatzen mit Blattsalat (vegetarisch) 19,00

Hausgemachte Maultaschen mit Tomatenragout und Blattsalat 19,00

Hausgemachte Maultaschen mit Bergkäse überbacken und Blattsalat 19,00

Alpen- Trilogie: Käsknödel, Kässpatzen und Maultasche 22,00

Vegetarische Trilogie: Käsknödel, Kässpatzen und Ravioli 22,00

Sardische Knusperrolle (vegetarisch) mit Spinat und Schafskäse gefüllt

auf Salat von Kirschtomaten und Rukola 18,00

außerdem heute:

Gekochtes Ochsenfleisch: zuerst servieren wir Ihnen die Brühe,

mit Flädle und Maultasche, danach das Fleisch mit Schnittlauchrahm,
frischem Meerrettich und Butterkartoffeln 28,00

Brust vom Maishähnchen und feine Eierbandnudeln

mit Steinpilzen und Waldpilzen in Rahm 28,00

Rinderbäckchen in Barolo geschmort und gegrilltes Medaillon

vom Rinderfilet mit Rahmwirsing und Kartoffelgratin 32,00

Milchkalb aus Bad Oberdorf

Kalbslüngerl mit Semmelknödel 19,00

Gegrilltes Kalbsherz, mit Speck und Zwiebeln am Spieß,

Folienkartoffel und Kräuterquark 28,00

Kalbsleberscheiben mit Salbeibutter, Apfelconfit und Kartoffelgratin 28,00

Piccata Milanese (Kalbsschnitzelchen in Parmesan- Eihülle)

mit Tomatensauce und feinen Eierbandnudeln 28,00

Kalbsteak mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Käse überbacken

und Folienkartoffel mit Kräuterquark 28,00

Gegrillter Kalbsrücken und Kalbsfilet mit Steinpilzen, Waldpilzen,

Semmelknödel und Spätzle 36,00
Wild aus heimischen Wäldern

Hirschkalbsragout mit Steinpilzen, Waldpilzen,

Spätzle, Preiselbeeren und Blaukraut 28,00

Dreierlei vom Wild: Nüsschen, Roulade im Spitzkrautmantel und Ragout

mit frischen Steinpilzen und Waldpilzen, Preiselbeeren und Spätzle 32,00

Hirschkalbsnüsschen, mit frischen Steinpilzen, Waldpilzen,

Preiselbeeren, Spätzle, Semmelknödel und Blaukraut 36,00

Hirschkalbsrücken und Hirschkalbsfilet mit Preiselbeeren

und feinen Eierbandnudeln mit Steinpilzen und Waldpilzen in Rahm 40,00

Frischer Fisch

Saibling vom Rost im Ganzen gegrillt, mit Speck umwickelt

und Kräutern gefüllt, Folienkartoffel mit Kräuterquark 32,00

Zander- und Saiblingsfilet auf Steinpilz-Waldpilz- Risotto

mit weißem Pfefferschaum 32,00

vom Holzkohlengrill

Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle 26,00

oder mit Kässpatzen 28,00

Gegrillte Tranchen vom Weideochsen auf Rukola, mit Rukola -Pesto

gehobeltem Parmesankäse und Folienkartoffel mit Kräuterquark 28,00

Gegrillter Lammrücken und Lammnüsschen

mit gemischtem Gemüse und Kartoffelgratin 36,00

Gegrillte Medaillons vom Rinderfilet, mit frischen Steinpilzen,

Waldpilzen und Spätzle 36,00

Entrecôte dry aged, 250 g, mit Kräuterbutter

zweierlei Dips, Kartoffelgratin oder Folienkartoffel mit Kräuterquark 34,00

Rumpsteak dry aged, 250 g, mit Kräuterbutter

zweierlei Dip, Kartoffelgratin oder Folienkartoffel mit Kräuterquark 34,00

Rinderfilet 200 g schwer, mit Kräuterbutter,

Kartoffelgratin und Gemüse 38,00
Dessertkarte

Affogato (Kugel Vanilleeis mit heißem Espresso) 7,00

Rote Grütze mit Vanilleeis und flüssiger Sahne 8,50

After- eight- Mousse, Karamell-Parfait und Tonkabohneneis

mit Salat von Ananas, Kiwi und Mango 12,00

Dreierlei Schokoladen- Mousse mit Zwetschgenröster 12,00

Kaiserschmarren mit Preiselbeeren 12,00

oder wahlweise mit Zwetschgenröster, Apfelmus oder Vanilleeis 14,00

Heidelbeerschmarren 13,00

Palatschinken mit Schokoladensauce, Vanilleeis und Krokant 12,00

Sorbet und Eis

Maracuja Sorbet mit Sekt aufgegossen 9,00

Pflaumen- und Vanilleeis

mit Zwetschgenröster 9,00

Dreierlei hausgemachte Sorbets

mit tropischem Fruchtsalat 12,00

Pralinen- Nougat- und Vanilleeis

mit Eierlikör, Krokant und Sahne 12,00

Kaffee
Espresso 3,00 Doppelter Espresso 5,50
Cappuccino 3,50 Milchkaffee 3.50
Latte Macchiato 3,80 Espresso Macchiato 3,50

Schnäpse aus der Allgäuer Brennerei:

Apfel Birnen-Brand 38% 2cl 4,00 Williams 40% 2cl 4,00
Marillen Brand 40%, 2cl 4,00 Mirabellenbrand 40% 2cl 4,00
Alte milde Himbeere 35%, 2cl 4,00 Wildkirsche 41% 2cl 4,00
Quittenbrand 40% 2cl 4,00 Haselnuss 32% 2cl 5,50
Vogelbeere 45% 2 cl 7,00 Alte milde Marille 35% 2cl 4,00

Weitere Spirituosen
Holunder 42% (Hämmerle) 2cl 7,00
Alte Zwetschge 42% (Ziegler) 2cl 7,00
Enzian 40% (Turra) 2cl 4,00
Grappa Sarpa Barrique di Poli 2cl 6,50
Cardenal Mendoza Brandy 4cl 10,00
Cognac VSOP 40% Hennessy 4cl 10,00
Chivas Regal 40% 12 Jahre alt 4cl 12,00
Mc Callan 40% 12 Jahre alt 4cl 12,00