Blueberry-Cheesecake

Vor- und zubereiten:ca. 25 Min.

Kühl stellen: ca. 4 Std.

vegetarisch

Stück (1/12): 338 kcal, F 23 g, Kh 26 g, E 7 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 8 Personen

50 g Butter 1. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Guetzli

150 g Guetzli (z.B. Haselnussstängeli) im Cutter fein mahlen, mit Butter und Kakaopulver mischen.
1 EL Kakaopulver Masse auf dem Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl
stellen.
400 g Doppelrahm-Frischkäse (Philadelphia
) 2. Frischkäse und Quark in einer Schüssel mit den Schwingbesen des
450 g Rahmquark Handrührgeräts verrühren.
350 g tiefgekühlte Heidelbeeren, aufgetaut 3. Heidelbeeren gut abtropfen, mit dem Zucker pürieren, davon 2 dl
150 g Zucker Püree in eine Pfanne geben. Geliermittel beigeben, mit dem
2 Päckli veganes Geliermittel (Dr.Oetker, je ca. Schwingbesen unter Rühren aufkochen, sofort unter das restliche
4g) Heidelbeerpüree rühren. Püree unter die Frischkäsemasse rühren,
200 g Heidelbeeren auf dem Guetzliboden verteilen. Cheesecake zugedeckt im
einige essbare Blüten Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen.
Puderzucker zum Bestäuben 4. Formenrand entfernen, kurz vor dem Servieren die Heidelbeeren
und Blüten auf dem Cheesecake verteilen, mit Puderzucker
bestäuben.

Form: Für die Springform Silikon und Keramik von 23 cm Ø. Oder einen
Springformrand von ca. 24 cm Ø, gefettet und mit Klarsichtfolie
ausgelegt, auf eine Tortenplatte gestellt

Lässt sich vorbereiten: Cheesecake ca. 1 Tag im Voraus zubereiten,

zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Natürlich können Sie auch frische Beeren verwenden. Allerdings

bekommt der Cheesecake mit tiefgekühlten Heidelbeeren eine viel
intensivere Farbe.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch