Weihnachts-Schokoladetorte

Vor- und zubereiten:ca. 40 Min.

Kühl stellen: ca. 270 Min.

vegetarisch

Stück (1/12): 576 kcal, F 41 g, Kh 43 g, E 6 g

Zutaten Und so wirds gemacht:

für 8 Personen

150 g Butter 1. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen. Guetzli
450 g Vollkornguetzli (z.B. Gran Cereale, im Cutter fein mahlen, mit Butter und Fleur de Sel mischen.
Coop) Springformring auf eine Tortenplatte stellen, Guetzlimasse auf
2 Prisen Fleur de Sel dem Boden verteilen, gut andrücken, dabei einen Rand von ca. 3
cm hochziehen, ca. 30 Min. kühl stellen.
150 g Hagebuttenkonfitüre
150 g tiefgekühlte Himbeeren, angetaut 2. Konfitüre mit den Himbeeren in einer Pfanne mischen, aufkochen,
bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln. Masse etwas abkühlen, auf
1 dl Vollrahm
dem Guetzliboden verteilen.
200 g weisse Schokolade
250 g Mascarpone 3. Rahm in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen. Pfanne von der
2 EL Milch Platte nehmen. Schokolade fein hacken, beigeben, schmelzen,
2 EL Puderzucker glatt rühren, etwas abkühlen.
1.5 dl Vollrahm 4. Mascarpone, Milch und Puderzucker mit den Schwingbesen des
3 Mini-Meringue-Schalen Handrührgeräts kurz verrühren, Schokolade rasch mit den
einige tiefgekühlte Cranberrys nach Schwingbesen darunterrühren. Rahm knapp steif schlagen, mit
Belieben dem Schwingbesen sorgfältig unter die Masse ziehen. Auf der
1 EL Zucker Himbeermasse verteilen, sofort glatt streichen. Torte zugedeckt
3 Zweiglein Rosmarin im Kühlschrank mind. 4 Std. fest werden lassen. Formenring
100 g tiefgekühlte Beeren (z.B. entfernen.
Johannisbeere und Himbeeren) 5. Meringue-Schalen zerdrücken, die Hälfte der Cranberrys im Zucker
wenden, Rosmarinnadeln abzupfen. Kurz vor dem Servieren die
Torte damit verzieren, restliche Cranberrys und Beeren darauf
verteilen.

Form: Für einen Springformring von ca. 24 cm Ø, mit Klarsichtfolie

ausgelegt

Lässt sich vorbereiten: Torte ca. 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt

im Kühlschrank aufbewahren, Beerendekoration kurz vor dem
Servieren darauf verteilen.

Betty Bossi | Bei Fragen wende dich am besten an die Kulinarik-Expertinnen von Betty Bossi: kochen@bettybossi.ch und www.bettybossi.ch