Chefkoch Rezept: Darzin Mandelkuchen von Hans60 06.11.

22, 09:39

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Darzin Mandelkuchen
glutenfrei / milchfrei / eifrei / eigenes
Rezept
Alle trockenen Zutaten vermischen, dann das Wasser unterrühren,
alles in die mit Backpapier ausgelegte Backform gießen. In den
kalten Backofen bei 160°C Umlu", 110 min backen. Bei Ober- +
Unterhitze vorheizen auf ca. 180° -190°C + ca. 70 – 80 min backen.
Nadelprobe.
Bitte ein paar min in der Form lassen, dann vorsichtig rausgleiten Zutaten für 1 Portionen:
lassen + ca. 30 min mit Backpapier ruhen, sich verfestigen lassen.
Dann, oder auch erst wenn erkaltet ist, entfernen.
Hinweis: Nehme gerne Amaranth, nicht nur der vielen Nährsto!e 200 g Mandel(n), süße +
wegen, sondern es macht bei reinem Buchweizenteig das Ganze
Mandel(n), bittere zusammen
nicht so trocken. 18
geröstet +
Hinweis :* Kohlensäurehaltiges Mineralwasser gibt beim Rühren
Kohlensäure frei, wodurch ein spontaner Gärprozess in Gang 300 g Buchweizen, ganz +
gesetzt wird: das Mehl verbindet sich schnell + intensiv mit dem
Wasser, die Kohlensäure wird eingeschlossen + hebt beim backen 100 g Naturreis ( Mittelkorn ) +
den Teig in die Höhe. Amarant, ganz, zusammen
Bemerkungen: Kuchen war wie jetzt schon gewohnt, locker/ 100 g
mahlen
weich/ feucht ( nicht klitsch ), der Mandelgeschmack könnte
intensiver sein, leider haben die kalifornischen Mandeln ja keinen 200 g Rohrzucker
Geschmack.
1 Prise(n) Salz
Aber noch besser würde der Kuchen natürlich mit gerösteten
Haselnüsse gehen, nur ich habe keine im Haus + Madam mag Vanille, gemahlen, (Bourbon)
1 TL
Haselnüsse nicht so gerne. ODER
Zum Anschneiden hat sich das Tomatensägemesser als am besten
herausgestellt, ich kann „sägen“/ schneiden, nicht drücken, der 3 Tüte/n Vanillezucker (Bourbon)
Kuchen ist eben mit Vorsicht zu behandeln, damit es nicht
Backpulver,
zerbröckelt, was ja bei noch sehr warmen Kuchen leicht passieren 2 Tüte/n
(Weinsteinbackpulver)
kann. Wobei gerade Backwaren mit Reis sich erst festigen, wenn
sie kalt sind. Ka!ee, türkischen, trocken, (
Aber Reis saugt auch viel Flüssigkeit auf, was gerade bei glutenfrei habe keinen anderen) müsste
1 TL
viel mehr vorhanden ist als bei „normalem“ Mehl. Guten Appetit. aber jeder schwarz gerösteter
Ka!ee auch gehen
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Mineralwasser,
Gesamtzeit ca. 30 Minuten 700 ml
kohlensäurehaltiges *
Schwierigkeitsgrad simpel
Rezept von: Hans60
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Chefkoch Rezept: Darzin Mandelkuchen von Hans60 06.11.22, 09:39

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