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III GIRA TCNICA / TRPICO ALTO

Apuntalando la competitividad

Produccin especializada de leche en trpico alto

a III gira tcnica de 2007 se orient a transferir conocimiento sobre la produccin especializada de leche en el trpico alto. Para tal efecto se visit una serie de haciendas ubicadas en la regin de Boyac y Cundinamarca. Al igual que en anteriores giras, el elevado nmero de ganaderos asistentes y su participacin con preguntas de gran inters a los dueos y administradores de las haciendas visitas, confirma el compromiso de modernizar la ganadera. La ganadera de leche especializada de la Sabana de Bogot se caracteriza por presentar la mayor adaptacin de las razas bos taurus entre ellas las ms reconocidas holstein, jersey, pardo suizo, ayrshire, con sistema intensivo de produccin (tierra, 68 |
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capital y mano de obra), uso de fertilizantes, riego, rotacin de praderas, utilizacin de suplementos alimenticios, dos ordeos en el da, etctera. Las nuevas tendencias mundiales en la produccin agropecuaria, hacen nfasis en la obtencin de productos de alta calidad e inocuos para el consumo humano, siendo la bsqueda de estas caractersticas una preocupacin constante de todos los constituyentes de la cadena lctea y es en el nivel de la finca en donde se deben garantizar las condiciones para la obtencin de un producto de ptima calidad. En la Sabana de Bogot, el mejoramiento de la competitividad est en relacin directa con el tamao del hato. En la medida que este aument, los costos unitarios de

produccin de leche bajaron, el ingreso neto por vaca aument y la rentabilidad sobre el capital invertido mejor. En relacin al cambio tecnolgico, la adopcin de pasturas mejoradas y la inversin de potreros para una mejor rotacin de pasturas han generado mayor productividad e ingresos en la regin, as como tambin mejor la competitividad a travs de una reduccin en los costos unitarios de produccin. El uso de suplementacin estratgica a la dieta de forrajes tiene efectos mejoradores. El uso de la fertilizacin y el riego aumenta la productividad. El sector lechero colombiano, en su conjunto, se ha vuelto ms productivo y competitivo. Comparando la evolucin del

cIencIa Y tecnOLOga ganadera

sector lechero con estudios 12 aos atrs, la productividad de leche por hectrea aument en un 14% en las lecheras especializadas. Este incremento redujo el costo de produccin de leche a un 10% en los sistemas de leche especializados y se debi al incremento de la carga animal en 17%, as como tambin al incremento de la inversin en infraestructura y equipo. La cadena lctea est compuesta por dos eslabones principales. El primero comprende la produccin de leche cruda. El segundo eslabn es el industrial, en el cual se produce una amplia gama de productos lcteos o derivados de la leche como leche pasteurizada, leche ultrapasteurizada, leche evaporada, leche condensada, leche en polvo, leche instantnea, leches cidas o fermentadas, crema acidificada, leches saborizadas, dulces de leche, mantequilla y quesos. El principal destino de las exportaciones colombianas de derivados lcteos es el mercado venezolano, partcipe, en el ao 2004, con el 89% del total de las divisas, equivalentes a US$39,3 millones.

El sector lcteo fue escogido por el Gobierno nacional como uno de los productos a desarrollar bajo el plan de apuesta exportadora por lo que se espera pasar de una produccin actual de aproximadamente 900.000 toneladas de leche a 1,4 millones de toneladas a 2020, lo que significa un aumento en la produccin del 57%. A continuacin se hace una breve resea de las principales fincas.

Hacienda La Gavia: fomento al progreso del campo

La hacienda La Gavia est ubicada en la vereda San Cayetano del municipio de La Calera, Cundinamarca; en el kilmetro 9, va Sop. Esta finca es propiedad del doctor Gustavo Gaviria ngel y su familia, quienes tienen como filosofa fomentar el progreso en el campo. La hacienda, que cuenta con un rea total de 40 fanegadas, el terreno es plano y se ubica a 2.718 msnm, la temperatura promedio es de 13C est dedicada a la agroindustria y a la ganadera. Los pastos

Hacienda La Gavia

Parmetros tcnicos Hacienda La Gavia

Produccin por lactancia Produccin de litros/ hectrea/ao Capacidad de carga Edad primer servicio Edad a la concepcin Edad al primer parto Intervalo parto primer servicio Intervalo primero segundo servicio Das abiertos Intervalo entre partos Servicios por concepcin
5.490-6.100 9.899,1 2,4 21 23 32 70 23 115 461 2

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Hacienda Guicata

estn conformados principalmente de ryegrass-kikuyo y carretones. La estructura del hato est orientada directamente a la produccin especializada de leche con ganado holstein y jersey en una mezcla de 60%-40%, con una produccin promedio de 20 litros por animal. Cuenta con una explotacin alterna de cerdos de cra y ovinos de carne para produccin especializada de cochinillos y cordero lechal. La porquinaza y la ovinaza son utilizadas dentro del programa de fertilizacin de praderas.

cia mas de 10.400 litros, que demuestra la excelente gentica que se posee.

Hacienda La Polonia: cuidando los costos de produccin

La hacienda La Polonia est ubicada en la vereda los rboles del municipio de Madrid,

Cundinamarca. Va Puente Piedra-Madrid kilmetro 4,5. Cuenta con un rea de 112 fanegadas, de topografa plana, se ubica a 2.554 msnm y tiene una temperatura de 14C. El uso del suelo est destinado para la explotacin agrcola y ganadera con pasturas conformadas por reygrass y kikuyo y una rotacin de potreros de 40 das los cuales se fertilizan con abono orgnico y qumico, lo que logra disminuir en gran medida los costos de produccin. La suplementacin con alimentos balanceados se hace de acuerdo con la produccin lechera: un kilo de concentrado por cada cuatro litros de leche producida por animal, la prctica de conservacin de forrajes se realiza para suplementar el hato en pocas crticas por medio de ensilaje de maz. La estructura del hato est orientada bsicamente a la produccin especializada de leche con ganado holstein puro registrado y con promedios de produccin de 19,7 litros por animal.

Hacienda Guicata: 45 aos de experiencia

La hacienda Guaicata est ubicada en la vereda Carrasquilla del municipio de Tenjo, Cundinamarca, en la va La Punta-Tenjo, a 2.554 msnm y tiene una temperatura promedio es de 14C. Cuenta con 47 hectreas, con topografa plana. La finca est destinada a la explotacin ganadera con pasturas conformadas principalmente por kikuyo y alfalfa, la rotacin de potreros es de 45 das, la fertilizacin de stos proviene de la materia orgnica del pozo estercolero. La fuente de agua de la finca es de pozo profundo. La suplementacin de alimento balanceado es a razn de un kilo de concentrado por cada cuatro litros de leche producida por animal. Existe un programa de conservacin de forrajes para pocas crticas, medio de ensilaje de maz completo. La estructura del hato se orienta a la produccin especializada de leche con ganado de la raza holstein puro registrado, seleccionado por ms de 45 aos, la produccin promedio del hato es de 22 litros por animal/da teniendo picos hasta de 45 litros da, con un precio de venta del litro de $834, con lactan70 |
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Hacienda La Polonia

Parmetros tcnicos Hacienda La Polonia

Produccin por lactancia Produccin de litros/ hectrea/ao Capacidad de carga Edad primer servicio Edad a la concepcin Edad al primer parto Intervalo parto primer servicio Intervalo primero segundo servicio Das abiertos Intervalo entre partos Servicios por concepcin 5.698-6.463 13.642 3,8 18-20 21,8 30,8 45 26 176 446 2,34

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Hacienda Megaleche: prefieren holstein y ayrshire

La hacienda Megaleche, est ubicada en la vereda La Selva del municipio de Facatativ, Cundinamarca; su va de acceso es en el kilmetro 40 de la carretera a occidente. Esta finca, en cabeza de su gerente Ricardo Camacho Gaitn, cuenta con un rea de 48 hectreas dedicada a la produccin lechera especializada y levante de terneras. El terreno presenta una topografa plana en su totalidad y se encuentra a 2.597 msnm. Se presentan temperaturas mnimas promedio de 6,5C y mxima promedio de 18,1C; tiene una precipitacin promedio en aos secos es de 700 mm y en aos lluviosos de 900 mm, con un promedio de los ltimos cinco aos de 2,25 mm da. El uso del suelo est destinado netamente a la explotacin agropecuaria intensiva, de las cuales una extensa rea est dedicada a pastoreo en reygrass y kikuyo, alfalfa y pastos de corte y otra rea de la finca a cultivo de fresa.

Hacienda Megaleche

Parmetros tcnicos Hacienda Megaleche

Produccin por lactancia Produccin de litros/ hectrea/ao Capacidad de carga Edad a la concepcin Edad al primer parto Intervalo parto primer servicio Das abiertos Intervalo entre partos Servicios por concepcin 6.579 9.809 4,45 27 36 116 165 435 1,90

La estructura del hato est orientada directamente a la produccin especializada de leche con ganado de las razas holstein y ayrshire y sus cruces, con un promedio de produccin de 19,7 litros por animal.

Hacienda El Trbol: dieta controlada automticamente

La hacienda El Trbol est ubicada en la vereda La Selva del municipio de Facatativ, Cundinamarca. La finca cuenta con un rea total de 37 fanegadas, de las cuales 11,7 fanegadas estn en reygrass, 10 en kikuyo y 15 en bosque y es una explotacin ganadera dedicada a la produccin de leche y explotacin de la raza ayrshire. El sistema de alimentaciones es: en pastoreo rotacional con promedio de 26 das de rotacin en reygrass tetralite, se suplementa con henoloje de kikuyo a razn de 13 kilos por vaca da. El consumo de concentrado es de seis kilos por vaca al da. Semanalmente se programa el consumo de concentrado con dosificacin automtica por vaca en el sistema de informacin Alpro System de De Laval.

Hacienda El Trbol

Parmetros tcnicos Hacienda El Trbol

Produccin por lactancia Produccin de litros/ hectrea/ao Capacidad de carga Edad primer servicio Edad a la concepcin Edad al primer parto Intervalo parto primer servicio Intervalo primero segundo servicio Das abiertos Intervalo entre partos Servicios por concepcin 7.623 25.355 6,1 21 24 29 80 23 166 436 2,1

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