BOLO DE MORANGO COM BAUNILHA

Ingredientes 6 ovos grandes em temperatura ambiente 1/2 colher (ch) de sal 1 xcara de acar 1 xcara de farinha de trigo Para regar 150ml de suco de laranja Recheio e Cobertura de Baunilha e Morango 1 xcara de farinha lctea Nutrimental 3 xcaras de leite 2 favas de baunilha 130g de chocolate branco 300ml de creme de leite (18% de gordura) 4 colheres (sopa) de acar de confeiteiro 250g de morango picado

******************************************************************************************** Preparo 1. Pr-aquea o forno a 180C. 2. Na batedeira, bata os ovos e o sal, em velocidade mxima por 10 minutos ou at que dobre de tamanho e fique claro e fofo. Acrescente pouco a pouco o acar, sempre batendo em velocidade mdia. Ainda batendo em velocidade mdia baixa, acrescente a farinha (de preferncia peneirada) e pare de bater imediatamente. Termine de misturar delicadamente com uma esptula com movimentos de baixo para cima, para no prejudicar o volume e leveza dos ovos batidos. 3. Despeje a massa em uma forma redonda de 22cm e leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou at que inserindo um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade. Recheio de Baunilha

4. Em uma panelinha, misture bem a farinha lctea com o leite. Raspe as sementinhas da fava de baunilha e acrescente mistura, juntamente com a fava raspada. Cozinhe em fogo baixo at formar um creme grosso e homogneo. Adicione o chocolate picado e misture para derret-lo. Retire o creme do fogo e deixe esfriar com um plstico em contato com a superfcie do creme, para que uma pelcula durinha no se forme. 5. Depois de 15-20 minutos, quando o creme j estiver mais frio, acrescente o creme de leite e bata em velocidade alta at ficar bem aerado e cremoso e adoe com o acar de confeiteiro (ou acar comum). Se achar necessrio, acrescente um pouco mais de acar ou creme de leite, para formar um creme aveludado. Refrigere por no mnimo 1h30. Montagem 6. Corte o bolo ao meio para rechear. Regue com metade do suco. Coloque um pouco do recheio, reservando uma parte para cobrir o bolo. Espalhe os morangos picados e cubra com a outra metade do bolo. Regue com o restante do suco e cubra com o restante do creme de baunilha, deixando escorrer pelas laterais do bolo. Decore com morangos inteiros e raspas de chocolate branco. Deixe na geladeira at o momento de servir.

Dicas: Para obter um bom resultado na massa do bolo, no deixe os ovos perderem o volume. Para facilitar, voc pode misturar o acar com a farinha e acrescent-los juntos em velocidade mdia baixa quando os ovos j estiverem bem aerados, desligando a batedeira em seguida e terminando de misturar a massa com a esptula, com movimentos de baixo para cima, como fizemos NESTE BOLO. Se no tiver as favas de baunilha para o recheio, substitua-as por 1 colher (ch) de essncia de baunilha no momento de bater o creme de farinha lctea com o creme de leite.