Un rico brownie, con el mejor chocolate suizococinado en Suiza, en el Cantn Ticino.

Sin manteca, con yogur, muy hmedo por dentro y con la tpica corteza quebradiza en la superficie.

La vista desde la ventana de la cocina fue muy inspiradoraUn lindo paisaje, pocos ingredientes de buena calidad y nada ms.

Ingredientes: 200 g. de chocolate suizo, con 64% de cacao 6 huevos 2 vasos de azcar 2 vasos de yogur natural, mejor casero 2 vasos de harina 0000 Ralladura de 1 limn 1 pizca de sal fina (La medida del vaso utilizado es de 200 c.c.)

Preparacin: Derretir el chocolate cortado en trozos pequeos. Llevar al microondas 2 minutos al 50%.

Tambin puede fundirse a bao de Mara.

Separar las claras de las yemas. Reservar las claras.

Aadir la mitad del azcar (1 vaso), reservando el resto para las claras.

La mezcla se pondr bastante dura. Aligerar con 2 vasos de yogur natural. Tambin es posible utilizar leche cortada con unas gotas de jugo de limn y escurrida sobre un lienzo puesto dentro de un colador.

Colocar 2 vasos de harina 0000.

Perfumar la preparacin con la ralladura.

Agregar en forma de lluvia el vaso de azcar que qued. Continuar batiendo unos instantes ms para merengar las claras.

Mezclar una parte del merengue a la preparacin anterior.

Agregar el resto del merengue e integrar con movimientos envolventes.

Verter dentro de una asadera rectangular (25 x 35 cm) enmantecada y enharinada.

Llevar a horno precalentado a 160 C y cocinar durante 40 minutos.

Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar, o fraccionar dentro de la misma asadera.

La masa debe quedar hmeda por dentro y la corteza bien quebradiza.

Servir solo con el t o caf, o con una bochita de helado como postre.
Disfrutar del paisaje.

2 Brownies
Do
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Cuando uno tiene un antojo de algo rico y chocolatoso, los Brownies son una rquisima opcin. Requieren de pocos ingredientes, son rpidos de hacer y llevan muy poco tiempo de coccin. Y en casa, con este fro, cualquier excusa para prender el horno es buena.

Quiero contarles, que esta receta me la pas Ariana, una amiga, ya que yo vena probando con otras, incluyendo la de mi suegra que es una modificacin de la deEleine , y ninguna me sala bien, hasta que prob con esta, y nunca falla.

Los ingredientes son

200 grs de manteca 2 tazas de azcar 150 grs de chocolate (usen de buena calidad que todo lo mejora!) 1 taza de harina (yo uso leudante o 0000) 3 huevos 1 pizca de sal

1 taza de nueces (opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla

Separamos la manteca en dos, los primeros 100 grs los derretimos con el chocolate. Y los otros los batimos con el azcar.

La manteca debe estar blandita para ayudar al batido, que no lleva mucho tiempo, pero debe permitir integrar los dos ingredientes.

Van a ver que el azcar no termina de perderse en la manteca quedando como una pasta granulada. A esta mezcla le agregamos los 3 huevos, de a uno y seguimos batiendo.

Le agregamos el chocolate derretido con el resto de la manteca (yo lo derrito en el microondas a baja potencia por 4 minutos)

Agregamos el harina tamizada y colocamos la preparacin en una pirex o molde que quieran que no sea muy grande.

Llevamos a un horno precalentado, pero bajito, por 15 a 20 minutos. Para saber si est, se debe haber formado la costrita del azcar y debe estar firme pero no duro. Si le meten un cuchillo en el medio, debe salir hmedo. Esperamos les encante esta receta, la preparen, la disfruten y nos cuenten cules son sus antojos chocolatosos de invierno?

Sopa de Calabaza
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La sopa es un refugio en los das de invierno. Siempre es reconfortante comer una sopa calentita despus de uno de esos das en los que uno llega muerto de trabajar, con los pies fros y las orejas coloradas. Esta receta es super sencilla y express.

Como nos encantan las verduras frescas y preferimos comer vegetales de estacin. Mariano, volviendo de trabajar, pas por la verdulera y compr estos ingredientes:

1 Zanahoria 1 Planta de puerro 1 Calabaza pequea 2 Tallos de apio

Lo primero es cocinar la calabaza 15 en el microondas o hasta que est casi tierna.

En una cacerola con un poquito de aceite de oliva, salteamos el puerro picado.

incorporamos el apio y la zanahoria picados chiquitito, y esperamos a que se cocinen. Nosotros elegimos para condimentar: Comino, una pizca de canela (les advertimos que la combinacin de canela con calabaza es un viaje de ida, nosotros la conocimos en esta receta y no podemos dejar de recomendarlo) nuez mozcada, sal y pimienta.

Despus de agregar la calabaza y remover un ratito, le agregamos la crema y seguimos cocinando un poquito.

Una vez que esto est cocinado lo vamos a pasar por un mixer y para lograr la consitencia deseada le vamos a ir agregando leche o caldo. Nosotros preferimos usar leche.

La sopa no necesita ms que un poco de amor a la hora de cocinarla. Para la presentacin le agregamos unos pedacitos de queso azul que nos quedaban en la heladera y le di un toque fantstico. Esperemos que se animen a probarla, es deliciosa y sper reconfortante.

Pan Casero En Una Mquina

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Para mi cumpleaos me regalaron un mquina de pan. Yo le haba regalado una a mi Pap y me haba quedado con las ganas de tener una. El regalo que le hice a l termin usandolo Mam, que es celaca y puede hacer sus panes con la certeza de que no estn contaminados. El resultado me sorprendi bastante al principio, y me cost un poco tomarle la mano, ya que, las medidas que da el manual no son las que mejores resultados me dieron.

Despus de variar un poco las proporciones logr que salga un muy rico pan.

Lo primero que vamos a hacer es agregar los lquidos al molde. Yo uso 300cm de lquido. Puede ser 100% agua mineral o una parte de agua con otra de leche. Eso lo van a ir variando de acuerdo a que tan lcteo quieran que les quede el pan. Recuerden que cuanta ms cantidad leche ms esponjoso sale.

A eso le agrego una medida de sal fina. Se puede usar la cucharita que trae la mquina como se ve en la foto, o a veces uso una cucharada de t colmada. Otra cucharada de t de azcar y hay que agregarle algo de materia grasa. Yo por lo general le agrego una cucharada sopera de aceite de oliva. Si no les gusta le pueden agregar manteca o aceite neutro en una cantidad similar. Recuerden que la manteca tiene que estar pomada, sino va a ser muy difcil que se mezcle en la mquina.

A eso le agrego 500grs de harina 000 y la levadura. Se puede usar el sobrecito de levadura en polvo o la fresca, la diferencia es que la fresca la tienen que hacerfermentar antes. La verdad es que el resultado es exactamente el mismo, no encontr diferencia en el sabor ni en la textura del pan.

Esto nos va a dar un pan de unos 700grs aproximadamente. Utilizo esta misma receta ya sea para los programas que son rpidos, de una hora aproximadamente, como los que tardan unas tres horas. La diferencia va a estar en los tiempos de levado, por lo tanto el resultado ser bastante distinto entre uno y otro. Los panes de programas cortos sern ms compactos y parecidos a un pan de campo y los programas largos sern ms similares al pan de molde, ideal para tostadas por ejemplo. Pero no va a estar dado por cambiar algo en los ingredientes.

Una vez que pusimos todos los ingredientes en el molde y el molde en la mquina dejamos que comience. La mquina va a empezar a hacer girar esa paletita, que al principio parece que va a ser un fracaso, pero de a poco se las va ingeniando para mezclar absolutamente todo.

Algo que me inquietaba al principio y que fue producto de los primeros panes tirados al tacho fue la textura del bollo. Segn el manual dice que el bollo tiene que ser bastante chirle. Por lo general, no le hago mucho caso a los manuales y en este caso fue acertado. La masa, a mi entender, tiene que ser bastante consistente. Cosa que si uno lo toca con los dedos no se pega a la mano. Ojo que hay que dejar que la mquina haga su trabajo. Esta parte me parece importante por eso les agrego unas fotos que hacen hincapi en el amasado.

Si es necesario, al principio abran la tapa y controlen el amasado para lograr una buena textura. Adems es un poco divertido ver como la mquina se las va arreglando sola para sacar todo lo que est en los bordes para formar un bollito redondito.

Una vez que la mquina termin de amasar es fundamental dejarla con la tapa cerrada, ah va a comenzar el levado, controlando la temperatura la masa llega a duplicar su tamao hasta que despus de un tiempo comienza el proceso de coccin.

Una vez terminado la mquina nos avisa con un piiiiip! y listo, olorcito a pan en toda la cocina. Nos queda desmoldar apoyar en una rejilla para que enfre un poco y a disfrutar! Lo que resulta muy prctico es que uno puede dejar haciendo el pan mientras prepara la comida y cuando uno termin de cocinar tiene un pancito ms que decente y sin mucho esfuerzo. Lo mismo es til para hacer el bollo de la masa de pizza, ya que tiene un programa que slo amasa y leva pero no cocina, y en estos das de fro uno puede tener un buen levado de la masa a pesar de la temperatura ambiente. Espero que les sirva como referencia a la hora de decidirse si este es un electrodomstico para ustedes o no.

Scons
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Resulta que los Scons son un clsico de mi infancia. Mi abuela Mara Lina, la mam de mi pap, sola hacerlos siempre que ibamos a visitarla a su casa de Banfield. De esa poca de mi infancia, me acuerdo: de los scones de mi abuela, de las pastillas DRF de menta que nos daba mi abuelo Lorenzo y de jugar con mis primos a disfrazarnos con los retazos que guardaba mi abuela Mara Lina y mi ta abuela Victoria que eran modistas. Pero resulta que la receta no qued en la familia, entonces yo me pas la vida en bsqueda de imitarla. Y creo que con esta receta lo consegu. De hecho, me pregunto por qu no se me ocurri antes que mi abuela podra haberse inspirado en la receta deDoa Petrona para sus scones. Entonces, en la pgina 422 de la 62 Edicin de mi libro de Doa Petrona, que me hered mi mam, encontramos esta maravillosa receta que me transporta a mi infancia, a tardes de domingo, con mi familia, en la casa de mis abuelos en Banfield.

Los ingredientes son:

500 grs de harina (yo us leudante, porque recuerdo a mi abuela usando la del envase azul) 150grs de manteca fra (dice fra y si dice fra debe serlo!) 4 cucharaditas llenas de polvo de hornear 100 grs de azcar molida (blanca) una pizca de sal fina 2 huevos 1 taza de leche fra Yo le agregu un chorrito de esencia de vainilla y la ralladura de un limn. Pero permite frutos secos, fruta abrillantada, cacao, sacarle el azcar para que sean salados, etc) Usen su imaginacin y despus me cuentan!

Esta receta debo decir que es a mano, nada de procesadora, ni amasadora, es con las manos, porque sino no queda con la textura clsica del scon. Primero ponemos el harina, la sal, el polvo de hornear con la manteca y el azcar y hacemos como un arenado con los dedos. Agregamos los huevos y armamos la masa, si necesita lquido vamos poniendo la leche (puede ser crema, pero ya no son los scons de mi abuela) Se debe formar una masa que no sea muy blanda ni consistente explica Petrona.

La estiramos con palote de un centmetro y medio de alto. Y cortamos los scones con cortante.

Los disponemos sobre una placa de hornear limpia.

Pintamos con huevo y leche y rociamos con azcar blanca.

Y cocinamos a horno medio (170 / 180) Petrona dice temperatura un poco ms que regular entre 15 y 20 minutos. Servimos con t un domingo de fro

Pastel de Papas
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Este es otro clsico de la comida portea. Por supuesto que tiene sus races en muchas otras preparaciones, probablemente muchos lo conozcan con otro nombre, y tengan mil variaciones al respecto, que por supuesto quiero saber! Pero esta receta es, como siempre, una mezcla entre lo que yo coma de chica y lo que Mariano prob en su casa durante su infancia.

La preparacin es sper simple: salteamos cebolla y morrn hasta que dore. Agregamos la carne picada. Condimentamos con sal, pimienta, una hoja de laurel, aj molido, pimentn y comino.

Agregamos aceitunas, huevo duro y si les gusta pasas de uva.

Lo colocamos en una pirex. Y lo cubrimos con pur.

Yo us un pur de papas, que herv con cscara, y condiment con sal, pimienta y nuez moscada. Despus le agregu perejil para darle color y sabor.

Para terminar la preparacin, rall queso parmesano por encima y gratin en el horno. Ahora es su turno, cuntennos cmo lo preparan ustedes?

Cookies de Chocolate & Avena

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Esta receta es muy fcil de hacer y salen un montn, entonces son geniales para cuando uno tiene ganas de algo dulce o hay que llevar algo rico a la oficina. La receta es de Narda Lepes de su libro Comer y Pasarla Bien .

Necesitamos batir 160 grs de manteca pomada con 1/2 taza de azcar blanca y 1/4 de azcar negra (yo no tena y us toda blanca y quedaron muy ricas igual) hasta que se ponga bien blanda. Incorporar 2 huevos, uno a uno hasta que se integren bien.

Mezclar y tamizar 1 taza y 3/4 de harina 0000 (yo us leudante), 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo leudante, 50 grs de cacao amargo y 1 pizca de sal, e incorporar al batido de manteca. Yo le agregu tambin un chorrito de esencia de vainilla, pero si tienen ganas, las naranjas son el amante ideal del chocolate, as que un poquito de ralladura no le vendra nada mal!

Por ltimo, agregar una taza de chips de chocolate,

Narda dice blanco, pero yo us chocolate semi amargo de muy buena calidad picado chiquitito.

Y 1/2 taza de avena arrolada.

Enfriar la masa por 30 minutos envuelta en papel aluminio en la heladera.

Estirar con el palo de amasar (segn Narda, al principio cuesta, a mi no me pas). Cortar con cuchillo o cortante. Colocar en una asadera limpia y enfriar por 15 minutos.

Cocinar en horno a 180C entre 10 y 12 minutos. No deben secarse, en el centro deben quedar tiernas. Segn Narda, pero yo no lo prob, se pueden hacer rollos de masa envueltos en papel film y congelar, para hornearlas se cortan en rodajas y se mandan directamente al horno. Pero tener esta masa congelada me tienta demasiado!

No es una receta ideal para tomar con un tecito o una taza de leche tibia, un domingo de invierno?

Guiso de Lentejas
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Esta receta es otro clsico del frio Y estoy segura que debe haber variaciones de la preparacin como hay personas, as que espero que todos nos cuenten sus secretos as seguimos aprendiendo entre todos! Yo les cuento que esta receta es una mezcla de la que yo recuerdo de mi infancia y la que Mariano recuerda de la suya.

Los ingredientes son

Lentejones (remojadas 24 horas en agua)

Chorizo Colorado Panceta ahumada Cebolla Morrn Zanahorias (Queremos agradecer a Javier & Kassandra, por brindarnos unas de su huerta orgnica que eran increbles, casi golosinas por lo dulces y sabrosas!) Papa Batata Tomate en cubitos (yo us una lata de tomates peritas) Extracto de Tomate Caldo de Verdura Laurel (yo le puse unas hojitas de la quinta de mis suegros, increbles!) Pimienta Aj Molido Pimentn (dulce, picante, ahumado, lo que ms les guste) Tomillo, Oregano, Romero o las hierbas frescas que les gusten y tengan

La preparacin es lenta y si la hacen con horas de anticipacin, queda muuucho ms sabroso! Primero salteamos la panceta cortada en cubitos hasta que dore, agregamos el chorizo colorado para que cocine un poquito.

Y luego aadimos las verduras en este orden hasta que vayan cocinando: cebolla, morrn, zanahoria, papas y batatas y por ltimo las lentejas.

Condimentamos, y agregamos el tomate, el concentrado de tomate y el caldo de verdura.

Dejamos cocinar al menos una hora, hasta que reduzca el lquido y las lentejas esten listas. Ahora cuntenme uds. cmo lo preparan?

Lasagna de Berenjenas
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Esta receta es otra de las recetas pedidas por Facebook pero con licencia! Nos encantan las berenjenas y cuando compramos el hacedor de Sptzle , me compr tambin una mandolina.

Con esa compra y la salsa de tomates de Lucas , que ahora cada vez que la preparo la hago de a baldes y la congelo, naci esta receta. La preparacin es sper simple y rpida. Los ingredientes son pocos. Pero el resultado para estos das de fro es imperdible!

Primero cortamos la berenjena a lo largo y bien finita, tengan cuidado con los dedos, yo s lo que les digo! Luego en una Pirex intercalamos salsa de tomate, berenjenas y queso mozzarella con un poquito de aceitunas negras para darle ms sabor.

Primero salsa, despus berenjenas, y ms salsa

Luego el queso, yo us queso mozzarella que rall, pero pueden usar otros que les gusten ms.

Aceitunas negras picadas y sin carozo le aportan un toque salado y muy mediterrneo.

Nuevamente berenjenas y as varias capas antes de terminarlo con queso para que en el horno dore.

Por supuesto que esta receta acepta variaciones, as que por qu no me cuentan las suyas?

Goulash con Sptzle

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El otro da hicimos una pregunta en nuestro Facebook y nuestro Twitter sobre que recetas les gustara ver a nuestros lectores. Y el Goulash con Sptzle tuvo varios votos. Es por eso que el sbado a la maana muy temprano nos dirigimos a comprar la mquinita para los Sptzle y empezamos a preguntar por ah algunas indicaciones ya que los habamos probado pero jams cocinado. Amablemente @Xime_RR nos brind los secretos de su mam. Y mi cuado Agustn Ocampo aport su muy buena receta deGoulash . A continuacin, la preparacin que cont con una gran mano de nuestra ya conocida cocinera invitada Lena .

Los ingredientes son (para 4 personas): Para los Sptzle:

300ml de leche (se puede hacer con agua) 2 huevos ms o menos 1/2 Kilo de Harina 0000

Para el Goulash

1 cebolla grande o 2 medianas 700 grs de Carne: puede ser cualquier corte econmico como tortuguita o roast beef, o puede ser de cordero o solomillo de cerdo como en este caso. 2 cucharadas soperas de Pimentn: yo us una mezcla de ahumado, dulce, picante y pprika 1 cucharadita de Azcar Sal a gusto Pimienta Semillas de Hinojo Semillas de Comino 1 cucharada sopera de Almidn de Maz

Las semillas de hinojo junto con las de comino las ponemos en un mortero (en total, una cucharadita de te; dependiendo del gusto, puede ser un poco ms) con unos granitos de pimienta hasta hacerlas polvo.

Primero en un poco de aceite comn salteo la cebolla con el azcar.

Luego, agregu la carne, que corte en pedacitos chiquitos.

La cocinamos hasta que cambie de color.

Agregamos los condimentos: primero la mezcla de hinojo y comino.

Y despus el pimentn mezclando bien para que se le pegue a la carne.

En este momento hay que agregarle agua o caldo para que el pimentn no se queme. Calculemos la cantidad de agua para que sea mayor que la cantidad de salsa que deseamos.

Tapamos la cacerola y dejamos a fuego mnimo por una hora. Luego se espesa con el almidn de maz disuelto en una taza con un poquito de agua, agregando y revolviendo mientras hierve hasta lograr la consistencia deseada. Opcionales: Usar panceta ahumada (saltar antes que la cebolla). Para los Sptzle, con el mixer hacemos la masa, logrando una consistencia lo suficientemente espesa para que pase por los agujeritos, pero lo suficientemente lquida para que corra bien y se corten. Agregando ms agua o ms harina hasta llegar a algo parecido a una masa chirle.

Truco: la cacerola tiene que tener bastante agua, porque si no se pegan entre ellos. Yo no le puse sal a la masa pero s al agua.

Se van dejando caer en el agua hirviendo y se retiran cuando flotan, como los oquis . Se sirven juntos y se disfrutan entre amigos.

Fideos caseros con Tuco

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El domingo de Pascuas lo pasamos con nuestro querido amigo Lucas , que nos prepar su excelente tuco casero, una tradicin familiar para acompaar nuestros fideos caseros. La preparacin de los fideos es muy simple, por cada comensal se necesitan100grs de harina y 1 huevo mediano para la masa de la pasta. Yo le pongo una pizca de sal tambin.

La amaso en la procesadora, la idea es que quede una masa seca, es decir que no se pegue ni a las manos ni a la mesada. Despus la corto en bollitos y la paso por la Pastalinda. Voy colgando las hojas de pasta en una percha para que se sequen mientras estiro las otras.

Y cuando termin de pasar todas, corto los fideos.

Que despus cuelgo en las mismas perchas, para que se sequen, con un poco de semoln o harina.

La idea es que se sequen al menos media hora, bien separaditos, para que no se peguen.

Ahora, Lucas nos prepar un tuco increble, que tiene un orden muy particular y es de tradicin familiar.

Lucas primero corta todos los ingredientes en pedazos muy pequeos.

Y despus los va salteando. Primero los morrones, colorados, porque son ms dulces, y primero porque son egoistas y quieren todo el fuego para ellos, dice Lucas. Despus agrega la cebolla y por ltimo el ajo. Yo lo hubiera hecho completamente al revs, pero despus de probar esta salsa, soy una fiel creyente de este orden de coccin!

Luego le agrega una lata de tomates peritas en cubitos. Y un cartn de pur de tomate.

Y recin ahora le agrega los condimentos: organo, laurel y una cucharadita de azcar, nada de sal, ni pimentn, ni aj molido. Increble, no?

Y ahora como por 30 minutos o ms, se la deja cocinar a fuego muy bajito.

Por ltimo, una buena cucharada de concentrado de tomate y otros diez minutos de fuego. Cuando la salsa est sabrosa y espesa, con una consistencia uniforme, est lista para servir, si es necesario, se le puede agregar un poquito de sal, pero para nosotros no lo fue. La pasta se cocina en dos minutos en agua con sal hirviendo. Este es un excelente plato para hacer con tiempo un domingo y disfrutar con amigos.

Cul es su secreto para el tuco?

Ensalada de Salmn Ahumado y Pralin

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Esta ensalada es fresca, liviana, simple de hacer y muy sabrosa. La combinacin de sabores, texturas, colores y aromas generan un mix increble! Los ingredientes son: Pralin: pasando por un caramelo dorado almendras peladas y tostadas, lo dejamos enfriar y lo picamos.

Salmn ahumado cortado chiquito

Gajos de naranja pelados a vivo

Y un mix de vegetales

Condimentamos con una vinagrette de jugo de naranja, mostaza dijon y aceite de oliva. Y un poco de queso blanco y palta si consiguen. Esperamos que la prueben y nos cuenten que les parece agregar pralin o naranja a una ensalada, cuando son ingredientes clsicos de las preparaciones dulces.

Pastas Secas con Salsa de Calabaza

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Para m, la calabaza no se usaba para mucho ms que pur, combinado con pollo, por ejemplo en el Pastel de La Granja , pero la verdad que con esta receta, que descubr en uno de los libros de cocina que tengo, me d cuenta que la calabaza da para mucho ms.

En este caso combinada con crema de leche y puerros, tiene un potencial increble!

Para no hacer siempre las mismas salsas para las mismas pastas secas, esta es una buena alternativa muy sabrosa y simple de hacer. Los ingredientes son:

Pastas secas 400grs para dos personas 1/2 Calabaza chiquita 2 Puerros Sal & Pimienta Comino Canela Nuez Moscada 250 ml de Crema de leche

Mientras hierve el agua y se preparan las pastas, picamos los puerros y la calabaza bien chiquita. Piensen que cuanto ms chiquita la calabaza, ms rpido se cocina.

Salteamos los puerros en un poquito de aceite de oliva o manteca, o si les gusta ambos.

Para despus agregarle la calabaza y condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, comino (media cucharadita de caf) y canela (una pizca mnima). Con Mariano aprendimos en Marruecos que la Canela se lleva muy bien con la comida salada, y excelentemente con la calabaza.

Dejamos cocinar la calabaza hasta que est tierna. Si necesita un empujoncito, le agregan un cucharn de agua de los fideos. Y terminamos con la crema de leche a fuego medio por cinco minutos para que tome cuerpo y sabor.

La servimos con los fideos, y si pueden, eviten el queso rallado.

Pain au Chocolat
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Con la llegada del otoo y esos primeros frios con el sol dorado que entra por la ventana, nos dan muchas ganas de prender el horno los domingos y disfrutar de los perfumes de la panadera en casa.

Es por eso que este domingo, bajo la atenta mirada de Sneeze, nuestra gata siamesa, con Mariano nos pusimos a hacer una variacin personal del clsico de la panadera francesa, Pain au Chocolat.

La verdadera receta lleva una masa hojaldrada, pero para mi es mucho trabajo, entonces hice una masa de pan a la naranja.

Los ingredientes son:

2 huevos 80 ml de leche 100 ml de jugo de naranja (son 2 naranjas aprox) Ralladura de 2 naranjas 600 gr de Harina 0000 (ms o menos, va a depender del tamao de los huevos) 100 grs de Azcar comn 100 grs de Manteca

1 pizca de sal 1 sobre de levadura

Integramos todo, yo us la mquina de pan para que arme la masa y dejarla levar al menos una hora o hasta que duplique su volumen. Despus la cortamos en pequeas porciones.

Con un palo de amasar, estiramos la masa, y colocamos en el centro un pedacito de chocolate. Y enrollamos hasta que queden como en la foto.

Los volvemos a dejar levar al menos una hora ms. Y los cocinamos en horno medio a bajo, hasta que doren, al menos son 25 minutos. Pueden pintarlos con huevo, leche par darles color.

Cuando los abran, el chocolate va a estar derretido y el calor va a permitir que el perfume de naranjas los asalte por sorpresa. Y creo yo que no existe mejor combinacin que el chocolate con naranjas para una tarde de domingo de otoo.

Como un bonus, me sobr un poco de masa, entonces la pint con una mermelada casera que prepar mi suegra con ciruelas de Escobar, y la hice rollitos como en losCinnamon Rolls . Quedaron geniales!

Les recomiendo que lo preparen y lo disfruten con una buena taza de t, una tarde de domingo de otoo, con el sol dorado entrando por la ventana.

Carr de cerdo con cous cous y dtiles

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Este es uno de nuestros platos favoritos a la hora de preparar una carne horneada. El cerdo se lleva genial con guarniciones agridulces, como este cous cous con dtiles, almendras y cebolla acaramelada.

Para el Carr, primero lo macer con miel, cscara de limn, romero, jengibre y ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva, por al menos una hora.

Despus lo sell en la sartn hasta que dore, y termin la coccin en el horno, a fuego medio por al menos 45 minutos. La idea es que quede cocido, dorado pero no se seque.

Para las cebollas acarameladas, cort cebollas blanca en aros, bien finitos, y las saltee en manteca hasta que estn transparentes, les agregu sal y dos cucharadas de azcar, y las deje a fuego medio hasta que caramelicen.

Para las almendras: Las pel pasndolas dos minutos por agua hirviendo y luego quitndoles las piel. Las tost en una sartn sin nada de materia grasa. Y despus las agregu al Cous Cous.

A los dtiles les quit el carozo y los piqu. Al Cous Cous lo prepar tal como indica la cajita. Y le agregu las almendras y los dtiles. Serv el carr cortado en rodajas con las cebollas acarameladas por encima y el cous cous como guarnicin.

Flan Casero
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Este lunes que pas tuvimos una visita muy especial, Flix , nos visit desde las fras tierras gringas, aunque su argentinidad sigue vigente! Yo

le prepar un carr de cerdo con Cous Cous, y l que tiene una gran mano para la cocina, nos deleit con un Flan Casero. Y Marian sac las fotos de todo!

Vale aclarar por supuesto, que hubo una invitada tcita a nuestra cena, mi suegra, que nos prest su fantabulosa receta de Flan en Microondas para esta ocasin. Por lo que hagan como yo, relajense y disfruten de ver como otro cocina. Les copio tal cual la receta de mi suegra. Vieron? ni que escribir tengo!

Preparacin del Flan: Poner en un bowl 5 huevos y batirlos poco, slo para romper las yemas. Agregar una taza de azcar , 2 cucharaditas de extracto de vainilla y ralladura de limn (opcional).

Agregar 700 cm3 de leche.

Mezclar todo y volcar en el molde acaramelado.

N d E: hay que acaramelar el molde con una base finita de caramelo pero por todos lados! que no quede ni un rincn sin caramelo!

Cocinar en potencia mx durante 20, pincharlo con un cuchillo tiene que salir limpio (sin mezcla de huevo), significa que esta listo.

Caramelo al Microondas Preparar caramelo con azcar quemada para acaramelar la budinera: poner en el molde un taza de azcar y humedecer apenas con un hilito de agua, no es necesario que quede toda mojada, poner en mx potencia, aprox 4 y controlar, se puede sumar tiempo hasta que este dorada.

Yo lo preparo en el microondas, por lo que tiene que ser un molde de vidrio o cermica apto, si no tens budinera se puede preparar en otro tipo de molde que sale bien igual. Tambin se puede hacer en horno comn pero la coccin es diferente y si se puede usar molde metlico, te doy las dos opciones. Horno comn Cocinar a bao Mara a 220 (sobre una asadera con agua) aprox durante 45, tambin probar con cuchillo si est cocinado. Lo servimos con un increble dulce de leche y agradecemos a la cocinera de la receta y al cocinero que la prepar!

http://blogs.perfil.com/platodeldia/2011/07/21/sopa-de-calabaza/

Palabras clave

Apto Celaco : http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/apto-celiaco/

Arroz :
http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/arroz/

Arvejas : http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/arvejas/ Atn :

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/atun/ http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/barrio-chino/

Barrio Chino : Berenjenas : Carne : Cerdo :

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/berenjenas/

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/carne/

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/cerdo/ http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/champignones/

Champignones : Chocolate :

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/chocolate/ http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/cosas-dulces/

Cosas Dulces : Cosas Ricas : Cous Cous : Dtiles :

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/cosas-ricas/

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/cous-cous/

http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/datiles/

Ensaladas : http://blogs.perfil.com/platodeldia/tag/ensaladas/
Fideos :
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Frutos Secos :

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Oriental : Panceta :

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Pastas :

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Recetas Originales para las FiestasRisotto : Rcula : Salmn :

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