Parrillada de verduras

de: Nancy Maldonado Garca - Mxico

Es mexicano, rpido, sencillo y econmico. Ingredientes:

2 cucharadas de aceite 2 rebanadas de berenjena pelada 3 flores de coliflor 2 calabacitas en tiras 1 pimiento morrn verde en tiras 1 taza de championes el jugo de 2 limones, revuelto con 1/2 taza de salsa de soya sal y pimienta al gusto

Preparacin: Caliente la parrilla y ntela con un poco de aceite, coloque las verduras para que se asen, voltendose cuando sea necesario, salpimntelas y sirva con la salsa de soya. Cada quien a su gusto la sal y la pimienta. Receta Impresin (sin publicidad)

Arroz a la Napolitana
de: Noelia Portela - Harrison, New Jersey, EE.UU.

Esta receta es de Uruguay, y es una de mis favoritas. Ingredientes:

2 tazas de arroz 2 berenjenas 3 tomates queso vegetariano de soja

Preparacin: Cortas las berenjenas en rodajas, las pones en sal durante 20 minutos ms o menos. Mientras, cortas los tomates en rodajas, los condimentas con aceite de oliva, una pizca de sal y organo o albahaca (lo que te guste), los dejas que suelten el jugo. Enjuagas las berenjenas, las secas, las pones en un sartn con un chorrito de aceite para que se doren un poquito de los dos lados. En una fuente pones una capa de berenjenas, el arroz y otra de berenjenas. Despus los tomates con el juguito. Por ltimo el queso por arriba, al horno unos minutos y PRONTO!! Es mejor si dejas pasar el arroz unos minutos... bueno y BUEN PROVECHO

Arroz salteado con albahaca

de: Julieta Surez - Venezuela / Caracas / Miranda

Receta thailandesa donde conseguimos la armona entre lo picante, dulce y salado, aproximadamente para 6 personas dependiendo del acompaamiento, sumamente fcil. Ingredientes:

12 hojas de albahaca 4 cucharadas aceite vegetal 3 dientes de ajo picadito 1 cucharada de salsa de chile o chile picadito 1 cebolla blanca o morada 1 pimentn rojo 3 tallos de cebolln picado 1 cucharada de azcar morena 1 cucharada salsa de soja 1 cucharada de raz de cilantro picadita muy pequea 500 gr. de arroz cocido

Preparacin: Saltear en un wok con el aceite, salsa de chile o chile y el ajo, la cebolla, pimentn, cebolln, la raz de cilantro y el arroz; agregando salsa de soja, azcar, al final colocar la albahaca. Preparacin del arroz blanco:

1 taza de arroz 1 1/2 de agua

Se coloca el arroz y el agua en una olla sin nada de aceite, sal, ni especies, cuando comienza a hervir se baja la temperatura, y al evaporarse el agua se tapa y se deja cocinar por 15 minutos. Se deja enfriar en un bol, luego se lleva a la nevera para que se enfrie y luego est listo para usar.

Soya guisada
de: Miguelina Pichardo - Santo Domingo, Repblica Dominicana

Ingredientes:

1 FUNDA DE SOYA MOLIDA 6 DIENTES DE AJO MAJADO 2 CEBOLLAS GRANDES PICADITAS 6 CUACHARAS DE SALSA CHINA DE SOYA 1 RAMA DE CILANTRICO FRESCO PICADITO 1 ZANAHORIA GRANDE PICADITA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO AGRIO DE 3 LIMONES 1 CUCHARADA DE ACEITE DE CANOLA O DE OLIVA

2 TAZAS DE AGUA

Preparacin: SE DEJA EN REMOJO CON LIMON Y SUFICIENTE AGUA, LA SOYA POR MEDIA HORA. LUEGO SE ESCURRE BIEN Y SE LAVA DE NUEVO CON ABUNDANTE AGUA, SE CUELA HASTA ESCURRIR BIEN. RESERVE. EN UN CALDERO SE ECHA LA CUCHARADA DE CANOLA CON EL AJO, LA CEBOLLA Y SE SOFRIE UN POCO, SE ECHAN LOS OTROS INGREDIENTES, Y EL AGUA, LO DEJA HERVIR A FUEGO MEDIO HASTA QUE SEQUE, SE MUEVE DE VEZ EN CUANDO. SE SIRVE CON ARROZ INTEGRAL O CON TACOS INTEGRALES O BURRITOS. Y BUEN PROVECHO. EL TIEMPO DE COCCION ES APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS. Soya guisada Arroz a la napolitana Parrillada de verduras Comprar Carne se soya

Sopa de minestrones de tres frijoles

Melvin Rivera - 22/10//09 Un comentario

Esta es una sopa sabrosa alta en fibras y baja en grasas y caloras. Sirve: seis personas Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva taza de cebolla picada taza de apio (Celery) 1/4 taza de zanahoria 2 dientes de ajo finamente picados 1 tazas de frijoles (judas, habichuelas, ejotes, green beans) verdes, cortados en piezas de una pulgada 6 tazas de caldo vegetal sal y pimienta recin molida al gusto 1 -2 calabacines (zapallitos, zucchini) finamente picados 1 taza de frijoles rojos (kidney beans) cocidos 2 cucharadas de hojas de perejil finamente picadas 1 cucharada de albahaca fresca o una cucharadita de albahaca seca de taza de organo seco Queso parmesano de soja rallado

Preparacin

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Calentar el aceite en una olla grande a fuego mediano. Aadir la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo. Tapar y cocinar, unos 5 minutos, hasta que est suave. Agregar las habichuelas verdes, los frijoles amarillos, el caldo vegetal, la sal y la pimienta al gusto. Ponerlo a hervir, reducir el fuego a bajo y cocinarlo a fuego lento durante 20 minutos. Aadir el calabacn, los frijoles , el perejil, la albahaca seca (si la est usando) y el organo y cocine por otros 15 minutos. Justo antes de servir, agregar la albahaca fresca (si la est utilizando). Srvala y decore con queso parmesano de soja rallado.

Por porcin: 141 caloras, 3 gramos de grasa, 6 gramos de protena, 23 gramos de carbohidratos, 8 gramos de fibra, 0 mg de colesterol, 474 gramos de sodio Califica Rating: 0.0/5 (0 votes cast) Rating: 0 (from 0 votes) Popularity: 1% Tambin le puede interesar: 1. 2. 3. 4. Sopa del huerto de vegetales Una cosa que aprend cuando me met al vegetarianismo es... Chili de frijoles blancos y negros Un plato lleno de sabores y bajo en caloras que... Frijoles blancos con Setas Esta es un plato de inspiracin francesa donde el uso... Sopa de esprragos y zanahoria Esta podra ser llamada la reina de las sopas. La...

Ms contenido sobre: Calabacn, Dieta alta en fibra, Frijoles rojos, Frijol

El mejor caldo de vegetales

Melvin Rivera - 28/10//09 2 comentarios

Esta receta le da un caldo que tiene una riqueza de color y sabor. El caldo se puede congelar para su uso posterior. Esta receta tambin le deja la olla llena de deliciosas verduras cocidas. Ingredientes

1 cebolla grande 2 zanahorias grandes 2 tallos de apio con algunas de sus hojas Una libra / 454 g de tomates sin el corazn 1 cucharada de aceite de oliva 3 dientes de ajo machacados 8 ramitas de perejil 6 ramitas de tomillo (Thyme) 2 hojas de laurel 2 cucharadas de sal 1 pimiento verde, cortado en cubos 1 nabo (Turnip), cortado en cubos 1 hoja de laurel 1 manojo de perejil fresco, picado 4 cucharaditas de pimienta negra en grano ( a gusto) 3 clavos 1 galn de agua

Preparacin 1. Precaliente una olla grande con un fondo de aceite. 2. Quite las hojas y partes internas del apio (cellery) y reservarlo. 3. Mezcle la cebolla, las zanahorias, los tomates, los pimientos y nabos con el aceite de oliva. 4. Revuelva los vegetales cada 15 minutos. Cocine las verduras hasta que estn dorada y la cebolla comience a caramelizar. 5. Aada el apio, el ajo, el clavo de olor, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el perejil italiano y el agua. Lleve a ebullicin. Reduzca el fuego. Cocine destapado a fuego lento hasta que el lquido se reduzca a la mitad. 6. Vierta el caldo a travs de un colador, atrapando el caldo en un tazn grande o bote. El lquido atrapado en la taza o recipiente es su caldo de verduras. Se puede utilizar inmediatamente o almacenar para uso posterior. Aunque las verduras ya no son necesarias para su caldo, son deliciosas para comerselas fras o caliente, no las bote.

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