Receitas para o jardim-de-infância

Bolinhos Geométricos

Mande-o cortar em pedacinhos 225g de manteiga e misture-os a 250g de farinha. É

preciso trabalhar a massa com os dedos, depois incorporar 100g de queijo ralado, uma
pitada de sal, um pouco de pimenta e, se possível, gengibre em pó.

Junte um copinho de água. Faça uma bola, deixe repousar duas a três horas. Estenda a
massa com o rolo e mande a criança recortar formas variadas (círculos, quadrados,
triângulos) com um copo, um faca de ponta redonda ou um saca-bocados. Pode-se
cobrir com uma camada de açúcar e clara de ovo e polvilhar com queijo antes de meter
o conjunto sobre uma chapa untada com manteiga, em forno quente (termóstato 7).
Deixe cozer 15 minutos. Deixe cozer 15 minutos.

Brigadeiros

Ingredientes: 1 lata de leite condensado, chocolate em pó, 2 colheres de leite, manteiga

Junta o chocolate com o leite condensado. Mistura a manteiga e aquece ao lume.

Mexe sempre muito bem. Deita a massa num prato e faz bolinhas.

Podes pô-las em caixinhas de papel e... ... comê- las! Hum ... que bom!
 Caramelos

Misture 250g de açúcar em pó com algumas gotas de extracto de limão ou o equivalente

em sumo e um pouco de água. Faça ferver a mistura. Prepare uma taça de água fria: se
uma gota de licor se cristalizar nela (verifique que pode modelá-la), pare a cozedura.

Deixe arrefecer um pouco, depois deite o licor espesso num mármore oleado ou, na sua
falta, numa chapa. Mande o seu filho deitar algumas gotas de corante de várias cores:
nesse momento é necessário misturar irregularmente com uma colher.

Modelem juntos um longo rolo de cerca de 2 cm de diâmetro, torçam-no, depois

recortem-no (com uma tesoura untada) em pedacinhos.

Deixe arrefecer antes de provar!

Caramelos com chocolate

Faça derreter 125g de açúcar em pedaços num tacho de fundo grosso, depois acrescente
o sumo de meio limão, uma colher de sopa de mel e um copo de natas frescas.

Misture com uma colher de pau, sem parar até que a massa engrosse, acrescente então à
mistura 125g de chocolate negro ralado muito fino.

Continue a misturar, depois verta num mármore oleado (ou, na falta, numa chapa),
juntos recortem em quadrados logo que isso se torne possível

Frutos Disfarçados

Peça ao seu filho para descascar algumas tangerinas e lhes separar os gomos tirando em
simultâneo as pequenas peles brancas. Neste lapso de tempo, prepare um licor em ponto
de rebuçado: faça derreter 500g de açúcar num copo de água e junte duas colheres de
sopa de limão. Quando uma gota de licor cristalizar numa taça de água fria, mantenha a
mesma temperatura (deve evitar que a mistura se torne caramelo).

Mergulhe cada um dos frutos no licor, depois retire-o com uma colher de pau.

Deixe arrefecer num mármore oleado, numa chapa ou numa grelha. Poderá disfarçar do
mesmo modo as laranjas, os bagos de uva.
 Mini-Pizza Sorridente

Preparem juntos a massa da pizza: para 8 mini-pizzas, é preciso 1kg de farinha, 1/2 litro
de água tépida, 30g de fermento de padeiro e 50g de sal.

Trabalhe bem à mão (o seu pequeno aprendiz de padeiro fará isso com prazer!) e deixe
descansar pelo menos uma hora.

Em seguida, achate à mão pequenas bolas. Enrole as beiras e guarneça com: tomates,
cogumelos, presunto, orégãos, queijo. As azeitonas pretas serão os olhos, as anchovas a
boca (sorridente).

Deixe cozer 10 minutos em lume vivo, prove, mmh!

O Boneco de Pão de Mel

Derreta 200g de mel. Neste lapso de tempo, deite 200g de farinha numa saladeira, peça
ao seu filho para nela abrir um "poço" e depois para aí deitar um copo de leite. Mande
misturá-los com uma colher de pau enquanto você deita o mel derretido.

Não se esqueça de juntar à mistura uma colher de café de bicarbonato de sódio e meio
saquito de fermento. Ele terá, então o grande prazer de amassar a pasta à mão. Perfume,
à escolha, com anis ou canela.

Dê-lhe uma bola de massa para ele modelar o seu boneco e encha uma série de
moldezinhos de todas as formas com o resto da massa. O bonequito de pão de mel
poderá ser decorado a pincel com a seguinte mistura: 200g de açúcar em pó, uma clara
de ovo e o sumo de um limão. Deixe cozer em lume brando cerca de uma hora e meia a
duas horas, e deixe arrefecer antes de provar.
 Ingredientes
4 chávenas de farinha

2 colherinhas e meia de fermento de padeiro

1 dl de água fria

1 chávena de açúcar mal cheia

5 colheres de margarina

2 colheres de manteiga

3 ovos

2 chávenas com nozes, amêndoas partidas e fruta cristalizada

1 chávena de passas

Raspa de laranja

1 pitada de sal

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Numa tigela pequena deitar uma

colher de farinha, o fermento e a água, misturando tudo e depois deixar
repousar até levantar para o dobro;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Juntar o açúcar, a manteiga e a

margarina num alguidar e mexer bem, até a mistura ficar cremosa;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Acrescentar os ovos inteiros e a raspa

de laranja e mistura bem;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Deitar tudo o resto e, no final,

acrescentar frutos e bater um pouco;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Trabalhar levemente a massa, tapar e

deixar repousar;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Fazer uma bola;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Num tabuleiros untado, fazer uma

rosca;
<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Decorar com os restantes frutos
cristalizados, e deixar levedar;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Pincelar com ovo batido;

<!--[if !supportLists]-->I <!--[endif]-->Levar a forno quente (175º) até estar

cozido.
Bolinhos de leite:
3 ovos
150 gramas de açucar
3 colheres de manteiga
6 colheres de leite
200 gramas de farinha
1 colher de fermento

Batem-se os ovos com o açucar.Junta-se a manteiga, o leite e depois a farinha.

Mexe-se bem.
Untam-se as forminhas e distribui-se o preparado e vai ao lume.

Bolachas de canela:
2 ovos
300 gramas de açucar
80 gramas de manteiga
150 gramas de farinha
canela

Misturam-se bem os ingredientes, sendo que a manteiga deve ser derretida.

Quando a massa estiver uniforme distribuem-se pedaços de massa pelas
crianças, para moldarem a gosto.
E leva-se ao lume numa forma untada com manteiga e/ou farinha
Beijinhos
tempo: 20 minutos

ingredientes:

125 gr chocolate
200 gr de bolacha maria
3 gemas
1 clara
1 colher de sopa de margarina

preparação:

Moa a bolacha e junte tudo. Amassa-se à mão.

Depois de amassar tudo muito bem e da massa ficar bem consistente, faz-se
bolinhas e passa-se por açúcar.

Trufas de chocolate
Para 20 trufas vais precisar de:

-75 g de queijo-creme
-1 colher de chá de leite
-100g de açúcar branco
-100g de chocolate em po
-chocolate granulado para enfeitar

Numa tigela grande misturas o queijo-creme e o leite; em seguida juntas o

chocolate em pó e o açúcar.
Misturas tudo muito bem ate fazeres uma massa e depois fazes umas bolinhas
com as tuas mãos.
Passa-las pelo chocolate granulado e poe-nas no frigorífico durante uma hora
para endurecerem.

Receita - CALADINHOS
Num recipiente colocar 8 ovos e 4 gemas.
bater com a baterdeira e adicionar um kg de açucar.
junta-se 1,5kg de farinha e mistura-se a massa com as mãos.
fazem-se bolinhas e colocam-se na forma.
vai ao forno mais ou menos 10 minutos
Pudim do copo:

Ingredientes:
3 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de leite
3 colheres de sopa de caramelo

Modo Fazer:
Numa tigela mistura o açúcar, os ovos e o leite. Mexer tudo muito bem.
Deita o caramelo na forma e roda-a de modo a cobrir as paredes com o
caramelo.
Coloca a mistura na forma e leva ao forno em banho-maria durante 35-
40minutos

Mousse de chocolate

100gr de chocolate
4 ovos
100gr de chocolate
1dl de natas
Com 3 colheres de sopa de água, derrete o chocolate em banho maria. Bate 4
gemas de ovos com o açúcar. Deita as claras num recipiente. Junta as natas
ao chocolate e mexe bem. Bate as claras em castelo bem firme. Junta-as ao
chocolate e mexe docemente.

Um palhaço de hortaliças
Ingredientes:
- um pão redondo
- uma fatia de queijo
- uma alface
- hortaliças diversas de cor verde e vermelha
- azeitonas pretas e verdes
- azeite e sal

Fase um:
cortar o pão e colocar uma das duas metades num prato. Temperar com azeite
e sal;
Fase dois:
com duas azeitonas pretas fazer os olhos;
fase três:
Com as outras hortaliças, cortadas ou inteiras, fazer as sobrancelas, o nariz e
aboca, combinando as cores conforme a situação;
Fase quatro:
colocar umas folhas de alface nos lados da cara, como se fosse cabelo;
fase cinco
cortar a fatia de queijo em forma de triângulo e colocá-la sobrea acabeça do
palhaço. Colocar por cima três azeitonas verdes
Fase seis
preparar a outra metade do pão seguindo estas fases.O lanche está pronto

Salada de Fruta

Pipocas
.milho para pipocas
.oleo
.1 tacho com tampa
.açucar ou sal
. e ajuda de um adulto

Como fazer:

1-Deita um bocadinho de oleo (a cobrir o fundo) num tacho e esapalha alguns

graos de milho para pipocas. Nao deixes que os graos fiquem uns em cima dos
outros.

2-Tapa e pede para um adulto para to por o lume (brando). Assim que os graos
começarem a estalar, a temperatura esta boa e as pipocas estao a fazer-se!

3-Nao te esqueças de pedir que te sacudam o tacho, para nao queimar as

pipocas.

Nao te esqueças de usar as pegas se tocares no tacho, para nao te queimares!

Quando estiverem prontas, poe-nas noutro recipiente (frio) e podes deitar por
cima açucar, sal ou caramelo liquido.

Bolachas da Madre Joana

Ingredientes:

100g de farinha
100g de açúcar
80g de manteiga
2 Ovos
Manteiga q.b.

Ligue o forno a 170 º C. Amasse a farinha com o açúcar, a manteiga e os ovos.

Unte um tabuleiro com manteiga e reserve.
Tenda a massa o mais finamente possível e, com o auxílio de um corta-massas
redondo, faça pequenos círculos e disponha-os no tabuleiro. Leve ao forno,
durante 20 minutos.

Bonecos de Pão com Fiambre e Queijo

Ingredientes:

cenoura: 2

fiambre: 200 gr

pão de forma: 1

queijo: 200 gr

queijo creme: q.b.

tomate: 2

Corte o pão de forma em fatias, no sentido horizontal. Com forminhas de corte

em forma de bonecos, animais, etc. (em metal ou plástico forte - forminhas de
bolachas, por exemplo) vá cortando bonecos no pão. Barre cada um (apenas
num dos lados) com manteiga ou queijo creme. Usando as mesmas formas
corte o fiambre e o queijo e disponha sobre cada figura de pão correspondente,
alternando o fiambre e o queijo à superfície. Rale a cenoura e corte o tomate
em gomos, eliminando as sementes. Numa travessa disponha os bonecos,
decorando com montinhos de cenoura ralada alternados com gomos de
tomate.

Bolo Recheado com Drageias de Chocolate Coloridas

Ingredientes:

açúcar: 1,5 chávena

chocolate em pó: 1,25 chávena

drageias de chocolate coloridas (tipo M&Ms, Smarties): 3 chávenas

farinha com fermento: 3 chávenas

leite: 1 chávena

leite condensado: 1 lata

manteiga: 225 gr

margarina: 1 colher de sobremesa

ovos: 3

Preparação:
Prepare o bolo: bata os ovos, a manteiga, o leite, 1 chávena de chocolate em
pó e o açúcar. Vá juntando a farinha a pouco e pouco. Unte uma forma de bolo
com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno médio durante 40 minutos.
Deixe arrefecer totalmente e corte o bolo em duas camadas. Prepare o
recheio/cobertura: pique 2 chávenas de drageias na picadora (ou com a
varinha mágica), juntando duas colheres de sopa de chocolate em pó e a
margarina, até obter uma pasta. Junte o leite condensado e volte a bater. Levar
a lume brando, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe arrefecer um
pouco e junte a restante chávena de drageias, sem bater, misturando apenas e
reservando algumas drageias para decorar a cobertura. Recheie com a maioria
do creme o bolo e decore com o restante o topo do bolo, colocando montinhos
com o auxílio do saco de pasteleiro. Por fim, decore cada montinho com uma
drageia

Palitos de Chocolate Caseiros (com leite condensado)

Ingredientes:

bolacha Maria: 1 pacote

cacau em pó: 2 colheres de sopa

chocolate em pó: 2 colheres de sopa

leite condensado: 1 lata

manteiga: 1 colher de sopa

Preparação:
Leve a lume brando todos os ingredientes à excepção das bolachas, mexendo
sempre até que a massa se despegue do fundo da panela. Retire do lume.
Coloque as bolachas dentro de um pano de cozinha limpo, dobre bem e passe
várias vezes com o rolo da massa por cima, até esmagar grosseiramente as
bolachas (em alternativa pode moer na picadora, mas neste caso tome atenção
para que não fique em pó). Junte à mistura de chocolate e mexa bem, até obter
uma massa uniforme. Despeje sobre um tabuleiro e deixe arrefecer totalmente.
Leve ao frigorífico e, quando estiver sólido, corte em palitos mais ou menos
finos.

Bolo de iogurte
1 iogurte
- 4 ovos
- 2 copos de iogurte de açucar
- margarina
- 1 copo de iogurte de óleo
- 2 copos e meio de iogurte de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento

Modo de confecção
Partem-se os ovos, um a um. De seguida junta-se o açúcar e o óleo e bate-se
muito bem.
Depois de batido, junta-se a farinha, o fermento e o iogurte e mistura-se tudo
muito bem.

Unta-se uma forma com margarina, polvilha-se com farinha, junta-se o

preparado anterior e vai ao forno a cozer durante 30 m.

Biscoitos de manteiga

Ingredientes:
500g de farinha
250g de açúcar
120g de manteiga
100ml de leite

Modo de preparação:
Junta-se a manteiga e o açúcar. De seguida vai-se juntando a farinha, pouco a
pouco, assim como o leite.
Depois mistura-se tudo muito bem até se obter uma massa homogénea.
Seguidamente, estende-se a massa, com a ajuda do rolo da massa. E, com as
formas de cortar massa corta-se a massa, de modo a fazer os biscoitos.
Por fim, colocam-se os biscoitos num tabuleiro (untado com manteiga e
polvilhado com farinha) e vão ao forno a 190ºC durante 10 minutos.

TRONCO DE CASTANHAS
Ingredientes:
500g de castanhas em puré
125g de açúcar em pó
125g de chocolate (em barra)
125g de manteiga

Preparação:
1 - Cozem-se muito bem as castanhas. Retira-se-lhes a película e esmaga-se
com uma colher de pau ou passam-se pelo passe-vite até formar um puré.
Adiciona-se depois o açúcar.
2 - Numa tigela, bate-se a manteiga que deve estar à temperatura ambiente, e
junta-se ao puré de castanhas batendo muito bem.
3 - Num tachinho, põe-se o chocolate em pedacinhos com duas colheres de
sopa de água. Leva-se ao lume, muito brando, mexendo sempre, durante cinco
minutos. Depois de derretido, adiciona-se ao puré de castanhas.
4 - Põe-se a massa sobre uma tábua e com a ajuda de uma faca sem bico e de
um garfo, molda-se o tronco da árvore de acordo com a nossa imaginação.
Decoração do Tronco:
5 - Salpica-se o tronco com um pouco de chocolate granulado
6 - Unta-se ligeiramente com manteiga a travessa destinada ao tronco e
polvilha-se com bolacha moída e salpica-se com nozes. Com a ajuda de duas
espátulas coloca-se o tronco na travessa.
7 - Põe-se algumas folhinhas verdes de açúcar a decorar o tronco e umas
castanhas cruas soltas.

BOLINHOS DE CASTANHAS
Ingredientes:
500g de castanhas em puré
150g de açúcar
100g de manteiga
200g de farinha de trigo
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de canela
1 ovo (para 4 doses 5 ovos)
1 gema de ovo
erva doce

Preparação:
1 - Cozem-se muito bem as castanhas com sal. Retira-se-lhes a película e
esmaga-se com uma colher de pau ou passam-se pelo passe-vite até formar
um puré.
2 - Numa tigela mistura-se a manteiga com o açúcar e adiciona-se a canela,
erva-doce, o fermento, os ovos inteiros, batendo tudo muito bem.
3 - Adiciona-se o puré de castanhas e a farinha aos poucos.
4 - Depois da massa estar bem batida, fazem-se pequenas bolas que, depois
de barradas com a gema de ovo, vão ao forno.