II ESTUDIO DE MERCADO DE LA PLANTA PROCESADORA DE CAF EN SECO 2.1.

- DEFINICIN DE SERVICIO El presente proyecto consiste en implementar una planta procesadora de

beneficio en seco, el servicio consiste en brindar el proceso de secado, a un 12% de humedad, el posterior paso limpieza del caf pergamino, mediante la separacin de palos, piedras, ramas, hojas, basuras, para proceder a la trilla o trillado y una serie de procesos de seleccin de los granos de caf, por su forma, tamao, peso, densidad y color. El proyecto se encontrara instalado en la ciudad del alto donde puede acceder a mayores proporciones de terreno para su construccin ya que demanda de una hectrea para su construccin, en infraestructura, con el cual se pretende satisfacer comodidades de los clientes 2.2.- CARACTERSTICAS DE LA DEMANDA los que demandan de este servicio, compran el caf en grano con alta humedad, entre ellos empresas privadas, cooperativas agropecuarias, organizaciones econmicas campesinas, los cuales necesitan de estos servicios, donde este proceso es necesario para su posterior comercializacin y exportacin. Por las condiciones favorables del clima seco de la ciudad de la paz es pues favorable instalar la planta y por los costos del transporte y una distancia prxima, hace que no se incurran en muchos costos de proceso para los que demandan de este servicio aproximadamente caf con alta humedad denominado (mote) sale de caranavi aproximado de 847.226 quintales de caf mote para ser secado. Con un simple clculo, de rendimiento tendremos la cantidad para que sean secados

Produccin nacional 28,407 toneladas esto es multiplicado por 1000 por los gramos que tiene una tonelada despus se obtiene los quintales producidos en caf con alta humedad o 622.960 por 0.36 % de humedad en total 847.226 quintales.

2.3.- CANTIDAD Y UBICACIN DEL CONSUMIDOR

Los rescatadores y del grano de caf productores estn agrupados en organizaciones, cooperativas, organizaciones econmicas campesinas, los productores comercializan el caf mote y pergamino, transportando los granos a centros de acopio y la otra parte restante a los beneficios secos. Un porcentaje de los productores entregan el caf a organizaciones cooperativas, de las que forman parte. La paz se caracteriza por tener el 95% de la produccin nacional en las provincias, Caranavi, Nor Yungas, Sud Yungas, provincia Franz Tamayo, provincia Inquisivi, provincia Larecaja. De toda esta produccin el 5% es producido por resto del pas a esto se agrega los compradores directos 35% almacenan para su posterior reventa segn datos del INE y los porcentajes de rendimiento del caf a clculos hechos resta en el mercado para brindar el servicio de secado y trillado. 2.4.- ANLISIS DE LA DEMANDA 4.1.-Estimacin de la demanda.
ao tonelada 200 4 200 5 200
25.558 26.016 26.114

6 200 7 200 8 200 9

26.699 27.403 28.407

2.4.1.1 Proyeccin de la produccin para diez aos.

ao 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 x 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 Y 25.558 26.016 26.114 26.699 27.403 28.407

285982 291408 296834 302260 307686 313112 318538 323964 329390 334816 34.0242 Realizando operaciones se llega reduciendo un 60% 19,02 Ton

Como se observa en el grafico la produccin ir en aumento durante los prximos aos esto hara posiblemente viable la planta procesadora. Rendimiento y superficie cultivada por hectrea se obtiene otra demanda. ao 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 produccin/ton 15,3336 15,6132 15,6072 16,0194 16,4382 17,043 15,76 16,086 16,412 16,738 17,064 17,39 17,716 18,042 18,368 18,694 19,02

2.4.2.- estacionalidad de la demanda La cosecha de caf o llamado el ao cafetalero, est entre los meses de (febrero a agosto), meses muy importantes para el rescate y el acopio son pocas de secado y almacenamiento en pergamino, frente a los contratos firmados para un ao entero con las exportaciones de marzo a marzo del ao siguiente en ocasiones se encuentra con la cosecha del ao siguiente. Esto debido a la falta de plantas procesadoras del beneficio en seco, donde si existiera una buena gestin de las plantas y plantas nuevas con mayor capacidad y con nuevas tecnologas estaran cumpliendo los contratos de exportacin acelerando todo esta parte del proceso. 2.5.- ANLISIS DE LA OFERTA Existe en la ciudad del alto siete empresas categorizadas grandes dos de ellas instaladas en una hectrea de infraestructura y con cachi de secado capacidad de 800 quintales semana y las otras 3 con capacidad 600 quintales, 2 con 300 quintales semana, todas estas tienen capacidad de trillado de 80 quintales da, con maquinas fabricadas desde hace 25 aos atrs. Tambin existen 15 mini plantas procesadoras familiares con capacidad de secado 150 quintales semana, la maquinaria de trillado no es importada es

fabricado artesanalmente, esto tiene dificultades en el trillado, deteriorando la calidad del caf, (blanqueado, machucado, mordido) Resumen de las plantas procesadoras capacidad cantida plantas grandes medianas pequeas artesanale s totales d 2 3 2 15 22 capacida d todas las proceso por en 6 mese de plantas mes 800 1600 600 1800 300 600 150 1850 2250 6250 toneladas proc. 6400 291,2 1747,2 7200 327,6 1965,6 2400 109,2 655,2 9000 25000 409,5 1137,5 2457 6840

Demanda insatisfecha. Realizando operaciones de porcentaje de rendimientos y revisando las capacidades de las plantas que brindan el mismo servicio, se llego a la conclusin de que existe la siguiente relacin Demanda = 17044.2 toneladas Oferta capacidad de proceso de plantas con el mismo servicio= 6840 toneladas La demanda insatisfecha esta en diferencia entre estos dos puntos; 10.204.2 ton. Hasta ahora este volumen ha estado siguiendo su proceso independiente en las parcelas de produccin con el clima en su contra, y por que se caracteriza la zona d los yungas por tener alta humedad relativa, y la deficiencia en infraestructura, ha estado presentando, serios problemas en la calidad del caf, en el secado no sale tan uniforme, el almacenado con alta humedad causa deterioros en el grano del caf. Por el lado del trillado se ha estado incumpliendo las exportaciones, esto por falta de infraestructura de maquinas trilladoras y la falta de eficiencia en el proceso todo

ello pues conlleva a pensar en una planta procesadora de beneficio seco y procesar en un menor tiempo posible todo el proceso mencionado. 2.6.- PRECIOS Los precios de los servicios de la competencia esta estipulado por los Bs. 25 por quintal que entra a las plantas, no existe ninguna modificacin a este contrato de precio fijado. Los precios del mismo servicio de la planta nueva a instalar sern los mismos con mejores estndares de calidad y el proceso ser en un menor tiempo y cumplir la veracidad y puntualidad de las exportaciones y brindara mejor calidad en el proceso.