QUMICA I Trabalho laboratorial 2

2008/2009

Determinao da concentrao de cido actico num vinagre

Objectivos
Determinao experimental da concentrao de cido actico num vinagre. Aferio do ttulo de uma soluo de hidrxido de sdio a partir de um padro primrio.

Introduo
O vinagre , em termos prticos, uma soluo de cido actico em gua. O cido actico, CH3COOH, um cido monoprtico cuja percentagem em massa pode ser determinada por titulao com uma soluo aferida de hidrxido de sdio segundo a reaco: CH3COOH (aq) + NaOH (aq) CH3COONa (aq) + H2O (l) Uma soluo aferida uma soluo de concentrao rigorosamente conhecida. O hidrxido de sdio um slido higroscpico, o que significa que absorve gua do ar. Assim, uma amostra de NaOH contm uma quantidade indeterminada de gua, no podendo, por isso, conhecer-se com rigor a concentrao de uma soluo de NaOH obtida apenas por dissoluo de uma massa conhecida desta substncia em gua. Essa concentrao tem de ser determinada por titulao com um padro primrio (aferio). As caractersticas dum padro primrio so: no ser higroscpico, ser facilmente secvel, poder ser obtido com grande pureza, ser solvel em gua e ter massa molar relativamente elevada, permite preparar solues de concentrao rigorosa. O padro primrio que vamos usar neste trabalho o hidrogenoftalato de potssio (HFP). A equao correspondente aferio da soluo de NaOH ser: C6H4(COOH)COOK (aq) + NaOH (aq) C6H4(COONa)COOK (aq) + H2O (l)

Procedimento experimental
Preparao da Soluo de NaOH: Num copo, pese a massa de NaOH apropriada para preparar 100 mL de soluo 0.2M de NaOH. Dissolva o slido em gua destilada no copo, transfira para o balo de diluio e acabe de encher at marca com gua destilada. Aferio do NaOH: Lave o interior da bureta com um pouco da soluo de NaOH e em seguida encha a bureta com esta soluo. Pese com preciso a massa de HFP com a quantidade de substncia que prev que seja a apropriada para titular 15 a 20 mL (dependendo da bureta que tiver) de NaOH da soluo anterior e dissolva este slido em gua destilada num balo de Erlenmeyer. Adicione algumas gotas de fenolftalena e proceda titulao. Registe o volume de base gasto com a maior preciso possvel e calcule a concentrao rigorosa da soluo de NaOH. Encha a bureta novamente e repita o ensaio pelo menos trs vezes ou at obter concordncia nos valores da concentrao de NaOH. Determinao da concentrao de cido actico no vinagre: Passe o interior de uma pipeta com o vinagre a analisar e em seguida mea com esta pipeta 5.00 mL de vinagre para um balo de Erlenmeyer. Junte gua destilada (cerca de 50 mL) e algumas gotas de fenolftalena e proceda titulao com a soluo de NaOH aferida. Repita o ensaio pelo menos trs vezes ou at ter valores concordantes. Calcule a concentrao de cido actico no vinagre analisado. Determine de forma rigorosa a massa de 5.00 mL de vinagre e determine a percentagem em massa de cido actico na amostra. Calcule a densidade do vinagre e a percentagem (massa em volume) de cido actico. Discuta sucintamente diferenas nas duas forma de apresentar a percentagem de cido actico.