Palma Palma oleaginosa:

Desde a poca dos faras egpcios, a quase 5000 anos, a palma oleaginosa tem sido uma importante fonte alimentcia para o gnero humano. O leo chegou ao Egito vindo da frica Ocidental, de onde se origina a Elaeis guineensis . No comeo do sculo XX, a palma oleaginosa foi introduzida na Malsia como uma planta ornamental e somente plantada comercialmente pela primeira vez em 1917, o que deu prigem indstria de leo de palma da Malsia, plantada em larga escala e surgiu como o leo mais produtivo no mundo inteiro. No Brasil, chamada de palmeira do dend , foi introduzida pelos escravos no sculo XVI.

A Palma Maravilhosa
A palma um cultivo perene. Comea a produzir frutos a partir de 3 anos, depois de semeada, tem uma vida economica entre 20 a 30 anos. Anualmente, cada hectare de palma pode render at 5 toneladas de leo, ou seja 10 a 12 cachos de frutos, cada um pesando entre 20 a 30 kgs e cada cacho produs de 1000 a 3000 frutos. O que representa de 5 a 10 vezes mais que qualquer outro cultivo comercial de leo vegetal. A palma produz um rendimento em leo de aproximadamente 3700 quiligramas/hectare, anualmente. Em comparao com os rendimentos do leo de soja 389 kg/hectare e do leo de amendoim 857 kg/hectare, estes dois ltimos so muito baixos quando comparados com o leo de palma.

Cultivo
As condies climticas na malsia incluem um clima tropical com temperaturas que variam de 24 a 32 C bem distribuidos ao longo do ano, que ensolarado com perodos chuvosos que ideal para o cultivo da palma. Nas estufas, as sementes de palma so cuidadosamente selecionadas e germinadas sob condies controladas. As reas produtoras no Brasil so encontradas no Par, Amazonas, Amap e Bahia, sendo o Par o maior produtor de leo de palma do Brasil e onde se concentra mais de 80% da rea plantada. Nessa regio ocorre maior flutuao em energia solar, temperatura do ar, umidade atmosfrica ( distribuio das chuvas ), que o elemento climtico de maior variao espacial e de maior repercussa na produtividade do dend nesta regio.

O cruzamento entre as escies Dura fisifera ( DxP ), conhecida como Tenera, comumente o mais plantado, As sementes germinadas so transferidas para sacos plticos e crescem em estufa durante no perodo de 12 a 15 meses antes de ser transferida para o plantio no campo. Como j mencionado anteriormente, as palmeiras comeam a gerar frutos de 30 a 32 meses aps o plantio no campo e continuar sendo economicamente produtiva por mais 20 ou 30 anos. Os cachos de frutos maduros so colhidos em intervalos de 7 a 10 dias ao longo da vida ecnomica da palma. Pela ordem, a maximizao da taxa de extrao de leo assegura a qualidade do pdro de colheita seja aplicado. Estes incluem, alm da alterao cuidadosa em relao a maturidade dos frutos, at a implementao de colheitas circulares e a colheita dos frutos com a mnima contuso. Forma da fruta Tenera Origem frica Crescimento 50 - 70 cm/ano Circunferncia do tronco 355 cm Cor da folha Verde Produo de folhagem 24 30 por ano Altura da folhagem 68m Fruto maduro Amarelo dourado / vermelho Perodo de incubao 12 15 meses Incio da colheita 30 meses aps o plantio no campo Densidade da plantao 136-160 palmas por hectare Nmero de cachos 12 cachos/ano Frutos por cachos 1.000 3.000 Peso do cacho 20 30 kg Tamanho e forma do fruto 5 cm - oval

Peso do fruto 10 grs Ncleo do fruto 58% Mesocarpo por frutos 85 = 92% leo por mesocarpo 20 50% Oleo por cacho 25 28% Produo de leo 5 8 tons/hectare/ano

Processamento do leo de Palma e Palmiste

As extratoras de fruto de palma esto bem localizadas, estratgicamente prximas as plantaes com o objetivo de facilitar o transporte dos frutos at a indstria de extrao. Vrios processos operacionais so utlilizados para obter o produto acabado. O primeiro passo do processamento produz o leo bruto, extrado do mesocarpo do fruto. Este, na sua segunda fase pode ser refinado ou tambm fracionado usando um processso de cristalizao e separao simples onde so obtidas fraes slidas ( estearina ) e lquidas ( olena ). O desenvolvimento da agroindstria de palma tem sido significativamente marcante, principalmente na Malsia. No brasil as primeiras indstrias de extrao de leo de palma se estabeleceram no Estado da Bahia na dcada de 50. a organizao da agroindstria ocorreu mais tarde, no incio dos anos 70 no Par, onde a partir da identificaram o cultivo do dendezeiro como a grande fonte de leo e gordura vegetal. O Par possui um parque industrial composto por 10 empresas, sendo este o maior produtor brasileiro, reponsvel por mais ou menos 85% do tatal do leo de palma produzido no Brasil. Seguindo, podemos citar em ordem decrescente o Amap, a Bahia e o Amazonas. Descreveremos agora o processo industrial dos cachos de frutos frescos para a produo de palma e palmiste, mencionando os produtos obtidos na extrao, refino e fracionamento. Podemos extrair os seguintes produtos : leo de palma bruto : 20% leo de palmiste : 1,5% Torta de palmiste : 3,5% Cachos vazios : 22% Fibras : 12% Cascas : 5% Efluentes lquidos : 50%

Processamento
Os frutos colhidos no campo so transportados em caminhes e pesados na entrada da fbrica. Aps, so tranferidos para a rampa ou moega de recebimento onde so tranferidos para os carros trolleys atravs de uma via de trilhos direto para o esterilizador. Os frutos so cozidos a uma temperatura de mais ou menos 135C sob presso de 2 a 3 kg/cm2, por aproximadamente uma hora. Aps esterelizados e cozidos os frutos passam pelo debulhador, onde ocorre a separao dos cahos e frutos. Os frutos so prensados mecanicamente por uma prensa contnua para a retirada do leo do mesocarpo carnoso. O leo cru obtido na prensagem tranferido para o desaerador, onde so retiradas as particulas pesadas, e depois clarificado e purificado para a remoa de umidade, sujeira e outras impurezas. As fibras e impurezas retidas na peneira voltam para a prensagem e o leo bruto transferido para o tanque de decantao atravs de bomba centrfuga. Neste tanque ocorre a separao do leo e da borra. O leo tranferido apar o tanque de armazenagem. A borra processada na centrfuga e tranferida para o decantador secundrio, onde aps separao do leo tranferida para lagoas. Todo o leo separado da borra volta para o tanque de decanrao. A torta resultante deste primeiro processo de prensagem processada no tranportador onde ocorre a secagem da fibra. A fibra seca utilizada como combustvel na caldeira a vapor. As nozes so polidas para retirada do resduo das fibras. A seguir so tranferidas para o moinho quebrador. As amndoas so separadas das cascas. As cascas so destinadas para combustvel ou matria prima para carvo ativado. As amendoas so armazenadas para posterior beneficiamento. As amendoas do fruto da palma so quebradas, a seguir so laminadas. A pasta produzida na laminao cozida e prensada. O leo bruto filtrado no filtro prensa e a seguir transferido para o tanque de armazenagem, extrado mecanicamente ou por solvente. A torta retirada do filtro prensa e armazenada em sacos.

Processamento de Refino Fsico

O processo clssico de refino fisico continuo do leo de palma, compreende trs sees: - Pr-Tratamento cido O leo bruto bombeado, com a vazo indicada pelo fluxmetro, passando pelo trocador de calor de placas, onde aquecido com

vapor de baixa presso. O leo aquecido recebe cido fosfrico alimentado atravs de bomba dosadora e a mistura passa por um misturador de disco e um tanque de reao. Aps o tempo de contato, a mistura bombeada para o desaerador, onde o leo secado, desaerado e tem a temperatura controlada adequadamente ao processo de branqueamente. - Branqueamento O vaso branqueador abastecido atravs de um extravasor interligado ao desaerador. Um silo de terra de branqueamento, equipado com dosador automtico, dosa a terra de branquemento ao leo. O vaso branqueador dimensionado para dar o tempo de residncia e a agitao adequada, de modo a promover o contato ideal do leo com a terra de branqueamento. A mistura ento bombeada para um dos filtros hermeticos de folhas filtrantes verticais, onde a terra de branqueamento removida. Finalmente, o leo branqueado passa por um dos filtros de polimento, sendo descarregado em um tanque pulmo. O branqueamento do leo fito sob vcuo de 50 torr, gerado por um conjunto de ejetores/ condensadores, acionados por vapor. - Destilao O leo a ser destilado bombeado do tanque pulmo, atravs de um trocador de calor de placas, onde aquecido com vapor de baixa presso. O leo aquecido pulverizado em uma cmara de desaerao. Em seguida bombeado atravs de um trocador regenerativo de calor, onde troca calor com o leo que sai. Em outro trocador, aquecido com fludo trmico ou vapor saturado de alta presso, at a temperatura de destilao/desodorizao. O destilador/desodorizador, submetido a vcuo de 3 torr, possui sistemas de bandejas internas, onde o leo percorre um labirinto, com injeo direta de vapor. Do destilador/desodorizador, o leo bombeado atravs do trocador regenerativo, onde aquece o leo a ser destilado, e em seguida, em outro trocador resfriado com agua. O leo refinado, j frio, recebe uma dosagem de antioxidante, atravs de uma bomba dosadora e homogeneizado no fluxo de leo, atravs de um misturador esttico, passando, em seguida, por um dos filtros de polimento final. Eventuais respingos de leo do destilador/desodorizador so coletados em um tanque, para posterior reprocessamento. Os acidos graxos destilados so condensados em um lavador de gases, atravs de um fluxo de leo cido que bombeado em circuito fechado, passando por uma troca de calor.

Fracionamento do leo de Palma

Por sua verstil composio em acidos graxos e triglicerdeos, o leo de palma, presta-se atravs de processamento, para a aproduo de

uma grande variedades de produtos. O fracionamento tira proveito das caractersticas do leo de palma quando da fuso de triglicerdeos, produzindo oleina de palma e fraes de estearinas slidas. Mais adiante, os processos de fracionamento resultam no comumente usado double oilein de palma fracionada ( liquida ) ou frao intermediria da palma, utilizada principalmente em gorduras de confeitaria industrial. O processo de fracionamento desenvolve-se de modo descontnuo, por bateladas. A quantidade de leo a ser fracionada pr determinada no medidor. O leo transferido para tanques para obter melhor rendimento trmico, pois a temperatura controlada automaticamente. Nos tanques de resfriamento a temperatura controlada e ajustada de acordo com o resultado do fracionamento que se deseja obter. Os tanques de resfriamento so equipados com agitador de baixa rotao, cuja funo melhorar a eficincia de troca trmica, no permitir a precipitao a precipitao de eventual auxiliar filtrante e proporcionar uma destribuio homognea dos cristais de estearina no volume total do tanque. Dos tanques de resfriamento, o leo transferido atravs de uma bomba para o filtro, onde os cristais de estearina so retidos, liberando a olena filtrada. A olena filtrada bombardeada para tanques de armazenamento e a estearina aquecida e tambm bombardeada para outros tanques de armazenamento.

Armazenamento e manuseio dos leos

Sendo utilizados principalmente para a indstria de alimentos, o leo de palma e palmiste devem ter manuseios e armazenagem adequados para que no haja qualquer alterao na qualidade e propriedades do produto na entrega ao consumidor. A garantia de qualidade fundamental, pois esta sempre vinculada ao contrato de compra e venda. O sistema atual de armazenagem de multiplos tanques cilndricos verticais, cujas dimenses so determinadas por critrio de projeto e o principal parmetro o custo da construo. recomendvel que tenha vrios tanques de capacidade mdia, ao invs de um nico tanque com grande capacidade. Todos os tanques devem ter sistema de aquecimento para facilitar e permitir o manuseio adequado do produto. A capacidade mxima recomendada para armazenamento a seguinte : Produto Capacidade mx. / Ton

leo bruto 3.000 ton leo efinado 3.000 ton Oleina 3.000 ton Estearina 1.000 ton O material adequado para a construo dos tanques o ao carbono laminado para o leo bruto e o ao inoxidvel para o leo refinado e fraes. Acessrios de cobre, lato e bronze no so recomendados para partes em contato com o produto. Usualmente os tanques para estocagem de produto refinado so fabricados em ao carbono, com revestimento interno em Epoxi. Para manter as caractersticas do produto e facilitar o manuseio as temperaturas mnimas e mximas em C para enchimento e esvaziamento do tanque so a seguinte: Produto Mnima Mxima leo de palma bruto 50 55 leo de palma refinado 50 55 Estearina 55 60 65 70 Oleina 30 55 Frao intermediria 40 45 leo de palmiste 30 35 Oleina de palmiste 30 35 Estearina de palmiste 40 45 Temperatura mnima e mxima em C recomendada para armazenamento e transporte: Produto Mnima Mxima leo de palma 32 40 Estearina 40 45 Oleina 25 30 Frao intermediria 35 40 leo de palmiste 30 35 Oleina de palmiste 25 30 Estearina de palmiste 35 40 Via Direta Substituto do diesel Pesquisas recente mostram que o leo de palma bruto pode ser usado diretamente como combustvel para acionar carros com motores adaptados. Foi constatado que a fumaa de escapamento produzida pelos motores com leo de palma bruto era mais limpa que a dos motores com diesel. Lubrificante de perfurao Uso como lubrificantes de perfurao contnua faz com que este se difunda quando formaes de rochas mais duras so perfuradas. No contm compostos aromticos e ser atxico, possui pontos de ignio e anilina superiores a 65C, tornando o mesmo adequado como base em lamas de perfurao.

Sabes So uma mistura de sais sdicos de cidos graxos, que podem ser derivados de leos e gorduras pela sua reao com soda custica a 80 - 100 no processo conhecido como saponificao. O leo de palmiste e a estearina de palma so os mais utilizados no processo de produo. leo Epoxidado ( EPOP ) - Podem ser produzidos pela reao do leo de palma, estearina de palma ou olena de palma com percidos. EPOP so usados como plastificadores, estabilizantes para plstico e cloreto de polivinila PVC. Via Oleoquimica cidos graxos MCT, Borracha, Velas, Cosmticos, Sabes, Sabes Metlicos Estres graxos Cosmticos, Sabes, SME, Diesel, Agroqumicos lcoois graxos FAS, FAE, FAES Compostos graxos de nitrognio Imidazolinas, steres quaternrios Glicerol MG & DG Referncias : - Cultura do Dendezeiro na Amaznia Brasileira Ismael de Jesus Matos Vigas Antnio Agostinho Mller - Malaysian Palm Oil promotion Council Latin America - MPOPC