CENTRO DE GESTIN INDUSTRIAL SENA ANALIZAR MUESTRAS SEGN PROCEDIMIENTOS IMPLEMENTADOS POR EL LABORATORIO PRCTICA: ACIDOS CARBOXLICOS

Instructor: Rusben Ruiz Molano

A. GENERALIDADES 1. Qu son los cidos carboxlicos? 2. Explique la funcin qumica: carboxilo. 3. Explique la nomenclatura de los cidos carboxlicos. 4. Explique las propiedades fsicas de los cidos carboxlicos. 5. Explique mediante reacciones qumicas las principales reacciones de los cidos carboxlicos. 6. Mencione cinco aplicaciones industriales de los cidos carboxlicos. 7. Qu son los anhdridos de cido? 8. Explique la funcin qumica: anhdrido de cido. 9. Explique la nomenclatura de los anhdridos. 10. Explique las propiedades fsicas de los anhdridos de cido. 11. Explique mediante reacciones qumicas las principales reacciones de los anhdridos de cido. 12. Mencione cinco aplicaciones industriales de los anhdridos de cido. B. ENSAYO CON INDICADORES 1. Qu es un indicador cido-base? 2. Para qu se utilizan los indicadores cido-base? 3. Defina los conceptos cido y base segn la teora de Arrhenius. 4. Defina los conceptos cido y base segn la teora de Bronsted-Lowry 5. Explique mediante ejemplos qu se entiende por pares conjugados de cidos y bases segn la teora de Bronster-Lowry. 6. Defina los conceptos cido y base segn la teora de Lewis. 7. Para qu sirve la escala de pH? 8. Qu significan los siguientes trminos? a) soluciones neutras; b) soluciones cidas; c) soluciones bsicas. Explicar con base en el concepto de pH. 9. En qumica qu significa la letra p minscula antes de un smbolo? 10. Cmo se define matemticamente el pH de una solucin? 11. Mencione tres razones por las que el ensayo con indicadores produce resultados demasiado dbiles. C. ENSAYO CON BICARBONATO DE SODIO 1. Qu significa si en este ensayo se observa efervescencia? 2. Qu sustancia qumica (gas) produce la efervescencia? 3. Qu tipo de sustancias producen efervescencia en este ensayo? Explique mediante reacciones qumicas. 4. Cuando la sustancia a analizar es insoluble en agua qu procedimiento se debe seguir? 5. Segn este ensayo: qu sustancias son fcilmente hidrolizables con NaHCO3? 6. Defina el trmino hidrlisis. 7. Qu se entiende por cidos fuertes? Explique con ejemplos. 8. Qu se entiende por cidos dbiles? Explique con ejemplos. D. ENSAYO YODATO-YODURO 1. Explique qumicamente la diferencia entre yodatos y yoduros. 2. Mediante una reaccin qumica explique la obtencin de yodo libre a partir de yodato-yoduro. 3. Basado en la reaccin anterior, explique brevemente cul es el fundamento qumico en el que se basa este ensayo para la determinacin del carcter cido de una sustancia. 4. Qu sustancia qumica se est detectando en este ensayo? 5. Qu indicador se utiliza en este ensayo? Qu coloracin aparece si el ensayo es positivo? 6. Si este ensayo da positivo se puede asumir que se trata de un cido carboxlico? Explique su respuesta. 7. Qu procedimiento se sigue con los cidos slidos? E. CONVERSIN EN STER Y POSTERIOR PRUEBA DE HIDROXAMATO 1. Explique brevemente el fundamento de este ensayo. Qu se considera prueba positiva en este ensayo? 2. Cules son las tres clases de derivados de los cidos carboxlicos que pueden ser detectados por este ensayo? D un ejemplo de cada uno. 3. Escriba la reaccin para convertir un cido carboxlico en cloruro de cido. 4. Frmula del cloruro de tionilo.

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5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. Mencione los cuidados para manejar el cloruro de tionilo Escriba la reaccin para convertir un cido carboxlico en anhdrido. Escriba la reaccin para convertir un cido carboxlico en un ster. Qu son los steres? Qu reactivo se utiliza para convertir un ster en cido hidroxmico? Cul es su frmula qumica? Qu son cidos hidroxmicos? Escriba la estructura general de estos compuestos. Con cul reactivo se reconocen los cidos hidroxmicos? Qu compuesto forman y qu caractersticas poseen estos compuestos? Qu es un hidroxamato? Es correcto afirmar que una sustancia desconocida es un cido hidroxmico si al hacerlo reaccionar con cloruro frrico se obtiene coloracin? Explique su respuesta. Qu otros compuestos dan positivo con el cloruro frrico? Cmo salir de la duda? Por qu es importante realizar un ensayo en blanco? Describa este ensayo mediante cuatro reacciones qumicas. Con qu se hidroliza el exceso de cloruro de tionilo? Escriba la frmula del cido succnico. Escriba la frmula del cido glutmico Qu tipo de cidos no son convertidos en el haluro correspondiente con el cloruro de tionilo? Qu son los alfa-aminocidos? Qu son los alfa-hidroxicidos?

F. PRUEBA DE LA NINHIDRINA 1. Qu tipo de compuestos se determinan con este ensayo? 2. Qu son los aminocidos? 3. Frmula qumica de la ninhidrina oxidada y de la ninhidrina reducida. 4. Qu tipo de reaccin se presenta en este ensayo? 5. Qu se considera prueba positiva en este ensayo? 6. Exprese este ensayo mediante reacciones qumicas. Explique. 7. Qu es un alfa-cetocido? Frmula qumica general. 8. Qu es cromatografa? En qu consiste? 9. En qu condiciones las protenas, peptonas y pptidos dan positiva esta prueba? 10. Qu son protenas? 11. Qu son pptidos? 12. Qu son beta-aminocidos? G. EQUIVALENTE DE NEUTRALIZACIN 1. Qu se entiende por equivalente de neutralizacin? Explique. 2. Qu es un equivalente gramo? 3. Qu relacin hay entre el nmero de grupos cidos y el equivalente gramo? 4. Explique brevemente el procedimiento a seguir en este ensayo. 5. En qu momento hay que parar la titulacin? 6. Qu es titular? 7. Qu puede suceder cuando la muestra se disuelve solamente en etanol? Qu se hace en este caso? 8. Qu se debe hacer cuando la muestra no es soluble en agua ni en alcohol? En qu consiste este procedimiento? 9. Explique la tcnica para pesar muestras lquidas. 10. Qu se debe hacer si la muestra es un lquido voltil? H. PRUEBA DEL HIDROXAMATO FRRICO (PARA ANHDRIDOS) 1. Explique por qu los anhdridos pueden ser fcilmente confundidos con los cidos en estas pruebas. 2. Explique el fundamento de este ensayo. 3. Explique este ensayo mediante una reaccin qumica. 4. Cmo utilizara usted este ensayo para diferenciar un cido de un anhdrido? Explique. I. PRUEBA DE COLORACIN CON CIDO MERCAPTO ACTICO - CIDO NTRICO 1. Para qu se usa este ensayo? 2. Qu son los mercapto compuestos? 3. Frmula de cido mercapto actico.