Elementos para el diseo de cmaras fras de pequeo formato. Autores: Ing. Daniel Rodrguez Pea. daniel@ult.edu.cu Lic.

Juan Antonio Carvajal lvarez. acarvajal@ult.edu.cu RESUMEN En el presente trabajo se disearon dos cmaras fras, una para conservacin y otra para congelacin de alimentos respectivamente. El clculo se desarroll por la metodologa propuesta por el profesor Fernando Brossard. Primeramente teniendo en cuenta las dimensiones, temperaturas de trabajo, aislamiento trmico a utilizar, orientacin, utilizacin y productos a guardar se calcul la carga trmica a vencer por el equipo. Con las temperaturas de trabajo, el refrigerante seleccionado (R-22) y escogiendo el ciclo regenerativo con una sola etapa, se desarrolla el clculo trmico del ciclo de refrigeracin para seleccionar el compresor y el motor elctrico. Palabras Claves: Refrigeracin, carga trmica, Diseo ABSTRACT In this work, two cooling rooms were designed, for food storage and chilling respectively. The design was carried out using the methodology proposed by the Professor Fernando Brossard. As a first step, the calculation of the device thermal load was performed considering the dimensions, working temperatures, thermic isolation to be reached, intended use of the device as well as the products to be stored. Once the operation temperatures were calculated, the coolant selected (R-22), and choosing a single stage regenerative cooling cycle, the thermic calculation procedure for the refrigeration cycle was developed, in order to select the proper compressor and the associated electrical motor. Key Words: Refrigeration, thermic load, Design INTRODUCCIN En la prctica industrial y comercial, uno de los mayores consumidores de energa lo constituyen las operaciones desarrolladas en la refrigeracin, empleada con diferentes fines acorde a las funciones para lo cual se ha implementado dicha empresa o comercio. Desde la simple conservacin de alimentos bebidas hasta el uso en la criognica. En nuestro caso solo trataremos la conservacin de alimento en las cmaras llamadas comerciales, las cuales se utilizan principalmente en centros de comercio y en centros educacionales o de salud, y estas estn alrededor unos de 20 m2 de rea del piso (1). Uno de los problemas frecuentes en la operacin de estas instalaciones, lo constituyen las perdidas de energa, por diferentes vas, desde las partes aisladas trmicamente hasta las perdidas en la carga y descarga. Otro aspecto importante lo constituye en que estas tengan las dimensiones adecuadas segn el uso que se le dar, ya que un exceso de sus dimensiones traera consigo un sobre consumo intil de energa. Los aspectos antes sealados influyen directamente en los consumos de portadores energticos y de hecho a incrementar los costos de operacin, por lo que debe tratarse de trabajar en rangos eficientes de los mismos. MATERIALES Y MTODOS Diseo de cmaras fras comerciales para la congelacin y conservacin de alimentos.

En la figura 1 se muestran las cmaras a disear con las dimensiones requeridas. En las cmaras de conservacin se almacenan generalmente alimentos solo tendrn pocas horas de almacenamiento o aquellos que no necesitan como tal bajas temperaturas para mantener sus parmetros de calidad, como son las verduras, vegetales y huevo a 1C, las temperaturas de estas son superiores al 0C, pero cercanas a este (1-3C). En las de congelacin se almacenan principalmente productos crnicos y lcteos que necesiten un tiempo prolongado de almacenamiento con temperaturas inferiores a 0C. A continuacin expondremos un ejemplo de clculo en el que se proponen temperaturas para el interior de cada cmara as como algunos productos que se pueden guardar en esta, los productos se estiman para el lugar donde emplearn las cmaras ya que varan de un establecimiento a otro, pero en resumen la metodologa a seguir se mantiene. La temperatura del medio ambiente ser de 32C, en el caso de ambas cmaras la temperatura sobre y la que realizaremos los clculos sern de 1C y -8C para la de conservacin y congelacin respectivamente. Para la seleccin del compresor que llevar cada cmara ser necesario primeramente el clculo de la carga trmica en cada cmara, seguidamente el clculo trmico del sistema de refrigeracin por compresin a vapor y el clculo trmico del compresor. En los dos casos el refrigerante a usar ser R-22, aunque se recomienda el uso de refrigerantes ecolgicos como el 134a y los hidrocarburos. Clculo de Carga Trmica ( Q0 ) La carga trmica o total Q0 =Qt requerida para una cmara frigorfica es aquella que siendo extrada, garantiza la temperatura deseada en los productos que se refrigeran. Este calor procede de distintas fuentes, siendo las ms usadas las siguientes: 1. Calor por conduccin a travs de las paredes, debido a la diferencia de temperatura del medio ambiente y la temperatura interior de la cmara. Cuando la radiacin solar incide T en paredes o techos ser necesario aumentar el anterior con un factor. ( Q1 ) 2. Ganancia de calor debido al uso de puertas, alumbrados, personas para el almacenamiento o extraccin de los productos. ( Q2 ) 3. Ganancia de calor debido a motores elctricos de los difusores. ( Q3 ) 4. Ganancia de calor de los productos que depende de la temperatura de entrada, la cantidad en peso y del producto a refrigerar. ( Q4 ) El calor total Qt : Qt = ( Q1 + Q2 + Q3 + Q4 ) 1.05 Se emplea un 5% de factor de seguridad.

2. Calor por conduccin y por radiacin solar ( Q1 ) . Estas cmaras siempre se colocan dentro de edificios de forma que la radiacin solar no influya.
Q1 = S K t

Donde:

S: rea total de la cmara K= /6 k : conductividad trmica de la pared, espesor de la pared. t: diferencia de temperatura entre el interior de la cmara y el medio ambiente. t en la cmara de conservacin es 31C y en congelacin 40C. La tabla 1 puede tomarse como recomendacin para fijar la cantidad de aislamiento a utilizar. En caso de utilizar otro aislamiento, el espesor de este nuevo aislante se puede determinar: En este caso se escoge como material de las paredes hormign con aislante de fibra de vidrio. Con la conductividad trmica () de la fibra de vidrio, la del corcho (c) y el espesor de este calculamos el espesor que debe tener el aislante para los dos casos: = c c Donde: --------- espesor de la fibra de vidrio. -------- espesor con corcho. c

--------- conductividad trmica de la fibra de vidrio. -------- conductividad trmica del corcho. c

Como la conductividad de la fibra de vidrio y el corcho son similares se puede utilizar para este la tabla 1 y se obtiene: Para Conservacin = 150mm Para Congelacin = 180mm Las dimensiones de las cmaras son iguales: Ancho (a)= 4m Largo (b)= 4,56m Alto (c) = 2,2m
S = 2 ( a c ) + 2 ( b c ) + 2( a b )

Para Conservacin:
Q1 = S K t
K =

S = 69m 2

K =1 kcal m 2 h0 C

Ganancia ( Q2 ) . La cantidad de calor que penetra en la cmara por servicio depende fundamentalmente del nmero de veces que se abran las puertas, dato que a su vez es muy difcil de determinar, por ejemplo, en un restaurante se abrirn ms veces las puertas que en una gran cmara de almacenamiento de carne. No obstante se han establecido porcentajes de prdidas por apertura de puertas, alumbrado, calor irradiado por personas responsables de almacenar o extraer los productos, etctera; dando una idea aproximada de dicho valor. Este % se calcula en base de los kcal/h de Q1 de paredes previamente calculado. En nuestro caso asumiremos el 30% de Q1 como carga Q2 de servicio. Conservacin Q2 = 256 kcal h Congelacin Q2 = 276 kcal h Ganancia ( Q3 ) .
1 HP = 623.8 kcal h

Q1 = 855,6 kcal h

La carga de los motores elctricos de los difusores en el interior de la cmara en nuestros clculos la consideremos una carga de 0.4 HP para ambos tipos de cmaras.

Calor de los Productos ( Q4 ) . Calor necesario para conservar o congelar los productos alimenticios:
Q4 = k i T A

Q3 = 623.8 0.4 = 250 kcal h

(Valor fijo en este anlisis)

Donde: k --------- carga del producto por m2 en kg/m2. i --------- cambio de entalpa en Kcal/kg. A --------- rea en m2. T --------- tiempo de enfriamiento en horas. El tiempo T en horas de duracin del proceso, se puede considerar de 20h, es decir, que todos los gneros estarn a la temperatura final al cabo de este tiempo. T=20h ser constante en este caso Los valores para los productos a almacenar en ambas cmaras aparecen a continuacin: Productos en cmara de congelacin k'(kg/m2) menudos 160 aves 252 i 78,7 70,74 i (-8C) 10,3 9,4 i (32C) 89 80,14

Productos en cmara de conservacin k'(kg/m2) 350 900 i 26,03 23,28 i (1C) 64,35 57,5 i (32C) 90,38 80,78

pescado huevo

En los dos casos en la misma cmara se almacenarn dos productos diferentes por tanto para cada producto se destinarn la mitad de la cmara. El Q4 en cada cmara ser la suma de los dos aportados por cada producto diferente, y el rea que ser la mitad de la superficie del suelo se multiplicar por 0,85 para dejar un 15% para los pasillos en el interior de esta. Al realizar los clculos se obtiene:
Q4 en cmara de congelacin: Q4 =11790 kcal h

Clculo trmico del sistema de refrigeracin por compresin de vapor.

0 Se utilizar R-22 con ciclo regenerativo con t s = 20 C .

Determinacin de los datos necesarios sobre el ciclo. Tomando como base t 0 =-18 C,
t k =42 C, t k =42 C, Q0 = 15879 kcal h =66471 kJ h para la cmara de congelacin, y t 0 =-9 C, Q0 = 15414 kcal h =64525 kJ h para cmara de conservacin (fig.2). El

proceso de compresin se tomar isentrpico y no politrpico como sucede en realidad. Se obtienen la tabla resumen siguiente para cada caso: Tabla 2 Para cmara de congelacin Punto 1 1 P(MPa) 0,267 0,267 t(C) -18 2 i(kJ/kg) 399 410 v(m3/kg) 0,093

2 3 3 4 Trmino Capacidad frigorfica especfica Flujo de refrigerante Trabajo adiabtico especfico Trabajo adiabtico COP COPCarnot Calor especifico de condensacin Calor de condensacin Volumen de refrigerante succionado Smbolo y unidad

1,62 1,62 1,62 0,267 Resultado

94 42 -18

462 253 242 242

0,0195

q 0 ( kJ kg ) 168,00
G( kg h)

346,00

Ae ( kJ kg ) 52,00
A( kW )

5,00 3,23 3,33

q k ( kJ kg ) 209,00 Qk ( kJ kg ) 72375 V m3 h

32,20

Para conservacin se obtiene una tabla similar Seleccin del compresor y el motor elctrico. Para la eleccin de los compresores de un sistema se puede emplear el mtodo ms conocido que es el uso de catlogos brindado por los fabricantes. En los catlogos se suministra la capacidad frigorfica ( Q0 ) para condiciones equivalentes a condiciones normales (standard). En la seleccin por catlogo se debe tener en consideracin que los compresores que trabajan en rgimen de explotacin, generalmente lo hacen en condiciones diferentes a las normales. Si llamamos Q0 t a la capacidad frigorfica del sistema que deseamos y Q0 n a la capacidad frigorfica normalizada entonces: q Q0t = Q0 n t vt n qvn t n Donde y son las eficiencias volumtricas a las condiciones de clculo y normalizada, qvt y qvn sealadas. q qv = 0 kJ / m3 v son la capacidad frigorfica volumtrica en las condiciones

q0 ------ capacidad frigorfica especfica (kJ/kg).

v ------ volumen especfico en la succin (m3/kg).

Se sabe que en la realidad, los datos del fabricante no estn siempre a disposicin del proyectista y entonces es necesario ejecutar el clculo trmico del compresor. Clculo trmico del compresor.

El objetivo fundamental del clculo trmico, consiste en calcular el volumen del desplazamiento del pistn o los pistones, VD mediante el cual se selecciona el compresor y la potencia efectiva N E , utilizada en moverlo. El valor de N E es necesario para la seleccin del motor elctrico del compresor. Partiendo de la tabla resumen de un ciclo donde calculamos q0 , G , Ae , qk , Qk , V , comenzamos el clculo. Determinacin de la eficiencia volumtrica o coeficiente de llenado del compresor. =V VD Es la relacin de los volmenes de vapores de refrigerantes (m3/h) que realmente entra al compresor y el volumen geomtrico VD (m3/h) de cilindrada del compresor. Esto se conoce como volumen de desplazamiento. d2 3
VD = N 4 L rpm 60 m / h

Donde: N ------ nmeros de pistones. d ------- dimetro del pistn. L ------- carrera del pistn. rpm ---- revoluciones por minutos. El coeficiente depende en primer lugar de la magnitud del volumen libre del cilindro (o sea el espacio entre el pistn, en el punto muerto superior y la tapa del cilindro) y la relacin entre las presiones de condensacin y ebullicin. Adems sobre influye la temperatura de succin de los vapores, velocidad del pistn, resistencia de las vlvulas, hermeticidad de las vlvulas, estado tcnico de los aros del pistn. El coeficiente se puede calcular:
= i w

Donde:

----- coeficiente de llenado indicado. i ----- coeficiente de calentamiento. w se puede determinar de datos experimentales, y presentados en forma de tablas o i

grficos. Al no existir las tablas o grficos se puede calcular mediante la expresin.

i =

0 ------ cada y disminucin de la presin de la resistencia de las vlvulas de succin. P P Para los refrigerantes usuales 0 =0.004 % 0.006 Mpa (0.04 % 0.06 kg/cm2).

P + Pk P0 P0 P0 P0 C k P0 P0 P0

vlvulas. 0.01 % 0.013 Mpa (0.010 % 0.13 kg/cm2).

C =VC VD VC ------ volumen libre del compresor.

k ------ aumento de la presin de condensacin producida por la resistencia en las P

El valor de C est entre 2 6%. Los altos valores de C corresponden a los compresores pequeos. Se escoge 4 w El coeficiente de calentamiento se puede calcular:
w =T0 TK Donde:

T0 ------- temperatura absoluta de ebullicin. T0 = t0 + 273K Tk ------- temperatura absoluta de condensacin. Tk = tk + 273K

Volumen de desplazamiento. VD =V Con este valor de VD , se puede seleccionar en los catlogos el tipo de compresor. Se aconseja emplear un factor de seguridad, de 5 a 10% para compensar los errores cometidos. Otro problema est en el tiempo de trabajo del sistema que debe ser montado con ms capacidad de compresin para que trabaje alrededor de 18 horas en 24 horas. Si ese es el criterio en el diseo, el VD despus del 5% de factor de seguridad, debe ser multiplicado por 24/18 es decir por 1.33. Esto es criterio del proyectista. Determinacin de la potencia del motor elctrico. Rendimiento indicado del compresor. i Se determina el coeficiente de rendimiento indicado en el compresor el cual caracteriza las prdidas internas del compresor: prdidas de presin en las vlvulas y conductos, calentamiento del vapor en el compresor, prdidas de vapor a travs de los aros, etctera. Se determina por la ecuacin
i = w + b t0
t0 -------- temperatura de ebullicin con su signo.

------- coeficiente de calentamiento determinado por la ecuacin. w b -------- coeficiente que depende del tipo de compresor y que tiene los siguientes valores: b= 0.002 para compresores verticales de amonaco. b=0.0025 para compresores horizontales de amonaco, y para compresores de fren. Potencia indicada del compresor. La potencia indicada del compresor (potencia empleada en los cilindros del compresor).
N i = A i

A ------trabajo adiabtico en kW determinado en la tabla resumen. Potencia efectiva del compresor. La potencia efectiva del compresor (potencia al eje del compresor).

-------- coeficiente de rendimiento mecnico del compresor y consideras las prdidas m por friccin entre el cilindro y el pistn, en los rodamientos, etctera. Las perdidas por friccin dependen de las temperaturas y viscosidades del aceite y de las dimensiones de la superficie de trabajo. Para los compresores modernos sin crucetas tienen un valor entre 0.7 y 0.9 (los m valores mayores corresponden a los grandes compresores). La potencia efectiva se puede calcular tambin por la expresin.
Ne = Ni + N f

N e = N i m

N f = VD
Nf Pf

Pf 3.6

------- potencia consumida en la friccin en kW.

------- coeficiente experimental que depende del tipo de compresor y el refrigerante utilizado en Mpa. Para compresores de fren Pf = 0.04 Mpa. Para compresores de amonaco Pf = 0.06 Mpa. Potencia del motor elctrico.

Nm =

--------- coeficiente de rendimiento de la transmisin. t

-------- coeficiente de rendimiento del motor elctrico. e e Dependiendo del motor se encuentra en un rango de 0.8 % 0.9.
Cuando se selecciona mediante catlogos un motor elctrico se debe tener en consideracin que la variacin de la capacidad frigorfica y la potencia requerida no es la misma. Tabla 3 Resumen del clculo del compresor y el motor elctrico para la cmara de congelacin. Clculo Trmico del compresor Relacin de los volmenes de = vapor del refrigerante. Coeficiente de llenado i= indicado. Coeficiente de calentamiento. w= Volumen de desplazamiento VD= 2,85 m3/h Seleccin del Motor Elctrico Rendimiento indicado en el i= compresor. Potencia indicada del Ni= compresor. Potencia efectiva del Ne= compresor. Rendimiento mecnico del m= compresor. Para transmisin por correo es de 0.95. Para acoplamiento directo es de 1.

Ne t e

15,81 19,53 0,81

0,76 k W 8,72 k W 6,54 0,75

Para conservacin se obtiene una tabla similar. RESULTADOS Y DISCUSIN En este caso el resultado a obtener es la potencia efectiva del motor del compresor, con esta se pueden realizar dos acciones, en caso de diseo de una cmara nueva escoger segn catlogo del fabricante el modelo que ms se acerque a los parmetros requeridos sin quedarse por debajo. En caso de una cmara ya diseada se puede evaluar si est sobredimensionada o por debajo de lo necesario, y trazarse medidas de ahorro en caso de sobredimensionamiento y cambio por compresor ms pequeo en caso de que se justifique econmicamente y tenga en cuenta los planes futuros de trabajo de la cmara. Si la situacin es que el equipamiento no venza la carga trmica lo aconsejable es verificar y tomar medidas con el asilamiento y los niveles de infiltracin, en caso de no ser suficiente preceder al cambio de compresor. CONCLUSIONES Con la aplicacin de esta metodologa se pueden obtener los parmetros fundamentales que permiten seleccionar de forma bastante aproximada el motor y el compresor para

cmaras fras de pequeo formato. Para lo que se tiene en cuenta el rgimen de trabajo de acuerdo con los productos a conservar o congelar. BIBLIOGRAFA Brossard, Fernando. Temas Escogidos de Refrigeracin. Santiago de Cuba: Editorial. Universidad de Oriente, 1989. Shan K. Wang; Shan K. Wang. Mechanical engeneering Handbook. Section 9: AirConditioning and Refrigeration. New York: Ed. CRC Press. 1999. 161 p. Shan K. Wang Handbook of Air Conditioning And Refrigeration, New York: Ed. CRC Press, 2000. 361 p. Stoeker, W.F. Refrigeracin y acondicionamiento de aire. La Habana: Editorila. Flix Varela. 2004. 406 p.