Introduccin La cocina, que aparece como espacio diferenciado de una residencia en el siglo V, es aquel espacio en donde se preparan y transforman

alimentos diversos. En la arquitectura, y de en mucha el y en el diseo En los interior, este de definir nos se los elementos que integran una cocina residencial es un tema amplio importancia. en y trabajo, que cocinas, concentramos utilizan principalmente diseo materiales

construccin

distintos tipos de pisos, la iluminacin, los colores y las texturas. Cada uno de estos elementos es de vital importancia para un rea de un hogar tan transitada y concurrida por todos los miembros de una familia y que se vuelve en el centro de un hogar.

Objetivos

1. Aprender e informar sobre los distintos materiales empleados en una cocina y sus diferentes caractersticas. 2. Aprender sobre las texturas y acabados que se pueden tener 3. Con en los una cocina gracias tipos al uso de adecuado de ciertos materiales. distintos iluminacin, identificaremos cuales son las luces adecuadas en cada espacio y que utilidad tienen.

Funcionamiento Las cocinas cuentan con tres coccin reas y bsicas En de los

funcionamiento:

preparacin,

lavado.

ltimos aos se ha agregado el rea de servicio, ya que est relacionada directamente con el comedor. Es hasta en el siglo XX cuando se implementa el rea de desayunador destinado para comidas de poco tiempo. En cuanto a funciones se refiere, en cada rea de la cocina deber existir un espacio de almacenamiento: Primero encontramos el almacenamiento de los alimentos que vienen de las tiendas, luego el de alimentos ya preparados junto a los perecederos y bebidas finalmente el de la batera de cocina (incluyendo los aparatos elctricos, adems de que en la cocina moderna incluye el almacenamiento de vajillas). superficie regularmente El en se rea usen de preparacin quepan para los y lavar debe incluir una que y donde instrumentos limpiar,

cortar

mezclar. La ltima rea bsica es la de cocinar en donde podemos mencionar la estufa y el horno y el almacenaje de batera de cocina. En las cocinas modernas se incluyen el horno de microondas, maquinas para hacer caf, y una variedad de aparatos especiales. Y por ltimo encontramos el rea de servicio, que puede ser una mesa de comedor en la propia cocina. La corriente de diseo moderno dice que se el aprovecha comedor y mejor la el tiempo, para principalmente ms si hay para invitados, si en un solo ambiente se incluyen la cocina, sala, tener espacio compartir con la familia y amigos y as puede cocinar y compartir con las visitas y dispone de mucho ms espacio a pesar de las dimensiones tan reducidas de las viviendas modernas. Por ello en la cocina moderna se agrega una mesa por lo menos para 4 personas y si fuera necesario se puede contar con bancos tipo bar (o desayunador) que se colocan para comer en los propios gabinetes de cocina cercanos al rea de coccin. Diseo de Cocina

Las cuatro reas mencionadas deben relacionarse de una manera lgica para que su cocina funcione. Es importante tener en cuenta que la relacin de las reas debe darse en base a un tringulo o modernamente a un rombo. Debe existir una relacin entre las reas de la cocina para que esta funcione. cercano a Lo la primero puerta que de necesitamos desde es el almacenaje ingreso

parqueo o entrada principal de la casa, para poner en sta las compras que traemos. Muchos diseadores colocan aqu una despensa. Tambin necesitamos almacenar alimentos trados de fuera que son perecederos y esto se hace en la refrigeradora. Si la despensa se encuentra separada de la cocina, ah tendr un congelador, de lo contrario, la refrigeradora ser su almacenadora en fro pero no podr ya que ms: estar la colocada cerca de ya la puerta tiene de entrada funciones refrigeradora tambin tres

almacenar

alimentos

preparados,

preparacin en fro y bebidas, por lo que es ms lgico colocarla cerca de la puerta que da al comedor, o en la cocina moderna, cerca de la mesa de comedor. Para el almacenamiento de batera de cocina y vajillas existen los gabinetes en el rea de cocinar - cerca al rea de preparacin debe almacenar los utensilios que acostumbre facilidad, usar el cuando almacenaje prepare. de Muchas de veces, cocina por se batera

acostumbra hacerlo en el rea de lavado por lo que el rea de lavado debe estar cerca o accesible fcilmente al rea de cocinar. El rea de almacenaje de vajilla se hace en el comedor o cercana a la mesa que se usa para el efecto y en las cocinas modernas ponerlo en al rea de lavado podra ser una opcin que reduzca espacio. La refrigeradora debe estar cerca de una superficie en donde se deben encontrar los utensilios de preparacin, y

esta superficie debe contar con lavatorio para limpiar las en frutas sta y verduras, de lo para descongelar, el etc. Si la cocina es amplia se puede colocar un lavatrastos tipo bar rea, contrario, lavatrastos grande deber estar contiguo. Ya preparado el alimento se pasa al rea de cocinar, en donde debe tener a la mano la batera de cocina. Muchos diseadores colocan una isla para rea la de estufa y a veces si el la horno. va Por el a Esta usar entre ltimo primer isla tambin la se fila sirve es un gabinete mnimo si consideramos que ser solo para el coccin, ser ya no aqu pero mejor como se para de la de almacenaje, gabinetes, comida, y colocarla isla.

termina

tringulo

funcionamiento. El siguiente triangulo bsico de funcionamiento se da cuando se limpia la cocina y se pasa del rea de preparacin al rea de lavado, del rea de cocinar el rea de lavado y del rea de comedor al rea de lavado. Por eso es que la cocina se considera que funciona ms como una relacin de tringulos. Tambin se da la relacin preparacin-refrigeradora-servicio, o solamente refrigeradora-comedor.

Tipos de Cocinas Lo primero que se debe tener en

cuenta cuando se va a planificar la

cocina es decidir cmo se va a distribuir. Las 3 zonas principales triangulo se de distribuyen trabajo, en lo zona que se llama en el los cada localizada

vrtices del triangulo: 1. Zona de coccin 2. Zona de almacenaje 3. Zona de lavado Siempre se debe de buscar una distribucin racional y confortable para que de este modo se pueda aprovechar al mximo sus posibilidades como espacio social y prctico. Una cocina debe de tener unos 8m2 como mnimo, sin embargo cuando se adiciona un desayunador se cuenta de 12 a 14m2. Las reglas fundamentales para un triangulo bsico son: Ninguno de los lados del tringulo debe superar los 2.74 m. ni ser menor de 1.21 m. El triangulo no debe de estar interrumpido por

circulacin de personas o gabinetes. El permetro del tringulo no debe medir ms de 7.92 metros ni menos de 3.65 metros.

Cocinas en Paralelo El uno diseo tiene la de pasillo ya de es que poder con son se increblemente moverse los por eficiente facilidad toda y la

cocina

slo algunos pasos. Sin embargo, mostradores gabinetes la gente limitados; adems,

atraviesa en el camino del cocinero.

Cocinas en Lnea Ideal para espacios pequeos y estrechos, puede ser usado de forma eficiente siempre que la lnea no sea demasiado larga. Intenta ya es maximizar es el el espacio ms entre usado hornilla durante de y la fregadero la cocina que espacio larga el

preparacin de los alimentos. Sin embargo si la lnea de demasiado triangulo trabajo empezar a ser menos eficiente.

Cocinas en L La cocina en forma de L es una de las ms de populares. trabajo no se Su ve los tringulo mucho

interrumpido por el paso y hay espacio para electrodomsticos. Tambin,

prolongando la base de la L, puede crear an ms espacio de almacenamiento y de mostrador.

Cocinas en U Las cocinas por en forma de U lo con y ahorra U es puede rodean tres lados Esto la usted

gabinetes, muchos bastante pasos.

mostradores Si

electrodomsticos. grande,

agregar una isla de trabajo en el medio. Cocinas con Pennsulas Una pennsula ofrece un diseo abierto que incorpora cocina y comedor. toda la Su disposicin une a un familia, creando

espacio comn extra.

Islas de Cocina Una isla en la cocina provee espacio El espacio dinmico tiene para puedan que que para ser las trabajar y servir alimentos. suficiente personas

moverse

alrededor y abrir las puertas de forma confortable. La isla puede ser utilizada y crear tambin as un para albergar de hornilla trabajo o fregadero efectivo. triangulo ms

Estilos de Cocina La cocina es decoradores, motivo ya que de es inspiracin uno de de los grandes ms

los ambientes

concurridos de la casa y donde pasamos gran parte del tiempo en familia. Por todo esto es fundamental que a la hora de decorarla, adems de tratar de obtener un espacio

funcional se logre crear una atmsfera agradable con un estilo definido. Entre los diversos y estilos en son: la cocina las ms atractivas utilizadas Campestre, Rstica,

Mediterrnea, Feng Shui, Modernas, Retro e Industrial. Campestre Aire y luz son las palabras que derivan de este estilo. Para lograrlo se utilizan en las de colores paredes, pisos lisos. madera siempre en tonos claros. de pasteles

revestimientos vinilo en

madera clara en el piso, o colores pueden sean Los de muebles haya, que

ser de madera laqueada o de

Rstica El ser todas material utilizado es la madera. No suelen excesivamente y casi y y cada cajones presentan molduras embellecedores de marcos pieza. El resultado es las puertas brillantes,

de

una

cocina clida

hogarea,

una

apuesta

por

lo tradicional, que siempre trasmite calidad.

Mediterrnea Lo que define el estilo mediterrneo es la claridad y simplicidad, el sol llenando de luz la vivienda. Brinda muy ambientes

luminosos, ideales para relajarse, con un aire costero. Prevalecen los colores que reflejen mejor la luz, como son el blanco, amarillo, verde oliva, aguamarina. Para las paredes se suelen utilizar tcnicas especficas recubriendo con yeso o piedra que realzan el aspecto rstico y natural. Los pisos suelen estar revestidos con grandes baldosas de terracota o cermicos de alto trnsito. Feng Shui La cocina se ha basado en el uso de dos el a en el shui elementos los las que bsicos: transforman primas agua feng y

Agua y el Fuego, que son materias del el

alimentos Adems fuego, madera.

elaborados.

distingue otros tres elementos: la tierra, el metal y la

El color rojo y el azul deben usarse con moderacin en la cocina. cocinas Los son colores ms apropiados de blanco, son el amarillo dan y colores naturales o los tonos de verde. pintadas Mayormente las mayor

porque

luminosidad y as se puede ver mejor la preparacin de los alimentos. Las personas que cocinan no deben quedar de espaldas a la puerta, al igual que no debe de haber una ventana frente a la cocina (artefacto). El orden, la limpieza y una buena ventilacin son esenciales. Es importante crear aunque sea visualmente una separacin entre la cocina y el desayunador.

Industrial Son las de ms modernas, el sus mesadas (acero suelo granito, y

mobiliario consiste en metal inoxidable) se usan o adornos en vidrios. Para el materiales cermicos sintticos esmaltados. Modernas Se brillantes presentan y de colores tremendamente intensos verde, como etc. el Las negro, rojo, morado, superficies de todos sus mdulos son lisas y en ocasiones permiten plasmar dibujos o ilustraciones sobre ellas que personalizan de manera determinante la cocina.

Retro Con acabados brillantes coloristas en son electrodomsticos y los el

sello inconfundible de los aos 70. Tiene un estilo vintage que hace que la cocina sea una mezcla de muchos estilos.

Materiales en Superficies I. Cermica Los diferentes tipos de azulejos, cermicas, y porcelana pueden servir para emplearse en la superficie de islas o de espacios de trabajo de una cocina. Los diseos pueden ser levantados, ahuecados o pintados. Los azulejos sin pulir (que tienen generalmente un final mate) deben ser sellados; los azulejos esmaltados son impermeables al agua. Para efectos de un costo razonable, se recomiendo combinar el pintado a mano, la vendimia o los azulejos importados con los azulejos baratos, monocromticos.

Las baldosas de cermica se hacen de arcillas presionadas bajo calor con un final mate o de un esmalte de xidos metlicos y de manchas de cermica. Las baldosas

cermicas esmaltadas son el tipo ms comn de azulejo usado para los countertops de la cocina. Los que azulejos los de la ms porcelana, gruesos. tambin El color hechos de la va arcilla, se cuecen al horno en una temperatura ms alta, hace tambin completamente el azulejo, y cubre toda la superficie. El azulejo de mina es una clasificacin del azulejo hecho de una mezcla de la arcilla, tal como esquisto. El azulejo terracota, que conserva el naranja rojizo de la arcilla y las tonalidades marrones, requiere un sellador, para mejor pegue y retencin del color. Los espacios entre los azulejos son rellenados por lechada (pasta clara de yeso), una lechada de epoxi para ayudar idealmente a resistir manchas. La lechada viene en casi tantos colores como la pintura. Se debe uno similar en color al azulejo del countertop para una acabado unificado. El blanco es el color clsico, pero hay que recordar que los colores ms ligeros no son tan eficaces ocultando la suciedad. Tambin, la lechada se debe sellar para prevenir el crecimiento de bacterias entre sus azulejos. Pros Se pueden colocar sartenes calientes en la superficie. Resistentes a la humedad. Se pueden utilizar diseos pintados a mano. Contras La lechada (pasta de yeso) puede desteir o manchar. La superficie no es lo suficientemente lisa para moldear masa o harina. Mantenimiento

El mtodo de limpieza depender del tipo de azulejo que se ha utilizado, se recomienda consultar las instrucciones del fabricante. Para la cermica esmaltada, el fabricante recomienda limpiar el azulejo con un pao hmedo y con un limpiador que no sea a base de aceite. No se recomienda usar el amonaco ya que puede descolorar la lechada. II. Concreto Hecho enteramente de materiales naturales, esta mezcla endurecida de agua, el cemento, la arena, la piedra y el pigmento no es utilizada solamente para pisos. Se puede transmitir un nuevo mensaje al utilizar este material en la cocina, y los dueos de una casa estn tomando la nota, segn lo evidenciado por su subida rpida del renombre. Los contadores pueden ser prefabricados y caber un molde o hacerse en el sitio. El concreto debe estar sellado perfectamente bien para evitar manchas y daos por humedad. Por otro lado, muchas personas buscas ese acabado del concreto sin sellar o pulir aejado por los aos. Para agregar un toque de personalidad, u otros se recomienda en la agregar conchas, azulejos objetos

superficie.

Pros Puede ser moldeado en diferentes formas, y utilizado en distintas reas de la cocina. Se puede incorporar detalles personalizados. Resistente a rayones y a material caliente. Disponible en una amplia gama colores. Hecho segn especificaciones exactas. Material ms resistente que cualquier otro material natural. Contras Debe ser sellado cuidadosamente. Aunque el sellador protege el concreto, se necesita un tipo de cera para proteger el sellador, y esta debe aplicarse cada tres meses aproximadamente. Cortar directamente sobre el concreto dejar marcas. Cambios daos. Mantenimiento Se recomienda limpiar el concreto con un jabn que tenga un pH neutral, sin utilizar limpiadores abrasivos. Todo derrame debe limpiarse rpidamente. Se recomienda sellarse cada dos aos. III. Vidrio El vidrio a est su ganando mucho en segmento cocinas. de La mercado en bruscos sobre la superficie puede causar

cuanto

utilizacin

superficie

altamente pulida est disponible en infinidad de colores, formas, texturas y grosores. Carece de poros, es a prueba de manchas, higinica y soporta sartenes calientes. Hay que ser cuidadosos para no dejar caer ningn objeto pesado sobre el vidrio, ya que puede causar una rajadura

hasta

quebrarlo.

Esto

no

puede

ser

reparado,

la

superficie de vidrio deber ser reemplazada. El vidrio tambin puede rayarse y no debe utilizarse como superficie para cortar. Igual que el acero inoxidable, se pueden ver las huellas dejadas por la grasa de las manos. Sus orillas deben ser redondeadas para evitar accidentes. El vidrio es utilizado en barras altas o en desayunadores y no en superficies de trabajo.

IV. Laminado El countertop ms utilizado en cocinas es el laminado. El laminado es un material sinttico compuesto de varias capas: hojas mltiples del papel de Kraft (como el usado en bolsas de la tienda de comestibles), de un papel decorativo y de una capa plstica del melamina. Aunque es econmico, el laminado no tiene la energa duradera de la piedra. Un alternativa levemente ms costosa sin los bordes oscuros es el laminado de color slido, que se hace de un plstico coloreado en todas partes.

Pros Hecho en miles de de colores Ciertos y patrones acabados con imitan una al variedad acabados.

granito, piedra y madera. Fcil mantenimiento. Resistentes a golpes. Fcil de limpiar. Material econmico. Contras Las mltiple capas que lo componen dificultan su reparacin. Objetos calientes y exceso de humedad pueden causar que las capas se separen. No se puede limpiar con lquidos abrasivos. Mantenimiento Se debe utilizar un pao hmedo y un jabn suave para la mayora de los se derramamientos. puede usar Para manchas combinado ms con resistentes, bicarbonato

jabn. Si estos mtodos no trabajan, una bola de algodn saturada con cloro se puede frotar en la mancha por hasta dos minutos, aunque la exposicin prolongada al blanqueo causar la descoloracin. V. Piedra Volcnica

La piedra volcnica se est volviendo ms popular cada da. Proporciona una gamas de colores fuera de lo comn y el material esmaltado viene en una plataforma ilimitada de los mismo. La roca volcnica esmaltada es no porosa, lo que la convierte resistente a las manchas.

VI. Papel El papel comprimido est reemplazado el uso de la piedra en las superficies de cocinas. Los countertops hechos papel en las comprimido cocinas de proporcionan comerciales estn por son durables los en como la piedra, y resistentes al calor y a las manchas. Utilizado aos, countertops una gama de compuestos papel disponibles

colores, incluyendo el sabio, el negro de la pizarra y el nuez moscada molida moscada.

VII. Cuarzo

El cuarzo proporciona un material casi indestructible, ideal vino al y para los dueos muy de una casa Cuenta su que con desean un un countertop hermoso que puede soportar derramamientos de objetos del calientes. acabado no Es natural que es resistente al caf, al jugo del limn, y cuidado alto-mantenimiento, contra alimentos ms casi su naturaleza mancha. Es porosa para protege cualquier

tambin extremadamente higinico, lo que lo hace seguro preparar sobe superficie. ideal buscar cuarzo natural puro (generalmente arriba de 90 por ciento) mezclado con las capas de resina de epoxi. La superficie despreocupada no requiere los sellantes y cuenta con un acabado de piedra natural. Por lo general en cuarzo se vende en colores que no estn presentes en la naturaleza, ya que se mezcla con pigmentos durante su fabricacin.

Pros No requiere selladores. Resistente a los rayones, tiene una dureza parecida a la de un diamante., pero la fuerza excesiva puede daarlo. Color consistente y uniforme. Su naturaleza sin poros lo hace inmune a las manchas. Contras

 Tolera

temperaturas un

moderadas, de

pero

se

recomienda objetos

utilizar calientes.

protector

calor

para

No se puede utilizar en reas de lavatrastos. Mantenimiento Aunque cuarzo es con importante de su agua seguir y siempre se un hilo las instrucciones lavar del el pH, especficas fabricante, caliente recomienda neutro

limpiador no abrasivo.

VIII. Superficies Slidas Hecho de las hojas sintticas slidas formadas mezclando un compuesto del mineral con polister y/o resinas de acrlico, el countertop es liso y uniforme. Se puede conseguir el acabado de la piedra sin las costuras o las variaciones potenciales del color. La flexibilidad y las formas emergentes slidas tambin ofrecen la oportunidad de crear contornos no tradicionales, tales como una isla formada como la plataforma de un artista.

Pros Debido a que es slido, es fcil reparar golpes y rayones superficiales.

 Disponible en una variedad de colores y acabados, que van del mate al brillante, y puede sentir y verse como si fuese piedra. Lo suficientemente flexible para moldearse y utilizarse en lavatrastos. La superficie no porosa previene el crecimiento de bacteria. Se puede pulir para retornarle su acabado original. Contras Se puede rajar a las debido manchas a cambios aunque en bruscos su de temperatura. Susceptible mayora pueden quitarse fcilmente. Se puede descolorar si un objeto pesado cae encima. No se recomienda cortar directamente sobre la superficie, aunque los rayones pueden lijarse. Mantenimiento La mayora del sucio puede removerse con agua y jabn o un limpiador a base de amoniaco. Tambin se puede limpiar con una combinacin de 50% agua y 50% cloro.

IX. Acero Inoxidable El acero de aleacin que contiene cromo es resistente al moho. El acero inoxidable se une tpicamente al chapeado para proporcionar fuerza y para amortiguar su sonido. que anhelan una mirada profesional, o para Es los generalmente una opcin sabia para los dueos de una casa ventiladores de las superficies neutrales. La tonalidad metlica del acero inoxidable mezcla bien con la mayora de materiales del cualquier color. La superficie es tambin la opcin de los restaurantes por una razn: El

acero inoxidable no es poroso (que limita el crecimiento de bacterias), no salta y ni rasgua y no los requiere nuevos La a ms mantenimiento mnimo. demuestra finales iluminar grandes. no cualidades rasguos directivos reflectivas espacios Nota: Aunque el acero inoxidable huellas limitan del acero y digitales, su visibilidad. ayudan parecer

inoxidable

pequeos

hacerlos

Pros Resistente a objetos calientes No mancha. Fcil de limpiar. Suave al tacto. Flexible para integrarse en un lavatrastos. Contras Algunos rayones se ven. Se ven las huellas digitales. Puede hundirse y hacer mucho ruido si no est sobre una superficie firme. Alto costo. Mantenimiento Agua tibia y jabn sern suficientes para limpiar el acero inoxidable.

X. Piedra Es difcil batir la belleza de la piedra natural. Los countertops de granito son escogidos muchas veces por su durabilidad general para y composicin. los contadores Pero de no la es ciertamente incluyen la el nica piedra disponible. Otras piedras naturales de uso cocina mrmol, la piedra caliza, la pizarra y la esteatita. Insista en ver las losas de piedra seleccionadas para su cocina antes de que lleguen (usted tendr tpicamente una ocasin de hacer esto en el taller del fabricante). Si fueron preparados de diversas porciones, el color de la piedra que usted vio en el saln de muestras puede no emparejar exactamente la piedra que se ha escogido. Tambin, se puede elegir de una variedad de acabados finales. El campo comn unos incluye pulido (para una superficie high-gloss), afilado con piedra (liso con ms de una mirada mate), flameado (un soplete de soldar crea una superficie texturizada) y cayo (la piedra s mismo se cae, dando por para resultado las cocinas los del bordes viejo redondeados mundo o del apropiados

cortijo; mata, pero tan liso como afilado con piedra).

A. Granito El granito es el ms durable, y es virtualmente resistente a los rasguos. Usted puede cortar, rodar la

pasta, y colocar los potes calientes directamente en el granito. Debido a que la piedra es porosa, cada piedra requiere los sellantes especiales. Pero el granito absorbe poco y requiere solamente el resellado alrededor una vez al ao.

B. Mrmol Porque es liso y fresco al tacto, el mrmol es el favorito tradicional para hacer la pasta, del balanceo y los pasteles de la fabricacin de otros alimentos. Sin embargo, carece la durabilidad del granito y requiere aplicar sellantes con ms con frecuencia para prevenir manchas.

C. Piedra Caliza La piedra caliza no es la mejor opcin cocinas de uso pesado. Ofrece una mirada resistente nica pero tambin se mancha fcilmente debido a su naturaleza ms porosa; los derramamientos deben ser tratado tan inmediatamente.

D. Pizarra Utilizado por siglos en las azoteas, es resistentes al ambiente exterior. La pizarra es durable y resistente al fuego. Afortunadamente, es hermosa, tambin, hacindole una opcin para los dueos de una casa que buscan un countertop que haga una declaracin. Su tarifa baja de la absorcin guarda manchas en la superficie, aunque usted puede desear sellar regularmente para agregar otra dosis de la proteccin.

E. Esteatita Llamado a menudo el countertop de piedra original, los colonos en Nueva Inglaterra confiaron en el material durable para sus propios countertops. Lejos de una tapa del alto-mantenimiento, los cidos inertes de los medios de la naturaleza de la esteatita no grabarn al agua fuerte el material, y las manchas se pueden frotar hacia fuera. La voluntad del tratamiento del aceite mineral pone en evidencia un color ms oscuro, ms rico.

Mantenimiento La piedra es un producto aunque natural, est y la de limpieza seguir es las bastante simple, seguro

instrucciones especficas para su tipo de piedra. Para el granito, se recomienda que las superficies de piedra sean limpiadas con algunas gotas de un limpiador neutral, de un jabn de piedra o de un detergente lavaplatos lquido suave. Evite siempre los productos que contienen los abrasivos, limn, vinagre u otros cidos. XI. Madera La superficie de madera ms es el bloque del carnicero, esas superficies gruesas del arce de la madera dura, maltratada por cuchillos para cortar carne. Los bloques del carnicero varan generalmente en grueso entre 1 y 6 pulgadas, y se hacen de pedazos duros apilados y pegados del arce; el grano expuesto del extremo es la superficie del corte. Otras maderas tales como cereza, teca y nuez pueden efecto ser utilizadas, o se aunque se eligen ms para en su un decorativo utilizan generalmente

aparador.

Pros No lastima el filo de los cuchillos. Provee un espacio ideal para picar vegetales y otros alimentos. En algunos casos las marcas hechas por los cuchillos se pueden remover lijndolas y barnizndolas de nuevo. Contras Requiere el uso de selladores. Deben ser barnizadas peridicamente. Deja ver las marcas de cuchillos. No debe colocarse cerca del lavatrastos sin ponerle suficiente capas de sellador. Mantenimiento Es importante aplicar peridicamente un aceite mineral no txico apropiado para el uso de la cocina con un trapo. Nunca utilice los detergentes speros para limpiar. XII. Melanina Se trata de un material consistente en una lmina tratada con resina y prensada sobre un tablero de aglomerado. Es un acabado muy verstil, dado que puede realizarse en diversas tonalidades. Adems, es una de las opciones ms

demandas,

dado

que

es

el

material

ms

econmico,

adaptable y combinable.

XIII. Estraficados Fundamentado tambin sobre lminas prensadas y

aglomerado, se diferencia de la melanina por su mayor rigidez y resistencia, adems de tratarse de un material muy fcil de cuidar. Por su composicin resiste el fregado, el roce y los productos de limpieza ms comunes. Como ventaja hay que resaltar su gran adaptabilidad a los espacios, lo que lo convierte en uno de los materiales preferidos para acondicionar cocinas pequeas.

XIV. Lacados

Estos acabados presentan algunos inconvenientes porque la resistencia al roce y a los golpes es menor que la de otros materiales. Por el contrario se trata de un acabado muy elegante que en tonalidades claras ofrece la sensacin de disponer de un espacio ms grande. Tambin requiere un proceso de fabricacin complejo y largo, lo que da a lugar que sea un material ms cotoso.

Colores en las Cocinas Actualmente existen muchas marcas de cocinas que ofrecen gabinetes y cubiertas llenos de color, sin embargo, si ya se tiene una cocina funcional, y no se quiere invertir tanto, se puede jugar simplemente con el color de los muros, o bien con el revestimiento de muros o pisos, En algunos casos los gabinetes de madera se pueden raspar y pintar si as se quiere. Hay que recordar y que la los colores crean del reacciones color con en lo

nosotros,

segn

psicologa

relacionado al apetito aqu tenemos una tabla:

Rojo: Estimula Incrementa el apetito Naranja: Estimula Incrementa el apetito Amarillo: Estimula Incrementa el apetito Verde: Relaja Balance Azul: Relaja- Disminuye el apetito Morado: Relaja- Balance-Disminuye el apetito

Lo ideal es tener un balance entre el estmulo y el relajamiento, ya que al ser un espacio de trabajo, no queremos que el ambiente sea tan relajante que no nos estimule a trabajar, pero tampoco que nos despierte de ms el apetito. Esto se puede lograr jugando tambin con los tonos. Lo ms tradicional Para esto es elige tener una cocina acogedora y clida. colores terracota. (Naranjas,

ocres, chocolate). Si quieres un ambiente juvenil elige colores elctricos y vivos: como el verde manzana, el rojo, el azul o el amarillo. Si quieres de poner la el 10% un del color de fuerte poner el puedes color 30% con utilizar ms un la formula pintura el fuerte color

cubriendo

espacio,

intermedio y el 60% con el ms claro. Lo ms tradicional Para esto es elige tener una cocina acogedora y

clida.

colores

terracota.

(Naranjas,

ocres, chocolate). Si quieres un ambiente juvenil elige colores elctricos y vivos: como el verde manzana, el rojo, el azul o el amarillo. Si quieres de poner la el 10% un del color de fuerte poner el puedes color 30% con utilizar ms un la formula pintura el fuerte color

cubriendo

espacio,

intermedio y el 60% con el ms claro. Colores Contrastantes Utilicen los artefactos un negros color como parte de en la la

decoracin,

utilizando

contrastante

habitacin para agregar al diseo. Los artefactos negros por lo general se ven sofisticados en una cocina roja. Lleven la temtica rojo y negro a las paredes, encimadas, mesas y sillas. De lo contrario, pueden hacer una cocina

amarilla,

blanca

negra,

pintando

las

paredes

de

amarillo y utilizando el blanco para encimadas y pisos. Con los colores contrastantes, utilizando el negro como parte de un esquema de colores, le da a su cocina una temtica ms coherente.

Tendencias de Colores

Iluminacin La Luz Artificial La utilizacin de fuentes de luz artificiales debe estar orientada a una optima visibilidad, tanto en la totalidad de los espacios como en sectores concretos que requieran de iluminacin especial, sin por ello dejar de lado el aspecto decorativo, ya que la luz condiciona el modo en que se perciben los otros elementos de la decoracin.

Luz Natural La luz natural de un ambiente est dada por la ubicacin de la estancia y su orientacin, as como por el tipo y distribucin de las aberturas al exterior. La luz natural que ingresa a una pero de habitacin s la no puede que ser nos manipulada diversos permitirn directamente, elementos pueden manipularse

dentro

decoracin

aprovechar al mximo la mucha o poca luz que ingrese durante el da. Sin ninguna duda, la cocina es uno de los ambientes del hogar que ms se utilizan diariamente. Por eso, resulta

vital

iluminarla

correctamente,

seguir

algunas

consideraciones que quizs no seran de tanta importancia en otros espacios. Por ejemplo, una nica luz ubicada en el techo no es suficientemente til, ya que el mobiliario y las personas que estn que una en el ambiente proyectarn las ser incmodas cuales sombras, de entorpecern perfecta fuertemente para

actividades a desarrollar en la cocina, la mayora de las necesita iluminacin realizadas correctamente. Habitualmente, esas lmparas de techo se complementan con otras lmparas ubicadas bajo el mobiliario ms elevado de la cocina, utilizando en mayor medida las de tipo fluorescente. Se emplea esta modalidad en mayor medida debido a sus grandes ventajas en cuanto a la distribucin de la luz, un detalle importantsimo en la cocina. Asimismo, vale destacar los beneficios decorativos de las luces ubicadas bajo los armarios de cocina, que crean un circuito lumnico a lo largo y ancho del ambiente de singular impacto visual. Siempre es importante tener en cuenta que las luces alumbren directamente la mesada de trabajo, que es el punto ms sensible en la actividad de la cocina.

Pisos Materiales I. Cermica Estos son algunos tipos de azulejos: A. Las baldosas y de cermica con se un hacen esmalte de de arcilla xidos presionada cubierta

metlicos y de manchas de cermica o acabadas con una superficie mate. B. Los azulejos de mosaico de porcelana se cuecen al horno en una temperatura ms alta, que los hace ms gruesos. Su color tambin se mezcla tambin con el azulejo, ms bien que solamente cubrir la superficie. C. El azulejo de mina es mate, y es hecho de la mezcla de la pizarra y de las arcillas que tambin tiene color en todas partes. Los espacios entre los Es azulejos son rellenados elegir con una lechada. Una lechada de epoxi se recomienda para ayudar a resistir manchas. generalmente mejor lechada que empareje de cerca el color de los azulejos.

Pros Son muchos los tamaos, patrones y colores de donde escoger. El material es duradero. El azulejo barnizado es resistente a las manchas y requiere poco mantenimiento. Es resistente al calor. Contras El azulejo barnizado sin textura puede ser resbaloso y El peligroso azulejo para sin personas barnizar de debe la tercera ser edad y nios, sobre todo cuando est hmedo. tratado con selladores. Al igual que la piedra, el azulejo puede cansar los pies si se est mucho tiempo de pie. Los azulejos individuales pueden agrietarse en un cierto plazo de tiempo as que intente conseguir algunos adicionales de modo que los reemplazos emparejen los otros pedazos. II. Parqu El roble y el arce son opciones comunes para el suelo de la cocina; el pino es de uso frecuente dar un efecto gastado. La madera est instalada tpicamente antes de los gabinetes y puesta en tablones, tiras del estrecho, o cuadrados modelados del entarimado. Un piso acabado en sitio con aceite penetrante y la cera le da la mirada clsica de pisos de la madera dura y de una superficie uniforme. Este Sin tipo embargo, de necesitar es ser ms encerado cocina. anualmente. tratamiento

apropiado para el cuarto de un alto-trfico,

como la

Un piso tratado en sitio o en la fbrica con un

sellador penetrante como el poliuretano no necesitar ser encerado regularmente. Puede ser mantenido fresco con un vaco o una escoba y con cubrir cada cinco o seis aos.

Pros Usted puede mantener un piso de madera revestido de poliuretano limpio con un trapeador o una escoba. La madera proporciona acabados diferentes. Es duradera y resistente. Contras Si el agua penetra en medio de las tablas puede causar embombamiento y pudricin. Pisos con acabados de cera requieren mantenimiento y no sern prcticos para una cocina. Tambin pueden ser resbalosos. Podr ser necesario recubrir todo el piso para deshacerse de rayones. El que tener presente que el sol puede decolorar o manchar la madera. III. Laminado El suelo laminado se asemeja a la madera dura o a la piedra mientras que ofrece el mantenimiento fcil del vinilo. Alguna gente lo prefiere con la idea de obtener la mirada de materiales naturales del laminado del

plstico

adherido

al

panel

de

fibras

de

madera

al

plywood. Este producto, que ha sido popular en Europa por dcadas, da el acabado de madera, pero aun precio ms econmico.

Pros Los lquidos no causarn el dao que se causara sobre la madera. No hay que preocuparse por machas por lo menos en 10 aos. Es sumamente durable y puede soportar mucho trfico. Se limpia fcilmente con un trapeador. Requiere menos mantenimiento que la madera. Cuesta menos que la madera. Contras Si el agua la penetra, podran levantarse sus capas. Cuando se decolora, toda la superficie debe ser reemplazada. La superficie no es tan uniforme o suave como la madera. IV. Linleo Este es un producto ambientalmente amigable. El linleo se confunde a menudo con el vinilo plstico porque ambos vienen en forma de hoja. Pero el vinilo se hace de los sintticos y linleo de materiales naturales; es un

fieltro o una lona cubierta con aceite de linaza, corcho, y resinas. Viene en patrones llanos o decorativos, incluyendo unos que se asemejen al mrmol. Se recomienda el plywood debajo como soporte.

Pros Es suave, silencioso, cmodo y elstico. Resistente a los hundimientos. Los aceites y las grasas no lo daan. Amigable con el ambiente. Contras Tiene menos colores y patrones disponibles en comparacin con el vinilo. Los derrames de agua prolongados puede daarlo. V. Piedra Las piedras mas comunes para el piso de la cocina son granito, mrmol, y pizarra. Se recomienda un suporte de cemento.

Pros Fuerte y durable. Se puede utilizar sobre un sistema caliente. Contras La piedra no podr ofrecer la comodidad que usted est buscando. Puede sentirse como si usted est estando parado en roca fra. Considere el usar de las esteras o lance las mantas en reas de trabajo. Se necesitar aplicar selladores regularmente para prevenir manchas. El mrmol podr ser resbaloso y peligroso para familias con nios pequeos o personas de la tercera edad. Lneas divisorias o lachada clara har que se vean las manchas y el sucio. El mrmol puede astillarse. Las tonalidades del mrmol pueden variar, por lo que hay que asegurarse que se colocan juntas. VI. Vinilo Uno de los materiales como soportar ms muy comunes para suelos debido Tiene de a la su una

cocina, capacidad

conocido de

resistente

bastante

trfico.

sensacin suave y alcolchonada. El vinilo viene en hojas o en cuadros tamao azulejo, que pueden ser ms fciles de instalar pero tambin ms susceptibles al dao de agua. Viene en todo tipo de patrones y colores. Hay dos tipos, estndar e incrustado. El vinilo estndar en el cual utiliza el color un y proceso el patrn del se

rotograbado

imprimen en una hoja acababa entre una superficie superior gruesa, clara (la capa del desgaste) y una base espumosa del vinilo. En el vinilo incrustado, el color y el patrn entran completamente los dos. Ambos tipos de vinilo tienen un protector de cera y una capa o una superficie de cloruro de polivinilo (PVC) (la misma resina hidrfuga usada en los impermeables). Se recomienda probar las muestras de piso antes de que usted decida cul comprar, pues la suavidad variar dependiendo del grueso del material de la base en vinilo incrustado y de la capa del desgaste en vinilo estndar. el material de la base. El vinilo incrustado se considera el ms denso y artculo de

Pros

 Cantidad infinita de colores y patrones. No se descolora. No requiere ms mantenimiento que el uso de un trapeador. Resiste manchas de lquidos y derrames causados por nios o mascotas. Contras Es resistente a las manchas pero no a prueba de manchas. Tiene que limpiarse rpidamente. Si la instalacin no se hace correctamente, puede despegarse. No deben usarse tacones altos mientras se hacen movimientos bruscos. VII. Alfombra Si usted desea poner alfombrado en su rea de trabajo de la cocina, elija algo durable, por ejemplo una alfombra hecha de un material resistente a las manchas como el olefin.

Pros Silenciosa y confortable.

Contras No provee la durabilidad ni la resistencia que se necesita en una cocina. Puede causar moho rpidamente, y es una inversin grande de trabajo de limpieza. VIII. Concreto El concreto es una mezcla de cemento, agua, y arena o grava. El color se puede agregar a la mezcla, y absorbe el calor, hacindola ideal para un sistema del calor radiante.

Pros Duradera como la piedra y el azulejo. La mejor opcin para sistemas de calor radiante. Muchos acabados y colores disponibles. Contras Requiere en sellador para prevenir manchas. Necesita una base fuerte y slida Puede ser peligrosamente dura para nios y personas mayores.

Conclusiones 1. Ningn material es completamente perfecto, pero unos se adecuan mas que otros. 2. Con la amplia gama de materiales que hay disponibles en el mercado, y sus diferentes caractersticas y precios, existe la facilidad de construir y disear una cocina que se adapte a las necesidades del cliente. 3. Los colores cambian cada cierto tiempo, y un buen diseador de interiores debe estar actualizado para poder ofrecer los distintos tipos de colores que se pueden aplicar en las cocinas a construir. a las necesidades de una cocina mas

Recomendaciones 1. Se recomienda buscar materiales que sean duraderos, fciles de limpiar y econmicamente accesibles en corto tiempo. 2. Dependiendo de la distribucin de la cocina, es de suma importancia tener presente el tipo de iluminacin que se utilizara para facilitar el trabajo en la cocina. 3. Es necesario informarse con el fabricante o vendedor de cada material, sobre el mantenimiento adecuado del mismo. para evitar daos en el material y gastos de reparacin