Alimentos Funcionais

Segundo a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA), alimentos funcionais so aqueles que produzem efeitos metablicos ou fisiolgicos atravs da atuao de um nutriente ou no nutriente no crescimento, desenvolvimento, manuteno e em outras funes normais do organismo humano. Ainda de acordo com a ANVISA, o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais, alm de atuar em funes nutricionais bsicas, ir desencadear efeitos benficos sade e dever ser tambm seguro para o consumo sem superviso mdica. Os alimentos funcionais se caracterizam por oferecer vrios benefcios sade, alm do valor nutritivo inerente sua composio qumica, podendo desempenhar um papel potencialmente benfico na reduo do risco de doenas crnicas degenerativas. (NEUMANN, et al., 2000; TAIPINA, et al., 2002). A importncia para a sade do uso destes alimentos verifica-se no Brasil pelo fato de que os brasileiros enfrentam um avano das doenas crnicas degenerativas por conta de um estilo de vida desequilibrado que envolve maus hbitos alimentares e sedentarismo. E o consumo regular desses alimentos pode ser uma alternativa para conter o avano dessas doenas e fazer com que as pessoas se conscientizem que a alimentao tem um papel fundamental sobre a sade delas. A FDA (Food and Drug Administration) regula os alimentos funcionais baseada no uso que se pretende dar ao produto, na descrio presente nos rtulos ou nos ingredientes do produto. A partir destes critrios, a FDA classificou os alimentos funcionais em cinco categorias: alimento, suplementos alimentares, alimento para usos dietticos especiais, alimento-medicamento ou droga. (NOONAN & NOONAN, 2004). necessrio que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefcios sejam alcanados. A indicao fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentao regular, j que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proticos de soja) ou peixes ricos em mega 3. Vale comentar o fato de alguns alimentos industrializados possurem concentraes muito baixas dos componentes funcionais, sendo necessrio o consumo de uma grande quantidade para a obteno do efeito positivo mencionado no rtulo. Ainda em relao aos produtos industrializados com carter funcional, importante esclarecer que o simples consumo desse tipo de alimento, com a finalidade de obter um menor risco para o desenvolvimento de doenas, no atingir o objetivo proposto se no for associado a um estilo de vida saudvel levando em considerao principalmente, a alimentao e a atividade fsica. No Brasil, a indstria deve seguir a legislao do Ministrio da Sade. A Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria estabelece normas e procedimentos para registro de alimentos e/ou ingredientes funcionais. Para se obter o registro de um alimento com alegao de propriedades funcionais e/ou de sade, deve ser formulado um relatrio tcnico cientfico bastante detalhado, comprovando os benefcios e a segurana de uso do alimento. Por fim, uma alimentao equilibrada e variada incluindo, diariamente, alimentos de todos os grupos na proporo correta j fornece alimentos com propriedades funcionais naturais, sendo desnecessria a aquisio de produtos funcionais industrializados normalmente com custo mais elevado para obter os nutrientes essenciais e os benefcios sade.